Alergia a las Nueces

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Alergia a las nueces 
 
Una reacción alérgica a las nueces puede progresar rápidamente a anafilaxis. La alergia a 
los cacahuetes es responsable de más fatalidades que cualquier otro tipo de alergia. 
 
Si sufres de una alergia a las nueces, la única forma de prevenir una reacción alérgica es 
evitar las nueces incluyendo los cacahuetes, las nueces de árbol como las castañas de la 
castú y las nueces de Castilla, y las comidas que contengan nueces. Sin embargo, no es 
siempre tan fácil evitar estas comidas ya que hay muchos productos insospechados que 
contienen nueces. 
 
Siempre mira la lista de ingredientes antes de usar un producto. Además, mira la etiqueta 
cada vez que uses el producto. Los fabricantes cambian las recetas de vez en cuando, y a 
veces pueden añadir un ingrediente al que tengas alergia sin que te des cuenta. También 
ten en cuenta que muchas comidas preparadas, incluyendo los productos de las 
panaderías, caramelos, y comidas étnicas, pueden estar contaminadas con cacahuetes si se 
preparan también comidas con cacahuetes en el mismo sitio o por el mismo fabricante. 
Prepárate siempre para esta posibilidad y para el riesgo de una reacción. 
 
Algunos ejemplos de productos con cacahuetes o con nueces de los árboles y de las 
comidas que las pueden contener, incluyen: 
 
Productos de 
cacahuetes 
Productos que 
contienen 
cacahuetes 
Nueces de los 
árboles 
Ingredientes 
que contienen 
nueces de los 
árboles 
Comidas que 
contienen 
nueces 
Aceite de 
cacahuete 
exprimido o 
prensado con 
frío 
 
Mantequilla de 
cacahuetes 
 
Harina de 
cacahuetes 
 
“Beer nuts” 
 
Proteínas 
hidrolizadas de 
las plantas 
 
Proteínas 
hidrolizadas de 
los vegetales 
 
Turrón 
 
Mazapán 
Almendras 
 
Nueces 
brasileñas 
 
Castañas de la 
castú 
 
Castañas 
 
Avellanas 
 
Nueces del 
nogal 
Mazapán / 
pasta de 
almendras 
 
Turrón 
 
Nueces 
artificiales 
 
Mantequillas de 
nueces (como 
la mantequilla 
de las castañas 
de la castú o la 
Nueces picadas 
 
Nueces 
mezcladas 
 
La mezcla de 
Chex (Chex 
mix) 
 
Nueces 
artificiales 
 
Turrón 
 
Nueces picadas 
 
Nueces 
mezcladas 
 
Nueces de 
sabor Nu-nuts 
® 
 
Comidas que 
contengan 
cacahuetes 
 
Caramelos 
 
Chile 
 
Chocolate 
(caramelos, 
golosina en 
barra) 
 
Rollitos de 
primavera 
americano 
(hickory) 
 
Nueces de 
macadamia 
 
Pacanas 
 
Piñones 
 
Pistachos 
 
Nueces de 
Castilla 
mantequilla de 
almendra) 
 
Aceite de 
nueces 
 
Pasta de nueces 
(como la pasta 
de almendra) 
 
Extractos de las 
nueces (como 
el extracto de la 
almendra) 
Platos 
Africanos, 
Chinos, 
Tailandeses, o 
otros platos 
étnicos 
 
Galletas, 
caramelos, 
pastelitos, y 
otras comidas 
hechas en el 
horno 
 
Panes integrales
 
Nieve (helado), 
postres helados 
 
Barras de 
energía alta 
 
Los cereales y 
la granola 
 
Salsa para las 
ensaladas 
 
Mazapán 
 
 
Si eres sensible a las avellanas, evita los extractos naturales como por ejemplo el extracto 
puro de almendra o el extracto natural de gaulteria. Usa imitaciones o unos extractos de 
sabor artificial. 
 
 
Esta información proviene de la Cleveland Clinic y no es su intención reemplazar el consejo de su médico 
o proveedor de servicios de salud. Por favor consulte a su proveedor de salud par información acerca de 
una condición médica específica. ©The Cleveland Clinic 1995-2006. 
 
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