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FACULTAD DE SALUD CARRERA DE MEDICINA CURSO DE BIOQUIMICA I
 Proteínas y 
 enzimas
 
Contenidos
Proteínas
Propiedades fundamentales de las proteínas, composición, clasificación, movilidad electroforética.
 Función, tamaño, densidad y masa. 
Aplicaciones clínicas de la determinación de proteínas totales, albúmina y globulinas. Separación de las diferentes
 Metabolismo de aminoácidos y afecciones relacionadas: Generalidades sobre enfermedades genéticas.
 Función ,estructura y clasificación de las enzimas
Objetivos Específicos de la clase
· Describe la fisiopatología, el rango de referencia y la metodología que se emplea para cuantificar las proteínas que se describen en el capítulo.
· Correlaciona las observaciones con el estado de enfermedad, dados los niveles proteicos en suero
· Describe el significado de las proteínas en orina
· Reconoce las diferentes fracciones proteicas (proteínas totales, albúmina y globulinas) y describe las funciones de cada una de ellas .
· Reconoce características de la catálisis enzimática
· Analiza la importancia de las enzimas en el metabolismo
· Resuelve casos clínicos.
MISIÓN
La Misión de la UNIDA es: Promover la Educación Superior en todos los niveles formando profesionales capaces de contribuir para el desarrollo social y económico de la región y del país, buscando siempre la mejoría en la enseñanza, la viabilidad financiera y la satisfacción de sus alumnos, así como la producción de conocimiento a través de las investigaciones y servicios de extensión a la comunidad.
VISIÓN
La Visión de la UNIDA es: Ser reconocida como una Institución de referencia en el escenario educativo regional, proporcionado a la sociedad, profesionales de excelencia con valores éticos y capaces para integrarse a equipos multidisciplinarios e internacionales.
UNIVERSIDAD DE LA INTEGRACIÓN DE LAS AMÉRICAS
Avda. Venezuela 1353 c/ Tte. Insaurralde Teléfonos: (201) 288 9000 info@unida.edu.py – www.unida.edu.py
Introducción
 Las proteínas son biomoléculas formadas por polímeros de unas pequeñas moléculas que reciben el nombre de aminoácidos y serían, por tanto, los monómeros unidad. Las proteínas son cadenas de aminoácidos que se pliegan adquiriendo una estructura tridimensional que les permite llevar a cabo miles de funciones. Las proteínas están codificadas en el material genético de cada organismo, donde se especifica su secuencia de aminoácidos, y luego son sintetizadas por los ribosomas. 
 Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más 
 versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre ellas funciones 
 estructurales, enzimáticas, transportadora... 
 Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos.Los enzimas son
 catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan
 notablemente su velocidad.
 Al igual que otras proteínas, las enzimas se construyen a partir de largas cadenas de aminoácidos. ...
 La forma de una enzima es crítica para su función porque crea una hendidura llamada sitio activo 
 formado específicamente para unir la molécula diana de la enzima
1. MOMENTO DE LECTURA COMPRENSIVA
Es necesario que el estudiante realice la lectura comprensiva individual de las siguientes referencias que son obligatorias para esta lección, a fin de ampliar su nivel de conocimiento y comprensión de la unidad de trabajo. Es importante seguir el siguiente orden:
· HARPER. Bioquímica Ilustrada 29a Ed.pdf. Capítulo 3 ,4 y 7
· Laboratorio clínico y las pruebas de diagnóstico – Morrison
· Presentación PPT
· A continuación, revisar el material de apoyo en la sección de materiales de nombre: 
Proteínas y Enzimas
ACTIVIDADES
· REFUERZA LOS CONCEPTOS LEÍDOS EN ESTA LECCIÓN Y LUEGO CONTESTA LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:
1-A que se denominan aminoácidos esenciales?
•Un aminoácido esencial es aquel que el cuerpo (generalmente el humano) no es capaz de sintetizar pero es necesario para su funcionamiento. El cuerpo humano es incapaz de sintetizar aproximadamente la mitad de los veinte aminoácidos comunes. Luego, debe obtenerlos a través de su dieta, comiendo alimentos ricos en proteínas.
2-Explica la diferencia entre proteínas globulares y fibrosas
•Las proteínas globulares son aquellas que tienen un aspecto esférico, como la hemoglobina y los anticuerpos, mientras que las proteínas fibrosas están estructuradas en láminas y son más resistentes e hidrófobas, como la queratina y el colágeno.
3-Describe las estructuras o niveles de organización de las proteínas
•estructura primaria: secuencia de la cadena de aminoácidos unida por enlaces peptídicos
estructura secundaria: ocurre cuando los aminoácidos cercanos entre sí en la estructura primaria comienzan a interactuar a través de enlaces de hidrógeno
estructura secundaria: ocurre cuando los aminoácidos cercanos entre sí en la estructura primaria comienzan a interactuar a través de enlaces de hidrógeno
4-Haz un cuadro con 6 proteínas especificando sus funciones 
 5- ¿Qué son las enzimas? Y que función cumplen?
 •enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.
 6- Explica que son los Cofactores y Coenzimas
•Los cofactores son sustancias inorgánicas necesarias para el funcionamiento de las enzimas. Las coenzimas, por otro lado, son sustancias orgánicas con la misma función
 7-Haz un cuadro con 5 ejemplos de enzimas humanas de utilidad clínica, con su función.
EVALUACIÓN DE PROCESO. 
Indicaciones:
· Es necesario que posterior a la lectura del material propuesto , dediques tiempo a la producción de la siguiente tarea evaluativa .
· La fecha de entrega límite es el 17/10/2021, 22:00 hs. 
· El desarrollo del mismo debe ser en archivo PDF
· El archivo del trabajo realizado lo debes subir en el módulo “Mi Aula” del E-class 
· Esta actividad evaluativa tiene una asignación total 3 puntos. 
· Aclaración de dudas en relación con el contenido desarrollado mediante la plataforma 
e-class en la siguiente videoconferencia. 
 CRITERIOS E INDICADORES DE EVALUACIÓN 
1. Responsabilidad de entrega en el tiempo establecido
2. Actividad individual
3. Idioma español
4. Respuestas coherentes, veraces y claras
5. Dominio y manejo del tema