Atividade metabolismo de proteínas y de aminoácidos

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Alumno: Ester Emanuely 
Actividad para realizar sobre catabolismo de proteínas y aminoácidos 
Cuestionario 
1- Describe los procesos de digestión y adsorción de las proteínas de la dieta 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2- Investigue cuales son la utilidad clínica de las transaminasas ALT y AST 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
La digestión de las proteínas comienza en el estómago con la pepsina gástrica, producida en las células principales del 
estómago. La pepsina se libera en forma de proenzimas (pepsinógeno 1 y 2), se activa en presencia de un pH bajo y se 
inactiva en presencia del pH neutro del intestino. La proteólisis gástrica no es esencial en la digestión de las proteínas pero 
juega un papel muy importante ya que se liberan aminoácidos libres que estimula la secreción de colecistoquinina por las 
células endocrinas de duodeno y yeyuno y ésta a su vez estimula la secreción de proteasas pancreáticas. 
- La mayor parte de la digestión de las proteínas ocurre : en duodeno y yeyuno dónde actúan la proteasas pancreáticas. 
La proteasas pancreáticas están compuestas por tres endopeptidasas (tripsina, quimiotripsina y elastasa) y dos 
exopeptidasas (carboxipeptidasa A y B), y son secretadas a la luz intestinal en forma de proenzimas. La enteroquinasa 
es una enzima del borde en cepillo que en presencia de ácidos biliares activa la conversión de tripsinógeno en tripsina y 
esta a su vez activa el resto de proteasas. La colecistoquinina, secretina, gastrina, péptido intestinal vasoactivo y el 
nervio vago a través de la acetilcolina aumentan la secreción de proteasas pancreáticas. 
- Los productos resultantes de la digestión de las proteínas son aminoácidos libres y oligopéptidos. Los oligopéptidos son 
degradados por enzimas presentes en el borde en cepillo del intestino delgado a aminoácidos libres, di y tripéptidos. 
Los sistemas transportadores de la cara luminal del enterocito sólo transportan aminoácidos, di y tripéptidos. Los 
transportadores de aminoácidos son muy específicos y sólo transportan aminoácidos con unas características 
determinados (ácidos, neutros, básicos...) y son diferentes de los transportadores de di y tripéptidos. También existen 
peptidadas en el citoplasma del enterocito. 
- Una inadecuada digestión o absorción de las proteínas aparece cuando la secreción o la activación de las proteasas 
pancreáticas son insuficientes como en el caso de la fibrosis quística o la pancreatitis crónica o cuando se reduce la 
superficie intestinal. Clínicamente se manifestaría con hipoalbuminemia y malnutrición proteica. 
La AST se encuentra dentro de las células de diversos órganos y tejidos como el hígado, el riñón, el músculo-esquelético 
y cardiaco, el páncreas o el cerebro, la ALT se localiza predominantemente (aunque no únicamente) en el hígado. 
- La ALT es una enzima que se encuentra en el hígado y que ayuda a convertir las proteínas en energía para las 
células hepáticas. Cuando el hígado está dañado, se libera ALT al torrente sanguíneo y aumentan sus niveles. 
Aspartato transaminasa (AST). La AST es una enzima que ayuda a metabolizar los aminoácidos. 
- Transaminasa alcalina (ALT): los valores normales son de 5-60 UI/l. Aspartato de amnitransferasa (AST): el rango 
normal es de 10 a 34 UI/l. 
- El consumo elevado de alcohol puede afectar a los niveles de transaminasas, ya que se destruyen las células del 
hígado y hace que se liberen las transaminasas en la sangre. Otras causas que pueden aumentarlas es la dieta con 
exceso de grasa o el consumo de fármacos que puedan provocar una hepatitis tóxica. 
- Cómo bajar los niveles de transaminasas: 
- Sigue una dieta equilibrada, limitando la ingesta de grasas, y eliminando siempre que sea posible los alimentos 
procesados. 
- Evita los alimentos muy azucarados o salados. 
- Cocina preferentemente al vapor, al horno, a la plancha, hervido… 
- Bebe suficiente agua para mantenerte bien hidratado y para ayudar al hígado a eliminar las grasas. 
- No consumas bebidas alcohólicas. 
- aumenta el consumo de frutas y verduras. 
- Realiza ejercicio moderado regularmente, como caminar 30 minutos diarios. 
- si padeces sobrepeso u obesidad, visita a un especialista para que te recomiende un plan de alimentación y 
actividad física que te ayude a bajar de peso. 
3- Describe el ciclo de la glucosa-alanina 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4- Realiza el balance energético del ciclo completo del metabolismo del 
aminoácido 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
El ciclo glucosa-alanina, así como el ciclo de Cori, es uno de los mecanismos que suplen la 
necesidad de algunos tejidos de obtener glucosa de forma continua, ya que está ligado a la 
gluconeogénesis del hígado. 
En el ciclo de glucosa-alanina, los grupos amino se transportarán al hígado de manera no tóxica. 
En los músculos que descomponen los aminoácidos para usarlos como una forma de combustible, 
los grupos amino se recolectan por transaminación en forma de glutamato. 
Luego, el glutamato se convierte en glutamina. La glutamina puede transportarse al hígado o 
transferir su grupo amino al piruvato mediante la acción de la alanina aminotransferasa. Por la 
acción de la misma enzima, la alanina transfiere su grupo amino al a-cetoglutarato, formando 
glutamato. Una parte del glutamato se transporta a la mitocondria y sufre la acción de la 
glutamato deshidrogenasa, liberando NH4. 
De esta forma, la carga energética de la gluconeogénesis se impone al hígado y no al músculo de 
tal forma que todo el ATP disponible en el músculo puede destinarse a la contracción muscular. 
5- Investiga sobre como afecta la toxicidad del NH3 sobre el cerebro 
 
Si el cuerpo no puede procesar o eliminar el amoníaco, se acumula en el torrente 
sanguíneo. Los niveles altos de amoníaco en sangre pueden provocar problemas de 
salud graves, como daño cerebral. La causa más común de los niveles de amoníaco altos 
en la sangre es enfermedad del hígado 
 
Encefalopatía hepática: Ocurre cuando el hígado está demasiado enfermo o dañado 
para procesar bien el amoníaco. Cuando esto ocurre, el amoníaco se acumula en la 
sangre y llega al cerebro. Esto puede causar confusión, desorientación y coma. 
 
 La encefalopatía hepática puede desencadenarse por sangrado en el tracto 
digestivo, una infección, no seguir los regímenes farmacológicos u otro tipo 
de estrés. 
 Las personas están confundidas, desorientadas y somnolientas, con cambios 
en la personalidad, el comportamiento y el estado de ánimo. 
 Los médicos basan el diagnóstico en los síntomas, los resultados de las 
pruebas y la respuesta al tratamiento. 
 Eliminar el desencadenante y tomar lactulosa (un laxante) y rifaximina (un 
antibiótico) puede ayudar a resolver los síntomas.