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Impactos da Indústria de Alimentos

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IMPACTOS DEL SECTOR DE ALIMENTOS
Karen Romero
Industria de alimentos
Es la que se encarga de transformar la materia prima ya sea de origen animal o vegetal, en alimentos que son llevados a mercados para luego ser consumidos por el ser humano.
PROCESOS DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
01
Es parte de la agricultura y ganadería, en donde se utiliza diversos recursos.
02
03
04
Se recibe materia prima, dependiendo de la calidad será aceptada o rechazada
Esta orientado a mantener más tiempo las características propias de los alimentos
Varia dependiendo del alimento.
Cultivo y cosecha
Recepción 
Almacenamiento
Procesamiento 
05
El objeto es generar una mayor vida útil de los alimentos (salado, congelación, entre otros)
06
Se incluye los establecimiento, comedores, restaurants, tiendas.
Conservación 
Servicio 
Demanda 
En épocas anteriores la demanda de alimentos era menor y podía satisfacerse mediante la producción local o regional. Hoy implica el intercambio de bienes de consumo en un mercado globalizado.
Actualidad
En tiempos recientes se ha cuestionado el efecto en la salud que tienen los alimentos procesados y añadidos químicos y el efecto ecológico debido al crecimiento desmedido de la agricultura y ganadería.
01
Sectores de la industria de alimentos 
Industria cárnica
Industria pesquera
Cultivo de frutas y hortalizas
Industria agrícola 
Industria fúngica.
Industria azucarera.
Industria cacaotera
Industria vinícola
Industria cervecera
Industria agua
Industria aceite.
Industria láctea
Industria de alimento animal.
Tecnología de alimentos.
Importancia de la industria
Es fundamental para la humanidad. Los humanos demandan gran cantidad de alimentos diarios, generando mayor crianza de ganado y expansiones de cultivo.
Es una tendencia de comprar y acumular bienes o servicios por encima de la primer necesidad.
Consumismo
Generación de residuos.
Crecimiento de industrias.
Uso de recursos naturales 
Contaminación
Consumo excesivo de agua, AR descargadas en cuerpos de agua
Agua
Diferentes actividades de agricultura y ganadería, generan daños.
Aire 
Alteraciones a los suelos, desertificación e infertilidad.
suelo
Genera cuarta parte de emisiones GEI
Mitad de la emisiones de GEI
Cambios del suelo por deforestación y apertura en agricultura
Ganadería y agricultura y silvicultura 
21 % A 37 % genera del total de los GEI
Industria de alimentos.
Genera mayores emisiones de metano (CH4) y oxido nitroso (N2O)
Ganadería y agricultura (arrozles)
Gran parte de la tierra es para a producción de cultivos para alimentar al ganado
Ganadería 
Reducir emisiones anuales y debe cubrir la demanda de alimentos de todos los habitantes de planeta.
Optimizar los sistemas de producción de carney modular el consumo de segmentos de la población.
Desasfio de acuerdo de Paris 
IPCC
Reducción de impactos
Dieta basada en alimentos vegetal y animal, producidos de forma sostenible.
Asumir dieta equilibrada
Mezcla de cultivos y ganadería, inundación y secado en arrozales (30% menor uso de agua, 50% reducción metano)
Agricultura sostenible
Control de los momentos de cultivos, predecir demanda de alimentos.
Optimizar el sistema de producción
GRACIAS
Bibliogrsfia
Industria Alimentaria - Concepto, procesos y características. (2013). Concepto. https://concepto.de/industria-alimentaria/ 
‌Industria alimentaria - Economipedia. (2022). Economipedia. https://economipedia.com/definiciones/industria -alimentaria.html#:~:text=La%20industria%20alimentaria%20es%20la
‌Sectores de la Industria de Alimentos y Bebidas | 3M Bolivia. (2022). 3m.com.bo; MMM-ext. https://www.3m.com.bo/3M/es_BO/food-safety-la/sectores-de-la-industria-de-alimentos-y-bebidas/ 
‌Álex Fernández Muerza. (2019, October 3). Producción de alimentos e impacto ambiental: ¿cuánto cuesta tu dieta al planeta? Hablando En Vidrio; Hablando en vidrio. https://hablandoenvidrio.com/produccion-alimentos-impacto-ambiental/ 
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