Apuntes Caso Alfajores

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Trini CorreaCASOALFAJORESCONIFECCIÓN
70% GIF 40% MOD
60% MOD --
-50% 80%
A
0%
3.800 ALFAJORES
MASA MANJAR CHOCOLATE 30%
GIF
ii. ¥:*:* :{a:*:*. "
40kg
-
40,0000cg = 4.000 ALFAJORES
EYT
3.300
- O % A 100%
MM - NO EXISTE
38
⑨ feo , **» , ¡¥¥¡¡¡÷
1-1
NIERNIA NORMAL = 3.800×0,01 = ⑤ 500 - 80%
A 100%
NIERNIA ANORMAL = 3.800=4.000-38-6407500
-X
r
MASA - 277.340 CHOCOLATE- 30.576
""
} IÜ- ⑦ "
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640
500
MANJAR - NIOD- 197.253
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(22 t
GIF- 43.400
(3.300+22)×0,7 472 43.400
(3.3007500+22)×0,3
} ° " 3.47T = t
158,5
-
EYT = 3.300 × (701-81-17,5+50,57145) = 523.050M
1. 1 = 500 (870,4×50,51-0,3×12,5) = 15.975 t 64.100 = 80
NIA = 22 × 158,5 = 3.487M
PP = 640×(7070,6×50,5) = 64.192W
TRANSFERIDA A PT = 80.075 t 523.050 = 603.125M
④ PROMEDIO PONDERADO Y MÉTODO A
EYT
3.300
- O % A 100%
MM - 0% A 100%
38
"
÷:÷:::
1- 1
500
-0%A
MES PASADO
MASA - 277.340 t 35Pts00 =3 CHOCOLATE- 30.576
3.300 -312.840 = 3.300 = 7,920
4.500:&. :/500 38
38
NIOD- 197.253 t 16.000 = 213.si
MES PASADO
-
MANJAR - 58-135 t 8.400 =66.53 3.300
3.300
ojos
= a | = 59250
" } 3.860 38 42440°O° 500 }38 640×0,6
GIF- 43.400 t 4.200 = 47.
500 47.600
""° }
="
22
38
157,26
-
TERMINADAS = 3.800×117,24 t 50,25 t 7,92T 12,33T 69152 ) = 597.588 t XXN = 603.564M
RP = 640 × (69,521-0,6×50,25) = 6.378818M
MN = 38 x 157,26 =5.976Pts11
A = 22×157,26 = 3.lt
VENDE MERMAS A 150
kV MA = 5700W
IXV MNI = Z3
IXV
PT MN
- -
TRANFERIDAS A PRODUCTOS TERMINADOS = 603.564 - 5.976 = 597.863,88M
②
① TODAS LAS MERMAS = 60N
④