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I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
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Índice 
 
 Páginas 
Agradecimientos 4 
 
Introducción 5 
 
Diseño y Estudio 6 
 
Objetivo y Propósitos 7 
 
Problema Real 8 
 
Justificación 9 
 
Preguntas de Investigación 10 
 
Problema de Investigación 11 
 
Marco Teórico 12 
 
Entrevistas 21 
 
Categorización de Datos 26 
 
Conclusión 34 
 
Bibliografía 35 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Agradecimientos: 
 Soria, Nora (Medica Clínica, Cardióloga) 
 APRODI (Asociación Protección al 
Diabético) 
 De Vito, Ricardo (Entrevistado) 
 Vitale, Graciela (Entrevistada) 
 Carrera, Ezequiel (Entrevistado) 
 Bustos, Silvia (Entrevistada) 
 Depaulo, Pierina 
 Patris, Elda 
 Vitale, Patricia 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Introducción: Las causas por las cuales siento la realización de 
dicha investigación es por la existencia de personas diabéticas dentro de mi 
familia, como son mi padre y mi madre, el poder interiorizarme en la 
enfermedad y conocer los medios para una mejor calidad de vida. 
Los diferentes pasos que seguí para la realización de este trabajo 
fueron los siguientes: búsqueda de marco teórico sobre la enfermedad, 
entrevista con personas que padecen la enfermedad, médicos especialistas, 
la Asociación Protección al Diabético. De los datos obtenidos se 
categorizaron las respuestas y se obtuvieron las distintas conclusiones. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Diseño: No Experimental 
Estudio: Exploratorio. Transeccional. Descriptivo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Objetivos: 
 Busque del marco teórico sobre la Diabetes para un 
mejor conocimiento del tema. 
 Realización de entrevistas a personas diabéticas y 
médicos especialistas. 
 Categorización de los datos obtenidos para la 
elaboración de conclusiones. 
 
 
Propósitos: 
 
 Tomar y hacer tomar conciencia sobre la importancia 
de la actividad física en las personas diabéticas. 
 Conocer el índice de personas diabéticas en la ciudad 
de Trenque Lauquen. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Problema Real: La falta de actividad física en personas 
Diabéticas de ambos sexos de entre 35 y 50 años. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Justificación: Entrevista realizada a APRODI (Centro 
Protección al Diabético) 
 
 
 
 
 
Preguntas 
 
1. ¿Es alto el índice de 
diabéticos en Trenque 
Lauquen? 
2. ¿A aumentado en los 
últimos años? 
3. ¿Los enfermos se acercan a 
la fundación? 
 
 
4. ¿Qué clase de ayuda se les 
brinda en la fundación? 
 
5. ¿Se les recomienda la 
actividad física para una 
mejora de la enfermedad? 
 
6. ¿Es mas alto el índice en 
mujeres u hombres? 
7. ¿Personas de que edad se 
acercan generalmente? 
 
 
 
 
 
 
Respuesta 
 
1. Si, es bastante alto, entre un 
5% y un 7% de la población 
total. 
2. Sí, a aumentado bastante. 
 
3. Si, los enfermos al saber del 
padecimiento de la 
enfermedad se acercan en 
busca de ayuda. 
4. La ayuda brindada son 
controles de glucemia y 
educación dietológica. 
5. Si, se les recomienda 
mucho. 
 
 
6. El porcentaje entre hombres 
y mujeres es parecido. 
7. La mayor cantidad de los 
que se acercan son 
alrededor de los 40 años. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Preguntas de Investigación: 
 
 
Para el Medico: 
1. ¿A que edad es más común que aparezca 
dicha enfermedad? 
2. ¿Cuáles son las principales diferencias 
entre dependientes y no dependientes? 
3. ¿Es hereditario? 
4. ¿Es beneficioso el ejercicio físico? 
5. ¿Se debe trabajar con Medico o 
Nutricionista? 
6. ¿Los distintos estados de ánimo afectan a 
la enfermedad? 
 
 
 
 
 Personas Diabéticas: 
1. ¿Edad de aparición de la enfermedad? 
2. ¿Es insulinodependiente o no? 
3. ¿Trabaja con medico o nutricionista? 
4. ¿Realiza actividad física? 
Sí ¿cuánta actividad física? 
 No ¿Por qué? 
5. ¿Los estados de animo, como él stress 
y los problemas personales, afectan la 
enfermedad? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Problema de Investigación: Este trabajo esta destinado a 
reconocer las causas de la falta de actividad física en las personas 
diabéticas de ambos sexos, de entre 35 y 50 años, en la ciudad de Trenque 
Lauquen en el mes de octubre del año 2002.I.S.F.D N° 13 
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 12 
Marco Teórico: 
“Historia: Esta es una enfermedad conocida ya desde antes de la era 
cristiana pues se han hallado textos en que se la describe minuciosamente, 
con sus síntomas y efectos, ya desde el año 30 A.C; pero recién en el año 
1788 se descubrió la verdadera causa de esta dolencia. 
 Su nombre, diabetes, significa algo así como “a través de un 
sifón”. 
Ese significado hace referencia a uno de los síntomas que son más 
comunes a los enfermos que la padecen: la frecuencia del deseo de orinar. 
Recién a fines del siglo XIX se pudo probar definitivamente que la 
causa de la enfermedad radicaba en la deficiencia del páncreas, para la 
producción de insulina. 
Las personas que padecen diabetes tienen la necesidad de realizar 
dieta, lo cual significa, ni más ni menos, que deben comer comidas sanas, 
aportando a su organismo la mayor cantidad de alimentos ricos en fibras y 
tratando de evitar las grasas y los azucares. 
Teniendo presente y cumpliendo estrictamente el plan alimentario 
determinado por su medico y/o nutricionista.”
1
 
“Que es la Diabetes? 
La diabetes es una enfermedad, el organismo del individuo que la 
padece se halla alterado, ya que se encuentra impedido de producir (o 
produce poca) insulina. 
La insulina es una hormona, segregada por el páncreas, que se 
encarga de regular el nivel de glucosa en la sangre. 
¿Cómo actúa la Diabetes? 
La falta de insulina en el organismo hace que los hidratos de carbono 
y grasas que se consumen en exceso, se transforman en glucosa (azúcar), la 
cual aumenta su nivel en la sangre, ya que el cuerpo es incapaz de 
transformar esta glucosa en energía. El organismo, además, continua 
creando glucosa intentando subsanar esta carencia energética. 
El nivel normal de azúcar en la sangre en personas sanas es de 
100mg por cada 100mg de sangre. Cuando este nivel supera los 160mg, los 
riñones empiezan a eliminar, por la orina el exceso de glucosa. 
El agua eliminada del cuerpo produce sensación de sed y la glucosa 
faltante, que el organismo necesita, hace que se vallan agotando las 
reservas de azúcar en el hígado y el tejido graso, trayendo como 
consecuencia perdida de peso y cansancio. 
El sistema inmunológico de los diabéticos no funciona correctamente 
por lo que suelen ser propensos a contraer otras enfermedades como 
hipertensión, problemas con los niveles de colesterol, problemas cardiacos, 
renales, en la visión y en las piernas. Debido a esto resulta imprescindible 
 
1
 La cocina y la Diabetes. Página 3 
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estar sometido a un control estricto, ya que la diabetes, si bien es incurable, 
puede retaraerse. 
El tratamiento más conveniente, será determinado por él medico, en 
función de la edad, el grado de enfermedad, el peso corporal, el ejercicio 
físico que se realice y el estado general de cada paciente.”
2
 
 
Distintos tipos de Diabetes: 
“Diabetes Gestacional: Este tipo de diabetes se hace presente durante 
la gestión o embarazo, entre el 1% y el 3% de todos los embarazos. 
Es mucho más frecuente en indios norteamericanos, habitantes de las 
islas del pacifico, y mujeres de ascendencia india y asiática, como también 
en mujeres obesas. Luego del embarazo suele desparecer. 
Una diabetes mal controlada puede poner en peligro el feto y a la 
madre. 
Esta recibe insulina por infusión en lugar de tomar fármacos que 
puedan resultar peligrosas para el feto. La diabetes incremente el riesgo que 
tiene la mujer de contraer una infección, de tener un parto complicado, 
anticipado y de presentar hipertensión a causa del embarazo. El riesgo de 
anomalías congénitas es dos veces mas alto en hijos de mujeres diabéticas. 
A las 16 o 18 semanas se miden los niveles de alfafetoproteina, una 
proteína producida por el feto, valores altos sugieren un desarrollo 
incompleto de la columna vertebral y de la medula espinal (espina bifida), 
mientras que niveles bajos sugieren Síndrome de Down. Por ultimo las 22 
semanas se realiza una ecografía para detectar otras anomalías. 
Un embarazo prolongado es perjudicial para el feto. Normalmente un 
parto tiene lugar a las 40 semanas, si no es así se suele provocar el parto 
rompiendo las membranas suministrando oxitocina por vía intravenosa, o 
bien mediante una cesárea, el feto puede morirse antes de nacer si la 
gestión se prolonga mas allá de las 42 semanas. 
En este caso, sé efectúa un control luego del embarazo para 
determinar si la diabetes aun persiste. 
Los hijos de madres diabéticas necesitan una valoración y un control 
adecuado y cuidadoso luego de nacer, ya que tienen un riesgo mas elevado 
de desarrollar dificultades posteriores.” 
3
 
 
“Diabetes Insípida: Es un trastorno en el que los valores insuficientes 
de la hormona antidiurética causan una sed excesiva (polidipsia) y una 
producción de orina muy diluida (poliuria). Es el resultado de un déficit de 
la hormona antidiurética, que es la encargada de limitar la producción 
excesiva de orina. Esta hormona es producida en el hipotálamo y 
 
2
 Recetas para diabéticos. Páginas 3,4 y5. 
 
3
 Manual Merek. Páginas 1233 y 1234. 
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almacenada hasta su liberación por el flujo sanguíneo de la apófisis 
posterior. 
Causas: Puede ser consecuencia de un mal funcionamiento del 
hipotálamo que da como resultado una escasa producción de la hormona 
antidiurética, otra posibilidad es que el hipotálamo es incapaz de liberar la 
hormona en el flujo sanguíneo, una lesión cerebral, un tumor, la 
tuberculosis, un aneurisma o una obstrucción de las arterias que van al 
cerebro, ciertas formas de encefalitis o meningitis y una rara enfermedad 
denominada histoiositosis x. 
En casos excepcionales, un paciente tiene síntomas psicológicos de 
sed exagerada, con la que consume una gran cantidad de líquidos y 
presenta emisión excesiva de orina. 
Síntomas: Puede comenzar de forma gradual o brusca a cualquier 
edad. Los síntomas son la sed exagerada y la elevada producción de orina. 
Un paciente puede beber enorme cantidades de líquidos (entre 4 y 40 litros 
por día) para comenzar las perdidas de orina. 
Cuando esta compensación no es posible puede producirse una 
rápida deshidratación y en consecuencia disminución arterial y shock. La 
persona afectada continua orinando en grandes cantidades y con frecuencia 
durante la noche. 
Diagnostico: Los médicos sospechan la existencia de la diabetes 
insípida en los pacientes que producen grandes cantidades de orina. 
Tratamiento: Se le suministra Vasopresinal o Acetato 
Desmoprecinal, formas modificadas de la hormona antidiurética, con un 
vaporizador nasal varias veces al día, para mantener un a producción 
normal de orina. 
A veces puede ser controlada con fármacos que estimules la 
producción de la hormona antidiurética, como la Clorpropanida, la 
Carbamazepina, el Clofibrato, estos no son adecuados para aliviar 
completamente los síntomas en pacientes con insípida grave.”
4
 
 
“Diabetes Mellitus: Es un trastorno en el que los valores sanguíneos 
de glucosa (azúcar simple) son anormalmente altos, dado que el organismo 
no libera o la utiliza inadecuadamente. 
Las concentraciones de azúcar varían durante el día, aumentan 
después de cada comida, recuperándose los valores normales después de 2 
horas. Estos se sitúan entre 70 y 110 ml por decilitro de sangre por la 
mañana después de una noche de ayuno normal, resultando menores de 
120 a 140 al cabo de 2 horas de la ingestión de alimentos que contengan 
azúcar otros hidratos de carbono. Los valores tienden a aumentar de forma 
 
4
 Manual Merek. Página 752. 
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progresiva luego de los 50 años, y sobre todo si se lleva una vida 
sedentaria. 
Lainsulina, una hormona producida por el páncreas, es la principal 
sustancia responsable del mantenimiento de los valores adecuados de 
azúcar en sangre, permite que la glucosa sea transportada al interior de las 
células, de modo que estas produzcan energía o almacenen la glucosa hasta 
que su utilización sea necesaria. La elevación de las concentraciones de 
azúcar en sangre luego de beber o comer estimula el páncreas para producir 
insulina, la cual evita un mayor aumento de valores de azúcar y provoca un 
descenso gradual. Dado que los músculos utilizan glucosa para producir 
energía, los valores de azúcar en sangre también disminuyen durante la 
actividad física. 
Causas: Se manifiesta en el cuerpo cuando no se produce la cantidad 
suficiente de insulina para que los valores sanguíneos de azúcar se 
mantengan normales, o cuando las células no responden adecuadamente a 
la insulina. 
En la denominada Tipo I (Insulinodependientes) la producción de 
insulina es escasa o nula. Solo un 10% de los diabéticos tiene la Tipo I. La 
mayoría de los diabéticos la desarrollan antes de los 30 años. 
Mas del 90% de las células que producen insulina en el páncreas 
(células beta) son destruidas de forma irreversible, para sobrevivir una 
persona debe inyectarse insulina con regularidad. 
La de Tipo II (no Insulinodependientes) el páncreas continua 
produciendo insulina, incluso a valores mas elevados que los normales, sin 
embargo el organismo desarrolla una resistencia a sus efectos y el resultado 
es un relativo déficit insulinico. Esta aparece en los niños y en los 
adolescentes, pero por lo general comienza después de los 30 años y es mas 
frecuente a partir de esa edad. La obesidad es un factor de riesgo, y a que 
los obesos se encuentran entre el 80% y el 90% de las personas que sufren 
esta enfermedad.”
5
 
“Síntomas: Cuando el valor de azúcar en sangre es mayor a la 
normal, los riñones secretan una gran cantidad adicional de agua para diluir 
las grandes cantidades de glucosa perdida. Dado que se produce una 
excesiva orina, se eliminan grandes valores de orina (poliuria), y en 
consecuencia aparece una sensación anormal de sed (polidipsia), se pierden 
también demasiadas calorías en la orina, lo que origina una perdida de 
peso, y a modo de compensación la persona siente hambre exagerada 
(polifagia). 
Otros síntomas comprenden visión borrosa, somnolencia, náuseas y 
disminución de la resistencia al ejercicio físico, si esta está mal controlada 
la persona será más vulnerable a las afecciones. 
 
5
 Manual Merek. Página 767. 
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En los pacientes de Tipo I se puede producir la Citadosis Diabética, 
la mayoría de las células no pueden utilizar el azúcar sin la insulina y por 
tanto recurren a otra fuente de energía. Las células grasas comienzan a 
descomponerse y producen cuerpos cetonicos, componentes químicos 
tóxicos que producen acidez en la sangre, los síntomas de la cetoacidosis 
son: sed y micción excesiva, perdida de peso, náuseas, vómitos, 
agotamiento y en niños dolor abdominal, esta sin un tratamiento puede 
progresar y llevar a un coma, a veces en horas”
6
 
 
 
“Complicaciones de la diabetes a largo plazo”
7
 
 
 
Tejido de 
órgano afectado 
Que sucede complicaciones 
Vasos 
sanguíneos 
Se forman placas y 
obstruyen las arterias del 
corazón, cerebro, piernas y 
pené. Las paredes de los 
vasos se dañan dé modo que 
no permiten el paso normal 
de oxigeno a los tejidos, 
además pueden romperse y 
perder sangre. 
La escasa circulación causa 
heridas que sanan con 
dificultad y pueden 
producir insuficiencia 
cardiaca, gangrena en pies 
y manos, impotencia e 
infecciones. 
Ojos Se dañan los vasos de la 
retina. 
Visión disminuida y 
finalmente ceguera. 
Riñón Los vasos del riñón sé 
engrosan, las proteínas se 
pierden por la orina, la 
sangre no se filtra 
normalmente. 
Insuficiencia renal. 
Nervios Estos se dañan porque la 
glucosa no se metaboliza 
normalmente, porque el 
suministro de sangre es 
inadecuado. 
Debilidad repentina de una 
pierna, sensibilidad 
reducida, hormigueo y 
dolor en manos y pies, 
daño crónico de los 
nervios. 
Sistema 
Nervioso 
Autónomo 
Daño a los nervios que 
controlan la presión arterial 
y procesos digestivos. 
Oscilaciones en presión 
arterial, dificultades en 
deglución y alteraciones 
 
6
 Manual Merek. Páginas 767 y 774. 
7
 Manual Merek. Páginas 768 y 769. 
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De Vito, Gastón 
 17 
gastrointestinales, como 
diarrea. 
Piel Mala circulación de la 
sangre en la piel y perdida 
de sensibilidad como 
consecuencia de lesiones 
repetidas. 
Llagas, infecciones 
profundas (ulcera 
diabética), de curación 
muy difícil. 
Sangre Se deteriora el 
funcionamiento de glóbulos 
blancos. 
Aumento de las 
infecciones, especialmente 
del tracto urinario y de la 
piel. 
Tejido 
Conjuntivo 
Metabolización anormal de 
glucosa, haciendo que los 
tejidos se engorden o 
contraigan. 
Síndrome del Túnel 
Corpiano: contractura de 
Duepuytren. 
 
 
“Diagnostico: Se establece él diagnostico cuando la persona contiene 
valores elevados de azúcar en sangre. Esto se hará mediante exámenes 
anuales de rutina. También pueden realizarse análisis para determinar 
posibles causas como aumento de la sed, la micción o el hambre o si 
existen factores de riesgo como antecedentes familiares, obesidad, etc. 
Para medir el nivel de azúcar en sangre el paciente debe tener 8 horas 
en ayunas, o bien se podrá tener inmediatamente después de comer. 
Tratamiento: El objetivo principal es mantener los valores de azúcar 
en sangre dentro de los niveles normales. El problema, es que se produzca 
una disminución no deseada de los mismos (hipoglucemia). 
Este tratamiento requiere el control de peso, ejercicios y dieta. 
En la de Tipo II no seria necesario la administración de fármacos si 
los pacientes obesos perdieran peso e hicieran ejercicio con regularidad, 
por consiguiente resulta indispensable una medicación oral con 
hipogluceminantes. El ejercicio favorece el descenso directo de azúcar en 
sangre y reduce la cantidad necesaria de insulina. 
En general los diabéticos no deberían comer demasiados alimentos 
dulces y tendrían que regular con un programa uniforme. 
Terapia de sustitución con insulina: La insulina se inyecta debajo de 
la piel en la capa groza del brazo, del músculo o de la pared abdominal. 
Para las personas que no toleran las agujas existe un dispositivo con 
bombas de aire que insufla la insulina bajo la piel. 
La insulina se encuentra disponible en tres formas básicas, cuya 
acción difiere en cuanto a velocidad y duración: 
 Insulina de acción rápida: 
Es la una tiene una acción más rápida y corta. Empieza disminuyendo las 
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De Vito, Gastón 
 18 
concentraciones de azúcar al cabo de 20 minutos de su administración, 
alcanza su máxima actividad entre 2hs a 4hs, con una duración de 6hs a 
8hs. Esta es usada en personas que necesitan varias dosis por día y se 
inyecta entre 15 y 20 minutos antes de las comidas. 
 Insulina de acción intermedia: 
Comienza a actuar de 1hs a 3hs, alcanzando su máxima actividad de 6hs a 
10hs, con una duración de 18hs a 26hs, esta se utiliza por la mañana, para 
dar cobertura durante la primer parte del día, o al atardecer para que aporte 
la cantidad necesaria durante la noche. 
 Insulina de acción prolongada: 
Produce un efecto reducido durante las 6 primeras horas, pero brinda una 
cobertura de 28hs a 36hs. Los preparados de insulina son estables a 
temperatura ambiente durante meses, lo que permite transportarlos, 
llevarlos al trabajo eincluso durante un viaje. 
 
Fármacos Hipogluceminantes Orales: La administración de estos 
como, Sulfuniloreos Glipzida, Gliburida, Tolbutamida y Clorpropanida 
provocan la disminución de azúcar en sangre en los de Tipo II. 
La reducción de los valores sanguíneos estimula el páncreas a liberar 
insulina y a acrecentar su eficacia, otro tipo de fármaco, la Metformina, no 
afecta la liberación de insulina, pero incrementa la respuesta del organismo 
a su propia insulina. Los fármacos se toman una sola vez al día, por la 
mañana aunque algunos necesitan 2 o 3 dosis. 
 
Supervisión del tratamiento: Lo puede realizar el propio paciente en 
su casa, existen aparatos digitales, a los cuales se les introduce una cinta 
reactiva con una gotita de sangre que nos dará el volumen de glucosa.”
8
 
 
 
 
“Síntomas más comunes de la diabetes 
Hiperglucemia (azúcar alta) 
Mucha sed 
Aumento del apetito 
Picazón intensa 
Fatiga fácil 
Calambres 
Problemas renales 
Orina abundante 
Lenta cicatrización 
Desorden de la visión 
 
8
 Manual Merek. Página 1240. 
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Perdida de peso 
Dolores en las piernas 
Hipoglucemia (azúcar baja) 
Transpiración fría 
Temblores 
Irritabilidad 
Mareos 
Confusión 
Dolores de cabeza 
Cansancio 
Perdida de la conciencia 
Nerviosismo 
Visión borrosa 
Hambre 
Pulso rápido 
Palidez 
Sopor 
Convulsiones”
9
 
 
 
“El ejercicio físico es sumamente importante en el diabético ya que 
le ayuda a tener un buen control metabólico aumentando el consumo de 
energía, lo que le permite ingerir mayor cantidad de alimentos sin riesgo de 
engordar, es importante tener en cuenta el gasto energético que se produce, 
de acuerdo a la actividad física realizada.”
10
 
 
Ejercicio físico Gasto energético 
Fútbol 550cal 
Tenis, básquet 400cal 
Nadar, bailar 300cal 
Andar en bicicleta 280cal 
Caminata 170cal 
Planchar 140cal 
Barrer 120cal 
Lavar platos, cocinar 100cal 
En reposo 70cal 
 
 
 
 
 
9
 APRODI (Asociación Protección al Diabético) 
10
 Recetas para Diabéticos. Páginas 5 y 6. 
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 20 
 
 
“Las recomendaciones para una persona diabética son las siguientes: 
 Si usted nunca realizo actividad física, comience por 
caminar 10 cuadras por día. 
 Propóngase practicar algo que sea de su agrado en forma 
regular. 
 La actividad que usted seleccione debería ser de 
intensidad moderada, para mantenerla durante cierto 
tiempo, por ejemplo caminar, trotar, nadar, bicicleta, etc. 
 Evite proponerse objetivos inalcanzables. Aumente 
gradualmente el tiempo de la practica y la intensidad. 
 El calzado debe ser cómodo y las medias 
preferentemente de algodón. 
 
Practique diariamente no menos de 30 minutos, sino, 3 o 4 veces por 
semana no menos de 60 minutos.”
11
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
11
 APRODI (Centro Protección al Diabético) 
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 21 
 
 
Entrevistas: 
 
 
 
Medico: 
 
 
 
 
 
Preguntas Respuestas 
1-¿A qué edad es más común que 
aparezca dicha enfermedad? 
 
1. Es más común que aparezca en 
la adultez, por los cambios del 
organismo de tipo metabólico, y 
por el agotamiento de las 
células del páncreas. 
2-¿Cuáles son las principales 
diferencias entre dependientes y no 
dependientes? 
2. La gran diferencia es que; los 
dependientes necesitan de la 
insulina de por vida y los no 
dependientes se controla con 
diabetogenos orales y una buena 
alimentación. 
3-¿Es hereditario? 
 
3. Si, es de carácter hereditario: 
Padre y Madre: 100% hijos 
diabéticos 
Padre o Madre: 18% al 22% de 
hijos diabéticos 
4-¿Es beneficioso el ejercicio físico? 
 
4. Si, es muy importante para 
consumir en forma de energía la 
glucosa excedente y bajar la 
glucemia, a través de cualquier 
tipo de actividad física. 
5-¿Se debe trabajar con Medico o 
Nutricionista? 
 
5. Si, se debe trabajar con estos 
para mantener la ingesta de 
glucosa controlada, este a su 
vez le propondrá algún tipo de 
actividad física. 
6-¿Los distintos estados de ánimo 
afectan a la enfermedad? 
 
6. Si, los distintos estados de 
ánimo lo afectan. 
I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
 22 
 
 
 
 
 
 
 
 
Personas Diabéticas: 
 
 
 
 Caso A: De Vito, Ricardo 
 
 
 
 
 
Preguntas Respuestas 
1. ¿Edad de aparición de la 
enfermedad? 
1. Se me detecto la diabetes a los 40 
años. 
2. ¿Es insulinodependiente o no? 2. No, no soy dependiente. 
3. ¿Trabaja con medico o 
nutricionista? 
3. Si, trabajo con medico, que me la 
controla con diabetogenos orales. 
4. ¿Realiza actividad física? 
Sí ¿cuánta actividad física? 
 No ¿Por qué? 
4. Si, solamente cuando el tiempo 
libre en el trabajo lo permite, 
generalmente los fines de semana. 
5. ¿Los estados de animo, como él 
stress y los problemas 
personales, afectan la 
enfermedad? 
5. Si, dichos estados de ánimo lo 
afectan a uno, aumentando el 
porcentaje de glucemia. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
 23 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Caso B: Vitale, Graciela 
 
 
 
 
 
Preguntas Respuestas 
1. ¿Edad de aparición de la 
enfermedad? 
1. Apareció a los 43 años. 
2. ¿Es insulinodependiente o 
no? 
2. No, no dependiente. 
3. ¿Trabaja con medico o 
nutricionista? 
3. Si con un nutricionista, que me 
ayuda a mantener la ingesta de 
glucosa. 
4. ¿Realiza actividad física? 
Sí ¿cuánta actividad física? 
 No ¿Por qué? 
4. No realizo actividad física, por la 
poca predisposición a la actividad. 
5. ¿Los estados de animo, como 
él stress y los problemas 
personales, afectan la 
enfermedad? 
5. Sí, mucho al estado emocional y al 
nivel de glucosa en sangre. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
 24 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Caso C: Carrera, Ezequiel 
 
 
 
 
 
Preguntas Respuestas 
1. ¿Edad de aparición de la 
enfermedad? 
1. La enfermedad se detectó a los 42 
años. 
2. ¿Es insulinodependiente 
o no? 
2. No dependiente. 
3. ¿Trabaja con medico o 
nutricionista? 
3. Si, me controlo con la ayuda de un 
medico nutricionista. 
4. ¿Realiza actividad física? 
Sí ¿cuánta actividad 
física? 
 No ¿Por qué? 
4. No realizo actividad física por la 
falta de tiempo para llevarlo a cabo. 
5. ¿Los estados de animo, 
como él stress y los 
problemas personales, 
afectan la enfermedad? 
5. Si, en mi caso me afecta mucho. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
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 Caso D: Bustos, Silvia 
 
 
 
 
Preguntas Respuestas 
1. ¿Edad de aparición de la 
enfermedad? 
1. Me la detectaron a los 10 años. 
2. ¿Es insulinodependiente o 
no? 
2. Sí, con dos aplicaciones diarias. 
3. ¿Trabaja con medico o 
nutricionista? 
3.Si, estoy permanentemente 
controlada por un medico. 
4. ¿Realiza actividad física? 
Sí ¿cuánta actividad física?No ¿Por qué? 
4. No, no tengo la oportunidad de 
realizar actividad física por la falta de 
tiempo. 
5. ¿Los estados de animo, como 
él stress y los problemas 
personales, afectan la 
enfermedad? 
5. Si, afecta mucho. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
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Categorización de datos: 
 
 Preguntas: 
 Pregunta N° 1 
 
Edad de Aparición Caso A 40 Años 
Caso B 43 Años 
Caso C 42 Años 
Caso D 10 Años 
 
 
 
 
Edad de Aparición
40
4342
10
0
10
20
30
40
50
Años
Caso A
Caso B
Caso C
Caso D
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
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 Pregunta N° 2 
 
Dependiente o No Caso A No 
Caso B No 
Caso C No 
Caso D Sí 
 
 
 
 
 
Dependiente o No
75%
25%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
No
Si
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
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 Pregunta N° 3 
 
Ayuda Médica Caso A Sí 
Caso B Sí 
Caso C Sí 
Caso D Sí 
 
 
 
 
 
0%
100%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Ayuda Médica
NO
Si
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
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 Pregunta N° 4 
 
Realiza Actividad Física Caso A Sí 
Caso B No 
Caso C No 
Caso D No 
 
 
 
 
 
25%
75%
0%
20%
40%
60%
80%
Actividad Física
Si 
No
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
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 Pregunta N° 5 
 
Los Estados de Animo Afectan la Enfermedad Caso A Sí 
Caso B Sí 
Caso C Sí 
Caso D Sí 
 
 
 
 
 
100%
0%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Estados de Animo
Si
No
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
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 Variables: 
 
 
 Variable N° 1 
 
Realiza Actividad Física Caso A Sí 
Caso B No 
Caso C No 
Caso D No 
 
 
 
25%
75%
0%
20%
40%
60%
80%
Actividad Física
Si 
No
 
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
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 Variable N° 2 
 
Por Falta de Predisposición Caso A No 
Caso B Sí 
Caso C No 
Caso D No 
 
 
 
25%
75%
0%
20%
40%
60%
80%
Falta de Predisposición
Si
No
 
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
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 Variable N° 3 
 
Por Falta de Tiempo Caso A No 
Caso B No 
Caso C Sí 
Caso D Sí 
 
 
 
50%50%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Falta de Tiempo
Si
No
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
I.S.F.D N° 13 
De Vito, Gastón 
 34 
 
 
 Conclusión: A partir del trabajo de investigación realizado, de 
acuerdo con las entrevistas formuladas al médico y a personas diabéticas, 
se pudieron extraer las siguientes conclusiones: 
 La edad de aparición de la enfermedad es más común en la adultez, 
por los cambios del organismo de tipo metabólico, y por el 
agotamiento de las células del páncreas. (consta página 21) 
 Existen dos tipos de diabetes: 
 tipo I (insulinodependiente). Las personas a las cuales se le 
detecta la enfermedad en edades tempranas (como el caso de 
la entrevistada N° 4, consta página 25) necesitan del aporte de 
insulina para mantener los niveles de glucosa controlados. 
(consta página 15) 
 tipo II (no dependiente) más frecuente de encontrar, ya que la 
enfermedad suele aparecer después de los 35 años (consta en 
las entrevistas de las páginas 22, 23, 24) y no necesitan 
inyectarse insulina para controlar la enfermedad, sino que lo 
hacen a través de hipogluceminantes orales. (consta página 15) 
 Esta enfermedad es de carácter hereditario, por lo tanto personas que 
tengan algún familiar con dicha enfermedad se verán obligados a 
realizarse controles periódicamente para captar la presencia de la 
enfermedad.(consta página 21) 
 Entre las personas entrevistadas se observa un bajo porcentaje en 
cuanto a la realización de actividad física. Esto es un aspecto 
negativo en comparación con los resultados médicos ya que es muy 
importante realizar actividad física porque ayuda a consumir en 
forma de energía la glucosa excedente y bajar la glucemia. (consta 
páginas 19, 20 y 21) 
 La ayuda del médico y del nutricionista es importante para mantener 
la ingesta de glucosa controlada, y para que le proponga algún tipo 
de actividad física. (consta página 21) 
 Los estados de ánimo afectan a la enfermedad, aumentando el 
porcentaje de glucemia. El total de las personas entrevistadas 
concuerdan en este aspecto, ya que en ellos es notable la influencia 
que tienen el stress y los problemas personales en su enfermedad. 
(consta página 21, 22, 23, 24 y 25) 
 Dentro de las personas diabéticas se encontró un 75% que no 
realizan actividad física, dentro de estos porcentajes las causas son: 
falta de predisposición un 75%, y por la falta de tiempo un 50%. 
(consta página 31, 32 y 33) 
 
 
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De Vito, Gastón 
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Bibliografía: 
 Libro: Manual Merek de Información Para el 
Hogar. Editorial Océano. 
 La Cocina Y La Diabetes. Jacques Lafond. 
 Recetas Para Diabéticos. Ediciones del Mar de 
Jorge Daniel López. 
 APRODI (Asociación Protección al Diabético)