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Importancia de las Auditorías para mantener certificación en la Norma ISO/TS 16949:2009 en empresa del ramo automotriz. TESIS para obtener el título de: Licenciado en Administración PRESENTA: Bañuelos Reyes Sandra Michelle ASESOR: José Félix Pérez Rivera Cuautitlán Izcalli, Estado de México, 2014. UNIVERSIDA NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN UNAM – Dirección General de Bibliotecas Tesis Digitales Restricciones de uso DERECHOS RESERVADOS © PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL Todo el material contenido en esta tesis esta protegido por la Ley Federal del Derecho de Autor (LFDA) de los Estados Unidos Mexicanos (México). El uso de imágenes, fragmentos de videos, y demás material que sea objeto de protección de los derechos de autor, será exclusivamente para fines educativos e informativos y deberá citar la fuente donde la obtuvo mencionando el autor o autores. Cualquier uso distinto como el lucro, reproducción, edición o modificación, será perseguido y sancionado por el respectivo titular de los Derechos de Autor. 2 ÍNDICE TÍTULO OBJETIVO INTRODUCCIÓN METODOLOGÍA CAPÍTULO 1 1 Aspectos generales de la Administración 8 1.1 Definición de Administración 8 1.2 Concepto de Administración 9 1.3 Proceso Administrativo 10 1.3.1 Elementos del Proceso Administrativo 14 1.4 Herramientas de la administración 17 1.5 Manuales 20 1.5.1 Concepto 20 1.5.2 Objetivos 21 1.5.3 Clasificación de los manuales 22 1.5.2 Manuales de calidad 24 CAPÍTULO 2 2 Antecedentes y Evolución de la Calidad 26 2.1. Concepto de Calidad 26 2.2. Pioneros de la Calidad 27 2.2.1 W. Edwards Deming 28 2.2.2 Joseph M. Juran 31 2.2.3 Philip B. Crosby 34 2.2.4 Kaoru Ishikawa 39 2.2.5 Armand V. Feigenbaum 42 2.3 Evolución e Historia de la Calidad 44 2.4 Mejora Continua 47 2.5 Sistema de Gestión de Calidad 51 2.5.1 Elementos o Principios de la Gestión de la Calidad 53 3 86 89 2.6 Calidad Total 54 2.7 Cultura de Calidad 56 CAPÍTULO 3 3 Auditorías 58 3.1 Concepto de auditoría de calidad 58 3.2 Clasificación de las auditorías 59 3.3 Objetivos de una auditoría de calidad 61 3.4 Características de las auditorías 62 3.5 Utilidad de las auditorias 64 3.6 Beneficios de las auditorías 65 3.7 Establecimiento de la estructura de un programa de auditorías 66 3.8 Buenas prácticas de auditoría 68 3.9 Responsabilidades de los auditores 73 3.9.1 Responsabilidades del auditor líder 73 3.10 Responsabilidades del auditado 75 CAPÍTULO 4 4 Evolución de la Norma ISO 9000 77 4.1 Origen de la Norma ISO 9000 77 4.2 Objetivos de la Norma ISO 9000 84 4.3 Versiones de la Norma ISO 9000 85 4.3.1 4.3.1.1 El modelo de la Norma ISO 9001:2000: Principios y alcance Objeto y Campo de aplicación de la Norma ISO 9001:2008 CAPÍTULO 5 5 Historia de Gill Industries of Mexico 91 5.1 5.1.1 5.1.2 5.1.3 5.1.4 5.1.4.1 Estructura Organizacional Organigrama Misión Visión Valores Prioridades de Gill México 92 92 94 94 94 95 95 96 96 4 5.1.5 5.1.6 Ideología Política de Calidad 5.2 5.2.1 5.2.1.1 5.2.1.2 5.2.2 Procesos y productos Procesos Procesos de producción Áreas o procesos de soporte Productos 5.3 Programas implementados CAPÍTULO 6 6 Caso Práctico 99 6.1 Sistema de Gestión de la Calidad 99 6.2 Auditorías 100 6.2.1 Auditoría de Primera Parte -Interna- 100 6.2.2 Auditoría de Segunda Parte -Externa- 101 6.2.3 Auditoría de Tercera Parte -Externa- 102 6.3 Documentación del Sistema de Gestión de la Calidad 103 6.3.1 Primer nivel 103 6.3.2 Segundo nivel 103 6.3.3 Tercer nivel 105 CONCLUSION BIBLIOGRAFÍA ANEXOS 1 Estructura de la norma ISO 9001:2008 2 Estructura de la norma ISO/TS 16949:2009 3 Certificado ISO/TS 16949:2009 Gill Industries of Mexico Planta Naucalpan 4 Procedimiento para auditoría interna 5 Check List Revisión Gerencial 6 Manual de Calidad 7 Instructivo para inspección de escantillón 8 Formato Diagrama de Ishikawa 96 97 97 98 107 110 5 TÍTULO: “Importancia de las Auditorías para mantener certificación en la Norma ISO/TS 16949:2009 en empresa del ramo automotriz” OBJETIVO: Denotar la importancia de las auditorías en una empresa del ramo automotriz, para verificar el seguimiento, mantenimiento y control oportuno del Sistema de Gestión de Calidad en la certificación de la Norma ISO/TS 16949:2009. INTRODUCCIÓN: Actualmente el mercado en el cual compiten las empresas ofreciendo sus productos o servicios, está definido como un “Mercado globalizado” donde cada día es mayor la diversidad de esos productos y servicios que los clientes o consumidores tienen a su disposición y debido a esto se torna importante apostar por la calidad como una estrategia de competitividad ante los demás competidores. Es por lo anterior que muchas organizaciones se han orientado hacia un proceso de mejora continua y como parte de éste han adoptado programas como las certificaciones de diversas Normas para estar a un buen nivel de competencia no sólo nacional, también internacional. ISO (Organización Internacional para la Normalización) es una federación mundial de organismos nacionales de normalización. El trabajo de preparación de las Normas Introducción 6 Internacionales normalmente se realiza a través de los Comités Técnicos de ISO. Cada organismo miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un Comité Técnico, tiene el derecho de estar representado en dicho Comité. Las Organizaciones Internacionales, Públicas y Privadas, en coordinación con ISO, también participan en el trabajo. ISO colabora estrechamente con la Comisión Electrotécnica Internacional IEC en todas las materias de normalización electrotécnica. La principal tarea de los Comités Técnicos es preparar las normas internacionales. Los proyectos de Normas Internacionales FDIS adoptados por los Comités Técnicos son enviados a los Organismos miembros para votación. La publicación como Norma Internacional requiere de la aprobación por al menos el 75% de los organismos miembros con derecho a voto. En otras circunstancias, en particular cuando hay requisitos urgentes de mercado para tales documentos, un Comité Técnico puede decidir publicar otros tipos de documentos normativos. Una ISO/PAS: Especificación Públicamente Disponible Una ISO/TS: Especificación Técnica. Representa un acuerdo de los miembros del Comité Técnico y se acepta para publicación si se aprueba por 2/3 de los miembros del comité con derecho a voto. ISO/TS 16949 fue preparado por la fuerza de trabajo del sector automotriz IATF con el soporte de ISO/TS 176 Gestión de Calidad y Aseguramiento de Calidad. En este caso, podemos ver que la industria automotriz se basa en normas más específicas por lo que requiere que sus integrantesestén certificados en la Norma ISO/TS 16949:2009 para poder participar en el mercado. Es muy importante destacar que esta mejora continua solo de logrará si la cultura de la organización está orientada hacia la misma dirección y una parte crítica para el logro del éxito es la participación de sus empleados. 7 METODOLOGÍA: Este trabajo se basará en una Investigación bibliográfica y de campo. Será una investigación cualitativa donde se plantea el problema objetivo, la definición del ambiente o contexto, la viabilidad del estudio, las preguntas de investigación, además de revisar la literatura de consulta auxiliar de ayuda para el entendimiento de datos, donde después surge la hipótesis del análisis de los datos y finalmente la inmersión en el campo con la recolección de datos mediante observación directa para análisis del problema. 8 1.1 DEFINICIÓN DE ADMINISTRACIÓN La palabra “Administración”, se forma del prefijo “ad”, hacia, y de “ministratio”. Esta última palabra viene a su vez de “minister”, vocablo compuesto de “minus”, comparativo de inferioridad, y del sufijo “ter”, que sirve como término de comparación. La etimología de minister, es pues diametralmente opuesta a la de “magister”: de “magis”, comparativo de superioridad, y de “ter”. Si pues “magister” o magistrado, indica una función de preeminencia o autoridad -el que ordena o dirige a otros en una función-, “minister” expresa precisamente lo contrario: subordinación u obediencia; el que realiza una función bajo el mando de otro; el que presta un servicio a otro. La etimología nos da pues de la Administración, la idea de que ésta se refiere a una función que se desarrolla bajo el mando de otro; de un servicio que se presta. Servicio y subordinación, son pues los elementos principales obtenidos. “Hacer a través de otros” 1.- Aspectos Generales de la Administración 9 1.2 CONCEPTO DE ADMINISTRACIÓN En el transcurso de la historia de la humanidad siempre existió alguna forma rudimentaria de administrar las organizaciones, desde las más simples hasta las más complejas. En la actualidad la disciplina de la administración sigue siendo fundamental para lograr el éxito y permanecer en el mercado en el que se desenvuelve cualquier organización. La administración es un acto de coordinación humana, tanto individual como grupal, para alcanzar objetivos. Hoy en día, es la disciplina que estudia los procesos productivos con el fin de generar la mayor eficiencia y eficacia del trabajo humano posibles para obtener los mejores beneficios en relación con los recursos disponibles: financieros, tecnológicos y humanos. Dentro de este concepto básico de administración varios términos necesitan ampliarse: Coordinación: Es bien sabido que coordinar el trabajo de otros es lo que distingue una posición gerencial de las demás. Sin embargo, esto no significa que los mandos gerenciales puedan hacer lo que quieran, cuando quieran y como quieran. Por el contrario, la administración requiere la culminación eficiente y eficaz de las actividades laborales de la organización. 10 Eficiencia: consiste en obtener los mejores resultados con la mínima inversión. Los gerentes cuentan con recursos escasos como: financieros, humanos, materiales y tecnológicos, por lo que se preocupan por aprovecharlos eficientemente. Se dice que la eficiencia es “hacer bien las cosas”, es decir, no desperdiciar los recursos. Eficacia: se define como “hacer las cosas correctas”, es decir, las actividades de trabajo con las que la organización alcanza sus objetivos. Se mide por los resultados, sin importar los medios ni los métodos con que se lograron. Efectividad: efectividad es la habilidad administrativa de "hacer las cosas correctas"; implicando la elección de los objetivos más apropiados, los métodos adecuados para alcanzarlos y los resultados. La efectividad administrativa es el grado en el cual la administración logrará los objetivos de la organización. Para garantizar la efectividad de los resultados es necesario que el administrador desarrolle su trabajo dentro de dos dimensiones básicas: la eficiencia y la eficacia. 1.3 PROCESO ADMINISTRATIVO Un proceso es una forma sistemática de hacer las cosas. Una de las herramientas más importantes de la disciplina de la administración es el proceso administrativo el cual se acostumbra definir en términos de cuatro funciones especificas que todos los gerentes llevan a cabo: planeación, organización, dirección y control. Aunque este marco ha sido sujeto a cierto escrutinio debido a 11 que cada autor lo conceptualiza de distinta forma, en términos generales sigue siendo el aceptado. Cada autor que ha escrito sobre este tema ha agregado, o modificado, los elementos del proceso administrativo; por tal motivo, se ha considerado que el Proceso Administrativo es una escuela central que exige un estudio comparativo de los principales autores y tratadistas del tema. 12 Autor Año Elementos Total de funciones Planeación Organización Dirección Control Henri Fayol 1886 Previsión Organización Comando coordinado Control 5 H IS TO R IA E IM PO R TA N C IA D E LA A D M IN IS TR A C IÓ N Lyndall Urwick 1943 Previsión Planeación Organización Dirección y Coordinación Control 6 William Newman 1951 Planeación Organización Obtención de Recursos Dirección Control 4 R. C. Davis 1951 Planeación Organización Control 3 Koontz y o’Donnell 1955 Planeación Organización Integración Dirección Control 5 John F. Mee 1956 Planeación Organización Motivación Control 4 P R O C E S O A D M IN IS TR A TIV O C U A D R O C O M P A R A TIV O D E A U TO R E S 13 George R. Terry 1956 Planeación Organización Ejecución Control 4 Louis A. Allen 1958 Planeación Organización Motivación Corrdinación Control 5 Dalton mc. Farland 1958 Planeación Organización Control 3 Agustín Reyes Ponce 1960 Previsión Planeación Organización Integración Dirección Control 6 Isaac Guzmán Valdivia 1961 Planeación Organización Integración Dirección y Ejecución Control 6 José Antonio Fernández Arenas 1967 Planeación Programación Innovación Implementación, Decisión, Motivación, Comunicación Control 4 P R O C E S O A D M IN IS TR A TIV O C U A D R O C O M P A R A TIV O D E A U TO R E S 14 1.3.1 ELEMENTOS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO Un elemento es una parte integrante o un componente de un todo. Partiendo de este concepto el proceso administrativo sería considerado como el todo que está compuesto por cuatro elementos fundamentales: planeación, organización, dirección y control, los cuales se describen a continuación con las características esenciales que los distinguen: Planeación: En ésta etapa se definen las metas, se establecen las estrategias y se elaboran los planes para coordinar las actividades de la organización. Planificar implica que los administradores piensan con antelación en sus metas y acciones, y que basan sus actos en algún método, plan o lógica y no en corazonadas. Los planes presentan los objetivos de la organización y establecen los procedimientos idóneos para alcanzarlos. Además, los planes son la guía para que: 1. La organización obtenga y comprometa los recursos que se requieren para alcanzar sus objetivos, 2. Los miembros de la organización desempeñen actividades congruentes con los objetivos y los procedimientos elegidos, y 3. El avance hacia los objetivos pueda ser controlado y medido de tal manera que, cuando no sea satisfactorio, se puedan tomar medidas correctivas. Las relaciones y el tiempo son fundamentales para las actividades de la planeación. Laplaneación produce una imagen de las circunstancias futuras deseables, dados los recursos actualmente disponibles, las experiencias pasadas, etc. 15 Organización: Etapa que incluye la determinación de qué tareas serán llevadas a cabo, cómo se realizarán, quién las ejecutará, cómo estarán agrupadas, quién depende de quién y dónde se tomarán las decisiones, en resumen el establecimiento de una estructura intencional de roles para que las personas desempeñen en una organización. Diferentes metas requieren diferentes estructuras. Por tanto, los gerentes deben adoptar la estructura de la organización a sus metas y recursos, proceso conocido como diseño organizacional. Dirección: Etapa compuesta por la motivación a los empleados, orientación de las actividades de otros, elección del canal de comunicación eficaz y resolución de los conflictos que contribuyan a las metas organizacionales y de grupo. La dirección llega al fondo de las relaciones de los gerentes con cada una de las personas que trabajan con ellos. Los gerentes dirigen tratando de convencer a los demás de que se les unan para lograr el futuro que surge de los pasos de la planeación y organización. Los gerentes al establecer el ambiente adecuado, ayudan a sus empleados a hacer su mejor esfuerzo. Control: Medir y corregir el desempeño individual y organizacional para asegurar que los sucesos se cumplan de acuerdo a los planes. El gerente debe estar seguro de los actos de los miembros de la organización que, de hecho, la conducen hacia las metas establecidas. En el control entran los siguientes elementos básicos: 1. Establecimiento de estándares de desempeño, 2. Medición de los resultados presentes, 3. Comparación de estos resultados con las normas establecidas, y 4. Medidas correctivas cuando se detecten desviaciones. 16 El gerente, gracias a la función de control, puede mantener a la organización en el buen camino. Los administradores tienen que preocuparse por el control porque, con el tiempo, los efectos de las relaciones organizadas no siempre resultan como se planearon. Proceso administrativo en la práctica En la práctica, el proceso de administrar no entraña cuatro series de actividades independientes, o ligeramente relacionadas, sino un grupo de funciones interrelacionadas. En la figura 3 se presenta un modelo más completo de la administración, porque las fechas que muestran las relaciones señalan todas en dos direcciones. Planear, organizar, dirigir y controlar son los actos simultáneos e interrelacionados que mantienen a los gerentes en constante evolución. 17 1.4 HERRAMIENTAS DE LA ADMINISTRACIÓN El administrador se vale de múltiples herramientas para poder llevar a cabo el proceso administrativo de una forma eficiente y eficaz. En el siguiente cuadro se citan algunas de las herramientas o también llamadas etapas más utilizadas siguiendo el proceso administrativo de Agustín Reyes Ponce. 18 P R O C ES O A D M IN IS TR AT IV O A G U S TI N R E Y E S P O N C E M E C A N IC A A D M IN IS TR A TI V A FASES ELEMENTOS ETAPAS “Id ea l” “D ic ho ” “ D eb er s er ” “ Es tá tic o” O R G A N IZ A C IÓ N PL A N EA C IÓ N PR EV IS IÓ N E st ru ct ur a de re la ci on es q ue pe rm ita a lo s in di vi du os e je cu ta r l os pl an es y c um pl ir lo s ob je tiv os . ¿Q ui én es , c óm o y d ón de s e va a ha ce r? DETERMINACIÓN DE OBJETIVOS Fines de la actividad, la razón de ser de la empresa. INVESTIGACIONES Obtención de información relevante para alcanzar los objetivos (encuestas, cuestionarios, observación) ALTERNATIVAS Medios de acción más adecuados para ejecutar los planes. POLITICAS Interpretaciones que guían el pensamiento y acción para la toma de decisiones. PROCEDIMIENTOS Métodos de trabajo o ejecución. Representados por flujogramas. Planes en orden cronológico y secuencia de las actividades. PROGRAMAS Actividades de acuerdo al orden de realización, ¿Quién? Y tiempo de ejecución. Correlación entre tiempo y actividades. Representados por cronogramas. **Presupuestos: determinar cuantitativamente los elementos programados. Ingresos/gastos en determinado periodo. (Financieros: $$$, No Financieros: Hrs/hombre) **Pronósticos: #, Costos, Utilidades que se obtendrán. MÉTODOS Pasos Fijados con el fin de alcanzar conocimientos válidos mediante instrumentos confiables. ESTRATEGIA Plan general de la organización para enfrentar el entorno y operar dentro de él. TÁCTICA Plan específico de la organización detalla la manera en que contribuye a la estrategia. JERARQUIAS Niveles de autoridad y responsabilidad en la organización. FUNCIONES Agrupación, división y asignación de actividades para la división del trabajo. OBLIGACIONES Requisitos que exige la unidad de trabajo susceptible de ser desempeñado por una persona. P ro pu es ta d e m ed io s p ar a al ca nz ar lo s ob je tiv os . ¿ Q ué y cu án do s e va a h ac er ? P rin ci pi os q ue lo o rie nt ar án , s ec ue nc ia de ti em po y $ $$ A nt ic ip ar se a h ec ho s fu tu ro s. ¿Q ué s e pu ed e ha ce r? 19 P R O C ES O A D M IN IS TR AT IV O A G U S TI N R E Y E S P O N C E D IN Á M IC A A D M IN IS TR A TI V A “R ea l” “H ec ho ” “ Lo q ue e s” C O N TR O L D IR EC C IÓ N IN TE G R A C IÓ N M ed ir y co rre gi r e l d es em pe ño in di vi du al y o rg an iz ac io na l p ar a qu e lo s re su lta do s se a de cu en a lo s pl an es . RECLUTAMIENTO Identificar y atraer a la organización solicitantes de empleo idóneos. Candidatos a ocupar un puesto. SELECCIÓN Escoger al individuo adecuado para ocupar el puesto específico. INDUCCIÓN Ajuste del nuevo empleado a la organización, puesto y trabajo en equipo. ENTRENAMIENTO Preparación mediante un esfuerzo físico o mental para poder desempeñar una labor. **Adiestramiento **Capacitación DESARROLLO Actividades que preparan al empleado para ejercer responsabilidades en el futuro. Desenvolver las cualidades innatas que cada persona tiene que obtenga su máximo crecimiento. AUTORIDAD Dar órdenes y exigir su cumplimiento. Facultad para tomar decisiones que produzcan efectos. DELEGACIÓN DE AUTORIDAD Admón. “Hacer a través de otros” La autoridad se delega y la responsabilidad se comparte. Dar a otra persona. COMUNICACIÓN Transmisión de información y significado de una persona a otra por medio de símbolos compartido. Damos a conocer a otros conocimientos, tendencias y sentimientos. SUPERVISIÓN Vigilar y guiar a los subordinados en la realización de sus actividades. Es simultanea a la ejecución. ESTABLECIMIENTO DE NORMAS DE DESEMPEÑO MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO ACTUAL COMPARACIÓN DE ESTE DESEMPEÑO CO LAS NORMAS ESTABLECIDAS. REALIZACIÓN DE ACCIONES CORRECTIVAS A LAS DESVIACIONES. “H ac er fu nc io na r a l g ru po ” In flu ir so br e la s pe rs on as pa ra q ue c on tri bu ya n a lo s ob je tiv os d e la or ga ni za ci ón . G ui ar y v ig ila r a lo s su bo rd in ad os . O bt en ci ón y a rti cu la ci ón d e el em en to s m at er ia le s y hu m an os . FASES ELEMENTOS ETAPAS 20 En la figura 4 se puede observar la integración de las etapas del elemento planeación que es un preámbulo que nos servirá de guía para pasar a un punto medular de este proyecto que son los manuales. 1.5 MANUALES 1.5.1 CONCEPTO DE MANUAL En la actualidad, una de las estrategias para el desarrollo de organizacionesde todo tipo y tamaño es la formalización. Ésta se refiere al grado en que un organismo establece por escrito la estructura organizacional, la estructura procedimental, las políticas, etcétera que guiará el comportamiento de los empleados. 21 Es necesario elaborar guías sobre la actuación individual o por departamentos, para llevar a cabo un control adecuado dentro de la diversidad de actividades que en la empresa realiza y dado lo anterior toman importancia los manuales dentro de las organizaciones. “Un manual es un folleto, libro, carpeta, etc., en lo que de una manera más fácil de manejar (manuable) se concentran en forma sistemática una serie de elementos administrativos para un fin concreto: orientar y estandarizar la conducta que se presenta entre cada grupo humano en la empresa”. A. Reyes Ponce "El manual presenta sistemas y técnicas especificas. Señala el procedimiento a seguir para lograr el trabajo de todo el personal de oficina o de cualquier otro grupo de trabajo que desempeña responsabilidades específicas. Un procedimiento por escrito significa establecer debidamente un método estándar para ejecutar algún trabajo". Graham Kellog. "Es un registro escrito de información e instrucciones que conciernen al empleado y pueden ser utilizados para orientar los esfuerzos de un empleado en una empresa". Terry G. R 1.5.2 OBJETIVOS DE LOS MANUALES Lo que determina la necesidad de un manual, en contra de lo que muchos creen, no es el tamaño de la empresa. La necesidad del manual surge cuando existe demasiada información sobre normas, instrucciones, procedimientos, etcétera como una buena solución para mantenerla ordenada y actualizarla. Existen diversos objetivos que se pueden lograr con la preparación de manuales administrativos, entre lo más sobresalientes se encuentran los siguientes: 22 Estimular la uniformidad. Eliminar la confusión. Reducir la incertidumbre y la duplicidad de funciones. Disminuir la carga de supervisión. Servir de base para la capacitación del personal. Evitar la implantación de procedimientos incorrectos. Presentar de manera clara y concisa el trabajo que se está haciendo en cada departamento. De lo antes expuesto se puede concluir que el objetivo principal de los manuales administrativos es: especificar en términos claros y concisos el “por qué” de las decisiones de la dirección superior y el “cómo se debe llevar a la práctica en una organización”. 1.5.3 CLASIFICACIÓN DE LOS MANUALES En las organizaciones (públicas o privadas) se necesitan elaborar diferentes manuales. El tipo de manual que se elaborará se determina respondiendo la siguiente pregunta: ¿Cuál es el propósito que se desea lograr? En algunos casos sólo sirven a un objetivo y en otros se logran varios objetivos. En la actualidad un gran número de organizaciones han adoptado el uso de manuales administrativos como medio para satisfacer distintas necesidades. Los manuales pueden ser de diferentes tipos: 23 CLASES DE MANUALES ADMINISTRATIVOS Por su contenido Incluyen al organismo en su conjunto, en ésta categoría se incluyen los siguientes manuales: De historia de la organización. De organización De políticas De procedimientos De contenido múltiple (cuando incluyen todos los manuales anteriores). De calidad Por función específica En este grupo entran los manuales que rigen a una determinada función operacional. El grupo incluye los manuales: De producción De compras De ventas De finanzas De contabilidad De crédito y cobranzas De personal De adiestramiento o instructivo Técnicos Generales (los que se ocupan de dos o más funciones operacionales) 24 1.6 MANUALES DE CALIDAD La importancia de la documentación en un Sistema de Gestión de Calidad es comunicar por escrito los objetivos y propósitos de la organización sobre la calidad y demostrar si las acciones fueron conscientes con éstos. Es importante señalar que la documentación no es un fin, sino una actividad que aporta valor a la operación y efectividad al Sistema de Gestión de la Calidad. Un manual de la calidad, según ISO, es un documento que especifica el sistema de gestión de la calidad de una organización. En el manual de calidad se establecen los principios de actuación en cada uno de los apartados en que suele dividirse el sistema de calidad, formando parte de él la política de calidad y, según los casos, los objetivos y los procedimientos. Generalmente en el manual de calidad se incluye una referencia a los procedimientos documentados que se desarrollen pero no el texto de los mismos para: Facilitar modificaciones futuras Entrega de documentación que afecte realmente al personal. El manual de calidad debe permitir: Conocer la política y objetivos generales de la organización Presentar una imagen de su estructura organizativa Presentar la información general referente a la organización, sector/es de actividad, implantación geográfica etc. 25 o Nombre de la organización, forma jurídica y domicilio social o Productos / servicios característicos o Características tecnológicas (laboratorios, oficinas técnicas, etc.) o Equipos de producción, instrumentos, sistemas de control, etc. o Datos económicos. o Otros. Presentar y/o dar cumplimiento a los principales requisitos de la norma/s de referencia empleadas. Identificar los procesos del sistema de calidad y su interrelación: busca una correcta gestión de los recursos a la hora de planificar ―procesos nuevos‖ ya que se conocen perfectamente los recursos empleados por otros procesos. Los manuales de calidad pueden variar en cuanto a detalle y formato para adecuarse al tamaño y complejidad de cada organización en particular. El Manual de la Calidad debe incluir: El alcance del sistema de gestión de la calidad incluyendo los detalles y la justificación de cualquier exclusión. Los procedimientos documentados establecidos para el sistema de gestión de la calidad o una referencia a estos. Una descripción de la interacción entre los procesos del sistema de gestión de la calidad. 26 2.1 CONCEPTO DE CALIDAD En la actualidad se habla mucho de la calidad como un factor de competitividad ya que debido a los mercados globalizados cada vez toma mayor importancia que las organizaciones posean la capacidad de generar productos y servicios de mejor forma que sus competidores, es por lo anterior que se deben conocer a fondo los fundamentos de la calidad. American Society for Quality: “Calidad es un término subjetivo para el que cada persona o sector tiene su propia definición. En un sentido técnico, la calidad puede tener dos significados: 1. Son las características de un producto o de un servicio que influyen en su capacidad de satisfacer necesidades implícitas o específicas. 2. Es un producto o servicio libre de deficiencias” ISO 9000 “El grado en que un conjunto de características inherentes cumple con los requisitos”, entendiendo requisito como una necesidad o expectativa establecida, generalmente implícita u obligatoria. 2.- Antecedentes y Evolución de la Calidad 27 2.2 PIONEROS DE LA CALIDAD La calidad, en el sentido de cumplir con todos los requisitos, normas, indicadores de un producto bien hecho, fue desarrollada originalmente por Federico Taylor, al establecer los estándares en los procesos de producción y sus operaciones. Después, Frank Gilbreth destacó la importancia de las estadísticas en la administración de los procesos para la mejora continua de la calidad. La propuesta original Taylorista dejó fuera los aspectos humanos del trabajador y su participaciónen la mejora de los procesos; tampoco tomó en cuenta al usuario o cliente de los productos y servicios generados. Sin embargo, los modelos estadísticos de la calidad para controlar los procesos y los artículos terminados se perfeccionaron en Estados Unidos, y, en este sentido, los estadounidenses fueron líderes mundiales en la calidad, hasta después de la Segunda Guerra Mundial. En ese entonces, los japoneses requirieron asistencia técnica para mejorar la calidad de sus productos. Por esto, el general Douglas MacArthur, comandante de las fuerzas del Pacífico y responsable de la reconstrucción de Japón, solicitó el apoyo de expertos estadounidenses para asesorar a los japoneses en este tema. Entre ellos destacaron W. Edwards Deming y Joseph Juran. Muchas de las ideas de los especialistas en calidad que no se pudieron aplicar en Estados Unidos fueron adoptadas por los japoneses, quienes en pocos años les quitaron el liderazgo a los estadounidenses en muchos productos. 28 2.2.1 W. EDWARDS DEMING (1900 – 1993) Nació el 14 de octubre de 1900 en Wyoming, Estados Unidos. Físico y Matemático por la Universidad de Wyoming y Doctor en Física en Yale. En 1951 se fundó en Japón el Premio a la Calidad Deming como reconocimiento a sus aportaciones y contribuciones que ayudaron a Japón a salir de la crisis después de la Segunda Guerra Mundial. Por su reconocimiento tanto en Japón como en E.U.A. se le considera como “El Padre de la Calidad Moderna”. Concepto de Calidad: “La Calidad no es otra cosa más que una serie de cuestionamientos hacia una mejora continua”. Publicaciones: Los principios elementales del control estadístico de la calidad. El sistema de méritos: La evaluación anual, destructora de la gente. Calidad, productividad y competitividad. La salida de la crisis. Aportaciones: -Factores que determinan la calidad 29 1. Producto (cumplimiento de normas). 2. El usuario y cómo usa el producto, cómo lo instala y qué espera de él. 3. Servicio durante el uso (garantía, refacciones e instrucción al cliente). -14 principios de la calidad 1. Crear, en todos los miembros de la empresa, la conciencia de la mejora continua. 2. Adoptar la nueva filosofía de la calidad en la alta dirección y todos los sectores de la empresa como parte de una cultura organizacional. 3. Dejar de depender de la inspección de todos los productos como una forma de asegurar la calidad, ya que esto no la garantiza. 4. Fin a la práctica de adjudicar las compras sólo sobre la base del precio. 5. Mejorar constantemente los procesos de producción y de servicios. 6. Instituir la capacitación (para el desarrollo de habilidades y cambio de actitudes). 7. Adoptar el nuevo estilo de liderazgo. 8. Desechar el miedo 9. Optimizar los esfuerzos de los equipos de trabajo derribando las barreras entre los departamentos. 10. Eliminar lemas, exhortos y metas para la mano de obra. 11. Eliminar las cuotas numéricas y la gestión por objetivos. 12. Eliminar las barreras que privan a la gente de su derecho a estar orgullosa de su trabajo. 13. Estimular la educación y la automejora de todo el mundo. 30 14. Generar un plan de acción para lograr la transformación. -Ciclo de la Calidad o Ciclo de Deming El ciclo de la calidad PHVA (Planear, Hacer, Verificar y Actuar) es de gran utilidad para estructurar y ejecutar proyectos de mejora de calidad y la productividad en cualquier nivel jerárquico en una organización. Este ciclo se desarrolla de manera objetiva y profunda en un plan -planear-, éste se aplica en pequeña escala o sobre una base de ensayo - hacer-, se evalúa si se obtuvieron los resultados esperados -verificar-, y de acuerdo con lo anterior se actúa en consecuencia -actuar- ya sea generalizando el plan si es que dio resultados y tomando medidas preventivas para que la mejora no sea reversible, o reestructurando el plan debido a que los resultados no fueron satisfactorios, con lo que se vuelve a iniciar el ciclo. -Las 7 enfermedades mortales de la Gerencia 1. Falta de constancia en los propósitos 2. Énfasis en las ganancias a corto plazo y los dividendos inmediatos. 3. Evaluación por rendimiento, clasificación de méritos o revisión anual de resultados. 4. Movilidad de los ejecutivos visibles. 5. Gerencia de la compañía basándose solamente en las cifras visibles. 6. Costos médicos excesivos. 7. Costo excesivo de garantías. 31 2.2.2 JOSEPH JURAN (1904 – 2008) Nació en 1904 en la Ciudad de Braila, ahora parte de Rumania. Graduado en ingeniería eléctrica por la Universidad de Minessota en Estados Unidos. Juran también visitó Japón y ayudó a gerentes de este país a entender la calidad, en 1984 recibió la orden del tesoro sagrado de manos del emperador Hiro Hito por su trabajo. Concepto de Calidad: “Calidad es que un producto sea adecuado para su uso. Así la calidad consiste en ausencia de deficiencias en aquellas características que satisfacen al cliente”. Publicaciones: Métodos estadísticos aplicados a los problemas de manufactura, 1928. Juran y la planificación para la calidad. Juran y el liderazgo para la calidad. Aportaciones: -Trilogía de la Calidad Esquema de administración funcional cruzada que se compone de tres procesos administrativos: Planear, Controlar y Mejorar. 32 La figura 6 representa la trilogía de Juran, en la cual se aprecia que a medida que en cada ciclo de mejora o proyecto se genera aprendizaje, al aplicarlo se van produciendo ahorros por la reducción de los costos de no calidad. Planificación de la Calidad En esta actividad se desarrollan los productos y procesos necesarios para cumplir con las necesidades de los clientes. Esto involucra las siguientes actividades universales: Determinar quiénes son los clientes. Determinar las necesidades de los clientes. Traducir las necesidades el lenguaje de la compañía. 33 Desarrollar un producto que responda a esas necesidades. Desarrollar el proceso capaz de crear productos con las características requeridas. Transferir los planes resultantes a las fuerzas operativas. Control de la Calidad Este proceso consiste en las siguientes etapas: Evaluar el desempeño actual del proceso. Comparar el desempeño actual con las metas de calidad, lo real contra lo estándar. Actuar sobre la diferencia. Mejoramiento de la Calidad Mediante este proceso de mejora el desempeño del proceso a niveles de calidad sin precedentes. Consiste en las siguientes etapas: Establecer la infraestructura que se necesite para alcanzar la mejora anual de la calidad (espacios, equipos, entrenamiento, procedimientos, políticas). Identificar los aspectos específicos a ser mejorados (establecer los proyectos clave de la mejora). Establecer un equipo de mejora para cada proyecto, con una responsabilidad clara para desarrollar un proceso exitoso. Proporcionar los recursos, la formación y la motivación para el equipo. Diagnosticar las causas. 34 Estimular el establecimiento de medidas remedio. Establecer controles para estandarizar y mantener las mejoras. -Pasos para la mejora de la calidad Juran propuso una estrategia de 10 pasos para impulsar la mejora: 1. Despertar la conciencia sobre las oportunidades de mejorar. 2. Establecer metas de mejora (necesidad de una métrica) 3. Organizarse para alcanzar esas metas. 4. Impartir capacitación. 5. Llevar a cabo proyectos de resolución de problemas. 6. Informar acerca de los progresos. 7. Dar el debido reconocimiento individual. 8. Comunicar los resultados. 9. Llevar un recuento del proceso. 10. Mantener el ímpetu haciendo que elmejoramiento anual sea parte integral de los sistemas y procesos habituales de la organización. 2.2.3 PHILIP B. CROSBY (1926 – 2001) Nació en Wheeling, Virginia, Estados Unidos. Trabajó para Martin-Marietta de 1957 a 1965 y para ITT de 1965 a 1979. A partir de 1979 fundó su despacho de consultoría y hasta su muerte se dedicó a la calidad. 35 Concepto de Calidad: “Conformidad con los requisitos”. Publicaciones: La calidad no cuesta, 1979. Calidad sin lágrimas, 1984. La organización permanentemente exitosa. Dinámica gerencial Hablemos de calidad. Plenitud: Calidad para el siglo XXI. Aportaciones: -Creador de los conceptos de cero defectos y la calidad bien a la primera. Crosby señalaba que la clave de la calidad es hacer las cosas bien a la primera vez, y que este principio, la actitud de hacerlo bien, es la base del cambio hacia la calidad, es decir, que sea posible ofrecer un producto o servicio que cumpla con los requisitos del cliente. Por lo tanto, se debe construir un sistema de calidad para la prevención cuyo estándar de desempeño sean cero defectos. De acuerdo con la filosofía del mejoramiento de la calidad de Crosby, existen tres componentes básicos para establecer y operar programas de solución de problemas y mejoramiento de la calidad: Cuatro fundamentos o pilares de la calidad 36 Cinco principios de la dirección por calidad Catorce pasos para un programa de mejoramiento de la calidad -Cuatro fundamentos o pilares de la calidad 1. Pleno involucramiento de la dirección. Un programa de calidad requiere del compromiso pleno de la alta gerencia. 2. Administración profesional de la calidad. Hoy en día, en algunas empresas con recursos la calidad requiere un departamento especializado a cargo de un experto en calidad. 3. Programas originales. Aunque Crosby propone 14 pasos para echar a andar un programa de calidad, éste debe tener un grado de originalidad cada vez que se inicia un programa de mejora, para no convertirse en una rutina que después haga perder el entusiasmo. 4. Reconocimiento. Cada programa busca una mejora y, por tanto, cuando ésta beneficia a la empresa en la productividad, competitividad o seguridad industrial, debe premiar a los equipos responsables. Muchas empresas tienen sus semanas de la calidad en las que diferentes áreas muestran a todos los empleados las mejoras y reciben un premio especial de la dirección. Cinco principios de la direcciónpor calidad Crosby afirma que, para comprender de verdad la calidad, existen los principios de la dirección por calidad. 1. Calidad significa cumplir los requisitos de funcionamiento del producto; no es elegancia, no es lujo, mera belleza con precio alto. 37 2. La calidad es "negocio". Siempre resulta más económico hacer bien las cosas desde la primera vez, sin reprocesos, desperdicios ni deterioro de la imagen por la insatisfacción de los clientes. 3. Reprocesar es muy costoso. Detener una línea de producción para rehacer una parte mal hecha tiene un costo inmenso, pues implica no sólo el costo del tiempo por rehacer la operación sino la espera de toda la línea de producción. 4. La única medida de desempeño empresarial es el costo de calidad. 5. El único estándar de desempeño es de cero defectos. -Catorce pasos para un programa de mejoramiento de la calidad De los fundamentos y principio de la calidad, Crosby desprende 14 pasos para la planeación, establecimiento y operación de un programa exitoso en el mejoramiento de la calidad: 1. Compromiso pleno de la alta dirección y gerencia con la calidad. La dirección debe manifestar su compromiso para mejorar la calidad. Para ello debe sensibilizarse mediante la capacitación, haciendo énfasis en que el mejoramiento de la calidad aumenta las utilidades y, por tanto, no cuesta nada. 2. Formación de un equipo de mejoramiento de la calidad con miembros de cada departamento de la empresa, preferentemente con capacidad de decisión e influencia en sus respectivas áreas. 3. Determinar el nivel actual de la calidad en toda la empresa, con base en el diseño del producto y el análisis de las fallas en todas las áreas. 4. Estimar el costo del incumplimiento de las normas de calidad o de la no calidad, en forma objetiva, sin parcialidad y sin ocultar errores. 38 5. Difundir entre el personal los problemas de la mala calidad que enfrenta la organización, para que todos sus miembros tomen conciencia de la problemática y de que la dirección de verdad está interesada en mejorar la calidad y dispuesta a escuchar todo lo que tengan que decir al respecto. 6. Detección de oportunidades de mejoramiento mediante la participación, con la ventaja de que los individuos empiezan a creer que los problemas, tan pronto como salen a la luz, se enfrentan y resuelven. Crosby señala que así se crea la cultura de identificar y corregir problemas. 7. Establecimiento de un comité ad hoc para llevar a cabo un programa de cero defectos. La finalidad del comité es comunicar a todo el personal qué significa "cero defectos" y "hacerlo bien desde la primera vez", a partir de la realidad de la empresa. 8. Capacitar a los líderes formales (supervisores) para que difundan entre sus colaboradores el programa de mejoramiento y sus objetivos. Afirma Crosby que la prueba de que se entiende el programa y sus alcances es la capacidad de explicarlo a los demás. 9. Llevar a cabo el Día Cero Defectos, cuya finalidad es que todo el personal se dé cuenta, mediante experiencias personales, que hay un cambio y que en realidad es factible producir con cero defectos. 10. Convertir los compromisos en acciones, alentando a que todos establezcan metas de mejoramiento personales y grupales. 11. Búsqueda de las causas. En este paso se busca que los empleados determinen las causas de los errores, para eliminarlas. 12. Implantar programas periódicos de reconocimiento a todos aquellos que logren sus metas de mejoramiento. El reconocimiento del desempeño es algo que los individuos aprecian mucho. 13. Reuniones periódicas con los responsables del mejoramiento de la calidad de las áreas, para que compartan sus experiencias, y, de preferencia, invitar a profesionales expertos en calidad para actualizar al personal de la empresa en la materia. 39 14. Reiniciar el ciclo. Un programa de mejoramiento de la calidad, según Crosby, dura entre un año y 18 meses. La rotación del personal y cambios internos pueden disminuir el esfuerzo inicial, o crear vicios en su funcionamiento, por lo cual es necesario formar un nuevo comité e iniciar de nuevo todo el ciclo. 2.2.4 KAOURO ISHIKAWA (1915- 1989) Nació en Japón. Graduado en Ingeniería Industrial y Doctor en la misma disciplina en la Universidad de Tokio. Acreedor al premio Deming y a un reconocimiento por parte de la Asociación Americana de la Calidad. Desempeñó un papel importante por la calidad en Japón debido a sus actividades de promoción y a su aporte de ideas innovadoras para la calidad. Concepto de Calidad: Este especialista consideró que el término control, en calidad, sobra, pues se entiende que un producto con calidad es aquel que reúne todos los requisitos; prefirió añadirle el adjetivo "total" para indicar o subrayar que los productos y servicios deben ser perfectos. “Desarrollar, diseñar, manufacturar y mantener un producto de calidad que sea el más económico, útil y siempre satisfactorio para el consumidor”. Publicaciones: ¿Qué es el control total de calidad?: la modalidad Japonesa. 40 Aportaciones: Creador de los círculos de calidad en Japón. Grupos de personas de una misma área de trabajo que se dedican a generar mejoras. Señaló que el control de la calidad puede apoyarse en las siete herramientas básicas, mostradas en la figura 7, que deben enseñarse a los trabajadores para que trabajen en círculos de calidad y no sólo sean dominio de ingenieros encargados del control de calidad. 41 Diagrama causa – efecto A este diagrama también se le conoce como diagrama Ishikawa debido a que fue él quien lo empezó a usar de forma sistemática o como diagrama de espina de pescado por su forma preciada en la figura 8. Esta herramienta es de mucha utilidad para la búsqueda de las causas de un problema, mediante éste se representa y analiza la relación entre un efecto (problema) y sus posibles causas. Las causas potenciales se agrupan en 6 ramas principales 6M´s: 1. Métodos de trabajo 2. Mano o mente de obra 3. Materiales 4. Maquinaria 5. Medición 6. Medio ambiente 42 2.2.5 ARMAND VALLIN FEIGENBAUM (1922 - ) Nació en Berkshires, Massachusetts, Estados Unidos. Doctor en Economía por el Massachusetts Institute of Technology. Fue contratado por General Electric en Nueva York para trabajar en el área de calidad, donde llegó a ser director de operaciones de manufactura y control de calidad de 1958 a 1968. También fue presidente de la American Society for Quality de 1961 a 1963. Concepto de Calidad: Su idea de calidad es un modo de vida corporativa, un modo de administrar una organización: el control total de la calidad es un sistema efectivo que abraca toda la organización e involucra la puesta en práctica de actividades orientadas hacia el cliente. Este sistema integra el desarrollo de la calidad, el mantenimiento de la calidad y los esfuerzos de la mejora de la calidad. En concordancia con lo anterior se enfatiza que para que el control de calidad sea efectivo se debe iniciar con el diseño del producto y se termina sólo cuando se encuentre en manos de un consumidor satisfecho. Publicaciones: Control Total de Calidad. Quality Control: Principies, Practice and Administration. 1951 43 Aportaciones: Se le reconoce como el primero en introducir la frase “control total de la calidad” Introdujo la idea de los “costos de calidad”. Es él quien por primera vez resalta la importancia de estos costos como una forma de evidenciar lo que cuesta la no calidad y de medir los avances de un programa de calidad. Es también el primero en proponer caracterizar los costos de calidad en cuatro categorías: 1. Costos de prevención 2. Costos de evaluación 3. Costos por fallas internas 4. Costos por fallas externas Acuña el concepto de “planta oculta” Este concepto para enfatizar que hay mucho retrabajo o trabajo extra que se realiza para corregir los errores y defectos, por lo que hay una planta oculta dentro de todas las empresas de manufactura. 44 Etapas de la evolución de la Calidad Criterios considerados Inspección Control Estadístico de la Calidad Aseguramiento de la Calidad Administración de la Calidad Total Reestructurar las organizaciones y mejora sistemática de procesos Fecha de Inicio 1800 1930 1950 1980 1995 Preocupación Principal Detección Control Coordinación Impacto estratégico Competir eficazmente por los clientes, con calidad, precio y servicio, en la era de la información y en un mercado globalizado La calidad se ve como: Un problema a resolver Un problema a resolver Un problema a resolver pero es atacado en forma preventiva (proactiva) Una ventaja competitiva Una ventaja competitiva y la condición para permanecer en el negocio Énfasis Uniformidad del producto Uniformidad del producto con reducción de la inspección Todas las etapas desde el diseño hasta las ventas, y la contribución de todos los grupos funcionales, Necesidades del cliente y el mercado Enfoque en el cliente y en el mercado, reducción de defectos a un nivel de 3.4 DPMO y reducción del tiempo del ciclo. 2.3 EVOLUCIÓN E HISTORIA DE LA CALIDAD 45 especialmente diseñadores para prevenir fallas Métodos Estándares y mediciones Herramientas y metodologías estadísticas Programas y sistemas Planeación estratégica, establecimiento de metas y movilización de la organización para lograr mejora continua. Un amplio menú de Herramientas Planeación y gestión estratégica, la mejora continua del sistema como parte de las responsabilidades del área directiva. Un amplio menú de metodologías y estrategias. Papel de los profesionales de la calidad Inspeccionar, contar y clasificar Encontrar problemas y aplicación de métodos estadísticos Medición y planeación de la calidad, y diseño de programas Establecimiento de metas, educación y entrenamiento, asesoría a otros departamentos y diseño de programas Detección de oportunidades de mejora, entrenamiento y educación, facilitador de la mejora, diseño de programas de acción 46 Quién tiene la responsabilidad por la calidad Departamento de inspección Departamento de manufactura e ingeniería Todos los departamentos, pero la alta dirección sólo se involucra periféricamente en diseñar, planear y ejecutar las políticas de calidad Toda la organización, con la alta dirección ejerciendo un fuerte liderazgo Toda la organización, principalmente la gente que tiene puestos de mando. La alta dirección encabeza el esfuerzo de todos Orientación y enfoque Inspeccionar la calidad del producto terminado Controlar la calidad Construir la calidad Dirigir la calidad Orientación directa y total al cliente, al mercado y a mejorar el desempeño de los procesos. 2 2.4 MEJORA CONTINUA La clave del éxito en una organización está en la mejora continua de sus procesos productivos, no se puede conformar con hacer las cosas bien, siempre existe una posibilidad de mejorar. La mejora continua consiste en la creación de un sistema organizado para conseguir cambios continuos en todas las actividades de la empresa que den lugar a un aumento de la calidad total de ésta. Existen dos tipos de mejoras: la mejora continua y la innovación: La innovación es una mejora de carácter radical que es implantada por la dirección y que consiste en hacer grandes inversiones en nuevas máquinas y tecnologías. La mejora continua es liderada por la dirección y consigue pequeñas mejoras continuas con la implicación de todo el equipo humano de la organización La palabra Kaizen, según su creador Masaaki Imai, tiene su raíz en dos términos japoneses: Kai = “cambio” y Zen = “para mejorar”. Habitualmente este término se traduce comomejoramiento continuo. El Kaizen se basa en la formación de equipos de trabajo y en una buena Ingeniería Industrial con el fin de mejorar de forma continua los procesos productivos. La tendencia de las empresas occidentales ha sido siempre la de invertir en grandes recursos e innovación tecnológica, mientras que la filosofía japonesa Kaizen ha apostado más por la introducción de pequeñas modificaciones para conseguir formas más eficaces de trabajar. 3 Este sistema considera a los fallos cometidos como oportunidades de mejora y fue realmente el que hizo que las empresas japonesas aumentaran la calidad de sus productos con una producción flexible, una mejor eficiencia y un gran ahorro de costos. Kaizen tiene como objetivo fundamental eliminar todos los obstáculos que impidan el uso más rápido, seguro, eficaz y eficiente de los recursos en la empresa. Para lograr lo anterior Onho identificó los siete tipos de desperdicios o mudas, los cuales son cualquier cosa o actividad que genera costos pero que no agrega valor al producto. Sobreproducción Esperas Transportación Sobreprocesamiento Inventarios Movimientos Retrabajo Para poder eliminar las mudas Kaizen se basa en siete herramientas: 1. Producción Justo a Tiempo: producir en la medida y condiciones requeridas por los clientes y consumidores. 2. Gestión de la Calidad Total. 3. Mantenimiento Productivo Total y SMED: contribuye a la disponibilidad de las maquinas e instalaciones en su máxima capacidad de producción. El SMED reduce el tiempo de preparación o cambio de herramientas haciendo más fluido el traspaso de los insumos y productos en proceso. 4 4. Círculos de Calidad. 5. Sistema de sugerencias para motivar al personal. 6. Despliegue de políticas. 7. Sistema de costos para reducción de desperdicios. TIPO DE DESPERDICIO (MUDA) SÍNTOMAS POSBLES CAUSAS IDEAS Y HERRAMIENTAS Sobreproducción: Producir mucho o más pronto de lo que necesita el cliente Producción de muchas partes y/o se producen con mucha anticipación. Acumulación incontrolada de partes. Tiempo del ciclo extenso. Tiempo de entrega pobres. Mucho tiempo para adoptar el proceso para que produzca otro modelo o parte. Gran tamaño de lotes. Pobre programación de la producción o actividades. Desbalance en el flujo de materiales. Justo a tiempo SMED Reducción de tiempo de preparación, sincronización de procesos para hacer sólo lo necesario. Esperas: Tiempo desperdiciado de máquinas o personas Trabajadores en espera de materiales, información o maquinaria disponible. Operadores parados y viendo a las máquinas producir. Grandes retrasos en la producción. Tiempos de ciclo extensos. Tamaño de lote grande. Mala calidad o malos tiempos de entrega de los proveedores. Deficiente programa de mantenimiento. Pobre programación. Eliminar actividades innecesarias, sincronizar flujos, balancear cargas de trabajo, trabajador flexible y con multihabilidades, organizar el proceso en forma de Kanban. Transportación: Movimientos innecesarios de materiales y personas Mucho manejo y movimiento de partes. Daños excesivos por manejo. Largas distancias recorridas por las partes en el proceso. Tiempos de ciclo extensos. Procesos secuenciales que están separados físicamente. Pobre distribución de planta. Inventarios altos. Misma pieza en diferentes lugares. Procesamiento en flujo continuo, sistemas Kanban y distribución de planta para hacer innecesario el manejo/transporte. Sobreprocesamiento: Esfuerzos que no son requeridos por los Ejecución de procesos no requeridos por el cliente. Autorizaciones y aprobaciones redundantes. Diseño del proceso y el producto. Especificaciones vagas de los clientes. Simplificar proceso y eliminar actividades y operaciones que no agregan valor. 5 clientes y que no agregan valor. Costos directos muy altos. Pruebas excesivas. Procedimientos o políticas inadecuados. Inventarios: Mayor cantidad e partes que el mínimo requerido para atender los pedidos. Inventarios obsoletos. Problemas de flujo de efectivo. Tiempos de ciclo extensos. Incumplimiento en plazos de entrega. Muchos retrabajos cuando hay problemas de calidad. Sobreproducción. Pobres pronósticos o mala programación. Niveles altos para los inventarios mínimos. Políticas de compras. Proveedores no confiables. Tamaño grande de lotes. Acortar tiempos de preparacióny respuesta, organizar el proceso en forma Kanban, Justo a Tiempo. Movimientos: Movimientos innecesarios de personas y materiales dentro de un proceso. Búsqueda de herramientas o partes. Excesivos desplazamientos de os operadores. Doble manejo de partes. Baja productividad Pobre distribución de las celdas de trabajo, herramientas y materiales. Falta de controles visuales. Pobre diseño del proceso. Organización de celdas de trabajo, procesamiento en flujo continuo, administración visual. Retrabajo: Repetición o corrección de un proceso. Procesos dedicados al retrabajo. Altas tasas de defectos. Departamentos de calidad o inspección muy grandes. Mala calidad de materiales. Maquinas en malas condiciones. Procesos no capaces e inestables. Poca capacitación. Especificaciones vagas del cliente. Control estadístico de procesos, mejora de procesos, desarrollo de proveedores. 6 2.5 SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD Un Sistema de Gestión de la Calidad es la estructura organizativa, las responsabilidades, los procedimientos, los procesos y los recursos necesarios para llevar a cabo la gestión de la calidad. Se aplica en todas las actividades realizadas en una empresa y afecta a todas las fases, desde el estudio de las necesidades del consumidor hasta el servicio postventa. Los sistemas de calidad varían de unas empresas a otras, pues están claramente influenciados por las prácticas específicas de cada organización. La implantación de sistemas de calidad ha adquirido una gran importancia, hasta el punto de que la implantación y certificación de un sistema de calidad se ha convertido en sinónimo de seguridad para todas las partes relacionadas con la empresa. Los objetivos clave que debe perseguir todo sistema de calidad son: Obtener, mantener y buscar una mejora continua de los productos o servicios en relación con los requisitos de la calidad. Mejorar la calidad de sus propias operaciones, para satisfacer de forma continua todas las necesidades de los clientes y también de otros agentes interesados. Dar confianza a la dirección y a los empleados en que los requisitos de la calidad se están cumpliendo y manteniendo, y que esto repercute en una mejora de la calidad. Brindar confianza a clientes y demás interesados en que los requisitos para la calidad están siendo alcanzados en el producto o servicio entregado. 7 La implantación de un sistema de calidad implica una serie de beneficios para la empresa que lo lleva a cabo. Mayor nivel de calidad del producto o servicio. Disminución de rechazos y optimización del mantenimiento Reducción de costos. Mayor participación e integración del personal de la empresa. Mayor satisfacción de los clientes. Mejora de la imagen corporativa de la organización. Mejora de la competitividad. Garantía de supervivencia en el mercado. Estos beneficios para la empresa se exponen más claramente a través de la reacción en cadena de Deming, en la figura 9, que se demuestra que, aunque establecer un Sistema de Calidad inicialmente puede resultar caro, a la larga las empresas que apuestan por la calidad recuperan la inversión e incrementan los beneficios poraumento de la productividad. 8 2.5.1 ELEMENTOS Ó PRINCIPIOS DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD Para conducir y operar una organización en forma exitosa se requiere que ésta se dirija y controle en forma sistemática y transparente. Se han identificado ocho principios de gestión de calidad que pueden ser utilizados por la alta dirección con el fin de conducir a la organización hacia una mejora en el desempeño. 1. Enfoque al cliente 2. Liderazgo 3. Participación del personal 4. Enfoque basado en procesos 5. Enfoque de sistemas para la gestión 6. Mejora continua 7. Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones 8. Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor Enfoque al cliente Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo tanto deberían comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los requisitos de los clientes y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes. Liderazgo Los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación de la organización. Ellos deberían crear y mantener un ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la organización. 9 Participación del personal El personal, a todos los niveles, es la esencia de una organización, y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la organización. Enfoque basado en procesos Un resultado deseado se alcanza más eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un proceso. Enfoque de sistema para la gestión Identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de una organización, en el logro de los objetivos. Mejora continua La mejora continua del desempeño global de la organización debería ser el objetivo permanente de ésta. Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones Las decisiones eficaces se basan en el análisis de los datos y la información. Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor Una organización y sus proveedores son interdependientes, y una relación mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear valor. 2.6 CALIDAD TOTAL La Calidad Total se proyecta vigorosa y revolucionariamente como un nuevo sistema de gestión empresarial y factor de primer orden para la competitividad de las empresas. 10 El término de Calidad Total se originó en Japón, definiendo a la calidad en función del cliente y parte precisamente de las necesidades y expectativas de éste para después satisfacerlas y superarlas. Se dice que la calidad es total porque comprende todos y cada uno de los aspectos de la organización, porque involucra y compromete a todas y cada una de las personas de la organización. Para lograr la Calidad Total se siguen los siguientes principios: La calidad es la clave para lograr la competitividad. La calidad la determina el cliente. El proceso de producción está en toda la organización. La calidad de productos y servicios es resultado de la calidad de los procesos. El proveedor es parte del proceso. Son indispensables las cadenas proveedor – clientes internos. La calidad es lograda por las personas y para las personas. Establecer la mentalidad cero defectos. La ventaja competitiva está en la reducción de errores y en el mejoramiento continuo. Es imprescindible la participación de todos, crear una consciencia colectiva. La calidad requiere de una nueva cultura. 11 2.7 CULTURA DE CALIDAD La Cultura de la Calidad es el resultado de un proceso que involucra un cambio constante en la manera de pensar y de actuar. El resultado del proceso se observa en la Gerencia General, en los trabajadores de la empresa, en los socios estratégicos, en los productos, en los procesos de trabajo y hasta en la publicidad para los productos de la empresa. Las organizaciones que comparten la cultura de la calidad total se enfocan hacia la satisfacción completa del consumidor, ya sea éste interno o externo, como su principal prioridad. En estas organizaciones cada uno actúa como si fuera un propietario. El camino hacia el éxito son las mejoras continuas, la autoevaluación, la superación profesional y personal, dentro de un ambiente de confianza y fe. En organizaciones con Cultura de Calidad Total no se buscan culpables, cada error se considera como una oportunidad para el mejoramiento continuo. Cada trabajador se responsabiliza por los hechos y se busca la forma de solucionar los problemas y errores conjuntamente. Una organización que está trabajando con la Filosofía de la Calidad Total, planifica a largo plazo, considera los errores como una gran oportunidad para el aprendizaje, y hace uso constante del benchmarking para compararse con las empresas líderes. Con esto logra conocer el comportamiento de los líderes mundiales, facilitando la planificación de metas razonables para alcanzar los niveles más altos de eficiencia. En la Cultura de la Calidad Total los resultados inmediatos son importantes; sin embargo, los resultados a mediano y a largo plazo causados por el proceso de mejoramiento continuo, son de mayor interés para la organización, porque así se garantiza una atención constante a los retos. 12 La Cultura de la Calidad Total es la mejor herramienta gerencial para enfrentar la integración regional y la apertura de fronteras. Humberto Cantú define a la Cultura de Calidad como “…El conjunto de valores y hábitos que posee una persona, que complementados con el uso de prácticas y herramientas de calidad en el actuar diario, le permiten colaborar con su organización para afrontar los retos que se le presenten, en el cumplimiento de la misión de la organización…” La puesta en práctica de un plan de cultura de calidad en la empresa no es fácil; se requiere personal altamente comprometido con la empresa, con los valores a implantar y altamente capacitados en el trato de personal. Además es muy costosa y requiere de la participación activa de por parte de la administración de todos los niveles; y además; esta tiende a disminuir con el paso del tiempo por falta de disciplina de los empleados. Sin embargo a pesar de las dificultades es necesario hacer un esfuerzo para implantarla, ya que la competencia global obliga a que los empleados, además de hacer bien el trabajo, tengan ciertas características orientadas a la calidad de trabajo y de vida, lo cual es buscado por las empresas que pregonan la calidad mundial. 13 En la actualidad la función de auditoría ya no sólo es importante en el ámbito contable y financiero, también se ha encontrado su aplicación en el área de calidad, así como otros campos de la industria. Es necesario que dichas auditorias sean ejecutadas por personal entrenado y calificado para ese fin, que posea un conocimiento y habilidad, basados en experiencias previas que le permitan desarrollarse de una manera profesional como Auditor de Calidad. Antes que nada debemos definir Auditoría como: “Proceso sistemático, independiente y documentado para obtener evidencias y evaluarlas de manera objetiva con el fin de determinar la extensión en que se cumplen los criterios de establecidos.” 3.1 CONCEPTO DE AUDITORÍA DE LA CALIDAD Es importante resaltar que las auditorías son una herramienta para la mejora, además de ser útiles para determinar no conformidades, desviaciones y oportunidades de mejora, permitiendo a la organización desarrollarse y continuar mejorando. Una auditoría es un examen metódico e independiente que se realiza para deter-minar si las actividades y los resultados relativos a la calidad satisfacen las disposicionespreviamente establecidas, y para comprobar que estas disposiciones se llevan a cabo eficazmente y que son adecuadas para alcanzar los objetivos. 3.- Auditorías 14 La Norma define el uso de las auditorías como forma para determinar el grado en que se han alcanzado los requisitos del sistema de gestión de la calidad. Estos resultados sirven para identificar oportunidades de mejora. 3.2 CLASIFICACIÓN DE LAS AUDITORÍAS La clasificación de las auditorias se puede realizar siguiendo varios criterios. Por su tipo: Primera parte: Internas, se realizan por o en nombre de la organización, para fines internos y pueden constituir la base para la auto declaración de conformidad de una organización. Segunda parte: Externas, realizadas por clientes o en su orden terceras partes. Se llevan a cabo por las partes que tienen un interés en la organización. Tercera parte: Por organizaciones independientes Externas. Tales organizaciones proporcionan la certificación o el registro de conformidad con requisitos como los de las normas ISO-9000 o TS 16949. Por su objetivo: Auditoría de producto: Considerando el producto terminado para saber si cumple o no con ciertos requerimientos y la documentación pertinente. Auditoría de procesos: Examen de procesos tanto industriales como de servicios. Evalúan la efectividad y el grado de cumplimiento con los controles que fueron establecidos para garantizar la continua capacidad del proceso. 15 o Elementos: instructivos de operación, ayudas visuales, escantillones de medición, cartas de control, capacitación especializada a operadores. Auditoría de sistemas: Examen independiente del sistema de gestión de la calidad con el objetivo de comprobar la capacidad de cumplimiento con respecto a especificaciones establecidas, así como detectar oportunidades de mejora. Determinan si las políticas generales y los procedimientos se aplican en la práctica y qué tan efectivo es el Sistema de Administración de la Calidad implantado. 16 Auditoría de Sistema Auditoría de Proceso Cumplimiento con requerimientos a nivel documental Cumplimiento a nivel operativo Apego a procedimientos Apego a instructivos Control de documentos Control de proceso Medios para recopilar evidencia: entrevista y revisión documental, principalmente Medios para recopilar evidencia: observaciones principalmente 3.3 OBJETIVOS LA AUDITORÍA DE CALIDAD: Recabar datos e información sobre el sistema de gestión de la calidad o parte de él para comprobar la conformidad o no conformidad de los elementos del sistema con los requisitos especificados. Determinar la correcta documentación e implantación del sistema de gestión de la calidad. Verificar que todos los departamentos y niveles de la organización sigan los procesos y procedimientos establecidos. Identificar desviaciones y no conformidades. Verificar la resolución de las desviaciones, no conformidades y quejas de los clientes. Cumplir con lo previsto en la planificación de la calidad y mejora continua. Proporcionar información para la mejora continua. Detectar necesidades de capacitación. Es importante señalar que las auditorías no buscan solamente detectar desviaciones o culpables, también buscan soluciones y mejoras. 17 Las auditorías internas no son espontáneas para afectar a quienes no estén realizando bien algún procedimiento o no esté capacitado, éstas se establecen en un plan para poder a lo largo del año revisar distintos puntos dentro de la organización y conseguir la calidad deseada. Este plan debe incluir: 1. Fecha 2. Propuesta horaria 3. Objetivos 4. Alcance de la auditoría 5. Personas responsables a entrevistar 6. Documentos requeridos para lectura previa 7. Personas responsables a entrevistar 8. Descripción de actividades y duración prevista 9. Requisitos de confidencialidad 3.4 CARACTERÍSTICAS DE LAS AUDITORÍAS Debe ser independiente del que realiza la actividad que se audite Una auditoría debe realizarla una persona que no sea responsable directa de la producción del área que se audita. La información obtenida en una auditoría tiene que ser objetiva e imparcial. «Las auditorías de la calidad se llevan a cabo por personas que no tengan responsabilidad directa en áreas que se desee auditar, pero trabajando preferentemente con la cooperación del personal de esas áreas. Las auditorías 18 externas de segunda y de tercera parte siempre tienen que seguir esta regla; sin embargo, en una auditoría de primera parte, los empleados versados en el uso de las auditorías de la calidad pueden realizar mini autoevaluaciones periódicas dentro de su propia unidad organizativa para confirmar el cumplimiento de los requisitos de los contratos, normas, reglamentos, políticas, procesos e instrucciones de trabajo. ¿Quién mejor que las personas versadas en los principios y técnicas auditoras y que están implicadas en la planificación, implantación, ejecución y seguimiento del proceso a diario para que pueda sacar a la luz las no conformidades o deficiencias del sistema? Debe haber criterios de medida Los criterios de medida establecen las normas frente a las que el auditor está auditando, y en qué grado se manifiesta su cumplimiento. Esto se hace recogiendo datos durante la auditoría. Hay dos métodos fundamentales para recoger datos —de atributos y de variables— y los auditores deben distinguir la diferencia entre ellos. La recogida de datos de atributos utiliza un sistema de acep-table/no aceptable o pasa/no pasa. La recogida de datos de variables utiliza medidas reales de los artículos que se evalúan. Los datos de variables dan información más precisa y se pueden utilizar para el análisis de las tendencias de los procesos. Puede exigir más tiempo y la utilización de medidas más meticulosas. Personal competente El personal auditor tiene que estar formado y cualificado en el arte y la ciencia de las auditorías de la calidad. La cualificación requiere una mezcla de formación y experiencia. Los programas formativos deben establecerse, documentarse y revisarse periódicamente. 19 Rentabilidad El programa de auditorías debe ser rentable y debe hacer hincapié en la prevención de problemas antes de que aparezcan, para reducir los costos innecesarios. Suele ser útil incorporar las funciones de las auditorías de la calidad a un sistema de costos de la calidad. Los componentes de tal sistema son: Costos de prevención: son los costos de todas las actividades diseñadas específicamente para evitar la mala calidad en productos o servicios. El costo de las auditorías de segunda y de tercera partes deben ser clasificadas como costos de prevención. Costos de evaluación: son los costos correspondientes a la evaluación o auditoría de productos o servicios para asegurar la conformidad con normas de la calidad y requisitos del comportamiento. Las auditorías internas de primera parte pueden ser clasificadas bien como costos de prevención o de evaluación, según su uso y finalidad. Costos de fallos internos: son los costos de los fallos que tienen lugar antes del envío o entrega del producto o servicio al cliente. Costos de fallos externos: son los costos de los fallos que tienen lugar después de la entrega o envío del producto o servicio al cliente, y que normalmente son detectados por el mismo. 3.5 UTILIDAD DE LAS AUDITORIAS Las auditorías deben utilizarse para colaborar en los esfuerzos por mejorar continuamente la calidad, tanto interna como externamente. No se deben utilizar para aceptar un producto cuando quizá no se conozcan las capacidades de los procesos; 20 ni se deben usar para poner a una empresa como un mal ejemplo.
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