anato y fisio

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FACULTAD DE CIENCIAS 
 VETERINARIAS 
 UBA 
 
 CÁTEDRA DE PRODUCCIÓN AVIAR 
 
 AVES I 
 
 
 
 
 
 
 
 ANATOMÍA 
 Y 
 FISIOLOGÍA AVIAR 
 
 
 JTP. Vet. Vazquez, Marcela 2014 
ANATOMIA Y FISIOLOGIA 
 
SISTEMA INMUNE 
SISTEMA RESPIRATORIO 
SISTEMA RENAL 
APARATO REPRODUCTOR 
 - MACHO 
 - HEMBRA 
APARATO DIGESTIVO 
ESTRUCTURAS 
 SISTEMA INMUNE 
PRIMARIO: 
 SACO VITELINO 
 MÉDULA ÓSEA 
 TIMO Y BOLSA DE FABRICIO 
SECUNDARIO: 
 BAZO 
 AMIGDALAS CECALES 
 GLÁNDULA DE HARDER 
 
 SACO VITELINO 
 
 MÉDULA ÓSEA 
 
 BOLSA DE TIMO 
 FABRICIO 
 
 A SISTEMA LINFOIDE 2º 
 BAZO 
 TEJIDO LINFOIDE ASOCIADO A 
AP. RESPIRATORIO, AP. DIGESTIVO, 
GLÁNDULA DE HARDER 
 TIMO Y BOLSA DE FABRICIO 
 
 
 
 
 
 TIMO Y BOLSA DE FABRICIO 
 
UBICACIÓN 
 
DURACIÓN 
 
FUNCIONES 
 
 
 
 
 TIMO 
 
 
 
 
Dr. Venturino 
 TIMO 
 
 
 
 
Dr. Gabriel Girola 
42 DÍAS TAMAÑO NORMAL 
 TIMO 
 
 
 
 
 
Dr. Gabriel Girola 
 
ATROFIADO 
BOLSA DE FABRICIO 
 
 
 
 
Fuente: magaly gomez 
BOLSA DE FABRICIO 
 
 
 
 
Dr. Gabriel Girola 
BOLSA DE FABRICIO 
 Normal y atróficas 
 
 
 
Dr. Gabriel Girola 
BOLSA DE FABRICIO 
 Normal y atróficas 
 
 
 
Dr. Gabriel Girola 
BOLSA DE FABRICIO 
 BOLSA ATRÓFICA – BAZO NORMAL 
 
 
Dr. Gabriel Girola 
ANIGDALAS CECALES 
Dr. Venturino 
 GLÁNDULA DE HARDER 
GLÁNDULA DE HARDER 
GLÁNDULA DE HARDER 
Dr. Venturino 
 MÉDULA ÓSEA 
HETERÓFILO BASÓFILO 
 APARATO RESPIRATORIO 
 
 
 CAVIDAD NASAL 
 LARINGE 
 SIRINGE 
 TRÁQUEA 
 ÁRBOL BRONQUIAL 
 PULMONES 
 ORIFICIOS 
 NASALES 
 . 
 
 
 
 ORIFICIOS 
 NASALES 
 . 
 
 
 
Dr Jorge Venturino 
 APARATO RESPIRATORIO 
 
 
 CAVIDAD NASAL 
 LARINGE 
 SIRINGE 
 TRÁQUEA 
 ÁRBOL BRONQUIAL 
 PULMONES 
 
 APARATO RESPIRATORIO 
 
 PRIMARIOS 
ÁRBOL SECUNDARIOS 
BRONQUIAL PARABRONQUIOS 
 (RECURRENTES) 
 
 
 
 
 APARATO RESPIRATORIO 
 
 SACOS AÉREOS 
 - INTERCLAVICULAR 
 - 2 CERVICALES 
 - 2 TORACICOS ANTERIORES 
 - 2 TORACICOS PORTERIORES 
 - 2 ABDOMINALES 
 
FUNCIONES 
 
 
 
ÁRBOL BRONQUIAL/SACOS AÉREOS 
 
 SACOS AÉREOS 
VISTA DE UN SACO AÉREO ABDOMINAL 
FUENTE. MAGALY GOMEZ 
 
 APARATO RESPIRATORIO 
 
 UBICACIÓN 
 PULMONES COLOR 
 FORMA 
 TAMAÑO 
 
 
 
 
 
 IMAGÉN DE LOS PULMONES 
PULMONES 
 . 
 
 
 
 
 
 
 
 
Cobb avian 48 Cobb 500 Cobb 700 
 
 
 
 SISTEMA URINARIO 
 FORMA 
 TAMAÑO 
RIÑONES COLOR 
 CONSISTENCIA 
 
 
URETERES 
RIÑONES 
Dr. Venturino 
 
 FORMACIÓN DE LA ORINA 
 
 PROTEÍNAS 
 
 UREA CLOACA 
 
 
 
MEDIO AMBIENTE NH3 
 
URICASA 
UREASA 
BACTERIANAS 
A .U 
 APARATO REPRODUCTOR MACHO 
 UBICACIÓN 
 FORMA 
TESTICULOS TAMAÑO 
 COLOR 
 
 EPIDIDIMO RUDIMENTARIO 
 
 CONDUCTO DEFERENTE 
 CARECE DE GLÁNDULAS 
 ANEXAS 
 
 APARATO REPRODUCTOR MACHO 
 
 
TESTICULOS 
FUENTE.: MARILENA LONGO BUL 
: Ingeniero Igor Peláez Cáceres 
 
 APARATO REPRODUCTOR MACHO 
 
 VOLUMEN 
SEMEN 
 DENSIDAD 
 
CUERPO FALICO 
CLOACA 
FOTOPERÍODO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Cloaca of adult fowl at rest: A) opening in transverse fissure: dorsal labium (DL), ventral labium (VL); 
B) round opening: median furrow (MF); C) opening in vertical fissure and everted labium; D) distal 
portion of adult fowl showing: coprodeo (C ); urodeo (U); proctodeo (PR); uroproctodeal pleat 
(UP); ductus deferens papilla ( * ); E) copulator organ: median phallic body (MPB). F) fowl 
copulator organ in erection: median phallic body (MPB); lateral phallic bodies (LPB); lymphatic 
pleats (LP). 
FUENTE.: MARILENA LONGO BUL 
 APARATO REPRODUCTOR HEMBRA 
 
 
 OVARIO IZQUIERDO 
 
 OVIDUCTO: INFUNDIBULO 
 MAGNUN 
 ITSMO 
 ÚTERO 
 VAGINA 
 ESQUEMA DE OVARIO Y OVIDUCTO 
 
 DISCO GERMINATIVO 
 
 MADUREZ ANATÓMICA 
 
 14 a 16 
 
 
 1 8 18 20 
 
 SEMANAS DE VIDA 
 
 
CRÍA RECRÍA P.P 
 
FORMACIÓN DEL HUEVO 
 
 
 
 
 APARATO REPRODUCTOR HEMBRA 
 ESQUEMA HORMONAL 
 
 HIPOTÁLAMO 
 
 HIPOFISIS 
 
 FSH – LH 
MAGNUM 
CASCARA P4 – E2 
HÍGADO 
G. PINEAL + / - 
OVARIO CON FOLICULOS EN DISTINTAS 
 ETAPAS DE DESARROLLO 
 
. 
FUNTE: MAGALY GOMEZ 
 . 
CHALAZAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 UNIVERSISDA POLITECNICA DE MADRID 
 . 
 OVARIOS Y OVIDUCTO 
 CLARA 
 PROTEÍNAS DE LA CLARA 
 
ALBUMINA 
OVOMUCINA 
LISOZIMA 
AVIDINA 
 
AUTOLISIS ENZIMATICA 
 
 
 
 
 . 
 
 TESTÁCEAS INTERNA Y EXTERNA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 . 
 ORÍGEN DE LA FORMACIÓN DE LA 
 CÁSCARA Y POROS 
 CONOS MAMILARES 
 
M.T.E. 
 
 
 
M.T.I. 
 
 
 
 
 . 
 MUCOSA ACTIVA DEL ÚTERO 
 ORÍGEN DE LA FORMACIÓN DE LA 
 CÁSCARA Y POROS 
 CALCIO 
 CONOS MAMILARES 
 
M.T.E. 
 
 
 
M.T.I. 
 CONOS MAMILARES 
 
 
 
 
 . 
SEPARACIÓNDE LAS MEMBRANAS 
 DESPUÉS DE LA OVIPOCISIÓN 
CÁMARA DE AIRE M.T.I 
 
 
 
 
 
 
M.T.E. CÁSCARA 
 
 
FORMACIÓN DE LA CÁMARA DE AIRE 
 
 
 DIAGRAMA COMPLETO DE LA 
 ESTRUCTURA DEL HUEVO 
Coloración de la cáscara 
 
 
 DEFECTOS EN LA 
 CÁSCARA 
 FALLAS EN LOS DEPOSITOS DE CALCIO 
 
 
 
 
 
 CON SEÑOS 
 AGOTAMIENTO GLANDULAR 
SEÑOS, HUEVO EN FARFARA 
 
 
 
 
 
 
 
CON SANGRE 
. 
Translucidez generalizada 
torpedo 
Desforme 
arrugada 
UNIVERSISDA POLITECNICA DE MADRID 
2 HUEVOS SIMULTÁNEOS EN ÚTERO 
Un huevo de cáscara blanda muestra la depresión causada por 
su yuxtaposición in situ al huevo de cáscara dura 
UNIVERSISDA POLITECNICA DE MADRID 
Rayado 
UNIVERSISDA POLITECNICA DE MADRID 
Cutícula dañada 
 
 
 
 
 
 
Daños por lavado 
UNIVERSISDA POLITECNICA DE MADRID 
. 
Salpicaduras de calcio • Causadas 
por la retención del huevo en 
oviducto 
UNIVERSISDA POLITECNICA DE MADRID 
. 
Cáscaras de textura áspera 
• Consecuencia de una retención del huevo más allá del 
momento previsto para su puesta 
• Pueden ser superficiales, o penetrar en profundidad 
UNIVERSISDA POLITECNICA DE MADRID 
 APARATO DIGESTIVO 
 
 BOCA (OROFARINGE) 
 ESOFAGO 
 BUCHE 
 PROVENTRICULO 
 MOLLEJA 
 INTESTINO DELGADO 
 CIEGOS 
 INTESTINO GRUESO 
 RECTO 
 CLOACA 
 GLÁNDULAS ANEXAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 . 
 
 
 
 
 
 
 
 
 . 
 Lengua 
 Hendidura media 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DR. JORGE VENTURINO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 . 
BUCHE 
DR. JORGE VENTURINO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 . 
 Molleja y Proventrículo 
DR. JORGE VENTURINO 
 Molleja y Proventrículo 
ENFERMEDAD DE NC 
Molleja 
Cutícula o koilina 
DR. JORGE VENTURINO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 . 
 IMAGEN DEL HÍGADO 
DR. JORGE VENTURINO 
 IMAGEN DEL HÍGADO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 . 
DR. JORGE VENTURINO 
 INTESTINOS 
CIEGOS 
DR. JORGE VENTURINO 
CLOACA 
DR. JORGE VENTURINO 
 
 ENZIMAS DIGESTIVAS 
 
 Degradación de nutrientes 
 Amilasa salival: almidón 
 Pepsina: proteínas: polipéptidos 
 Amilasa: polisacáridos 
 Tripsina: proteínas: pépticos 
 Lipasa: grasa coloidal: AG 
 Sales biliares: grasa 
 
 
. 
 PREGUNTAS?