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Aprendiendo Biologia

21/7/2022

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Biología

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Q 1|qaw|
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE QUÍMICA

CONTRIBUCIÓN AL ESTUDIO QUÍMICO DE
Punica granatum L. (Granada)

T E S I S
PARA OBTENER EL TÍTULO DE
QUÍMICA FARMACÉUTICA BIÓLOGA

PRESENTA:
LESLIE MICHEL LÓPEZ FACIO

MÉXICO D. F. 2011

UNAM – Dirección General de Bibliotecas
Tesis Digitales
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PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL

Todo el material contenido en esta tesis esta protegido por la Ley Federal
del Derecho de Autor (LFDA) de los Estados Unidos Mexicanos (México).
El uso de imágenes, fragmentos de videos, y demás material que sea
objeto de protección de los derechos de autor, será exclusivamente para
fines educativos e informativos y deberá citar la fuente donde la obtuvo
mencionando el autor o autores. Cualquier uso distinto como el lucro,
reproducción, edición o modificación, será perseguido y sancionado por el
respectivo titular de los Derechos de Autor.

Jurado Asignado

Presidente: Dra. Yolanda Caballero Arroyo
Vocal: M.A.O. Rosa Luz Cornejo Rojas
Secretario: Q. Katia Solórzano Maldonado
1er. suplente: M.C. Nayeli López Balbiaux
2do. suplente: M.C. Jacinto Eduardo Mendoza Pérez

SITIO DONDE SE DESARROLLÓ EL TEMA:
Laboratorio 2-B Edificio A
Facultad de Química UNAM

ASESOR DEL TEMA:

DRA. YOLANDA
CABALLERO ARROYO

SUSTENTANTE:

LESLIE MICHEL
LÓPEZ FACIO

Índice

Jurado Asignado……………………………………………………………………………………………………………………………………2
Dedicatoria……………………………………………………………………………………………………………………………………………6
Agradecimientos…………………………………………………………………………………………………………………………………..7

Capítulo I. Introducción……………………………………………………………………………………….…………………….….…....9

Capítulo II. Justificación y Objetivos.…………………………………………………………………………………….…….…....12

Capítulo III. Antecedentes………………………………………………………………………………………………………….……..16
3.1 Historia y origen…………………………………………………………………………………………………………….…….16
3.2 Descripción botánica…………………………………………………………………………………………………..……….19
3.2.1 Familia Punicaceae…………………………………………………………………………………………….……………19
3.2.2 Clasificación taxonómica……………………………………………………………………………….…………….….21
3.3 Descripción del árbol del granado (Punica granatum L.)……………………………..…………………...22
3.4 Condiciones óptimas para el cultivo del granado (clima y suelo)……………….……………………... 25
3.4.1 Variedad de granadas……………………………………………………………………..……………………………26
3.4.2 Temporada de recolección……………………………………………………….…………………………….…..27
3.4.3 Plagas…………………………………………………………………………………….…………………………………....28
3.4.4 Enfermedades de la granada…………………………………………….………………………………………...29
3.4.5 Fisiopatías de la granada……………………………………………….……………………………………………..30
3.5 Composición química reportada en la literatura para Punica granatum L………………………….31

Capítulo IV. Aplicaciones terapéuticas……………………………………………………………………..………………….…..44
4.1 Etnobotánica y antropología……………………………………………………………………………………..……….44
4.2 Aplicaciones terapéuticas a través de la historia…………………………………………………..…………..46
4.3 Aplicaciones terapéuticas en la actualidad………………………………………………………..……………...49
4.4 Farmacología………………………………………………………………………………………………….………………....55
4.5 Toxicología………………………………………………………………………………………………….……………………..57

Capítulo V. Fundamentos Teóricos……………………………………………………….…………………………………..………58
5.1 Identificación de alcaloides…………………………………………………………………………………..………..…58
5.1.1 Método de identificación de alcaloides………………………………………………………..………….....63
5.2 Identificación de carbohidratos……………………………………………………………………..………………....66
5.2.1 Métodos de identificación de carbohidratos………………………………………..……………………..67
5.2.2 Azúcares reductores…………………………………………………………………………..………………………..67
5.3 Fenoles………………………………………………………………………………………………..…………………………....71
5.4 Identificación de taninos o polifenoles vegetales………………………………………………………...…...71
5.4.1 Propiedades farmacológicas de los taninos o polifenoles vegetales…………………..….….…73
5.4.2 Método de identificación y cuantificación de fenoles totales (polifenoles V.)..……………74
5.5 Determinación de cenizas……………………………………………………………………………….…………….….76
5.5.1 Método de determinación de cenizas totales……………………………………….……………….….…76
5.5.2 Determinación de cenizas en húmedo…………………………………………….…………………….…….77
5.6 Determinación de elementos minerales………………………………………….……………………………….79
Capítulo VI. Parte experimental……………………………………………………………….….……………………………………80
6.1 Determinación del pH……………………………………………………………..……………………………………..…81

6.2 Pruebas de identificación de alcaloides…………………………………………………………..……………..........81
6.2.1 Ensayo cualitativo………………………………………………………………………………………………..…………81
6.2.2 Preparación del reactivo de Draguendorff………………………………………………….…..……..….….83
6.2.3 Preparación del reactivo de Marquis………………………………………………………….……………......83
6.3 Método de extracción continua vía Soxleth……………………………………………….………..……….....84
6.4 Determinación de azúcares reductores………………………………………………….…………………..……87
6.4.1 Pruebas cualitativas…………………………………………………………………………………………….….…….87
6.5 Cenizas totales………………………………………………………………………………………………………..……..….88
6.6 Prueba de identificación de fenoles…………………………………………………………………………....…..89
6.7 Cuantificación de fenoles totales………………….………………………………………………………..….……..90
6.8 Determinación de minerales……………………………………………………………………………………………..95
6.9 Extracción directa (ED) de muestras para cromatografía de capa fina (CCF) y análisis
espectroscópicos: resonancia magnética nuclear protónica (RMN-1H) e infrarrojo (IR).…….………….....99

Capítulo VII. Resultados………………………………………………….…………………………………………………………..….113
Capítulo VIII. Conclusiones………………………………………………………………………………….……….…………...…....116
Capítulo IX. Perspectiva………………………………………………………………………………………………………..…………118
Capítulo X. Anexo…………………………………………………………………………………………………………….……………..121
Índice de tablas……………………….……………………………………………………………………………….……………..…..121
Índice de figuras y diagramas……………………………………………………………………………….……………………..123
Lista de abreviaturas……………………………………………………………………………………….…………………………..126

Bibliografía y Referencias……………………………………………………………………………………………………….………127

Dedicatoria.

Dedico este trabajo con mucho amor, cariño y respeto a mis padres María
Facio Sánchez y Joel López Hernández, por su gran amor, ternura y
esfuerzo que durante toda mi vida me han brindado para llegar a ser lo
que soy ahora, por sus consejos, por su ejemplo y su apoyo incondicional,
por estar siempre para mí en las buenas y en las malas, por cuidarme y
criarme siempre con tanto cariño, por su confianza que día a día trato
de corresponderla, lo cual me motivó siempre para concluir este proyecto
súper importante para mí.
Porque día con día me doy cuenta del sacrificio, callado y agotador que
realizan con decisión para haberme dado una formación profesional.
A mí mamita adorada que aunque no te lo digo muy seguido quiero
decirte que eres la mamá más maravillosa que Dios me pudo haber dado,
te amo; porque cada día que pasa te entiendo más y cada día te admiro y
te agradezco todo tu amor, cariño, esfuerzo y dedicación para conmigo.Porque le doy gracias a Dios y a la vida por haberme dado unos padres
tan maravillosos como ustedes; los admiro mucho porque siempre son y
serán mi fuente de inspiración, porque desde niña me dieron el ejemplo de
superación a base de esfuerzo; porque ni todo el oro del mundo sería
suficiente para pagarles todo lo que han hecho por mí.
Les dedico con todo mi amor esta tesis porque este logro también es de
ustedes mis papitos adorados.
A mis hermanos Aldo Sinhue. y Dulce Ariadna aprovecho para decirles
amo y que los adoro; aunque a veces los regaño créanme que es por su
bien.
Gracias por ser mis compañeros de juego, de desvelo, por ser mis amigos,
mis confidentes y por estar siempre unidos en los momentos felices y
difíciles de la vida.
Estoy muy orgullosa de tener unos hermanos tan especiales, tan
perseverantes como ustedes, que estoy segura que lograran todo lo que se
propongan en la vida y sé que llegaran muy lejos.
Le doy gracias a Dios y a la vida por haberme dado esta hermosa
familia.

Agradecimientos.

A la Universidad Nacional Autónoma de México; la máxima casa de
estudios, la mejor universidad de América latina y a la Facultad de
Química, por supuesto la mejor en su ramo; por mi formación profesional.
Agradezco con mucho cariño a la que por años fue mi segundo hogar, por
esto y muchas cosas más AZUL Y ORO de la cuna hasta la tumba.
A la Dra. Yolanda Caballero por su apoyo para llevar a cabo este trabajo,
ya que con su amabilidad, gentileza, sencillez y disponibilidad de
transmitir su gran conocimiento pude concluir con gran gusto y
entusiasmo este trabajo. Solo tengo agradecimientos para usted porque es
una gran persona, una gran Dra. Que Dios bendiga hoy y siempre a usted
y a todos los suyos. Siempre tendré un gran cariño por usted; mil gracias
por todo.
A la Mtra. Rosa Luz Cornejo por ser siempre tan linda y amable conmigo
durante mi estancia en el Lab. 2-B; la quiero mucho y siempre la
recordaré con mucho cariño.
A la Mtra. Katia Solórzano porque además de ser tan amable también es
una muy buena persona que se presta para ser amiga y maestra a la vez;
siempre la recordaré con mucho cariño.
A mi entrañable amiga Lizbeth Aranda del CCH, mil gracias por tu
amistad incondicional, que es muy valiosa, por tus consejos, por tu
compañía y por estar conmigo en las buenas y en las malas; siempre te voy
a querer a ti y a los tuyos como de mi familia.
A mis queridas amigas de la Facultad, Alejandra Santiago, Edith Velasco,
Ofelia Álvarez, Elva Maguey, Jeanette Rosas; gracias por su ayuda, por sus
consejos, por las alegrías y los sufrimientos que todo esto conlleva, pero al
final todo vale la pena; mil gracias por su amistad porque en esta
Facultad es difícil encontrar personas tan valiosas como ustedes.

“Soy de los que piensan que la ciencia tiene una gran belleza. Un científico en su
laboratorio no es sólo un técnico: es también un niño colocado ante fenómenos
naturales que le impresionan como un cuento de hadas.” Marie Curie.

Al chico que conquistó mí corazón Carlos Arteaga por su apoyo durante
la búsqueda de material para este trabajo, por su gran apoyo
incondicional durante la redacción de este trabajo; porque con su gran
amor limpio y verdadero me volví a reencontrar a mí misma, porque la
vida te puso en mi camino en el momento más indicado y me has
enseñado muchas cosas que valen la pena en la vida; eres un gran
hombre y vales mucho, te amo, mil gracias por estar a mi lado en la
conclusión de este proyecto tan importante para mí, que yo estaré a tu
lado cuando llegue tu gran momento.
A mi amigo Moy por su ayuda en la búsqueda de material para este
trabajo, por el apoyo incondicional que me has brindado y por tú valiosa
amistad.
Al Mtro. Fausto Rivero C. por su amabilidad para realizar procedimientos
experimentales en su Lab. del conjunto E.
Al Sr. Ernesto y a los laboratoristas por su amabilidad para
proporcionarme el material y reactivos necesarios para este trabajo.

“La vida no es fácil, para ninguno de nosotros. Pero... ¡Qué importa! Hay que
perseverar y, sobre todo, tener confianza en uno mismo. Hay que sentirse dotado
para realizar alguna cosa y que esa cosa hay que alcanzarla, cueste lo que cueste.”
Marie Curie.

“La sabiduría es mejor que la plata y el oro.” Robert Nesta Marley.

CAPÍTULO
Introducción.
La medicina tradicional herbolaria es reconocida en la actualidad
como un recurso fundamental para la salud de millones de seres
humanos, es un componente esencial del patrimonio tangible e
intangible de las culturas de México y el mundo; un acervo de la
información y de los recursos y prácticas que influyen para el
desarrollo y el bienestar de las personas; además de ser un factor de
identidad de numerosos pueblos de México y de nuestro planeta.
Es por ello que ha resurgido el interés por el uso de las plantas
medicinales, lo que ha permitido que la herbolaria recobre una
posición científica importante.
Baste saber que el 80 % de la población mundial utiliza plantas para
el.tratamiento de las enfermedades y en los países industrializados el 35 %
de los medicamentos prescritos contienen principios activos de origen
natural.
A la luz de los modernos avances en botánica, fitoquímica, farmacología,
farmacocinética, farmacodinamia y toxicología, el conocimiento tradicional y
popular sobre las propiedades medicinales de las plantas deberá ser
constatado y validado para garantizar una terapia adecuada, eficaz y con la
menor incidencia de ocasionar riesgos para el paciente.

A nivel popular basta muchas veces con extraer los principios activos de la
manera más sencilla, como puede ser por medio de una infusión o
decocción. En cambio, para analizar las propiedades medicinales de una
planta, en muchos casos se recurrirá a métodos de extracción más
complejos, que permitan obtener métodos reproducibles, para poder realizar
la cuantificación de la mayor cantidad de principios activos.
En México Punica granatum L. mejor conocida en nuestro país como
granada, se cultiva en forma aislada, se pueden encontrar cultivos en
Coahuila, Durango y otros estados; en Durango los municipios que tienen
cultivo de granada son: Nombre de Dios, Vicente Guerrero, Santiago
Papasquiaro, San Juan del Río y Canatlán. En México no se ha desarrollado
la industrialización de este tipo de fruto.
Los principales países productores de Punica granatum L. son: Israel,
Líbano, Egipto, Túnez, España e Italia.
La medicina tradicional, presente en todos los pueblos o grupos
etnolingüísticos de México, es un sistema de conceptos, creencias, prácticas
y recursos materiales y simbólicos destinados a la atención de diversos
padecimientos y procesos desequilibrantes, cuyo origen se remonta a las
culturas prehispánicas.
Es por esto que el presente trabajo es un coadyuvante para el estudio de los
productos naturales en México; pretendiendo así aportar, preservar y
enriquecer la valiosísima medicina tradicional mexicana.
En mi consideración este estudio es importante ya que la granada es una
fruta que se consume por el ser humano desde tiempos muy remotos, hay
pruebas antropológicas y científicas de que se consumía el fruto de
Punica granatum L. por las grandes civilizaciones antiguas; además

de que en nuestro país en la actualidad es consumida con frecuencia pero no
se cultiva mayoritariamente como otro tipo de frutas.

Por otro lado se le han atribuido muchas propiedades medicinales tanto al
jugo como a la cáscara de la misma, por lo que es de mi mayor interés dar a
conocer los beneficios a la salud que conlleva consumir esta fruta, ya que el
árbol es de fácil cultivo y el fruto muy resistente.

Otra cuestión importante, es quedesgraciadamente sus productos no
comestibles no son aprovechados generando así la pérdida de valiosos
productos químicos, los cuales tendrían una aplicación contra enfermedades
frecuentemente padecidas por los seres humanos.

Para llevar a cabo el estudio se realizarán análisis cualitativos y
cuantitativos de identificación de compuestos de importancia terapéutica
como lo son: alcaloides, fenoles totales, taninos (polifenoles vegetales) y
carbohidratos, en la cáscara y jugo de Punica granatum L.

Posteriormente se llevará a cabo la extracción con disolventes de diferente
polaridad usando la técnica de extracción continua vía Soxhlet.

Finalmente, a cada uno de los extractos se le realizarán estudios
cromatográficos para tratar de llevar a cabo la purificación e identificación
de los compuestos extraídos. Para llevar a cabo la identificación de éstos, se
harán estudios espectroscópicos (IR, RMN-1H).

Desde el punto de vista social, la valoración de las plantas
medicinales de uso frecuente en las prácticas tradicionales conlleva
la posibilidad de apoyar un uso racional de estos recursos sobre
todos si se considera que más del 70% de la población mexicana las
consume para tratar gran variedad de padecimientos.

Debido a la orografía y clima de nuestro país, se cuenta con una
muy amplia variedad de especies vegetales de las cuales se ha
estimado que entre 3,000 y 5,000 plantas tienen un potencial
benéfico, pero que solo el 1% de estas plantas medicinales han sido
estudiadas a fondo considerando sus propiedades medicinales
potenciales.

CAPÍTULO
Justificación y objetivos.

En México el estudio de Punica granatum L. no ha sido muy difundido,
aunque se tiene conocimiento de las propiedades terapéuticas de esta
especie desde la segunda mitad del siglo XVII, es por ello que se realizó este
trabajo, ya que los estudios previos a éste se enfocan principalmente a la
área buco dental, y la granada tiene una muy amplia gama de sustancias
químicas las cuales pueden tener una aplicación terapéutica
II

importante, siempre y cuando sea a las dosis adecuadas ya que también
algunas de las sustancias reportadas para Punica granatum L. son tóxicas
en concentraciones elevadas.

Un punto medular del presente trabajo se fundamenta en que de la corteza
y la raíz han sido aislados algunos alcaloides, pero no se han reportado en la
cáscara del fruto, por lo que se trató de buscar la presencia de alcaloides en
esta parte de la planta utilizando técnicas de extracción.

Objetivo General.

Verificar la presencia de alcaloides de interés terapéutico en la cáscara del
fruto de Punica granatum L. y la identificación de carbohidratos, fenoles
totales, taninos (polifenoles vegetales).
También se llevará a cabo la identificación de carbohidratos y taninos
(polifenoles vegetales), y la cuantificación de fenoles totales en el jugo y la
cáscara de la granada.

Objetivos Particulares.

Preparación de la cáscara del fruto (granada), para su aislamiento y
extracción de los alcaloides, fundamentado en sus propiedades ácido-
base.

Para trabajar la cáscara del fruto, se tratará de separar de ella los
alcaloides: peletierina, N-metil peletierina y pseudo peletierina, que de
acuerdo a la literatura citada, están presentes en la corteza y en la raíz
del granado.

Aplicar las diversas técnicas encontradas en la literatura para
identificar los posibles alcaloides presentes en la cáscara del fruto de
Punica granatum L.

Establecer la identificación del producto aislado mediante su
comportamiento cromatográfico, a través de cromatografía de capa
fina (CCF); y mediante su comportamiento espectrofotométrico
utilizando las técnicas de: resonancia magnética nuclear protónica
(RMN-1H) e infrarrojo (IR).

Cuantificar taninos (polifenoles vegetales), fenoles totales y azúcares
reductores en la cáscara y jugo de Punica granatum L. con la

aplicación de técnicas conocidas, tanto cualitativas como cuantitativas.

Se presentará una revisión de las diversas aplicaciones terapéuticas de
los productos obtenidos a partir de Púnica granatum L. con el fin de
darle un valor agregado a los residuos orgánicos de la granada, ya que
en nuestro país no son utilizados, lo que conlleva a se pierdan
productos químicos de importancia farmacéutica.

Proponer e impulsar a que se retome el uso de la medicina tradicional
herbolaria y así mismo su estudio en el área química, ya que para
nosotros los profesionales en este campo es de suma importancia el
desarrollo de técnicas de extracción de principios activos a partir de
plantas, donde el proceso de extracción sea fácil, seguro y amable con
el ambiente, dándole de esta manera el enfoque conocido como
química verde.

CAPÍTULO
Antecedentes.

3.1 Historia y origen.
La granada es originaria de una región que abarca desde Irán hasta
el.norte de los Himalayas en India, y fue cultivada y naturalizada en
toda la región del Mediterráneo incluyendo Armenia. Muy apreciada
en.las zonas desérticas, por estar protegida de la desecación por su
piel gruesa y coriácea, lo que permitía que las caravanas la pudieran
transportar distancias largas sin que ello afectara sus cualidades tan
apreciadas.

Se sabe que el árbol del granado ya se cultivaba desde hace al menos 5,000
años A. de C. en Asia occidental y en el Norte de África. Junto al olivo,
higuera, vid y palma datilera fue una de las primeras especies frutícolas en
ser domesticadas; se encontraba en los jardines colgantes de Babilonia y se
presenta en los bajorrelieves egipcios.

III
http://es.wikipedia.org/wiki/Ir%C3%A1n
http://es.wikipedia.org/wiki/Himalayas
http://es.wikipedia.org/wiki/India
http://es.wikipedia.org/wiki/Mediterr%C3%A1neo
http://es.wikipedia.org/wiki/Armenia
http://es.wikipedia.org/wiki/Caravana
http://es.wikipedia.org/wiki/Babilonia

Los antiguos egipcios preparaban con su jugo un vino ligero con sabor a
frambuesa llamado Shedeh, la cual era una bebida muy apreciada en el
Antiguo Egipto. Investigaciones realizadas en 2006 muestran que podría
haberse elaborado igualmente con uvas.
Según la mitología griega, el primer granado fue plantado por Afrodita, la
diosa griega del amor y de la belleza, mientras que el dios del infierno
Hades, le ofreció su fruto a la bella Perséfone para seducirla.
Hipócrates recomendaba el jugo de la granada contra la fiebre y como
fortificante del cuerpo humano.
Los romanos conocieron la granada gracias a los fenicios que la trajeron de
Fenicia (aproximadamente en el actual Líbano) a Roma, de ahí su nombre
científico de Punica.
El nombre del género, Punica, deriva de los fenicios, quienes fueron unos
difusores activos de su cultivo, en parte por razones de tipo religioso.
La Biblia hace referencia en numerosas ocasiones a este fruto.
En China, se tiene la costumbre de ofrecerle una granada a los recién
casados como auspicios de una descendencia numerosa (el color rojo de
esta fruta es considerado por la tradición china un color que atrae la buena
fortuna).
En el Islam, se considera al granado como uno de los árboles del Paraíso
conforme a referencias coránicas y de las tradiciones del profeta Muhammad
o Mahoma.

El nombre de la especie granatum derivadel adjetivo del latín granatus, que
significa “con granos” (debido a las semillas del fruto grana; el arma
http://es.wikipedia.org/wiki/Egipto
http://es.wikipedia.org/wiki/Vino
http://es.wikipedia.org/wiki/Frambuesa
http://es.wikipedia.org/wiki/Bebida
http://es.wikipedia.org/wiki/Antiguo_Egipto
http://es.wikipedia.org/wiki/Uva
http://es.wikipedia.org/wiki/Afrodita
http://es.wikipedia.org/wiki/Hades
http://es.wikipedia.org/wiki/Pers%C3%A9fone
http://es.wikipedia.org/wiki/Hip%C3%B3crates
http://es.wikipedia.org/wiki/Jugo
http://es.wikipedia.org/wiki/Fiebre
http://es.wikipedia.org/wiki/Roma
http://es.wikipedia.org/wiki/Fenicio
http://es.wikipedia.org/wiki/Fenicia
http://es.wikipedia.org/wiki/Roma
http://es.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9nero_%28biolog%C3%ADa%29
http://es.wikipedia.org/wiki/Fenicio
http://es.wikipedia.org/wiki/La_Biblia
http://es.wikipedia.org/wiki/China
http://es.wikipedia.org/wiki/Islam
http://es.wikipedia.org/wiki/Mahoma
http://es.wikipedia.org/wiki/Especie
http://es.wikipedia.org/wiki/Lat%C3%ADn
http://es.wikipedia.org/wiki/Arma

granada más tarde derivaría del nombre de la fruta). Sin embargo, en el
latín clásico el nombre de la especie era malum punicum ó malum granatum,
en donde "malum" es manzana. Esto ha influido en el nombre pomegranate
(en inglés). Incluso "pomegranate" deriva de pomum, el cual es el nombre
en latín para manzana.

Los árabes extendieron el granado por todos los países del sur de Europa y
los españoles lo introdujeron en América, donde se extendió por todo el
continente.
La ciudad de Granada España, fundada en el siglo X, recibió su nombre a
partir de esta fruta.
En México habita en climas cálido, semicálido, semiseco y templado. Se
cultiva en las casas y está asociada a la selva tropical caducifolia,
subcaducifolia y perennifolia; matorral xerófilo y bosque espinosos, mesófilo
de montaña de encino y pino.

http://es.wikipedia.org/wiki/Granada_%28arma%29
http://es.wikipedia.org/wiki/Manzana
http://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_ingl%C3%A9s
http://es.wikipedia.org/wiki/Granada_%28Espa%C3%B1a%29
http://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_X

3.2 Descripción botánica.

3.2.1 Familia Punicaceae.

Es una pequeña familia con un solo género y dos especies. Las especies
incluidas son árboles o arbustos.
Punica granatum L. pertenece al orden Myrtales, familia Punicaceae, la que
está representada por un sólo género (Punica) y por dos especies, Punica
granatum y Punica protopunica, endémica originaria de la isla de Socotra y
conocida únicamente en estado silvestre; siendo solamente la primera la que
se cultiva por sus frutos, que son comestibles. Se cultiva muy ampliamente
en todas las regiones templadas y cálidas de ambos hemisferios,
especialmente en los países mediterráneos, dada su poca resistencia a los
fríos intensos. Además se les cultiva con fines ornamentales en patios y
jardines.

Características de la familia Punicaceae.

Porte: arbustos o arbolitos caducifolios, algunas veces espinosos.
Hojas: enteras, opuestas o subopuestas, sin estípulas.
Flores: perfectas, regulares, solitarias o en grupos.

Perianto: sépalos 5-8, valvados apareciendo como lóbulos sobre el
hipanto; pétalos 5-8, alternando con los sépalos.
Estambres: numerosos dispuestos en secuencias centrífugas.
Gineceo: varios carpelos (comúnmente 7-9, hasta 15), pueden estar
unidos formando una ovario compuesto común con placentación axilar
(Punica protopunica) o, por crecimiento diferencial, encontrarse
superpuestos en diferentes estratos (2 ó 3), el carpelo basal con
placentación axilar y los del estrato alto con placentación parietal;
estilo delgado, más o menos elongado con un estigma húmedo,
papiloso y capitado. Óvulos más o menos numerosos por carpelo,
anátropos, crasinucelados.
Fruto: balausta, conocida como granada, resultado de la especial
disposición de los carpelos, con el cáliz persistente que forma una
corona en su parte superior.

Semilla: embebidas en la pulpa interna, sin endosperma.

Biología floral y/o fenología: polinización entomófila, por abejas.1

3.2.2 Clasificación taxonómica del género Punica
granatum L.

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Myrtales

Familia: Lythraceae

Género: Punica

Especie: Punica granatum

http://es.wikipedia.org/wiki/Reino_%28biolog%C3%ADa%29
http://es.wikipedia.org/wiki/Plantae
http://es.wikipedia.org/wiki/Divisi%C3%B3n_%28biolog%C3%ADa%29
http://es.wikipedia.org/wiki/Magnoliophyta
http://es.wikipedia.org/wiki/Clase_%28biolog%C3%ADa%29
http://es.wikipedia.org/wiki/Magnoliopsida
http://es.wikipedia.org/wiki/Orden_%28biolog%C3%ADa%29
http://es.wikipedia.org/wiki/Myrtales
http://es.wikipedia.org/wiki/Familia_%28biolog%C3%ADa%29
http://es.wikipedia.org/wiki/Lythraceae
http://es.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9nero_%28biolog%C3%ADa%29
http://es.wikipedia.org/wiki/Punica
http://es.wikipedia.org/wiki/Especie

3.3 Descripción del árbol del granado (Punica
granatum L.)

Punica granatum L, es un árbol caducifolio, a veces con porte arbustivo, de 5
a 8 m de altura con el tronco retorcido. Madera dura y corteza escamosa de
color grisáceo.
Las ramitas jóvenes son más o menos cuadrangulares o angostas y de
cuatro alas, posteriormente se vuelven redondas con corteza de color café
grisáceo; la mayoría de las ramas, pero especialmente las pequeñas ramitas
axilares, son en forma de espina o terminan en una espina aguda; la copa es
extendida.

Figura 1. Punica granatum L.

Las hojas son simples, opuestas, generalmente fasciculadas, cortamente
pecioladas, oblongas u oval-lanceoladas de 3 - 8 cm de longitud, algo
coriáceas y de color verde lustroso.
Las flores pueden ser solitarias o reunidas en grupos de 2 a 5 al final de las
ramas nuevas, grandes, de color rojo, lustrosas, acampanadas,
subsentadas, con 5 a 8 pétalos y sépalos, y el cáliz persiste en el fruto. En
algunas variedades las flores son abigarradas e incluso matizadas en blanco.

Figura 2. Flores de Punica granatum L.
El fruto es una baya grande, su piel brillante y gruesa coriácea y globulosa
de 10 a 15 cm de diámetro, contiene numerosas semillas, con arillo de color
rojo vivo violáceo, su interior está dividido por medio de una membrana
blanquecina, donde cada receptáculo alberga numerosas semillas de color
rosa o rojo de sabor agridulce, que recuerda vagamente al de las grosellas.
La hermosa coloración mantiene una relación con el sol, ya que expuestas a
él, tienen granos blancos, mientras que las frutas situadas a la sombra
poseen granos muy rojos. Esto no tiene nada que ver con su madurez.

Figura 3. Fruto y semilla de Punica granatum L. (granada)
El fruto se consume en fresco, además se utiliza en la elaboración de
confituras, mermeladas, salsas y ensaladas, acompañantes de carnes y
pescados. Es una fruta exótica utilizada frecuentementepara decoración.
En el estado de Puebla es utilizada para el típico chile en nogada, que es un
chile poblano relleno de carne y cubierto de salsa de nogada y que se adorna
con granada. Es un platillo tradicional de nuestro país, por su combinación
de colores (verde, blanco y rojo).
En el occidente de México (en Colima, Jalisco y Michoacán), se prepara una
bebida embriagante a base de jugo de granada, tequila o mezcal, azúcar,
cacahuates, nueces y algunas veces manzana, llamado "Ponche de
Granada".
El jugo de la granada se utiliza como tinte natural en las fábricas de
productos no-sintéticos. Además, se usa también como indicador ácido-base
natural, tornándose rosa en solución ácida y verde en solución básica.

http://es.wikipedia.org/wiki/Tinte

3.4 Condiciones optimas para el cultivo del
granado. (clima y suelo).

El clima que más conviene al granado es el clima subtropical e incluso el
tropical, ya que los mejores frutos se obtienen en las regiones subtropicales
donde el periodo de temperaturas elevadas coincide, con la época de
maduración de las granadas.
Fuera de las regiones subtropicales, el granado se adapta bien en regiones
donde la temperatura no alcance los -15ºC. El árbol no resiste las
temperaturas bajas y solo ciertas variedades Chinas y del Turquestán, más
rústicas, soportan mejor los fríos llegando a soportar temperaturas de -18 a
-20 ºC.
El granado es sensible a las heladas. Prefiere más bien un clima templado e
incluso caluroso que los relativamente fríos. Debido a su retraso vegetativo y
de floración, corre peligro de que las flores se vean afectadas por las heladas
tardías de primavera.
El granado exige mucha agua y frescura para sus raíces y solamente en
estas condiciones es cuando da muchos frutos de buena calidad. Al mismo
tiempo soporta muy bien la sequía.
El granado no es exigente en suelo. Sin embargo, da mejores resultados en
suelos profundos; le conviene las tierras de aluvión.
Los terrenos alcalinos le son favorables; incluso los excesos de humedad
favorecen su desarrollo. El suelo ideal debe ser ligero, permeable, profundo
y fresco.

Es tolerante a la sequía, a la salinidad, a la clorosis férrica y a caliza activa.
En tierras áridas, la sequía en el momento de la floración puede provocar la
caída de la flor y reducir la cosecha al mínimo. En las tierras de regadío, sus
necesidades hídricas son muy reducidas, y de abusar de los riegos poco
antes de entrar el fruto en maduración, puede causar su agrietamiento.
En México la mejor época de plantación es la primavera, para árboles con
raíz nudos y hasta noviembre para árboles en maceta.2

3.4.1 Variedades de granadas.
Existen tres grandes variedades de granado en los cinco continentes: el
granado agrio, cuyas flores se emplean en ornamentación y no son aptas
para el consumo; el granado de frutos sin semillas, que se cultiva en Irán; y
el granado común de frutos dulces, que es el que se ha extendido por todo
el mundo gracias al sabor azucarado de sus frutos.
Se conocen dos tipos de árboles de granado, de los cuales se obtienen los
frutos (granadas dulces) para consumo humano; estos se mencionan a
continuación.

Mollar de elche: Árbol muy vigoroso, de rápido desarrollo, fruto de tamaño
grande, grano grueso, rojo oscuro y semilla muy reducida y blanda; madura
entre octubre y noviembre. Presenta importantes pérdidas por asoleado de
los frutos, tiene mayor posibilidad de agrietado y de ataque de plagas.

Figura 4. Granada dulce

Mollar de valencia: Árbol vigoroso, fruto de tamaño grande, forma
redondeada y aplanada, granado grueso y semilla muy reducida. Se
caracteriza por ser de recolección temprana.

3.4.2 Temporada de recolección.
La recolección comienza a mediados de septiembre (para las variedades más
tempranas) al aparecer los cambios de color en el fruto y finaliza a mediados
de noviembre (para las variedades más tardías). Se dan dos o tres pases
debido a la maduración no uniforme de la granada, ya que la floración es
escalonada.
La recolección se realiza manualmente, utilizando tijeras de podar; teniendo
el mayor cuidado, ya que los frutos son muy sensibles a los golpes.
La recolección puede adelantarse o retrasarse según las oportunidades del
mercado, pero esto puede acarrear algunos inconvenientes:

Al adelantar la recolección singular, la granada todavía estará
verde, siendo de menor calidad y acabará por arrugarse.
Si se retrasa la recolección se tendrá un mayor número de
granadas abiertas y por tanto menos comerciales.

3.4.3 Plagas.

Barrena (Zeuzera pyrina)
Es un pequeño insecto alado; los daños que produce al granado son
perforaciones del tronco, formando galerías que llegan al cilindro central,
pueden incluso provocar la muerte del árbol.
Su tratamiento se realiza en invierno (diciembre, enero) con aceites
fosforados.
Barreneta o barrenillo (Anisandrus dispar).
Son pequeños insectos de negros a grisáceos que excavan galerías en la
corteza del granado.

Pulgones (Aphis laburoi).
Ataca las brotaciones, a las flores y a los frutos; provoca la caída de las
flores y frutos debilitando al árbol que se hace propenso al ataque de otras
plagas. Se combate fácilmente con cualquier insecticida sistémico, se
recomienda el empleo de dimetoato al 10% + metil azinfos al 20%,

presentación en polvo. (los Compuestos organofosforados actúan a nivel de
Sistema Nervioso Central (SNC) inhibiendo la acetilcolinesterasa; son
altamente tóxicos ya que su DL50 < 1 mg/L).
Caparreta negra (Ceroplastes sinensis) y cotonet (Planococus citri).
Sus ataques no son económicamente muy importantes. Aparecen en los
pomos de granadas y en la corona de la fruta.

Cochinilla de la tizne (Saissetia oleae).
Su ataque se aprecia por el color del hollín que deja en el granado. Su
tratamiento se realiza en invierno (diciembre, enero) con aceites fosforados.

3.4.4 Enfermedades de la granada.

Podredumbre del fruto (Botrys cinerea).
La podredumbre del fruto es la enfermedad más importante del granado. Es
una enfermedad criptogámica que provoca podredumbre de la pulpa, afecta
también a los tabiques y membranas, tornándose todo el interior de la
granada de un color negro, y quedando la piel intacta dado que esta
enfermedad.penetra.al.interior.por.el.pistilo.
No hay ningún remedio para combatir la enfermedad, aunque se pueden
hacer pulverizaciones con productos fungicidas a base de cobre y

ditiocarbamatos (este tipo de compuestos son neurotóxicos además de
dañar microsomas y Citocromos P-450).

Cribado (clasterosporium carpophilum).
Los síntomas de la enfermedad se manifiestan con manchas necróticas en la
superficie del fruto, rodeadas de un halo de color más o menos rosa.
El desarrollo de esta enfermedad se ve favorecido por las lluvias
primaverales y de verano.

3.4.5 Fisiopatías de la granada.

Existen dos fisiopatías del fruto de Punica granatum L. ambas fisiopatías
pueden causar pérdidas de hasta el 30% de la cosecha.

Granadas bardeadas o soleadas.
Este accidente se produce por una fuerte insolación del fruto. Aparecen en la
corteza del fruto pequeñas grietas y una mancha de color marrón a negro en
la zona afectada. En el interior del fruto los granados tomanun sabor agrio
desagradable.

Granadas abiertas.
Se cree que el agrietado de los frutos se produce como consecuencia del
desequilibrio hídrico entre la fase de crecimiento y maduración del fruto;
este problema se acentúa en años secos. Con el riego por goteo, al evitar
estos desequilibrios hídricos, las frutas son de mejor calidad y más
uniformes.

3.5 Composición química reportada en la literatura
para Punica granatum L.
La corteza del tallo de Punica granatum L. es la parte de la planta que más
se ha estudiado.
En ella se han identificado los alcaloides peletierina, los isómeros iso-
peletierina, pseudopeletierina y un derivado metilado conocido como N-metil
peletierina; los compuestos: casuarína, casuarincína, hexahidroxi-difenoílo
glucosa, galoil-hexahidroxi-difenoil glucosa, pedunculagína, punicacorteínas:
A, B, C y D, punicalagína, punicalína, puniglucanína y taninos (polifenoles
vegetales) como ácido elágico, ácido gálico; cumarinas; y los triterpenos
ácido oleanólico y ácido ursólico .
La corteza de la raíz y la cáscara del fruto contienen entre 0.5 y 0.7% de
alcaloides totales, donde los principales son la peletierina y la N-metíl
peletierina.

Los alcaloides aislados a partir de Punica granatum L. tienen propiedades
antihelmínticas y antiamebianas.
La semilla contiene los flavonoides diadzeína, diadzína, genisteína y
genistína, y el estrógeno estrona ( el cual pertenece al grupo de los
esteroides).
De la semilla, principalmente del pericarpio, se han encontrado los
flavonoides: calisteína, crisantemína, mono- y diglucósido de delfinidína y
pelargonína.
En la cáscara del fruto se han identificado los flavonoides calistefína,
crisantemína, cianína, y los compuestos bencílicos granatína A y B.
En hoja y flores se encuentran los flavonoides cianidína y delfinidína.3, 4
Las estructuras químicas de los compuestos de mayor importancia
terapéutica se mencionan en la tabla siguiente.

Tabla 1. Compuestos reportados para Punica granatum L.4

Ácidos orgánicos
Estructura Nombre químico
OH
OH O
OH
O
OH
O

Ácido cítrico
OH
OH
O
OHO

Ácido málico
OH
H OH
OH
HO
OH
O

Ácido tartárico
O
OH
OH
O

Ácido fumárico

Tabla 1. (Continuación)

Ácidos Hidroxicinámicos
Estructura Nombre Químico

Ácido caféico
OH
O
OH

Acido p-cumárico

Tabla 1. (Continuación)

Antocianidinas
Estructura Nombre químico
O
+
OH
OH
OH
OH
OH
OH

Delfinidina
O
+
OH
OH
OH
OH

Pelargonidina
O
+
OH
OH
OH
OH
OH

Cianidina

Tabla 1. (Continuación)

Antocianinas
Estructura Nombre químico
O
+
OH
OH
O
OH
OH
H
O
OH
OH
OH
OH

Cianidina 3-O-glucósido
O
+
OH
OH
O
OH
OH
O
OH
OH
OH
OH
OH

Delfinidina 3-O-glucósido
O
+
OH
OH
O
OH
O
OH
OH
OH
OH

Pelargonidina 3-O-glucósido

Tabla 1. (Continuación)

Compuestos polifenólicos
Estructura Nombre químico

Ácido elágico

Ácido gálico

Tabla 1. (Continuación)
Compuestos polifenólicos
Estructura Nombre químico

Punicalagina

Punicalina

Estructura Nombre químico

Granatina A

Granatina B

Tabla 1. (Continuación)

Alcaloides
Estructura Nombre químico
N
H
CH3
H
O

Peletierina
N CH3
H
O
CH3

N-metil peletierina

Pseudopeletierina

Tabla 1. (Continuación)

Esteroles
Estructura Nombre químico

Estigmasterol

β-sitoesterol

Cumesterol

Tabla 1. (Continuación)

Esteroides
Estructura Nombre químico
OH
H H
H
H
O

Estrona
OH
H H
H
H OH

Estradiol

Tabla 1. (Continuación)

Triterpenos
Estructura Nombre químico

Ácido oleanólico

Ácido ursólico
Tomado y modificado (Cruz Mondragón, Blanca E. 2009).

CAPÍTULO

Aplicaciones terapéuticas.

4.1 Etnobotánica y antropología.

El uso de la granada a nivel nacional, se relaciona principalmente en
el.tratamiento de.las diarreas, información descrita para el Distrito
Federal, Estado de.México, Guerrero, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco,
Morelos, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Sonora, Tabasco y Veracruz.
Para la disentería en Guerrero, Morelos, Oaxaca, Puebla y Tlaxcala.
Por lo general, se ingiere el cocimiento de la cáscara del fruto, aunque
también se utilizan la hoja, la flor, la corteza.
En Oaxaca lo aplican a manera de lavado rectal. Algunas veces se incluyen
con el cocimiento de la granada, el tallo y la corteza de guayaba (Psidium
piperita), hierba buena (Mentha piperita), tamarindo (Tamarindus índica),
arrayán (Psidium sartorianum) y estafiate (Artemisia ludoviciana var.
Mexicana); cáscara de lima (Citrus limetta), raíz de orégano (Ocium
basilicum) y palmillita de apio (Apium graveolens); esto se bebe tres o
cuatro veces a día.
IV

En el Distrito Federal, se prepara un cocimiento con la flor de granada y con
hojas de guayaba; en Quintana Roo, consumen el polvo del fruto quemado y
molido en licuadora, o ingieren la combinación de los frutos tiernos de
granada y guayaba.
Otros padecimientos para los cuales el uso de la granada es frecuente son,
las parasitosis intestinales como tenias, solitarias y específicamente, Áscaris
lumbricoides; contra ellas se ingiere un cocimiento concentrado hecho con
la corteza del árbol (granado), hojas del árbol, cáscara de granada, o se
prepara un té con la raíz del granado y se le agrega una rama de epazote
(chenopodium ambrosiodes), y se toma en ayunas tres días seguidos.
Contra tenias y Ascaris lumbricoides, se hierve con agua la corteza del
granado durante 20 minutos.
Otros malestares en los que se hace uso del cocimiento de la granada son:
vómito, lesiones en la cavidad bucal, herpes bucal y algodoncillo, para los
cuales se administra en forma de enjuague bucal.
Se menciona su utilidad para la “bilis” e infección intestinal.
Para trastornos respiratorios como la tos, se elabora un té con la cáscara de
la granada a veces se le agrega cáscara de chirimoya y se toma por las
noches. También se hace referencia de su uso en afecciones bronquiales,
para la gripe e inflamación de garganta.
En tratamientos para las mujeres se le emplea cuando hay flujo vaginal o
leucorrea, hemorragia posparto y hemorragia vaginal.
Se le atribuyeactividad estrogénica y ser un anticonceptivo permanente en
dosis muy elevadas.

En padecimientos de la piel como sarampión y rubeola, se menciona que es
de utilidad; así como para lavar, con el cocimiento de la corteza del granado,
granos, llagas y heridas.
Se han reportado también su uso para tratar inflamación de las vías
urinarias, para el riñón, controlar el colesterol, y el dolor de oído. 1,5

Figura 5. Zonas de uso para Punica granatum L. (Argueta, 1994)

4.2 Aplicaciones terapéuticas a través de la
historia.
Desde antes del amanecer de la historia escrita, el hombre ha tratado de
aliviar sus dolencias, girando hacia el mundo natural. A su alrededor y
Diarrea
Disentería
Uso para ambos

a través de los siglos, se han reunido sus esfuerzos en un gran número de
documentos y farmacopeas de productos naturales de todo el mundo.
Una de las pocas plantas que se han ilustrado en un sello mexicano, es la
Punica granatum L. que se emitió en 1975. También fue emitido un sello en
Israel en el año de 1959.

Figura 6. Estampilla de Punica granatum L.
Israel 1959.
Uno de los más antiguos remedios de origen natural, conocidos por el
hombre es el granado (árbol) y la granada (fruto) de la especie Punica
granatum L., ya que la corteza del árbol fue recomendada por los antiguos
griegos para expulsar gusanos.
Varios alcaloides se han extraído de su corteza, en particular el Tanato de
Peletierina se utiliza como un antihelmíntico y antiamebiano; contra varios
parásitos intestinales, gusanos de la clase Cestoidea, pero en especial para
expulsar Taenia solium y Áscaris lumbricoides y las amebas endoparasitárias
como Entamoeba histolytica y E. invadens.6

En la segunda mitad del siglo XVII Gregorio López refiere: “dicen que el que
comiera flores de granada no sentirá aquel año mal de ojos; conforta
corazón y estómago, templa calor de hígado y clarifica la sangre. El zumo
mitiga calentura. Mezclada con agua de llantén o de cabezuela de rosas
restiñe (desinflama) mucho el vientre. Útil en llagas de boca, uñas
despegadas, llagas que padecen la carne superflua y dolor de oído”. A inicios
del siglo XVIII, Juan de Esteyneffer la emplea para las aftas, como
astringente, contra hemorragias, dolor de estómago, en cólera, calentura,
destemplanza (dolor) del hígado y otras enfermedades. A finales del mismo
siglo, Vicente Cervantes menciona que las propiedades de la granada: ”son
estípticas (astringente), anodinas (calmante), diuréticas y antihelmínticas”.
En el siglo XIX, la Sociedad Mexicana de Historia Natural la consigna como
antiparasitaria.
Para el siglo XX, Alfonso Herrera indica que el fruto es antihelmíntico y
tenífugo (sustancia que provoca la expulsión de las Taenias), la raíz es
tenífuga y la corteza astringente. También en ese mismo siglo, Paul Stanley
menciona: ”la corteza se emplea como vermífugo (antihelmíntico) y
tenífugo, siendo particularmente útil este último, se usa localmente para la
disentería, fiebres intermitentes y para gargaraciones”.
Maximino Martínez, la refiere como antiparasitaria, emética (aquella que
provoca el vómito), también que produce náuseas y vértigos.
Luis Cabrera la describe como antiparasitaria, astringente y para la
estomatitis (inflamación de la mucosa oral). Finalmente, la Sociedad
Farmacéutica de México la refiere como antiparasitaria, astringente y
refrescante.3

4.3 Aplicaciones terapéuticas en la actualidad.

Tabla 2. Usos y actividades de Punica granatum L.

Parte de P. granatum L. Disolvente usado para
obtener Extracto
Actividad

Polvo de la corteza

Extracto acuoso
Abortifaciente
Amebicida
Inhibidor de la alfa
amilasa.
Astringente
Nematicida
Taenicida
Vermífugo

Parte de P. granatum L. Disolvente usado para
obtener Extracto
Actividad
Polvo de la flor
Polvo del fruto
(cáscara)
Polvo de la corteza
Polvo de la raíz
Polvo de las semillas

Extracto acuoso
Taenicida
Vermífugo
Antidiabético
Pericarpio del fruto
Corteza de la raíz
Corteza del tallo

Extracto acuoso
Estimulante del SNC
Antiinfertilidad
Antimicótico
Jugo de la granada
-----
Antiaterogénico
Antibacterial
Hojas de la granada Extracto etanólico Antiviral

Tabla 3. Indicaciones terapéuticas para Punica granatum L.

Parte de P. granatum L. Disolvente usado para
obtener Extracto.
Indicación

Polvo de la corteza

Extracto acuoso
Amibiasis
Diarrea
Disentería
Enteritis
Gastritis
Tiña
Dolor de garganta
Vómitos
Gusano encintado
(Taenia solium)
Lombrices intestinales
(Áscaris lumbricoides)

Parte de P. granatum L. Disolvente usado para
obtener Extracto.
Indicación

Polvo de la flor

Polvo del fruto
(cáscara)
Polvo de la corteza
Polvo de la raíz
Polvo de las semillas

Extracto acuoso

Algodoncillo
Anginas
Antimicótico
Bocio

Bronquitis
Cardiopatía
Colitis
Diarrea
Disentería
Dismenorrea
Dispepsia
Dolor de estómago
Encefálosis
Enteritis
Esplenosis
Estomatosis

(Continuación)
Polvo del fruto
(cáscara)
Polvo de la corteza
Polvo de la raíz
Polvo de las semillas

Extracto acuoso
Garganta inflamada
Hematuria
Hemorragias vaginales
Hemorroides
Hepatoprotector
Hipoglucemiante
Leucorrea
Lombrices intestinales
(Áscaris lumbricoides)
Nefrosis
Proctosis
Vómitos
Corteza Extracto acuoso Endometriosis
Neurosis

Flores

Extracto acuoso

Dolor durante el parto
Pulmonosis
Llagas
Estomatósis

Para boca y garganta
inflamada

Flores Extracto etanólico Hepatoprotector

Pericarpio del fruto
Corteza de raíz
Corteza del tallo

Extracto acuoso
Diarrea
Disentería
Dolor de garganta
Gusano encintado
(Taenia solium)

Jugo de la granada

-----
Arterosclerosis
Disminuye lesiones
cancerosas.
Anticarcinogénico.
Antitumoral.
Hepatotoxicidad
Inhibe en crecimiento
de bacterias bucales
(Streptococcus mutans)
Antioxidante celular

Hojas de la granada

Extracto. etanólico
Virus herpes genital
(HSV-1, HSV-2)
Virus influenza
VIH
Virus de La poliomielitis

4.4 Farmacología.
Varios tipos de extractos de diferentes partes de la planta han probado
actividad antibacteriana frente a diversos microorganismos.
Un extracto etanólico de las partes aéreas presentó actividad frente a
Bacillus anthracis, Proteus vulgaris y Salmonella paratyphi, al igual que un
extracto etanólico de la cáscara de la fruta, el cual presentó actividad frente
a Bacillus subtilis, Salmonella typhi, Shigella dysenteriae y Staphylococcus
aureus, para esta última bacteria la actividad resultó muy fuerte. Sin
embargo, el extracto acuoso resultó inactivo frente a estas mismas cepas de
bacterias. Un extracto salino preparado con las hojas presentó actividad
frente a Streptococcus aureus, al igual que el aceite de las semillas frente a
Klebsiella pneumoniae, Salmonella paratyphi y Shigella flexneri; un extracto
etanólico de la cáscara seca del fruto (epicarpio), fue efectivo frente
Mycobacterium tuberculosis, Candida albicans, no así el extracto acuoso, el
cual fue evaluado frente a C. albicans.
El extracto acuoso de la cáscara del fruto ha presentado efecto antiviral
frente a varios tipos devirus: Coxsackie B5, Herpes Simplex, Influenza,
Poliovirus I y Reovirus tipo I.
La actividad antihelmíntica de un extracto metanólico, preparado con la
cáscara de la fruta (epicarpio) fue demostrada en ratones, tratados por vía
oral. La eliminación de Hymenolepis diminuta fue de 87% a los dos días de
realizado el tratamiento. De igual forma, un extracto de cloroformo
preparado con la raíz y tallo de la planta, y evaluado en ratones por vía
intragástrica, mostró actividad frente a la especie Hymenolepis nana,
mientras que un extracto etanólico resultó positivo frente a

Haemonchus contortus. Un extracto etanólico preparado con el epicarpio del
fruto, presentó actividad antiascariasis, provocando la muerte de la mitad de
las lombrices de tierra expuestas al extracto.
El aceite extraído de las semillas, tuvo un fuerte efecto estrogénico en
ratones y conejos hembras administrado por vía intraperitoneal; al igual que
en ratas tratadas por vía subcutánea; además de un efecto relajante del
útero cuando se administró a ratones hembras por vía intraperitoneal.
Extractos obtenidos de los frutos ejercieron un efecto estimulante del útero.
Extractos etanólicos del fruto evaluados en ratas, no mostraron efecto
abortivo, ni tampoco un efecto de antiimplantación del óvulo al ser
administrado por la vía intraperitoneal, en ratas. Por otra parte, la cáscara
del fruto, administrado a ratas y cobayos por la vía oral, sí afectó la
fertilidad. Un extracto etanólico-acuoso evaluado en ratas machos, por vía
intraperitoneal a la dosis de 0.063 mg/kg, presentó actividad diurética, y
evaluado en ratones por vía intraperitoneal a la dosis de 0.125 mg/kg,
mostró actividad hipotérmica.
Otras acciones para las cuales se han obtenido respuestas positivas de
actividades biológicas, han sido la actividad citotóxica del extracto acuoso
preparado con el pericarpio de la fruta o con la planta entera frente a varias
líneas celulares en cultivo, la actividad supresora de la formación de placas
de varios tipos de extractos (acuoso, metanólico y metanólico-acuoso),
frente a Streptococcus mutans; así como la actividad hipoglicemiante de las
flores, administradas por vía oral a ratas macho (4 g/animal).

Una fracción de taninos obtenida del pericarpio de los frutos estimuló la
producción de la enzima glutamato-piruvato en ratones a los que se les
administró por la vía intraperitoneal.
Mientras que un extracto acuoso, también preparado a partir del pericarpio
de los frutos, inhibió la prostaglandina sintetasa.
Un extracto metanólico obtenido del fruto evaluado para detectar actividad
antimutagénica con Bacillus subtilis y Escherichia coli, dio resultados
negativos. Alcaloides y taninos (polifenoles vegetales) obtenidos de un
extracto acuoso preparado con la raíz de esta planta, inhibieron el
crecimiento de Entamoeba histolytica y E. invadens.5,7,8

4.5 Toxicología.
Se ha evaluado la actividad embriotóxica de diferentes tipos de extractos de
las partes aéreas de la planta, del fruto y de la raíz, en ningún caso se
observó este tipo de toxicidad. Por otra parte, una fracción de taninos
(polifenoles vegetales) obtenida del pericarpio de los frutos y administrada
intraperitonealmente en ratones, en el examen histológico reveló actividad
hepatotóxica, al provocar daño severo en el parénquima del hígado de los
animales tratados.
Se ha señalado que la corteza de la raíz, ingerida a dosis altas, produce
nauseas, vómitos y mareos.7,8

CAPÍTULO
Fundamentos teóricos.

5.1 Identificación de alcaloides.

En el siglo XIX se lograron verdaderos adelantos en la farmacología,
con.el sucesivo aporte de remedios procedentes de plantas, este
avance había sido precedido por los trabajos del sueco Carl Scheele,
quien logró aislar los ácidos orgánicos de las plantas, y del joven
boticario Friedrich Wilhelm Sertürner (1783-1841) que con sus
audaces y llamativos experimentos, descubrió en 1816 el principio
activo más importante del opio de la amapola, la morfina.
El término “alcaloide”, acuñado en 1818 por Wilhelm Meissner, se aplicó a
los compuestos de origen vegetal con propiedades alcalinas, y que
recuerdan la reacción de los minerales con carácter básico.
La diversidad estructural y la variedad en la actividad biológica de los
alcaloides y los antibióticos, hacen de estos dos grupos, los más importantes
entre las sustancias naturales de interés terapéutico.
Se llama alcaloides a los compuestos orgánicos de origen natural
(generalmente vegetal) nitrogenado (el nitrógeno se encuentra
generalmente intracíclico), derivados generalmente de aminoácidos.
V

Poseen carácter más o menos básico, de distribución generalmente en
plantas; con propiedades farmacológicas importantes a dosis bajas y que
responden a reacciones comunes de precipitación.
Algunos son quelatantes de metales y pueden servir a algunas plantas en la
selección de metales del suelo.
Los alcaloides constituyen un grupo muy heterogéneo de bases vegetales
nitrogenadas, con acción fisiológica más o menos intensa sobre los animales.
Aunque se han encontrado unos 50 alcaloides en órganos animales, solo 12
de éstos no se han localizado en vegetales.
Los alcaloides aparecen en muy diversas familias de plantas, unos 256 en
los hongos, algas y otros vegetales inferiores.
De las gimnospermas se han aislado unos 115 alcaloides, dentro de las
angiospermas, las monocotiledóneas han aportado 488 alcaloides; en tanto
que de las dicotiledóneas se han obtenido unos 3,600.
A mediados del siglo XX se habían aislado unos 800 alcaloides y a finales del
siglo debido a las nuevas tecnologías, ese número se incrementó a unas
7000 estructuras.
La mayoría de los alcaloides son sólidos incoloros, aunque algunos son
líquidos y tienen coloración amarilla o roja.
También la mayoría de los alcaloides se hallan en los vegetales como sales
de ácidos orgánicos. En ciertas plantas puede haber un ácido especial
asociado a los alcaloides.

Otros alcaloides se hallan en forma de ésteres de ácidos orgánicos de
complejidad variable.
Aunque con frecuencia se agrupan los alcaloides de acuerdo con su
procedencia botánica; también es común clasificarlos de acuerdo con alguno
de los 254 tipos estructurales en que hasta el momento se ha dividido.
Se ha tratado de conocer la función de los alcaloides en las plantas. Se les
ha considerado como productos terminales del metabolismo del nitrógeno,
también se les ha asociado con la protección del vegetal ante los actos
predatorios de insectos y animales herbívoros, aunque hay alcaloides que
son tóxicos tanto para el hombre como para los animales superiores, pero
no para los insectos. Se han aportado datos que sugieren que algunos
alcaloides intervienen en el crecimiento vegetal, ya sea por su capacidad de
formar quelatos o de intervenir en fenómenos de óxido-reducción.
En lo que concierne a su distribución en la planta, en ocasiones se hallan
restringidos a cierto órgano o a ciertas partes de la planta; a veces se les
encuentra en toda la planta.
Hay casos en los cuales sólo aparecen en alguna etapa de crecimiento o
época del año, o en determinadas condiciones ecológicas.
Para clasificar a un compuesto como alcaloide, es preciso tomar en cuenta
sus propiedades químicas y farmacológicas.9

Clasificación de alcaloides.
Alcaloides verdaderos. Tienen siempre un nitrógeno heterocíclico y
biogenéticamente derivan de aminoácidos.
Los protoalcaloides. Son aminas simples con nitrògeno. extracíclico,
provienen del metabolismo de aminoácidos.
Los pseudoalcaloides. No provienen de aminoácidos, la mayoría deriva
del metabolismo del isopreno.
Alcaloidesimperfectos. Son derivados de bases púricas, no precipitan
con los reactivos específicos para alcaloides.

Clasificación de acuerdo a sus propiedades farmacológicas:
Modificadores del sistema nervioso central.

Se muestran a continuación una serie de ejemplos:
Estimulantes nerviosos: alcaloides de la iboga: iboganina; alcaloides de la
nuez vómica: Estricnina; etc.
Alucinógenos: alcaloides del peyote: mescalina; alcaloides del yage:
harmalina.

Modificadores del sistema nervioso autónomo.
Parasintopatomiméticos de acción directa: jaborandi: pilocarpina.
Anticolinesterásicos: habas de Calabar: eserina.
Parasintopatolíticos: Belladona: atropina; efedras: efedrina, etc.

Clasificación de acuerdo a su distribución botánica:
Alcaloides del tabaco: nicotina.
Alcaloides de la familia Solanacea: atropina hiosciamina, etc.

Clasificación de acuerdo a su origen biosintético:
Alcaloides derivados de aminoácidos alifáticos: cocaína,
lobelina, etc.
Alcaloides derivados de aminoácidos aromáticos: morfina,
boldina, ergotamina, etc.

Clasificación de acuerdo a su precursor biogenético.
Alcaloides alifáticos
• Derivados de la ornitina: pirrolidinas, tropánicos, pirrolizidínicos.
• Derivados de la lisina: piperidinas, quinolizidínicos.
Alcaloides aromáticos
• Derivados del ácido nicotínico: piridinas.
• Derivados de la fenilalanina y tirosina: isoquinoleínas.
• Derivados del triptófano: indólicos, quinoleínas.
• Derivados del ácido antranílico: quinoleínas.
• Derivados de la histidina: imidazoles.

Alcaloides de origen diverso
• Alcaloides terpénicos y esteroidales
• Alcaloides diversos: purinas, macrociclos, etc.

Alcaloides alifáticos derivados de la lisina.
La lisina como homólogo de la ornitina, producen alcaloides análogos a los
producidos por la pirrolidina, por lo tanto, su biosíntesis es similar a la de los
alcaloides derivados de la piperidina, estos poseen anillos de seis miembros,
mientras que los primeros poseen anillos de cinco miembros.
Comprenden estructuras simples como en el caso de los alcaloides de las
Lobelias, del granado Punica granatum L y de los alcaloides de las
Piperaceae, y algunas estructuras policíclicas como es el caso de los
alcaloides quinilicidínicos (bi, tri, tetra y pentaciclicos), y las indolicidinas de
la familia Fabaceae.10

5.1.1 Métodos de identificación de alcaloides.
La propiedad química más característica de los alcaloides es su basicidad,
por lo que los métodos para aislarlos, purificarlos e identificarlos por lo
general aprovechan su basicidad. Aunque muchos alcaloides pueden
extraerse con disolventes neutros, como alcoholes, clorofo y éter, es
frecuente extraerlos con soluciones acuosas de ácidos, con lo cual se
separan los alcaloides y sus sales; en algunos casos el material vegetal se
desengrasa con éter de petróleo y después se alcaliniza con NaOH al 10%,
posteriormente se extrae con disolventes orgánicos (éter etílico).

De los disolventes se extraen los alcaloides a una fase acuosa acidulada de
donde se precipita con álcali y se vuelven a transferir a una fase orgánica,
con lo que se les separa de las sustancias neutras y ácidas. Los alcaloides
contenidos en la última fase orgánica pueden separarse por métodos
particulares como cromatografía de capa fina, cromatografía de intercambio
iónico y cristalización fraccionada.9

Reacciones de identificación de alcaloides
Estas reacciones se fundamentan en la propiedad que tienen los alcaloides
de combinarse con los metales pesados Bi, Hg, I. En la práctica se utilizan
soluciones de yodo yodurado: reactivo de Bouchardat (pp. pardo); solución
de tetrayodo bismutato de potasio: reactivo de Dragendorff (pp. rojo
anaranjado).

Tabla 4. Reacciones particulares de coloración para alcaloides.

Alcaloide + Acido nítrico concentrado

Brucina  rojo

Alcaloide + Formaldehído al 40% + H2SO4 conc.
(Reactivo de Marquis)

Morfina  rosa-púrpura

Alcaloide + p-dimetil-aminobenzaldehído +
H2SO4 conc.
(Reactivo de Wasicky)

alcaloides indólicos 
azul violáceo

Alcaloide + vanadato de amonio + H2SO4 conc.
(Reactivo de Mandelin)

Estricnina  violeta

Alcaloide + tetrayodo bismutato de potasio
(Reactivo de Dragendorff )

Alcaloides verdaderos 
pp. rojo-anaranjado

5.2 Identificación de carbohidratos.
En general, los carbohidratos constituyen la mayor parte de los componentes
vegetales.
Son carbohidratos los diferentes azúcares, almidones, celulosa,
hemicelulosa, pectinas y numerosas gomas.
Los azúcares como la glucosa, fructosa y sacarosa se acumulan
especialmente en el jugo celular; los almidones son los carbohidratos de
reserva y se encuentran en forma de plastidios; la hemicelulosa y pectinas
son los polisacáridos que conforman el material estructural y las gomas son
productos de desecho.
En todos estos atributos de calidad, los carbohidratos desempeñan un papel
relevante, por ejemplo, el sabor está dado básicamente por un balance entre
azúcares y ácidos orgánicos. El sabor característico y diferente de las frutas
se debe a la gran variación en composición y concentración de los azúcares;
el color atractivo se debe principalmente a los glucósidos (antocianinas y
antoxantinas); la firmeza está determinada por los polisacáridos
estructurales.
Es importante señalar que las proporciones de los diversos carbohidratos
existentes en las frutas, pueden experimentar modificaciones como
consecuencia de la actividad metabólica, ya que durante la maduración se
producen cambios intensos, en donde los azúcares son los sustratos
preferidos para la biosíntesis y suministro de energía, pues son oxidados (vía
glucólisis) hasta ácido pirúvico, el cual a su vez, por descarboxilación
oxidativa se convierte en Acetil-CoA que se metaboliza, vía ciclo de Krebs,
dando lugar a la formación de CO2, H2O y energía, la cual queda

disponible para la biosíntesis de otros componentes como azúcares, ácidos
orgánicos, ácido ascórbico, proteínas, nucleótidos, glucósidos, etc.
Durante todo este proceso, el contenido de azúcares aumenta, básicamente
debido a la hidrólisis que experimentan los polisacáridos.

.5.2.1 Método de identificación de carbohidratos.
5.2.2 Azúcares reductores.
Dada la importancia los azúcares reductores, se han desarrollado varios
métodos para su determinación: Fehling, Benedict, Somogy, Lane-Enyon,
Hagerdorn-Hensen, etc., pero todos ellos se basan en el mismo principio.
Todos los azúcares con un grupo aldehído libre o un grupo cetona, se
clasifican como azúcares reductores y se transforman fácilmente en
enedioles o reductonas, (Von Euler llamó reductonas o enedioles al producto
de reacción entre el grupo carbonilo y una solución alcalina) al calentarlos en
soluciones alcalinas; dichos enedioles son altamente reactivos y se oxidan
fácilmente en presencia de oxígeno u otros agentes oxidantes; por lo tanto,
los azúcares en solución alcalina rápidamente reducen iones oxidantes como
Ag+, Hg+, Cu2+ y Fe(CN)6
3-; los azúcares se oxidan formando mezclas
complejas de ácidos carboxílicos.
Esta acción reductora es la que se utiliza tanto en las determinaciones
cualitativas como cuantitativas.

Reacción de Fehling.
El reactivo de Fehling, es una solución descubierta por el químico alemán
Hermann von Fehling, se utiliza como reactivo para la determinación de
azúcares reductores. Sirve para demostrar la presencia de glucosa,sacarosa,
fructosa, etc.
El reactivo de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:
 Fehling A: CuSO4 disuelto en H2O
 Fehling B: NaOH y tartrato de Na-K disueltos en agua
Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso para evitar la
formación y precipitación del hidróxido de cobre (II).
El ensayo con el reactivo de Fehling se fundamenta en el poder reductor del
grupo carbonilo de un aldehído. Éste se oxida a ácido carbonílico y reduce la
sal de cobre (II) en medio alcalino a óxido de cobre (I), que forma un
precipitado de color rojo.
Un aspecto importante de esta reacción es que la forma aldehído puede
detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad. Si un azúcar
reduce el reactivo de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice que es un
azúcar reductor.
Al reaccionar con monosacáridos se torna verdoso; si lo hace con disacáridos
toma el color del ladrillo.
http://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar
http://es.wikipedia.org/wiki/Glucosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Sacarosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Fructosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Disoluci%C3%B3n
http://es.wikipedia.org/wiki/Aldeh%C3%ADdo
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido
http://es.wikipedia.org/wiki/Sal_%28qu%C3%ADmica%29
http://es.wikipedia.org/wiki/Alcalino
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xido
http://es.wikipedia.org/wiki/Precipitado
http://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar
http://es.wikipedia.org/wiki/Monosac%C3%A1rido
http://es.wikipedia.org/wiki/Disac%C3%A1rido
http://es.wikipedia.org/wiki/Ladrillo

Figura 7. Reacción de Fehling

Reacción de Benedict.
La reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores, aquellos
que tienen su grupo aldehído libre, como la lactosa, la glucosa, la maltosa y
la celobiosa (disacárido). En soluciones alcalinas estos azúcares, pueden
reducir el Cu (II) que tiene color azul a Cu (I), que precipita de la solución
alcalina como Cu2O de color rojo ladrillo.
El reactivo de Benedict consta de:
 Sulfato cúprico;
 Citrato de sodio;
 Carbonato de sodio anhidro.
 Además se emplea NaOH para alcalinizar el medio.
El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino, el ion
http://es.wikipedia.org/wiki/Reductor
http://es.wikipedia.org/wiki/Lactosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Glucosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Maltosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Celobiosa
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xido_cuproso
http://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_c%C3%BAprico
http://es.wikipedia.org/wiki/Citrato_de_sodio
http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Carbonato_anhidro_de_sodio&action=edit&redlink=1
http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_de_sodio
http://es.wikipedia.org/wiki/Ion

cúprico Cu (II) (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por
efecto del grupo Aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu (I).
Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente
al óxido cuproso (Cu2O).
El medio alcalino facilita que el azúcar esté de forma abierta, puesto que el
azúcar en solución se encuentra formando un anillo de piranósido o
furanósido (forma ciclíca). Una vez que el azúcar se abre, su grupo aldehído
puede reaccionar con el ion cúprico en solución.
El reactivo de Benedict se utiliza como prueba de la presencia de todos los
monosacáridos y en general de los azúcares reductores. Estos incluyen
glucosa, manosa, lactosa y maltosa. Generalmente la prueba de Benedict
detectará la presencia del grupo aldehído en cualquier compuesto
.

Figura 8. Reacción de Benedict

http://es.wikipedia.org/wiki/Aldeh%C3%ADdo

5.3 Fenoles.
Los compuestos fenólicos o polifenoles, constituyen un amplio grupo de
sustancias químicas, con diferentes estructuras, propiedades químicas y
actividad biológica, englobando más de 8.000 compuestos distintos.
Estructuralmente, los compuestos fenólicos son sustancias que poseen un
anillo aromático, con uno o más grupos hidróxidos.
Entre los compuestos fenólicos más importantes se encuentran los
flavonoides, los cuales, además de su comprobada actividad antioxidante, se
les ha atribuido una gran diversidad de efectos terapéuticos, tales como
actividad cardiotónica, antiinflamatoria, hepatoprotectora, antineoplásica,
antimicrobial, etc.

5.4 Identificación de taninos o polifenoles
vegetales.
El proceso de conversión de las pieles animales en cueros durables utilizando
extractos de plantas en regiones mediterráneas, data de al menos 2000
años atrás; a este proceso se le llama curtido.
El término tanino se acuño históricamente por el uso empírico que se daba a
algunos extractos vegetales para el proceso de tanaje, o conversión de las
pieles de animales en cuero.
Los polifenoles vegetales se usan también en la producción de colorantes y
tintas; en farmacia se usa como antidiarreicos, antioxidantes, antitumorales,

antibacteriales, antivirales, hepatoprotectores e inhibidores de enzimas.
El desarrollo de las modernas técnicas instrumentales para la elucidación
estructural de sustancias orgánicas, permitió el inicio científico en el área de
polifenoles vegetales, término sugerido por el doctor Edwin Haslam en lugar
de taninos.
La definición más aceptable sigue siendo la de Bate-Smith y Swain (1962),
quienes definen a los taninos o compuestos polifenólicos como compuestos
fenólicos solubles en agua, con pesos moleculares entre 500 y 3000 Da.;
que además de dar las reacciones fenólicas usuales, tienen propiedades
especiales tales como la habilidad de precipitar alcaloides y proteínas.
Son metabolitos secundarios ampliamente distribuidos en varios sectores del
reino de las plantas superiores.
Se distinguen por las siguientes cinco características generales:
1) Son solubles en agua.
2) Masa molecular entre 500 y 3000 – 5000 Da.
3) Estructura y carácter polifénolico (12-16 grupos fenólicos y 5 a 7
anillos aromáticos por cada 1000 unidades de masa molecular
relativa).
4) Complejación intermolecular (astringencia).
5) Características estructurales: proantocianidinas o taninos
condensados y taninos hidrolizables, más un tercer grupo
minoritario: los florotaninos.

Los tres grupos estructurales se producen por tres vías biosintéticas
diferentes.

Taninos hidrolizables o pirogálicos.
Se producen por una derivación de la vía del ácido shikímico que conduce a
la producción de ácido gálico (unidad monomérica fundamental).
Todos ellos son ésteres de ácidos fenólicos como el ácido gálico y ácido
elágico (véase estructuras químicas en la pág. 37) con un azúcar que
generalmente es glucosa o un polialcohol.
Proantocianidinas o taninos condensados.
Derivan por biosíntesis mixta de las rutas del ácido shikímico y la de
malonilCoA, que producen flavan-3-4-dioles (unidades monoméricas) que
luego polimerizan por condensación.
Existen como oligómeros solubles o insolubles con 2 a 6 núcleos fenólicos
(catequina, epicatequina, etc.)
Florotaninos.
Se derivan por la vía de la malonilCoA, que produce el bloque de
construcción floroglucinol.
Son polifenoles aislados de varias especies de algas pardas (Eklonia y
Eisenia), cuyas estructuras están constituidas por unidades floroglucinol
ligadas por enlaces C-C y C-O.11

5.4.1 Propiedades farmacológicas de los taninos o
polifenoles vegetales.
Propiedades astringentes, tanto por vía oral como tópica.

Por vía oral se emplean como anti diarreicos (de utilidad en diarreas
infecciosas).
Poseen también propiedades vasoconstrictoras, por lo que se
utilizan tanto oral como tópicamente en el tratamiento de
afecciones vasculares, como varices o hemorroides y en pequeñas
heridas.
En uso tópico están indicados en diversos problemas de la piel,