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Análisis de los Mercados - DANIELA ALEJANDRA CARRILLO VIERA (1)

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Análisis de los Mercados 
Daniela Alejandra Carrillo Viera. 
“Los precios mundiales de los alimentos subieron por primera vez en junio desde el comienzo del año, debido a un repunte de las cotizaciones de los aceites vegetales, azúcar y productos lácteos, explicó la FAO en un comunicado”
El mercado es amplio y variado, sobre todo el del sector agroalimentario, este cuenta con un amplio catálogo y muchas subdivisiones que componen a este sector, todas ellas dispuestas a satisfacer las necesidades, preferencias y gustos de los consumidores, es un mercado bastante inelástico y a pesar de ser muy demandado y competido, tiene mucho que aportar a las economía globales, a continuación se presentará un análisis acerca del aumento de los precios en los alimentos según informes otorgados por la FAO. 
Como hemos visto con anterioridad en las clases, los mercados están íntimamente relacionados en virtud de la relación que existe entre la oferta y la demanda, podemos decir que el precio de los productos y servicios están determinados por la oferta que los proveedores realizan y la demanda por parte de quienes consumen los productos, ósea, las personas, pero, entonces, ¿Por qué suben los precios de los productos? para entender cómo funcionan los mercados hay que saber de qué manera se desenvuelven la oferta y la demanda: 
Si la oferta es mayor que la demanda, los precios bajan lo que quiere decir que las empresas tienen dificultad para vender sus mercancías, lado contrario para la demanda, si la oferta no cubre la demanda, los precios suben y los consumidores tienen dificultades para comprar sus productos. 
Ahora bien, ya teniendo en cuenta el funcionamiento de estos principales elementos, podemos ir desglosando el por qué pudieran subir el precio en los alimentos, en la nota periodística se nos hace mención de que alrededor del año 2020, hubo un creciente aumento de los precios los productos alimenticios tras haber tenido una caída, en cierto punto y remontándonos a ese tiempo, estaba presente el inicio del COVID-19 y el confinamiento de miles de personas en todo el mundo, esto presentó mucha incertidumbre en los mercados y ciertos productos eran más indispensables que otros y existía la creciente demanda de algunas cosas, por ejemplo, los insumos médicos o ciertos tipos de alimentos. 
En el texto se menciona que hubo un repunte de las cotizaciones en el precio de los aceites vegetales, así mismo, un aumento en el precio de los cereales y productos lácteos, ¿La razón?
Puede que existan varias respuestas a lo anterior, el aumento de los productos de cereales y lácteos puede estar íntimamente relacionado a los aumentos de la demanda, ligados con la escasez de oferta de los productores y exportadores.
Lo último también puede relacionarse que al ser un momento de incertidumbre global, los productores decidieron producir lo menos posible para tener la menor cantidad de pérdida posible ante una crisis sanitaria, sin embargo, la demanda de los consumidores era más alta, algo parecido a lo que está ocurriendo con el precio de los limones en la actualidad o como lo fue en su momento con la crisis de oxígeno en México. 
En el caso del aumento de los precios en el azúcar, la razón se puede relacionar al coste que involucra la producción del azúcar y del etanol, parte fundamental que se extrae de las cañas de azúcar que, al ser fermentadas sirven como combustible y sustituto del petróleo. 
El aumento del precio de aceite de palma, puede estar influenciado por cuestiones climatológicas, una plaga en las parcelas puede afectar en la producción del mismo y por lo tanto afectar en el precio del mismo, si no hay mucho que ofrecer y la demanda es creciente, el precio estará por los suelos, así mismo, si no hay quien coseche, transporte o produzca las plantas de las que se extrae el aceite, el precio subirá. 
Todo afecta al mercado, desde una sequía en las cañas de azúcar, una pandemia, procesos de producción, guerras o incluso la gasolina y el alza del petróleo, crean una cadena de operaciones, qué si alguna se desestabiliza, crea un efecto dominó en todo, recayendo de esa manera en los precios de los productos y es por eso que en unas ocasiones nos preguntamos del por qué todo está tan caro, eso si le sumamos los procesos inflacionarios por los que toda la vida hemos estado en contacto con ella pero, esa es otra historia. 
Analizando el texto, en una parte menciona que la carne roja va a la baja, donde expresa que “El índice de los cereales y la carne de la FAO bajó 0.6 por ciento respecto de mayo, para quedar en un promedio de 6 por ciento por debajo de su valor de junio de 2019.“ La razón principal de este pueder ser que durante la pandemia, el consumo de ciertos productos bajó por la pandemia, la demanda estaba a la baja y había mucha carne en el mercado, pudo deberse a la preferencia de las personas a otros productos que en su momento fueran más esenciales, así mismo, el precio de la carne disminuyó debido a que el volumen de la demanda mundial de importaciones se mantuvo por debajo de las disponibilidades que se pudieran exportar, China en ese entonces, al estar en pandemia disminuyó su consumo de carne de cerdo y ellos son de los principales consumidores del mundo, al estar más enfocados en controlar la pandemia, descuidaron más otros sectores. 
En conclusión se puede decir que el mercado siempre está en constante cambio, es un mundo muy fluctuante en donde cualquier condición que afecte de manera directa o indirecta al mercado, hará que los precios de las cosas suban o bajen, depende mucho del contexto del que se esté hablando, el mercado agronómico es muy basto y como se vio aquí muchas situaciones son las que pueden influir mucho en los precios. 
Bibliografía: 
· Cantú, C. A. (2021, 2 diciembre). Esta es la razón por la que el precio de la leche y los cereales está ‘por las nubes’. El Financiero. https://www.elfinanciero.com.mx/economia/2021/12/02/esta-es-la-razon-por-la-que-el-precio-de-la-leche-y-los-cereales-esta-por-las-nubes/
· DEMOS, Desarrollo de Medios, S.A. de C.V. (2020, 3 julio). La Jornada: Sube índice de precios de los alimentos por primera vez en el año, reporta la FAO. La Jornada. Recuperado 13 de marzo de 2022, de https://www.jornada.com.mx/2020/07/03/economia/027n2eco
· Los aceites vegetales y los productos lácteos lideran el aumento de. (2020, 10 agosto). Noticias ONU. Recuperado 13 de marzo de 2022, de https://news.un.org/es/story/2020/08/1478452

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