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AGRICULTURA Y GANADERÍA COLONIALES EN MÉXICO - Nan C

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García Castro, René. Agricultura y ganadería coloniales en México 
Reporte de lectura 
AGRICULTURA Y GANADERÍA COLONIALES EN MÉXICO 
A la llegada de los españoles al territorio mexicano, trajeron muchas cosas 
nuevas, entre ellas el cultivo de nuevas semillas, plantas, así como sistemas 
agrícolas y la introducción de animales. Los indígenas supieron acoplarse a cada 
técnica nueva que el español le presentaba, es así como se logró un mayor 
crecimiento en estas actividades. 
Trajeron cereales como el trigo, arroz, cebada, centeno. Legumbres como: la 
zanahoria, rábano, lechuga, col, cebada, ajo, lenteja, haba, acelga, espinacas, 
cilantro, perejil, entre otros. Frutales y cítricos: higo, vid, olivo, nogal, naranja, 
limón, lima, mandarina, manzana, pera, durazno; todos estos nuevos alimentos 
comenzaron a ser cada vez más comunes para los indígenas, así es como hacia 
1580, se encontraban en algunas casas de estos, varios de los productos 
europeos, que ya empezaban a ser comercializados por los naturales. 
Entre las nuevas técnicas de agricultura se pueden citar, el arado tipo egipcio, las 
azadas, azadores, hoces, palas, molinos de harina, norias, eras, prensas para 
moler la caña de azúcar, entre otros; se introdujeron también nuevos sistemas de 
medidas. 
Así como los indígenas se adaptaron a los nuevos cultivos, los españoles también 
se acoplaron a los diversos alimentos que existían en el Nuevo Mundo, como el 
cacao, que fue apreciado por su sabor y por ser usado como pago los indígenas, 
también el caso del maíz que ellos consumían en forma de tortillas, atole y 
tamales. De hecho, en esta lectura podemos encontrar que varios de los 
españoles que escribieron sobre la Nueva España, alaban sus recursos 
alimenticios, como el aguacate, chicozapote, nopal, camote, jicama, y tienen una 
impresión mayor sobre los usos que se le pueden dar al maguey, llegando a 
argumentar que con solo esta planta se podía vivir, ya que daba todo lo necesario 
para esto. 
A la entrada del ganado en el nuevo territorio, se comenzó un nuevo cambio para 
los indígenas, ya que tuvieron que aprender a convivir y controlar a estos 
García Castro, René. Agricultura y ganadería coloniales en México 
Reporte de lectura 
animales, como el caballo (que al principio les aterraba), los burros, los cerdos, 
vacas, ovejas, cada uno de estos ganados fue concentrado en diferentes partes 
del territorio, esto analizando el ambiente más favorable para su crianza. 
Llegó un momento en que los grupos de estos animales creció tanto, que se 
comenzaron a tener problemas, ya que, destrozaban cultivos y los ganaderos no 
respetaban las propiedades. El motivo de este crecimiento apresurado es que, por 
ser nuevas criaturas no tenían depredadores naturales, la otra causa es por el uso 
de todos los suelos propicios para pastar, sin importar el dueño, ya que, los 
conquistadores llegaron con la costumbre ibérica de usar tierras, propiedad de la 
corona. 
Este problema se comenzó a tratar con el virrey Mendoza, que organizó la primera 
reordenación de tierras, esta idea fue continuada por su sucesor, el virrey Luis de 
Velasco, que dio una mayor solución a esto, al limitar el número de cabezas de 
ganado por persona, así como colocar cercar entre terrenos, para evitar los 
destrozos en terrenos vecinos, logró una estabilidad, más adelante se permitió que 
los indígenas tuvieran este tipo de ganado, ya que antes de 1550 lo tenían 
prohibido. Así es como la ganadería se convirtió en una actividad económica, que 
beneficio tanto a español como a indígenas.

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