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García Castro, René. Agricultura y ganadería coloniales en México Reporte de lectura AGRICULTURA Y GANADERÍA COLONIALES EN MÉXICO A la llegada de los españoles al territorio mexicano, trajeron muchas cosas nuevas, entre ellas el cultivo de nuevas semillas, plantas, así como sistemas agrícolas y la introducción de animales. Los indígenas supieron acoplarse a cada técnica nueva que el español le presentaba, es así como se logró un mayor crecimiento en estas actividades. Trajeron cereales como el trigo, arroz, cebada, centeno. Legumbres como: la zanahoria, rábano, lechuga, col, cebada, ajo, lenteja, haba, acelga, espinacas, cilantro, perejil, entre otros. Frutales y cítricos: higo, vid, olivo, nogal, naranja, limón, lima, mandarina, manzana, pera, durazno; todos estos nuevos alimentos comenzaron a ser cada vez más comunes para los indígenas, así es como hacia 1580, se encontraban en algunas casas de estos, varios de los productos europeos, que ya empezaban a ser comercializados por los naturales. Entre las nuevas técnicas de agricultura se pueden citar, el arado tipo egipcio, las azadas, azadores, hoces, palas, molinos de harina, norias, eras, prensas para moler la caña de azúcar, entre otros; se introdujeron también nuevos sistemas de medidas. Así como los indígenas se adaptaron a los nuevos cultivos, los españoles también se acoplaron a los diversos alimentos que existían en el Nuevo Mundo, como el cacao, que fue apreciado por su sabor y por ser usado como pago los indígenas, también el caso del maíz que ellos consumían en forma de tortillas, atole y tamales. De hecho, en esta lectura podemos encontrar que varios de los españoles que escribieron sobre la Nueva España, alaban sus recursos alimenticios, como el aguacate, chicozapote, nopal, camote, jicama, y tienen una impresión mayor sobre los usos que se le pueden dar al maguey, llegando a argumentar que con solo esta planta se podía vivir, ya que daba todo lo necesario para esto. A la entrada del ganado en el nuevo territorio, se comenzó un nuevo cambio para los indígenas, ya que tuvieron que aprender a convivir y controlar a estos García Castro, René. Agricultura y ganadería coloniales en México Reporte de lectura animales, como el caballo (que al principio les aterraba), los burros, los cerdos, vacas, ovejas, cada uno de estos ganados fue concentrado en diferentes partes del territorio, esto analizando el ambiente más favorable para su crianza. Llegó un momento en que los grupos de estos animales creció tanto, que se comenzaron a tener problemas, ya que, destrozaban cultivos y los ganaderos no respetaban las propiedades. El motivo de este crecimiento apresurado es que, por ser nuevas criaturas no tenían depredadores naturales, la otra causa es por el uso de todos los suelos propicios para pastar, sin importar el dueño, ya que, los conquistadores llegaron con la costumbre ibérica de usar tierras, propiedad de la corona. Este problema se comenzó a tratar con el virrey Mendoza, que organizó la primera reordenación de tierras, esta idea fue continuada por su sucesor, el virrey Luis de Velasco, que dio una mayor solución a esto, al limitar el número de cabezas de ganado por persona, así como colocar cercar entre terrenos, para evitar los destrozos en terrenos vecinos, logró una estabilidad, más adelante se permitió que los indígenas tuvieran este tipo de ganado, ya que antes de 1550 lo tenían prohibido. Así es como la ganadería se convirtió en una actividad económica, que beneficio tanto a español como a indígenas.
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