Libro-ForoTurismoMX

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Primera edición, 2021 
Trabajos aceptados, agosto 2020 
 
ForoTurismo.MX 
 
Contribuir y fortalecer el Turismo Nacional 2020 
 
Versión electrónica 
 
 
 
Responsabilidad Editorial: 
Elva Isabel Gutiérrez Cabrera 
Miguel Ignacio Navarro Gutiérrez 
 
 
 
Editorial 
 
Publicación Institucional 
 
 
 
Cuidado editorial 
 
Santi Ediciones 
 
 
ISNB 975-1-5136-8813-8 
 
2021. Todos los derechos reservados conforme a ley. Las características de esta 
edición, así como su contenido, no podrán ser reproducidas o transmitirse bajo ninguna 
forma o por ningún medio, electrónico ni mecánico, incluyendo foto-copiadora y 
grabación, ni por ningún sistema de almacenamiento y recuperación de información 
sin permiso por escrito del propietario del Derecho de Autor. 
 
 
Universidad Tecnológica de Usumacinta 
Libramiento Glorieta Emiliano Zapata-Tenostique s/n. Colonia Las Lomas, Emiliano 
Zapata, Tabasco, C. P. 86980 
 
Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas 
Blvd. Nuevo Vallarta No. 65 Pte, 
Nuevo Vallarta, Nay. 322 2268300 
CP 63732 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En 2020, las Universidades Tecnológicas y Politécnicas hemos realizado el Primer Foro Nacional de 
Turismo, del cual la UT de Bahía de Banderas fue sede virtual de éste magno evento. Como resultado de 
este Foro se generó una agenda estratégica para el turismo nacional con los siguientes objetivos; delos 
cuales, a cada universidad le corresponden específicamente los siguientes mínimos alcanzables: 
 Consolidar 1 Centro de Capacitación, Evaluación y Certificación de habilidades laborales 
especializado en servicios turísticos. 
 8 estudiantes colocados en educación DUAL (uno por cada carrera). 
 1 evento cultural relevante. 
 Implementar programa de gestión ambiental, energíaslimpias, y reforestación. 
 1 NODO de economía sustentable, social y solidaria a través de la participación de la autoridad local 
y la academia. 
 Derivado del punto anterior, 12 proyectos de economía sustentable, social y solidaria en 
actividades turísticas. 
 20 convenios firmados con empresas turísticas. 
 Promover la atención especializada al turista dentro del Ministerio Público. 
 1 programa de investigación desarrollado para identificar productos turísticos. 
 Apoyar 20 MIPyMES incorporándolas a la tecnología 4.0 
 
Así pues, como sede del evento virtual 2020 y el presencial 2021 la Universidad Tecnológica de Bahía de 
Banderas nos hemos dado a la tarea de alcanzar estas metas a través de un Programa Sustentable, 
Internacional y Multicultural para la Agenda Estratégica Turística Nacional 2020-2021 de las 
Universidades Tecnológicas y Politécnicas. 
Nos proponemos alcanzar estas metas tomando como base tres elementos clave: Sustentabilidad, 
Internacionalización y Multiculturalismo, con el apoyo de las autoridades locales y del sector privado 
para tener una mayor apertura a la sociedad, pues todo proceso educativo debe estar ligado a un 
proyecto cívico y a una interacción deseable del individuo en la sociedad. 
 
Con esta visión y como continuidad a los trabajos realizados con las Universidades hermanas Técnicas 
y Politécnicas celebramos que este Foro Nacional de Turismo 2020, y sus posteriores versiones, aporten 
para coadyuvar en la creación de Nodos de Economía Sustentable, Social y Solidaria que impulsen a sus 
respectivas comunidades. 
 
Así pues, seguramente alcanzaremos las metas marcadas en la Agenda Estratégica Turística Nacional 
2020-2021 las cuales discutiremos en el Foro Internacional de Turismo 2021 a celebrarse 
presencialmente en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas en Septiembre 2021. 
 
¡Muchas Gracias! 
 
 
Lic. Miguel Ignacio Navarro Gutiérrez. 
Rector 
Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas. 
 
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Índice 
Ponencias Virtuales: Pertinencia y perspectivas de la educación superior tecnológica en 
el turismo ........................................................................................................................... 6 
Estudio de pertinencia para la licenciatura en Turismo, desde la perspectiva empresarial 
............................................................................................................................. ....... 7 
Expectativas de los estudiantes de turismo ante la pandemia ........................................ 36 
Nuevos desafíos de la Educación y el Turismo en torno al Covid-19 ............................... 56 
Pertinencia e impacto de la carrera de Turismo área Desarrollo de Productos 
Alternativos en la zona de influencia de la Universidad Tecnológica de la Sierra, Nayarit, 
México .......................................................................................................................... 76 
Pertinencia y calidad del programa educativo evaluado con el análisis situacional de 
trabajo ........................................................................................................................ 114 
Ponencia Virtual: Empresarios presente y futuro del turismo ........................................ 142 
Importancia de la cultura organizacional y la calidad para la competitividad turística ... 143 
Ponencias Virtuales: Seguridad y bienestar del turista en los destinos turísticos .......... 171 
Análisis de comportamiento del visitantes en era covid en hoteles de Cancún ............. 172 
Análisis de la seguridad turística en Bacalar Pueblo Mágico .......................................... 195 
Estrategia de comunicación en hoteles de Cancún ante la crisis por Covid-19 .............. 224 
Salud, seguridad y turismo en tiempos de pandemia en Mazatlán, Sinaloa .................. 251 
Valoración de la accesibilidad turística para un entorno seguro en Calvillo, pueblo 
mágico......................................................................................................................... 274 
Ponencias Virtuales: Turismo inteligente ...................................................................... 299 
Herramientas de Social Media con enfoque de turismo inteligente para “la Asociación 
de Hoteles y Moteles de Guanajuato ........................................................................... 300 
Reflexiones de un turismo inteligente en los paraísos indígenas .................................. 323 
Turismo Inteligente con educación ambiental para la agencia “De Viaje Tours” ........... 339 
Ponencias Virtuales: Turismo gastronómico .................................................................. 376 
4 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Cocina regional símbolo de identidad, el aceleramiento turístico y el asentamiento 
urbano en Bahía de Banderas exige ponderar un platillo típico regional, caso: Zona Valle 
y Sierra ........................................................................................................................ 377 
El Queso Bola, una Ruta Gastronómica para el Municipio de Ocosingo, Chiapas .......... 396 
Estudio de la Actividad Turística Gastronómica en los Centros de Consumo de las 
Comunidades de Hermosillo, Sonora ........................................................................... 417 
Estudio de viabilidad a través de la gastronomía de Quintana Roo para el 
empoderamiento de las mujeres de las zonas rurales .................................................. 435 
Recetario tradicional de dos de las cinco regiones del Estado de Guanajuato ............... 455 
Viabilidad de Promover una Nueva Ruta Gastronómica Chetumal-Calderitas, Sur de 
Quintana Roo .............................................................................................................. 476 
Ponencias Virtuales: Desarrollo de productos turísticos ................................................ 495 
Diagnóstico de identidad cultural para la propuesta de un museo comunitario 
afrodescendiente ........................................................................................................ 496Diseño de Inventario Turístico para el desarrollo de Rutas Turísticas del Municipio de 
Tepeapulco Hgo., para su potencialización................................................................... 507 
Diseño de sendero interpretativo ecoturístico en cooperativa “Jahleel” ...................... 540 
Parques Ecoturísticos del municipio de Tekax, Diseño de Rutas ................................... 583 
Proyecto para Fortalecimiento de la Actividad Turística en Región Centro de Nayarit .608 
Ruta de los mercados: Cultura y Tradición ................................................................... 627 
Ponencia Virtual: Agroturismo ....................................................................................... 657 
El Agroturismo; estrategia de desarrollo sustentable para el municipio de Ocosingo, 
Chiapas ........................................................................................................................ 658 
Ponencias Virtuales: Educación ambiental turística ....................................................... 679 
Desarrollo sustentable en la normativa del municipio de Solidaridad ........................... 680 
Ecoturismo comunitario como vía de desarrollo rural en el Centro Ecoturistico de san 
José Ahuatempa .......................................................................................................... 709 
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Ponencias Virtuales: Gestión del turismo rural y las áreas protegidas ........................... 749 
Comunidad participativa en el desarrollo turístico rural: Caso Isla de Mexcaltitán, 
Nayarit, México ........................................................................................................... 750 
Desierto de cuapiaxtla, tlaxcala, contribución a una propuesta como posible anp bajo un 
análisis foda................................................................................................................. 770 
Turismo alternativo y sus aportaciones al capital social en comunidades de Campeche 
............................................................................................................................. ....802 
Turismo y su relación con los productos forestales no maderables: el uso del laurel en el 
parque nacional el chico .............................................................................................. 819 
Ponencias Virtuales: Turismo latente y recuperación económica .................................. 842 
Innovación en procesos: una estrategia genérica para la competitividad de los 
establecimientos de hospedaje ................................................................................... 843 
Modalidad de capacitación en el Sector Turístico en Ixtapa-Zihuatanejo, Gro .............. 877 
Ponencias Virtuales: Oferta turística de los pueblos mágicos ........................................ 904 
Creación de señalética en idiomas para los talleres artesanales de Tapijulapa, Tabasco 
............................................................................................................................. ....905 
El Turismo Gastronómico como alternativa para la atracción de visitantes al pueblo 
mágico de Xicotepec de Juárez .................................................................................... 926 
Medicina tradicional otomí como potencial turístico en Comonfort, Guanajuato ......... 946 
Programa Pueblos Mágicos, eliminación del subsidio federal: caso ocho pueblos de 
Jalisco .......................................................................................................................... 963 
Pueblos mágicos y señoriales como estrategia para el desarrollo local; el caso de Elota 
Pueblo, Sinaloa ............................................................................................................ 994 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Responsabilidad Turística, desde un enfoque educativo para el desarrollo del Turismo 
Actual .......................................................................................................................... 726 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ponencias Virtuales: 
Pertinencia y perspectivas 
de la educación superior 
tecnológica en el turismo 
7 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
“Estudio de pertinencia para la licenciatura 
en Turismo, desde la 
perspectiva empresarial” 
Luis Carlos Canto Concha 
Raúl Ernesto Paredes Polanco 
Silvia Valencia García 
Universidad Tecnológica Regional del Sur 
 
 
 
 
 
 
 
Resumen 
 
El diseño de la oferta académica de las 
Universidades Tecnológicas obedece a un 
esfuerzo de actualización de la 
Coordinación de Universidad 
Tecnológicas y Politécnicas (CGUTyP). 
Dicha oferta debe sustentarse en el 
análisis de pertinencia bajo varias 
perspectivas para cubrir las necesidades 
demandadas por la sociedad y los 
empresarios. La pertinencia es una 
condición de calidad que vincula a las 
competencias adquiridas por los 
estudiantes en su rol de alumnos con los 
sectores productivos. Este trabajo de 
investigación evalúa la pertinencia para 
la apertura de la licenciatura en turismo 
como una continuidad de estudios del 
Técnico Superior Universitario (TSU), 
desde la perspectiva empresarial, para 
ser ofertada por la Universidad 
Tecnológica Regional del Sur (UTRSUR). 
Se realizó un estudio con base a la 
metodología DACUM a través de un taller 
AST, con la participación de expertos en 
diferentes áreas del sector Turístico; cuya 
tarea fue definir y describir las funciones, 
tareas y operaciones que a su juicio 
8 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
matriz de funciones y tareas que el 
trabajador del sector debe ser capaz de 
ejecutar. Los moderadores, especialistas 
y observadores en conjunto con los 
instrumentos utilizados, describen las 
habilidades que él profesionista deberá 
cumplir con funciones primordiales para 
el desarrollo correcto dentro del ámbito 
Turístico en el que se encuentra, así 
como responsabilidades que tendrá a su 
cargo para un mejor funcionamiento, 
tanto empresarial como profesional para 
poder desempeñarse de manera correcta 
dentro del campo laboral 
 
Palabras Clave: Competencias laborales, 
Estudio de factibilidad y pertinencia, 
 
Abstract 
 
The design of the academic offer of the 
Technological Universities follows an 
effort to update the Coordination of 
Technological and Polytechnic 
Universities (CGUTyP). Such a supply 
must be based on the analysis of 
relevance under various perspectives to 
meet the needs demanded by society 
and entrepreneurs. Relevance is a quality 
condition that links the skills acquired by 
students in their role as students with 
the productive sectors. This research 
work evaluates the relevance for the 
opening of the bachelor's degree in 
tourism as a continuity of studies of the 
debería realizar un colaborador en el Turismo, Perspectiva Empresarial. 
área del turismo a nivel gerencial, la Continuidad de estudios 
9 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
the Universidad Tecnologica Regional del 
Sur (UTRSUR). A study was carried out 
based on the DACUM methodology 
through an AST workshop, with the 
participation of experts in different areas 
of the Tourism sector; whose task was to 
define and describe the functions, tasks 
and operations that he believed a 
collaborator should perform in the area 
of tourism at the managerial level, the 
matrix of functions and tasks that the 
worker in the sector should be able to 
perform. Moderators, specialists and 
observers, in conjunction with the 
instruments used, describe the skills that 
he professional must fulfil with primary 
located, as well as responsibilities that he 
will have in charge for better functioning, 
both business and professional in order 
to perform correctly within the field of 
work. 
Keywords: Labor Skills, Feasibility and 
Relevance Study, Tourism, Business 
Perspective.Continuity of studies 
 
Introducción 
 
Las Instituciones Educativas de Educación 
Superior (IES), desde el decreto de 
creación, identifican y delimitan una zona 
de influencia directa e indirecta, las 
cuales les permiten conocer la 
factibilidad para la apertura de 
programas educativos de alto impacto en 
la región, esto, de acuerdo con las 
necesidades de los sectores estratégicos 
University Technician (TSU), from a functions for the correct development 
business perspective, to be offered by within the Tourist field in which he is 
10 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
habilidades que contribuyan al desarrollo 
socioeconómico de la región. 
En este documento se presenta un 
panorama general de la zona de 
influencia de la UTRSUR (Veintiún 
municipios de la zona sur del estado de 
Yucatán) con la intención de proyectar la 
continuidad de estudios con base en la 
percepción de las necesidades de las 
empresas orientadas al sector turístico y 
con miras a ofertar una licenciatura en 
Turismo. 
Por tanto la presente investigación tiene 
como finalidad, realizar un estudio de 
pertinencia para conocer las necesidades 
del sector empresarial en turismo y 
poder determinar cuáles son las 
habilidades, destrezas y conocimientos 
que deben de generar los estudiantes de 
la Licenciatura en Turismo y proponer un 
programa dentro de las ofertadas por la 
CGUTyP, acorde a las exigencias del 
adaptación a las empresas y a la vez 
tener competencias laborales que les 
permitan enfrentar los cambios en el 
sector. 
Por otro lado el turismo se vislumbra 
como una gran oportunidad para el 
Estado de Yucatán, mismo que se incluye 
en el Plan Estatal de Desarrollo (PED) 
(Plan Estatal de Desarrollo, 2018-2024), 
donde se establecen las siguientes 
estrategias, Fomentar la especialización 
de los prestadores de servicios turísticos 
en el estado orientados a la 
sustentabilidad, a través de la línea de 
acción que señala vincular al sector 
empresarial turístico con organismos de 
educación para la integración de mano 
de obra especializada y certificada al 
mercado laboral. 
Otras estrategias del mismo PED es 
Impulsar la diversificación de productos y 
servicios turísticos sostenible, también se 
involucrados, pero sobre todo de formar sector productivo, lograr que los perfiles 
profesionistas con conocimientos y de egreso se orienten a una mejor 
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del estado con potencial turístico, lo que 
da la pauta para determinar la 
pertinencia de este estudio y su 
aplicabilidad. 
 
Para la recolección de la información, se 
empleó la metodología para la 
elaboración de planes de estudios 
basados en competencias, adoptada en 
1998 por el Ministerio de educación de 
Quebec, así como, la metodología 
DACUM, técnica desarrollada en 1960 en 
Canadá, como un medio rápido y efectivo 
para los diseños curriculares, el cual se 
ha utilizado ampliamente en Australia 
dentro de la educación superior para 
identificar las áreas de práctica, tareas y 
competencias en sus programas de 
estudio, así como en Estados Unidos a 
través del Centro de Educación y 
Formación para el empleo de la 
Universidad del Estado de Ohio. 
obtenido en su aplicación en diversos 
contextos y sectores del país, de tal 
forma, que se pueden identificar, entre 
otros aspectos, todas aquellas 
habilidades psicomotoras, cognoscitivas y 
socioafectivas, necesarias para ejercer 
una función productiva bajo criterios y 
estándares de desempeño. Para la 
obtención de toda la información se 
requirió la valiosa participación de 
representantes del sector productivo y 
educativo de la región. En la reunión de 
trabajo, se siguió la metodología del AST 
para identificar las actividades que debe 
realizar el Licenciado en Turismo, 
teniendo la participación de actores 
expertos de varias ramas en el sector 
turístico, su función fue definir y describir 
las funciones, tareas y operaciones, 
requeridas en el sector 
Los representantes del sector productivo 
que colaboraron en el presente 
menciona fomentar una economía Esta metodología se ha enriquecido a 
turística incluyente en las comunidades través de la experiencia que se ha 
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documento son empresarios que están 
vinculados con este programa educativo, 
a través de los convenios para la 
realización del proceso de Estadía 
profesional 
 
 
 
Planteamiento del problema 
 
Actualmente con la pandemia del 
COVID-19 que ha afectado a las 
economías mundiales y a los diferentes 
sectores económicos y quizás en un 
mayor grado al turismo que ante la 
“nueva normalidad” afronta un reto de 
adaptación para el desarrollo de sus 
actividades, por lo que las universidades 
también tendrán que modificar y adaptar 
sus planes de estudio y replantear las 
competencias laborales de los 
estudiantes a egresar. 
Estas condiciones nos llevan a 
plantear las siguientes interrogantes ¿las 
universidades con nivel licenciatura 
cuentan con los programas adecuados 
para hacer frente a las actuales 
necesidades? ¿Cuáles son las 
competencias laborales y conocimientos 
que debe de adquirir el estudiante de 
licenciatura en turismo, para 
desempeñarse con éxito en este sector? 
¿Los alumnos con el grado de TSU 
pueden responder a la demanda 
empresarial de forma Eficaz? 
Para la apertura de un nuevo 
programa educativo, o bien, para dar 
continuidad hacia un nivel mayor, se 
quiere de un campo laboral pertinente, 
en donde los egresados puedan 
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de influencia, por lo que se hace 
necesario conocer e identificar las 
condiciones, perfiles, necesidades que 
requieren las empresas para que los 
esfuerzos de la universidad y el programa 
educativo pueda orientarse hacia lo que 
requieren las empresas. 
 
Objetivos 
 
Para responder estas interrogantes se 
establece como objetivo general de este 
estudio: Identificar los requerimientos y 
expectativas del sector empresarial, para 
determinar la factibilidad y pertinencia 
de la apertura de una licenciatura en 
Turismo, que permita la continuidad de 
estudios superiores en la UTRSUR. Como 
educación superior en el área de 
influencia de la UTRSUR, Ejecutar la 
metodología del Análisis de la Situación 
del Trabajo (AST), con los empresarios 
turísticos de la región, Analizar los 
resultados obtenidos de la aplicación del 
estudio AST, para determinar el grado de 
factibilidad y pertinencia de la apertura 
de una licenciaturaen Turismo y Elaborar 
la propuesta para aperturar la 
Licenciatura en Turismo, para la 
continuidad de estudios superiores. 
 
Justificación 
 
 
Las Universidades tecnológicas deben 
promover los programas innovadores y 
pertinentes de acuerdo con las 
desempeñarse de manera exitosa y tener los objetivos específicos se busca: 
un impacto positivo en la región y zona Realizar un estudio situacional de la 
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de esta preparación que tengan los 
jóvenes para lograr del desarrollo 
regional, nacional o internacional del 
país. 
 
Uno de los problemas quizás más 
relevantes de los profesionales que salen 
de las universidades es precisamente no 
saber si en el futuro tendrán las 
capacidades necesarias o dificultad para 
insertarse en el campo laboral ya que 
muchos de los profesionales se 
encuentran con un mercado ocupacional 
saturado minimizando las oportunidades 
de empleo y generando una masa crítica 
para el estado y engrosando las filas del 
desempleo, sin duda alguna existe la 
necesidad de preparar a jóvenes que se 
inserten en el área profesional con un 
historial académico que marque 
diferencia entre lo que solicita la 
empresa para que el trabajador realice y 
lo que puede el joven universitario 
innovadora ya adecuada por las 
universidades de la región. 
Al estar inmersos dentro de un mundo en 
constantecambio, los factores de 
dinamismo económico y los procesos 
sociales obligan a realizar ajustes en los 
planes y en los programas de formación 
de profesionales. Estos ajustes permiten 
enfrentar y proponer los cambios que 
requiere la sociedad estudiada. Por eso, 
es necesario contar con planes de 
estudio que se caractericen por ser 
dinámicos y que respondan a las 
necesidades sociales e individuales, o 
mejor dicho pertinentes para la región. 
La propuesta de apertura de una 
licenciatura busca precisamente 
satisfacer las necesidades de una 
sociedad que requiere un profesional en 
un campo específico; de ahí que, se 
requiere diseñar un programa de 
acuerdo a las necesidades de un grupo 
necesidades demandadas por la realizar en la empresa porqué tiene una 
sociedad, pues en gran medida depende estructura académica pertinente e 
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al perfil profesional, que el nivel de 
exigencia corresponda con el tipo de 
profesional, que la formación integral 
que se está impartiendo sea la que la 
sociedad requiere, que la formación en 
valores y en ejes transversales cumpla 
con las exigencias morales y éticas de la 
sociedad, sobre todo en esta región de 
Yucatán se observan cambios en el área 
del turismo significativos y por ende los 
empresarios han expresado las 
necesidades que tienen y solicitado a un 
profesionista con ciertas características 
que dicha licenciatura en Turismo debe 
considerar. 
El impacto que este proyecto 
tiene a nivel local es que puede ayudar a 
la propia universidad a ser una primera 
opción en los jóvenes que buscan la 
continuidad académicamente, 
pertinencia en sus planes y programas 
de estudios vigentes, propiciando 
 
Institucional: 
 
Una propuesta de actualización 
de planes y programas de estudio. Así 
mismo, impulsar al diseño de talleres 
curriculares que se impartirán dentro del 
plan de estudios, también puede 
considerase para la planeación de cursos 
de educación continua en diferentes 
áreas, sus resultados y su metodología 
pueda servir como base para futuras 
investigaciones en otras disciplinas o 
carreras dentro de esta misma 
institución. 
Social: 
 
En la parte social ayudaría a que 
las empresas cuenten con un capital 
humano competente para cada área 
profesional. Coadyuvar a los cambios de 
entorno social en la comunidad. Brindar 
a los jóvenes de la región carreras 
específico de la sociedad, que los 
contenidos de los cursos sean apropiados 
también cambios significativos en otras 
universidades. 
16 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
laboral. 
 
Y por último el impacto 
económico puede ser considerado en dos 
vertientes la primera puede mejorar la 
economía local para todas las personas 
que viven en el área donde está 
establecida físicamente la universidad, y 
la segunda vertiente es para los jóvenes 
aledaños a la universidad que tienen la 
opción de estudiar, ya que no necesitan 
viajar o costear gastos de renta o 
transportación. 
De acuerdo con investigaciones de 
pertinencia realizados para la apertura 
de nuevos programas educativos, en 
otras instituciones de educación superior 
IES, se encontraron diferentes resultados 
documentados, pero todos concuerdan 
en que las necesidades que expresan los 
diferentes sectores de la sociedad deben 
ser considerados con mucha 
pueden diseñar estrategias que ayuden a 
cubrir las necesidades demandadas 
 
Marco teórico 
 
El mundo del trabajo y del trabajador ha 
experimentado cambios significativos, sin 
embargo, se piensa que las universidades 
son las que deben preparar y capacitar a 
los estudiantes con las exigencias del 
sector empresarial. 
Es interesante preguntarnos si las 
Universidades Tecnológicas están 
analizando estas variables (empresa, 
desarrollo profesional, éxito, 
capacidades, habilidades entre otras), 
para capacitar a los jóvenes a fin de que 
éstos contribuyan al crecimiento y éxito 
de las empresas para las cuales trabajan, 
así como de la sociedad en general. Sin 
embargo, es necesario describir que es 
un esfuerzo en común de Universidades, 
pertinentes que les permitan una responsabilidad y sobre todo consideran 
incorporación y desarrollo en el ámbito que son las universidades quienes 
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Una alternativa viable para realizar los 
cambios o la transformación esperada en 
la Educación es ofertar programas de 
calidad y pertinencia. (Plan Nacional de 
Desarrollo, 2019 - 2024) 
 
Siguiendo esta línea en la UTRSUR se 
considera de suma importancia definir 
los requerimientos y expectativas del 
sector empresarial, para integrar la 
propuesta de un nuevo programa 
educativo a nivel licenciatura en el área 
de turismo para la continuidad de 
estudios de los jóvenes Universitarios. 
Siendo esta propuesta pertinente, es 
decir como algo que es oportuno, que se 
ubica o realiza en el momento y espacio 
indicado. Es importante también 
describir qué pertinencia se refiere a la 
congruencia entre la nueva oferta 
educativa y las necesidades demandadas 
Considerando esta variable se realiza 
una intervención en el AST del sector de 
Servicios en el área del Turismo, cuyo 
objetivo es identificar las funciones, 
tareas y habilidades que son necesarias y 
vitales para el desarrollo de dicho sector, 
se utilizó la metodología para la 
elaboración de planes de estudio basado 
en competencias, adaptada en 1988 por 
el Ministerio de Educación de Quebec, así 
como la metodología DACUM 
(Developing Curriculum), técnica 
desarrollada en 1960 en Canadá, la cual 
resulta muy efectiva para el diseño 
curricular y cuyo objetivo es identificar 
los conocimientos, habilidades, 
conductas, así como el uso de 
herramientas y equipos a utilizar de un 
puesto u ocupación en el trabajo. 
Es necesario recalcar que el primer 
concepto de competencia aparece en los 
profesores, investigadores, sector 
empresarial y la propia comunidad. 
por la sociedad (Guevara, 2017). Citado 
por (Agraz Lopez & Guadalupe, 2019). 
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de Harvard (Barrera, 2002), citado por 
(Barba, 2011) conceptualizando que 
competencia es una característica 
medible de la persona que se relaciona 
con su desempeño efectivo en un trabajo 
específico, organización o cualquier rol 
que desempeñe. Según (Secretaria de 
Educación Pública, 2010) define a las 
competencias profesionales como la 
posesión y desarrollo de conocimiento, 
destrezas y actitudes que permiten al 
estudiante que las posee, desarrollar 
actividades en su área profesional, 
adaptarse a nuevas situaciones, así como 
transferir, si es necesario, sus 
conocimientos, habilidades y actitudes a 
áreas profesionales próximas en el sector 
laboral. Aunado a este concepto es 
imperante describir que el empresario 
describe a las competencias como 
aquellas características humanas que 
identifican los comportamientos de los 
Barderas, 2010). 
 
De acuerdo con investigaciones de 
pertinencia realizados para la apertura 
de nuevos programas educativos, en 
otras instituciones de educación superior 
IES, se encontraron diferentes resultados 
documentados. 
 
La Universidad de Nayarit realizó una 
investigación que analiza 
específicamente el programa de la 
Licenciatura en Turismo de la U.A.N., 
tratando de alinear el currículo de la 
educación turística con las necesidades 
del campo laboral, concluyendo que es 
necesaria la pertinencia de formar 
profesionales del turismo, con el fin de 
analizar propuestas de formación 
profesional a cargo de las IES, que sean 
coherentes con las necesidades que 
demanda la sociedad, concretamente en 
años 70, especialmente a partir de los empleados cuando realizan su labor con 
trabajos de McClelland en la Universidad alto (Galdeano Bienzobas & Valiente 
19 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
La Universidad de Guadalajara realizó unestudio en la Licenciatura en Turismo del 
Centro Universitario de la Costa, mismo 
que analiza la pertinencia de los 
programas ya establecidos desde 
diferentes percepciones como son 
alumnos, docentes, currículo y sobre 
todo el Sector empresarial (Cornejo 
Ortega, 2017). 
En tanto la Escuela Superior Politécnica 
de Chimborazo Extensión Norte 
Amazónica en la provincia de Orellana, 
elaboró un estudio en la carrera de 
Turismo, este trabajo de investigación 
evalúa la pertinencia de la oferta de 
dicha universidad, cuyos resultados 
revelan que los profesionales en turismo 
son necesarios para el desarrollo de esta 
actividad en la provincia y por lo tanto la 
academia dentro de su competencia 
debe contribuir con la oferta y formación 
profesional y la innovación puedan 
incursionar y dirigir los nuevos destinos 
del desarrollo turístico provincial y zona 
(Villacís Toledo & Ángel, 2018). 
 
Estudio de Factibilidad y pertinencia para 
la creación de nueva oferta educativa, 
realizado por la Universidad Autónoma 
del estado de Hidalgo, 
fundamentalmente se identifica las 
necesidades y las demandas sociales, 
para proponer nuevas ofertas educativas 
de nivel Licenciatura que contribuya a la 
formación de profesionistas que 
atiendan las necesidades y problemáticas 
de la región, el estado y el país. 
 
Metodología 
 
Para el proceso de investigación se utilizó 
la metodología del AST; que se aplica 
para la elaboración de planes de estudio 
basado en competencias, adaptada en 
1988 por el Ministerio de Educación de 
el estado de Nayarit (Agraz Lopez & 
Guadalupe, 2019). 
profesional del talento humano que a 
través del conocimiento técnico 
20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Canadá, la cual resulta muy efectivapara 
el diseño curricular y cuyo objetivo es 
identificar los conocimientos, 
habilidades, conductas, así como el uso 
de herramientas y equipos a utilizar de 
un puesto u ocupación en el trabajo. 
Tamaño de la Muestra 
 
El universo estuvo conformado por 55 
empresas comprendidas del área de 
influencia, que cumplen con las 
características del estudio (empresas 
medianas y grandes, del ramo turístico, 
de la zona de influencia, que tengan 
convenio vigente con la universidad, para 
recibir alumnos en proceso de estadía) 
La muestra fue de tipo no probabilística y 
seleccionada por juicio con una muestra 
de 15 empresas. 
Justificación del tamaño de la muestra 
mayoría de ellas microempresas 
familiares que solo procuran ingresos 
para su sustento), resulta mucho más 
enriquecedor para el caso de estudio en 
cuestión, la selección de las empresas, 
que, aunque en número reducido, 
posean la estructura, tamaño y 
organización adecuadas que aseguren la 
validez de los datos recabados. Por lo 
anterior se consideraron para la 
conformación de la muestra 7 empresas 
localizadas en la ciudad de Mérida (polo 
de atracción natural de campo laboral) y 
8 microempresas dentro de la zona de 
influencia (locales). 
El método de trabajo utilizado para la 
recolección de la información relevante 
fue un foro que se realizó en un aula con 
ambiente controlado, conformando 
grupos de trabajo de cinco integrantes. 
Dentro de las mesas de trabajo se contó 
con la participación de expertos en 
Quebec, así como la metodología Dado el incipiente universo de empresas 
DACUM, técnica desarrollada en 1960 en dentro de la zona de influencia (la 
21 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Instituciones Públicas, Cooperativas 
orientadas al Ecoturismo, Reservas 
Ecológicas, entre otros subsectores. 
 
Cada participante de la mesa de trabajo 
tuvo la tarea de definir y describir las 
funciones tareas y operaciones que a su 
juicio debería realizar un colaborador en 
el área del turismo a nivel gerencial, y la 
matriz de funciones y tareas que el 
trabajador del sector debe ser capaz de 
ejecutar. 
 
Cada mesa de trabajo contó con el 
siguiente equipo de producción: 
Moderadores, son los responsables de 
liderar la plática, estableciendo los temas 
de discusión y análisis del taller AST. 
Especialistas del sector productivo; son 
los empresarios quienes, basados en su 
experiencia, establecen a detalle las 
necesidades del sector. Observadores; 
son las personas de apoyo que facilitan la 
instrumentos. Así mismo, se toman notas 
que son relevantes dentro de las 
aportaciones de los empresarios. 
 
Los instrumentos utilizados en las mesas 
de discusión del taller AST, fueron 6, que 
están relacionados con: funciones y 
objetivos de un puesto, tareas, contexto, 
materiales utilizados por funciones, datos 
generales de un puesto, información 
complementaría. 
 
Al finalizar los trabajos de cada mesa se 
realizó una sesión plenaria con las 
principales aportaciones generadas por 
cada equipo de trabajo. Estas 
aportaciones vertidas en los 
instrumentos fueron proporcionadas al 
equipo de la investigación del AST para 
su análisis y elaboración de la propuesta 
de apertura de una licenciatura en 
turismo; generando las competencias 
exigidas, las tareas y funciones, 
diferentes áreas del sector Turístico, recolección de la información, 
como Hoteles, Restaurantes, resolviendo dudas en el llenado de los 
22 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
su realización. 
 
El equipo de investigadores elaboró la 
propuesta para la apertura de una 
licenciatura en turismo, para la 
continuidad de estudios superiores, dicha 
propuesta fue presentada a las 
autoridades educativas de la UTRSUR 
para su consideración y análisis. 
 
 
 
Resultados 
 
Según los empresarios que participaron 
en dicho taller, manifiestan que entre las 
necesidades encontradas, se resaltan las 
condiciones para el trabajo, que el 
profesionista deberá cumplir para el 
desarrollo correcto dentro del ámbito 
Turístico en el que se desempeñe. Por 
otra parte, hacen referencia sobre las 
responsabilidades que tendrán a su cargo 
para un mejor funcionamiento, tanto 
rendición de informes, manejo y control 
de grupos, conocimientos principales 
como logística organizacional, diseño de 
productos turísticos, gestión y finanzas, 
realización de eventos, supervisión, entre 
otros. 
 
En cuanto al desempeño esperado por 
los empresarios, prevén que el medio de 
trabajo, será muy dinámico y creativo, ya 
que tendrán mucha interacción con 
personal de diversas áreas o sectores 
empresariales tanto públicos como 
privados, a fin de identificar necesidades 
específicas donde se puede hacer uso y 
aprovechamientos de los recursos 
turísticos (naturales y/o culturales), 
visualizar o proyectar mejoras en el 
rendimiento de los productos/proyectos 
y la reducción de costos de producción 
de los mismos, mediante gestiones de 
mejora de la calidad. 
habilidades, destrezas, herramientas empresarial como profesional, así como 
requeridas, así como las condiciones para la calidad en el servicio, transparencia en 
23 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
las jornadas laborales extendidas. Será 
flexible en los horarios ante las 
necesidades de la empresa, como rotar 
turnos, trabajar días de la semana donde 
el turista realiza sus actividades 
habitualmente; por ejemplo, los fines de 
semana, de igual forma la utilización de 
cada hora para poder desarrollar 
proyectos, evaluaciones, supervisiones o 
diferentes actividades para la mejora del 
lugar en donde se desempeña. 
Se hace referencia a la necesidad de 
laborar dentro de un marco de trabajo en 
equipos multidisciplinarios o de manera 
individual, generar iniciativa y 
proactividad para el logro de las 
expectativas del grupo o de la 
organización. 
Por lo que respecta a la supervisión del 
trabajo, ésta debería ser de manera 
directa de la alta dirección y en 
de departamentos, directores de control 
de calidad, gerentes de desarrollo, 
investigadores líderes, administradores 
de departamento, según corresponda la 
magnituddel proyecto y el ramo de la 
empresa en la que se encuentre. 
 
Con respecto al mercado laboral, las 
perspectivas de empleo están 
determinadas por una demanda de gran 
cantidad de profesionales en el área del 
turismo, mismos que deberán ser 
capaces de desarrollar diferentes tareas, 
funciones y procesos para el desarrollo 
de proyectos turísticos, así como 
habilidades especializadas en análisis e 
interpretación de información, calidad, 
responsabilidad social, desarrollo de 
capital humano, administración del 
tiempo, planificación turística, control 
administrativo, organización para el 
trabajo, desarrollo de proyectos, 
innovación, turismo responsable, 
Así mismo anticipan que el profesional colaboración con otros gerentes de las 
del sector turístico deberá adaptarse a diferentes áreas funcionales, directores 
24 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
negociación empresarial, además de una 
actitud de servicio, liderazgo, manejo y 
conducción de grupos, toma de 
decisiones y resolución de problemas; 
por lo que la perspectiva de empleo del 
egresado es de intermedia a alta. 
 
Se puede argumentar que la oferta 
laboral será favorable para los egresados 
en el área del turismo, dado que los 
empresarios del sector que estarían 
dispuestos a contratar en los próximos 3 
años un promedio por empresa de 13 
empleados o colaboradores. Así mismo, 
manifestaron que la remuneración 
promedio mensual que podrían ofrecer, 
sería de aproximadamente 12,000 pesos 
(al día del estudio). Lo anterior indica que 
los niveles de contratación y salario del 
egresado son de buenos a muy buenos 
de acuerdo al área geográfica estudiada. 
características y particularidades de los 
establecimientos que ofrecen servicios 
turísticos, donde los usuarios, clientes o 
huéspedes son demandantes de 
productos y servicios en diferentes 
momentos (actividades continuas), se 
considera que la jornada laboral en la 
mayoría de los casos será extendida y 
bajo presión. De acuerdo con el taller AST 
los empresarios del sector manifestaron 
que el promedio de horas a trabajar por 
semana es de 48 normalmente, pero las 
actividades podrán prolongarse de 
acuerdo con la naturaleza del trabajo. 
Sin embargo, los factores de estrés para 
el profesional del turismo estarán 
sometidos a un alto nivel de presión, 
debido a la carga de trabajo tan 
demandante y el tipo de actividades, así 
como el tiempo que deberá dedicarle 
para su realización. Lo anterior es 
causado por la naturaleza de los servicios 
mercadotecnia turística, dirección de En cuanto a la organización para el 
equipos, desarrollo sustentable y trabajo, estará dado por las 
25 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
demanda. Así mismo, tendrá que trabajar 
en coordinación con los diferentes 
departamentos que integran la 
organización turística, donde las 
relaciones personales y la toma de 
decisiones serán constantes. 
 
Por lo que respecta a las características 
psicomotrices y de acuerdo con la 
opinión de los empresarios participantes 
en el taller AST, estos son los valores 
requeridos de los profesionales del 
turismo. 
Fuerza motriz: Baja 
Aptitud manual: Baja 
Condición motriz (manos – ojos, pies – 
ojos, etc.): Mediana 
 
Grado de atención y de concentración: 
Alta 
 
Facultades perceptivas: Alta 
estarán enfocados a procesos o tareas 
manuales u operativas. En cuanto a la 
aptitud manual también es baja por la 
misma razón anterior. La Condición 
motriz es mediana puesto que requiere 
coordinación de los sentidos para la hora 
de la evaluación, auditorias y supervisión 
de personal. 
 
Por lo que respecta al grado de atención 
y concentración las necesidades serán 
altas, puesto que el nivel gerencial lo 
exige para el desarrollo de labores 
propias que la dirección requiere. 
Consecuentemente las facultades 
perceptivas (escuchar, observar, 
comparar y evaluar) también las 
necesidades serán altas, debido a las 
diferentes situaciones que se presentan 
en la toma de decisiones y la resolución 
de problemas, sus implicaciones y 
efectos en todos los procesos que 
controlarán. 
turísticos, con una marcada orientación En relación con la fuerza motriz, su 
al cliente y los requerimientos que éste requerimiento es bajo, debido a que no 
26 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Puntualidad, Honestidad, Ética, 
Responsabilidad, Juicio, Valores, 
Motivación, Paciencia, Iniciativa, 
Empatía, Habilidades de comunicación, 
Iniciativa, Capacidad para soportar 
presión, Dominio personal, 
Razonamiento inductivo, Razonamiento 
deductivo, Razonamiento hipotético, 
Razonamiento analógico y Espíritu 
emprendedor 
 
Las habilidades personales buscadas son: 
Liderazgo, Toma de decisiones, Rapidez 
de ejecución, Trabajo en equipo, Manejo 
de conflictos, Autonomía, Creatividad e 
Innovación, Autoformación, Promoción 
de valores y Adaptación al entorno. 
Tomando en consideración las 
necesidades ya expuestas, se sugiere 
como propósito general de la licenciatura 
en turismo, el siguiente: Gestionar el 
desarrollo sustentable del sector turismo, 
de organizaciones turísticas, 
considerando las políticas públicas, el 
marco legal vigente, tecnologías de 
gestión y distribución del turismo, así 
como sistemas de calidad aplicables, para 
contribuir a la planificación colaborativa 
y competitividad de la industria turística. 
 
De lo anterior se derivan por propósitos 
específicos, mismos que son: Administrar 
las organizaciones turísticas mediante 
herramientas de planeación estratégica, 
indicadores y estándares nacionales e 
internacionales, gestión de recursos y 
uso de software especializado para 
contribuir al logro de objetivos 
empresariales e institucionales. 
Desarrollar la planificación del turismo a 
través del diseño de políticas públicas, 
uso de metodología de medición de la 
competitividad, así como de tecnología 
de gestión y distribución del turismo, 
bajo un enfoque de gobernanza y 
Las cualidades personales buscadas por a través del diseño e implementación de 
los empresarios del sector turístico son: productos innovadores y administración 
27 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
riqueza patrimonial cultural y ambiental 
en la integración de destinos turísticos 
inteligentes. Impulsar la actividad 
turística sustentable, a través del diseño 
de productos innovadores, integración 
de planes de negocios y sistemas de 
gestión de calidad, considerando las 
políticas públicas y con apego a la 
normativa aplicable para contribuir a la 
diversificación de la oferta turística y 
posicionamiento de los servicios 
turísticos. 
Las clasificaciones de las habilidades 
cognoscitivas transferibles requeridas 
son: Formación científica, Economía para 
el turismo, Finanzas para el Turismo, 
Formación Tecnológica 
 
Dichas habilidades cognoscitivas 
transferibles a las que se hacen 
referencia se dividen en: 
planificación Turística, Desarrollo de 
proyectos para el turismo, Calidad y 
responsabilidad social, Innovación y 
turismo responsable, Instrumentos para 
el desarrollo sustentable, Desarrollo del 
capital humano en la organización, 
Control Administrativo en el turismo, 
Mercadotecnia estratégica, Destinos 
turísticos inteligentes, Administración del 
tiempo, Planeación y Organización para 
el trabajo, Dirección de equipos de alto 
rendimiento y Negociación Empresarial. 
Las lenguas extranjeras solicitadas por los 
empresarios y que son claves para el 
desarrollo del profesional en el turismo y 
específicamente en el área laboral son: 
inglés y francés. 
 
Los cursos talleres o certificaciones 
complementarias a la formación 
curricular son adicionales dentro del 
programa educativo, los empresarios del 
sustentabilidad para contribuir a la Análisis e Interpretación de Información 
conservación, resguardo y difusión de la para el sector Turístico, Gestión y 
28complementarios que deberían dominar 
los profesionales del turismo, es por ello 
que se enlistan a continuación los más 
importantes: Medios Digitales, 
Inteligencia emocional, Liderazgo y 
manejo de grupos, Proyectos turísticos, 
Innovación, Desarrollo comunitario de los 
pueblos indígenas, Enología, Atención al 
cliente, Trabajo en equipos y solución de 
conflictos, ISO 9001, Distintivo H, 
Distintivo M, Certificación de guías 
federales, Primeros Auxilios, Uso y 
manejo de equipo de actividades 
alternativas y Normatividad Sustentable. 
De manera general se obtuvieron 10 
funciones y tareas relevantes que un 
profesional en el turismo debe dominar. 
(Ver Tabla 1). 
 
Finalmente, por cada función y tarea, se 
describen las operaciones, los materiales, 
las herramientas y los equipos 
el grado académico solicitado para el 
colaborador en turismo. 
 
Conclusiones 
 
Se describieron las funciones reflejadas 
en el estudio realizado del taller de AST, 
tomando el punto de vista de los 
expertos en el área de turismo y 
organizaciones vinculadas con esta 
industria, mismas que son un referente 
de las necesidades y oportunidades del 
sector. Sus puntos de vista han sido 
enriquecedores y amplios, tratando de 
plasmar lo más fielmente posible sus 
opiniones. 
Por lo tanto, se concluye que fue posible 
la identificación de los requerimientos y 
expectativas del sector empresarial, 
mismo que determinó que es factible y 
pertinente la apertura de una 
licenciaturaen Turismo, para la 
sector, participantes en el taller AST, necesarios, también las condiciones para 
manifestaron ciertos saberes la realización de las funciones, así como 
29 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
La factibilidad para la apertura de la 
licenciatura en turismo se evidencia en el 
Plan Nacional de Desarrollo y el Plan 
Estatal de desarrollo, como se ha 
mencionado anteriormente. Dicha 
factibilidad se hace patente en la 
existencia de la demanda de sus 
egresados en el campo laboral. Tal como 
se puede apreciar en los siguientes 
indicadores de la demanda del sector 
productivo donde los principales puestos 
son en el área de hotelería, el 46% de los 
encuestados mencionaron la necesidad 
de un gerente en el hotel que conozca las 
diferentes áreas que van desde la 
recepción, división cuartos, 
departamento de blancos, entre otros. 
Por su parte el 13.3% comentó la 
importancia de contar con un gerente de 
alimentos y bebidas, el 6.6% requiere un 
coordinador de eventos, el 13.3% 
requiere un jefe de departamento de 
de relaciones públicas. (Ver figura 1). 
 
Otro indicador de la factibilidad es que se 
cuenta con un cuerpo de profesores con 
perfil apropiado, es decir, son veintiún 
docentes en total, de los cuales ocho 
cuentan con el nivel licenciatura, diez con 
maestría y tres con doctorado. (Ver 
figura 2). 
 
Los contenidos de los planes de estudio 
ofrecidos por la CGUTyP en el área del 
turismo son pertinentes con las 
demandas del sector productivo al que se 
hace referencia en este estudio. Otro 
indicador de la pertinencia es la 
vinculación de la institución con los 
sectores productivos, en el que se puede 
constatar con los diversos convenios 
establecidos que suman en total hasta la 
presente fecha con 24 en diversos giros. 
(Ver figura 3) 
continuidad de estudios superiores en la 
UTRSUR. 
turismo, otro 13.3% requiere de asesor 
turístico y un 6.6% necesitaun gerente 
30 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
el área de influencia de la Universidad 
Tecnológica Regional del Sur. Los cuales 
están formados por veintiún municipios 
del sur del estado de Yucatán, y del sur 
de los estados vecinos de Campeche y 
Quintana Roo. En dicha área de 
influencia se encuentran polos turísticos 
capaces de soportar una demanda 
potencial para que los próximos 
egresados puedan desempeñarse. Así 
mismo se conocieron los niveles de 
remuneración, análisis de las principales 
competencias demandadas por el 
mercado y perspectivas de empleo. 
En 2017, 2 millones 289 mil 908 
mexicanos trabajaban en actividades 
relacionadas con el turismo, 
representando el 65% del total de la 
Población Económicamente Activa (PEA), 
es decir 6 de cada 100 trabajadores se 
emplean en alguna actividad turística. 
Entre las áreas donde se encuentraun 
bares y centros nocturnos, 25.3% 
empleos orientados a servicios de 
transporte de pasajeros, 9% de empleos 
en hoteles y alojamientos, 4% empleados 
en el comercio turístico y el resto (32.9%) 
se emplean en diferentes áreas que van 
desde servicios de cultura, servicios de 
información turística, inmobiliarios, entre 
otros. 
En México, de acuerdo con la Encuesta 
Nacional de Ocupación y Empleo ENOE, 
al cuarto trimestre de 2018 poco más de 
21, millones, 576 mil, 358 se 
desempeñan en alguna actividad 
orientado al turismo, de ellas el 58% son 
hombres y el 42% son mujeres. La edad 
promedio del personal ocupado en la 
industria turística es de 35.5 años (36 
años en hombres y 37 años en mujeres). 
Es importante mencionar que la industria 
turística requiere de personal joven para 
el desempeño de funciones que requiere 
Los datos recabados permitieron conocer mayor índice de empleos destacan: 
la situación de la educación superior en 28.9% se registraron en restaurantes, 
31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Después de analizar los resultados 
obtenidos de la aplicación del estudio 
AST, se tienen lo siguiente: se han 
obtenido fundamentalmente 10 
funciones esenciales del sector turístico 
en el aérea del Turismo, que permitirán 
establecer los parámetros de desempeño 
para generar las competencias 
requeridas en la implementación de una 
nueva opción dentro de la oferta de la 
UTRSUR. 
Finalmente, después de realizar el acopio 
de la información vertida por los 
empresarios y realizado un análisis de las 
habilidades, destrezas, competencias, 
tareas, funciones, herramientas 
requeridas y las condiciones para realizar 
las funciones se procedió a contrastar 
dicho análisis con la oferta del catálogo 
de la CGUTyP para que pueda cumplir 
con las exigencias planteadas. Debido a 
empresarios del sector turístico que 
participaron en el taller AST que se 
organizó para este fin, se determina que 
la Licenciatura en Gestión y Desarrollo 
Turística (LGDT) es la más apegada a las 
expectativas de los empresarios del 
sector. 
 
Si bien es cierto se ha elegido una opción 
de licenciatura en el área, para cumplir 
con las ya mencionadas necesidades, 
existen diferentes habilidades y saberes 
no contenidos en la curricular de los 
planes de estudio, por lo que se propone 
diseñar cursos y talleres dentro de la 
curricular flexible a manera de 
complementar la preparación del 
egresado en turismo en un nivel 
licenciatura. 
 
En un futuro este ejercicio de la 
aplicación del Taller AST puede dar pie al 
crecimiento del nivel de estudios dentro 
de fuerza, pero sobre todo de capacidad 
motriz. 
que los resultados presentados fueron 
validados por cada uno de los 
32 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
maestría en la disciplina del turismo, así 
mismo podría abonar a las certificaciones 
para la evaluación de la educación 
superior (CIEES, COPAES, CONAET) 
puesto que mostraría el grado de 
fortaleza de los programas educativos en 
relación con las exigencias del sector 
productivo. 
 
El resultado de conocer las expectativas 
de los empresarios referentes a los 
saberes representa una oportunidad para 
los maestros dentro de su práctica 
docente, puesto que les permitiría 
elaborar mejores secuencias didácticas 
con actividades de aprendizaje mucho 
más pertinentes con la realidad 
empresarial. Finalmente continuar de 
manera periódica con este ejercicio de 
acercamiento con los empresarios nos 
coloca en la antesala de la actualización 
de los planes y programas de estudio. 
licenciatura, permitiráa la UTRSUR 
fortalecer los atributos de pertinencia 
que la distinga de las diferentes ofertas 
educativas en el área de influencia, 
mismas que trabajan con carreras 
tradicionales y que permitirá a la 
universidad una presencia y 
consolidación dentro de la educación 
superior del país y por ende de la región. 
 
Fuentes de información 
 
Agraz López, M. C., & Guadalupe, C. G. 
(14 de Julio de 2019). Los estudios de 
pertinencia y factibilidad: una 
contribución elemental para el diseño de 
planes de estudio y educación de calidad. 
caso: Licenciatura en turismo de la 
Universidad Autónoma de Nayarit. 
KIKAME, El que viaja, núm. 8, julio- 
diciembre, pp.6-7. 
 
Barba, A. M. (2011). Diagnóstico de 
competencias gerenciales en empresas y 
Universidades de Morelos. México. 
 
Cornejo Ortega, J. L. (2017). La 
pertinencia de la licenciatura en Turismo 
de la universidad, tal es el caso de Finalmente, esta propuesta de 
explorar la posibilidad de ofertar un nivel continuidad de estudios a nivel 
33 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
del centro Universitario de la Costa. 
Guadalajara, Jalisco: Ediciones de la 
noche. 
 
Galdeano Bienzobas, C., & Valiente 
Barderas, A. (2010). Competencias 
Profesionales. Scielo, núm. 21, enero 
2010, 28-32. 
Plan Estatal de Desarrollo. (2018-2024). 
Gobierno de la República. México: 2018. 
Plan Nacional de Desarrollo. (2019 - 
2024). Gobierno de la República. México: 
2019. Recuperado el 18 de julio de 2020, 
de 
https://observatorioplanificacion.cepal.o 
rg/es/planes/plan-nacional-de- 
desarrollo-de-México-2019-2024. 
 
Secretaria de Educación Pública. (2010). 
Gobierno de la república. México: 2010. 
 
Villacís Toledo, M., & Ángel, G. C. (2018). 
Estudio de pertinencia de la carrera de 
Turismo en Provincia de Orellana. Revista 
Arge, núm 22, enero- junio 2018, 364- 
374. 
 
 
 
 
Anexos 
34 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 
Formular planes de gestión de calidad de Verificación de normas, Realizar acciones necesarias Elaboración de planes de Establecer estrategias con 
 
 
organizaciones turísticas considerando los 
lineamientos y estándares del sector y los 
procesos internos para contribuir a la 
competitividad de la actividad turística. 
 
estándares y certificaciones 
aplicables a la propuesta del 
producto turístico. 
 
para la 
implementación de nuevos 
procesos. 
 
acción y objetivos de calidad, 
para el desarrollo 
organizacional. 
 
base a los indicadores de 
calidad. 
 
 
 
3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 
Implementar estrategias directivas en las 
organizaciones turísticas a partir de la 
planeación estratégica, desarrollo 
organizacional, gestión del talento humano 
así como el establecimiento de sistemas de 
gestión de calidad para lograr los objetivos 
establecidos. 
Realizar análisis de 
detección de necesidad de 
capacitación del personal. 
Desarrollar un programa de 
formación del talento humano 
para la 
capacitación de personal 
Implementar un sistema de 
gestión de calidad aplicable 
al desempeño del personal. 
 
 
 
4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 
Controlar la operación de organizaciones 
turísticas con base en 
los estándares establecidos, indicadores de 
desempeño y evaluación de resultados de la 
planeación implementada, para generar 
propuestas de mejora continua. 
Análisis de indicadores del 
plan estratégico. 
Aplicación de técnicas de 
control organizacional. 
Verificación del 
Cumplimiento de la matriz de 
responsabilidades. 
Verificar el cumplimiento del 
programa para la formación 
del talento humano. 
Verificar el cumplimiento de los 
Sistemas de Calidad para 
generar propuestas de mejora. 
 
 
 
 
5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 
Diagnosticar la situación actual de los Análisis documental de los Realizar estudios de opinión Analizar las oportunidades de 
 
 
destinos a través del análisis de 
indicadores del sector en los ámbitos 
económico, político, social y ambiental, 
estudios de opinión de los actores 
involucrados en la actividad turística, para 
determinar oportunidades de desarrollo de 
la comunidad. 
 
indicadores del sector. de los actores involucrados 
en la actividad turística. 
 
desarrollo turístico de las 
comunidades. 
 
 
 
 
 
 
Fig. 1 Necesidades de empleadores del 
sector turístico. 
TABLA 1 
Funciones y Tareas del profesional en turismo 
FUNCIONES FUNCIONES 
 
1.0 1.1 
FUNCIONES 
 
1.2 
FUNCIONES 
 
1.3 
FUNCIONES 
 
1.4 
FUNCIONES 
 
1.5 
Formular la planeación estratégica de 
organizaciones turísticas a partir del 
diagnóstico situacional, el uso de técnicas, 
herramientas administrativas y 
organización de los recursos para establecer 
sus directrices. 
Elaboración de un plan 
estratégico para la 
organización. 
Realizar un análisis 
situacional: interna y 
externas. 
Diseñar estrategias 
Dentro de la organización, 
basados en el análisis 
situacional. 
Medir indicadores 
organizacionales. 
Elaboración de presupuestos. 
35 
Fuente: Elaboración propia 
36 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia 
 
Fig. 3 Convenios con empresas del sector 
turístico 
 
Fuente: Elaboración propia 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fig. 2 Nivel Académico del personal docente 
adscrito a turismo. 
37 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
“Expectativas de los estudiantes de 
turismo ante la pandemia” 
 
 
Dr. Oswaldo Israel Alcaraz Suárez 
 
oswaldo.alcaraz@utmetropolitana.edu. 
mx 
MCO. Lucelly Concepción Sierra 
González 
lucelly.sierra@utmetropolitana.edu.mx 
 
 
 
Universidad Tecnológica 
Metropolitana 
mailto:oswaldo.alcaraz@utmetropolitana.edu
mailto:lucelly.sierra@utmetropolitana.edu.mx
38 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Resumen 
 
En el presente estudio se indaga 
sobre las expectativas de los alumnos 
universitarios de la carrera de turismo, 
en relación con su continuidad en la 
carrera, sus oportunidades laborales en 
la industria turística y la conformidad con 
los contenidos de estudio recibidos. Todo 
ello a la luz de los efectos de la pandemia 
de COVID-19 (Corona-Virus Disease) que 
se vive en la actualidad. 
 
La investigación se realizó entre 
alumnos de la carrera Técnico Superior 
Universitario en Turismo de la 
Universidad Tecnológica Metropolitana, 
utilizando un muestreo incidental y con 
una encuesta con escala de Lickert para 
la medición de las variables estudiadas. 
 
Entre los resultados obtenidos se 
puede observar que un 34% de los 
alumnos encuestados han considerado 
darse de baja de la carrera por motivo de 
la pandemia. Por otra parte, un 72% 
coincide con la idea de que la industria 
turística requerirá cambios importantes 
en el futuro próximo. Adicionalmente el 
82% de los participantes, considera que 
los contenidos de aprendizaje requerirán 
modificaciones para atender los cambios 
de la industria. 
 
Como conclusión general se pudo 
encontrar gran incertidumbre de los 
estudiantes respecto de los cambios que 
requerirá su desempeño profesional en 
el ámbito laboral y los requeridos en su 
formación académica para cumplir con 
las nuevas expectativas de la industria, 
sin embargo se encontró poca 
insatisfacción con su elección de estudio 
a pesar de las circunstancias. 
Palabras clave: Expectativas, 
universitarios, continuidad, 
oportunidades, contenidos. 
39 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
This study investigates the 
expectations of university students in the 
field of tourism, in relation to their 
continuity in the career, their 
employment opportunities in the tourism 
industry and the conformity with the 
contents of the study received. All this in 
the light of the effects of the COVID-19 
(Corona-Virus Disease) pandemic that is 
currently being experienced. 
 
Theresearch was carried out 
among students of the Técnico Superior 
Universitario en Turismo career of the 
Universidad Tecnológica Metropolitana, 
using an incidental sampling and with a 
Lickert scale survey for the measurement 
of the studied variables. 
 
Among the results obtained, it 
can be observed that 34% of the students 
surveyed have considered leaving the 
the tourism industry will require 
important changes in the near future. 
Additionally, 82% of the participants 
consider that the learning programs will 
require modifications to meet the 
changes in the industry. 
 
As a general conclusion, there 
was great uncertainty among the 
students regarding the changes that their 
professional performance will require in 
the work environment and those 
required in their academic training to 
meet the new expectations of the 
industry, however, little dissatisfaction 
was found with the students' choice of 
study despite the circumstances. 
Keywords: Expectations, university, 
continuity, opportunities, contents. 
Abstract career because of the pandemic. On the 
other hand, 72% agree with the idea that 
40 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Introducción 
 
Aprender lejos de las aulas puede 
resultar efectivo y significativo. Esto se 
ha podido poner de manifiesto a partir 
de la declaratoria de pandemia por el 
COVID-19 en la que las aulas físicas 
cerraron, dando pie a las aulas virtuales, 
y a una manera de docencia diferente, lo 
que también ha representado un desafío 
para los profesores. 
 
Esta situación precisamente 
representa para los docentes la 
oportunidad de enseñar de una manera 
distinta, pero también se tienen los 
obstáculos comunes que un ámbito 
como el turístico representa para ser 
enseñado de manera virtual. Por un lado, 
se tienen los recursos tecnológicos que 
fungen como apoyo, pero también se 
carece de vivir la experiencia de visitar 
espacios, y despertar el interés de los 
estudiantes por esta área. 
Se ha percibido durante este 
tiempo, el desencanto en algunos 
estudiantes al tener que estar 
desarrollando prácticas, recorridos, y 
tareas de manera virtual, lo que 
representa una llamada de atención para 
las instituciones que ofertan la carrera. 
De manera habitual, se considera una 
disminución en la eficiencia terminal por 
deserción y/o reprobación, ahora esta se 
podría incrementar por el aislamiento, y 
los problemas económicos que ha 
ocasionado en las familias en términos 
de sus ingresos. 
 
La manera de confirmar o no esta 
situación, es a través de la indagación 
con los estudiantes sobre su percepción 
acerca de su carrera en tiempos del 
COVID-19, para ello se ha preparado un 
cuestionario con nueve preguntas que se 
aplicarán a los estudiantes del tercer 
cuatrimestre de turismo de la 
Universidad Tecnológica Metropolitana. 
41 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
la educación como un instrumento de 
desarrollo social. La educación que se 
ofrece proviene de un cúmulo de 
conocimientos obtenidos previamente 
por el grupo social al que se pertenece, 
cuando la educación es 
profesionalizante, los conocimientos 
impartidos van más allá del grupo social 
buscando la capacitación para el 
desempeño competente de manera 
internacional. 
 
Dado lo anterior, un cambio 
profundo en la cultura o bien en las 
condiciones requeridas para un 
desempeño competente en el ámbito 
profesional, requieren un cambio en la 
educación que ayude a asimilar los 
requerimientos que las nuevas 
circunstancias ante la pandemia, 
plantean. 
por las facilidades que brinda la 
tecnología y de manera física, al tener 
gran diversidad de opciones de 
transporte rápido, económico y eficiente. 
Una rama económica que ha obtenido 
beneficios de ello es el turismo, con una 
necesidad creciente de las personas por 
experimentar lo que han experimentado 
las personas con las que tienen contacto, 
el turismo y los ánimos de viajar por el 
mundo iban en aumento. 
 
Este cambio tan profundo en la 
vida de las personas debe, de manera 
lógica, traer cambios importantes 
también en muchos ámbitos, incluidos su 
cultura, sus ánimos de viajar y hacer 
turismo y sus expectativas de los 
servicios a recibir mientras lo hacen. 
 
Ante ello, es necesaria una 
transformación de similar profundidad 
Dentro de toda sociedad Nunca como ahora el ser humano 
occidental contemporánea es apreciada estuvo más conectado, de manera virtual 
42 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
profesionales del turismo, que se forman 
en las instituciones educativas, si es que 
se quiere estar a la altura de las 
circunstancias, y no perder las 
oportunidades que la actividad turística 
representa. 
 
Planteamiento del problema 
 
Antes del brote de covid-19, en 
todo el mundo, 178 millones de jóvenes 
estaban empleados en los sectores más 
afectados por la crisis, como los servicios 
de hotelería y alimentación (OIT, 2020). 
En este contexto se han hecho 
aproximaciones sobre la perdida de los 
empleos en diferentes sectores, pero no 
así en las opiniones de los miles de 
estudiantes que se encuentran 
actualmente cursando las aulas virtuales 
y han optado por estudiarturismo. 
sanitaria por el COVID-19 en la práctica y 
los servicios turísticos, no se tiene 
información sobre los efectos que este 
fenómeno ocasiona en la percepción de 
los estudiantes universitarios del área de 
turismo, de las instituciones educativas 
tecnológicas y politécnicas. 
 
En este proyecto se proporciona 
información sobre la manera en que la 
pandemia está afectando la perspectiva 
de estudio de los alumnos de turismo, 
sobre su decisión de haber optado por la 
carrera. 
Objetivos 
La formulación de los objetivos es 
esencial para el éxito de una 
investigación. En este sentido, el objetivo 
general planteado se enfoca a la 
investigación en general, dejando recaer 
en los objetivos particulares, las pautas 
del proyecto. 
en los contendidos de los aprendizajes Si bien se ha podido observar un 
que se espera que tengan los efecto negativo de la contingencia 
43 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Objetivo General 
Determinar las expectativas de los 
alumnos de nivel universitario de turismo 
con respecto a los posibles cambios en su 
formación profesional. 
 
Objetivos específicos 
Objetivos específicos 
 Conocer las perspectivas de los 
estudiantes sobre modificaciones 
en los contenidos de aprendizaje 
de su carrera ocasionados por la 
pandemia. 
 Saber la opinión de los alumnos 
sobre su satisfacción y 
continuidad en los estudios 
turísticos ante el COVID-19 
 Percibir el sentir de los 
universitarios con relación a los 
cambios en el desempeño 
profesional turístico debido a la 
contingencia sanitaria mundial. 
El presente estudio cobra 
relevancia debido a la pertinencia que 
presenta, ya que existe un importante 
número de alumnos en las universidades, 
cursando estudios relacionados con el 
turismo y la gastronomía, que perciben 
los efectos que la pandemia de salud por 
COVID-19, han generado en el ramo y 
que, adicionalmente, intuyen el hecho de 
que sus competencias adquiridas serán, 
cuando menos, insuficientes ante las 
nuevas características y condiciones de la 
actividad turística. 
 
Cotidianamente los contenidos 
académicos sufren modificaciones y 
actualizaciones para ajustarse a los 
cambios que se dan en los distintos 
ámbitos del sector turístico, sin embargo, 
hoy en día nos enfrentamos a un suceso 
extraordinario con el caos que la 
pandemia ha ocasionado, lo que también 
Objetivo general Justificación 
44 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
también causará que los servicios se 
deban adaptar a nuevas modalidades, 
conocimientos y habilidades en las que 
los estudiantes se convengan capacitar. 
Marco teórico 
 
El turismo es una de las 
actividades sociales y económicas más 
importantes de la sociedadcontemporánea, se considera de acuerdo 
con Acerenza (1999), al “conjunto de 
actividades de producción y consumo a 
las que dan lugar determinados 
desplazamientos seguidos de al menos 
una noche, pasada fuera del domicilio 
habitual, siendo el motivo el recreo, los 
negocios, y otros” (p. 49). 
 
La representatividad económica 
para el país es sumamente importante, la 
captación de divisas turísticas en México 
en el 2019, fue de más de 24 millones de 
dólares, lo que representa un incremento 
Estadística y Geografía (INEGI), (El 
Economista, 2019). Sin embargo, en 
marzo del 2020, el panorama mundial 
cambió con la declaratoria de la 
pandemia mundial debido al COVID-19, 
esta y otras actividades se han visto 
afectadas, teniéndose que modificar las 
prácticas comunes de la industria. 
 
La crónica de la enfermedad 
comienza el 31 de diciembre de 2019, la 
Comisión Municipal de Salud y Sanidad 
de Wuhan (provincia de Hubei, China), 
informó sobre un grupo de 27 casos de 
neumonía de etiología desconocida, con 
una exposición común a un mercado 
mayorista de mariscos, pescados y 
animales vivos en la ciudad de Wuhan, 
incluyendo siete casos graves. El inicio de 
los síntomas del primer caso, fue el 8 de 
diciembre de 2019. El 7 de enero de 
2020, las autoridades chinas identificaron 
ha repercutido en la manera de ofrecer del 9% con respecto al 2018, de acuerdo 
las clases que son de manera virtual, esto con datos del Instituto Nacional de 
45 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Coronaviridae que posteriormente ha 
sido denominado SARS-CoV-2, cuya 
secuencia genética fue compartida por 
las autoridades chinas el 12 de enero. El 
día 11 de marzo, la Organización Mundial 
de la Salud (OMS) declaró la pandemia 
mundial. Desde el inicio de la epidemia, a 
hoy en día, se han alcanzado más de diez 
millones de casos notificados en todo el 
mundo. 
 
El COVID-19, ha ocasionado 
diferentes reacciones en las sociedades y 
gobiernos del mundo, sin embargo, una 
política común ha sido el confinamiento 
o cuarentena, el concepto de 
cuarentena, hace referencia a la 
restricción, voluntaria u obligatoria, del 
desplazamiento de individuos que han 
estado expuestos a un potencial 
contagio, y que posiblemente se 
encuentren infectados. Durante este 
el periodo de incubación de la 
enfermedad, para lo cual se debe 
garantizar asistencia médica, soporte 
psicológico, refugio y alimentación 
(Wilder and Freedman, 2020). 
 
Es así que el confinamiento vino 
impuesto por el decreto del gobierno (de 
la República), para toda la ciudadanía. 
Durante el confinamiento, se podía salir 
de casa para aquellos supuestos en los 
que ha dado permiso el ejecutivo, según 
la fase observable (Diario oficial, 2020). 
 
Adicionalmente, los organismos 
de salud internacionales, se encuentran 
hoy día, inmersos en estudios para 
determinar los protocolos que se deben 
seguir para recuperar la normalidad en la 
medida de las posibilidades. Sin 
embargo, cada vez es más común 
escuchar sobre una nueva normalidad, 
como agente causante del brote un tiempo, las personas deben permanecer 
nuevo tipo de virus de la familia en un lugar determinado hasta que pase 
46 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Se dice que después del 
confinamiento nacerá un nuevo turista, 
se desarrollarán nuevas conductas, 
comportamientos, necesidades y 
exigencias de los viajeros, creándose así, 
un nuevo perfil, con este panorama, la 
Secretaría de Turismo y de Salud, han 
emitido sendo Lineamiento Nacional 
para la Reapertura del Sector Turístico, el 
cual establece las recomendaciones para 
el sector turístico, enfocadas en prevenir 
y mitigar al máximo los riegos de 
contagio mediante medidas de higiene 
personal, del entorno y de sana distancia 
como una prioridad en la “nueva 
normalidad” (Sectur, 2020). 
 
 
Ante ello es importante conocer 
la opinión de los estudiantes de esta 
industria y poder tomar medidas 
Naigeboren, Caram, Gil De Asar, y 
Bordier (2013), mencionan que el ser 
estudiante universitario implica, entre 
otras cosas, el “ingreso y tránsito 
académico que se construye mediante la 
inserción en una carrera de nivel 
superior, como propuesta de formación 
profesional”. 
 
Para este estudio, un estudiante 
universitario, es cualquier persona 
matriculada en un plan de estudios 
perteneciente al CGUTyP dentro de la 
rama turística. 
Uno de los elementos que definen 
las competencias futuras de los alumnos 
son los contenidos de aprendizaje. 
 
Los contenidos de aprendizaje son 
aquellos materiales con los que se 
produce el cambio cognitivo del alumno, 
que afectaría a todos los ámbitos, relativas a sus preocupaciones y 
incluido el turismo. consideraciones. 
47 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
incorporación de nuevo material, 
desecho del antiguo, o cambio en el tipo 
de relaciones entre elementos de 
conocimiento y/o la forma de procesarlo) 
(Zapata, S.F.). 
 
El aprendizaje que se busca en los 
alumnos, está influenciado por la 
motivación y voluntad del alumno, por lo 
que es importante determinar su 
satisfacción con el ámbito en el que se 
encuentra capacitándose. 
 
La satisfacción es “un estado 
mental del usuario a representa sus 
respuestas intelectuales, materiales y 
emocionales ante el cumplimiento de 
una necesidad o deseo” (Hernández, 
2011). 
 
En este estudio, la satisfacción del 
alumno se medirá como su intención de 
formación, y la ausencia de 
arrepentimientos sobre la misma. 
 
Un estudiantado bien formado, 
impacta directamente en una industria 
con mejores productos y servicios ya que 
ellos son quienes se desempeñan 
profesionalmente en el mercado. 
De acuerdo con Añorga, citado 
por Puig, Martinez y Valdez (2016), el 
desempeño profesional es "la capacidad 
que posee el individuo de efectuar 
acciones, deberes, obligaciones propias 
de su cargo y funciones profesionales 
que exige su puesto de trabajo”. 
Expresando su comportamiento con 
relación en las tareas que se le 
encomiendan cumplir en el desempeño 
de su profesión. 
entre el antes y el después de la actividad continuar estudiando la misma carrera, 
de aprendizaje (cambio entendido como su voluntad de recomendar esta 
48 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
plantea como no experimental, ya que no 
se pretenden controlar ni modificar 
variables. Es a su vez exploratorio, ya que 
la pandemia por COVID-19, es un 
fenómeno reciente y no existen estudios 
previos con el enfoque presentado. 
Adicionalmente, es cuantitativo, ya que 
la medición de las variables estudiadas se 
realizará con un análisis estadístico. Por 
último, es un estudio transversal, ya que 
busca los datos se recaban en un 
momento específico, sin intención de 
repetir su levantamiento ni ser 
comparados en el tiempo. 
 
El muestreo realizado es no 
estadístico de corte incidental, ya que, 
debido a las restricciones de movilidad, 
resulta más conveniente estudiar a 
alumnos con los que se tienen vías de 
comunicación formalmente establecidas 
 
El universo considerado en el 
estudio son los 200 alumnos que cursan 
actualmente el tercer y sexto 
cuatrimestre de la carrera de TSU en 
turismo. Para un nivel de confianza del 
94% y un margen de error de 5%, 
considerando la máxima variabilidad en 
el estudio, la muestra requerida fue de 
128 personas. Sin embargo, la cuota 
muestral no pudo ser cubierta debido a 
las condiciones actuales, ya que los 
alumnos no se encuentran asistiendo 
presencialmente a la universidad, y las 
clases son tomadas en línea, muchas 
veces en hogares en donde se tiene que 
compartir la herramienta que permite el 
acceso a internet (tablet, pc, laptop, 
etc.), lo que en adición a la alta carga de 
trabajo escolar, y la corta venta temporal 
con que se requería la información, 
Metodología con anterioridad, debido al desempeño 
El presente estudio se