Curso de Acuicultura

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Acuicultura I0930 
 
 1 
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA 
Centro Universitario de la Costa Sur 
División de Desarrollo Regional 
Carrera de Ingeniería en Recursos Naturales y Agropecuarios 
 
 NOMBRE Y CLAVE: Acuicultura I0930 
 
1. DENOMINACIÓN Y TIPO: Curso-Taller 
2. NIVEL DE FORMACIÓN PROFESIONAL: Especializante Selectiva 
3. PRERREQUISITOS: Biodiversidad II 
4. CARGA HORARIA: 80 horas (Teoría 40 horas, Práctica 40 horas) 
5. CRÉDITOS: 8 
6. OBJETIVOS: 
Objetivo General 
Que el alumno en la práctica de la acuicultura, al integrar los conocimientos adquiridos 
en el curso sea capaz de desarrollarse profesionalmente. 
 
Objetivos Específicos 
 
 Dar a conocer al estudiante las técnicas de cultivo de las especies nativas e 
introducidas en México. 
 Generar los conocimientos necesarios para la reproducción de especies 
convencionales y no convencionales bajo cultivo. 
 Enfatizar en la necesidad de generar los simientes por métodos controlados. 
 Inculcar mediante acuarismo y repoblamiento de especies autóctonas un sentido 
de educación ambiental en la conservación del medio acuático. 
 Consolidar los conocimientos adquiridos mediante el diseño y evaluación 
económica y financiera de proyectos acuícolas. 
 
 
 
7. CONTENIDO TEMÁTICO SINTÉTICO: 
 
1. CULTIVO DE TRUCHA (SALMONES) 20 Horas 
 
2. ESPECIES DULCEACUICOLAS DIVERSAS BAJO CULTIVO 6 Horas 
 
Charal y Pescado blanco 
Chirostoma Spp 
Lobina negra 
Micropterus salmoides 
Popocha 
Algansea Spp 
Pacu 
Colossoma macroporum 
 Acuicultura I0930 
 
 2 
 Peces forrajeros 
Fam. Poecilidae 
Rana 
 Rana Sp 
 Cocodrilo 
Crocodilus Spp 
 
3. ALIMENTACIÓN EN ACUICULTURA 14 Horas 
 
4. ASPECTOS BÁSICOS DE HIDROBIOLOGÍA EN DISTINTAS FORMAS DE CULTIVO 
 18 horas 
 
5. INGENIERÍA ACUÍCOLA Y SISTEMAS 10 Horas 
 
6. GENERALIDADES SOBRE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN EN 
ORGANISMOS DE INTERÉS ACUÍCOLA 
 8 Horas 
 
7. ACUARISMO 10 Horas 
 
8. MODALIDADES DEL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE Y EN SU CASO 
LAS DE INVESTIGACIÓN: Se impartirán clases teóricas, y se aplicarán exámenes 
parciales, presentaciones orales, trabajo practico en laboratorio y campo, informes, etc. 
 
9. BIBLIOGRAFÍA 
 
Básica 
 Aguilera-Hernández P. 1985. Que es acuacultura. Fondepesca. 57p. 
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 Acuicultura I0930 
 
 3 
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Complementaria 
 
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 Arredondo, F. J. L., L. M. Zabalegui M., J. L. Espinosa A., R. Campos V., F. 
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 Arredondo, F. J. L., A. Inclán S., F. T. Palafox y R. Campos V. 1994. Desarrollo 
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 Acuicultura I0930 
 
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 Acuicultura I0930 
 
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 Ortega-Salas, A. A. 1994. Biotecnología para el cultivo de la jaiba. Convenio 
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 Acuicultura I0930 
 
 6 
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 Sánchez, C. M., C. I. Caro C., E. Martínez P., I. Reyes M. y R. A. Mendoza A. 1994. 
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 Wallace, R. K. y D Rouse. 1993. Growth and survival of the eastern oyster cultured 
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 Watanabe, W.O., K. M. Burnett, B.L. Olla y R.I. Wicklund. 1989. The effects of 
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 Winfree, R. A. 1990. Tropical fish farming. Conference. Hagerman field station. 
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 Wyban, J. A., G. D. Pruder., K. M. Lebero y L. Burzell. 1989. Paddle wheel effects on 
 Acuicultura I0930 
 
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shrimp growth, production and crop value in commercial earthen ponds. Journal of 
the world aquaculture society. 20(1): 18-23. 
 
10. CONOCIMIENTOS, APTITUDES, ACTITUDES, VALORES, CAPACIDADES Y 
HABILIDADES: 
 
La acuicultura es un conjunto de técnicas que permiten incrementar de manera 
sustancial la productividad del medio acuático, ya sea en sistemas de agua abiertos o 
cerrados, considerando todos los efectos benéficos o detrimentales que sobre el 
ambiente pudiera tener promoviendo actividades que permitanun menor impacto al 
medio ambiente. 
Del mismo modo estas técnicas son útiles en la aplicación de programas de 
conservación de especies acuáticas o bien para la producción intensiva con fines de 
explotación económica, aspectos tales en los que México debe de poner especial 
atención. 
 
El alumno conocerá las principales técnicas de producción, mantenimiento y cultivo de 
organismos acuícolas de interés alimentario. 
 
Deberá desarrollar un sentido de responsabilidad para poder aplicar y desarrollar los 
conocimientos adquiridos en la práctica profesional de la asignatura. 
 
El alumno aprenderá a distinguir en base a los requerimientos biológicos, ambientales 
y sociales las especies que se pueden cultivar. 
 
En su ámbito de trabajo, desarrollará la técnica de cultivo adecuada para llevar a cabo 
satisfactoriamente una empresa acuícola. 
 
11. CAMPO DE APLICACIÓN PROFESIONAL: 
 
Esta asignatura dará a conocer al estudiante las especies que se cultivan en 
México a nivel comercial, de repoblación de especies silvestres y de cultivo 
experimental para así poder seleccionar las especies más susceptibles de cultivo en la 
localidad donde se desempeñe o bien poder proponer programas de manejo de 
especies silvestres para su repoblamiento. 
 
12. MODALIDAD DE EVALUACIÓN: 
 
El curso será evaluado en dos secciones; la primera de aspectos teóricos, para 
lo cual se aplicará un examen parcial por cada unidad desarrollada tres días hábiles 
después de haber terminado el tema, este a su vez estará apoyado por 
presentaciones orales de temas particulares designados por el instructor 
La segunda parte, será evaluada en trabajo práctico de laboratorio y campo, 
para lo cual el alumno deberá cumplir y cubrir las actividades señaladas dentro del 
laboratorio. Para esto, se deberá entregar un informe por escrito. 
 Acuicultura I0930 
 
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Exámenes 60 % 
Trabajo práctico de laboratorio e informe 40 %