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1 Programa de Estudio Nombre de la materia: Mecánica de fluidos Fecha de elaboración: 28 de octubre de 2010 1. Identificación del curso Clave: Academia: Ingeniería de procesos Prerrequisito: Balances de materia y energía Horas teoría: 64 Horas práctica: 0 Total de horas: 64 Créditos: 9 Tipo: Curso Nivel: Básica Particular Obligatoria 2. Descripción. Objetivo General: El alumno aplicará las formulaciones matemáticas que describen el flujo de fluidos en ductos y alrededor de cuerpos sólidos, y relacionará estas aplicaciones con las operaciones unitarias que involucran la mecánica de los fluidos. Además, el alumno conocerá los fundamentos de la reología. Objetivo (s) particular (es): 1. Describir las propiedades de los fluidos y relacionarlas con el movimiento de los fluidos. 2. Describir el comportamiento de los fluidos, a través de tuberías y en torno a cuerpos sólidos. 3. Modelar el flujo de fluidos, compresibles e incompresibles. 4. Aplicar las formulaciones matemáticas que describen el flujo de fluidos en el diseño de arreglos de tuberías, la selección de bombas y operaciones unitarias tales como sedimentación, filtración, centrifugación y agitación. 5. Describir los fundamentos de la reología y su relación con la mecánica de fluidos. Contenido Temático sintético: 1. Propiedades de los fluidos. 2. Estática de fluidos. 3. Dinámica de fluidos y ecuación de Bernoulli. 4. Redes de tuberías. 5. Flujo por el exterior de cuerpos sólidos. 6. Flujo compresible. 7. Instrumentación para la medición del flujo de fluidos. 8. Bombas. 9. Aplicaciones a la ingeniería de los alimentos. 10. Introducción a la reología. Modalidad del proceso de enseñanza aprendizaje: Curso Presencial Clases teóricas 40% Seminarios y talleres 40% Estudio y trabajo en grupo 20% 2 Conocimientos: Analizar el flujo de fluidos a través de un ducto y en torno de cuerpos sólidos. Plantear y resolver balances de energía en el flujo de fluidos. Aplicar las formulaciones en el diseño de arreglos de tubería, la selección de bombas y el análisis de las operaciones unitarias que involucran el flujo de fluidos. Comprender los principios fundamentales y las aplicaciones de la reología. Habilidades o competencias a desarrollar: Resolución de problemas de la práctica profesional: integración y aplicación de conocimientos y habilidades. Organización: argumentación y debate ante colegas, verificar consenso, centrar al grupo en su trabajo, regular el tiempo de trabajo. Toma de decisiones. Interpersonales: Expresar desacuerdos, reducir tensiones y mediar conflictos. Campo de aplicación profesional Diseño de arreglos de tuberías, selección de equipo para impulsar fluidos y dimensionamiento de equipo de proceso empleado en las operaciones unitarias que requieren del flujo de fluidos. Evaluación y criterios de evaluación Exámenes parciales__________________45% Resolución de problemas ____________ 55% (Trabajo cooperativo) Autoevaluación 3. Bibliografía. Básica: Robert L. Mott (2006) Mecánica de fluidos, 6ª edición, editorial Pearson. Complementaria: Clayton T. Crowe, Donald F. Elger y John A. Roberson (2007) Mecánica de fluidos, 8a edición, Grupo Editorial Patria. C. J. Geankoplis (edición más reciente) Procesos de transporte y operaciones unitarias. Antonio Barrero Ripoll (2005) Problemas resueltos de mecánica de fluidos, editorial McGraw-Hill. Robert S. Brodkey y Harry C. Hershey (2003) Transport Phenomena. A unified approach. Volume 1. McGraw-Hill.
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