Impacto Ambiental na Subcuenca Presa Guadalupe

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INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY 
CAMPUS ESTADO DE MÉXICO 
"EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL MEDIANTE EL ANÁLISIS DE 
CICLO DE VIDA DE TRES ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DE LA 
SUBCUENCA PRESA GUADALUPE" 
TESIS PARA OPTAR POR EL GRADO DE 
MAESTRA EN CIENCIAS EN DESARROLLO SOSTENIBLE 
PRESENTA 
ELENA CARINA GUTIÉRREZ DÍAZ 
Asesor: Dra. Leonor Patricia Güereca Hernández 
Sinodales: Dra. Elizabeth Griselda Toríz Gracía 
Dr. Guillermo Julio Román Moguel 
Dra. Leonor Patricia Güereca Hernández 
Atizapán de Zaragoza, Méx., Abril 2010 
Presidenta 
Secretario 
Vocal 
RESUMEN 
La subcuenca de la Presa Guadalupe se ubica al noroeste de la Cuenca del Valle de México, está 
formada por territorios de los municipios de Atizapán de Zaragoza, Cuautitlán Izcalli, Isidro 
Fabela, Jilotzingo y Nicolás Romero. Cuenta con una superficie de 28,161 hectáreas donde el 
85.92% corresponde a bosque, pastizales y tierras de cultivo, área en que de manera 
preponderante se desarrolla el cultivo de la trucha, maíz y producción pecuaria. El crecimiento 
urbano y el desarrollo de las actividades agropecuarias han ido aumentando sus fronteras 
disminuyendo la zona de bosque, recarga natural del sobre explotado acuífero Cuautitlán -
Pachuca. 
En este contexto el objetivo de este estudio es identificar los posibles impactos potenciales 
asociados a una granja productora de trucha, otra productora de cerdos y la producción de maíz, 
utilizando como herramienta el Análisis de Ciclo de Vida (ACV), mediante la aplicación del 
software TEAM, a fin de proporcionar elementos a la planeación estratégica de la subcuenca, 
encaminada a lograr el desarrollo sustentable de esta región. Se definió como unidad funcional 1 
tonelada de alimento no procesado. Acidificación, eutrofización y gas efecto invernadero 
( directo, 100 años), fueron las categorías de impacto seleccionadas con base a estudios previos. 
Los resultados del ACV sugieren que el mayor impacto potencial en todas las categorías es 
generado por la producción de cerdos, con una diferencia significativa con respecto de los 
cultivos de trucha y maíz, entre los cuales existe solo una ligera diferencia. El uso del ACV, se 
considera útil en la identificación de los posibles impactos generados por estas actividades así 
como de las etapas críticas en cada sistema analizado, sin embargo también es necesario detallar 
información específica para nuestro país y en especial para la subcuenca, a fin de poder hacer 
referencia respecto de la contribución ambiental que tiene en la Cuenca del Valle de México. 
ÍNDICE 
ÍNDICE DE TABLAS.................................................................................... 5 
ÍNDICE DE FIGURAS.................................................................................. 6 
INTRODUCCIÓN........................................................................................ 7 
ANTECEDENTES........................................................................................ 8 
1. Las actividades agropecuarias en el contexto nacional e internacional.......................... 8 
2. La cuenca hidrológica como unidad de gestión del recurso hídrico (GIRH). .. .. ... ... .. . .. . ... 1 O 
3. Análisis de Ciclo de Vida (ACV) y aplicación en las actividades agropecuarias............ ... 11 
JUSTIFICACIÓN............. . ............................................ . .............................. 14 
OBJETIVOS............................................................................................... 17 
METODOLOGÍA......................................................................................... 18 
CAPÍTULO I 
l. La subcuenca Presa Guadalupe..................................................................... 19 
1.1 Ubicación......................... ....... ................................. ... ............................ 19 
1.2 Usos de suelo........................................................................................... 20 
1.3 Las actividades agropecuarias en la subcuenca.................................................... 22 
CAPÍTULO II 
2. El ACV de las actividades agropecuarias en la subcuenca de la Presa Guadalupe...... 24 
2.1 Definición de objetivos y alcance.................................................................. 24 
2.2 Inventario de ciclo de vida.......................................................................... 27 
2.2. J Cultivo de trucha.................. ...... ............................................................ 27 
2.2.2 Cultivo de maíz....................................................................................... 28 
2.2.3 Producción pecuaria................................................................................. 28 
2.3 Evaluación del inventario de ciclo de vida...................................................... 30 
2.3. I Categorías de impacto.............................................................................. 30 
2.3 .2 Software utilizado............. ...... ............................ ............. .................... .... 31 
2.3.3 Métodos de evaluación de impacto....................... ....... .. .. ... ..... ........... .... .. .... 31 
2.4 Resultados y discusión de la evaluación del impacto del ciclo de vida.. ............ .... .... . . 32 
2.5 Interpretación de la evaluación del ciclo de vida.................. .. .............................. 39 
CONCLUSIONES........................................................................................ 44 
FUTURAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN........................................................ 46 
REFERENCIAS........................................................................................... 47 
ÍNDICE DE FIGURAS 
Figura 1. Porcentaje de aportación de la producción de trucha a la producción 
nacional .................................................................................................. . 
Figura 2. Fases del Análisis del Ciclo de Vida ..................................................... . 
Figura 3. Ubicación de la subcuenca Presa Guadalupe dentro de la poligonal del acuífero 
Cuautitlán-Pachuca .................................................................................. . 
Figura 4. Usos de suelo en la subcuenca ............................................................... . 
Figura 5. Poligonal dela subcuenca Presa Guadalupe ........................................... . 
Figura 6. Binomio bosque-agua en la parte alta de la subcuenca ........................... . 
Figura 7. Actividad agrícola en la subcuenca media ............................................. . 
Figura 8. Municipio de Nicolás Romero, subcuenca baja ...................................... . 
Figura 9. Usos del agua en la subcuenca Presa Guadalupe ..................................... . 
Figura 10. Diagrama de flujo del cultivo de trucha ............................................. . 
Figura 11. Diagrama de flujo del cultivo de maíz ................................................ . 
Figura 12. Diagrama de flujo de producción porcina ........................................... . 
Figura 13. Comparativo porcentual por categoría de impacto, generado por el cultivo de 
trucha, maíz y producción de cerdos ............................................................... . 
Figura 14. Impactos potenciales de acidificación a partir de los cultivos de trucha, maíz 
y producción de cerdos ............................................................................... . 
Figura 15. Contribución a la categoría de acidificación, por etapa de ciclo de vida 
generada por el cultivo de trucha .................................................................. . 
Figura 16. Contribución a la categoría de acidificación, por etapa de ciclo de vida, 
correspondiente al cultivo de maíz ................................................................. . 
Figura 17. Contribución a la categoría de acidificación, por etapa de ciclo de vida, de la 
producción de cerdos ................................................................................. 
Figura 18. Impactos correspondientes a la categoría de eutrofización, generados por el 
cultivo de trucha, maíz y producción de cerdos ....................................................... . 
Figura 19. Impacto en eutrofización, por etapa del ciclo de vida, generados por el cultivo 
de la trucha ............................................................................................ . 
9 
12 
14 
15 
19 
21 
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25 
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26 
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33 
34 
34 
35 
35 
Figura 20. Impactos en eutrofización, correspondientes al cultivo de maíz, en cada etapa 
36 
del ciclo de vida ........................................................................................... . 
Figura 21. Impacto en eutrofización, por etapa del ciclo de vida, derivado de la 
producción de cerdos ................................................................................. . 
36 
Figura 22. Impactos en la categoría de potencial de calentamiento global producidos por 
el cultivo de trucha, maíz y producción de cerdos ............................................ . 
37 
Figura 23. Impacto en la categoría de potencial de calentamiento global, por etapa de 
ciclo de vida, derivado del cultivo de trucha ..................................................... . 
37 
Figura 24. Impacto en la categoría de potencial de calentamiento global, por etapa de 
ciclo de vida, producido por el cultivo de maíz .................................................. . 
38 
Figura 25. Generación de impacto en la categoría de potencial de calentamiento global, 
por etapa de ciclo de vida, en la producción de cerdos ......................................... . 
38 
ÍNDICE DE TABLAS 
Tabla l. Comparativo de la producción acuícola............................................ .. 8 
Tabla 2. Superficie territorial de los municipios que integran la subcuenca Presa 
Guadalupe............................................................................................................ 20 
Tabla 3. Uso de suelo en la subcuenca Presa Guadalupe.................................... 20 
Tabla 4. Volumen de descargas residuales pro municipio en la subcuenca Presa 
Guadalupe........................................................................................ 21 
Tabla 5. Resumen de las actividades agropecuarias en la subcuenca Presa 
Guadalupe........................................................................................ 22 
Tabla 6. Peso promedio, consumos y producción de estiércol............................ 29 
Tabla 7. Categorías de impacto consideradas............................................. 30 
7 
INTRODUCCIÓN 
El paso del hombre por la tierra ha puesto en evidencia la necesidad de conservar la naturaleza 
para asegurar la supervivencia, principalmente cuando el crecimiento poblacional y la demanda 
de satisfactores ha provocado una severa presión sobre los recursos naturales. El reto es hacer 
viable un proceso de crecimiento sustentable y sostenido, que asegure mayores niveles de 
bienestar para la población, en un marco de mayor eficiencia y racionalidad del uso de los 
recursos naturales, como capital natural. Para ello la planificación física del desarrollo 
socioeconómico debe reflejar la evaluación de las relaciones complejas e integrales entre el 
medio ambiente y la población, para el establecimiento de políticas públicas que permitan un 
estado viable de desarrollo definido en el plano local, regional, nacional e internacional. 
En este contexto se analizan las actividades agropecuarias que se desarrollan en la Subcuenca de 
la Presa Guadalupe. Región ubicada al noroeste del Estado de México y una de las zonas más 
importantes de la Cuenca del Valle de México, debido a que en la parte alta de la misma, entre 
los 2800 y 3200 msnm y en territorio de los municipios de Nicolás Romero, Isidro Fabela y 
Jilotzingo se encuentra una gran cantidad de manantiales que sostienen la segunda zona 
productora de trucha en el Estado de México (Pérez, 1998) y abastecen de agua para consumo 
humano a las poblaciones asentadas en esta área. Los densos bosques de pino y oyamel, 
característicos de la parte alta de la subcuenca, constituyen una importante zona de recarga 
natural del acuífero Cuautitlán - Pachuca, del cual se abastecen 38 municipios del Estado de 
México y 2 de Hidalgo, mismo que se encuentra sobreexplotado al 100% (CONAGUA, 2006). 
Condición que no permite la autorización de concesiones para el aprovechamiento de este 
recurso, motivo por el cual la acuacultura en la subcuenca se desarrolla en un contexto de 
incertidumbre jurídica, sujeta a sanciones de parte de la Comisión Nacional del Agua, poniendo 
en riesgo el importante ingreso local que genera esta actividad. La truticultura, tal como lo 
reconoce la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables (LGP AS, 2007), representa una 
actividad que bajo condiciones adecuadas de producción favorecería los objetivos de 
conservación y protección de los recursos naturales de la subcuenca, al promover el cuidado del 
bosque y con ello la recarga del acuífero, permitiendo además el desarrollo eco turístico y 
evitando la migración o venta de parcelas a fraccionadores, como un medio de sus propietarios 
para conseguir ingresos. 
En la misma región, el cultivo de maíz y la actividad porcina son actividades representativas, que 
si bien contribuyen al ingreso local y al autoconsumo también aportan impactos negativos 
ambientales, estrechamente relacionados, con la contaminación del sistema hidrológico de la 
subcuenca, al cual se suman las descargas residuales sin tratamiento de las comunidades. Una 
referencia de la magnitud de este problema fue la muerte de 28 toneladas de peces, que se 
presentó en mayo de 2004, en la Presa Guadalupe, ubicada en la parte baja de la subcuenca y 
vaso receptor de las aguas de esta región, debido a la falta de oxígeno producto de la excesiva 
carga de materia orgánica (DMA, 2005). 
Por lo anterior, el objetivo de esta tesis es determinar a partir del Análisis de Ciclo de Vida 
(ACV) los posibles impactos de la producción de trucha, maíz y la actividad porcina en la 
Subcuenca de la Presa Guadalupe, a fin de proporcionar elementos de que coadyuven a la toma 
de decisiones ambientales sostenibles para el fomento de las actividades productivas en la región. 
8 
ANTECEDENTES 
l. LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS EN EL CONTEXTO 
NACIONAL E INTERNACIONAL 
La acuacultura, es el conjunto de actividades dirigidas a la reproducción controlada, pre engorda 
y engorda de especies de la fauna y flora realizadas en instalaciones ubicadas en aguas dulces, 
marinas o salobres, por medio de técnicas de cría o cultivo, que sean susceptibles de explotación 
comercial, ornamental o recreativa (Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables, 2007). 
De acuerdo a los datos reportados por Josuepeit (2006) en los reportes de la F AO, a nivel 
mundial la acuacultura es una de las actividades productoras de alimentos que viene registrando 
tasas de crecimiento del 9 al 10% anual, tasa superior a la producción de otros alimentos cárnicos 
competidores como la producción de bovinos, pollo o cerdo que en promedio alcanza tasas de 
crecimiento menores al 3%. Este reporte refiere que para año 2002, México ocupó el 23° lugar a 
nivel mundial y el 3° a nivel latinoamericano con 74 000 toneladas producidas, de las cuales 
43,000 fueron de camarón, 13,000 de carpa, 7000 de tilapia; 3000 de trucha; más 1000 de bagre y 
una cantidad igual de ostión. 
Sin embargo México ha tenido un considerable rezago en el crecimiento de esta actividad pues de 
acuerdo a los datos de Josuepeit (2006), aún cuando entre 1992 y 2002 elevó su producción de 
26,000 toneladas a 74 000, ha sido superado considerablemente por otros países como es el caso 
de China y Chile por mencionar algunos (Tabla 1). 
Tabla 1. Comearativo de eroducción acuícola, elaborado con datos de Josueeit !2006). 
PAIS AÑO 1992 AÑO 1984 AÑ02002 AÑ02003 DIFERENCIA 
México 26,000 ton 74,000 ton48,000 ton 
Chile 8,611 ton 603,845 ton 595,234 ton 
China 3,830 ton 38,668,059 ton 38,665,829 ton 
En el año 2005, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), reporta que la 
truticultura representa el 1 .6% del volumen de producción pesquera de acuacultura en peso vivo, 
con una producción de 3,829 ton, siendo el Estado de México la entidad que produce el 59.8%, el 
restante 40.2% se distribuye entre los estados de Puebla (22.6%), Michoacán (7.4%), Durango 
(4.2%), Chihuahua (3.2%), Hidalgo (2.2%), Querétaro (0.18%), Veracruz (0.13%), Nuevo León 
(0.1%), Morelos (0.07%) y Jalisco (0.02%) (Figura 1). Dentro del Estado de México, el 
municipio de Jilotzingo, ubicado en la Subcuenca de la Presa Guadalupe, representa uno de los 
principales productores (Pérez, 1998). 
10 
2. LA CUENCA HIDROLÓGICA COMO UNIDAD DE GESTIÓN 
INTEGRAL DEL RECURSO HÍDRICO (GIRH) 
La cuenca hidrológica es la unidad de territorio, diferenciada de otras unidades, normalmente 
delimitada por un parte aguas o divisoria de las aguas - aquella línea poligonal formada por los 
puntos de mayor elevación en dicha unidad-, en donde ocurre el agua en distintas formas, y ésta 
se almacena o fluye hasta un punto de salida que puede ser el mar u otro cuerpo receptor interior, 
a través de una red hidrográfica de cauces que convergen en uno principal, o bien el territorio en 
donde las aguas forman una unidad autónoma o diferenciada de otras, aún sin que desemboquen 
en el mar. En dicho espacio delimitado por una diversidad topográfica, coexisten los recursos 
agua, suelo, flora, fauna, otros recursos relacionados con estos y el medio ambiente. La cuenca 
conjuntamente con los acuíferos, constituye la unidad de gestión de los recursos hídricos. La 
cuenca a su vez está integrada por subcuencas y estas últimas están integradas por microcuencas 
(CONAGUA, 2004). 
Adicionalmente la cuenca puede subdividirse en tres zonas. La cuenca alta o cabecera de la 
cuenca, que es el área donde se capta y almacena la mayor parte de los aportes de la precipitación 
pluvial, generalmente se caracteriza por una cobertura típica de bosque. La parte media 
denominada también como zona de transporte de sedimento y finalmente en la parte baja, de 
menor pendiente relativa y amplia planicie de inundación done es predominante la actividad 
agrícola y extensas áreas urbanas. Las diferencias fisicas y biológicas también se trasladan al 
aspecto socioeconómico, pues mientras en las partes altas de la cuenca se ubican poblaciones de 
rurales con bajos ingresos económicos y escasos servicios, las poblaciones asentadas en la parte 
media y baja desarrollan actividades productivas primarias, secundarias y terciarias por lo que 
tienen un mayor poder adquisitivo y mayor cobertura de servicios, aunque al dependen del capital 
natural existente en la parte alta de la cuenca, principalmente del recurso integrador de toda 
actividad económica y de la vida misma, el agua. 
Esta condición detona una relación conflictiva entre los habitantes de las tres partes de la cuenca, 
por los efectos negativos que pueden tener el uso de los recursos en las zonas elevadas sobre las 
áreas bajas y la creciente demanda de agua. De ahí la necesidad de establecer mecanismos de 
gobernabilidad, que logren compatibilizar los intereses de los diferentes actores de la cuenca 
asentados en sus zonas tres zonas funcionales y las actividades productivas de las mismas, a 
través del manejo y gestión integrada de los recursos. 
El término manejo de cuencas comienza a aplicarse en forma relativamente extendida en América 
Latina y el Caribe a fines de la década de 1960. Proviene de una traducción libre y literal del 
término acufiado en los Estados Unidos de Norte América de Watershed Management que, según 
la literatura, se inicia en los afias 1930. En un principio el manejo de cuencas se dirigió a 
controlar en cantidad, calidad y tiempo de ocurrencia la descarga del agua captada, 
posteriormente a la protección y conservación de los recursos y por finalmente a la calidad de 
vida de sus habitantes (IMT A, 2008). 
Durante la década de los afias 70 surgió, a nivel internacional, el interés por los temas de agua y 
medio ambiente, por lo que en particular la gestión integrada de los recursos naturales se 
promueve mundialmente a partir de la conferencia de la Naciones Unidas en Mar de la Plata en 
1977. 
11 
Así, nace el concepto de gestión integrada de los recursos hídricos, estrechamente relacionado 
con el desarrollo sustentable, y que en México la Ley de Aguas Nacionales (2004), lo define 
como el proceso que promueve la gestión y desarrollo coordinado del agua, la tierra, los recursos 
relacionados con estos y el ambiente, con el fin de maximizar el bienestar social y económico 
equitativamente sin comprometer la sustentabilidad de los ecosistemas vitales. Para ello se 
requiere la implementación de políticas públicas conformadas con criterios y referencias 
ecológicas así como en la gobernabilidad del eficaz del agua. 
En este contexto la gestión integral del recurso hídrico en la subcuenca, ha sido el motivo de la 
instalación de la Comisión de Cuenca Presa Guadalupe, con base en el artículo 13 de la Ley de 
Aguas Nacionales (2004). En este órgano colegiado participan como vocales, con facultades para 
toma de decisiones, los tres órdenes de gobierno y los diferentes sectores sociales de esta región. 
Para ello cuenta con un documento rector, el Programa Hídrico de Gran Visión, en el cual se 
establecen líneas estratégicas encaminadas a lograr la sustentabilidad de la subcuenca, teniendo 
como eje el recurso hídrico. De ahí que el sustento ambiental, social y económico sea una 
herramienta para apoyar la toma de decisiones por parte de los vocales de la comisión. 
3. EL ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA (ACV) Y SU APLICACIÓN EN LAS 
ACTIVIDADES AGROPECUARIAS. 
El Análisis de Ciclo de Vida (ACV, en inglés Life Cycle Assessment o LCA) es una herramienta 
metodológica que permite evaluar los posibles impactos ambientales asociados a un producto o 
servicio desde la extracción de sus materias primas hasta su disposición. Dentro de sus 
aplicaciones se encuentra el diseño o rediseño de productos, selección de materiales, planeación 
estratégica y apoyo en el diseño de políticas públicas. Esta herramienta evalúa tradicionalmente 
el contexto ambiental. Las especificaciones para desarrollar el ACV, están definidas en las 
normas ISO 14040 e ISO 14044. 
De acuerdo a la Norma ISO 14040 (ISO, 1997), la metodología del ACV consta de cuatro etapas: 
la definición de objetivos y alcance del estudio, la realización de un Inventario de los consumos 
de materia y energía así como de las emisiones de cada una de las etapas del ciclo de vida, la 
evaluación de impactos que los consumos y emisiones pueden provocar en el medio ambiente, y 
finalmente la interpretación de los resultados obtenidos (Figura 2). 
En la definición del objetivo y alcance del estudio y se incluye la justificación que lleva a 
realizarlo. Aquí también se establece la unidad funcional, la cual proporciona una referencia a 
partir de la cual todos los datos de entrada y salida son matemáticamente normalizados. Esta 
unidad puede ser de tipo fisico o de tipo funcional y su tamaño dependerá del tipo de estudio que 
se pretende realizar. 
El sistema es el conjunto de procesos unitarios o subsistemas necesarios que conectados material 
y energéticamente permiten la presencia del producto o servicio objeto de estudio. Se suele 
12 
representar por medio de un diagrama de procesos. Los límites del sistema definen los procesos 
unitarios que serán considerados y el nivel de detalle con que serán estudiados. 
Las categorías generalmente consideradas para evaluar los impactos son: contribución al efecto 
invernadero, acidificación, eutrofización, emisión de sustancias tóxicas, disminución de la capa 
de ozono, etc. Existen también diversos métodos de evaluación de éstas. 
Definición 
~ de objetivo y alcance 
ue ·o ·o 
rtl ... 
Q) 
Análisis del 
... 
c. 
Inventario 
... 
Q) 
u ~ 
Evaluación ~ 
del impacto 
Figura 2. Fases del Anáhs,s de Cielo de Vida (ISO. 1997) 
La etapa de análisis del inventario consiste en la obtención de los datos y los procedimientos de 
cálculo para identificar y cuantificar todos los impactos ambientales asociados a la unidad 
funcional a partir de las entradas y salidas del sistema. 
La evaluación del impacto del ciclo de vida (EICV), se realiza a partir de la asociación de los 
datos del inventario con impactos ambientales específicos o categorías de impacto, antes 
mencionadas. Los indicadores de cada categoría (Kg C02, Kg S02, etc) reflejan las emisiones 
agregadas o los recursos utilizados dentro del proceso o servicio. 
Finalmente en la fase de interpretación del ACV se combinan los resultados del análisis del 
inventario con la evaluación del impacto. Los resultados de esta interpretación pueden adquirir la 
forma de conclusiones y recomendaciones para la toma de decisiones. Permite determinar en qué 
fases del ciclo de vida de un producto se generan las principales cargas ambientales y por tanto 
que etapas del sistema pueden o deben mejorarse. Cuando el ACV se utiliza para comparar 
distintos productos, permite determinar cual presenta una mejor opción ambiental. En la Figura 
I se muestran las fases del ACV. 
El uso del ACV ha sido más ampliamente utilizado en los procesos industriales, su aplicación en 
los productos alimenticios, ha sido reciente y con el propósito general de identificar las áreas 
problema y las posibles opciones de mejora ambiental. Estudios comparativos de ACV han sido 
utilizados para evaluar diferentes sistemas de producción o cambio en las estrategias de manejo 
13 
para ide-ntificar la mejor opción ambiental (Papatryphon et al., 2004; Papatryphon et al., 2003; 
Thrane, 2006). Los resultados han sido usados como información básica para soportar las 
decisiones de los consumidores a partir de criterios para el desarrollo de eco - etiquetas 
(Mungkung, 2007) 
La acuacultura es una de las actividades que ha sido objeto de aplicación del ACV, diversos 
estudios en esta actividad, (Pelletier, 2007; Crab, 2007; Kutti, 2007; Boyd, 2005), señalan que los 
impactos están relacionados con los desechos provenientes de alimento no consumido así como 
de antibióticos y sustancias químicas utilizadas para el control de enfermedades, los cuales 
provocan la eutrofización de los cuerpos de agua receptores. Situación que ha sido confirmada 
también para el caso de la actividad porcina (Lundshoj, 2007). 
En México y específicamente en el caso de la subcuenca Presa Guadalupe, este tipo de trabajos 
no han sido realizados. 
14 
.nJSTIFICACIÓN 
Dimensionar la importancia de una gestión integrada del agua en la subcuenca Presa Guadalupe 
dentro d& la Cuenca del Valle de México, requiere reflexionar en los siguientes aspectos: 
a) 90% de la superficie de la subcuenea de la Pr1:Sa Guadalupe está contenida en el acuífero 
Cuautitlán - Pachuca. Un acuífero sobree,cplotado (CONAGUA, 2007) del cual se 
abastecen, en un 70% a 80%, 38 municipios del Estado de México y 2 de Hidalgo. El 
aporte restante de agua lo reciben a través del Sistema Cutzamala (Figura 3) 
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Figura J. Ubioacioa de 1.11 Sob<.-ucoca Prcaa Ouadalupc d.catro d,: 1.11 poJiaanal del acoifcro Cnaolnlm - P.wnu:a.(CONAGUA, 2U06) 
b) El 82% de la superficie de la subcuenca, 23,317.3 l Ha, son áreas de recarga natural del 
acuífero Cuautitlán - Pachuca. Un 57.6% corresponde a la mna boscosa y el restante 
25.2% a terrenos agrícolas cultivados y sin cultivar, pastizales y praderas. Sin embargo la 
presión urbana es un factor importante a considerar en la disminución de este aporte 
natural al acuífero (Fig. 4). 
15 
Figon,. 4. U•m di: Bllelo t:11 bs Kubcncnllll. CONAGU A. 2007. 
e) De acuerdo al balance hídrico reportado en el Programa Hidrico de Gran Visíón de la 
subcuenca (CONA.GUA, 2007), se estima que la recarga del acuífero dentro de ésta es de 
32.8 hm3/año y la extracción es de 25.8 hm3/afio, por lo que existe un equilibrio positivo 
local. Sin embargo en el mismo documento se refiere que fuera de la cuenca, es mayor la 
extracción a la recarga por lo que la condición global de acuífero resulta con una sobre 
explotación del 106%, debido a que el agua subterránea es la principal fuente de 
abast«:imiento de los 40 mW1icipios, 38 del Estado de México y 2 de Hidalgo. De ahí 
que el abatimiento de los pozos hace necesario perforar actualmente hasta los 300 metros. 
Por otro lado el crecimiento urbano y la disminución de la zona boscosa generará una 
disminución del mencionado equilibrio positivo local. 
d) En estos 40 municipios existe una creciente demanda de agua para el uso público urbano, 
agudizada por el crecimiento poblacional, el abatimiento de los pozos, la disminución de 
los niveles de las presas que conforman el Sistema Cutzamala así como el mantenimiento 
requerido pa.ra ~u operación. Cabe mencionar que aún cuando este abastecimiento 
representa para los municipios aproximadamente un 30% de la dotación de agua que 
proporcionan a la ciudadanía, su operación y mantenimiento, para abastecerlos con 
15.240 m3/s de agua potable, no es técnica ni económicamente sustentable, dado que 
consta de l planta potabili:z.ador y 6 macro plantas de bombeo para vencer un desnivel de 
1,366 m y un acueducto de 162.2 km (CONAGUA, 2001). 
Por otro lado, si bien existe un crecimiento acelerado del área urbana en la subcuenca, el 
territorio forestal, agrícola, pastizal, las tierras sin cultivar, las praderas y el territorio erosionado, 
que bajo manejo adecuado es factible de recuperar, alcanza una superficie de 85.92%, mismas 
que constituyen áreas de recarga natural del mencionado acuífero Cuautitlán--Pamuca. Por otro 
lado mantener y de ser posible aumentar la superficie forestal garantizará contar con 
precipitaciones pluviales que aseguren no disminuya el caudal de agua superficial en la 
subcuenca. 
16 
En este marco analizar las principales actividades agropecuarias que se desarrollan en el 
territorio de la subcuenca Presa Guadalupe (Tabla l), a la luz del Análisis del Ciclo de Vida 
(ACV), permitirá contribuir con elementos para el diseño de políticas encaminadas a lograr una 
eficiente gestión integral del recurso hídrico. Los beneficios y servicios ambientales, al lograr 
esta meta, no sólo serán locales sino que se extenderán fuera de los límites de la subcuenca, 
incidiendo positivamente en la recarga del acuífero y haciendo el posible abastecimiento de agua 
potable a partir de la Presa Guadalupe, tal como está considerado en el Programa de 
Sustentabilidad Hídrica de la Cuenca del Valle de México (CONAGUA, 2007). Por otro lado, si 
bien este tipo de análisis va encaminado al aspecto ambiental, también el socioeconómico de la 
población dedicada a estas actividades contará con elementos para el diseño de mejores prácticas 
que permitan hacer más competitiva su actividad, en particular la incertidumbre jurídica a que 
está sujeta la actividad acuícola . 
Por lo anterior, el objetivo de esta tesis es determinar a partir del Análisis de Ciclo de Vida 
(ACV) los posibles impactos de la producción de trucha, maíz y la actividad porcina en la 
Subcuenca de la Presa Guadalupe, a fin de proporcionar elementos de soporte ala Comisión de 
Cuenca Presa Guadalupe, para la planeación estratégica de estas actividades en la región. 
17 
OBJETIVOS 
OBJETIVO GENERAL: 
Determinar a partir del Análisis de Ciclo de Vida (ACV) los posibles impactos ambientales 
asociados a tres actividades agropecuarias en la subcuenca Presa Guadalupe, con objeto de 
proporcionar a la Comisión de Cuenca Presa Guadalupe elementos de soporte para la planeación 
estratégica de estas actividades en la región. 
OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 
• Definir el objetivo y alcance para el análisis del inventario de ciclo de vida para tres casos 
representativos del cultivo de trucha, maíz y producción pecuaria, en la subcuenca Presa 
Guadalupe. 
• Realizar un inventario de ciclo de vida para cada uno de las actividades objeto de estudio. 
• Determinar los posibles impactos ambientales asociados a cada caso de estudio. 
18 
METODOLOGÍA 
El presente trabajo se desarrolló a partir de: 
a) Investigación documental: consistente en la recopilación de información de la subcuenca 
Presa Guadalupe y en específico de las actividades agropecuarias, en dependencias 
gubernamentales tales como la Comisión Nacional del Agua, Comisión del Agua del 
Estado de México, las Secretarías de Medio Ambiente y la de Desarrollo Agropecuario 
así como en el municipio de Cuautitlán Izcalli y la Comisión de Cuenca Presa Guadalupe. 
Esta etapa incluyó la consulta en revistas especializadas Uournals, abstraes, etc), para los 
correspondientes datos relacionados con trabajos previos de Análisis de Ciclo de Vida de 
actividades agropecuarias. 
b) Investigación de campo, a través de la cual se obtuvieron los datos in situ para conformar 
el inventario del ciclo de vida de las actividades objeto de estudio en este trabajo. 
Eligiendo para ello, una granja pecuaria, una granja trutícola y un cultivo de maíz de 
características promedio en la cuenca, los datos fueron proporcionados por los 
propietarios. 
e) Desarrollo del ACV, para el análisis de la actividad pecuaria, el cultivo de trucha y el 
cultivo de maíz, utilizando el software "Tools for Environmental Anáñysis and 
Managenet" - TEAM™ versión 4.0 de Ecobilian. Esta herramienta tiene asociada la base 
de datos "Data for Environmental Análysis and Management" - DEAM TM 
19 
CAPÍTULO! 
1. LA SUBCUENCA DE LA PRESA GUADALUPE 
t.l UBICACIÓN 
La Subcuenca de la Presa Guadalupe, se encuentra en la porción noroeste de la Cuenca del Valle 
de México. Cuenta con una superficie de 28,161 ha, integrada por los municipios de Atizapán de 
Zaragoza, Cuautitlán Izcalli, Isidro Fabela, Jilotzingo, Nicolás Romero, Temoaya y Otzolotepec, 
en el Estado de México (Figura 5). 
Alizapán d.e 
Zaragoza 
Fipra S Poligonal de la sul><:uonea Presa (luad&lupe Fuonte Di.re.,.,_ión de l\.led.io A.mhien~ 11 ~)t<> de ()!0111111.á.n Tzulli.( ,005). 
La aportación territorial de cada municipio se presenta en la Tabla 2. (CONAGUA, 2006). Es 
importante mencionar que el territorio que aportan los mw1icipios de Atizapán de Zaragoza y 
Cuautitlán Izcalli es totalmente urbano habitacional, sus zonas industriales se encuentran fuera 
del polígono de la subcuenca. Nicolás Romero, el municipio de mayor territorio dentro de la 
subcuenca aporta el 95% de la población urbana pero también una importante área con actividad 
agropecuaria y forestal, al igual qµe los municipios de Jilotzingo e I~dro F11.bela. 
20 
Tabla 2 Superficie terntonal de los mun 1cip1os que mle~ran la subcucnca presa Guadalupe 
Superfi cie muni cipal Superfi cie muni cipal en 
Municipio (Ha) la subc ucnca (Ha) % 
Nicolás R omero 23,350.78 12,266.36 43 .56 
Isid ro Fa bela 6,7 15.00 6,671.3 23 .69 
J ilotzingo 11,709.00 5,597.93 21.16 
Cua utitlán Izcalli 10,992.42 1,537.83 5.46 
Atizapá n de Zaragoza 8,987.90 l ,463.09 5.20 
Tcmoaya 19.96 236.88 0.94 
Otzolotcpcc 12.79 0.70 0.00 
TOTAL 28, 16 1 07 100 
1.2 USOS DE SUELO 
Respecto a los usos de suelo, en la Tabla 3 se muestran los reportados por CONAGUA (2007) 
para el año 2006. La mayor superficie, 57.56%, corresponde a bosque en diferentes grados de 
conservación. 
. .. .. _T_a_b_l_a ___ J_U_so.Ae suel~ ~~ la S~bcuenca ~resa (}lllldalupe (C:gNA(}UA, 2007) 
USO SUPERFICIE (Ha) % 
Area urbana 3,604.46 12.80 
Agrícola 3,628.10 12.88 
Forestal 16,208.56 57.56 
Área erosionada 878.60 3.12 
Pastizal 1,454.12 5.16 
Sin cultivar 1,936.21 6.88 
Praderas 90.32 0.32 
Cuerpo de agua 360.70 1.28 
TOTAL 28,161.07 100.00 
En su parte alta, entre los 2800 y 3200 msnm, los densos bosques de oyamel y pino de los 
municipios Nicolás Romero, Isidro Fabela y Jilotzingo, protegen manantiales de agua cristalina 
que además de proveer agua para el consumo humano permiten el cultivo de la trucha, abastecen 
a la Presa Iturbide y dan lugar a los 3 principales ríos Xinté, San Idelfonso y San Pedro, que 
alimentan la Presa Guadalupe (Fig. 6). La parte media de la subcuenca se caracteriza por el 
desarrollo agropecuario (Fig. 7) y finalmente en la parte baja, a 2300 msnm, un entorno urbano 
(HB.LH)TECA 
21 
alberga alrededor de la Presa Guadalupe al 95% de la población de la cuenca, 355,000 habitantes, 
principalmente del Municipio de Nicolás Romero (DAM, 2005) (Fig. 8). 
Figara 6. Binomio B-,-Apa, .., la pa,11: alta d.: la 
oabcucnca. IX\{A. 2005 
Figura 8. Municipio de Nicul:is Romero. subGucni;:;a baja. DM A. 200S 
Aunque el territorio urbano dentro de la Subcuenca corresponde a 12.8o/o, los efectos del 
crecimiento urbano principalmente del m1micipio de Nicolás Romero, sin dejar de ser importante 
las aportaciones de los demás municipios de la cuenca, ejerce una fuerte presión sobre los 
recursos naturales, dada su ampliación sobre la frontera agrícola y ésta a su vez sobre la zona 
forestal. Por otro lado las descargas de aguas residuales sin tratamiento en los cauces que 
alimentan a la Presa Guadalupe, han alcanzado casi 15 millones de m3 anuales (DMA, 2005), 
como se muestra en la Tabla 4. 
Tabla 4. Volwon ik*"""886r .. iaalo&Po'""'!ieif>iº""la..........,.Ptooa0Uadalllp&(DMA. l005) 
Habitantes \'ol. descarps 
Proyección Pt·oyea:ión 2020 
Municipio en I• Residuales Pob. 2020 Descar~as {ml/mo) 
subcuena (ml/llfio) 
AtiupmdeZ 25,216 9tr1,m.oo 30,30& 1' 188,-446.7 
c-tid-.in bc:all 9,165 401,427.00 10.627 465,444.6 
bidro Fahrta 8..,168 'Fo,;as sept.icas 12.232 
Jiloain~ 3,683 N.O. 4.749 
Nicritás Rimero 309.024 13' 535.251.20 371 .SJ5 )6''.285,496,8 
Total 355,256 14'924.455.80 -129.731 17'939,38810 
23 
región se abastece de los manantiales existentes en la cuenca alta y representa una actividad 
importante de ingreso para los habitantes de los municipios de Jilotzingo, Isidro Fabela y Nicolás 
Romero. Aún cuando el consumo de agua de esta actividad representa un 6% del 
aprovechamiento del agua de la subcuenca, constituye un uso significativo ya que le confiere el 
segundo lugar de producción de trucha Estado de México. De acuerdo a los datos proporcionados 
por el Comité Estatal Sistema Producto Trucha, conformado en 2005, la producción de esta 
especie alcanza las 100 toneladas anuales. 
Por lo que respecta a la producción pecuaria, de acuerdo al censo en proceso que realiza el 
Consejo Regional para el Desarrollo Rural Sustentable Tepotzotlán (2010), en el municipio de 
Isidro Fabela existen 65 granjas porcícolas con 1420 cerdos, incluidas crías y reproductores. 
24 
CAPÍTULO II 
2. EL ACV DE LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS DE LA 
SUBCUENCA DE LA PRESA GUADALUPE. 
2.1 DEFINICIÓN DE OBJETIVOS Y ALCANCE 
2.1.1 OBJETIVO DEL ACV 
El objetivo de este ACV es evaluar los posibles impactos ambientales atribuidos al cultivo de 
maíz, trucha y la actividad porcina en la subcuenca Presa Guadalupe, tomando casos 
representativos de dichas actividades, a fin de contribuir con elementos para apoyar la toma de 
decisiones encaminadas a lograr la sustentabilidad de esta región. 
2.1.2 ALCANCE 
Límite espacial 
El presente estudio se limitará a la zona geográfica que comprende la subuenca Presa Guadalupe 
localizadaen el Estado de México (Figura 1), al noroeste de la Cuenca del Valle de México, 
particularmente en la parte media y alta de esta zona donde se ubican de manera primordial 
dichas actividades en tres de los cinco municipios que integran la cuenca y que corresponden a 
Nicolás Romero, Isidro Fabela y Jilotzingo. 
Límite temporal: El período de análisis corresponde a la actividad realizada durante el año 2009. 
2.1.3 DEFINICIÓN DE LA UNIDAD FUNCIONAL 
Aún cuando las producciones objeto de este estudio pueden tener diversas funciones, se definió 
como unidad funcional: una tonelada de alimento sin procesar. En el caso de la producción de 
maíz: una tonelada de grano; para la granja pecuaria: una tonelada cerdo en pie y para el cultivo 
de la trucha una tonelada de trucha. Lo anterior para vincular el concepto de sustentabilidad en la 
cuenca, que tiene como pilares las esferas económica, ambiental y social. 
Procedimiento de reparto: Considerando que se trata de un monocultivo, en las tres actividades, 
todos los posibles impactos de esta actividad se atribuyen a la producción de trucha, maíz y 
cerdos respectivamente. 
2.1.4 DESCRIPCIÓN DE LOS SISTEMAS 
25 
2.1.4.1. Acuacultura: Cultivo de trucha. 
A diferencia de la producción de maíz, el cultivo de trucha se realiza a escala comercial y en 
conjunto constituye la segunda zona de mayor producción en el Estado de México. La Figura 10 
muestra las etapas que conforman esta actividad, nivelación de terreno, colocación de estanques y 
finalmente siembra y engorda. 
La nivelación refiere al acondicionamiento manual del terreno, que anteriormente fue agricola, 
para la colocación de los estanques. 
La etapa de colocación de estanque, implica la compactación manual del terreno para asentar los 
estanques de fibra de vidrio, en diferentes niveles para que el agua captada del cauce transite por 
ellos y forme corrientes circulares en cada estanque, lo cual permite la aireación, del agua. 
Finalmente en la etapa de siembra y engorda. implica la colocación de los estadios juveniles de 
trucha, con talla promedio de 7 a 10 cm; el suministro de alimento de peces, agua proveniente 
del cauce, la cual después de haber pasado por el último estanque pasa a un tanque de 
sedimentación antes de ser descargada al cauce. En esta etapa se considera el consumo de 
combustible para el traslado de los ejemplares juveniles desde su sitio de producción ubicado en 
la misma cuenca. 
Figuro 1 O Di"8"am• de Ou¡o de cultivo de b11dui 
2.1.4.2 Cultivo de maíz 
Se realiza a una escala de consumo local únicamente y consiste en seis etapas de trabajo: 
desmonte. arado, abono, siembra. control de malezas, y control de plagas, Figura 11. 
Figurn 11. üiap,una d.: !lujo del allti,•o de maíz. 
26 
Durante el desmonte del terreno se realiza el retiro de árboles, sin embargo esta actividad aunque 
muy importante a contabilizar en los impactos, no fue considerada dado que no se tienen datos 
del estado original del sitio, dado que esta actividad se realiza desde hace varios años. 
En la etapa de arado, el terreno es movilizado a través de un tractor para asegurar que la tierra 
pueda recibir los nutrimentos requeridos para el crecimiento del cultivo. Una vez realiz.ado este 
procedimiento se realiza la aplicación de abono natural al terreno, para lo cual se emplea estiércol 
proveniente de los animales locales. Es importante señalar que estas etapas no generan otros 
impactos ambientales sino únicamente emisiones a la atmosfera por el uso de combustibles 
fósiles 
La siembra se lleva a cabo con granos de maíz locales (obtenidos en cosechas anteriores), 
adicionando fertilizantes nitrogenados comerciales. 
El contrnl de malezas y plagas típicas del cultivo implica la aplicación, por aspersión manual, de 
herbicidas y plaguicidas comerciales. 
2.1.4.3 Producción porcina 
Como se muestra en la Figura 12, en esta actividad inicia con la construcción de los corrales de 
tabique, piso de cemento y techo de lánúna para los reproductores, c1ías y engorda hasta alcanzar 
el peso comercial de 100 kg. Cabe señalar que el terreno previamente fue impactado por la 
actividad agrícola, sin embargo requirió de nivelación para la colocación de los corrales ya que 
además estos tienen una ligera pendiente para la movilización por gravedad para la conducción 
de las excretas y orina. La granja pecuaria objeto de estudio consta de I semental y 5 hembras las 
cuales al año producen en promedio 4 crías y l. 5 camadas. Después del apareamiento se continua 
con una etapa de gestación de 16 semanas, culminando con el nacimiento de los lechones que 
pasan por una etapa de destete que dura 66 días aproximadamente, la cual se continua con la 
etapa de desarrollo donde durante 30 días alcanzan un peso aproximado de 50 kg, para entrar a la 
etapa de engorda o finalización donde las crías alcanzan el peso comercial de 90 a 100 kg en un 
periodo de 60 dias. 
F igw·a 1 2. Diayama de flujo J1: 1-m:u.hJ.c.:iún pllrt.inil 
27 
2.2 INVENTARIO DE CICLO DE VIDA (ICV) 
2.2.1 CULTIVO DE TRUCHA 
Este cultivo se realiza en una superficie de 0.35 Ha, previamente impactada por la agricultura, 
específicamente la siembra de maíz, por lo que se inicia con la nivelación del terreno para la 
colocación de los estanques que al ser manual no ingresa impactos negativos. 
Es importante mencionar que esta actividad únicamente incluye la engorda de juveniles de talla 
promedio de 7 a I O cm, no incluye la reproducción y desarrollo de los huevos, por lo que es 
necesario contabilizar el traslado de los mismos de una granja que realiza todo el ciclo de 
reproductivo ubicada a 24 km de distancia. La siembra se realiza 3 veces al año y el traslado de 
los juveniles se realiza con una camioneta cuyo rendimiento por cada litro de gasolina es de I O 
km resultando por tanto un consumo de 1441 de gasolina. 
Los estanques son de fibra de vidrio de 4.5 m de diámetro por 1.20 de altura. Por lo que la 
cantidad de fibra de vidrio en m2 de cada estanque, se calculo utilizando la formula de área del 
circulo para la base y la correspondiente al perímetro de la circunferencia. Esta última se 
multiplico por la profundidad que sumada al área de la base da como resultado 17.27 m2• 
Tomando en cuenta que se trata de 6 estanques la cantidad total de metros cuadrados es de 199 
m2 • La proporción de fibra de vidrio en kg requerida para un m2 es 1: l, sin embargo hay que 
duplicar la cantidad de fibra de vidrio ya que en el caso de estos estanques llevan una doble capa 
(LUZ-AR FIBRAS,S.A de C.V. 2009 com. per.), por tanto la cantidad total de fibra de vidrio es 
de 398 kg. 
La densidad de siembra es de 120 juveniles/m3. Considerando la capacidad de los 6 estanques, en 
el año y como resultado de las 3 siembras, se ingreso al sistema un promedio de 40,000 crías al 
sistema. El alimento consumido fue de 18.7 toneladas, considerado un factor de conversión del 
alimento de 1.3: l. Sin embargo al no contar con información suficiente de su contenido y de los 
componentes en el software, su impacto se considera a partir de la calidad del agua de salida de la 
granja a través de los análisis efectuados por el Comité de Sanidad Acuícola. 
En cuanto al agua, se trata de un flujo constante de 20 l.p.s. que al año suma 630, 720 m3/año. El 
agua proviene del cauce natural y es regresada al mismo después de su tránsito por los estanques 
y un tanque de sedimentación, de tal forma que la salida en cantidad es la misma, lo que se 
denomina como uso no consuntivo. Es importante mencionar que la variación radica en la calidad 
del agua. Las entradas y salidas de fósforo total, amoniaco, nitritos y nitratos, se basaron en el 
análisis de agua realizado por el Comité de Sanidad Acuícola del Estado de México, bajo el No. 
CSAEM/062/Tr006/2009. Los lodos acumulados en el tanque de sedimentación son utilizados en 
la fabricación de composta dentro de las instalaciones de la granja trut 
La cosecha se realiza manualmente por lo que no contabilizapara impactos negativos. La 
producción anual de esta granja es de 14 toneladas por lo que las cantidades contabilizadas en el 
software fueron divididas entre 14, para obtener lo correspondiente a la unidad funcional que fue 
definida en una tonelada. 
28 
2.2.2 CULTIVO DE MAÍZ 
Habiendo explicado anteriormente que no fue posible contabilizar las entradas y salidas de la 
etapa de desmonte del terreno, por haber sido realizada años atrás, este inventario inicia con la 
preparación del terreno que mediante un tractor de 4 cilindros y una potencia de 77 caballos de 
fuerza (HP), se utiliza para realizar el barbecho del terreno seguido de la rastra para disminuir el 
tamaño de los conglomerados de tierra y finalmente la formación del surco, el consumo de diese! 
en esta etapa es de 90 l. En este proceso se incorpora una tonelada de abono de vaca producido 
localmente. Las salidas de este proceso se calculan con base a los lineamientos del Panel 
Intergubernamental de Cambio Climático (PICC), ejemplificados por el Centro Mario Molina 
(2007), resultando 5.04 kg CH4/año y 0.8.21 kg N20/año. 
En la etapa de siembra, dado que el cultivo es de temporal, el volumen de agua utilizado se 
estimó en 9,062 m3 de agua al año, cantidad calculada con base a los registros de precipitación, 
temperaturas, y coeficiente de escurrimiento reportados por CONAGUA (2006). Se incorporó en 
el cálculo, el porcentaje de humedad retenido por la planta que por el cultivo de que se trata 
corresponde al 27% del agua ingresada a la parcela; de esta forma se obtiene que la cantidad de 
agua retenida por la planta que es de 2,447 m3. 
La colocación de la semilla en los surcos es manual, utilizando 50 Kg de grano de maíz, 
producido de cosechas anteriores, el impacto de la producción de este grano no fue incorporado, 
dado que el software utilizado carece del módulo correspondiente así como del fertilizante. Para 
cubrir la semilla se emplea nuevamente el tractor con un consumo de 30 1 de diese!. Veinte días 
después de la siembra con el tractor se voltea superficialmente la tierra aproximadamente a una 
profundidad de 7 a I O cm. Quince días después, la primera escarda remueve y voltea la tierra a 20 
cm de profundidad y finalmente un mes después la segunda escarda cierra el surco en la base de 
la plántula. La utilización del tractor en estas actividades contabiliza 120 1 de diesel. Es en esta 
etapa donde también se aplica la fertilización con 50 kg de triple 17. 
Para el control de malezas se aplica 1.6 kg de Gesaprim, herbicida comercial cuyo ingrediente 
activo es atrazina, diluido en 300 l. 
La etapa de cosecha no incluye entradas ni salidas que puedan tener algún impacto negativo ya 
que se realiza de forma manual. 
Es importante mencionar que siendo la producción anual de 8 toneladas, se aplicó el mismo 
criterio que en el caso del cultivo de trucha, por lo que se dividieron las cantidades entre 8. 
2.2.3 PRODUCCIÓN PORCINA 
La granja porcina consta de corrales de piso de cemento, paredes de tabique y techo de lámina. 
Uno de 12 m2 para el semental, cinco corrales de maternidad de 6 m2 cada uno y un corral de 
engorda de 17.28 m2• Las entradas al sistema de estas construcciones se calcularon con base al 
Manual de autoconstrucción (Rodríguez, 1984). Resultando 6.79 de m3 piedra; 1, 137.58 kg de 
cal; 84.88 d m3 de arena; 1,213 kg de acero, 2,403.23 kg de cemento; 76.45 kg de grava; 32 
29 
millares de tabique. La granja pecuaria consta de un semental y cinco hembras reproductoras, que 
anualmente producen dos camadas con un promedio de cuatro crías por hembra. 
La Tabla 6, se construyó con los datos que fueron recabados en campo así como la duración y 
características de las diferentes etapas del ciclo reproductivo reportadas por el Colegio de 
Postgraduados de Chapingo (2005). Con esta base se realizó el cálculo anual de consumo de 
agua, 91, 650 I; consumo de alimento, 18,180 kg y la producción de estiércol, 57, 574 kg. El 
alimento no fue incorporado ya que se trata de una mezcla variable de maíz, alimento procesado 
y restos de diferentes alimentos, por otro lado el software utilizado esta limitado respecto a los 
procesos industriales que implica la elaboración de productos agropecuarios. 
Tabla 6. Peso promedio, consumos y producción de estiércol. Colegio de Postgraduados Chapingo (2005). 
Etapa Peso Duración Consumo Consumo Producción 
Promedio kg Días agua 1/día alimento kg/día Estiércol kg/día 
Fase!. Destete 6-12 21 5 1 12 0.35 
Fase 2 18 15 51 1.2 0.35 
Fase 3 30 30 51 1.2 0.35 
Desarrollo 30-50 30 81 1.8 2.3 
Engorda 50- 100 60 15 1 2.8 2.3 
Reproductores 130 365* 151 2.8 2.3 
•Se cslim6 el conswno Je alimcnlo, agu.o y producción de csc,cla~ en lodo el ai'lo 
El cálculo de las em1s1ones de metano (CH4) y óxido nitroso (N20), resultantes de la 
fermentación entérica y del manejo del estiércol de los reproductores y las crías hasta la etapa de 
finalización, se estimaron utilizando los factores de emisión generados por el Centro Mario 
Molina (2007). 
La emisión de metano a partir de la fermentación entérica y del manejo de estiércol resultó ser de 
667.8 kg CH4/año. Para la obtención de la emisión de N20, se calculo previamente el contenido 
de nitrógeno en el estiércol a partir del factor de relación de N por excreta. La emisión directa de 
N20 por manejo de estiércol calculada para este proceso fue de 0.18 kg de N20. 
Las emisiones totales anuales de amoniaco (NH3), fueron calculadas a partir de la ecuación de 
emisiones de amoniaco y los factores de emisión del mismo. (Radian International LLC, 1997): 
Emisiones a = Población a X FE a X TR a 
Donde: 
Emisionesª = Emisiones anuales totales de NH1 para el animal tipo a; 
Poblaciónª = Población total del animal tipo a, 
Feª= Factor de emisión de NH3 para el animal tipo y 
TR ª = Tiempo de residencia del ganado para el animal tipo como una fracción de un año. 
Se considero en el cálculo el tiempo de cada estadio, obteniéndose un total de 271.5 kg de NH3 
30 
La producción de esta granja pecuaria es de 4 toneladas/año por lo que para conservar la 
correspondencia con la unidad funcional, se estimaron los datos para l tonelada aplicando una 
relación directa. 
2.3 EVALUACIÓN DEL INVENTARIO DE CICLO DE VIDA (EICV) 
2.3.l CATEGORÍAS DE IMPACTO 
Las categorías de impacto que han sido seleccionadas a partir de la revisión de estudios previos 
sobre ACV para pesquerías, producción agrícola y porcina (Ayer, et. al, 2007; Brentrup, et. al, 
2003, Mourad, et. al, 2007; Peletier, et. al 2007 y Thrane, 2006, Olsen, 2005, Lundshoj, 2007), se 
presentan en la Tabla 7, en la cual se indica también las unidades y método de evaluación. 
Tabla 7. Categorías de impacto consideradas 
Categoría de impacto Unidades Método de evaluación 
Acidificación gH+ CML 2000 (Guinée et al. , 2002) 
• ,m 
Eutrofización g eq P04 CML 2000 (Guinée et al., 2002) 
Cambio climático Kgeq C02 CML 2000 (Guinée et al., 2002) 
A continuación se presenta una descripción de las categoría de impacto utilizadas en este trabajo, 
basada en la que realiza Güereca (2006) y que considera lo reportado por Guinée et al., (2002). 
Acidificación 
Los contaminantes que generan la acidificación tienen una amplia variedad de impactos en el 
suelo, en las aguas superficiales, aguas subterráneas, organismos vivos y en las edificaciones. 
Existen muchas emisiones ácidas generadas directamente por el hombre y otras son compuestos 
ácidos que se han generado a partir de reacciones en el aire~ Como ejemplo de las emisiones 
humanas están el dióxido de azufre (que se convierte en ácido sulfúrico) y el óxido de nitrógeno 
(que se transforma en ácido nítrico). 
Eutrofización 
La eutrofización incluye los impactos potenciales de niveles excesivamente altos de 
macronutrientes, de los cuales los más importantes son el nitrógeno y los fosfatos, sin embargo en 
este impacto también participan los óxidos de nitrógeno, amoniaco y DBO (Demanda Bioquímica 
de Oxígeno). 
31 
El enriquecimientode nutrientes puede generar un cambio indeseable en la composición de 
especies y por lo tanto en la producción de biomasa, tanto a nivel acuático como terrestre. 
También puede provocar la contaminación de las aguas para consumo y el incremento de la 
producción de biomasa en ambientes acuáticos, lo cual conduce a un incremento en DBO. 
Cambio Climático 
El cambio climático se define como el impacto de las emisiones antropogénicas sobre las fuerzas 
radiativas (por ejemplo, la absorción de la radiación del calor) de la atmósfera. Esto puede 
generar efectos adversos sobre los ecosistemas, la salud humana y el estado de los materiales. La 
mayoría de las emisiones relevantes al clima, enriquecen las fuerzas radiativas, causando que la 
temperatura superficial de la tierra aumente. A esta situación comúnmente se le denomina "efecto 
invernadero" (Guinée et al., 2002). Los métodos usados en la Evaluación del Ciclo de Vida están 
basados en las propuestas del Panel Internacional sobre Cambio Climático (IPCC). 
El Potencial de Calentamiento Global (GWP) es usado como un factor de caracterización para 
evaluar y agregar las intervenciones en la categoría de cambio climático. El indicador de gases 
efecto invernadero se deriva de dos propiedades básicas de cada gas. La primera es la habilidad 
para reflejar el calor y la segunda tiene que ver con la permanencia del gas en la atmósfera. Estas 
propiedades se comparan con las propiedades del dióxido de carbono y convertidas en dióxido de 
carbono equivalentes. Entonces los equivalentes individuales pueden ser sumados para obtener 
un indicador de gases invernadero. 
2.3.2 SOFTWARE UTILIZADO 
Se utilizó el software "Tools for Environmental Analysis and Managenet" - TEAM™ versión 4.0 
de Ecobilian y su base de datos asociada "Data for Environmental Analysis and Management" -
DEAM™. 
Esta herramienta permite describir los sistemas e introducir los datos calculados en el inventario, 
cuenta además con procesos industriales incluidos en la base de datos del DEAM. En este trabajo 
los procesos industriales considerados son: 
• Producción de diese( 
• Producción de gasolina 
• Producción de fibra de vidrio 
2.3.3 MÉTODO DE EVALUACIÓN DE IMPACTOS: CML 2000 (Guinée et al., 2002) 
39 
obtención de los materiales correspondientes a la construcción de los corrales, y el metano y el 
oxido nitroso se vincula con la producción de excretas (Figura 25). 
2.5 INTERPRETACIÓN DE LA EVALUACIÓN DEL CICLO DE VIDA 
La producción de alimentos constituye un grupo heterogéneo, tanto por la diversidad de estos (ej. 
Cultivos de granos, vegetales, producción de carne, lacteos, etc) como por la variación en los 
sistemas de producción, que están en estrecha relación con la disponibilidad de incorporar 
tecnologías que permitan una mayor eficiencia y al mismo tiempo disminuyan el impacto 
ambiental. 
The Swedish Institute for Food and Biotechnology (2009), refiere que bajo la óptica del ACV, 
existen aspectos comunes tales como, que las emisiones de C02 a partir de combustibles fósiles 
son menos importantes en la mayoría de los productos con respecto de las emisiones biogénicas, 
siempre y cuando no sea relevante la eficiencia en el transporte de los insumos y productos 
finales. En el caso de los vegetales, el oxido nitroso es generalmente la emisión más importante, 
al igual que en los animales monogástricos como el cerdo, mientras que en los rumiantes el 
metano es el gas más dominante. Ambos el metano y el oxido nitroso tienen un fuerte potencial 
de calentamiento global. Para los productos del mar, dicho instituto señala, una estrecha 
correlación entre el uso de la energía y el impacto climático, en la etapa de captura de los peces, 
derivado de la emisión de C02 como resultado del consumo de combustibles para los botes de 
pesca. De manera general los productos de origen animal, tales como la carne y la leche, tienen 
promedios más altos de emisiones por kg que los cultivos. 
Para efecto de la interpretación de los resultados obtenidos en este trabajo, es importante 
mencionar que se utilizan los resultados de estudios de ACV realizados en países desarrollados 
(Pelletier, 2007; Crab, 2007; Kutt, 2007; Boyd, 2005), dado que para nuestro país y en particular 
para las actividades agropecuarias no existe este tipo de estudios, más aún es necesario realizar 
trabajos relativos a la integración de bases de datos relacionados con las entradas y salidas de 
cada una de las etapas que involucran estas actividades, con datos propios para México y con la 
particular característica de las localidades de estudio. Tomado en cuenta que en los países 
desarrollados se dispone de una base de datos muy completa, los estudios de ACV de los 
alimentos generalmente consideran todas las etapas involucradas en la producción, y son pocos 
los que presentan los impactos potenciales de las categorías consideradas para cada etapa del 
ciclo de vida, o bien están enfocados a los impactos generados por una sola categoría, la más 
común corresponde al Potencial de Calentamiento Global. Por otro lado también es importante 
considerar al momento de comparar resultados que las condiciones de producción en los tres 
sistemas objeto de estudio difieren mucho en cada una de sus etapas con respecto de las 
condiciones que prevalecen en los países desarrollados. 
Potencial de Calentamiento Global 
Los resultados obtenidos a partir del Análisis de Ciclo de Vida del cultivo de trucha, maíz y 
producción pecuaria en la subcuenca, indican que esta última es la que contribuye con mayores 
40 
impactos en todas las categorías consideradas: acidificación, eutrofización y cambio climático. 
De manera general existe congruencia con lo referido por The Swedish Institute for Food and 
Biotechnology (2009), respecto del potencial de calentamiento global generado por la 
producción de carne de cerdo, 5 kg eq C02, respecto de los 2 kg eq de C02 generados por la 
producción de I kg de trucha. Dalgaard (2007), obtiene en su estudio un potencial de 
calentamiento global para la producción de un kg de carne de cerdo, 3.6 kg eq C02 . En el caso 
de la misma producción en la subcuenca también se obtiene un mayor impacto en esta categoría 
por la producción de un kg de carne de cerdo medido en peso vivo, 24.81 kg eq C02, respecto de 
la producción de un kg de trucha también viva, O.O 1632 kg eq C02 Al analizar las diferencias 
entre ambos estudios hay que considerar la construcción de instalaciones como estanques en el 
caso del cultivo de la trucha y los corrales en la producción de cerdos, contemplados en los ACV 
de la subcuenca, no así en los realizados por The Swedish Institute for Food and Biotecnología. 
Por lo tanto en el caso de la subcuenca y respecto del potencial de calentamiento global, el CO~ 
representa el 86.55% del total de emisiones producidas, 16.32 kg eq C02, seguido del N20 con 
un 10.17% y finalmente el metano CH4 con 3.3%. La etapa de mayor impacto resulto ser la 
correspondiente a la colocación de estanques, principalmente por el consumo de combustible 
empleado en la fabricación de los estanques así como por el transporte de los juveniles desde el 
criadero hasta la granja de engorda. Cabe señalar que los principales impactos generados en esta 
categoría, referidos por Pelletier, 2007; Crab, 2007; Kutt, 2007, Boyd, 2005 y Papatryphon, 
2004), se atribuyen al alimento debido al consumo de combustible empleado en la obtención de 
materias primas derivadas del pescado como la harina y el aceite y el propio proceso de 
fabricación. En el caso de la subcuenca el impacto generado por el alimento al ser estimado a 
través de la calidad del agua de entrada y salida de la granja no se verá reflejado en esta 
categoría, con la magnitud que representa en los estudios antes citados. 
En el caso del cultivo de maíz, las emisiones más importantes corresponden al C02 al 
representar el 94. 71 % del total de emisiones producidas, en orden de importancia le sigue el 
oxido nitroso N20con el 37.1 % y finalmente el metano C~ con 1.6%. Manteniendo esta 
relación, la etapa de mayor contribución a esta categoría fue la de siembra, derivado del uso de 
combustible para las escardas que se realizan mediante el tractor y la aplicación de abono de 
vaca así como de la producción de atrazina, ingrediente activo del herbicida utilizado para el 
control de malezas. Estos resultados son congruentes con las referencias de The Swedish Institute 
for Food and Biotechnology (2009), que ubica a la producción de agroquímicos y el uso de 
combustible fósil como uno de los factores importantes en la emisión de C02 y N20. 
Respecto de la producción de cerdos en la subcuenca, del impacto total generado en el potencial 
de calentamiento global, 24,811.64 kg eq C02 , el 92. 77% corresponde a emisiones de C02, 
7.132% de CH4 y 1 % de N 20. De forma general corresponde , como se menciono anteriormente, 
con los estudios derivados de The Swedish Institute for Food and Biotechnology (2009) y 
Dalgaard (2007), con la salvedad de que éstos no incluyen la construcciones de los corrales de 
reproductores y de crías. Las significativas emisiones de C02• por tanto están estrechamente 
relacionadas con los proceso de obtención de los materiales de construcción. Las emisión de CH4, 
está relacionada con la fermentación entérica, un proceso digestivo por medio del cual los 
carbohidratos son rotos por microorganismos en moléculas más simples para ser absorbidas a 
través del flujo sanguíneo. La cantidad de metano producida en los cerdos, a partir de este 
proceso, por ser animales monogástricos, es mínima en comparación con la producción por esta 
41 
vía de los rumiantes (Stokes, 201 O). El CH4 derivado de la descomposición del estiércol en 
condiciones anaerobias es una fuente de emisiones que se ve afectada por la cantidad de estiércol 
producido, así como por la porción que se encuentra en condiciones anaeróbicas. En el caso de la 
subcuenca el estiércol es almacenado al aire libre, a diferencia de los confinamientos utilizados 
en otros países, esto disminuye la producción de metano al descomponerse bajo condiciones de 
mayor oxígenación. La emisión de N20, desde el manejo del estiércol contribuye al potencial de 
calentamiento global (Dalgaard, 2007). 
Acidificación 
Por lo que respecta al potencial de Acidificación, obtenido para los sistemas de la subcuenca de la 
Presa Guadalupe, la producción de cerdos con 75,603 g eq de H+ resultó la mayor contribución a 
esta categoría con una marcada diferencia entre los cultivos de trucha y maíz, para los cuales las 
aportaciones respectivas 103.2 y 86.7 g eq de H+, no representaron una marcada diferencia. 
En el cultivo de trucha las sustancias acidificantes en orden de importancia por su contribución 
fueron el N02 con el 66.96% y el S02 con 32.88% y un mínimo porcentaje de NH4, 1%. 
Comparando porcentualmente las cantidades de las sustancias emitidas para este cultivo en 
relación a los resultados obtenidos por Thrane (2006), existe coincidencia con los porcentajes con 
que contribuye tanto el N02 como el S02• Estas emisiones se atribuyen principalmente al uso de 
combustible y la fabricación de estanques, por lo que la etapa de mayor impacto fue la colocación 
de estanques, en Ja cual se incluye la fabricación de éstos. La contribución a esta categoría desde 
la siembra y engorda se debe al uso de combustible para el traslado de los juveniles desde el 
criadero hasta la granja de engorda. 
En el cultivo de maíz, del total de emisiones generadas en la categoría de acidificación el N02 
aporto el 52.75% y el S02 el 46.55 %, el mayor impacto fue generado en la etapa de siembra 
debido al uso de combustible que es mayor que en la etapa de preparación del terreno, así mismo 
la contribución de la fabricación del herbicida cuyo ingrediente activo es la atrazina, favoreció el 
mayor impacto en la etapa de siembra. 
La producción de cerdos en la subcuenca de la Presa Guadalupe además de haber registrado una 
diferencia significativa respecto de los cultivos de trucha y maíz, tiene otra diferencia importante 
consistente en que del total de emisiones generadas, el NH4 es la mas representativa con un 
porcentaje de 76.53%, seguida del N02 con 23.43% y por último el S02 con 0.032%. Este 
porcentaje coincide con el porcentaje obtenido por Dalgarrd (2007), que fue de 84%, y que deriva 
de la generación de NH3, las restantes emisiones se atribuyen a consumo de energía. De hecho 
Dalgaard (2007), menciona en su estudio que las granjas de cerdos son el principal contribuyente 
al potencial de acidificación en Dinamarca, derivado de la emisión de NH3, como la única 
sustancia acidificante. El mayor impacto en esta categoría, en la subcuenca, fue aportado por la 
engorda de los lechones conservando los mismos porcentajes de sustancias emitidas. Estos 
resultados están relacionados con la fermentación entérica y el manejo del estiércol, de ahí que la 
cantidad de lechones y su permanencia en la granja porcícola, contribuyan significativamente a 
esta categoría. 
42 
Eutrofización 
Comparando los sistemas de producción objeto de este estudio, se observa que la producción de 
cerdos es la actividad que contribuye de forma significativa a esta categoría de impacto (5084.04 
g eq P04), y tiene una marcada diferencia con respecto de los cultivos de trucha ( 19.08 g eq P04) 
y el cultivo de maíz ( 12.37 g eq P04). 
Para el cultivo de trucha, la sustancia que mas aporta a la eutrofización es el N02, con un 94.1 1 
%, siendo la etapa de colocación de estanques la que mayor aportación de esta sustancia hace, 
esto se relaciona directamente con la fabricación de los estanques ya que el consumo de 
combustible para el transporte de los juveniles a la granja de engorda se realiza en la etapa de 
siembra y engorda. La contribución en esta etapa del combustible es mucho menor que la que 
proporciona la fabricación y colocación de dichos estanques. Las restantes sustancias que 
contribuyen a esta categoría son emitidas al agua y corresponden a NH3 con 1.15%, N03 con 
3 .82%, DBO con 0.5186% y fosfatos con 0.20%. La aportación de estas sustancias deriva 
principalmente del alimento no consumido y de las heces de los peces. El amoniaco es excretado 
por los peces a través de las branquias y la orina y es producido también por la descomposición 
bacteriana de alimento no consumido. El resultado es el aumento de los niveles de 
macronutrientes en el agua El alimento generalmente contiene una proporción de 40% de 
proteína cruda y 26% de grasas, a partir de componentes base como la harina y aceite de 
pescado, el proceso de industrialización del alimento constituye de acuerdo a la literatura uno de 
los principales problemas en la sostenibilidad de la acuacultura. Para el caso de la subcuenca 
Presa Guadalupe, estos impactos no se incluyeron, sin embargo éstos seregistraron a partir de los 
análisis de calidad del agua de entrada y salida de la granja. Comparando la aportación total de 
este cultivo a la eutrofización, el resultado obtenido para la subcuenca de la Presa Guadalupe, 
19.08 g eq P04, con respecto a la aportación obtenida, por d'Orbcstel et al (2009) es 
considerablemente mayor 28.26 kg eq P04, para la misma unidad funcional de una tonelada de 
trucha viva. En estas diferencias como se mencionó anteriormente tienen mucho que ver el 
manejo particular de los cultivos. 
En el caso del cultivo de maíz, la aportación a la eutrofización provine de las emisiones de 
dioxido de N (N02) que par el caso de la subcuenca corresponde al 96.11 % del total de 
sustancias emitidas (12.38 g eq P04), en segundo orden de importancia se encuentran las 
emisiones de NH4, al aire y al agua, seguidas del DBO y finalmente los fosfatos emitidos al agua. 
Los mayores impactos se producen durante la etapa de siempra, debido a que en esta etapa 
además del consumo de combustible para la escardas se realiza el abonado y la aplicación de 
herbicidas. Es importante mencionar que el enriquecimientode nutrientes en el cauce, 
eutrofización, generado a partir del cultivo de maíz, esta favorecido por la ubicación en laderas 
de los cultivos lo cual genera el lavado de la capa fértil y de los fertilizantes adicionados con 
mayor facilidad, trasladándolos hacia el cauce. 
La eutrofización generada a partir de la producción de cerdos tiene que ver principalmente con la 
emisión de dioxido de nitrógeno (N02) al aire en un 90.5%, y a la emisión al agua de fosfatos 
7.29%, DBO 1.6% y NH4 0.33%. Esto derivado de que a partir de la cantidad total de 
nutrimentos consumidos, la proporción que es excretada es de 45 a 60 % del nitrógeno, de 50 a 
80% del calcio y fósforo, y de 70 a 95% del potasio, sodio, magnesio, cobre, zinc, manganeso y 
hierro (fNIFAP-UNAM-Swiss College of Agricultura- FAO, 2003). Considerando la cantidad y 
tiempo de permanencia de los lechones en engorda esta etapa es la de mayor contribución a la 
43 
eutrofización. De ahí que los puntos rojos en esta producción se encuentren en el tipo de alimento 
y manejo del estiércol. 
De esta interpretación se deduce que el aporte de los alimentos o en su caso granos para siembra 
son uno de los componentes principales que contribuyen a las categorías de impacto 
consideradas. Por otro lado el manejo de los desechos, ya sean lodos en el caso del cultivo de 
trucha o bien estiércol en la producción de cerdos es el otro aspecto que requiere atención para la 
implementación de mejores prácticas de manejo. 
La ligera diferencia entre los cultivos de maíz y trucha, tenderá a modificarse con la inclusión de 
fertilizantes, grano para la resiembra y la incorporación de los impactos provocados por el 
alimento de las truchas. 
Queda claro que la producción de cerdos es una de las actividades que en la subcuenca de la 
presa Guadalupe, contribuyen con impactos muy significativos con respecto de los cultivos de 
trucha y maíz. 
Los cultivos de maíz en las laderas además de contribuir a la erosión del suelo, también facilitan 
el enriquecimiento de P y N en el cauce, dado como resultado un mayor impacto en la 
eutrofización. 
Para las tres actividades, necesario señalar que los impactos potenciales resultantes en las 
categorías consideradas, corresponden a una granja o cultivo tipo, por lo que es necesario 
proyectar los impactos con respecto del total de unidades de producción, para la toma de 
decisiones en la planificación de estas actividades en la subcuenca. Lo cual requiere además de 
un censo agropecuario. 
44 
CONCLUSIONES 
1. Los resultados del ACV realizado para el cultivo de trucha, maíz y la actividad pecuaria 
en la subcuenca de la Presa Guadalupe, muestran que esta última actividad resulta con un 
impacto significativo en las categorías de acidificación, eutrofización, calentamiento 
global. 
2. En el cultivo de la trucha y la producción pecuaria no se incluyó el proceso industrial del 
alimento, sin embargo se compenso a través de la inclusión del análisis de la calidad del 
agua de entrada y salida de la granja trutícola y de la contabilización de las emisiones 
derivadas de la producción de estiércol en el caso de la producción pecuaria. Por lo que se 
considera válida la comparación que se realiza a partir del ACV entre estos sistemas. 
3. Por ser la actividad pecuaria la más impactante, requiere de atención inmediata para 
concluir el censo pecuario en la cuenca incorporando datos del tipo de alimentación 
suministrada a fin de que aunado a mejores prácticas de manejo del estiércol, se 
disminuyan los impactos generados en por esta actividad, dado que se perfila como una 
actividad comercial en crecimiento en la subcuenca. 
4. El manejo de los desechos, ya sean lodos en el caso del cultivo de trucha o bien estiércol 
en la producción de cerdos son aspectos que requieren atención para la implementación de 
mejores prácticas de manejo. 
5. Respecto del cultivo de maíz, es necesario incorporar en el ACV los procesos de 
fabricación de los fertilizantes así como de la producción de grano utilizado en la siembra, 
lo cual modificara la ligera diferencia que en este estudio resulto entre los cultivos de 
trucha y maíz. 
6. La ligera diferencia entre los cultivos de trucha y maíz, es un dato importante para 
continuar con más detalle el ACV, a fin de proporcionar elementos a sector acuícola para 
la solicitud de homologación de esta actividad con la agricultura. Lo cual resolvería la 
incertidumbre jurídica de este sector respecto a las multas a que están sujetos por la falta 
de títulos de concesión para el aprovechamiento del agua. 
7. Los impactos resultantes en las categorías consideradas, corresponden a una granja o 
cultivo tipo, por lo que es necesario considerar los impactos acumulativos de todas la 
unidades de producción, para la toma de decisiones en la planificación de estas 
actividades en la subcuenca. 
8. Es necesario realizar relacionar los resultados el ACV de las tres actividades con un la 
superficie utilizada en la cuenca y la generación de ingresos, a fin de soportar una 
planeación estratégica de estas actividades en la cuenca 
9. Siendo las actividades agropecuarias consideradas en este estudio, las que ocupan un 
territorio importante dentro de la subcuenca (85.92%) su desarrollo a partir de los datos 
45 
que proporciona el ACV, resulta una herramienta útil para la toma de decisiones respecto 
a la incorporación de mejores prácticas en las etapas donde se identifican los mayores 
impactos. Por otro lado permiten su re-valoración como actividades que influyen de 
manera positiva en el ámbito de la Cuenca del Valle de México, no sólo en el aspecto 
ambiental, al conservar los servicios ambientales de la zona forestal y de pastizales sino 
también en la esfera socio económica, al proporcionar las condiciones y apoyos 
adecuados para el desarrollo de estas actividades, abarcando así los tres pilares del 
desarrollo sustentable. 
46 
FUTURAS LINEAS DE INVESTIGACIÓN 
1. Generar una base de datos correspondientes a los insumos utilizados en el sector 
agropecuario para México, que permitan con más detalle, realizar el comparativo entre los 
sistemas a partir del ACV. 
2. Evaluar los posibles impactos de estas actividades de acuerdo a la cantidad de granjas 
trutícolas y pecuarias presentes en la subcuenca. Para ello es necesario completar el censo 
de granjas trutícolas y pecuarias que se encuentra en proceso por parte del Consejo 
Regional para el Desarrollo Rural Sustentable Tepotzotlán. 
47 
REFERENCIAS 
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Hídrico de Gran Visión de la Cuenca Presa Guadalupe. México, D.F. 
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Boyd, C.E., et. al.(2005) Certification Issues for sorne common aquaculture species. Reviews in 
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Brentrup, F. (2003): Life Cycle Assessment to Evaluate the Environmental lmpact of Arable 
Crop Production. lnt JLCA 8 (3) l 56. 
Buschman, A.H. (2001) Impacto Ambiental de la Acuacultura. El Estado de la Investigación en 
Chile y el Mundo. Terram Publicaciones. Santiago de Chile. 67 pgs. 
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Crab, R., et. Al. (2007): Nitrogen removal techniques in aquaculture for a sustainable production. 
Aquaculture. Amsterdam. Vol. 270, Iss. l-4. 
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acuacultura. Estado de México. 132 pgs. 
Comisión Nacional del Agua (2008) Programa Nacional Hídrico 2007 - 2012. México, D.F. 158 
pgs. 
Comisión Nacional