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ANEXO-1-Encuesta-ENHINA

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ENCUESTA PARA FOCALIZAR HOGARES CON INSEGURIDAD ALIMENTARIA 1
Atención encuestador esta parte será llenada después de la captura
Folio: 
 Hogar: 1. Seguro
2. Inseguro leve
3. Inseguro moderado 
4. Inseguro severo
Encuesta dirigida al programa de Desayunos Escolares Sí No 
Llenar campo de escuela si aplica programa Desayunos Escolares
Escuela: ________________________________________________ 
Estado: ________________________________________________
Municipio: ______________________________________________
Localidad: ______________________________________________
1. FICHA DE IDENTIFICACIÓN
1 Identificación geográfica del hogar
1. Entidad Federativa: ___________________________________
2. Municipio o delegación: ________________________________
3. Localidad: ________________________________________
2 Datos de control
2.1 Resultado de la entrevista 1. Primera visita
2. Segunda visita
3. Tercera visita
2.2 Razón por la que la entrevista está incompleta:
________________________________________________
2.3 Razón por la que no se realizó la entrevista: 
________________________________________________
2.4 Fecha de aplicación (dd/mm/aa): / / 
2.5 Hora de inicio de la entrevista: _______________
2.6 Hora de término de la entrevista: _____________
2.7 Duración de la entrevista: _____________ minutos
2.8 Nombre del encuestador: ____________________________
2.9 Nombre del capturista: ______________________________
“¡Buenos días (tardes)! Venimos del DIF __________, estamos haciendo un 
estudio de algunos aspectos relacionados con la alimentación en el hogar. ¿Nos 
podría dedicar unos minutos de su tiempo? Su opinión es muy importante para 
nosotros. Toda la información que usted nos proporcione es confidencial”
“Los datos personales recabados serán protegidos e incorporados y tratados en 
el Sistema de datos personales SIIA, con la finalidad de sistematizar información 
sobre Inseguridad Alimentaria. Lo anterior se informa en cumplimiento del 
precepto Decimoséptimo de los Lineamientos de Protección de Datos Personales, 
publicados en el Diario Oficial de la Federación el 30 de septiembre de 2005.”
2. DIRECCIÓN DE LA VIVIENDA
3 Calle, avenida, callejón, carretera o camino:
4 Número exterior:
5 Número interior:
6 Colonia, fraccionamiento, barrio, unidad habitacional, etc:
7 Código postal:
8 Referencias del domicilio conocido:
3. COMPOSICION DEL HOGAR
9 ¿Cuántas personas habitan en esta vivienda contando a niños peque-
ños y a los ancianos?
[09] 
10 ¿Todas las personas que viven en esta vivienda compar-
ten un mismo gasto para comer? 
1. Sí --------> pasar a P12
2. No -------> Continuar
(Atención encuestador(a) un hogar está definido
por personas que comparten un mismo gasto)
[10]
11 ¿Cuántos hogares o grupos de personas comparten un mismo gasto 
dentro de su vivienda?
[11] 
SISTEMA NACIONAL PARA EL DESARROLLO INTEGRAL DE LA FAMILIA
ENCUESTA PARA FOCALIZAR HOGARES CON INSEGURIDAD ALIMENTARIA
ENHINA
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ENCUESTA PARA FOCALIZAR HOGARES CON INSEGURIDAD ALIMENTARIA 5
5. INGRESO Y GASTO DEL HOGAR
23 ¿El ingreso del hogar es fijo durante todo el año?
Sí No 
24 ¿Cuánto es el gasto promedio del mes pasado que destinó a la 
alimentación de su familia?
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25 ¿Cría animales para que su familia los coma?
 Sí No 
26 ¿Produce alguna verdura, fruta, maíz o frijol para que su familia los 
coma?
 Sí No 
Atención encuestador preguntar 26.1
si respondió SI a preguntas 25 ó 26
26.1 ¿Qué porcentaje representa la producción de su huerto 
y/o animales de cría en la alimentación del hogar?
(Leer opciones) 
 
1. Menos de la mitad
2. Alrededor de la mitad 
3. Más de la mitad
[26.1]
6. APOYOS ALIMENTARIOS (EXCEPTO DIF)
27
28
¿Algún miembro del hogar recibió algún apoyo alimentario en los 
últimos 6 meses?
 Sí No 
Atención encuestador en caso de NO haber recibido
pasar a P29
En caso de la respuesta ser positiva, ¿de qué tipo fue este apoyo?
1. Despensa o dotación....................................................... Sí No 
2. Alimentación escolar....................................................... Sí No 
3. Suplemento, complemento alimenticio o papilla............ Sí No 
4. Leche............................................................................... Sí No 
5. Apoyo monetario (Oportunidades u otros)...................... Sí No 
6. Otro tipo de apoyo en especie.......................................... Sí No 
7. ACCESO A SERVICIOS DE SALUD
29 Todas las personas del hogar tienen derecho a algún servicio 
de salud (Seguro Popular, IMSS, ISSSTE ,PEMEX, SEDENA, 
Marina, consulta privada)
Sí No 
8. CALIDAD Y ESPACIOS DE LA VIVIENDA
30 ¿El material del piso de la vivienda es de tierra?
Sí No 
31 ¿El material del techo de la vivienda es lámina, cartón o desechos?
Sí No 
32 ¿El material de los muros es de embarro o bajareque, carrizo, bambú, 
lámina (cartón, metálica, asbesto) o material de desecho?
Sí No 
33 Número de habitaciones de la vivienda sin contar baño ni cocina
[33] 
34 ¿Es propietario de la casa en donde vive?
Sí No 
35 ¿En la zona en la que usted vive, hubo algún desastre natural grave 
durante los últimos 3 meses, en el que su hogar o familia resultó 
afectado? 
Sí No 
9. ACCESO A SERVICIOS BÁSICOS DE LA VIVIENDA
36 ¿Su hogar cuenta con agua entubada dentro de la vivienda?
Sí No 
37 ¿Su hogar cuenta con drenaje o fosa séptica?
Sí No 
38 ¿Su hogar dispone de energía eléctrica?
Sí No 
39 ¿Utiliza el gas para cocinar o calentar los alimentos?
Sí No 
40 En caso de contar con estufa de leña, ¿ésta tiene chimenea?
Sí No 
41 Su hogar cuenta con refrigerador en funcionamiento?
Sí No 
ENCUESTA PARA FOCALIZAR HOGARES CON INSEGURIDAD ALIMENTARIA6
10. CALIDAD DE LA DIETA FAMILIAR SEGÚN EL ÍNDICE DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE
A continuación en la siguiente matriz indique: 
 a) ¿Con qué frecuencia consume cada uno de los grupos de alimentos mencionados?
 b) ¿Qué alimentos de cada grupo consume regularmente? 
 
Instrucciones para el encuestador: anote en cada casilla un alimento que el encuestado mencione que acostumbra comer (hasta 5 alimentos de cada grupo)
 Grupos de alimentos 42. ¿Con qué frecuencia consume
 por semana…?
Preguntar por cada grupo de alimentos
1. Diario
2. 3 ó 4 veces por semana
3. 2 veces por semana
4. Sólo 1 vez por semana
5. Nunca o casi nunca
43. Menciones hasta 5 alimentos de este grupo que acostumbra 
 consumir la familia
Atención encuestador: Catálogo de alimentos
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Frutas
Leguminosas
Carnes y huevo
Lácteos
Alimentos altos en grasa y/o azúcar
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Grupos Alimentos
Cereales y tubérculos
Cereales y derivados:
Maíz: tortilla, gorditas, tlayuda, tlacoyos, chilaquiles, tostada, taco y similares, atole de masa, tamal, harina para atoles.
Trigo: Pan blanco o integral (tipo bolillo, telera), pan empaquetado blanco o integral, cereal en hojuelas integral, tortilla de harina 
refinada o integral, pasta para sopa, galletas sin relleno ni cubierta (tipo maría o animalitos), otros.
Arroz: arroz pulido, arroz integral, cereal en hojuelas, harina de arroz para pan o atole, horchata, otros.
Avena: Hojuelas de avena, avena instantánea, atole, pan, horchata, otros.
Otros cereales y derivados: ajonjolí, amaranto, centeno, cebada, tapioca.
Otros productos: granola, mezcla de cereales para desayuno, complementos alimenticios, etc.
Tubérculos: Papa, camote, yuca, raíz de chayote (chayotextle), malanga y similares. 
No se incluye en este grupo sopas instantáneas de vaso (ver grupo de Alimentos altos en grasa y/o azúcar)
RECORDAR QUE LOS TUBERCULOS NO SON DEL GRUPO DE VERDURAS.
Verduras 
Chile, col, zanahoria, chayote, jícama, lechuga, espinaca, berros, verdolaga, pepino, acelga, aguacate, chícharos, jitomate, tomate 
verde, nopales, calabaza, quelites, ejote, pimiento, rábano, apio, betabel, brócoli, cebolla, champiñón, cilantro, elote, coliflor, espárrago, 
chipilín, otras.
Frutas
Manzana, pera, naranja, plátano, melón, sandía, toronja, mandarina, guayaba, granada, limón, lima, papaya, mango, piña, tuna, durazno, 
lichi, fresas, uvas, zapote, arándano, chabacano, ciruela, coco, dátil seco, guanábana, guineo, higo, mamey, membrillo, moras, nanche, 
níspero, orejones, pasas, tamarindo, otras.
Leguminosas Frijol, lenteja, garbanzo, haba, chícharoseco, alubia, frijol soya, soya texturizada, harina de soya
Carnes y huevo Carne de res, cerdo, pollo, pavo, borrego, pescado, animales silvestres, huevos, embutidos (jamón, salchicha, chorizo y similares).
Lácteos Leche, yogurt, queso, requesón, jocoque, fórmula de continuación o suplemento alimenticio.
Alimentos altos en grasa y/o azúcar
Dulces o golosinas como caramelos y paletas hechas sólo de azúcar, frituras como papas fritas, chicharrones, nachos y similares, bebidas 
azucaradas (refrescos embotellados, jugos industrializados), crema, sopas instantáneas, galletas , hamburguesas, pastelillos, aceite, 
ate, chocolate, maple, gelatina, manteca, mantequilla, mayonesa, mermelada, miel, mole, salsa catsup, tocino, pan dulce (en cualquier 
presentación).
ENCUESTA PARA FOCALIZAR HOGARES CON INSEGURIDAD ALIMENTARIA 7
11. CUESTIONARIO SEGURIDAD ALIMENTARIA
Instrucciones para el encuestador: coloca el número que corresponda a la 
respuesta proporcionada por el entrevistado
0. Nunca
1. Rara vez
2. A veces
3. Siempre
Estas preguntas se hacen con respecto a los últimos 3 meses. En los hogares 
donde solo viven adultos, es decir, no cuentan con miembros del hogar con 18 
años o menos, solo haga de la pregunta 44 a la 51. En los hogares donde viven 
adultos, jóvenes y niños, haga todas las preguntas de la Escala,
es decir desde la 44 hasta la 58.
 
44 ¿En su hogar faltó dinero para comprar alimentos?
[44] 
45 ¿Le ha preocupado a usted o a algún adulto de su familia que la 
comida se acabe en su hogar?
[45] 
46 ¿Usted o algún adulto de su familia se quedó sin comer todo el día por 
falta de dinero?
[46] 
47 ¿Usted o algún adulto de su familia ha dejado de comer en el 
desayuno, comida o cena por falta de dinero?
[47] 
48 ¿Usted o algún adulto de su familia consumió el mismo alimento por 
varios días por que no pudieron obtener otro por falta de dinero?
[48] 
49 ¿Usted o algún adulto de su familia ha desayunado, comido o cenado 
menos de lo que acostumbra por falta de dinero?
[49] 
50 ¿Usted o algún adulto de su familia sintió o se quejó de hambre por 
falta de comida?
[50] 
51 ¿Usted o algún adulto de su familia se ha ido a dormir con hambre por 
falta de comida?
[51] 
52 ¿Se compraron menos alimentos de los necesarios para los niños de su 
hogar por que el dinero no alcanzó?
[52] 
53 ¿Algún menor de 18 años de su hogar se ha quedado sin comer todo el 
día por falta de dinero?
[53] 
54 ¿Algún menor de 18 años de su hogar dejó de desayunar, comer o 
cenar por falta de dinero?
[54] 
55 ¿Algún menor de 18 años de su hogar consumió el mismo alimento por 
varios días por que no pudieron obtener otro por falta de dinero?
[55] 
56 ¿Algún menor de 18 años de su hogar ha desayunado, comido o cenado 
menos de lo que acostumbra por falta de dinero?
[56] 
57 ¿Algún menor de 18 años de su hogar se ha quejado de hambre por 
falta de comida?
[57] 
58 ¿Algún menor de 18 años de su hogar se ha ido a dormir con hambre 
por falta de comida?
[58] 
OBSERVACIONES
ENCUESTA PARA FOCALIZAR HOGARES CON INSEGURIDAD ALIMENTARIA8
CROQUIS
FOLIO: 
NOMBRE DEL ENTREVISTADO: 
DIRECCIÓN:

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