DESCRIPCION DEL PRODUCTO DE MAIZ

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Descripción de producto
Descripción del producto
La harina de trigo es el producto deshidratado que se obtiene de la molienda de los granos de maíz blanco (Zea Mays) sanos, limpios y previamente nixtamalizados. Adicionada con ácido fólico, hierro y zinc y restituida con vitamina B1, vitamina B2 y vitamina B3.
Origen de producto.
México
Método de Producción
Secado y molienda gradual del maíz nixtamalizado
Características
Físicas
Aspecto: Polvo fino.
Color: Blanco cremoso.
Olor: Característico a maíz nixtamalizado.
Sabor: Característico a maíz nixtamalizado.
Químicas
Proteínas
Azúcares simples propias del grano.
Materias grasas
Biológicas
Es un producto que al entrar en contacto con el agua tiene reacciones enzimáticas importantes.
Composición.
Harina de maíz y mezcla vitamínica, esta última contiene lo siguiente:
	Tiamina (vitamina B1)	
	Mínimo 5 mg / Kg de harina
	Riboflavina (vitamina B2)
	Mínimo 3 mg / Kg de harina
	Niacina (vitamina B3)
	Mínimo 35 mg / Kg de harina
	Ácido Fólico
	Mínimo 2 mg / Kg de harina
	Hierro (fumarato ferroso)
	Mínimo 40 mg / Kg de harina
	Zinc
	Mínimo 40 mg / Kg de harina
Uso Previsto
El producto ha sido fabricado para preparar tortillas, tostadas, atoles y antojitos mexicanos. Se puede mezclar con masa y/o harinas con o sin conservador. de tal manera que se asegura la no contaminación que pudiese comprometer la inocuidad de los alimentos y productos que contenga. 
El material debe de conservarse antes y después de su uso en un lugar fresco y libre de humedad.
Manipulación inapropiada pero no mal intencionada.
La harina de maíz está destinada para la elaboración de tortillas, tostadas, atoles y antojitos mexicanos, el uso del producto para otros fines será responsabilidad del cliente, ejemplo de otros usos expresados a manera enunciativa más no limitativa:
Excipiente
Estabilizante
Almacenamiento
Este producto se debe almacenar en un lugar seco y fresco.
Vida de anaquel
6 meses
	
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