Aplicación del proceso - Arturo Santana

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Aplicación del 
proceso 
administrativo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Unidad 2. El Proceso Administrativo 
 
 
 
 
Evidencia de aprendizaje 
 
Identificación de la empresa 
 Nombre comercial: Choco KIMY S.A. 
 Razón Social: Chocolate artesanal KIMY S.A. 
 Dirección de la empresa: Cd. Valles en el estado de San Luis Potosí. 
 E-mail: contactodenegocio@chocokim.mx 
 Teléfono de contacto:1234567890 
 
Presentación de la empresa 
 
Somos una microempresa dedicada a la elaboración de chocolates de manera artesanal, preparando el 
proceso desde cero, logrando así mantener los sabores especiales de cada uno y poder compartir con 
nuestros clientes la experiencia de degustación especial. 
 
Proceso Administrativo de Choco KIMY S.A. 
 
Planeación 
Misión: Brindarles productos de chocolatería artesanal con calidad, y con una excelente 
presentación, productos creativos, que aseguren la plena satisfacción del cliente, con elevados 
niveles calidad, en un ambiente laboral armónico. 
 
 Visión: Ser una empresa con más crecimiento y poder posicionarnos en el mercado en 
chocolatería artesanal fina, vanguardista y creativa; obteniendo así excelencia profesional, calidez, 
respeto por el medio ambiente, integración con la comunidad y estándares éticos. 
 
 Objetivos: 
1. Elaborar productos únicos y personalizados para satisfacción de nuestros clientes. 
2. Productos elaborados con materiales 100% naturales y de la mejor calidad. 
3. Ofrecer excelentes precios, al alcance todos los clientes. 
 
 Estrategias: nuestros procesos de elaboración son de manera artesanal lo cual nos otorga una 
diferencia a nuestros competidores, nuestras estrategias siempre van a ser la elaboración 
personalizadas de nuestros chocolates de manera natural y artesanales. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Políticas: Nuestras políticas están basadas en los estándares de calidad y servicio. 
 Brindar a los clientes un buen servicio con entusiasmo con el objetivo de la búsqueda 
permanente de la mejora continua de los productos, procesos y sistema de gestión de la 
calidad de la empresa. 
 Generando confianza a los consumidores‚ suministrando alimentos seguros. 
 Uso racional de los recursos y consideración del impacto ambiental, como variable clave, 
desde la planificación de los proyectos, procesos y productos. 
 Desarrollo de una cultura ambiental en nuestros colaboradores, que se transmita a 
nuestro entorno laboral, social y a la comunidad en general. 
 
Procedimientos: La calidad del chocolate se asocia a un menor contenido en azúcar y un 
contenido mayor de cacao. De hecho, el buen chocolate tiene que ser amargo, de color marrón 
claro, de aspecto brillante y ha de romperse con facilidad. 
Unidad 2. El Proceso Administrativo 
 
 
 
 
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Chocolate negro: Debe contener, como mínimo, un 43% de cacao. Cuanto mayor es el 
contenido de cacao, más amargo resulta su sabor, y menor es el porcentaje de azúcares y 
grasas. 
Chocolate con leche: al que a los característicos ingredientes de este producto, se le ha 
añadido leche. 
Chocolate con frutos secos o con cereales: Deriva de un chocolate (solo o con leche) al que 
se le ha añadido entre un 8% y un 40% de avellanas, almendras, nueces, piñones o cereales 
tostados, enteros o troceados. 
 
Las fases de la fabricación del chocolate son: Tostado, molienda, mezcla, molido fino, templado, 
moldeado, decorado y envasado. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Presupuesto: Nuestra pequeña empresa inicia con maquinaria básica, materias primas 
naturales, instrumentos de trabajo y empacado, derivando lo siguiente: 
 
 Refrigerador: $ 15,000.00 
 Tostadora: $ 25,000.00 
 Refinadora: $ 23,200.00 
 Termómetro: $ 5,000.00 
 Balanza: $ 10,000.00 
 Sellador: $ 15,000.00 
 Molino: $ 35,000.00 
 Molino de mano: $ 15,000.00 
 Baño María: $ 13,500.00 
 Moldes: $ 18,100.00 
 Instrumento de elaboración: $ 23,800.00 
 Productos de empacado $ 28,300.00 
 Materia prima mensual $ 67,000.00 
 Mano de obra mensual (15 empleados) $ 95,000.00 
Total aproximado: $ 388,900.00 
 
 
Unidad 2. El Proceso Administrativo 
 
 
 
 
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Organización 
Nuestra empresa se compone por quince empleados, todo distribuidos en diferentes áreas, las 
cuales especificamos de la siguiente manera. 
 
 Gerente general: 1 empleado, que es el principal de ver el funcionamiento correcto de la 
empresa, así como de lo que ella necesita, y supervisar cada una de las áreas para poder 
obtener una mejora continua y un correcto funcionamiento. 
 Producción: Es una de las áreas más importantes la cual se encarga de la elaboración 
de nuestro producto, contado con 9 empleados, que son distribuidos en procesos de 
elaboración y empacado. 
 Almacén y recibo: Esta se encarga de recibir la materia prima, colocarla de manera 
correcta, además de almacenar los productos ya terminados en ubicaciones establecidas 
para su localización inmediata al momento de su solicitud y cuenta con 2 empleados. 
 Servicios y ventas: En esta área contamos con atención a clientes para poder atender 
sus peticiones del servicio, así como área de ventas para el recibo de pedidos especiales 
con sus especificaciones, y de la misma manera la entrega de los mismo y cuenta con 3 
empleados. 
 
Nuestro organigrama empresarial es el siguiente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gerente general 
Producción Almacén y recibo Servicios y ventas 
Tostado Recibo de la 
mercancía y 
acomodo. 
Atención a todos los 
clientes y 
proveedores 
Molido 
Elaboración 
y artesanía 
Empacado 
Almacén del producto 
elaborado en 
ubicaciones 
específicas, para su 
entrega próxima, 
cuidando las 
exigencias del 
producto. 
Servicio de venta, 
especificando la 
elaboración 
personalidad de cada 
producto, de la misma 
manera encargados de 
la publicidad de los 
mismo y entrega final. 
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Dirección 
El área de dirección de Choco KIMY S.A. se compone principalmente de: 
Integración, Comunicación y Supervisión, y se basa en. 
 
 Es de carácter continuo. 
 Es un medio a través del cual se establece la mejor manera de lograr los objetivos del grupo 
social. 
 Suministra los métodos para que se puedan desempeñar las actividades eficientemente, 
con un mínimo de esfuerzos. 
La fase de integración. 
 
Esta se llevan a cabo de la capacitación continua de cada una de los 
empleado, ofreciendo la preparación necesaria para cada una de sus 
actividades y de tal manera de lleven de manera correcta, siendo 
supervisadas por su capacitado que en este caso en nuestro gerente general 
el cual enseña a cada uno los procesos porque aunque sean parte de sus 
actividades, el conocer la empresa en su totalidad les ayuda a llevar a cabo 
sus actividades de manera eficientes y de tal forma trabajan de manera 
conjunta llevando a la integración de todo el personal. Teniendo nuestro nivel 
de jerarquía como lo establecemos en nuestro organigrama. 
 
Control 
El área de control de Choco KIMY S.A esta basado y se llevaa cabo en estos puntos: 
 
Estándares Medición: Informa sobre el desempeño de ejecución de los planes, se reduce costos 
y se ahorra tiempo al evitar errores que incrementara productividad en la empresa. 
 
Corrección: Se aplica a todos los recursos de la empresa, se determina y analiza rápidamente 
sobre las causas que originan desviaciones. 
 
Retroalimentación: Localiza a los sectores responsables de la administración, desde el momento 
en que se establecen medidas correctivas, de ser necesario se lleva nuevamente a capacitación 
para retomar la corrección de errores y que ya no sean repetidos, además de una actualización de 
la capacitación constante. 
 
“Una vez efectuada la medición, se comparan los resultados obtenidos con los estándares 
preestablecidos, determinándose desviaciones” 
Y de tal manera se encuentran involucradas cada una de las áreas, este proceso el responsable 
es nuestro gerente general. 
 
 
 
 
 
 
Unidad 2. El Proceso Administrativo 
 
 
 
 
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¿De qué manera contribuye el proceso administrativo a nuestra empresa prototipo? 
Lo primero es que logramos entender es que gracias a la administración y sus procesos podemos 
llevar a cabo todos los funcionamientos de una empresa, por que de tal manera nos apoya a conocer 
y estructurar para que nuestra empresa pueda o siga presente ante el mercado. Esto no es cuestión 
al azar porque para todo existe procesos y no solo eso, sino que hay que llevarlos a cabo de manera 
correcta. He podido observar en lo personal que aunque los negocios pequeños que montemos 
como microempresarios es fundamental tener los principios de procesos administrativos ya que 
ellos nos darán la eficiencia para nuestros pequeños negocios, por ejemplo con la empresa que 
acabamos a crear, se formo la estructura de como seria el proceso además de cuanto seria el capital 
que necesitamos para construir la empresa, no solo es contar con el talento para la elaborar el 
producto o con la experiencia de venderlo, si no que formar una estructura para que podamos 
obtener ganancias y corregir los errores a tiempo y de tal manera no cerrar o incluso llegar a la 
quiebra de la empresa. 
Se han conocido grandes empresas que han llegado a perdidas muy considerables y no por se 
malos los productos que ofertan o por tener mayor competencia, si no que ha sido por malos 
procesos administrativos. Esta actividad nos deja de lección que, llevando a cabo todos lo proceso, 
seguir una estructura y aplicar los conocimientos nos pueden llevar a poder construir un modelo de 
negocio a futuro y no solo eso sino una pequeña empresa y llegar a construir grandes industrias. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Unidad 2. El Proceso Administrativo 
 
 
 
 
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Bibliografía. 
George A. (2005). Planeación Estratégica. Lo que todo director debe saber, 32ª Edición, 
CECSA, México 
Chase, R. B. (2005). Administración de la Producción y Operaciones. México. 
Stephen P. Robbins. (2010). Administración, Décima edición. México. 
López Ruiz, V. R. (2008). Gestión Eficaz de los Procesos Productivos. Madrid. 
Imágenes de empresa chocolate (2018) https://pixabay.com/es/images/search/chocolateria/