productos de valor agregado - Jessica Garcés

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Productos de valor agregado
Buscando oportunidades basados en las 
necesidades del consumidor
José Rojas M
Febrero 2013, Monterrey NL.
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Preguntas básicas
Definición:
Valor agregado o valor añadido, en términos de marketing, es una característica o servicio 
extra que se le da a un producto o servicio, con el fin de darle un mayor valor comercial; 
generalmente se trata de una característica o servicio poco común, o poco usado por los 
competidores, y que le da al negocio o empresa cierta diferenciación.
Ejemplos:
- Los vegetales que se venden limpios, pelados, cortados y presentados en un empaque 
especial, para ser consumidos inmediatamente.
- Cuando el banco nos ofrece una asesoría gratuita para guiarnos en la adquisición del 
producto más conveniente; mejor tasa, mas adecuado a nuestros ingresos PYMES.
Si somos capaces de brindar un valor agregado a nuestros productos o servicios, 
contaremos con un negocio competitivo.
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¿Qué se entiende por productos de “Valor Agregado”?
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http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=valor+agregado+pollo&source=images&cd=&docid=Ul4pihn0s6DQgM&tbnid=1RGH3BWxGpdc6M:&ved=0CAUQjRw&url=http://descargas.sopraval.com/super-pollo/Material ILogica/Foto productos/Valor agregado/Alitas saborizadas/alta/&ei=iSITUbr1H-Wg2QXmp4GABA&bvm=bv.42080656,d.aWc&psig=AFQjCNG4vMK13rVaTHuFoM6ApkMozWVFnQ&ust=1360294892939999
http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=pollo+con+valor+agregado&source=images&cd=&cad=rja&docid=b8LxekFtRhWYwM&tbnid=EBtO36ylPH7PHM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.grupoavicola.com/07.htm&ei=FScTUezDEeiY2wWNuoGoDw&bvm=bv.42080656,d.aWc&psig=AFQjCNGKMHbc2BKKYK_z9wzjDNyXwyHUOg&ust=1360295962231695
http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=pollo+con+valor+agregado&source=images&cd=&cad=rja&docid=HwwSC_LiUU6vqM&tbnid=fBhsUd2FLOjgJM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.guiasenior.com/contenidos/indublog/archives/2008/09/&ei=iycTUaW8HceF2AWckIGICQ&bvm=bv.42080656,d.aWc&psig=AFQjCNGKMHbc2BKKYK_z9wzjDNyXwyHUOg&ust=1360295962231695
El “valor agregado” comienza con:
- Corte en piezas o partes? - Marinados y congelados ¿Rosticeros?
- Further process? - F to F or Fully Cooked?
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Vida de anaquel prolongada
- 6+ meses vs. semanas
- Soporte para picos de demanda
Aumentan el rendimiento y rentabilidad
- Agua o pan vs. carne?
- Extensión de la carne, uso de recorte o “merma”
- Commodities vs. Productos. 
El Productor de pollo puede aprovechar sus temporadas y escalas
de producción
Los productos procesados o valor agregado son generadores de ventajas…
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Proceso básico para valor agregado
Debemos tener claro:
¿Qué queremos hacer?
¿ Qué necesito para hacer lo que quiero?
¿Cómo lo hago?
¿Lo que yo como empresa quiero hacer es útil para quién? 
¿Cómo y a quien lo vendo? 
¿ Cuál es mi objetivo al hacer ese producto o servicio?..... ¿Mi objetivo se 
cumple?
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La innovación requiere un proceso disciplinado con etapas claras que permitan
su éxito.
¿Quien fue primero?
¿Quién es primero?
¿El producto o el proceso?
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http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=rxmWxIbt6-BV0M&tbnid=nP6pCAMx1yfg4M:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.taringa.net/posts/info/9661928/Que-fue-primero_-_el-huevo-o-la-gallina___-mi-pensamiento.html&ei=TYEVUYryFsXs2QX8poC4Aw&bvm=bv.42080656,d.b2I&psig=AFQjCNFr92XzmfxgqAmbZi_-JY_cVT6aGQ&ust=1360450235925223
…. escuchamos y respondemos a la voz del consumidor…. 
¿Quien es el responsable de hacerlo? Definamos el rumbo y la forma
¿Departamento comercial?
¿Mercadotecnia? 
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Hay muchas formas para escuchar y otras tantas más para responder…
Formas para escuchar:
- Estudios de consumidor: 
a) encuestas en centros de afluencia
b) online.. Libra (recompensas)
c) Agencias.. Euromonitor...
d) Focus Groups etc..
Nuestro consumidor y la esencia de nuestra 
marca deben guiar nuestras acciones
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Conociendo a nuestro consumidor y sus necesidades ahora debemos 
preguntarnos
……¿ què hàbito, percepciòn o creencia 
queremos construir, reforzar, aumentar o 
cambiar para….hacer crecer nuestro 
negocio?
- EL pollo tiene hormonas y DAÑA a mis hijos
- El huevo aumenta el colesterol = es malo
- El pollo tiene propiedades curativas
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Conociendo a nuestro consumidor … segmento “Devoradores”…
Devoradores
“Quiero mucho… por poco”
25 años o menos (70%)
Nivel SE bajo, medio bajo
+ x –
El tamaño sí importa...
... el sabor también
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`¿Dónde está la oportunidad y cómo lo hago?
- Desarrollos locales a la medida
- Cadenas de restaurantes pequeñas o distribuidores regionales
¿Necesito una línea de empanizados? 
Procesos de Innovación.
- Entendimiento de los consumidores.
- Entendimiento de los segmentos.
- Creatividad
Definir el segmento, productos y tamaño de mi mercado.
Diversificación:
- Toppings de Pizzas
- Guisados o platillos ready2 eat
Valor agregado es más una cuestión de eficiencia
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Proceso
Ganador de 
desarrollo
Identifica la necesidad del 
consumidor
Grandes ideas
De productos
Desarrollar productos que cumplan con 
la necesidad
Necesidades
Desarrollar propuestas de valor NO solo productos
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Necesitamos un proceso disciplinado que nos ayude a mejorar la 
probabilidad de éxito en nuestros procesos de valor
Definir :
Explorar:
Desarrollar:
Verificar:
Lanzar:
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Recientes historias de éxito
Yoghurt Griego.- No other food has increased more over the last 10 years,” Mr. Balzer said. “Yogurt has moved into 
main dish, side dish, snack, and it’s a cheaper protein source than meat. This is a food that saves time and money and has a halo 
of health.”
This month, the U.S. Department of Agriculture announced it will offer Greek yogurt as a healthy protein source in New York 
school meal programs under a pilot program that may expand nationally if successful.
The news could bode well for yogurt makers, who are steadily churning out new opportunities and innovations for consumers 
across demographics. Yoplait targeted tweens with its January introduction of Pro-Force Greek yogurt, and Chobani, Inc. rolled 
out Chobani Champions Greek yogurt in squeezable tubes for children, in addition to its Bites line of snack-size Greek yogurt and 
Flips Greek yogurt parfaits.
Meanwhile, different formats of Greek yogurt emerge in a growing list of products that includes Greek yogurt spreads, dips, 
smoothies and granola bars with Greek yogurt coating. This year’s launches include Yasso’s extension of frozen Greek yogurt 
bars, YoCrunch’s Yopa! line of Greek yogurt parfaits and Post Foods’ introduction of Honey Bunches of Oats Greek Honey 
Crunch cereal, containing Greek yogurt-coated granola clusters.
Guten
BBW
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José Rojas Murillo
jose.rojm@gmail.com
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