ORIGEN DEL PAN DE MUERTO - Samantha Martinez Ramirez

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ORIGEN DEL PAN DE MUERTO 
 
LOS ORÍGENES DEL PAN DE MUERTO 
Una versión dice que los orígenes del pan de muerto se remontan a 
la época de los sacrificios humanos, ocurría cuando una princesa era 
ofrecida a los dioses y depositaban en una olla con amaranto el 
corazón aún latiendo, lo tenían que morder en símbolo de 
agradecimiento, pero a la llegada de los españoles prohibieron los 
sacrificios, fue así como sustituyeron el sacrificio por una simulación 
con el pan de trigo. 
 
Existe otra versión relatada en las crónicas del fray Bernardino de 
Sahagún que cuenta que los antepasados realizaban una ofrenda 
similar a la actual dedicada a la diosa Cihuapipiltin, para las mujeres 
que morían del primer parto. Por eso les hacían regalos que eran 
"panes" en figuras de mariposas o rayos (xonicuille) hechos a base 
de amaranto y "pan ázimo". Este pan se le llamaba "papalotlaxcalli" 
o pan de mariposa que era exclusivo de esta ceremonia. Al parecer 
era como una tortilla a la cual se le imprimía a la masa aún cruda un 
sello en forma de mariposa, una vez cocida, se pintaba 
colorídamente. 
 
El círculo al centro del pan de muerto simboliza el cráneo del difunto 
y las tiras son imitación de los huesos. En algunos casos agregan 
esencia de azahar que tiene la intención de evocar el recuerdo de los 
difuntos. 
• En algunos estados le llaman hojaldra, puede estar 
espolvoreado de azúcar blanca o rosa. 
• En Mixquic, Ciudad de México, realizan unos panes llamados 
las "despeinadas", rosquitas de azúcar colorada, el típico pan de 
muerto con azúcar, ajonjolí y granillo. 
• En el Estado de México hay otros panes llamados Muertes que 
es un pan antropomorfo hecho de yema de huevo. En Texcoco 
se elabora el pan conejo, elaborado con manteca, nuez, guayaba 
y canela. 
• En Guerrero se colocan panes llamados camarones, tortas y 
amargososa, también hay con forma de muerto adornado con 
azúcar. También hay otros conocidos como almas con azúcar, 
burros, rosas y patas de mula y los tlaxcales hechos de maíz en 
forma de triángulo. 
• En Guanajuato también hay pan en forma de figura humana 
que representan a los difuntos, los glaseados totalmente de 
blanco representan a los niños. 
• En Michoacán está el pan ofrenda elaborado con harina de 
trigo, levadura de soya, azúcar y sal. 
• En Oaxaca están los llamados “regañadas” con pasta hojaldra 
que representa a las ánimas. 
En la actualidad se encuentran variedades del pan de muerto, que 
van desde el tradicional con ajonjolí o azúcar, hasta los rellenos o 
decorados hasta con conejitos de chocolate. 
SABIAS QUE..... 
Cuando una princesa era ofrecida a los dioses, depositaban en una olla 
con amaranto su corazon aun latiendo, quien encabezaba el rito, lo 
mordia en señal de agradecimiento. Los españoles rechazaron estos 
sacrificios e hicieron pan de trigo en forma de corazon, bañado en 
azucar pintado de rojo, simulando la sangre de la doncellade esa 
manera es originado. 
 
 
 
 
 
 
	LOS ORÍGENES DEL PAN DE MUERTO