Mi recetario - Angel Guadalupe Luciano de la Cruz

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Mi recetario
Índice:
Introducción………………………………………………………..3
Dedicatoria…………………………………………………………4
Recetas………………………………………………………...5-39
 Smoothies……………………………………………………….35-39
Conclusión………………………………………………………..40
Bibliografía……………………………………………………….41
	
Introducción:
Escogí este tema porque mi meta en la vida es especializarme en la repostería y tener un negocio que llegue a tener una buena fama y verdaderamente me encantan los postres, por el sabor que pueden llegar a tener y la creatividad que se puede tener en estos aunque los ingredientes tienen que ser exactos pero uno puede experimentar y lograr grandes cosas.
Dedicatoria: 
Este recetario va dedicado a mi mamá, porque ella siempre ha estado conmigo en las buenas y en las malas, siempre me apoya en mis decisiones, y siempre esta cuando más la necesito, no pediría una mejor mamá porque ella es única.
· Minicheesecakes de chocolate blanco con thermomix (máquina que realiza diferentes funciones)
Ingredientes:
-100 g de Chocolate Blanco 
-4 hojas de gelatina
-150 g de galleta tipo digestive o similar
-50 g de mantequilla
-200 g de nata para montar
-300 g de queso blanco cremoso para untar
-1 cucharadita de azúcar avainillado
-70 g de azúcar
-150 g de frambuesas frescas o congeladas
-Azúcar glas para espolvorear
Pocedimiento:
Precaliente el horno a 180°C.
Ponga las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
Reserve.
Ponga las galletas en el vaso y triture 15 seg/vel 7.
Añada la mantequilla y programe 30 seg/60°C/vel 2.
Distribuya la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo de 12 moldes individuales de flan (pueden ser desechables de aluminio, de silicona, etc.) y aplástela con los dedos o el reverso de la cuchara.
Colóquelos en una bandeja de horno y hornee a 180°C durante 15 minutos.
Retire del horno y deje enfriar.
Sin lavar el vaso, ponga el chocolate blanco y trocee 5 seg/vel 5.
Añada la nata y programe 4 min/90°C/vel 2.
Agregue las hojas de gelatina escurridas y mezcle 10 seg/vel 4.
Incorpore el queso cremoso, el azúcar vainillado y el azúcar y mezcle 15 seg/vel 6.
Distribuya la crema en los moldes y deje enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas (mejor de un día para otro).
Transcurrido este tiempo, pase un cuchillo de punta fina por los bordes del molde para despegarlo y desmolde.
Coloque 2 ó 3 frambuesas encima de cada cheesecake, espolvoree con azúcar glas y sirva.
· Bizcocho de chocolate blanco con cobertura marmolada
Ingredientes:
-180 g (1 tableta) de Chocolate Blanco + 180 g (1 tableta) para la Cobertura
-225 g de harina
-225 g de azúcar
-10 g de levadura en polvo
-1 pizca de sal
-125 g de mantequilla
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-3 huevos
-225 ml de leche
-Cobertura: 75 g de Chocolate Negro 
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180º.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema.
Añadir los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla.
Mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal e incorporar en tres veces alternando con la leche.
Fundir el chocolate blanco y añadir a la. Remover hasta tener una mezcla homogénea.
Verter en un molde de 22 cm y hornear unos 50 minutos. Enfriar 10 minutos en el molde, desmoldar y acabar de enfriar en una rejilla.
Funde en boles separados los chocolates para la cobertura. Vierte el chocolate negro en el bol del chocolate blanco con movimientos circulares.
Sin remover el chocolate negro vuelca la mezcla de los dos chocolates sobre el bizcocho para formar el efecto mármol.
· Bizcocho cremoso de chocolate con leche y nueces
Ingredientes:
-170 g de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres
-100 g de mantequilla
-75 g de harina
-4 huevos
-100 g de azúcar
-100 g de nueces peladas y tostadas
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180º.
Fundir el chocolate junto con la mantequilla.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y añadir el chocolate fundido y la harina previamente tamizada.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la anterior mezclando suavemente.
Incorporar las nueces troceadas y mezclar.
Verter la en un molde de plum cake de 25 cm aproximadamente, previamente engrasado.
Hornear unos 50 minutos, retirar y dejar enfriar en el molde 5 minutos.
Desmoldar y acabar de enfriar en una rejilla.
· Brazo de gitano de trufa y fresas
Ingredientes:
-Relleno: 125 g de Chocolate Negro 
-150 ml de nata para montar
-125 g de mermelada de fresa
-Bizcocho: 4 huevos
-100 g de harina
-100 g de azúcar
-Una pizca de sal
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-Decoración: 175 g de fresas
-Azúcar glas
Procedimiento:
Relleno:
Calentar la nata hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate, mezclar hasta que esté fundido y dejar enfriar en nevera durante una hora.
Cuando la mezcla esté fría, montar con unas varillas.
Bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadir la harina tamizada y la sal, mezclando con movimientos suaves y envolventes para que no baje la.
Forrar la bandeja con papel de horno, verter la extendiéndola por toda la bandeja dejando el mismo grosor.
Hornear durante 8-10 minutos.
Retirar del horno y poner sobre un paño húmedo.
Cubrir con papel de horno y enrollar con cuidado para que no se rompa. Dejar enfriar un par de minutos.
Desenrollar el bizcocho, cortar un par de centímetros de los extremos para que quede recto y repartir por encima la mermelada de fresas.
Poner la trufa en una manga pastelera y repartir por encima de la mermelada.
Enrollar de nuevo sobre sí mismo.
Lavar y secar las fresas y cortarlas por la mitad.
Espolvorear con azúcar glas y repartir las fresas por encima.
· Buñuelos de naranja rellenos de chocolate
Ingredientes:
-Relleno: 85 g de Chocolate con Leche 
-75 ml de nata para montar
-Buñuelos: 180 g de harina
-75 g de mantequilla
-150 ml de leche
-75 ml de zumo de naranja
-3 huevos
-25 g de azúcar + 2 cucharadas para rebozar
-1/2 cucharadita de levadura en polvo
-Ralladura de 1 naranja mediana
Procedimiento:
Relleno:
Poner la nata a calentar y cuando arranque a hervir añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se funda totalmente. Dejar enfriar y ponerlo en una manga pastelera con boquilla para rellenos.
Buñuelos:
Poner en un cazo al fuego la leche, la mantequilla, el azúcar y la ralladura y el zumo de naranja. Calentar hasta que se derrita la mantequilla y llevar a ebullición.
Retirar del fuego y verter la harina de golpe. Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que no queden grumos y la masa se despegue de las paredes del cazo.
Dejar enfriar 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Incorporar los huevos de uno en uno sin parar de remover y dejando que se mezcle bien antes de añadir el siguiente.
Remover hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa.
Con las manos bien aceitadas formar bolitas.
Freír en abundante aceite, que no esté excesivamente caliente, cuatro o cinco en cada tanda para que no se peguen. Suelen darse la vuelta solas a medida que se fríen.
Retirar los buñuelos y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Antes de enfriarse rebozar con el azúcar.
Introducir la boquilla en los buñuelos y rellenar con la crema de chocolate.
· Tarta corazón de leche condensada, chocolate y frambuesas
Ingredientes:
-1 lata pequeña Leche condensada 
-80 g de Chocolate Blanco picado
-300 g de harina
-50 g de mantequilla
-150 g de frambuesas
-100 ml de leche
-4 huevos
-16 g (1 sobre) de levadura en polvo
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180º.
Batir la leche condensada con los huevos, la mantequilla fundida, la leche y la vainilla.
Añadir la harina tamizada y la levadura y mezclar hasta dejar una mezcla homogénea.
Añadir el chocolate picado y mezclar.
Verter la mitad de la masa en un molde de forma de corazón, pintando con mantequilla y espolvoreado con harina y repartir la mitad de las frambuesas, reservando unas cuantas para la decoración. Verter el resto de masa y repartir las frambuesas.Hornear entre 40 – 45 minutos.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.
Decorar con las frambuesas reservadas y una hojita de menta.
· Tarta navideña de chocolate blanco y coco
Ingredientes:
-Para los bizcochos: 120 g de Chocolate Blanco y 75 g para la cobertura y relleno y 60 g para la decoración
-6 huevos L
-350 g de harina
-30 g de harina de maíz
-275 g de azúcar 100 g para la cobertura y relleno
-125 ml de nata para montar
-30 ml de leche entera
-175 g de mantequilla a temperatura ambiente
-1 pizca de sal
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-16 g de levadura en polvo
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-Cobertura y relleno: 500 g de queso blanco cremoso para untar
-50 g de coco rallado
Procedimiento:
Precalentar el horno a 170º y forrar con papel de horno dos moldes de 20 cm.
Fundir el chocolate al baño maría o microondas y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos ligeramente batidos poco a poco sin parar de batir a velocidad baja. Añadir la vainilla, la nata y la leche y batir de nuevo. Añadir el chocolate fundido y mezclar hasta que quede incorporado.
Mezclar la harina, la harina de maíz, la sal, la levadura y el bicarbonato y tamizar. Añadir la mezcla de harina poco a poco hasta conseguir una masa fina y homogénea. Batir poco a poco e ir mezclando con una espátula, ya que es una masa muy densa.
Relleno y cobertura
Repartir la mezcla en los tres moldes poniendo en cada uno de ellos la misma cantidad de masa y hornear unos 35’/40’ (Sino disponéis de tres moldes de 20 cm, podéis ir cociendo un bizcocho detrás de otro). Desmoldar y dejar enfriar totalmente encima de una rejilla. Nivelar con un cuchillo para dejarlos rectos y dividirlos en dos mitades.
Batir el queso crema con el azúcar y el chocolate blanco fundido hasta formar una crema.
Montar la tarta poniendo capas de bizcocho y relleno de crema de queso (no muy gruesas). Cubre toda la tarta con el resto de la crema y espolvorea el coco rallado.
Para la decoración fundir el chocolate blanco, ponerlo en una manga pastelera y cortar la punta. Dibujar con el chocolate los abetos, poniendo una brocheta de madera para colocarlos en la tarta. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
· Panettone con chocolate y naranja confitada
Ingredientes:
-170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% cacao
-75 g de naranja confitada cortada a cubitos
-PREFERMENTO: 250 ml de agua
-250 g de harina de fuerza + 500 g para la MASA
-8 g de levadura seca de panadería + 10 g para la MASA
-MASA: 175 g de azúcar
-5 huevos medianos (2 para la masa, 1 para pintar y 2 yemas)
-100 ml de leche
-una pizca de sal
-150 g de mantequilla fría
-1 cucharada de licor de naranja
Procedimiento:
PREFERMENTO:
En un bol grande, mezclar los ingredientes y remover bien hasta que quede una masa homogénea y un poco líquida.
Cubrir con papel film y dejar toda la noche. La masa crecerá y tendrá burbujas.
MASA:
En la amasadora con el accesorio de gancho, poner la harina, el azúcar, la levadura, los huevos, las yemas y la sal e ir amasando mientras añadimos la leche en dos o tres veces y el licor. Amasar unos 10 minutos a velocidad media.
Mientras se va amasando, añadir la mantequilla en trozos hasta que esté totalmente integrada, unos 10 minutos.
Añadir el prefermento y amasar otros 15minutos, hasta conseguir que quede una masa un poco pegajosa.
Retiramos la masa y la ponemos en una superficie de trabajo para seguir amasando a mano.
Coger la masa con las dos manos, estirar hacia arriba y plegar, repitiendo el proceso varias veces, hasta que obtengamos una masa lisa y que no se pegue en las manos. Amasaremos y dejaremos reposar la masa unos 10’. Repetiremos 2 o 3 veces el proceso de amasar y reposar hasta que la masa tenga la consistencia necesaria.
La masa estará lista, cuando estiremos un trozo de masa, y quede una membrana medio transparente y que no se rompa.
Picar el chocolate negro 70%.
Hacer una bola con la masa y partirla en dos partes. Estirarla con las manos y repartir el chocolate y los trocitos de naranja en las dos partes.
Ponemos una de las partes de la masa encima de la otra y amasamos de nuevo hasta integrar el chocolate y la naranja. Tienen que quedar bien repartidos.
Formamos una bola y cortamos en dos partes de igual peso.
Formamos dos bolas y colocamos la masa dentro de los moldes de Panettone.
Deja levar hasta que la masa le falten unos 2 cm hasta el borde del molde (entre 2 y 4 horas, dependiendo de la temperatura ambiente)
Pintar la superficie con el huevo batido y hacer un corte en forma de cruz.
Hornear con el horno precalentado a 180° unos 35 minutos.
Al sacarlo del horno, clavarle dos brochetas a 2 cm de la base y que los atraviese a lo ancho.
Apoyar los extremos de la brocheta en algún soporte para que los panettone queden colgados boca abajo hasta que se enfríe. 
· Pastel ramo de flores con creps, chocolate blanco, fresas y frambuesas
Ingredientes:
-360 g (2 tabletas) de Chocolate Blanco 
-1,5 l de leche semidesnatada
-600 g de harina
-9 huevos
-400 g de fresas
-400 g de Frambuesa
-40 g de pistachos sin sal
-Mantequilla
Procedimiento:
Colocar la harina y los huevos en un bol y mezclar. Ir añadiendo la leche poco a poco e ir mezclando hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
Derretir un poco de mantequilla en una sartén, verter 2 ó 3 cucharadas de la masa y dorar un crep por ambos lados. Preparar unos 20 creps medianos.
Lavar y secar las fresas, quitar la parte verde y cortar en cubitos.
Ponerlas en una sartén a fuego bajo junto con la mitad de las frambuesas y dejarlas cocer durante cinco minutos, hasta que se ablanden.
Fundir el chocolate al baño maría o microondas.
Reservar 5 creps.
Preparar el pastel poniendo una capa de chocolate en un crep y repartiendo el coulis de fresas y frambuesas. Repetir la operación hasta acabar con los 15 creps.
Cortar los 5 creps en tiras de 3 cm y enrollarlos poniendo una frambuesa en el centro para formar las rosas.
Disponerlos encima del pastel y refrigerar una hora.
Espolvorear con pistachos picados y servir.
· Muffins de chocolate blanco y frambuesas
Ingredientes:
-120 g de Chocolate Blanco 
-100 g de frambuesas
-2 huevos
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-100 ml de leche
-165 g de harina
-25 ml de aceite de girasol
-40 g de azúcar
-1 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180° C.
Picar el chocolate blanco con ayuda de un cuchillo.
En un bol, batir los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
Añadir la harina y levadura tamizadas y mezclar.
Agregar el chocolate picado y mezclar. Añadir las frambuesas y mezclar con suavidad.
Verter la mezcla en los moldes. Hornear unos 30-35 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Retirar y dejar enfriar encima de una rejilla.
· Helado de chocolate blanco y fresas
Ingredientes:
-80 g (1 tableta) de Chocolate Blanco 
-250 ml de leche
-200 ml de nata para montar
-50 g de azúcar
-500 g de fresones
Procedimiento:
Poner la leche, el azúcar y el chocolate troceado en un cazo a fuego bajo, e ir removiendo hasta que se funda.
Retirar del fuego y dejar enfriar por completo removiendo de vez en cuando.
Montar la nata e incorporarla a la mezcla anterior. Poner en un recipiente apto para el congelador y dejar 30'.
Lavar y secar bien los fresones y quitarles la parte verde. Triturar hasta dejar un puré fino.
Agregar los fresones triturados al helado y mezclar bien.
Poner de nuevo el helado en el congelador y cada 30’ removerlo. Dejar congelar unas 4 horas aproximadamente.
· Pastelitos de chocolate blanco y queso con fresas
Ingredientes:
-Para la base: 70 g de galletas tipo María
-30 g de mantequilla
-Para los pastelitos: 180 g (1 tableta) de Chocolate Blanco 
-200 g de queso blanco cremoso para untar
-200 ml de nata para montar
-2 hojas de gelatina
-25 g de azúcar
-Para la decoración: 6 fresones
-75 g de Chocolate Negro 
Procedimiento:
Cortar 6 tiras acetato de 22cm de largo. Poner alrededorde un molde de emplatar de 6 cm de diámetro, enganchar con cinta adhesiva y retirar del molde.
Disponer los moldes en una bandeja con papel de horno debajo.
Fundir la mantequilla al microondas y mezclar bien con las galletas trituradas. Repartir en el molde y aplanar poniendo un vaso pequeño dentro del molde. Poner en el congelador.
Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos.
Batir el queso con el azúcar. Poner a calentar en un cazo a fuego suave, la nata con el chocolate troceado, e ir removiendo hasta que se funda.
Retirar el cazo del fuego, y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva y dejar templar un poco
Verter poco a poco en la mezcla de queso y azúcar e ir batiendo hasta que quede todo bien incorporado. Dejar enfriar un poco, removiendo de vez en cuando.
Sacar los moldes del congelador y repartir la crema. Dejar en el frigorífico un mínimo de 5 horas.
Retirar el acetato de los pastelitos.
Lavar y secar los fresones.
Fundir el chocolate al baño maría o microondas y dejar templar un poco.
Sumergirlos en el chocolate y ponerlos encima de los pastelitos. Con el chocolate restante, decorar haciendo unas líneas finas con una cuchara o manga pastelera.
Reservar unos 15' en la nevera para que el chocolate negro se solidifique y servir.
· Tarta fría de chocolate blanco y turrón
Ingredientes:
-100 g de Chocolate Blanco 
-300 g de Turrón de Jijona
-200 ml de nata para montar
-5 hojas de gelatina
-6 Huevos
-40 g de harina
-100 g de harina de almendras
-180 g de azúcar
-Unas Grosellas
Procedimiento:
Pre calentar el horno a 200º.
Batir 3 huevos con 150 g de azúcar hasta que queden cremosos. Añadir la harina y almendra molida tamizadas y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Verter en un molde de 20 cm desmoldable que habremos forrado con papel de horno o pintando con mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornear unos 20-25’, la parte de arriba quedará crujiente.
Mientras, preparamos un almíbar poniendo los 30 g de azúcar con 30 g de agua en un cazo a fuego medio y dejamos cocer unos minutos.
Sacamos el bizcocho del horno, pinchamos con un tenedor y pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar.
Poner en el molde una tira de acetato, si el molde no es muy alto y para facilitar el desmoldado de la tarta.
Poner a hidratar la gelatina en agua fría 10 minutos y triturar el turrón.
Separar 3 yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Poner en un cazo a calentar la nata. Cuando arranque a hervir, retirar el cazo del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se funda.
Incorporar la gelatina escurrida y remover hasta que se diluya. Incorporar las yemas y batir.
Añadir el turrón y triturar de nuevo.
Incorporar las claras con movimientos suaves y envolventes.
Verter en el molde y dejar en el frigorífico mínimo unas 4 horas hasta que coja consistencia
Desmoldar la tarta y acompañar de unas grosellas.	
· Tarta fría de chocolate blanco con frutas
Ingredientes:
-270 g (1 tableta y 1/2) de Chocolate Blanco 
-175 g de galletas tipo María
-80 g de mantequilla
-100 ml de leche entera
-75 g de azúcar
-400 ml de nata para montar
-5 hojas de gelatina
-180 g de fresas
-350 g de mango
-150 g de kiwi
-1/2 lima
Procedimiento:
Forrar la base de un molde desmoldable de 20cm con papel de horno.
Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas. Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico. Semi montar la nata y guardar en el frigorífico. Fundir el chocolate al baño maría o microondas y dejar templar. Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos. Poner a calentar en un cazo a fuego suave la leche con el azúcar. Sin que arranque a hervir, retirar el cazo y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva.
Verter esta en el chocolate y batir a velocidad alta hasta que quede todo bien integrado.
Incorporar la nata poco a poco y con suavidad, hasta obtener una crema.
Lavar, secar y pelar la fruta. Cortar algunos trozos grandes para poner alrededor y reservar algunos para decorar y otros más pequeños.
Sacar el molde de la nevera y repartir los trozos grandes por alrededor del molde y los pequeños por el centro.
Incorporar la crema y guardar en la nevera unas 4 horas hasta que esté cuajada.
Desmoldar, poner en el centro las frutas reservadas, unas hojitas de menta y rallar la lima por encima. Servir.
· Cheesecake de fresas
Ingredientes:
-4 pz queso crema
-4 huevos
-1 tz crema ácida (tipo lala)
-2 cucharadas vainilla
-1 cucharada jugo de limón
-2 cucharadas almidón de maíz(maizena)
-1 tz azúcar
Costra:
-1 paquete galletas tipo marias o sabor vainilla
-1 barrita mantequilla derretida
-2 cucharadita canela
-2 cucharadas azúcar
-300 gr. fresas frescas y grandes
-cantidad necesaria Chantilly
-mermelada cantidad necesaria para barnizar
-1 molde desmoldable o de aro de 24 cm
Procedimiento:
Prender el horno a 200 grados.
Hacer polvo las galletas y derretir la mantequilla y mezclar con esto se forra el molde muy bien y se refrigera. 
Con batidora mezclar el queso y azúcar a disolver agrega los huevos 1 por 1, seguido la crema, la vainilla, jugo de limón y maizena.
Sacar el molde y verter la mezcla y meter a hornear por 10 min pasado este tiempo bajar a 180 y dejar hornear por 40 min más apaga y déjalo ahí 30min dentro y después lo sacar a enfría a temperatura ambiente y refrigera de un día a otro.
Saca y decora con las fresa desinfectadas, secas y cortadas del rabito acomoda así como la foto y barniza con la mermelada de fresa y decora con chantilly al rededor.
Smoothies
· Smoothie de fresa:
Ingredientes:
-150 g de fresas congeladas
-180 ml de leche desnatada o vegetal
-1 cucharadita (5mL) de extracto de mantequilla
-Stevia u otro edulcorante, al gusto (opcional)
Procedimiento:
Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora de vaso, en el orden que están enumerados y pulsamos el turbo hasta que esté suave.
Servimos en un vaso y bebemos inmediatamente.
Notas:
Cualquier leche funciona bien. Tanto de vaca como vegetal. Sólo tienes que utilizar la que tienes en la nevera.
Si no tienes extracto de mantequilla y te resulta muy difícil conseguirlo, puedes sustituirlo por extracto de vainilla. Obviamente el sabor no es el mismo, pero por lo menos le estaremos dando algún sabor al smoothie.
La receta se puede duplicar o triplicar para servir más cantidad.
· Smoothie de frutos rojos:
Ingredientes:
-½ taza (120 ml) de agua
-1 yogur de vainilla
-½ taza (75 g) de fresas congeladas
-½ taza (75 g) de arándanos congelados
-½ taza (60 g) de frambuesas congeladas
-Un puñado de frutos rojos frescos para decorar
-Una hojita de menta para decorar
Procedimiento:
Paso 1. Introduce todos los ingredientes en el vaso de la batidora de vaso, en el orden que se indica arriba, y coloca la tapa correctamente.
Paso 2. Selecciona la velocidad más alta, enciende la máquina y mézclalo todo durante 1 minuto, o hasta que alcance la consistencia deseada.
Paso 3. Vierte la mezcla en un vaso y decóralo con los frutos rojos frescos y la hoja de menta.
Notas:
Aunque hay frutas del bosque que ya vienen variados y congelados, se es más preferible comprarlos frescos y congelarlos después. Siempre procuro elegir unos productos de calidad, pues es lo que va a darle sabor y nutrientes al smoothie, y luego hago mis propias mezclas.
	
· Smoothie de kiwi:
Ingredientes:
-2 kiwis
-1 cucharadita de semillas de lino
-1 cucharadita de pipas de girasol
-1 yogur natural
-125 ml de zumo de naranja natural
-Un puñado grande de frutos rojos (opcional)
-1 cucharadita de miel u otro edulcorante
Procedimiento:
Pela los dos kiwis, lava los frutos rojos, y ponlos en el vaso de una batidora. Exprime el zumo de las naranjas directamente en el vaso, hasta obtener la cantidad exacta.
Añade todos los demás ingredientes en el vaso y comienza a triturarlos a máxima velocidad durante unos segundos, hastaque todo esté bien triturado y no haya ningún trozo de fruta.
Vierte la mezcla en dos vasos previamente enfriados, y decóralo con unas rodajas de kiwi adicionales.
Como seleccionar un kiwi:
Los kiwis que escojamos deberán de ser maduros, duros al tacto. Evita coger kiwis arrugados, muy suaves o magullados. Si tus kiwis no están lo suficientemente maduros, déjalos a temperatura ambiente apartados de la luz solar.
· Smoothie de fresa y plátano:
Ingredientes:
-2 tazas de fresas congeladas
-1 plátano pelado y troceado
-1 taza de leche 
-1 taza de cubitos de hielo
-1 cucharada de miel (opcional)
Procedimiento:
Añade al vaso de la batidora el helado, el plátano en trozos, la leche, el hielo y la miel, y bátelo durante unos segundos a la máxima velocidad, hasta que se pulvericen todos los ingredientes.
Si ves que la consistencia es muy densa, vierte más leche y bate unos segundos más. Si está muy líquida, incorpora más fruta y hielo y sigue batiendo.
Sirve de inmediato en vasos grandes.
Todo preparado en 5 minutos.
· Smoothie de manzana:
Ingredientes:
-1 manzana grande, cortada en cuartos
-125 ml de leche
-1/3 de taza de yogur natural o de vainilla
-5 almendras
-1 cucharadita de miel o azúcar
-1 pizca de canela molida
Procedimiento:
Pela la manzana (o no) y córtala por la mitad. Retira el corazón y termina de cortarla en cuartos.
Coloca la manzana y las almendras en una batidora de vaso. Agrega el yogur, la leche y la miel.
Pon la batidora en funcionamiento, a la velocidad más alta, hasta que todos los ingredientes estén triturados, y no quede ningún trozo de fruta.
Vierte la preparación en un vaso previamente enfriado, y termina de adornarlo con una pizca de canela molida.
Conclusión:
Con este recetario aprenderás recetas de postres y smothies creativos y con buen sabor, son recetas que no son tan difíciles y que cualquiera podría hacer e incluso quien decida puede modificarlas a su gusto o mejorarlas.
 
Bibliografía:
https://www.nestlepostres.es/
http://smoothies.com.es/
http://smoothies.com.es/de-frutos-rojos/
http://smoothies.com.es/de-kiwi/
http://smoothies.com.es/smoothie-fresa-platano/
http://smoothies.com.es/de-manzana/
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