EL MANGO TAULFO, SU HISTORIA - Samantha Martinez Ramirez

Vista previa del material en texto

EL MANGO ATAULFO, SU HISTORIA 
 
 
México posee la denominación de origen del mango ataulfo producido 
en la región del Soconusco, Chiapas. 
el mango es originario de la India y Birmania. Este fruto de una pulpa 
suave y aromática llegó a México a finales del siglo XVIII, desde Manila, 
Filipinas. 
El mango ataulfo lleva ese nombre en honor a su creador don Ataulfo 
Morales Gordillo. Un productor chiapaneco que en 1963 experimentó 
con sus árboles de mangos distintos injertos. En 2002 se otorgó la 
denominación de origen a este delicioso y nacional producto. 
 
La versión más común sobre su origen refiere a cinco árboles que 
crecieron de manera natural en un predio de Tapachula, Chiapas. Este 
predio fue comprado, con todo y árboles, por don Ataulfo Morales en 
1948. Se cree que para esa fecha los árboles eran ejemplares con 
aproximadamente cinco años de edad. 
https://www.mexicodesconocido.com.mx/el-soconusco-continuo-geografico-economico-y-cultural-chiapas.html
En 1950 los frutos de estos cinco árboles llamaron la atención de las 
personas. Algunos años más tarde, en 1958, el ingeniero agrónomo 
Héctor Cano Flores conoció los maravillosos frutos. Inmediatamente 
se percató de la calidad única de los mangos y pidió a don Ataulfo 
comenzar los primeros estudios. Ambos trabajaron muy duro en la 
creación de nuevos injertos y su propagación. Tiempo después se 
logró la expansión masiva de un clon de mango denominado imc-m2 
Ataulfo. Fue el ingeniero Héctor Cano quien bautizó al mango con el 
nombre: ataulfo. 
Este fruto se caracteriza por un dulce y refrescante sabor. Su 
composición promedio es de 69% de pulpa, 19% de cáscara y 8.5% de 
hueso o semilla. Es uno de los mangos favoritos por la gran cantidad 
de pulpa que se obtiene de uno solo de sus frutos. 
Además de ser muy dulce, la pulpa no es ácida, y posee muy poco 
contenido de fibra. Gracias a la firmeza de su cáscara es un fruto muy 
resistente que soporta su manejo después de la cosecha. El peso 
promedio es de 350 gramos por pieza. Su cosecha se realiza durante 
los meses de febrero a mayo. 
Es originario de la región del Soconusco, Chiapas. Esta región posee 
características naturales muy particulares que permiten el desarrollo 
y la producción del fruto. 
Los municipios del Suchiate de donde se extrae mango ataulfo son los 
siguientes: 
• Frontera Hidalgo 
• Metapa 
• Tuxtla Chico 
• Tapachula 
• Mazatán 
• Huehuetán 
• Tuzantán 
https://www.mexicodesconocido.com.mx/el-palomar-rio-suchiate-chiapas.html
https://www.mexicodesconocido.com.mx/dia-de-la-candelaria-en-tuxtla-chico.html
https://www.mexicodesconocido.com.mx/senderos-cacao-flores-tapachula-chiapas.html
• Huixtla 
• Villa Comaltitlán 
• Escuintla 
• Acacoyagua 
• Acapetahua 
El volumen anual de la producción de mango ataulfo en esta región es 
aproximadamente entre 150 mil y 176 mil toneladas. Esto debido a la 
demanda del dulce fruto por el mercado nacional y extranjero. El 
cultivo de mango ataulfo ha generado una importante fuerza 
económica en el país, generando empleos, centros de investigación, 
agroindustrias, comercializadoras e infraestructura.