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ARTÍCULO Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación - UNAM Departamento de Acervos Digitales EL CULTIVO DEL FRIJOL EN MÉXICO Miguel Lara Flores (Escuela Nacional de Estudios Superiores, UNAM) 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 El cultivo del frijol en México, Miguel Lara Flores 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09 Departamento de Acervos Digitales. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación – UNAM Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons 2 EL CULTIVO DEL FRIJOL EN MÉXICO Resumen �ů�ƉƌĞƐĞŶƚĞ�ƚƌĂďĂũŽ�ƌĞĮĞƌĞ� ůĂƐ�ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ�ďŝŽůſŐŝĐĂƐ�ĚĞů�ĨƌŝũŽů� ;Phaseolus vulgaris) y ƐƵ�ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ�ĂůŝŵĞŶƚĂƌŝĂ�ĞŶ�DĠdžŝĐŽ͕�LJ�ĞǀĂůƷĂ�ůŽƐ�ĂƐƉĞĐƚŽƐ�ĚĞ�ƐƵ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĂŐƌşĐŽůĂ� ĐŽŶƐŝĚĞƌĂŶĚŽ�ůĂ�ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ�ŐĞŽŐƌĄĮĐĂ�ĚĞ�ƐƵƐ�ǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐ͕�ůĂ�ĨƌŽŶƚĞƌĂ�ĂŐƌşĐŽůĂ�ŶĂĐŝŽŶĂů� LJ�ƉŽƌ�ĞŶƟĚĂĚ�ĨĞĚĞƌĂƟǀĂ͘�^Ğ�ƉƌĞƐĞŶƚĂŶ�ĚĂƚŽƐ�ƌĞĨĞƌĞŶƚĞƐ�Ă�ůĂ�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ƐĞŵďƌĂĚĂ�LJ�ĐŽƐĞ- ĐŚĂĚĂ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů͕�ĂƐş�ĐŽŵŽ�ůŽƐ�ǀŽůƷŵĞŶĞƐ�ĚĞ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĞŶ�Ğů�ƉĞƌŝŽĚŽ�ĚĞ�ϮϬϬϮ�Ăů�ϮϬϭϮ͘��ů� ĂŶĄůŝƐŝƐ�ŵƵĞƐƚƌĂ�ƋƵĞ�Ğů�ϳϰй�ĚĞ�ůĂ�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ƐĞŵďƌĂĚĂ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ƐĞ�ĚĂ�ĞŶ�ƐſůŽ�ƐŝĞƚĞ�ĞƐƚĂĚŽƐ� ĚĞ�ůĂ�ZĞƉƷďůŝĐĂ͘�WŽƌ�ŽƚƌŽ�ůĂĚŽ͕�ƐĞ�ŵƵĞƐƚƌĂ�ƋƵĞ�Ğů�ĄƌĞĂ�ĚĞ�ƐŝĞŵďƌĂ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�Ğů�ƉĂşƐ�ƐĞ� ŚĂ�ƌĞĚƵĐŝĚŽ�ĞŶ�ƵŶ�ϮϮй�ĞŶ�ƵŶ�ƉĞƌŝŽĚŽ�ĚĞ�ϭϬ�ĂŹŽƐ�;ϮϬϬϮͲϮϬϭϮͿ͘��Ğ�ŵĂŶĞƌĂ�ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀĂ͕� ƐĞ�ŝŶĚŝĐĂ�ƋƵĞ�Ğů�ƌĞŶĚŝŵŝĞŶƚŽ�ƉƌŽŵĞĚŝŽ�;ƚŽŶͬŚĂͿ�ĚĞ�ůĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĞƐ�ĚĞ�Ϭ͘ϴ�ƚŽŶͬ ŚĂ�LJ�ƐſůŽ�ƐŝĞƚĞ�ĞƐƚĂĚŽƐ�ƉƌĞƐĞŶƚĂŶ�ƌĞŶĚŝŵŝĞŶƚŽƐ�ƉŽƌ�ĂƌƌŝďĂ�ĚĞ�ƵŶĂ�ƚŽŶĞůĂĚĂ�ƉŽƌ�ŚĞĐƚĄƌĞĂ͘� �ƐƚĂƐ�ĐŝĨƌĂƐ�ĐŽŶƚƌĂƐƚĂŶ�ĐŽŶ�ůĂƐ�ϭ͘ϴ�ƚŽŶͬŚĂ�ĚĞ�ƌĞŶĚŝŵŝĞŶƚŽ�ƋƵĞ�ƐĞ�ƟĞŶĞŶ�ĞŶ�ůŽƐ��ƐƚĂĚŽƐ� hŶŝĚŽƐ�ĚĞ��ŵĠƌŝĐĂ͘� Palabras clave: Phaseolus͕� ĨƌŽŶƚĞƌĂ�ĂŐƌşĐŽůĂ͕�ĮũĂĐŝſŶ�ĚĞ�ŶŝƚƌſŐĞŶŽ͕�ǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐ͕�ƉƌŽ- ĚƵĐĐŝſŶ͕�ƌĞŶĚŝŵŝĞŶƚŽ BEAN CULTURE IN MEXICO Abstract dŚŝƐ�ƉĂƉĞƌ�ƌĞůĂƚĞƐ�ƚŚĞ�ďŝŽůŽŐŝĐĂů�ĐŚĂƌĂĐƚĞƌŝƐƟĐƐ�ŽĨ�ďĞĂŶ�;WŚĂƐĞŽůƵƐ�ǀƵůŐĂƌŝƐͿ�ĂŶĚ�ŝƚƐ�ĨŽŽĚ� ƐŝŐŶŝĮĐĂŶĐĞ�ŝŶ�DĞdžŝĐŽ͘��ůƐŽ�ŝƚ�ĞǀĂůƵĂƚĞƐ�ŝŵƉŽƌƚĂŶƚ�ĂƐƉĞĐƚƐ�ŽĨ�ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂů�ƉƌŽĚƵĐƟŽŶ�ĐŽŶ- ƐŝĚĞƌŝŶŐ�ƚŚĞ�ŐĞŽŐƌĂƉŚŝĐĂů�ĚŝƐƚƌŝďƵƟŽŶ�ŽĨ�ŝƚƐ�ǀĂƌŝĞƟĞƐ�ĂŶĚ�ƚŚĞ�ŶĂƟŽŶĂů�ĂŶĚ�ƌĞŐŝŽŶĂů�ĂŐƌŝ- ĐƵůƚƵƌĂů�ĨƌŽŶƟĞƌ͘ �tĞ�ĂŶĂůLJnjĞĚ�ƚŚĞ�ƐŽǁŶ�ĂŶĚ�ŚĂƌǀĞƐƚĞĚ�ĂƌĞĂ�ŽĨ�ďĞĂŶ�ĂŶĚ�ƚŚĞ�ƉƌŽĚƵĐƟŽŶ� ǀŽůƵŵĞƐ�ŝŶ�ƚŚĞ�ƉĞƌŝŽĚ�ϮϬϬϮ�ƚŽ�ϮϬϭϮ͘�dŚĞ�ĂŶĂůLJƐŝƐ�ƐŚŽǁƐ�ƚŚĂƚ�ϳϰй�ŽĨ�ƚŚĞ�ƉůĂŶƚĞĚ�ĂƌĞĂ�ǁŝƚŚ� ďĞĂŶƐ�ŽĐĐƵƌƐ� ŝŶ�ŽŶůLJ�ƐĞǀĞŶ�ƐƚĂƚĞƐ�ŽĨ�ƚŚĞ�ZĞƉƵďůŝĐ͘�&ƵƌƚŚĞƌŵŽƌĞ�ǁĞ�ƐŚŽǁ�ƚŚĂƚ�ƚŚĞ�ďĞĂŶ� ƉůĂŶƟŶŐ�ĂƌĞĂ�ŝŶ�ƚŚĞ�ĐŽƵŶƚƌLJ�ŚĂƐ�ďĞĞŶ�ƌĞĚƵĐĞĚ�ďLJ�ϮϮй�ŽǀĞƌ�Ă�ƉĞƌŝŽĚ�ŽĨ�ϭϬ�LJĞĂƌƐ�;ϮϬϬϮͲ ϮϬϭϮͿ͘�^ŝŐŶŝĮĐĂŶƚůLJ͕�ǁĞ�ƐŚŽǁ�ƚŚĂƚ�ƚŚĞ�ĂǀĞƌĂŐĞ�LJŝĞůĚ�;ƚŽŶ�ͬ�ŚĂͿ�ŽĨ�ďĞĂŶ�ƉƌŽĚƵĐƟŽŶ�ŝƐ�Ϭ͘ϴ�ƚ� ͬ�ŚĂ�ĂŶĚ�ŽŶůLJ�ƐĞǀĞŶ�ƐƚĂƚĞƐ�ŚĂǀĞ�ŝŶĐŽŵĞ�ĂďŽǀĞ�ŽŶĞ�ƚŽŶ�ƉĞƌ�ŚĞĐƚĂƌĞ͘�dŚĞƐĞ�ĚĂƚĂ�ĐŽŶƐƚƌĂƐƚ� ǁŝƚŚ�ϭ͘ϴ�ƚŽŶ�ͬ�ŚĂ�LJŝĞůĚ�ƚĂŬĞŶ�ŝŶƚŽ�ƚŚĞ�hŶŝƚĞĚ�^ƚĂƚĞƐ�ŽĨ��ŵĞƌŝĐĂ͘� Keywords: WŚĂƐĞŽůƵƐ͕� ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂů� ĨƌŽŶƟĞƌ͕ � ŶŝƚƌŽŐĞŶ�ĮdžĂƟŽŶ͕� ǀĂƌŝĞƟĞƐ͕� ƉƌŽĚƵĐƟŽŶ�ƉĞƌ- ĨŽƌŵĂŶĐĞ͘ http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09/# El cultivo del frijol en México, Miguel Lara Flores 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09 Departamento de Acervos Digitales. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación – UNAM Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons 3 EL CULTIVO DEL FRIJOL EN MÉXICO &ƌŝũŽů͕�ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ�ŐĞŶĞƌĂůĞƐ Eů�ĨƌŝũŽů�ƐĞ�ŽƌŝŐŝŶſ�LJ�ĚŽŵĞƐƟĐſ�ĞŶ��ŵĠƌŝĐĂ�>ĂƟŶĂ�ĐŽŶ�ĚŽƐ�ŽƌşŐĞŶĞƐ�ŐĞŽŐƌĄĮĐŽƐ�;DĞ-ƐŽĂŵĠƌŝĐĂ�LJ� ůŽƐ��ŶĚĞƐͿ�ŐĞŶĠƟĐĂŵĞŶƚĞ�ĚŝĨĞƌĞŶĐŝĂďůĞƐ�ƋƵĞ�ĚĞƌŝǀĂŶ�ĚĞ�ƵŶ�ĂŶĐĞƐƚƌŽ�ĐŽŵƷŶ�ĚĞ�ϭϬϬ͕ϬϬϬ�ĂŹŽƐ�ĚĞ�ĂŶƟŐƺĞĚĂĚ͘��Ŷ�DĠdžŝĐŽ�LJ��ŵĠƌŝĐĂ�ĚĞů� ^Ƶƌ͕ �Ğů� ĨƌŝũŽů� ƐĞ� ĚŽŵĞƐƟĐſ�ĚĞ�ŵĂŶĞƌĂ�ŝŶĚĞƉĞŶĚŝĞŶƚĞ�ŚĂĐĞ�ĂƉƌŽdžŝŵĂĚĂŵĞŶƚĞ�ϴ͕ϬϬϬ�ĂŹŽƐ͘�;�/dK��,/͕�et Ăů͘�ϮϬϭϯͿ͘�^Ğ�ƟĞŶĞŶ�ƌĞŐŝƐƚƌŽƐ�ĚĞ�ƐĞŵŝůůĂƐ�ĐƵůƟǀĂĚĂƐ�ĚĞ�Phaseolus vulgaris�ĚĞ�ϯ͕ϬϬϬ�ĂŹŽƐ� ĚĞ�ĂŶƟŐƺĞĚĂĚ�;�ZKtE͕�ϮϬϬϲͿ͘� � �ů�ĨƌŝũŽů�ƉĞƌƚĞŶĞĐĞ�Ă�ůĂ�ĨĂŵŝůŝĂ�&ĂďĂĐĞĂ͕�ƐƵďĨĂŵŝůŝĂ�WĂƉŝůŝŽŶŽŝĚĞĂĞ͕�ƚƌŝďƵ�WŚĂƐĞŽ- ůĂĞ͕� LJ� ĞƐƉĞĐŝĞ�Phaseolus vulgaris� >͘� WŽƌ� ƐƵ� ĂůƚŽ� ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ�ƉƌŽƚĞŝĐŽ� ;ϮϬͲϮϱйͿ� ĞƐ͕� ĞŶƚƌĞ� ůĂƐ�ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ͕�Ğů�ƚĞƌĐĞƌ�ĐƵůƟǀŽ�ŵĄƐ�ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ�ĞŶ�Ğů�ŵƵŶĚŽ͕�ĚĞƐƉƵĠƐ�ĚĞ�ůĂ�ƐŽLJĂ�LJ�Ğů� ĐĂĐĂŚƵĂƚĞ�;^/E',�et al͕͘�ϭϵϵϵͿ͘��ŽŵŽ�ůĂ�ŵĂLJŽƌşĂ�ĚĞ�ůĂƐ�ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ͕�ƐƵƐ�ƉƌŽƚĞşŶĂƐ�ƐŽŶ� ĚĞĮĐŝĞŶƚĞƐ�ĞŶ�ĂŵŝŶŽĄĐŝĚŽƐ�ĂnjƵĨƌĂĚŽƐ�ĐŽŵŽ�ůĂ�ŵĞƟŽŶŝŶĂ�LJ�ůĂ�ĐŝƐƚĞşŶĂ͕�ƐŝŶ�ĞŵďĂƌŐŽ͕�ƵŶĂ� ŝŶŐĞƐƚĂ�ƌĞŐƵůĂƌ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĨĂǀŽƌĞĐĞ�ĞŶ�ůĂ�ĚŝƐŵŝŶƵĐŝſŶ�ĚĞ�ůŽƐ�ŶŝǀĞůĞƐ�ĚĞ�ĐŽůĞƐƚĞƌŽů�LJ�ƌĞĚƵĐĞ� ůŽƐ�ƌŝĞƐŐŽƐ�ĚĞ�ƉĂĚĞĐĞƌ�ĐĄŶĐĞƌ�;�E��Z^KE�ĂŶĚ�'h^d�&^KE͕�ϭϵϴϵͿ͘�WĂƌƟĐƵůĂƌŵĞŶƚĞ�ĞŶ� DĠdžŝĐŽ͕�Ğů�ĨƌŝũŽů�ĞƐ�ůĂ�ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂ�ĚĞ�ŵĂLJŽƌ�ĐŽŶƐƵŵŽ�ŚƵŵĂŶŽ�LJ�ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ�Ğů�ϯϲй�ĚĞ�ůĂ� ŝŶŐĞƐƚĂ�ĚŝĂƌŝĂ�ĚĞ�ƉƌŽƚĞşŶĂƐ͘ &ŝũĂĐŝſŶ�ďŝŽůſŐŝĐĂ�ĚĞ�ŶŝƚƌſŐĞŶŽ �ŽŵŽ�ƚŽĚĂƐ�ůĂƐ�ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ͕�Ğů�Ĩƌŝ- ũŽů�ƟĞŶĞ� ůĂ� ĐĂƉĂĐŝĚĂĚ�ĚĞ�ĂƐŽĐŝĂƌƐĞ� Ă� ďĂĐƚĞƌŝĂƐ� ĚĞů� ƐƵĞůŽ� ůůĂŵĂĚĂƐ� rhi- njŽďŝĂ� ;ƐŝŶŐƵůĂƌ� ƌŚŝnjŽďŝƵŵͿ͘� �ŝĐŚĂ� ĂƐŽĐŝĂĐŝſŶ�ĞŶƚƌĞ�ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ�LJ�rhi- njŽďŝƵŵ͕�ĐŽŵƉƌĞŶĚĞ�Ă�ůĂ�ŵĂLJŽƌşĂ�ĚĞ� ůĂƐ�ϭϴ͕ϬϬϬ�ĞƐƉĞĐŝĞƐ�ĚĞ�ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ� LJ� ƌĞƐƵůƚĂ� ĞŶ� ƵŶĂ� ƐŝŵďŝŽƐŝƐ� ĮũĂĚŽƌĂ� ĚĞ�ŶŝƚƌſŐĞŶŽ�ĚĞ�ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ�ĞĐŽůſ- ŐŝĐĂ� ƋƵĞ� ĂƉŽƌƚĂ͕� ĂŶƵĂůŵĞŶƚĞ͕� ƵŶĂ� ĐƵĂƌƚĂ�ƉĂƌƚĞ�ĚĞů�ŶŝƚƌſŐĞŶŽ�ĮũĂĚŽ�ĞŶ� ůĂ�ďŝſƐĨĞƌĂ�;��d,�Z/E��et al͕͘�ϮϬϬϵͿ͘� �Ŷ�ůĂƐ�ƌĂşĐĞƐ�ĚĞ�ůĂ�ƉůĂŶƚĂ͕�ůĂ�ďĂĐƚĞ- ƌŝĂ�ŝŶĚƵĐĞ�ůĂ�ĨŽƌŵĂĐŝſŶ�ĚĞ�ƵŶ�ſƌŐĂ- ŶŽ�ĚĞŶŽŵŝŶĂĚŽ�ŶſĚƵůŽ͕�ĚĞŶƚƌŽ�ĚĞů� ĐƵĂů�ĠƐƚĂ�ƐĞ�ĞƐƚĂďůĞĐĞ�ĚĞ�ĨŽƌŵĂ�ŝŶ- ƚƌĂĐĞůƵůĂƌ͘ � �Ŷ� ĞƐƚĂƐ� ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ͕� ůĂ� ďĂĐƚĞƌŝĂ�ĞƐ�ĐĂƉĂnj�ĚĞ�ĐŽŶǀĞƌƟƌ�Ğů�EϮ ĂƚŵŽƐĨĠƌŝĐŽ�ĞŶ�ĂŵŽŶŝŽ�E,ϰн͕�Ğů�ĐƵĂů� ĐŽŶƐƟƚƵLJĞ� ůĂ� ĨƵĞŶƚĞ� ĚĞ� ŶŝƚƌſŐĞŶŽ� ƋƵĞ� ƉĞƌŵŝƚĞ� Ğů� ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ� ĚĞ� ůĂ� ƉůĂŶƚĂ͘� �ƐƚĂƐ� ĂƐŽĐŝĂĐŝŽŶĞƐ� Ɛŝŵďŝſ- ƟĐĂƐ� ĮũĂĚŽƌĂƐ� ĚĞ� ŶŝƚƌſŐĞŶŽ� ĞŶƚƌĞ� Figura 1. Planta de frijol en simbiosis fijadora de nitróge- no con rhizobium. http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09/# El cultivo del frijol en México, Miguel Lara Flores 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09 Departamento de Acervos Digitales. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación – UNAM Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons 4 ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ�LJ�ƌŚŝnjŽďŝƵŵ͕�ĨĞƌƟůŝnjĂŶ�Ğů�ƐƵĞůŽ�LJ�ƐĞ�ĐĂůĐƵůĂ�ƋƵĞ�ŝŶĐŽƌƉŽƌĂŶ�ĚĞ�ϲϬ�Ă�ϭϮϬ�ŬŐ� ĚĞ�ŶŝƚƌſŐĞŶŽ�ƉŽƌ�ŚĞĐƚĄƌĞĂ͘�dƌĂĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ�LJ�ĚĞƐĚĞ�ŚĂĐĞ�ĐŝĞŶƚŽƐ�ĚĞ�ĂŹŽƐ͕�Ğů�ĂŐƌŝĐƵůƚŽƌ� ŵĞdžŝĐĂŶŽ�ŚĂ�ƐĞŵďƌĂĚŽ�ĞŶ�ƐƵƐ�ĐŚŝŶĂŵƉĂƐ�LJ�ŵŝůƉĂƐ͕�ĚĞ�ĨŽƌŵĂ�ĐŽŵďŝŶĂĚĂ͕�ĨƌŝũŽů�LJ�ŵĂşnj͘��ů� ƚĂůůŽ�ĚĞů�ŵĂşnj�ƐŝƌǀĞ�ĚĞ�ƐŽƐƚĠŶ�Ă�ůĂ�ĞŶƌĞĚĂĚĞƌĂ�ĚĞů�ĨƌŝũŽů�LJ�ĠƐƚĞ͕�Ă�ƐƵ�ǀĞnj͕�ĨĞƌƟůŝnjĂ�Ğů�ƐƵĞůŽ� ĨĂǀŽƌĞĐŝĞŶĚŽ�ƵŶĂ�ŵĂLJŽƌ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞů�ĐĞƌĞĂů͘��ƐƚĞ�ĞĐŽƐŝƐƚĞŵĂ�;ůĂ�ŵŝůƉĂͿ͕�ĞŶ�ĚŽŶĚĞ�ƚƌĂ- ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ�ƐĞ�ƐŝĞŵďƌĂ�ŵĂşnj͕�ĨƌŝũŽů�LJ�ĐĂůĂďĂnjĂ͕�ĂĚĞŵĄƐ�ĚĞ�ĐŚŝůĞ�LJ�ƚŽŵĂƚĞ͕�ĐŽŶƐƟƚƵLJĞ�ƵŶ� ŵŽĚĞůŽ�ĚĞ�ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ�ĞĐŽůſŐŝĐĂ�Ğů�ĐƵĂů�ĨĂǀŽƌĞĐĞ�ƵŶ�ĐŽŶƚƌŽů�ďŝŽůſŐŝĐŽ�ĚĞ�ŝŶƐĞĐƚŽƐ�ĂĚĞŵĄƐ� ĚĞ�ůĂ�LJĂ�ƌĞĨĞƌŝĚĂ�ĮũĂĐŝſŶ�ďŝŽůſŐŝĐĂ�ĚĞ�ŶŝƚƌſŐĞŶŽ͘�>ĂƐ�ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ�ŶƵƚƌŝĐŝŽŶĂůĞƐ�ĚĞ�ĐĂĚĂ� ƵŶŽ�ĚĞ�ĞƐƚŽƐ�ĐƵůƟǀŽƐ͕�ƐƵŵĂĚŽƐ͕�ƉƌŽĚƵĐĞŶ�ƵŶĂ�ĚŝĞƚĂ�ĞƋƵŝůŝďƌĂĚĂ͘ � �ĂďĞ�ĚĞƐƚĂĐĂƌ�ƋƵĞ�Ğů�ǀşŶĐƵůŽ�ĐĞƌĞĂůͲůĞŐƵŵŝŶŽƐĂ�ŚĂ�ƐŝĚŽ�ůĂ�ďĂƐĞ�ĚĞ�ůĂ�ĂůŝŵĞŶƚĂ- ĐŝſŶ�ĚĞ�ůĂƐ�ŐƌĂŶĚĞƐ�ĐƵůƚƵƌĂƐ�ĚĞů�ŵƵŶĚŽ͗�ĞŶ�ůĂƐ�ŵĞƐŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂƐ͕�Ğů�ŵĂşnj�LJ�Ğů�ĨƌŝũŽů͖�ƉĂƌĂ� ůĂƐ�ĚĞů�ŽĐĐŝĚĞŶƚĞ�ĚĞ��ƐŝĂ�LJ��ƵƌŽƉĂ͕�Ğů�ƚƌŝŐŽ�ĐŽŶ�Ğů�ŐĂƌďĂŶnjŽ�Ž�ůĂ�ůĞŶƚĞũĂ�LJ�ƉĂƌĂ�ůĂƐ�ĐƵůƚƵƌĂƐ� ĂƐŝĄƟĐĂƐ͕�Ğů�ĂƌƌŽnj�ĐŽŶ�ůĂ�ƐŽLJĂ͘ >Ă�ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ�ĞŶ�DĠdžŝĐŽ� DĠdžŝĐŽ�ĐƵĞŶƚĂ�ĐŽŶ�ƵŶĂ�ĨƌŽŶƚĞƌĂ�ĂŐƌşĐŽůĂ�ĚĞ�ĂůƌĞĚĞĚŽƌ�ĚĞ�Ϯϱ�ŵŝůůŽŶĞƐ�ĚĞ�ŚĞĐƚĄƌĞĂƐ�;ŵŚĂͿ͕� ƐŝŶ�ĞŵďĂƌŐŽ͕�Ğů�ƉƌŽŵĞĚŝŽ�ĚĞů�ƚĞƌƌŝƚŽƌŝŽ�ĐŽƐĞĐŚĂĚŽ�ĞŶ�Ğů�ƉĞƌŝŽĚŽ�ϮϬϬϬͲϮϬϭϮ�ĞƐ�ĚĞ�ϭϴ͘ϵ� ŵŚĂ͘�>ŽƐ�ĚŝĞnj�ĞƐƚĂĚŽƐ�ĚĞ�ůĂ�ZĞƉƷďůŝĐĂ�ĐŽŶ�ŵĂLJŽƌ�ĞdžƚĞŶƐŝſŶ�ĐƵůƟǀĂĚĂ�ĞŶ�Ğů�ϮϬϭϮ�ƐŽŶ͗�:Ă- ůŝƐĐŽ͕�sĞƌĂĐƌƵnj͕�dĂŵĂƵůŝƉĂƐ͕��ŚŝĂƉĂƐ͕�KĂdžĂĐĂ͕�^ŝŶĂůŽĂ͕��ĂĐĂƚĞĐĂƐ͕�DŝĐŚŽĂĐĄŶ͕�'ƵĂŶĂũƵĂƚŽ� LJ��ŚŝŚƵĂŚƵĂ͖�ƚŽĚŽƐ�ĞůůŽƐ�ĐŽŶ�ŵĄƐ�ĚĞ�ƵŶ�ŵŝůůſŶ�ĚĞ�ŚĞĐƚĄƌĞĂƐ͘��Ŷ�ĐŽŶƚƌĂƐƚĞ͕��ĂũĂ��ĂůŝĨŽƌŶŝĂ� ^Ƶƌ�LJ�Ğů��ŝƐƚƌŝƚŽ�&ĞĚĞƌĂů�ƐŝĞŵďƌĂŶ�ŵĞŶŽƐ�ĚĞ�ϭϬϬ͕ϬϬϬ�ŚĞĐƚĄƌĞĂƐ�;'ƌĂĮĐĂ�ϭͿ͘ Grafica 1:Área sembrada por estado (2012). Total= 21,855,443 hectáreas. http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09/# El cultivo del frijol en México, Miguel Lara Flores 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09 Departamento de Acervos Digitales. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación – UNAM Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons 5 >Ă�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ĂŐƌşĐŽůĂ�ĚĞ�DĠdžŝĐŽ�ƐĞ�ĚŝǀŝĚĞ�ĞŶ�njŽŶĂƐ�ĚĞ�ƌŝĞŐŽ�LJ�njŽŶĂƐ�ĚĞ�ƚĞŵƉŽƌĂů͘��Ŷ�ĞƐƚĞ� ƐĞŶƟĚŽ͕�ůĂ�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ĚĞ�ƌŝĞŐŽ�ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ�ƐŽůĂŵĞŶƚĞ�Ğů�Ϯϳй�ĚĞů�ĄƌĞĂ�ĐƵůƟǀĂĚĂ�LJ�Ğů�Ϯϴй�ĚĞů�ĄƌĞĂ�ĐŽƐĞĐŚĂĚĂ�;dĂďůĂ�ϭͿ͘ WƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�DĠdžŝĐŽ �ŽŵŽ�Ğů�ĨƌŝũŽů�LJ�Ğů�ŵĂşnj�ƐŽŶ�ůĂ�ďĂƐĞ�ĚĞ�ůĂ�ĂůŝŵĞŶƚĂĐŝſŶ�ĞŶ�DĠdžŝĐŽ͕�ƐƵ�ĐƵůƟǀŽ�ĞƐ�ĚĞ�ƐƵŵĂ� ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ�ƐŽĐŝŽĞĐŽŶſŵŝĐĂ͕�ƚĂŶƚŽ�ƉŽƌ�ůĂ�ĞdžƚĞŶƐŝſŶ�ĚĞ�ƟĞƌƌĂ�ƋƵĞ�ƐĞ�ŽĐƵƉĂ�ƉĂƌĂ�ƐƵ�ƉƌŽ- ĚƵĐĐŝſŶ�ĂƐş�ĐŽŵŽ�ƉŽƌ�Ğů�ĐŽŶƐƵŵŽ�per cápita͘� � ^ŝ�ĐŽŶƐŝĚĞƌĂŵŽƐ�ůĂ�ƉƌĞƉĂƌĂĐŝſŶ�ĚĞů�ƚĞƌƌĞŶŽ͕�ůĂ�ƐŝĞŵďƌĂ͕�ůĂ�ĨĞƌƟůŝnjĂĐŝſŶ͕�ůĂ�ůĂďŽƌ� ĚĞů�ĐƵůƟǀŽ͕�Ğů�ƌŝĞŐŽ͕�Ğů�ĐŽŶƚƌŽů�ĚĞ�ƉůĂŐĂƐ�LJ�ĞŶĨĞƌŵĞĚĂĚĞƐ�LJ�ůĂ�ĐŽƐĞĐŚĂ͖�ůĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ� ĨƌŝũŽů� ƟĞŶĞ�ƵŶ� ĐŽƐƚŽ� ĚŝƌĞĐƚŽ� ĂƉƌŽdžŝŵĂĚŽ� Ă� Ψϭϱ͕ϬϬϬ͘ϬϬ�ƉĞƐŽƐ� ƉŽƌ� ŚĞĐƚĄƌĞĂ� ;^�'�ZW�͕� ϮϬϭϭͲϮϬϭϮͿ͘� � �Ŷ�ůŽƐ�ƷůƟŵŽƐ�ĚŝĞnj�ĂŹŽƐ�ĞŶ�DĠdžŝĐŽ͕�ĐŽŵŽ�ƐĞ�ƉƵĞĚĞ�ŽďƐĞƌǀĂƌ�ĞŶ�ůĂ�'ƌĄĮĐĂ�Ϯ͕�Ğů� ĄƌĞĂ�ĚĞ�ƐŝĞŵďƌĂ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ŶŽ�ƐſůŽ�ŶŽ�ŚĂ�ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂĚŽ͕�ƐŝŶŽ�ƋƵĞ�ƐƵ�ƚĞŶĚĞŶĐŝĂ�ĞƐ�Ă�ůĂ�ďĂũĂ� ĐŽŵŽ�ƐĞ�ƉƵĞĚĞ�ĂƉƌĞĐŝĂƌ�ĞŶ�Ğů�ƉĞƌŝŽĚŽ�ϮϬϬϮͲϮϬϭϮ�;'ƌĄĮĐĂ�ϮͿ͘��Ŷ�ĞƐƚĞ�ůĂƉƐŽ͕�Ğů�ƉƌŽŵĞĚŝŽ� ĚĞů�ĄƌĞĂ�ƐĞŵďƌĂĚĂ�ĨƵĞ�ĚĞ�ϭ͘ϴ�ŵŝůůŽŶĞƐ�ĚĞ�ŚĞĐƚĄƌĞĂƐ�ĞŶ�Ğů�ƉĂşƐ͘�^ŝ�ƐĞ�ŵƵůƟƉůŝĐĂ�Ğů�ĄƌĞĂ� ƐĞŵďƌĂĚĂ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�DĠdžŝĐŽ�ƉŽƌ�Ğů�ĐŽƐƚŽ�ĚĞ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ƉŽƌ�ŚĞĐƚĄƌĞĂ͕�ƐĞ�ŽďƐĞƌǀĂ�ƋƵĞ� ĚŝĐŚĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ƟĞŶĞ�ƵŶ�ĐŽƐƚŽ�ĚĞ�ĂƉƌŽdžŝŵĂĚĂŵĞŶƚĞ�Ϯϳ͕ ϬϬϬ�ŵŝůůŽŶĞƐ�ĚĞ�ƉĞƐŽƐ͘��Ŷ�Ğů� ŵŝƐŵŽ�ƉĞƌŝŽĚŽ͕�Ğů�ĄƌĞĂ�ĐŽƐĞĐŚĂĚĂ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĨƵĞ͕�ĞŶ�ƉƌŽŵĞĚŝŽ͕�ĚĞ�ϭ͘ϱ�ŵŝůůŽŶĞƐ�ĚĞ�ŚĞĐƚĄ- ƌĞĂƐ͘��ĂďĞ�ĚĞƐƚĂĐĂƌ�ƋƵĞ�ĚƵƌĂŶƚĞ�ůŽƐ�ĂŹŽƐ�ϮϬϬϱ�LJ�ϮϬϭϭ�Ğů�ĄƌĞĂ�ĐŽƐĞĐŚĂĚĂ�ƐĞ�ƌĞĚƵũŽ�ĞŶ�ƵŶ� Ϯϴй�LJ�ĞŶ�ƵŶ�ϰϭ͘ϳй�ƌĞƐƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͕�ĐŽŶ�ƌĞůĂĐŝſŶ�Ăů�ƉƌŽŵĞĚŝŽ�ĞŶ�Ğů�ƉĞƌŝŽĚŽ�ϮϬϬϮͲϮϬϭϮ͘ Tabla 1. Superficie sembrada y cosechada, años agrícolas 2010-2012 Grafica 2. Superficie sembra- da, cosechada, y volumen de producción de frijol en Méxi- co. (2002-2012). SAGARPA. Sistema de Información Agropecuaria de Consulta, 1980-2012 (SIACON). Méxi- co: 2013. http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09/# El cultivo del frijol en México, Miguel Lara Flores 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09 Departamento de Acervos Digitales. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación – UNAM Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons 6 >Ă�ůşŶĞĂ�ŝŶĨĞƌŝŽƌ�ĚĞů�ŐƌĄĮĐŽ�;ǀĞƌĚĞͿ͕�ŵƵĞƐ- ƚƌĂ�ůĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�;ŵŝůĞƐ�ĚĞ�ƚŽŶĞ- ůĂĚĂƐͿ͕� ůĂ� ĐƵĂů͕� ĞŶ� ƉƌŽŵĞĚŝŽ͕� ĨƵĞ� ĚĞ� ϭ͘ϭ� ŵŝůůŽŶĞƐ� ĚĞ� ƚŽŶĞůĂĚĂƐ͘� �Ŷ� ĐŽŶĐŽƌĚĂŶĐŝĂ� ĐŽŶ�Ğů�ĄƌĞĂ�ĚĞ�ƐŝĞŵďƌĂ�LJ�ĐŽƐĞĐŚĂ͕�ůĂ�ƉƌŽ- ĚƵĐĐŝſŶ�ŵƵĞƐƚƌĂ�ƵŶĂ�ƚĞŶĚĞŶĐŝĂ�Ă�ůĂ�ďĂũĂ� ĞŶ�ĞƐƚĞ�ƉĞƌŝŽĚŽ͘��Ğ� ŝŐƵĂů� ĨŽƌŵĂ͕� ůĂ�ƉƌŽ- ĚƵĐĐŝſŶ�ĞŶ�ůŽƐ�ĂŹŽƐ�ϮϬϬϱ�LJ�ϮϬϭϭ�ƐĞ�ƌĞĚƵũŽ� ĞŶ�Ϯϲй�LJ�ϰϵй�ƌĞƐƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͘� � hŶĂ� ĚĞ� ůĂƐ� ƉŽƐŝďůĞƐ� ĐĂƵƐĂƐ� ƋƵĞ� ĞdžƉůŝĐĂƌşĂŶ�ĞƐƚĂ� ƌĞĚƵĐĐŝſŶ�ĞŶ�Ğů� ĄƌĞĂ�ĚĞ� ƐŝĞŵďƌĂ�ĚĞů�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�DĠdžŝĐŽ͕�ĞƐ�Ğů�ŚĞĐŚŽ� ĚĞ�ƋƵĞ�ĂĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ�ƐƵ�ƉƌĞĐŝŽ�ĞƐƚĄ�ƐƵũĞ- ƚŽ�Ăů� ůŝďƌĞ�ŵĞƌĐĂĚŽ�LJ� ůĂƐ� ĨƌŽŶƚĞƌĂƐ�ĞƐƚĄŶ� ĂďŝĞƌƚĂƐ�Ă�ůĂ�ŝŵƉŽƌƚĂĐŝſŶ͘��Ŷ�ĞƐƚĞ�ŵĂƌĐŽ͕� Ă� ƉĞƐĂƌ� ĚĞ� ƋƵĞ�DĠdžŝĐŽ� ĞƐ� ĚĞĮĐŝƚĂƌŝŽ͕� Ğů� ŵĞƌĐĂĚŽ� ƐĞ� ƐĂƚƵƌĂ� ĐŽŶ� Ğů� ƉƌŽĚƵĐƚŽ� ŝŵ- ƉŽƌƚĂĚŽ�LJ�Ğů�ĐƵůƟǀŽ�ƐĞ�ǀƵĞůǀĞ�ƉŽĐŽ�ƌĞŶƚĂ- ďůĞ͘� � �ĞďŝĚŽ� Ă� ƐƵ� ĂůƚĂ� ĚŝƐƉŽŶŝďŝůŝĚĂĚ͕� ƐƵ�ďĂũŽ�ĐŽƐƚŽ�LJ�ƐƵ�ƚƌĂĚŝĐŝſŶ�ĐƵůƚƵƌĂů�ƚĂŶƚŽ� Ă�ŶŝǀĞů�ŶĂĐŝŽŶĂů�ĐŽŵŽ�ƌĞŐŝŽŶĂů͕�ĞŶ�DĠdžŝ- ĐŽ�ƐĞ�ĐƵůƟǀĂŶ�ĐĞƌĐĂ�ĚĞ�ϳϬ�ǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐ�ĚĞ� ĨƌŝũŽů�ƋƵĞ�ƐĞ�ĚŝƐƚƌŝďƵLJĞŶ�ĞŶ�ƐŝĞƚĞ�ŐƌƵƉŽƐ͗� ŶĞŐƌŽƐ͕�ĂŵĂƌŝůůŽƐ͕�ďůĂŶĐŽƐ͕�ŵŽƌĂĚŽƐ͕�ďĂLJŽƐ͕�ƉŝŶƚŽƐ�LJ�ŵŽƚĞĂĚŽƐ͘�>ĂƐ�ǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐ�ĚĞ�ŵĂLJŽƌ� ĐŽŶƐƵŵŽ�ƐŽŶ͗�ĂnjƵĨƌĂĚŽ͕�ŵĂLJŽĐŽďĂ͕�ŶĞŐƌŽ�ũĂŵĂƉĂ͕�ƉĞƌƵĂŶŽ͕�ŇŽƌ�ĚĞ�ŵĂLJŽ�LJ�ũƵŶŝŽ͘�>ĂƐ�ĚĞ� ĐŽŶƐƵŵŽ�ŝŶƚĞƌŵĞĚŝŽ�ƐŽŶ͗�ŐĂƌďĂŶĐŝůůŽ͕�ŵĂŶnjĂŶŽ͕�ŶĞŐƌŽ�ƐĂŶ�ůƵŝƐ͕�ŶĞŐƌŽ�ƋƵĞƌĠƚĂƌŽ�LJ�ƉŝŶƚŽ͕� LJ�ůĂƐ�ĚĞ�ŵĞŶŽƌ�ƉƌĞĨĞƌĞŶĐŝĂ�ƐŽŶ͗�ĂůƵďŝĂ�ďůĂŶĐĂ͕�ďĂLJŽ�ďůĂŶĐŽ͕�ŶĞŐƌŽ�njĂĐĂƚĞĐĂƐ͕�ŽũŽ�ĚĞ�ĐĂ- ďƌĂ�LJ�ďĂLJŽ�ďĞƌƌĞŶĚŽ͘�>ĂƐ�ǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐ�ĂnjƵĨƌĂĚĂ�LJ�ŵĂLJŽĐŽďĂ�ƟĞŶĞŶ�ƵŶ�ŵĂLJŽƌ�ĐŽŶƐƵŵŽ�ĞŶ� ůĂ�njŽŶĂ�ŶŽƌƚĞ�ĚĞ�DĠdžŝĐŽ͕�ƉƌŝŶĐŝƉĂůŵĞŶƚĞ�ĞŶ�^ŝŶĂůŽĂ͘��ů�ĨƌŝũŽů�ŶĞŐƌŽ�ƟĞŶĞ�ƵŶĂ�ĚĞŵĂŶĚĂ� ĐŽŶĐĞŶƚƌĂĚĂ�ĞŶ�ůĂƐ�njŽŶĂƐ�ĐĞŶƚƌŽ�LJ�ƐƵƌ�ĚĞů�ƉĂşƐ�LJ�ƐĞ�ƉƌŽĚƵĐĞ�ƉƌŝŶĐŝƉĂůŵĞŶƚĞ�ĞŶ�EĂLJĂƌŝƚ�LJ� �ĂĐĂƚĞĐĂƐ͘�WŽƌ�ƐƵ�ŽƌŝŐĞŶ�LJ�ĚĞŵĂŶĚĂ͕�Ğů�ĐŽƐƚŽ�ĚĞů�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�ůĂ��ĞŶƚƌĂů�ĚĞ��ďĂƐƚŽ�ĚĞů��ŝƐƚƌŝƚŽ� &ĞĚĞƌĂů͕�ƟĞŶĞ�ƵŶ�ƌĂŶŐŽ�ƋƵĞ�ǀĂ�ĚĞ�ŶƵĞǀĞ�ŚĂƐƚĂ�ǀĞŝŶƟĚſƐ�ƉĞƐŽƐ�ƉŽƌ�ŬŝůŽŐƌĂŵŽ͕�ĐŽŵŽ�ƐĞ� ŵƵĞƐƚƌĂ�ĞŶ�ůĂ�dĂďůĂ�Ϯ͘� WƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ƉŽƌ�ĞŶƟĚĂĚ ^ŝ�ƐĞ�ĂŶĂůŝnjĂ�ůĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ƉŽƌ�ĞƐƚĂĚŽ͕�ƐĞ�ŽďƐĞƌǀĂ�ƋƵĞ�ůŽƐ�ĞƐƚĂĚŽƐ�ĞŶ�ůŽƐ�ƋƵĞ�ƐĞ� ƐĞŵďƌĂƌŽŶ�ŵĄƐ�ĚĞ�ϭϬϬ͕ϬϬϬ�ŚĞĐƚĄƌĞĂƐ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�Ğů�ϮϬϭϬ�ĨƵĞƌŽŶ͗��ĂĐĂƚĞĐĂƐ͕��ƵƌĂŶŐŽ͕� �ŚŝĂƉĂƐ͕��ŚŝŚƵĂŚƵĂ͕�̂ ŝŶĂůŽĂ�LJ�̂ ĂŶ�>ƵŝƐ�WŽƚŽƐş͘�>Ă�ƐƵŵĂ�ĚĞ�ůĂ�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ƐĞŵďƌĂĚĂ�ĚĞ�ĞƐƚŽƐ� ƐĞŝƐ�ĞƐƚĂĚŽƐ�ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ�Ğů�ϳϰй�ĚĞ�ůĂ�ƐŝĞŵďƌĂ�ƚŽƚĂů�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�Ğů�ƉĂşƐ͘ � �Ŷ�ůĂ�'ƌĄĮĐĂ�ϯ�ƐĞ�ŵƵĞƐƚƌĂ�ůĂ�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ĐŽƐĞĐŚĂĚĂ�ƉŽƌ�ĞƐƚĂĚŽ�ĞŶ�ůŽƐ�ĂŹŽƐ�ĂŐƌş- ĐŽůĂƐ�ϮϬϭϬ�LJ�ϮϬϭϭ͘��Ŷ�Ğů�ϮϬϭϬ͕�ůŽƐ�ĞƐƚĂĚŽƐ�ƋƵĞ�ƟĞŶĞŶ�ƵŶĂ�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ĐŽƐĞĐŚĂĚĂ�ŵĂLJŽƌ�Ă� ϭϬϬ͕ϬϬϬ�ŚĞĐƚĄƌĞĂƐ�ƐŽŶ͗��ŚŝĂƉĂƐ͕�^ŝŶĂůŽĂ͕��ŚŝŚƵĂŚƵĂ͕��ƵƌĂŶŐŽ͕�LJ��ĂĐĂƚĞĐĂƐ͕�ƉŽƌ�ƐƵ�ƉĂƌƚĞ͕� Tabla 2. Variedades de frijol más cultivadas. http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09/# El cultivo del frijol en México, Miguel Lara Flores 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09 Departamento de Acervos Digitales. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación – UNAM Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons 7 ĞŶ�Ğů�ϮϬϭϭ͕�ƐŽůĂŵĞŶƚĞ��ŚŝĂƉĂƐ͕��ƵƌĂŶŐŽ�LJ��ĂĐĂƚĞĐĂƐ�ĐŽŶƐŝŐƵŝĞƌŽŶ�ůůĞŐĂƌ�Ă�ĞƐƚĂ�ĐŝĨƌĂ͘�>ŽƐ� ĚĂƚŽƐ�ŝŶĚŝĐĂŶ�ƋƵĞ�ŵŝĞŶƚƌĂƐ�ĞŶ�Ğů�ϮϬϭϬ�Ğů�ϲϵй�ĚĞ�ůĂ�ĐŽƐĞĐŚĂ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�Ğů�ƉĂşƐ�ƐĞ�ĚŝŽ�ĞŶ� ĐŝŶĐŽ�ĞƐƚĂĚŽƐ͕�ĞŶ�Ğů�ϮϬϭϭ͕�ƐſůŽ�ƚƌĞƐ�ŽďƚƵǀŝĞƌŽŶ�Ğů�ϱϭй͘��ů�ƌĞƐƚŽ�ĚĞ�ůŽƐ�ĞƐƚĂĚŽƐ�;ϮϳͿ�ƟĞŶĞŶ� ƵŶĂ�ĂƉŽƌƚĂĐŝſŶ�ŵĂƌŐŝŶĂů�ĞŶ�ůĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů͘ � �ƐŝŵŝƐŵŽ�ƐĞ�ŵƵĞƐƚƌĂŶ�ƚƌĞƐ�ŐƌĄĮĐŽƐ�ĚŽŶĚĞ�ƐĞ�ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶ͕�ƉŽƌ�ĞƐƚĂĚŽ͕� ůĂƐ�ƐƵ- ƉĞƌĮĐŝĞƐ�ĚĞ�ĐŽƐĞĐŚĂ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�ůŽƐ�ĂŹŽƐ�ϮϬϭϬ�LJ�ϮϬϭϭ͘��ů�ŐƌĄĮĐŽ�ƐƵƉĞƌŝŽƌ�ƐĞŹĂůĂ�ůŽƐ�ĐŝŶĐŽ� ĞƐƚĂĚŽƐ�ĐŽŶ�ŵĂLJŽƌ�ƚĞƌƌŝƚŽƌŝŽ�ĐŽƐĞĐŚĂĚŽ�ƋƵĞ͕�ĞŶ�ƚĠƌŵŝŶŽƐ�ĚĞ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů͕�ƌĞƉƌĞ- ƐĞŶƚĂŶ�Ğů�ϲϳй�ĞŶ�Ğů�ϮϬϭϬ�LJ�Ğů�ϰϴй�ĞŶ�Ğů�ϮϬϭϭ͘��ů�ŝŶƚĞƌŵĞĚŝŽ�ŵƵĞƐƚƌĂ�Ă�ůŽƐ�ĞƐƚĂĚŽƐ�ƋƵĞ� ƟĞŶĞŶ�ƵŶĂ�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ĐŽƐĞĐŚĂĚĂ�ŵĂLJŽƌ�Ă�ϭϬ͕ϬϬϬ�LJ�ŵĞŶŽƌ�Ă�ϭϬϬ͕ϬϬ�ŚĞĐƚĄƌĞĂƐ͘��ƐƚĞ�ŐƌƵƉŽ� ĐŽŵƉƌĞŶĚĞ�ĚŝĞnj�ĞƐƚĂĚŽƐ�ĚĞ�ůĂ�ZĞƉƷďůŝĐĂ�ĚŽŶĚĞ͕�ůĂ�ƐƵŵĂ�ĚĞ�ƐƵ�ƚĞƌƌŝƚŽƌŝŽ�ĐŽƐĞĐŚĂĚŽ�LJ�ĚĞ� ůĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ƚŽƚĂů�ĚƵƌĂŶƚĞ�ůŽƐ�ĂŹŽƐ�ϮϬϭϬ�LJ�ϮϬϭϭ͕�ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ͕�ƌĞƐƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͕�Ğů�Ϯϲй�LJ� Ğů�ϯϮй�ĚĞů�ĄƌĞĂ�LJ�Ğů�Ϯϳй�LJ�ϰϲй͘��ů�ŐƌĄĮĐŽ�ŝŶĨĞƌŝŽƌ�ŵƵĞƐƚƌĂ�ůŽƐ�ϭϳ�ĞƐƚĂĚŽƐ�ƋƵĞ�ƟĞŶĞŶ�ƵŶĂ� ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ĐŽƐĞĐŚĂĚĂ�ŵĞŶŽƌ�Ă�ϭϬ͕ϬϬϬ�ŚĂ͘��Ŷ�ĞƐƚĞ�ŐƌƵƉŽ͕�Ă�ƉĞƐĂƌ�ĚĞ�ƐĞƌ�ŵĄƐ�ĚĞů�ϱϬй�ĚĞ� ůĂƐ�ĞŶƟĚĂĚĞƐ�ĚĞů�ƉĂşƐ͕�ƐĞ�ĐŽƐĞĐŚĂ�LJ�ƉƌŽĚƵĐĞ�ƷŶŝĐĂŵĞŶƚĞ�Ğů�ϰͲϱй�ĚĞů�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�DĠdžŝĐŽ͘ Grafica 3A. http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09/# El cultivo del frijol en México, Miguel Lara Flores 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09 Departamento de Acervos Digitales. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación – UNAM Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons 8 ZĞŶĚŝŵŝĞŶƚŽ�ĞŶ�ůĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů �ů� ƉƌŽŵĞĚŝŽ�ŵƵŶĚŝĂů� ĚĞ� ƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚ� ĚĞ� ĨƌŝũŽů� ĞŶ� Ğů� ƉĞƌŝŽĚŽ� ϮϬϬϬͲϮϬϭϬ� ĨƵĞ� ĚĞ� ϭ͘Ϯϳ� ƚŽŶͬŚĂ͕�ŵŝĞŶƚƌĂƐ�ƋƵĞ�ĞŶ�ůŽƐ��ƐƚĂĚŽƐ�hŶŝĚŽƐ͕�ĞŶ�Ğů�ŵŝƐŵŽ�ƉĞƌŝŽĚŽ͕�ĨƵĞ�ĚĞ�ϭ͘ϴϲ�ƚŽŶͬŚĂ͘�^ŝ� ĐŽŶƐŝĚĞƌĂŵŽƐ�ůĂ�ƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚ�;ϮϬϬϬͲϮϬϭϬͿ�ĚĞ�ůŽƐ�ĚŝĞnj�ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ�ƉĂşƐĞƐ�ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͕� Ğů�ƉƌŽŵĞĚŝŽ�ĞƐ�ĚĞ�Ϭ͘ϴϵ� ƚŽŶͬŚĂ� ;^ĞĐƌĞƚĂƌşĂ�ĚĞ��ĐŽŶŽŵşĂ͕�ϮϬϭϮͿ͘�dƌĂďĂũŽƐ�ĚĞů�ŐƌƵƉŽ�ĚĞ� &ĂŐĞƌŝĂ�ĞŶ��ƌĂƐŝů�ŚĂŶ�ĚĞŵŽƐƚƌĂĚŽ�ƋƵĞ͕�ĐŽŶ�ƵŶ�ŵĂŶĞũŽ�ĂƉƌŽƉŝĂĚŽ�ĚĞů�ĐƵůƟǀŽ͕�ƐĞ�ƉƵĞĚĞŶ� ůŽŐƌĂƌ�ŚĂƐƚĂ�ƚƌĞƐ�ƚŽŶĞůĂĚĂƐ�ƉŽƌ�ŚĞĐƚĄƌĞĂ�;&�'�Z/��LJ�^dKE�͕�ϮϬϬϰͿ͘��ƐƚŽ�ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ�ƵŶ� ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ�ŵĂLJŽƌ�Ăů�ϭϬϬй�ĞŶ�ůĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů͕�ĐŽŶƐŝĚĞƌĂŶĚŽ�Ğů�ƉƌŽŵĞĚŝŽ�ŵƵŶĚŝĂů͘ Grafica3C. Gráficas 3A. 3B y 3C representan la superficie de frijol por estado (2010- 2011). Grafica3B. http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09/# El cultivo del frijol en México, Miguel Lara Flores 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09 Departamento de Acervos Digitales. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación – UNAM Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons 9 �Ŷ�DĠdžŝĐŽ͕�Ğů�ƌĞŶĚŝŵŝĞŶƚŽ�ƉƌŽŵĞĚŝŽ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�;'ƌĄĮĐĂ�ϰ�ƐƵƉĞƌŝŽƌͿ�ĞƐ�ĚĞ�Ϭ͘ϴ�ƚŽŶͬŚĂ�LJ�ƐſůŽ� ƐŝĞƚĞ�ĞƐƚĂĚŽƐ�ƟĞŶĞŶ�ƵŶ�ƌĞŶĚŝŵŝĞŶƚŽ�ŵĂLJŽƌ�Ă�ƵŶĂ�ƚŽŶͬŚĂ�;ϭ͘ϱ�ƚŽŶͬŚĂ�ƉƌŽŵĞĚŝŽͿ͘��ƐƚŽƐ� ƐŽŶ͗�DŽƌĞůŽƐ͕�EĂLJĂƌŝƚ͕�DŝĐŚŽĂĐĄŶ͕�^ŝŶĂůŽĂ͕�^ŽŶŽƌĂ͕��ĂũĂ��ĂůŝĨŽƌŶŝĂ�^Ƶƌ�LJ��ŽůŝŵĂ͘��ĂďĞ� ƐĞŹĂůĂƌ� ƋƵĞ� ĚĞ� ĞƐƚŽƐ� ƐŝĞƚĞ� ĞƐƚĂĚŽƐ͕� ĞŶ� ĐƵĂƚƌŽ� ůĂ� ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ� ĐŽƐĞĐŚĂĚĂ� ŶŽ� ĞƐ�ŵĂLJŽƌ� Ă� ϭϬ͕ϬϬϬ�ŚĂ�;'ƌĄĮĐĂ�ϯ�ŝŶĨĞƌŝŽƌͿ͘��ĚĞŵĄƐ͕�>Ă�ůşŶĞĂ�ĚĞ�ƚĞŶĚĞŶĐŝĂ�ĞŶ�ůĂ�'ƌĄĮĐĂ�ϰ�ŵƵĞƐƚƌĂ�ĐŽŶ�ĐůĂƌŝĚĂĚ�ƵŶĂ�ƌĞůĂĐŝſŶ�ŝŶǀĞƌƐĂ�ĞŶƚƌĞ�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ƐĞŵďƌĂĚĂ�LJ�ƌĞŶĚŝŵŝĞŶƚŽ͕�ĞƐ�ĚĞĐŝƌ͕ �Ă�ŵĞŶŽƌ� ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ƐĞŵďƌĂĚĂ͕�ŵĂLJŽƌ�ĞƐ�Ğů�ƌĞŶĚŝŵŝĞŶƚŽ͘��ĂũŽ�ĞƐƚĞ�ĞƐĐĞŶĂƌŝŽ͕�ĐĂďĞ�ƉƌĞŐƵŶƚĂƌ�͎ƋƵĠ� ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ�ĚĞ�ĐƵůƟǀŽ�ĞŵƉůĞĂŶ�ůŽƐ�ĞƐƚĂĚŽƐ�ƋƵĞ�ůŽŐƌĂŶ�ĐĂƐŝ�ĚƵƉůŝĐĂƌ�Ğů�ƉƌŽŵĞĚŝŽ�ĚĞ�ƌĞŶ- ĚŝŵŝĞŶƚŽ͍ �ŽŶĐůƵƐŝŽŶĞƐ�LJ�ƉĞƌƐƉĞĐƟǀĂƐ �ů�ĐƵůƟǀŽ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů͕�ĂĚĞŵĄƐ�ĚĞ�ƐĞƌ�ƵŶ�ĨĂĐƚŽƌ�ƉƌŝŵŽƌĚŝĂů�ĚĞ�ůĂ�ĂůŝŵĞŶƚĂĐŝſŶ͕�ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ�ƵŶ� ƉŝůĂƌ�ĞŶ�ůĂ�ĐƵůƚƵƌĂ�ŐĂƐƚƌŽŶſŵŝĐĂ�ĚĞ�DĠdžŝĐŽ͘�>Ă�ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ�LJ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ƐƵƐ�ĚŝĨĞ- ƌĞŶƚĞƐ�ǀĂƌŝĂŶƚĞƐ�ŐĂƌĂŶƟnjĂ�ůĂ�ƉĞƌƉĞƚƵĂĐŝſŶ�ĚĞ�ŶƵĞƐƚƌĂ�ŝĚĞŶƟĚĂĚ�ĂůŝŵĞŶƚĂƌŝĂ�LJ�ůĂ�ŝŶŐĞƐƚĂ� ƉƌŝŵĂƌŝĂ�ĚĞ�ƉƌŽƚĞşŶĂƐ�ĚĞ�ƵŶ�ĂůƚŽ�ƉŽƌĐĞŶƚĂũĞ�ĚĞ�ůĂ�ƉŽďůĂĐŝſŶ͘� � >ŽƐ�ĚĂƚŽƐ�ƌĞĨĞƌŝĚŽƐ�ĞŶ�Ğů�ƉƌĞƐĞŶƚĞ�ƚƌĂďĂũŽ�ƌĞŇĞũĂŶ�ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ�ĂƐƉĞĐƚŽƐ�ƋƵĞ�ŝŵ- ƉĂĐƚĂŶ�ĞŶ�ůŽƐ�ĞƐƋƵĞŵĂƐ�ĂŐƌşĐŽůĂƐ�ĚĞ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů͕�ůŽƐ�ĐƵĂůĞƐ�ƉƵĞĚĞŶ�ƌĞĨĞƌŝƌƐĞ�ĞŶ� ĐŝŶĐŽ�ĞũĞƐ͗�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ĂŐƌşĐŽůĂ͕�ƌĞĐƵƌƐŽ�ŚƵŵĂŶŽ͕�ĂŐƵĂ͕�ƐĞŵŝůůĂƐ�LJ�ĨĞƌƟůŝĚĂĚ�ĚĞů�ƐƵĞůŽ͘ ϭ͘� >Ă� ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ� ƐĞŵďƌĂĚĂ�ŵƵĞƐƚƌĂ�ƵŶĂ� ƚĞŶĚĞŶĐŝĂ�Ă� ůĂ�ďĂũĂ�ƋƵĞ͕�ĚĞ� ĐŽŶƟŶƵĂƌ�ĂƐş͕� Ğů� ĄƌĞĂ�ĚĞ�ƐŝĞŵďƌĂ�LJ�ĐŽƐĞĐŚĂ�ƉĂƌĂ�Ğů�ϮϬϮϱ�ƐĞ�ƌĞĚƵĐŝƌĄ�ĞŶ�ƵŶ�ϰϱй�ĂƉƌŽdžŝŵĂĚĂŵĞŶƚĞ�LJ�ůĂ� Gráfica 4. Relación entre superficie sembrada y rendimiento de frijol por estado (2010). Rendimiento promedio: 0.8 ton/ha. http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09/# El cultivo del frijol en México, Miguel Lara Flores 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09 Departamento de Acervos Digitales. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación – UNAM Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons 10 ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĞƐƚĂƌĄ�ĞŶ�Ğů�ƌĂŶŐŽ�ĚĞ�ϯϬϬ͕ϬϬϬ�ƚŽŶĞůĂĚĂƐ͕�ĞƐ�ĚĞĐŝƌ͕ �ĚĞ�ƚƌĞƐ�Ă�ĐƵĂƚƌŽ�ǀĞĐĞƐ� ŵĞŶŽƐ�ƋƵĞ�ĞŶ� ůĂ�ĂĐƚƵĂůŝĚĂĚ͘��ƐƚŽ͕�ĞŶ�Ğů�ĐŽŶƚĞdžƚŽ�ĚĞů�ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ�ĚĞ� ůĂ�ƉŽďůĂĐŝſŶ͕� ŝŵƉůŝĐĂ�ƋƵĞ�ƉĂƌĂ�ĞƐĞ�ŵŝƐŵŽ�ĂŹŽ͕�ĞŶ�Ğů�ƋƵĞ�ŚĂďƌĄ�ϭϯϬ�ŵŝůůŽŶĞƐ�ĚĞ�ŚĂďŝƚĂŶƚĞƐ͕�Ğů�ĚĠ- ĮĐŝƚ�ĞŶ�ůĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ƐĞƌĄ�ĚĞů�ϱϬй�ĐŽŶ�ůŽ�ĐƵĂů�ĂĐƌĞĐĞŶƚĂƌĄ�ůĂ�ĚĞƉĞŶĚĞŶĐŝĂ� ĂůŝŵĞŶƚĂƌŝĂ͘� Ϯ͘� �ů�ďĂũŽ�ƉŽƌĐĞŶƚĂũĞ�ĚĞ�ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ĚĞ� ƌŝĞŐŽ�ĂŐƌşĐŽůĂ�ŵƵĞƐƚƌĂ�ƵŶ� ƌĞƚƌĂƐŽ�ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀŽ� ĞŶ�Ğů�ƉƌŽĐĞƐŽ�ĚĞ�ƚĞĐŶŝĮĐĂĐŝſŶ�ĚĞů�ĐĂŵƉŽ�ĞŶ�Ğů�ƉĂşƐ͘�>Ă�ƐŝĞŵďƌĂ�ĚĞ�ƚĞŵƉŽƌĂů�ĞƐ�Ăů- ƚĂŵĞŶƚĞ�ĂůĞĂƚŽƌŝĂ͕�ƉŽƌ�ůŽ�ƋƵĞ�ůĂ�ĂƉůŝĐĂĐŝſŶ�ĚĞ�ŝŶƐƵŵŽƐ�ĚĞ�ĂůƚŽ�ĐŽƐƚŽ�ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ�ƵŶĂ� ŝŶǀĞƌƐŝſŶ�ƌŝĞƐŐŽƐĂ�ƋƵĞ�ůĂ�ŵĂLJŽƌşĂ�ĚĞ�ůŽƐ�ĐĂŵƉĞƐŝŶŽƐ͕�ĞŶ�ƉĂƌƟĐƵůĂƌ�ůŽƐ�ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ� ƉĞƋƵĞŹŽƐ�LJ�ůŽƐ�ĂŐƌŝĐƵůƚŽƌĞƐ�ĚĞ�ďĂũŽƐ�ƌĞĐƵƌƐŽƐ͕�ŶŽ�ĞƐƚĄ�ĞŶ�ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚĞƐ�ĚĞ�ŚĂĐĞƌ͘ ��Ɛ- ƚĂƐ�ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ͕�ĂƵŶĂĚĂƐ�Ă�ůĂ�ĨĂůƚĂ�ĚĞ�ƉƌĞĐŝŽƐ�ĚĞ�ŐĂƌĂŶơĂ�LJ�Ă�ůĂ�ĂƉĞƌƚƵƌĂ�ĚĞ�ůĂƐ�ĨƌŽŶ- ƚĞƌĂƐ�Ă�ůĂ�ŝŵƉŽƌƚĂĐŝſŶ͕�ŝŶŚŝďĞŶ�ůĂ�ŝŶǀĞƌƐŝſŶ�LJ͕�ĐŽŶƐĞĐƵĞŶƚĞŵĞŶƚĞ͕�ůĂ�ƌĞĚƵĐĐŝſŶ�ĞŶ�ůĂ� ƐƵƉĞƌĮĐŝĞ�ĚĞ�ƐŝĞŵďƌĂ�LJ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů͘��ĚĞŵĄƐ�ƐĞ�ŽďƐĞƌǀĂ�ƵŶĂ�ŝŶĐĞƌƟĚƵŵďƌĞ� ĞŶ�ůŽƐ�ƉƌŽĐĞƐŽƐ�ĂŐƌşĐŽůĂƐ�ƋƵĞ�ƉŽŶĞŶ�ĞŶ�ƌŝĞƐŐŽ�Ğů�ĂďĂƐƚĞĐŝŵŝĞŶƚŽ�ĚĞ�ĞƐƚĞ�ĂůŝŵĞŶƚŽ�Ă� ůĂ�ƉŽďůĂĐŝſŶ�LJ�ŶŽƐ�ŚĂĐĞ�ĚĞƉĞŶĚŝĞŶƚĞƐ�ĚĞ�ůĂƐ�ŝŵƉŽƌƚĂĐŝŽŶĞƐ�ĚĞ�ĞƐƚĂ�ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂ͘�^ŝ� ďŝĞŶ�ĞƐƚŽ�ƐĞ�ĂƉůŝĐĂ�Ăů�ĐƵůƟǀŽ�ĚĞů�ĨƌŝũŽů͕�ƚĂŵďŝĠŶ�ĞƐ�ĂƉůŝĐĂďůĞ�Ă�ƚŽĚŽƐ�ůŽƐ�ĚĞŵĄƐ�ĐƵůƟ- ǀŽƐ͕�ƌĂnjſŶ�ƉŽƌ�ůĂ�ƋƵĞ�Ğů�ĐĂŵƉŽ�ĞŶ�DĠdžŝĐŽ�ŚĂ�ƐŝĚŽ�ĂďĂŶĚŽŶĂĚŽ͘��ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ�;ϮϬϭϭͿ͕� ůĂ�ƉŽďůĂĐŝſŶ�ĞŶ�DĠdžŝĐŽ�ĞƐ�ĚĞ�ϭϭϰ͕�ϳϵϯ͕ϬϬϬ�ĚĞ�ƉĞƌƐŽŶĂƐ͕�ĞŶ�ĚŽŶĚĞ�Ğů�Ϯϭй�ĞƐ�ƌƵƌĂů�LJ� Ğů�ϳϵй�ŚĂďŝƚĂ�ĞŶ�ĐŝƵĚĂĚĞƐ͘� ϯ͘� >Ă�ƐŝĞŵďƌĂ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ĞŶ�ƐƵ�ĞƐƋƵĞŵĂ�ƚƌĂĚŝĐŝŽŶĂů�ŝŶŝĐŝĂ�ĐŽŶ�Ğů�ƵƐŽ�ĚĞ�ƐĞŵŝůůĂƐ�ĚĞ�ůĂ�ĐŽƐĞ- ĐŚĂ�ƉƌĞǀŝĂ͘��Ŷ�ůŽƐ�ŵŽĚĞůŽƐ�ŵĄƐ�ĚĞƐĂƌƌŽůůĂĚŽƐ͕�ƐĞ�ĐŽŵƉƌĂ�ƐĞŵŝůůĂ�ĞŶ�ůĂƐ�ĚŝƐƚƌŝďƵŝĚŽƌĂƐ� ĚĞ�ŝŶƐƵŵŽƐ�ĂŐƌşĐŽůĂƐ�ůŽ�ĐƵĂů͕�ĞŶ�ŐĞŶĞƌĂů͕�ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ�ĞŶƚƌĞ�Ğů�ϭϬ�LJ�ϮϬй�ĚĞů�ĐŽƐƚŽ�ĚĞ� ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘�>Ă�ƐĞŵŝůůĂ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ƉĂƌĂ�ƐŝĞŵďƌĂ�ƟĞŶĞ�ƵŶ�ĐŽƐƚŽ�ĚĞ�Ϯϰ�ƉĞƐŽƐ�ƉŽƌ�ŬŐ�LJ�ƉĂƌĂ� ƐĞŵďƌĂƌ�ƵŶĂ�ŚĞĐƚĄƌĞĂ�ƐĞ�ĐĂůĐƵůĂŶ�ϭϬϬ�ŬŐ�ĚĞ�ƐĞŵŝůůĂ͕�ĐŽŶ�ůŽ�ĐƵĂů�ƐĞ�ƟĞŶĞ�ƵŶ�ĐŽƐƚŽ�ƚŽ- ƚĂů�ĚĞ�ΨϮ͕ϰϬϬ͘ϬϬ�ƉĞƐŽƐ�ƉŽƌ�ŚĞĐƚĄƌĞĂ͘�^ŝ�ĐŽŶƐŝĚĞƌĂŵŽƐ�ƋƵĞ�Ğů�ĐŽƐƚŽ�ĚĞ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ� ĨƌŝũŽů�ƉŽƌ�ŚĞĐƚĄƌĞĂ�ĞƐ�ĚĞ�Ψϭϰ͕ϱϬϬ͘ϬϬ�ƉĞƐŽƐ͕�Ğů�ĐŽƐƚŽ�ĚĞ�ůĂ�ƐĞŵŝůůĂ�ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ�Ğů�ϭϲ͘ϱй͘� ϰ͘� ��ƉĞƐĂƌ�ĚĞ�ůŽ�ĂŶƚĞƌŝŽƌ͕ �ĞŶ�Ğů�ƉĂşƐ�ŶŽ�ĞdžŝƐƚĞ�ƵŶ�ƐŝƐƚĞŵĂ�ĚĞ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ƐĞŵŝůůĂƐ�ĐĞƌ- ƟĮĐĂĚĂƐ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů�ƋƵĞ�ŐĂƌĂŶƟĐĞ�ƵŶ�ƌĞŶĚŝŵŝĞŶƚŽ�ŵĂLJŽƌ�Ă�ƵŶĂ�ƚŽŶĞůĂĚĂ�ƉŽƌ�ŚĞĐƚĄƌĞĂ͘� �Ɛ�ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ͕�ĚĞƐĚĞ�ƵŶĂ�ǀŝƐŝſŶ�ůĞŐŝƐůĂƟǀĂ͕�ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌ�ůĂ�ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ�ĚĞ�ƐĞŵŝůůĂƐ�ĚĞ� ƐŝĞŵďƌĂ�ĐŽŵŽ�ƵŶ�ĨĂĐƚŽƌ�ĚĞ�ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ�ŶĂĐŝŽŶĂů͘��Ɛş͕�ƐĞ�ŐĂƌĂŶƟnjĂ�ůĂ�ĂƵƚŽƐƵĮĐŝĞŶĐŝĂ� ĚĞů�ŝŶƐƵŵŽ�ĂŐƌşĐŽůĂ�ďĄƐŝĐŽ͕�ĐŽŵŽ�ĞƐ�ůĂ�ƐĞŵŝůůĂ͕�LJ�ƐĞ�ƉƌĞƐĞƌǀĂ�ůĂ�ĚŝǀĞƌƐŝĚĂĚ�ŐĞŶĠƟĐĂ� ĚĞ�ŶƵĞƐƚƌŽƐ�ĐƵůƟǀŽƐ͘� ϱ͘� �ů�ĨƌŝũŽů�ĞƐ�ƵŶ�ĐƵůƟǀŽ�ƋƵĞ�ŚĂ�ƐŝĚŽ�ƌĞĐĂůĐŝƚƌĂŶƚĞ�Ă�ůĂ�ƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂĐŝſŶ�LJ�ƌĞŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ͘� �ƐƚŽ�ŚĂ�ĚĞƚĞŶŝĚŽ�Ğů�ĂǀĂŶĐĞ�ĞŶ�Ğů�ĐŽŶŽĐŝŵŝĞŶƚŽ�ĚĞ�ůŽƐ�ĞůĞŵĞŶƚŽƐ�ŐĞŶĠƟĐŽƐ�ƋƵĞ�ĚĞĮ- ŶĞŶ�ŵĞũŽƌĞƐ�ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ�ĂŐƌşĐŽůĂƐ�ƋƵĞ�ŝŶĐŝĚĞŶ�ĞŶ�ƌĞƐŝƐƚĞŶĐŝĂ�Ă�ĞƐƚƌĞƐĞƐ�ĂďŝſƟĐŽƐ� ;ĨƌşŽ͕�ƐĞƋƵşĂ͕�ŵĞƚĂůĞƐ�ƉĞƐĂĚŽƐ͕�ƐĂůŝŶŝĚĂĚ͕�ĞŶƚƌĞ�ŽƚƌŽƐͿ�LJ�ďŝſƟĐŽƐ�ĐŽŵŽ�ŝŶĨĞĐĐŝŽŶĞƐ�ƉŽƌ� ŚŽŶŐŽƐ͕�ďĂĐƚĞƌŝĂƐ͕�ǀŝƌƵƐ�LJ�ĂƚĂƋƵĞ�ĚĞ�ŝŶƐĞĐƚŽƐ͘��Ɛ�ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ�ĨŽŵĞŶƚĂƌ�ƵŶĂ�ĞƐƚƌĂƚĞŐŝĂ� ƌĞŐŝŽŶĂů�Ž�ŶĂĐŝŽŶĂů�ƋƵĞ�ŝŵƉƵůƐĞ�Ğů�ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ�ĚĞ�ĞƐƋƵĞŵĂƐ�ĞdžƉĞƌŝŵĞŶƚĂůĞƐ�ƋƵĞ�ƉĞƌ- ŵŝƚĂŶ�ůĂ�ƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂĐŝſŶ�LJ�ƌĞŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ�ĚĞ�ĨƌŝũŽů͘��ĂďĞ�ƐĞŹĂůĂƌ�ƋƵĞ�ůŽƐ�ƚƌĂŶƐŐĠŶŝĐŽƐ� ĚĞ� ĨƌŝũŽů�ŶŽ�ĐŽŶůůĞǀĂŶ� ƌŝĞƐŐŽƐ�ĚĞ�ƉƌŽƉĂŐĂĐŝſŶ�ƉƌĞƐĞŶƚĞƐ�ĞŶ�ŽƚƌŽƐ�ĐƵůƟǀŽƐ�ĐŽŵŽ�Ğů� ŵĂşnj͘�>Ă�ƌĂnjſŶ�ĞƐ�ƋƵĞ�Ğů�ĨƌŝũŽů�ĞƐ�ƵŶĂ�ƉůĂŶƚĂ�ĚĞ�ĂƵƚŽƉŽůŝŶŝnjĂĐŝſŶ�LJ͕�ĐƵĂŶĚŽ�ƐĞ�ĞƐƚĂďůĞ- ĐĞ�ůĂ�ŇŽƌĂĐŝſŶ͕�ĠƐƚĂ�LJĂ�ĞƐƚĄ�ƉŽůŝŶŝnjĂĚĂ͘�WŽƌ�ĞůůŽ�ŶŽ�ĞƐ�ĨĂĐƟďůĞ�ƵŶĂ�ĨĞĐƵŶĚĂĐŝſŶ�ƉŽƌ� ƉŽůĞŶ�ĞdžƚĞƌŶŽ�Ŷŝ�ƋƵĞ�ĠƐƚĞ�ƐĞ�ůŝďĞƌĞ�Ăů�ŵĞĚŝŽ�ĐŽŵŽ�ƉŽůĞŶ�ƚƌĂŶƐŐĠŶŝĐŽ͘� ϲ͘� >Ă�ǀĞŶƚĂũĂ�ƋƵĞ�ƟĞŶĞŶ�ůĂƐ�ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ�ĐŽŵŽ�Ğů�ĨƌŝũŽů͕�ĞƐ�ƐƵ�ĐĂƉĂĐŝĚĂĚ�ĚĞ�ĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌ� ƐŝŵďŝŽƐŝƐ�ĮũĂĚŽƌĂƐ�ĚĞ�ŶŝƚƌſŐĞŶŽ�ĐŽŶ�ďĂĐƚĞƌŝĂƐ�ĚĞů�ƐƵĞůŽ͘��ƐƚŽ͕�ĂĚĞŵĄƐ�ĚĞ�ƌĞĚƵĐŝƌ�ĚĞ� ŵĂŶĞƌĂ�ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀĂ�ůĂ�ĂƉůŝĐĂĐŝſŶ�ĚĞ�ĨĞƌƟůŝnjĂŶƚĞƐ�ŶŝƚƌŽŐĞŶĂĚŽƐ͕�ĨĂǀŽƌĞĐĞ�ůĂ�ƌĞĐƵƉĞƌĂ- http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09/# El cultivo del frijol en México, Miguel Lara Flores 1 de febrero de 2015 | Vol. 16 | Núm. 2 | ISSN 1607 - 6079 http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09 Departamento de Acervos Digitales. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación – UNAM Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons 11 ĐŝſŶ�ĚĞ�ůĂ�ĨĞƌƟůŝĚĂĚ�ĚĞů�ƐƵĞůŽ�LJ�ĞƐƚĂďůĞĐĞ�ƐŝƐƚĞŵĂƐ�ŵĄƐ�ƉƌŽĚƵĐƟǀŽƐ�LJ�ƐƵƐƚĞŶƚĂďůĞƐ͘��Ŷ� ĞƐƚĞ�ĂƐƉĞĐƚŽ͕�ĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌ�ƵŶ�ŵĂƉĂ�ƋƵĞ�ŝĚĞŶƟĮƋƵĞ�ůĂƐ�ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ�ĐĞƉĂƐ�ĚĞ�ƌŚŝnjŽďŝƵŵ y ƐƵ�ůŽĐĂůŝnjĂĐŝſŶ�ŐĞŽŐƌĄĮĐĂ͕�ƉĞƌŵŝƟƌĄ�Ğů�ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ�ĚĞ�ďŝŽĨĞƌƟůŝnjĂŶƚĞƐ�ĞƐƉĞĐşĮĐŽƐ�ƉĂƌĂ� ůĂƐ�ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ�ƌĞŐŝŽŶĞƐ�ĞŶ�ůĂƐ�ƋƵĞ�ƐĞ�ĐƵůƟǀĞ�Ğů�ĨƌŝũŽů�ĐŽŶ�Ğů�ĮŶ�ĚĞ�ĨŽƌƚĂůĞĐĞƌ�ůĂ�ĮũĂĐŝſŶ� ďŝŽůſŐŝĐĂ�ĚĞ�ŶŝƚƌſŐĞŶŽ͕�ůĂ�ĨĞƌƟůŝĚĂĚ�ĚĞů�ƐƵĞůŽ�LJ�ƌĞĚƵĐŝƌ�ůĂ�ĨĞƌƟůŝnjĂĐŝſŶ�ŶŝƚƌŽŐĞŶĂĚĂ͘ �ŝďůŝŽŐƌĂİĂ ϭ��E��Z^KE�ĂŶĚ�'ƵƐƚĂĨƐŽŶ͕�͞,LJƉŽĐŚŽůĞƐƚĞƌŽůĞŵŝĐ�ĞīĞĐƚƐ�ŽĨ�ŽĂƚ�ĂŶĚ�ďĞĂŶ�ƉƌŽĚƵĐƚƐ͕͟ � DŝĐŚŝŐĂŶ��ƌLJ��ĞĂŶ��ŝŐĞƐƚ͕�ϭϵϴϵ͕�ϭϯ͕�ƉƉ͘�Ϯʹϱ͘ Ϯ��/dK��,/͕��͘�Ğƚ�Ăů͕͘�͞DŽůĞĐƵůĂƌ�ĂŶĂůLJƐŝƐ�ŽĨ�ƚŚĞ�ƉĂƌĂůůĞů�ĚŽŵĞƐƟĐĂƟŽŶ�ŽĨ�ƚŚĞ�ĐŽŵŵŽŶ� ďĞĂŶ�;Phaseolus vulgarisͿ�ŝŶ�DĞƐŽĂŵĞƌŝĐĂ�ĂŶĚ�ƚŚĞ��ŶĚĞƐ͕͟ �EĞǁ�WŚLJƚŽů͕�ϮϬϭϯ͕�ϭϵϳ͕ �ƉƉ͘� ϯϬϬʹϯϭϯ͘ ϯ��ZKtE��͘�,͕͘�͞WƌĞŚLJƐƚŽƌŝĐ��ƌŽŶŽůŽŐLJ�ŽĨ�ƚŚĞ��ŽŵŵŽŶ��ĞĂŶ�ĂŶĚ�ƚŚĞ�EĞǁ�tŽƌůĚ͗�dŚĞ� >ŝŶŐƵŝƐƟĐ��ǀŝĚĞŶĐĞ͕͟ ��ŵĞƌŝĐĂŶ��ŶƚŚƌŽƉŽůŽŐŝƐƚ͕�ϮϬϬϲ͕�ϭϬϴ;ϯͿ͕�ƉƉ͘�ϱϬϳͲϱϭϲ͘ ϰ�;�ŽŵŝƐŝſŶ�sĞƌĂĐƌƵnjĂŶĂ�ĚĞ��ŽŵĞƌĐŝĂůŝnjĂĐŝſŶ��ŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝĂͿ ϱ�&�'�Z/�͕�E͘�<͘�ĂŶĚ�>͘�&͘ �^ƚŽŶĞ͕�͞zŝĞůĚ�ŽĨ�ĐŽŵŵŽŶ�ďĞĂŶ�ŝŶ�ŶŽͲƟůůĂŐĞ�ƐLJƐƚĞŵ�ǁŝƚŚ� ĂƉƉůŝĐĂƟŽŶ�ŽĨ�ůŝŵĞ�ĂŶĚ�njŝŶĐ͕͟ �Pesquisa Agropecuaria Brasileira͕�ϮϬϬϰ͕�ϯϵ͕�ƉƉ͘�ϳϯʹϳϴ͘ ϲ�D�^^KEͲ�K/s/E͕��ĂƚŚĞƌŝŶĞ͕��ƌŝĐ�'ŝƌĂƵĚ͕�yĂǀŝĞƌ�WĞƌƌĞƚ�ĂŶĚ�:ĂĐƋƵĞƐ��ĂƚƵƚ͘� ͞�ƐƚĂďůŝƐŚŝŶŐ�ŶŝƚƌŽŐĞŶͲĮdžŝŶŐ�ƐLJŵďŝŽƐŝƐ�ǁŝƚŚ�ůĞŐƵŵĞƐ͗�ŚŽǁ�ŵĂŶLJ�ƌŚŝnjŽďŝƵŵ�ƌĞĐŝƉĞƐ͍͕͟ � dƌĞŶĚƐ�ŝŶ�DŝĐƌŽďŝŽůŽŐLJ͕�ϮϬϬϵ�͕�ϭϳ;ϭϬͿ͕�ƉƉ͘ϰϱϴͲϰϲϲ͘ ϳ�^�'�ZW�͕�͞�ŝĐůŽ�ĂŐƌşĐŽůĂ�ŽƚŽŹŽͲŝŶǀŝĞƌŶŽ͟�ϮϬϭϭͲϮϬϭϮ͕�sĂůůĞ�ĚĞů�&ƵĞƌƚĞ͕�^ŝŶĂůŽĂ͘ ϴ�^��Z�d�Z1�������KEKD1�͕�͞�ŶĄůŝƐŝƐ�ĚĞ�ůĂ��ĂĚĞŶĂ�ĚĞ�sĂůŽƌĞ�ĚĞů�&ƌŝũŽů͕͟ ��ŝƌĞĐĐŝſŶ� 'ĞŶĞƌĂů�ĚĞ�/ŶĚƵƐƚƌŝĂƐ��ĄƐŝĐĂƐ͕�ϮϬϭϮ͘ ϵ�^/E',͕�^͘�W͘ ͕�,͘�dĞƌĂŶ͕��͘�'͘�DƵŶŽnj�ĂŶĚ�:͘��͘�dĂŬĞŐĂŵŝ͕�͞dǁŽ�ĐLJĐůĞƐ�ŽĨ�ƌĞĐƵƌƌĞŶƚ� ƐĞůĞĐƟŽŶ�ĨŽƌ�ƐĞĞĚ�LJŝĞůĚ�ŝŶ�ĐŽŵŵŽŶ�ďĞĂŶ͕͟ ��ƌŽƉ�^ĐŝĞŶĐĞ͕�ϭϵϵϵ͕�ϯϵ͕�ƉƉ͘�ϯϵϭʹϯϵϳ͘ http://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art09/#
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