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Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo El Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos de la Regional Distrito Capital, del Servicio Nacional de aprendizaje - SENA, de conformidad con los principios de transparencia para la contratación, convoca públicamente a todos los interesados a participar con sus pre-cotizaciones, como parte del estudio de mercado a registrar del proceso que tiene por objeto Contratar la Compra de material bibliográfico para la Biblioteca del Centro Nacional de Hotelería Turismo y Alimentos- Ubicado en la Carrera 30 No 15-53 de la Ciudad de Bogotá DC. Se solicita registrar sus pre-cotizaciones a los siguientes contactos: Correo: contratacioncnhta2@sena.edu.co contratacioncnhta3@sena.edu.co Dirección radicación correspondencia: Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos Carrera 30 No. 15-53 piso 2 Bogotá Grupo de Apoyo Administrativo Por favor si anexa algún archivo digital, este debe venir en formato PDF, Word o Excel, en ningún caso se aceptan archivos comprimidos. De igual forma, si usted lo considera puede enviar su pre-cotización digitalizada por medio de correo electrónico. FECHA LÍMITE DE RECEPCION DE PRECOTIZACIONES: 9 de Octubre de 2013, hasta las 5 p.m. Se presenta la siguiente información como referencia de consulta: DESCRIPCION DE LAS CONDICIONES TECNICAS Y ESENCIALES: ITEM TITULO AUTOR EDICION AÑO ISBN EDITORIAL CANTIDAD 1 LA COCINA MEXICANA TOMO I CEM 1 ª - 2013 9786070504594 LIMUSA 1 2 LA COCINA DE REFERENCIA TOMO I INFGP / MAINCENT 1 ª. 2012 9786070501609 LIMUSA 1 3 LA COCINA DE REFERENCIA TOMO II, MANUAL PARA PROFESORES ESTUDIANTES Y PROFESIONALES INFGP / MAINCENT 1 ª. 2013 9789709566413 LIMUSA 1 4 EL SERVICIO DE BARRA SÁNCHEZ, MIGUEL 1 ª. 2008 9789681871901 LIMUSA 1 5 MANIPULADOR DE ALIMENTOS SÁNCHEZ, MIGUEL 1 ª. 2008 9789681871857 LIMUSA 1 6 PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE APERITIVOS SÁNCHEZ, MIGUEL 1 ª. 2008 9789681871888 LIMUSA 1 7 MANUAL DE SERVICIO DE RESTAURANTE Y BAR DENIA VALERA, IDELFONSO 1 ª. 2012 9789681871864 LIMUSA 1 8 SERVICIO DE BARRA SÁNCHEZ, MIGUEL 1 ª. 2008 9789681871901 LIMUSA 1 9 MANIPULADOR DE ALIMENTOS SÁNCHEZ MAZA, MIGUEL A. 1 ª. 2008 9789681871857 LIMUSA 1 10 CONSERJERÍA - RECEPCIÓN MANUAL DE IC / SÁNCHEZ 1 ª. 2008 9789681871840 LIMUSA 1 11 INTRODUCCIÓN A LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA MONROY DE SADA, PAULINA 2 ª. 2012 9789681869199 LIMUSA 1 12 TURISMO GOELDNER, CHARLES R. 3 ª. 2011 9786070502491 LIMUSA 1 13 TURISMO RURAL, CASOS TEORÍA Y ANÁLISIS DEL IMPACTO ECONÓMICO AMBIENTAL UPV / VIÑALS, JOSÉ MARÍA 1 ª. 2012 9786070501845 LIMUSA 1 14 INICIACIÓN A LAS TÉCNICAS CULINARIAS FLORES, GRACIELA M. DE 2 ª. 2003 9789681861629 LIMUSA 1 mailto:contratacioncnhta2@sena.edu.co mailto:contratacioncnhta3@sena.edu.co Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo 15 ¡HAZ RENTABLE TU RESTAURANTE! CONTROL A LOS COSTOS Y LOS GASTOS LARA MARTÍNEZ, JORGE 1 ª. 2012 9786075000152 LIMUSA 1 16 EL SERVICIO DE LIMPIEZA SANGINÉS, MARÍA CRISTINA 2009 9789681865405 LIMUSA 1 17 MANUAL DE VINOS Y BEBIDAS UPV / ALEIXANDRE 1 ª. 9786070503061 LIMUSA 1 18 PANADERÍA Y REPOSTERÍA PÁRRAFO PROFESIONALES GISSLEN, WAYNE 1 ª. 2001 9789681845490 LIMUSA 1 19 EL MANEJO DE RESTAURANTES HARTJEN, HENRY C 2012 9789681852108 LIMUSA 1 20 INTRODUCCIÓN A LA LACTOLOGÍA, KEATING, PATRICK FRANCIS 2 ª. 2012 9789681853945 LIMUSA 1 21 LOS ALIMENTOS FUNCIONALES UNA OPORTUNIDADES PÁRR MEJOR SALUD NÉSTOR SEGUNDO ÁLVAREZ CRUZ 1 ª. 2011 978-84-96709-65- 2 AMV 1 22 LAS MEJORES RECETAS DE REPOSTERÍA LEXUS 1 23 GALLETAS 2011 9,78996 E +12 LEXUS 1 24 COCINA CREATIVA ALCAYDE, RICHARD 2013 9,78996 E +12 LEXUS 1 25 BOCADITOS Y PIQUEOS CARRANZA, GABRIELA 2013 9,78996 E +12 LEXUS 1 26 EL GRAN LIBRO DEL SÁNDWICH REYES, OSCAR 2012 9,78996 E +13 LEXIS 1 27 PASTELERÍA CREATIVA VARIOS 2013 9,78996 E +12 LEXIS 1 28 ENSALADA Y TARTAS GABRIELA CARRANZA 2012 9,78996 E +12 LEXIS 1 29 YOGURES Y BATIDOS Y HELADOS CARMEN FERNÁNDEZ 2013 9,78847 E +12 LEXIS 1 30 MACARONS, BROWNIES, MAGDALENAS LUCRECIA PERSICO 2012 9,78847 E +12 LEXIS 1 31 RECETAS PÁRRAFO OCASIONES ESPECIALES MARCO CHESSA 2013 9,78996 E +12 LEXIS 1 32 PAN & OTRAS MASAS: UNA AROMA TRADICIONAL MARIA PAZ VALDEZ 2013 9,78847 E +12 LEXIS 1 33 TURISMO HOTELERÍA Y RESTAURANTES JOSE M. RAYA 2011 9,78997 E +12 LEXIS 1 34 LO MEJOR DE LA COCINA PALADAR: 4 TOMOS VARIOS 2013 9,78996 E +12 LEXIS 1 35 LOS SABORES DEL PERÚ: 4 TOMOS VARIOS 2013 9,78997 E +12 LEXIS 1 36 LAROUSSE DE LA GASTRONOMÍA LAROUSSE 2011 9,78848 E +12 LAROUSSE 1 37 ALTAS ILUSTRADO DE LOS VINOS DEL MUNDO STUART, WALTON 9,78843 E +12 SUSAETA 1 38 CREA TU PROPIO NEGOCIO: LA EMPRESA EN CASA DAVID FERNÁNDEZ GARCÍA 2011 9,7885 E +12 DALY 1 39 BIBLIOTECA DE FORMACIÓN PROFESIONAL HOTELERÍA Y TURISMO: MANUAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA. DAVID FERNÁNDEZ GARCÍA 2010 9,7885 E +12 DALY 1 40 COCINA INTERNACIONAL AULA: 3 TOMOS VARIOS 2013 9,78848 E +12 CULTURAL 1 41 DULCES Y POSTRES: 3 TOMOS VARIOS 2013 9,78848 E +12 CULTURAL 1 42 COMO HACER LA MAS SABROSA COCINA CASERA INTERNACIONAL Y COLOMBIANA VARIOS 2010 9,78959 E +12 CULTURAL 1 43 COMO APRENDER A DECORAR PASTELES PARA FIESTAS Y REUNIONES VARIOS 9,78959 E +12 CULTURAL 1 44 FIESTAS DE VEGETALES Ÿ ENTREMESES VARIOS 2010 9,78997 E +12 CLASA 1 45 FIESTA DE FRUTAS Y HORTALIZAS VARIOS 2010 9,78997 E +12 CLASA 1 46 FESTIVAL DE SÁNDWICHES Y CANAPÉS VARIOS 2010 9,78997 E +12 CLASA 1 Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo 47 AROMAS Y DELEITES DE NUESTRA COCINA VARIOS 2010 9,78951 E +12 CLASA 1 48 AROMAS Y DELEITES DE LA COCINA DEL MUNDO VARIOS 2009 9,78997 E +12 CLASA 1 49 AROMAS Y DELEITES DE NUESTRA COCINA COLOMBIANA VARIOS 2011 9,78997 E +12 CLASA 1 50 LOS ALIMENTOS FUNCIONALES UNA OPORTUNIDAD PÁRR MEJOR SALUD ALVAREZ 1 2011 978-84-96709-65- 2 AMV 1 51 ¿SEGURIDAD ALIMENTARIA? 200 RESPUESTAS A LAS DUDAS GINES 1 2011 978-84-96709-72- 0 AMV 1 52 LOS ACEITES Y GRASAS. REFINACIÓN Y OTROS PROCEDIMIENTOS DE TRANS INDUSTRIAL GRACIANI 1 2012 978-84-96709-95- 9 AMV 1 53 CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS MADRID 1 2011 978-84-96709-56- 0 AMV 1 54 REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN ENVASADO ALIMENTOS MADRID 1 2010 978-84-89922-94- 5 AMV 1 55 HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL MADRID 1 2003 978-84-89922-90- 7 AMV 1 56 RESTAURANTES, CAFETERÍAS, BARES Y CATERING HOMBRE PRÁCTICO MADRID 1 2012 978-84-96709-87- 4 AMV 1 57 MANUAL DEL AGUA. CIENCIA, TECNOLOGÍA Y LEGISLACIÓN MADRID 1 2012 978-84-96709-84- 3 AMV 1 58 PRINCIPIOS MATEMÁTICOS DEL PROCESO TÉRMICO DE ALIMENTOS MIRANDA 1 2012 978-84-96709-86- 7 AMV 1 59 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS MORATA 1 2010 978-84-96709-41- 6 AMV 1 60 MICO TOXINAS Y MICOTOXICOSIS RAMOS 1 2011 978-84-96709-70- 6 AMV 1 61 QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS BELITZ 3 ª. 2012 978-84-200-1162- 2 ACRIBIA 1 62 BIOTECNOLOGÍA EN 26 FICHAS CEZARD 1 2012 978-84-200-1159- 2 ACRIBIA 1 63 ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS: MANUAL PARA PROFESIONALES JACKSON 1 2009 978-84-200-1127- 1 ACRIBIA 1 64 CIENCIA DE LOS ALIMENTOS VOL. 1 Y 2 JEANTET 2 2010 978-84-200-1148- 6 ACRIBIA 1 65 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (DOS TOMOS) MADRID 1 2013 978-84-96709-07- 2 AMV 1 66 MANUAL PARA ESPECIAS. FRANCO 1 2013 9788496709362.AMV 1 67 HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD MADRID, VICENTE 4 ª. 2003 9,78848 E +12 AMV EDICIONES 1 68 GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA HIGIENE GLORIA FERRANDIS-GARCÍA APARISI 2013 9788499587295 SÍNTESIS 1 69 GUÍA DE GESTIÓN DE SERVICIOS DE BAÑO BARES Y CAFETERÍAS RODRÍGUEZ MONTALVO, JUAN PEDRO 2012 978849958908 4 SÍNTESIS 1 70 PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURANTE CASTELLANO, MARIA ISABEL 2012 978849958901 5 SÍNTESIS 1 71 GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS OLMO, MARÍA JOSÉ 2012 978849958902 2 SÍNTESIS 1 72 BARES, CAFETERÍAS Y RESTAURANTES MUY PEQUEÑOS STONES, JOHN 2011 978-84-9801-522- 5 BLUME 1 73 RESTAURANTES, CAFETERÍAS, BARES Y CATERING.MANUAL PRÁCTICO MADRID, ANTONIO 2012 9,7885 E +12 AMY EDICIONES 1 74 COMPETITIVIDAD DE LOS DESTINOS TURISTICOS ACERENZA 1 2009 9786071701985 TRILLAS 1 75 CONCEPTUALIZACIÓN ORÍGENES Y EVOLUCIÓN DEL TURISMO ACERENZA 1 ª. 2009 9786071710451 TRILLAS 1 http://www.alianagastronomia.com/libros/gestion-de-la-calidad-y-de-la-seguridad-e-higiene-alimentarias/9788499589732/%20/autores/gloria-ferrandis-garcia-aparisi/3195/ http://www.alianagastronomia.com/libros/gestion-de-la-calidad-y-de-la-seguridad-e-higiene-alimentarias/9788499589732/%20/autores/gloria-ferrandis-garcia-aparisi/3195/ http://www.alianagastronomia.com/libros/guia-de-gestion-de-servicios-en-bares-y-cafeterias/9788499589084/%20/autores/rodriguez-montalvo-juan-pedro/3085/ http://www.alianagastronomia.com/libros/guia-de-gestion-de-servicios-en-bares-y-cafeterias/9788499589084/%20/autores/rodriguez-montalvo-juan-pedro/3085/ http://www.alianagastronomia.com/libros/restaurantes-cafeterias-bares-y-catering-manual-practico/9788496709874/%20/autores/madrid-antonio/1764/ http://www.alianagastronomia.com/editoriales/amv-ediciones/79/ http://www.alianagastronomia.com/editoriales/amv-ediciones/79/ Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo 76 DESARROLLO SOSTENIBLE Y GESTIÓN DEL TURISMO ACERENZA 2 ª. 2012 9789682478352 TRILLAS 1 77 EFECTOS ECONOMICOS.SOCIOCULT URALES Y AMBIENTALES DEL TURISMO ACERENZA 1 ª. 2007 9789682475290 TRILLAS 1 78 FUNCIÓNAMIENTO Y ORGANIZACIÓN INST. DEL TURISMO ACERENZA 1 ª. 2006 9789682475283 TRILLAS 1 79 FUNDAMENTOS DE MARKETING TURÍSTICO ACERENZA 1 ª. 2006 9789682450280 TRILLAS 1 80 GESTIÓN MUNICIPAL DEL TURISMO ACERENZA 1 ª. 2004 TRILLAS 1 81 MARKETING DE RESTAURANTES ACERENZA 1 ª. E1- 04 9789682470752 TRILLAS 1 82 MARKETING EN FERIAS TURÍSTICAS ACERENZA 1 ª. E1- 05 9789682452116 TRILLAS 1 83 MARKETING HOTELERO ACERENZA 1 ª. E1- 04 9789682471530 TRILLAS 1 84 POLÍTICA TURÍSTICA Y PLANIFICACIÓN DEL TURISMO ACERENZA 1 ª. E1- 06 9789682476921 TRILLAS 1 85 PROMOCIÓN TURÍSTICA- UN ENFOQUE METODOLÓGICO ACERENZA 7 ª - E7- 05 9789682458422 TRILLAS 1 86 GERENCIA COMPETITIVA DE LA POSADA TURÍSTICA ANGULO 1 ª. E1- 06 9789682474118 TRILLAS 1 87 INVERSIÓN HOTELERA ELEMENTOS DO PARÁ EVALUATION ASCANIO 1 ª. 2008 9789682483394 TRILLAS 1 88 MARKETING TURÍSTICO ASCANIO 1 ª. 2012 9786071710574 TRILLAS 1 89 PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA ASCANIO 1 ª. 2011 9786071708779 TRILLAS 1 90 TEORÍA DEL TURISMO ASCANIO 1 ª. 2012 9786071711205 TRILLAS 1 91 TURISMO SUSTENTABLE ASCANIO 1 ª. 2009 9786071700476 TRILLAS 1 92 LAS ACTIVIDADES TURISTICAS Y RECREACIONALES BOULLON 4 ª. 2009 9786071701527 TRILLAS 1 93 LOS MUNICIPIOS TURÍSTICOS BOULLON 2 ª. 2003 9789682467042 TRILLAS 1 94 TURISMO RURAL UN ENFOQUE GLOBAL BOULLON 1 ª. 2008 9789682485053 TRILLAS 1 95 LA SEGMENTACIÓN DEL MERCADO TURÍSTICO.COMERCIALIZA CIÓN CÁRDENAS 1 ª. 2004 9789682478949 TRILLAS 1 96 PROYECTOS TURÍSTICOS. LOCALIZACIÓ N E INVERSIÓN CÁRDENAS 2 ª. 2006 9789682475818 TRILLAS 1 97 PLANEACIÓN DEL ESPACIO TURÍSTICO CASTELLANOS 1 ª. 2011 9786071707390 TRILLAS 1 98 TURISMO Y RECREACIÓN BASES TEÓRICAS Y CONCEPTUALES OPERATIVAS CASTELLANOS 1 ª. 2010 9786071706775 TRILLAS 1 99 EPISTEMOLOGÍA DEL TURISMO CASTILLO 1 ª. 2010 9786071703842 TRILLAS 1 100 ELEMENTOS DE TURISMO ECO-COM-ALIM-Y-LÍNEAS AÉREAS BEBIDAS. DAHDA 2 ª. 2003 9789682468742 TRILLAS 1 101 PUBLICIDAD TURÍSTICA DAHDA 1 ª. 2005 9789682471407 TRILLAS 1 102 HIGIENE EN ALIMENTOS Y BEBIDAS DE ESESARTE 5 ª. 2005 9789682465642 TRILLAS 1 103 AGENCIAS DE VIAJES ESTRUCTURA Y OPERACIÓN DE LA TORRE 1 ª. 2010 9786071704429 TRILLAS 1 104 TURISMO ACTIVIDAD MUNDIAL DE LA TORRE 1 ª. 2012 9786071710659 TRILLAS 1 105 EL PERFECTO ANFITRIÓN DE LUCA 1 ª. 2010 9786071704986 TRILLAS 1 Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo 106 MANTENIMIENTO DE HOTELES DEL MAR 3 ª. 2008 9789682481345 TRILLAS 1 107 FACTIBILIDAD HOTELERA. ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DUPLAN 1 ª. 2006 9789682473692 TRILLAS 1 108 EL ÉXITO RESTAURANTERO HABILIDADES DIRECTIVAS DURON 1 ª. 2009 9786071700728 TRILLAS 1 109 EL PLAN DE NEGOCIOS PARA LA INDUSTRIA RESTAURANTERA MERCADOTECNIA DURON 1 ª. 2010 9789682477690 TRILLAS 1 110 EL RESTAURANTE COMO EMPRESA DURON 4 ª. 2008 9789682471230 TRILLAS 1 111 INGENIERÍA DEL MENÚ DURON 1 ª. 2011 9786071707604 TRILLAS 1 112 OTRAS FORMAS DE TURISMO ELÍAS 1 ª. 2009 9786071700483 TRILLAS 1 113 COMPRA RECEPCION Ÿ ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS EN HOTELES Y RESTA ESCUDERO 1 ª. 2011 9786071706829 TRILLAS 1 114 PLANIFICACIÓN OPERACIONAL Y FINANCIERA EN LA HOTELERÍA ESCUDERO 1 ª. 2003 9789682468155 TRILLAS 1 115 ANTEPROYECTOS DE INVESTIGACIÓN TURÍSTICA.METODOLOGÍA PÁRRAFO DO ELABORACIÓN ESPINOSA 1 ª. 2005 9789682468902 TRILLAS 1 116 ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA RESTAURANTERA FRANCO 1 ª. 2010 9789682469374 TRILLAS 1 117 HOTELES Y MOTELES ADMINISTRACIÓN Y FUNCIÓNAMIENTO GRIS 2 ª. 2006 9789682447600 TRILLAS 1 118 COMO OTORGAR ONU SERVICIO EXCEPCIONAL SERVICIO DE CINCO ESTRELLAS HEPPELL 1 ª. 2012 9786071709684 TRILLAS 1 119 MANEJO DEL DEPARTAMENTO DE BOTONES HERNANDEZ 1 ª. 2009 9786071702593 TRILLAS 1 120 RECEPCIÓN EN LA HOTELERÍA HERNANDEZ 1 ª. 2009 9786071702906 TRILLAS 1 121 DISEÑO Y CUIDADO DE INTERIORES Y EXTERIORES DE HOTELES Y HACIENDA HERNANDEZ 1 ª. 2010 9786071705129 TRILLAS 1 122 CALIDAD EN EL SERVICIO HERNANDEZ 1 ª. 2009 9786071702661 TRILLAS 1 123 DEPARTAMENTO DE RESERVACIONES HERNANDEZ 1 ª. 2009 9786071706423 TRILLAS 1 124 DEPARTAMENTO DE TELÉFONOS HERNANDEZ 1 ª. 2011 9786071706850 TRILLAS 1 125 SEGURIDAD EN LA HOTELERÍA HERNANDEZ 1 ª. 2011 9786071708090 TRILLAS 1 126 ESTADÍSTICA PARA LA ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA IBARRA 2 ª. 2006 9789682473616 TRILLAS 1 127 ADMINISTRACIÓN MODERNA DE HOTELES Y MOTELES LATTIN 2 ª. 2008 9789682476525 TRILLAS 1 128 LAS COCINAS DE EUROPA M.DE FLORES 1 ª. 2008 9789682483028 TRILLAS 1 129 FUNDAMENTOS DEL NUEVO TURISMO MOLINA 1 ª. 2007 9789682478673 TRILLAS 1 130 TURISMO Y ECOLOGÍA MOLINA 7 ª. 2006 9789682475412 TRILLAS 1 131 FINANCIAMIENTO TURÍSTICO. FUENTES INTERNAS Y EXTERNAS MORALES 1 ª. 2008 9789682428676 TRILLAS 1 132 ADMINISTRACIÓN DE COMEDOR Y BAR MORFIN 2 ª. 2006 9789682473937 TRILLAS 1 133 EL CLIENTE Y LA CALIDAD EN EL SERVICIO OLVERA 1 ª. 2009 9786071703255 TRILLAS 1 Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo 134 EL GRAN LIBRO DE LOS CÓCTELES LUCAS, BRIAN 9,78848 E +12 BLUME / NATURART 1 135 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN ROBBINS DECEZO 8 2013 9,78607 E +12 PEARSON 1 136 LA BRÚJULA DEL SERVICIO RAYMOND SCHEFER 2009 9,78979 E +12 PEARSON 1 137 ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS GARYD DESSLER 11 ª. 2009 9,78607 E +12 PEARSON1 138 CONTABILIDAD DE COSTOS CHARLES HOMGREN 14 ª. 2012 9,78607 E +12 PEARSON 1 139 ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS FRANCISCO RIVERA M. 1 ª. 2010 9,78607 E +12 PEARSON 1 140 LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS PRACTICA SALVADOR BADUI D. 2011 9,78607 E +12 PEARSON 1 141 QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS SALVADOR BADUI D 5 ª. 2013 PEARSON 1 142 BIOLOGÍA TERESA AUDESIRK 9 2012 9,7897 E +12 PEARSON 1 143 ESTADÍSTICA APLICADA CIRO MARTINEZ 2011 9,78959 E +12 1 144 ADMINISTRACIÓN DEL RECURSO HUMANO IDALBERTO CHIAVENATO 2011 9584100378 MC GRAW HILL 1 145 SELECCIÓN POR COMPETENCIAS MARTHA ALLES 2006 9,78951 E +12 GRANICA SA 1 146 DESEMPEÑO POR COMPETENCIAS, EVALUCIÓN 360 MARTHA ALLES 2012 9,78951 E +12 GRANICA SA 1 147 DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE RECURSOS HUMANOS MARTHA ALLES 9,78951 E +12 GRANICA SA 1 OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA Realizar la entrega de los bienes con la calidad, cantidad y condiciones enunciadas en el contrato, dentro de los plazos y lugares determinados en el mismo. Pagar todos los gastos, derechos, impuestos, tasas, contribuciones y similares que se causen por razón del perfeccionamiento del contrato, y aquellos que se deriven de su ejecución, de conformidad con la Ley Colombiana. El proponente debe haber estudiado los costos y riesgos tributarios durante la etapa previa de la propuesta y que en consecuencia están incorporados en el precio ofrecido. Estar al día con el pago de las obligaciones con el Sistema Integral de Seguridad Social (ARP, EPS, Pensiones y Parafiscales, Cajas de Compensación Familiar y SENA). Acatar las instrucciones que durante el desarrollo del contrato imparta el Supervisor del contrato designado por el Subdirector. El proponente debe haber estudiado los costos y riesgos tributarios durante la etapa previa de la propuesta y que en consecuencia están incorporados en el precio ofrecido. Ejecutar el objeto del contrato el día establecido, bajo las condiciones técnicas y financieras estipuladas. Reportar de manera inmediata cualquier novedad o anomalía al supervisor del contrato. Cumplir con idoneidad y eficacia el objeto del contrato y su alcance. Obrar con lealtad y buena fe en las distintas etapas contractuales, evitando dilaciones y trabas. En general, la obligación de cumplir cabalmente con las condiciones y modalidades previstas contractualmente para la ejecución y desarrollo del Contrato, para lo cual EL CONTRATISTA deberá actuar razonablemente en el marco de sus obligaciones contractuales. Constituir garantía única amparando los riesgos de cumplimiento y calidad, en las equivalencias y vigencias establecidas en la invitación pública. Presentar su propuesta de acuerdo con las especificaciones exigidas. Lugar de ejecución: El contrato se ejecutará en las instalaciones del Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos, Carrera 30 N° 15-53 de la ciudad de Bogotá DC. Plazo de Ejecución: El término de ejecución del contrato será de quince (15) días hábiles, contados a partir de la aprobación de la Garantía Única. Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo En la pre-cotización se debe tener en cuenta las condiciones específicas y discriminarlos de la siguiente forma: ITE M TITULO AUTOR EDICION AÑO ISBN EDITORIAL CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL 1 LA COCINA MEXICANA TOMO I CEM 1 ª - 2013 9,78607E +12 LIMUSA 1 2 LA COCINA DE REFERENCIA TOMO I INFGP / MAINCENT 1 ª. 2012 9,78607E +12 LIMUSA 1 3 LA COCINA DE REFERENCIA TOMO II, MANUAL PARA PROFESORES ESTUDIANTES Y PROFESIONALES INFGP / MAINCENT 1 ª. 2013 9,78971E +12 LIMUSA 1 4 EL SERVICIO DE BARRA SÁNCHEZ, MIGUEL 1 ª. 2008 9,78968E +12 LIMUSA 1 5 MANIPULADOR DE ALIMENTOS SÁNCHEZ, MIGUEL 1 ª. 2008 9,78968E +12 LIMUSA 1 6 PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE APERITIVOS SÁNCHEZ, MIGUEL 1 ª. 2008 9,78968E +12 LIMUSA 1 7 MANUAL DE SERVICIO DE RESTAURANTE Y BAR DENIA VALERA, IDELFONSO 1 ª. 2012 9,78968E +12 LIMUSA 1 8 SERVICIO DE BARRA SÁNCHEZ, MIGUEL 1 ª. 2008 9,78968E +12 LIMUSA 1 9 MANIPULADOR DE ALIMENTOS SÁNCHEZ MAZA, MIGUEL A. 1 ª. 2008 9,78968E +12 LIMUSA 1 10 CONSERJERÍA - RECEPCIÓN MANUAL DE IC / SÁNCHEZ 1 ª. 2008 9,78968E +12 LIMUSA 1 11 INTRODUCCIÓN A LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA MONROY DE SADA, PAULINA 2 ª. 2012 9,78968E +12 LIMUSA 1 12 TURISMO GOELDNER, CHARLES R. 3 ª. 2011 9,78607E +12 LIMUSA 1 13 TURISMO RURAL, CASOS TEORÍA Y ANÁLISIS DEL IMPACTO ECONÓMICO AMBIENTAL UPV / VIÑALS, JOSÉ MARÍA 1 ª. 2012 9,78607E +12 LIMUSA 1 14 INICIACIÓN A LAS TÉCNICAS CULINARIAS FLORES, GRACIELA M. DE 2 ª. 2003 9,78968E +12 LIMUSA 1 15 ¡HAZ RENTABLE TU RESTAURANTE! CONTROL A LOS COSTOS Y LOS GASTOS LARA MARTÍNEZ, JORGE 1 ª. 2012 9,78608E +12 LIMUSA 1 16 EL SERVICIO DE LIMPIEZA SANGINÉS, MARÍA CRISTINA 2009 9,78968E +12 LIMUSA 1 17 MANUAL DE VINOS Y BEBIDAS UPV / ALEIXANDRE 1 ª. 9,78607E +12 LIMUSA 1 18 PANADERÍA Y REPOSTERÍA PÁRRAFO PROFESIONALES GISSLEN, WAYNE 1 ª. 2001 9,78968E +12 LIMUSA 1 19 EL MANEJO DE RESTAURANTES HARTJEN, HENRY C 2012 9,78968E +12 LIMUSA 1 20 INTRODUCCIÓN A LA LACTOLOGÍA, KEATING, PATRICK FRANCIS 2 ª. 2012 9,78968E +12 LIMUSA 1 21 LOS ALIMENTOS FUNCIONALES UNA OPORTUNIDADES PÁRR MEJOR SALUD NÉSTOR SEGUNDO ÁLVAREZ CRUZ 1 ª. 2011 978-84- 96709- 65-2 AMV 1 22 LAS MEJORES RECETAS DE REPOSTERÍA LEXUS 1 23 GALLETAS 2011 9,78996 E +12 LEXUS 1 24 COCINA CREATIVA ALCAYDE, RICHARD 2013 9,78996 E +12 LEXUS 1 25 BOCADITOS Y PIQUEOS CARRANZA, GABRIELA 2013 9,78996 E +12 LEXUS 1 26 EL GRAN LIBRO DEL SÁNDWICH REYES, OSCAR 2012 9,78996 E +13 LEXIS 1 27 PASTELERÍA CREATIVA VARIOS 2013 9,78996 E +12 LEXIS 1 28 ENSALADA Y TARTAS GABRIELA CARRANZA 2012 9,78996 E +12 LEXIS 1 29 YOGURES Y BATIDOS Y HELADOS CARMEN FERNÁNDEZ 2013 9,78847 E +12 LEXIS 1 Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo 30 MACARONS, BROWNIES, MAGDALENAS LUCRECIA PERSICO 2012 9,78847 E +12 LEXIS 1 31 RECETAS PÁRRAFO OCASIONES ESPECIALES MARCO CHESSA 2013 9,78996 E +12 LEXIS 1 32 PAN & OTRAS MASAS: UNA AROMA TRADICIONAL MARIA PAZ VALDEZ 2013 9,78847 E +12 LEXIS 1 33 TURISMO HOTELERÍA Y RESTAURANTES JOSE M. RAYA 2011 9,78997 E +12 LEXIS 1 34 LO MEJOR DE LA COCINA PALADAR: 4 TOMOS VARIOS 2013 9,78996 E +12 LEXIS 1 35 LOS SABORES DEL PERÚ: 4 TOMOS VARIOS 2013 9,78997 E +12 LEXIS 1 36 LAROUSSE DE LA GASTRONOMÍA LAROUSSE 2011 9,78848 E +12 LAROUSSE 1 37 ALTAS ILUSTRADO DE LOS VINOS DEL MUNDO STUART, WALTON 9,78843 E +12 SUSAETA 1 38 CREA TU PROPIO NEGOCIO: LA EMPRESA EN CASA DAVID FERNÁNDEZ GARCÍA 2011 9,7885 E +12 DALY 1 39 BIBLIOTECA DE FORMACIÓN PROFESIONAL HOTELERÍA Y TURISMO: MANUAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA. DAVID FERNÁNDEZ GARCÍA 2010 9,7885 E +12 DALY 1 40 COCINA INTERNACIONAL AULA: 3 TOMOS VARIOS 2013 9,78848 E +12 CULTURAL 1 41 DULCES Y POSTRES: 3 TOMOS VARIOS 2013 9,78848 E +12 CULTURAL 1 42 COMO HACER LA MAS SABROSA COCINA CASERA INTERNACIONAL Y COLOMBIANA VARIOS 2010 9,78959 E +12 CULTURAL 1 43 COMO APRENDER A DECORAR PASTELES PARA FIESTAS Y REUNIONES VARIOS 9,78959 E +12 CULTURAL 1 44 FIESTAS DE VEGETALES Ÿ ENTREMESES VARIOS 2010 9,78997 E +12 CLASA 1 45FIESTA DE FRUTAS Y HORTALIZAS VARIOS 2010 9,78997 E +12 CLASA 1 46 FESTIVAL DE SÁNDWICHES Y CANAPÉS VARIOS 2010 9,78997 E +12 CLASA 1 47 AROMAS Y DELEITES DE NUESTRA COCINA VARIOS 2010 9,78951 E +12 CLASA 1 48 AROMAS Y DELEITES DE LA COCINA DEL MUNDO VARIOS 2009 9,78997 E +12 CLASA 1 49 AROMAS Y DELEITES DE NUESTRA COCINA COLOMBIANA VARIOS 2011 9,78997 E +12 CLASA 1 50 LOS ALIMENTOS FUNCIONALES UNA OPORTUNIDAD PÁRR MEJOR SALUD ALVAREZ 1 2011 978-84- 96709- 65-2 AMV 1 51 ¿SEGURIDAD ALIMENTARIA? 200 RESPUESTAS A LAS DUDAS GINES 1 2011 978-84- 96709- 72-0 AMV 1 52 LOS ACEITES Y GRASAS. REFINACIÓN Y OTROS PROCEDIMIENTOS DE TRANS INDUSTRIAL GRACIANI 1 2012 978-84- 96709- 95-9 AMV 1 53 CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS MADRID 1 2011 978-84- 96709- 56-0 AMV 1 54 REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN ENVASADO ALIMENTOS MADRID 1 2010 978-84- 89922- 94-5 AMV 1 55 HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL MADRID 1 2003 978-84- 89922- 90-7 AMV 1 Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo 56 RESTAURANTES, CAFETERÍAS, BARES Y CATERING HOMBRE PRÁCTICO MADRID 1 2012 978-84- 96709- 87-4 AMV 1 57 MANUAL DEL AGUA. CIENCIA, TECNOLOGÍA Y LEGISLACIÓN MADRID 1 2012 978-84- 96709- 84-3 AMV 1 58 PRINCIPIOS MATEMÁTICOS DEL PROCESO TÉRMICO DE ALIMENTOS MIRANDA 1 2012 978-84- 96709- 86-7 AMV 1 59 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS MORATA 1 2010 978-84- 96709- 41-6 AMV 1 60 MICO TOXINAS Y MICOTOXICOSIS RAMOS 1 2011 978-84- 96709- 70-6 AMV 1 61 QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS BELITZ 3 ª. 2012 978-84- 200- 1162-2 ACRIBIA 1 62 BIOTECNOLOGÍA EN 26 FICHAS CEZARD 1 2012 978-84- 200- 1159-2 ACRIBIA 1 63 ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS: MANUAL PARA PROFESIONALES JACKSON 1 2009 978-84- 200- 1127-1 ACRIBIA 1 64 CIENCIA DE LOS ALIMENTOS VOL. 1 Y 2 JEANTET 2 2010 978-84- 200- 1148-6 ACRIBIA 1 65 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (DOS TOMOS) MADRID 1 2013 978-84- 96709- 07-2 AMV 1 66 MANUAL PARA ESPECIAS. FRANCO 1 2013 97884967 09362. AMV 1 67 HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD MADRID, VICENTE 4 ª. 2003 9,78848 E +12 AMV EDICIONES 1 68 GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA HIGIENE GLORIA FERRANDIS-GARCÍA APARISI 2013 9,7885E+ 12 SÍNTESIS 1 69 GUÍA DE GESTIÓN DE SERVICIOS DE BAÑO BARES Y CAFETERÍAS RODRÍGUEZ MONTALVO, JUAN PEDRO 2012 9,7885E+ 12 SÍNTESIS 1 70 PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURANTE CASTELLANO, MARIA ISABEL 2012 9,7885E+ 12 SÍNTESIS 1 71 GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS OLMO, MARÍA JOSÉ 2012 9,7885E+ 12 SÍNTESIS 1 72 BARES, CAFETERÍAS Y RESTAURANTES MUY PEQUEÑOS STONES, JOHN 2011 978-84- 9801- 522-5 BLUME 1 73 RESTAURANTES, CAFETERÍAS, BARES Y CATERING.MANUAL PRÁCTICO MADRID, ANTONIO 2012 9,7885 E +12 AMY EDICIONES 1 74 COMPETITIVIDAD DE LOS DESTINOS TURISTICOS ACERENZA 1 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 75 CONCEPTUALIZACIÓN ORÍGENES Y EVOLUCIÓN DEL TURISMO ACERENZA 1 ª. 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 76 DESARROLLO SOSTENIBLE Y GESTIÓN DEL TURISMO ACERENZA 2 ª. 2012 9,78968E +12 TRILLAS 1 77 EFECTOS ECONOMICOS.SOCIOCULT URALES Y AMBIENTALES DEL TURISMO ACERENZA 1 ª. 2007 9,78968E +12 TRILLAS 1 78 FUNCIÓNAMIENTO Y ORGANIZACIÓN INST. DEL TURISMO ACERENZA 1 ª. 2006 9,78968E +12 TRILLAS 1 79 FUNDAMENTOS DE MARKETING TURÍSTICO ACERENZA 1 ª. 2006 9,78968E +12 TRILLAS 1 80 GESTIÓN MUNICIPAL DEL TURISMO ACERENZA 1 ª. 2004 TRILLAS 1 81 MARKETING DE RESTAURANTES ACERENZA 1 ª. E1- 04 9,78968E +12 TRILLAS 1 82 MARKETING EN FERIAS TURÍSTICAS ACERENZA 1 ª. E1- 05 9,78968E +12 TRILLAS 1 83 MARKETING HOTELERO ACERENZA 1 ª. E1- 04 9,78968E +12 TRILLAS 1 http://www.alianagastronomia.com/libros/gestion-de-la-calidad-y-de-la-seguridad-e-higiene-alimentarias/9788499589732/%20/autores/gloria-ferrandis-garcia-aparisi/3195/ http://www.alianagastronomia.com/libros/gestion-de-la-calidad-y-de-la-seguridad-e-higiene-alimentarias/9788499589732/%20/autores/gloria-ferrandis-garcia-aparisi/3195/ http://www.alianagastronomia.com/libros/guia-de-gestion-de-servicios-en-bares-y-cafeterias/9788499589084/%20/autores/rodriguez-montalvo-juan-pedro/3085/ http://www.alianagastronomia.com/libros/guia-de-gestion-de-servicios-en-bares-y-cafeterias/9788499589084/%20/autores/rodriguez-montalvo-juan-pedro/3085/ http://www.alianagastronomia.com/libros/restaurantes-cafeterias-bares-y-catering-manual-practico/9788496709874/%20/autores/madrid-antonio/1764/ http://www.alianagastronomia.com/editoriales/amv-ediciones/79/ http://www.alianagastronomia.com/editoriales/amv-ediciones/79/ Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo 84 POLÍTICA TURÍSTICA Y PLANIFICACIÓN DEL TURISMO ACERENZA 1 ª. E1- 06 9,78968E +12 TRILLAS 1 85 PROMOCIÓN TURÍSTICA- UN ENFOQUE METODOLÓGICO ACERENZA 7 ª - E7- 05 9,78968E +12 TRILLAS 1 86 GERENCIA COMPETITIVA DE LA POSADA TURÍSTICA ANGULO 1 ª. E1- 06 9,78968E +12 TRILLAS 1 87 INVERSIÓN HOTELERA ELEMENTOS DO PARÁ EVALUATION ASCANIO 1 ª. 2008 9,78968E +12 TRILLAS 1 88 MARKETING TURÍSTICO ASCANIO 1 ª. 2012 9,78607E +12 TRILLAS 1 89 PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA ASCANIO 1 ª. 2011 9,78607E +12 TRILLAS 1 90 TEORÍA DEL TURISMO ASCANIO 1 ª. 2012 9,78607E +12 TRILLAS 1 91 TURISMO SUSTENTABLE ASCANIO 1 ª. 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 92 LAS ACTIVIDADES TURISTICAS Y RECREACIONALES BOULLON 4 ª. 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 93 LOS MUNICIPIOS TURÍSTICOS BOULLON 2 ª. 2003 9,78968E +12 TRILLAS 1 94 TURISMO RURAL UN ENFOQUE GLOBAL BOULLON 1 ª. 2008 9,78968E +12 TRILLAS 1 95 LA SEGMENTACIÓN DEL MERCADO TURÍSTICO.COMERCIALIZ ACIÓN CÁRDENAS 1 ª. 2004 9,78968E +12 TRILLAS 1 96 PROYECTOS TURÍSTICOS. LOCALIZACI ÓN E INVERSIÓN CÁRDENAS 2 ª. 2006 9,78968E +12 TRILLAS 1 97 PLANEACIÓN DEL ESPACIO TURÍSTICO CASTELLANOS 1 ª. 2011 9,78607E +12 TRILLAS 1 98 TURISMO Y RECREACIÓN BASES TEÓRICAS Y CONCEPTUALES OPERATIVAS CASTELLANOS 1 ª. 2010 9,78607E +12 TRILLAS 1 99 EPISTEMOLOGÍA DEL TURISMO CASTILLO 1 ª. 2010 9,78607E +12 TRILLAS 1 100 ELEMENTOS DE TURISMO ECO-COM-ALIM-Y-LÍNEAS AÉREAS BEBIDAS. DAHDA 2 ª. 2003 9,78968E +12 TRILLAS 1 101 PUBLICIDAD TURÍSTICA DAHDA 1 ª. 2005 9,78968E +12 TRILLAS 1 102 HIGIENE EN ALIMENTOS Y BEBIDAS DE ESESARTE 5 ª. 2005 9,78968E +12 TRILLAS 1 103 AGENCIAS DE VIAJES ESTRUCTURA Y OPERACIÓN DE LA TORRE 1 ª. 2010 9,78607E +12 TRILLAS 1 104 TURISMO ACTIVIDAD MUNDIAL DE LA TORRE 1 ª. 2012 9,78607E +12 TRILLAS 1 105 EL PERFECTO ANFITRIÓN DE LUCA 1 ª. 2010 9,78607E +12 TRILLAS 1 106 MANTENIMIENTO DE HOTELES DEL MAR 3 ª. 2008 9,78968E +12 TRILLAS 1 107 FACTIBILIDAD HOTELERA. ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DUPLAN 1 ª. 2006 9,78968E +12 TRILLAS 1 108 EL ÉXITO RESTAURANTERO HABILIDADES DIRECTIVAS DURON 1 ª. 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 109 EL PLAN DE NEGOCIOS PARA LA INDUSTRIA RESTAURANTERA MERCADOTECNIA DURON 1 ª. 2010 9,78968E +12 TRILLAS 1 110 EL RESTAURANTE COMO EMPRESA DURON 4 ª. 2008 9,78968E +12 TRILLAS 1 111 INGENIERÍA DEL MENÚ DURON 1 ª. 2011 9,78607E +12 TRILLAS1 112 OTRAS FORMAS DE TURISMO ELÍAS 1 ª. 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 113 COMPRA RECEPCION Ÿ ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS EN HOTELES Y RESTA ESCUDERO 1 ª. 2011 9,78607E +12 TRILLAS 1 Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo 114 PLANIFICACIÓN OPERACIONAL Y FINANCIERA EN LA HOTELERÍA ESCUDERO 1 ª. 2003 9,78968E +12 TRILLAS 1 115 ANTEPROYECTOS DE INVESTIGACIÓN TURÍSTICA.METODOLOGÍA PÁRRAFO DO ELABORACIÓN ESPINOSA 1 ª. 2005 9,78968E +12 TRILLAS 1 116 ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA RESTAURANTERA FRANCO 1 ª. 2010 9,78968E +12 TRILLAS 1 117 HOTELES Y MOTELES ADMINISTRACIÓN Y FUNCIÓNAMIENTO GRIS 2 ª. 2006 9,78968E +12 TRILLAS 1 118 COMO OTORGAR ONU SERVICIO EXCEPCIONAL SERVICIO DE CINCO ESTRELLAS HEPPELL 1 ª. 2012 9,78607E +12 TRILLAS 1 119 MANEJO DEL DEPARTAMENTO DE BOTONES HERNANDEZ 1 ª. 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 120 RECEPCIÓN EN LA HOTELERÍA HERNANDEZ 1 ª. 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 121 DISEÑO Y CUIDADO DE INTERIORES Y EXTERIORES DE HOTELES Y HACIENDA HERNANDEZ 1 ª. 2010 9,78607E +12 TRILLAS 1 122 CALIDAD EN EL SERVICIO HERNANDEZ 1 ª. 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 123 DEPARTAMENTO DE RESERVACIONES HERNANDEZ 1 ª. 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 124 DEPARTAMENTO DE TELÉFONOS HERNANDEZ 1 ª. 2011 9,78607E +12 TRILLAS 1 125 SEGURIDAD EN LA HOTELERÍA HERNANDEZ 1 ª. 2011 9,78607E +12 TRILLAS 1 126 ESTADÍSTICA PARA LA ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA IBARRA 2 ª. 2006 9,78968E +12 TRILLAS 1 127 ADMINISTRACIÓN MODERNA DE HOTELES Y MOTELES LATTIN 2 ª. 2008 9,78968E +12 TRILLAS 1 128 LAS COCINAS DE EUROPA M.DE FLORES 1 ª. 2008 9,78968E +12 TRILLAS 1 129 FUNDAMENTOS DEL NUEVO TURISMO MOLINA 1 ª. 2007 9,78968E +12 TRILLAS 1 130 TURISMO Y ECOLOGÍA MOLINA 7 ª. 2006 9,78968E +12 TRILLAS 1 131 FINANCIAMIENTO TURÍSTICO. FUENTES INTERNAS Y EXTERNAS MORALES 1 ª. 2008 9,78968E +12 TRILLAS 1 132 ADMINISTRACIÓN DE COMEDOR Y BAR MORFIN 2 ª. 2006 9,78968E +12 TRILLAS 1 133 EL CLIENTE Y LA CALIDAD EN EL SERVICIO OLVERA 1 ª. 2009 9,78607E +12 TRILLAS 1 134 EL GRAN LIBRO DE LOS CÓCTELES LUCAS, BRIAN 9,78848 E +12 BLUME / NATURART 1 135 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN ROBBINS DECEZO 8 2013 9,78607 E +12 PEARSON 1 136 LA BRÚJULA DEL SERVICIO RAYMOND SCHEFER 2009 9,78979 E +12 PEARSON 1 137 ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS GARYD DESSLER 11 ª. 2009 9,78607 E +12 PEARSON 1 138 CONTABILIDAD DE COSTOS CHARLES HOMGREN 14 ª. 2012 9,78607 E +12 PEARSON 1 139 ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS FRANCISCO RIVERA M. 1 ª. 2010 9,78607 E +12 PEARSON 1 140 LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS PRACTICA SALVADOR BADUI D. 2011 9,78607 E +12 PEARSON 1 141 QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS SALVADOR BADUI D 5 ª. 2013 PEARSON 1 142 BIOLOGÍA TERESA AUDESIRK 9 2012 9,7897 E +12 PEARSON 1 143 ESTADÍSTICA APLICADA CIRO MARTINEZ 2011 9,78959 E +12 1 144 ADMINISTRACIÓN DEL RECURSO HUMANO IDALBERTO CHIAVENATO 2011 95841003 78 MC GRAW HILL 1 145 SELECCIÓN POR COMPETENCIAS MARTHA ALLES 2006 9,78951 E +12 GRANICA SA 1 146 DESEMPEÑO POR COMPETENCIAS, EVALUCIÓN 360 MARTHA ALLES 2012 9,78951 E +12 GRANICA SA 1 Regional Distrito Capital Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos ESTUDIO DE MERCADO SENA, Mas Trabajo 147 DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE RECURSOS HUMANOS MARTHA ALLES 9,78951 E +12 GRANICA SA 1 SUBTOTAL IVA VALOR TOTAL Las garantías que se deben tener en cuenta son: De Cumplimiento: Equivalente al diez por ciento (10 %) del valor total del contrato, con una vigencia igual al término de duración del contrato y cuatro (4) meses más, contados a partir de la fecha de expedición de la póliza. Calidad de los Bienes: Equivalente al Cincuenta por ciento (50 %) del valor total del contrato, con una vigencia igual al término de duración del contrato y cuatro (4) meses más, contados a partir de la fecha de expedición de la Póliza Cordialmente, ADRIANA MILENA GASCA CARDOSO Subdirectora Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos. Proyecto: Enrique Murillo Pinto.