UVDT-A-AriascardonaCenaida-2019

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El PROCESO DE EXPORTACIÓN DEL AGUACATE HASS: ANÁLISIS SOBRE LAS 
PRINCIPALES OPORTUNIDADES Y DESAFIOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CENAIDA ARIAS CARDONA 
LUZ ENID OSPINA PERDOMO 
HENRY PARRA NAVARRO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS 
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS 
CENTRO TUTORIAL FUNZA 
2019 
 
 
 
2 
 
El PROCESO DE EXPORTACIÓN DEL AGUACATE HASS: ANÁLISIS SOBRE LAS 
PRINCIPALES OPORTUNIDADES Y DESAFIOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CENAIDA ARIAS CARDONA 
LUZ ENID OSPINA PERDOMO 
HENRY PARRA NAVARRO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DOCENTE 
FERNANDO FONSECA CAMARGO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS 
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS 
CENTRO TUTORIAL FUNZA 
2019 
 
3 
Nota de Aceptación 
___________________________________________________ 
___________________________________________________ 
___________________________________________________ 
___________________________________________________ 
___________________________________________________ 
___________________________________________________ 
___________________________________________________ 
__________________________________________________ 
Firma del Jurado 
Funza, Cundinamarca, mayo 31de 2019 
 
4 
 
Agradecimientos 
 
 
 
 
A Dios por darnos el conocimiento y la fortaleza en momentos de agotamiento para no 
desfallecer, por guiarnos a lo largo de nuestra carrera y por permitirnos llegar al final de la 
misma. 
 
A la universidad Minuto de Dios por brindarnos todos los conocimientos que aplicamos en el 
desarrollo de este trabajo. 
 
 
A nuestro tutor Fernando Fonseca quien nos otorgó de su tiempo, conocimiento y experiencia 
para guiarnos durante todo el proceso de la investigación. 
 
A la docente encargada de opción de grado María José Hernández, quien también dedico 
tiempo y aportes valiosos para la elaboración de nuestra tesis. 
 
A la empresa Oro Verde Hass S.A.S que permitió la visita a sus instalaciones y una entrevista 
en la cual se obtuvo información valiosa para la investigación. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 
 
Índice 
 
Contenido 
 
 Página 
 
Resumen 10 
Introducción 12 
CAPITULO I 
1. El problema 14 
1.1. Planteamiento del problema 14 
1.2. Formulación del Problema 14 
1.3. Objetivo General 14 
1.3.1. Objetivos Específicos 15 
Justificación 16 
Alcance 18 
CAPITULO II 
2. Marco Teórico 
 
18 
2.1. Antecedentes 18 
2.1.1. Principales países productores de aguacate Hass 18 
2.1.2. Cultivo de aguacate Hass en Colombia 21 
 2.1.3. Ficha técnica del producto 22 
2.1.4. Exportaciones de Aguacate Hass 23 
2.1.5. Oferta 24 
 2.1.6. Demanda 25 
 2.1.7. Estacionalidad en las ventas 25 
2.1.8. Empresas exportadoras colombianas de aguacate Hass 26 
 2.1.9. Oro Verde Hass S.A.S. 28 
 2.2.0. Historia y cronología 28 
2.2.1. Línea de tiempo empresa Oro Verde Hass 29 
2.2.2. Plan estratégico empresa Oro Verde Hass 29 
 2.2.3. Estructura organizacional de la empresa Oro Verde Hass 30 
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
 
6 
 
2.2.4. Servicios que presta la empresa Oro Verde Hass 30 
2.2.5. Cadena de Suministro Interno de Oro Verde Hass 31 
2.2.6. Proceso de producción de la empresa Oro Verde Hass 32 
2.2.7. Análisis de la empresa Oro Verde Hass 33 
2.2.8. Hipótesis (Inv. cuantitativa) 35 
2.3.9. Sistema de Variables (Inv. cuantitativa) 36 
CAPITULO III 
3. Marco Metodológico 36 
3.1. Enfoque de Investigación 37 
3.2. Tipo o nivel de Investigación 38 
3.3. Diseño de Investigación 39 
3.4. Población y muestra (Inv. Cuantitativa) 41 
3.5. Técnicas e instrumentos para la recolección de datos 41 
CAPITULO IV 
4. Sistematización y análisis de la información 
 
45 
CAPITULO V 
5. Presentación de resultados 
 
57 
Conclusiones 61 
Recomendaciones 62 
Referencias Bibliográficas 63 
Anexos 67 
Anexo 1. Encuestas aplicadas agricultores que ya tiene sembrado aguacate Hass en 
 su finca. 
67 
 Anexo 2. Encuestas aplicadas agricultores que no tiene sembrado aguacate Hass en 
 su finca. 
 72 
 Anexo 3. Brochure. Aguacate Hass como alternativa de exportación 75 
 
 
 
 
7 
 
Lista de Tablas 
 Página 
 
 
 
 
 
 
Tabla 1 Principales productos que exporta Colombia 21 
Tabla 2 Producción de aguacate Hass por departamentos 23 
Tabla 3 Área producción y rendimiento departamental de aguacate 24 
Tabla 4 Exportaciones en valor real hasta 2016, proyectado 2017 25 
Tabla 5 Estacionalidad del producto por países 26 
Tabla 6 Empresas Colombianas Exportadoras de Aguacate Hass 2017 27 
Tabla 7 Matriz DOFA 33 
Tabla 8 Matriz de análisis interno (EFI) 34 
Tabla 9 Matriz de análisis externo (EFE) 35 
Tabla 10 Diagrama de Gant, actividades del proyecto de investigacion 40 
Tabla 11 Venta de aguacate Hass por contenedor, Empresa Oro Verde Hass S.A.S. 55 
Tabla 12 Requerimiento para Proceso de Exportación Mensual de Aguacate Hass por 
 Contenedor, Empresa Oro Verde Hass S.A.S 
55 
Tabla 13 Costos Mensuales por Contenedor Exportado de Aguacate Hass, Empresa Oro 
 Verde Hass S.A.S. 
56 
Tabla 14 Resumen de Ganancia Mensual de Exportación Aguacate Hass por 
 Contenedor, Empresa Oro Verde Hass S.A.S. 
56 
 
8 
 
Lista de Figuras 
 
 Página 
 
 
 
 
Figura 1 Principales países productores de aguacate Hass 18 
Figura 2 Exportaciones agrícolas de Colombia 2002-2017 19 
Figura 3 Exportaciones colombianas de Enero a Diciembre 2018 20 
Figura 4 Principales destinos de exportaciones colombianas 2018 20 
Figura 5 Aguacate Hass colombiano tipo exportación 22 
Figura 6 Ficha técnica de aguacate Hass 22 
Figura 7 Línea de tiempo empresa Oro Verde Hass S.A.S 29 
Figura 8 Plan estratégico empresa Oro Verde Hass 29 
Figura 9 Estructura organizacional de Oro Verde Hass 30 
Figura 10 Servicios que presta Oro Verde Hass 31 
Figura 11 Cadena de Suministro Interno de Oro Verde Hass 32 
Figura 12 Proceso de producción de Oro Verde Hass 32 
Figura 13 Integración sistemática de los métodos cuantitativo y cualitativo 37 
Figura 14 Las cinco fases del método de investigación Mixta 38 
Figura 15 Etapas que se aplicaron en la investigación tipo descriptiva 39 
Figura 16 Diagrama del proceso de la investigación 40 
Figura 17 Población y muestra a estudiar en la investigación 41 
Figura 18 Encuesta para agricultores que no tienen sembrado aguacate Hass en su 
 Finca 
42 
 
Figura 20 Entrevista semi estructurada para ejecutivos de la empresa Oro Verde Hass 
44 
Figura 21 Porcentaje de dueños de la finca 45 
Figura 22 Porcentaje de hectáreas que tienen en la finca 46 
Figuras 23 Porcentaje de productos adicionales que tienen en la finca 46 
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
 
9 
 
 
Figura 24 Porcentaje de productos que tienen sembrados 46 
Figura 25 Porcentaje rentabilidad del cultivo 47 
Figura 26 Porcentaje sobre facilidad de vender el producto 47 
Figura 27 Porcentaje sobre factor económico 48 
Figura 28 Porcentaje sobre limitante de tiempo en dar fruto el aguacate Hass 48 
Figura 29 Porcentaje sobre cuántos árboles tienen sembrados en las fincas 49 
Figura 30 Porcentaje sobre el tiempo que tienen el cultivo de aguacate Hass 49 
Figura 31 Porcentaje sobre si tienen asistencia técnica de entidades que contribuyan a 
 mejorar cultivos 
50 
Figura 32 Porcentaje sobre si recomiendan sembrar aguacate Hass 50 
Figura33 Porcentaje sobre si es rentable implementar el cultivo de aguacate Hass 51 
Figura 34 Porcentaje sobre la no implementación del cultivo de aguacate Hass 51 
Figura 35 Porcentaje sobre si accedería sembrar aguacate Hass 52 
Figura 36 Porcentaje sobre si reciben algún tipo de información sobre cultivos alternos 
 que puedan implementar n la finca 
52 
Figura 37 Entrevista, pregunta de la 1 a la 3 53 
Figura 38 Entrevista, pregunta de la 4 a la 6 53 
Figura 39 Entrevista, pregunta de la 7 a la 9 55 
Figura 40 Entrevista, pregunta de la 10 a la 12 55 
Figura 41 Entrevista, pregunta de la 13 a la 14 55 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
10 
 
Resumen 
 
Con esta investigación se pretende, analizar las principales oportunidades y desafíos que 
tiene actualmente el aguacate Hass colombiano como alternativa de exportación, y la utilidad que 
esta actividad pueda generar para la economía y desarrollo del país. Además, se pretende hacer 
un diagnóstico que permita ver los beneficios de apropiar al aguacate Hass como un producto de 
alta exportación, al mismo nivel de mercados como el banano, la uchuva, el café y las flores 
entre otros. 
Para tener información veraz y con cifras llevadas a la realidad, para el proceso de la 
investigación se aplicó un enfoque mixto, que consiste en la integración sistemática de los 
métodos cuantitativo y cualitativo. En primer lugar, se realizó una encuesta a agricultores de la 
región de Guarne y el Peñol municipios del departamento de Antioquia, dicha encuesta se realizó 
en dos muestras una a agricultores que aún no tiene sembrado aguacate Hass en sus fincas y la 
otra a agricultores que ya implementaron este cultivo en sus terrenos. En segundo lugar, se 
realizó una entrevista a la administradora de Oro Verde Hass S.A.S, empresa dedicada a la 
exportación de aguacate Hass. En la recolección de los datos tanto de la entrevista como de las 
encuestas se pudo analizar que el cultivo del aguacate Hass es un producto que se encuentra en 
auge y representa un negocio muy rentable en el país, pero aún hace falta incentivar más la 
siembra del mismo para cumplir con la demanda insatisfecha que existe actualmente de esta 
fruta. 
 
Palabras clave: 
Exportación 
Admisibilidad sanitaria 
Oportunidad 
Desafío 
 
 
 
 
 
 
 
 
11 
 
Abstract 
 
This research project aims to analyze main opportunities and challenges that colombian Hass 
avocado faces as an export diversification alternative, as well as its feasibility for the overall 
economy and the development processes in the country. Furthermore, the project diagnoses the 
implications of taking Hass avocado to the highest export levels such as those of banana, 
capegooseberry, coffee and flowers. 
 
In order to get accurate information and data that corresponds to reality, the research 
involved a mixed approach integrating quantitative and qualitative methods. First phase includes 
a survey to farmers in Guarne and El Peñol in Antioquia including two sample groups. First one, 
farmers that have not planted Hass avocado yet, and another one, farmers that have established 
plantations. Second phase consists of a structured interview to the Manager of Oro Verde Hass 
S.A.S., a company directly involved in avocado export activities. 
 
Th survey and the interview allowed an analysis that shows that Hass avocado is an 
alternative that is currently in a boom represented by the profitability of the business, but also 
need to expand the productive areas in order to meet the requirements of a growing global 
demand. 
 
Key words 
 
Export 
Sanitary and Phytosanitary standards 
Opportunities 
Challenges 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
12 
 
Introducción 
 
Esta investigación se desarrolló aplicando los conocimientos adquiridos a lo largo del 
pregrado en administración de empresas, la cual permite hacer un estudio de la situación actual 
del aguacate Hass, hacer un diagnóstico y crear una propuesta en el sector aguacatero, dado que, 
es un renglón de la economía nacional que en los últimos años viene abriendo camino para que 
los pequeños y medianos productores del país encuentren otra salida a la crisis del sector agrícola 
en Colombia. Esta variedad también es una de las grandes promesas del agro colombiano, al 
punto que es visto como uno de los ejemplos a seguir para lograr diversificar la matriz 
exportadora. 
 
El proyecto reviste importancia porque apunta a la investigación del cultivo de aguacate 
Hass, visto que, promete convertirse en uno de los nuevos productos estrella de exportación de 
Colombia, el cual ha tenido un desarrollo bastante grande en los últimos 3 años, pues, su 
aumento ha sido muy significativo, de igual forma, el país cuenta con unas condiciones 
climáticas que favorece el cultivo durante todo el año, esta información se pudo validar mediante 
el desarrollo de este trabajo, en el cual, primero se realizará un análisis de la variedad en los 
últimos años, para ver las oportunidades y desafíos que tiene en convertirse en un producto de 
alta exportación, al mismo nivel de mercados como el banano, el café y las flores. 
 
También se hace un análisis sobre el conocimiento y tipo de cultivos que tienen los 
agricultores de los municipios de Guarne y El Peñol, Antioquia, a través de una muestra a 20 
fincas, donde unas ya implementaron la siembra del aguacate Hass y otras que aún no toman este 
riesgo. Se hicieron encuestas a los productores de éstos municipios permitiendo conocer datos 
como, que tanto beneficio ha traído este cultivo para los agricultores y el ¿por qué? de los 
productores que aún no han implementado la siembra de esta variedad como alternativa 
económica. 
 
Este análisis se complementa con la visita a la empresa Oro Verde Hass, dedicada a la 
exportación de aguacate Hass, allí se pudo conocer datos reales de la oportunidad que tiene este 
negocio y el proceso de clasificación de esta fruta. 
 
13 
 
En la investigación se analizaron factores del comportamiento del cultivo desde su 
producción hasta que tan oportuno y que desafíos se presentan para su exportación, a tal punto 
que puede llegar a ser uno de los principales productos de exportación de Colombia a otros 
países. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
14 
 
CAPÍTULO I 
1. El problema 
1.1. Planteamiento del problema 
Los tratados de libre comercio con Estados Unidos están beneficiando al sector 
aguacatero en el país, aunque ya se venía exportando a 22 países. El mundo está demandando 
más aguacate Hass y Colombia está dentro de los cinco países productores de esta variedad, sin 
embargo, aún hay algunos obstáculos que separaran al país de la meta de exportación y que si no 
son superados pronto lo pueden dejar por fuera del negocio. (Legiscomex, 2018). La demanda de 
este producto ha crecido el doble, y actualmente no se puede cubrir toda la solicitud del 
producto, debido a que los cultivadores hasta ahora están conociendo el negocio, visto que, por 
tradición y consumo interno se cultivaban más otras variedades, de mayor calibre, peso y 
contenido de agua, por tanto, Colombia debe hacer un mayor esfuerzo por aumentar la oferta del 
aguacate Hass para aprovechar esta oportunidad comercial y posicionarse en el mercado 
internacional como país productor de esta variedad. 
1.2. Formulación del problema 
 
A pesar que el aguacate Hass está en auge y se viene exportando ya hace algunos años, el país 
aún no alcanza a cubrir la demanda, pues, los agricultores no se arriesgan a implementar esta 
variedad como su principal actividad económica, o cambiar sus cultivos tradicionales a esta 
nueva alternativa para el sector agrícola.Teniendo en cuenta lo anterior se plantea el siguiente 
interrogante ¿Cuál es la situación actual del aguacate Hass como alternativa de siembra y 
exportación en Colombia? 
 
 
1.3. Objetivo General 
 
Analizar la oportunidad y desafíos del aguacate Hass colombiano como alternativa de 
exportación. 
 
 
 
15 
 
1.3.1. Objetivos Específicos 
 
 Realizar una investigación que permita conocer el funcionamiento del sector de 
exportación de aguacate Hass. 
 
 Efectuar el análisis de una empresa comercializadora colombiana de aguacate Hass 
tipo exportación. 
 
 Hacer un diagnóstico que permita conocer el por qué los productores colombianos no 
cultivan aguacate Hass. 
 
 Con base en los resultados obtenidos y el análisis arrojado de la investigación, se 
pretende, de ser necesario, hacer una propuesta de mejoramiento para la exportación 
del aguacate Hass Colombiano. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
16 
 
Justificación 
 
Las exportaciones colombianas históricamente han sido muy fuertes en el sector minero-
energético, pero con la crisis generada por la caída de los precios del petróleo se empezó a 
plantear la necesidad de reducir la dependencia de los productos básicos, como petróleo y 
carbón, y diversificar más la canasta exportadora, particularmente apostarle a los llamados 
productos no tradicionales. (Vargas, 2017). 
 
La necesidad de encontrar alternativas al petróleo hizo que el Gobierno Nacional 
priorizará seis cadenas productivas, por su potencial exportador: industrias 4.0, metalmecánica, 
agroalimentos, sistema moda, químicos y turismo. (Vargas, 2017). 
 
En el caso de la cadena de agroalimentos, en la que hay un amplio potencial exportador, 
las ventas en el primer semestre del 2016 ascendieron a 3.876 millones de dólares, mientras que 
para el mismo periodo del 2017 la cifra subió a 4.367 millones. (Vargas, 2017). 
 
Para el 2019, se estima que las exportaciones se acerquen a US$ 46.000 millones, lo que 
implicaría un crecimiento cercano al 9% frente al 2018. Se espera que aproximadamente el 33% 
de estas exportaciones sean bienes no minero-energéticos, las cuales se incrementarían por 
encima del 1% con respecto al año anterior. También se tiene una perspectiva positiva para los 
servicios, los cuales se prevé que crezcan en más del 4%, llegando a los US$9.000 
millones. (Restrepo, 2018). 
 
Uno de los productos agroindustriales es el aguacate Hass, y que de acuerdo con los 
estudios realizados por la Asociación Nacional de Comercio Exterior (Analdex, 2017), el 
consumo global del aguacate Hass está creciendo en torno a un 3% anual. Este crecimiento se ve 
reflejado especialmente en Norteamérica, con un consumo por año de 900.000 toneladas de 
aguacate Hass, (Gómez, 2018). Europa anualmente consume 463.604 toneladas de aguacate 
Hass, (El Economista, 2018) con tendencia de aumentar el consumo para el 2018. 
 
 
17 
 
 En el año 2016, los principales países exportadores de aguacate Hass fueron: México con 
926.597 toneladas, seguido por Perú con 194.098 toneladas, Chile con 147.125 toneladas, 
República Dominicana 24.463 toneladas y Colombia 18.201 toneladas, ocupando el quinto lugar 
en el mundo. (Analdex, 2017, p.9). 
 
Colombia pretendía exportar más de 50.000 toneladas y US$90 millones o us$95 
millones (Gómez, 2018) para el 2018, con el fin de cubrir la demanda de los Estados Unidos, 
Europa, y próximamente en Asia, porque ya se iniciaron conversaciones con Hong Kong, en la 
parte comercial y fitosanitarias. (Ahumada, 2017). 
 
En lo que va del 2019, el Ministerio de Agricultura destacó que ya se han exportado 282 
toneladas de este fruto a Los Estados Unidos. Además, más de 15.000 toneladas de aguacate 
Hass han llegado a Alemania, Arabia Saudita, Bélgica, Costa Rica, España, Estados Unidos, 
Francia, Holanda, Inglaterra, Italia, Panamá y Reino Unido en los tres primeros meses del año. 
(La Republica, 2019). 
 
Como se puede evidenciar el país actualmente debe abastecer al mercado exterior con 
aguacate Hass por sus atributos y que con el tiempo tiende aumentar la demanda, de ahí que, 
surge la idea de hacer una investigación sobre la oportunidad y desafíos actuales del aguacate 
Hass colombiano como alternativa de exportación. 
 
Para ejecutar esta investigación se eligió la empresa Oro Verde Hass, considerando que, 
es una empresa con experiencia y solidez en la exportación del aguacate Hass. De igual manera 
se aplicará una encuesta a los productores que cultivan y no aguacate Hass en los municipios de 
Guarne y El Peñol del departamento de Antioquia, con el fin de analizar factores del 
comportamiento del cultivo desde su siembra. 
 
 
 
 
 
 
 
18 
 
Alcance 
El alcance de esta investigación es emitir un diagnóstico sobre las principales 
oportunidades y desafíos actuales que se pueden presentar en exportar aguacate Hass 
colombiano. 
De igual manera diseñar una propuesta con base en el análisis que se obtuvo a través de 
la realización de las encuestas a los agricultores que no cultivan actualmente el aguacate Hass 
colombiano y de los que sí lo hacen, y de una entrevista semi- estructurada que se aplicó a los 
empresarios de la empresa Oro Verde Hass. 
 
CAPÍTULO II 
2. Marco Teórico 
2.1. Antecedentes 
2.1.1. Principales países productores de aguacate Hass 
 
A continuación se presentan los principales países productores de aguacate Hass con sus 
respectivos porcentajes de exportación. 
Figura 1 
 Principales Países Productores Aguacate Hass 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: FAO. (2007). Recuperado en https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif 
 
Colombia es un país con bastantes recursos naturales y diversidad de climas que 
proporcionan diferentes tipos de productos, y que han contribuido en los últimos años a la 
economía del país, convirtiéndose en una economía fuerte con productos de exportación. 
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
 
19 
 
 Estas “exportaciones en Colombia se abrieron camino con la creación del ministerio 
de comercio en 1991, siendo en principio el petróleo, el carbón y los textiles 
los productos que más se comercializaron”. (Tierra Colombiana, 2018). 
En 1965 el país realizó la primera exportación de flores, después de cuatro años ya 
existían alrededor de 50 firmas que exportaban el producto, y actualmente Colombia es el 
segundo productor mundial de flores. Desde entonces no se ha encontrado un nuevo producto del 
sector agrícola que acompañe al café, al banano y la palma y con el que realmente se puedan 
impulsar las ventas al exterior. Se ha intentado con frutas exóticas como la uchuva o la pitahaya, 
pero por ser poco conocidas el volumen de exportaciones no ha sido tan alto, y además los 
requisitos fitosanitarios que exigen los países a los cuales se exporta ha frenado las ventas de 
estas frutas. 
Figura 2 
Exportaciones agrícolas de Colombia 2002-2017 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: conozca cuáles son los cultivos más rentables para lo que queda del año. Agronegocios. ( mayo de 2018). Recuperado de 
https://www.agronegocios.co/agricultura/conozca-cuales-son-los-cultivos-mas-rentables-para-lo-que-queda-del-ano-2723723 
De acuerdo con el informe anual de 2018 que emitió ANALDEX, Asociación Nacional 
de Comercio Exterior, se registró un crecimiento de las exportaciones colombianas de 10.4%, 
comparado al año 2017, este crecimiento se debe a mayores ventas de combustibles como el 
 
20 
 
petróleo crudo y carbón, y manufacturas como ferroníquel y vehículos, pero este crecimiento fue 
contrarrestado por menores ventas en productos agrícolas como el café y oro no monetario. 
(Analdex, 2019).Figura 3 
Exportaciones colombianas de Enero a Diciembre 2018 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Informe exportaciones colombianas Enero – Diciembre 2018. Analdex. (febrero2019). Recuperado en https://www.analdex.org/wp-
content/uploads/2019/02/2019-02-13-Informe-de-exportaciones-2018..pdf 
 
Los principales destinos de exportación donde se enviaron los productos colombianos 
fueron Estados Unidos, Unión Europea, China, Panamá, Ecuador, Turquía, entre otros. (Analdex, 
2019). 
 
Figura 4 
Principales destinos de las exportaciones colombianas 2018 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Informe exportaciones colombianas Enero – Diciembre 2018. Analdex. (febrero2019). Recuperado en https://www.analdex.org/wp-
content/uploads/2019/02/2019-02-13-Informe-de-exportaciones-2018..pdf 
 
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
https://www.analdex.org/wp-content/uploads/2019/02/2019-02-13-Informe-de-exportaciones-2018..pdf
https://www.analdex.org/wp-content/uploads/2019/02/2019-02-13-Informe-de-exportaciones-2018..pdf
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
https://www.analdex.org/wp-content/uploads/2019/02/2019-02-13-Informe-de-exportaciones-2018..pdf
https://www.analdex.org/wp-content/uploads/2019/02/2019-02-13-Informe-de-exportaciones-2018..pdf
 
21 
 
Los principales productos de exportación más representativos en Colombia son el 
petróleo y sus derivados, café, flores, frutas como el banano entre otros. 
 
 Tabla 1 
Principales productos que exporta Colombia 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: productos que exporta Colombia. Tierra colombiana. (agosto 2018). Recuperado en https://tierracolombiana.org/productos-exporta-
colombia/ 
 
Para Colombia las condiciones agrícolas son muy favorables, el país posee gran potencial 
productivo gracias a la variedad de recursos naturales como el agua, la biodiversidad y la gran 
cantidad de condiciones climáticas, el país no exporta más al exterior por la falta de nuevos 
productos que se puedan comercializar afuera y en los que el país sea competitivo. En medio de 
esa búsqueda, desde 2010 apareció una nueva posibilidad: el aguacate Hass que según 
Asohofrucol este producto “Se posiciona como uno de los cultivos con mayor potencial de 
crecimiento a nivel nacional. La amplia disponibilidad de zonas aptas para el cultivo, con la 
demanda insatisfecha en los mercados internacionales; la tendencia mundial hacia un mayor 
consumo de este producto por sus propiedades organolépticas, vitaminas y minerales, son 
algunas de las ventajas que presenta la producción de esta fruta para Colombia”. (Revista Dinero, 
2017). 
2.1.2. Cultivo de aguacate Hass en Colombia 
 Los primeros cultivos comenzaron en Antioquia (Rionegro y Anserma) en el año 2000. A 
partir de este año se empezó a cultivar en distintas regiones del país, los primeros nueve años 
Puesto Producto Participación 
1 Petróleo y sus derivados 44% 
2 Café, té, yerba mate y especias 7% 
3 Flores 5% 
4 Perlas, piedras preciosas, metales 5% 
5 Frutas 4% 
6 Plásticos y manufacturas 3% 
7 azucares y confitería 2% 
8 Vehículos automóviles 2% 
9 Equipo eléctrico 2% 
 Otros 26% 
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
 
22 
 
desde su primera siembra fueron para adaptar las condiciones que se requerían para que el 
cultivo lograra ambientes óptimos para su producción. 
 
Figura 5 
Aguacate Hass colombiano tipo exportación 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Analdex. (2017). Recuperado en http://www.analdex.org/2017/11/15/sale-a-estados-unidos-la-primera-exportacion-de-aguacate-
hass-colombiano/ 
 
2.1.3. Ficha técnica del producto 
Figura 6 
Ficha técnica de aguacate Hass 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Mejoramiento de la cadena productiva del aguacate. (2014). Recuperado en 
http//bdigital.unal.edu.co/1151/1/elsainesramirezmurcia.2004.pdf 
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
 
23 
 
 Actualmente se produce en más de quince departamentos de Colombia, seis de ellos 
concentran el 80% de la producción. La variedad Hass, la que más se comercializa en el mundo, 
es la que mayor dinámica de crecimiento presenta los estándares, de acuerdo a cifras muy 
recientes, dado que, es un cultivo relativamente nuevo para el país, en la siguiente tabla se puede 
encontrar cifras de las hectáreas cultivadas por departamento y el alto incremento en la 
producción del aguacate Hass. 
 
Tabla 2 
 Producción de aguacate Hass por departamentos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Minagricultura. (2017). Recuperado en http://static.iris.net.co/dinero/upload/images//2017/3/30/243532_1.jpg 
 
2.1.4. Exportaciones de Aguacate Hass 
Esta fruta ya ha hecho un camino en la exportación hacia regiones como la Unión 
Europea, esto debido a que desde el primer momento de la firma del tratado de libre comercio las 
frutas y hortalizas tuvieron acceso inmediato con libertad arancelaria, siendo la Unión Europea el 
mayor importador de aguacate tipo Hass colombiano, El país empezó a exportar aguacate Hass 
en 2010, por un valor de US$97.325 a Países Bajos. En 2016, las exportaciones ya totalizaban 
US$35 millones y el principal destino seguían siendo los Países Bajos, a donde llegan cerca de 
7.000 toneladas con un valor aproximado de US$14,5 millones, representando 42% de las 
ventas, seguidos por Reino Unido (27%) y España (20%). (Revista Dinero, 2017). 
 
Cartama y Westsole fueron las dos empresas que lograron exportar a Estados Unidos las 
primeras 34 toneladas de aguacate en noviembre de 2017, al puerto de Long Beach, en 
California. 
http://static.iris.net.co/dinero/upload/images/2017/3/30/243532_1.jpg
 
24 
 
2.1.5. Oferta 
 Entre 2014 y 2017 el área sembrada de aguacate se ha incrementado gracias al aumento 
del consumo, el ingreso a nuevos mercados de exportación, promoción de nuevas siembras y 
mejoramiento de los procesos productivos en la cadena. El área sembrada en aguacates criollos 
aumentó cerca del 38%, y para el caso del aguacate Hass un 126%. Los departamentos de 
Tolima, Antioquia, Caldas, Santander, Bolívar, Cesar, Valle del Cauca, Risaralda y Quindío, 
representan el 86% del total del área sembrada del país siendo el departamento del Tolima el que 
mayor producción tiene con un 17,8 % del total nacional. Este incremento también se ha dado 
gracias al plan Colombia Siembra del Gobierno, que nació con el objetivo de sembrar un millón 
de hectáreas nuevas a nivel nacional, el país en los últimos tres años ha sumado 11.362 hectáreas 
de aguacate, principalmente de tipo Hass. (Minagricultura, 2017). 
 
Tabla 3 
Área producción y rendimiento departamental de aguacate 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Evaluaciones Agropecuarias Municipales. ASOHOFRUCOL (febrero 2014). Recuperado en 
https://www.google.com.co/search?q=CADENA+DE+AGUACATE+Indicadores+e+Instrumentos+Mayo+2017&oq 
 Actualmente, el cultivo del aguacate Hass en Colombia, generalmente se encuentra en 
manos de pequeños productores que inicialmente lo sembraron como alternativa a los cultivos 
ilícitos, la mayor parte de los productores no cuentan con los recursos necesarios ni altas 
tecnologías para dar un mejor manejo al cultivo, pero es importante que este pueda seguir 
ocupando un lugar en el ámbito nacional y ser la alternativa para el pequeño productor. 
 
https://www.google.com.co/search?q=CADENA+DE+AGUACATE+Indicadores+e+Instrumentos+Mayo+2017&oq
 
25 
 
2.1.6. Demanda 
Los países que más consumen aguacate son; Estados Unidos, país que ha ido aumentado 
a grandes pasos en los últimos años. Los estadounidenses, muchos de ellos con raíces latinas, lo 
consumen para acompañar carne asada, tacos o para aderezar algunas de sus comidas como las 
hamburguesas. En Chile se le conoce como ‘palta’, una de las preparaciones más conocidas en 
este países la palta reina, un aguacate relleno generalmente con pollo y mayonesa; una comida 
típica en los hogares chilenos. Por su parte, en Europa y Francia que hasta mediados de 2017 
eran los principales países para exportar lo utilizan en casi todas las comidas. (El campesino, 
2017). 
 En junio de 2018 también se realizó un acuerdo entre Argentina y Colombia para las 
exportaciones de aguacate, lo que se considera como una oportunidad comercial para los 
productores nacionales, pues, este país es el décimo octavo importador de aguacate del mundo y 
el primero de Latinoamérica. El ministro de Agricultura, Juan Guillermo Zuluaga, dijo que, 
durante los últimos ocho años, las importaciones de aguacate desde Argentina han aumentado en 
144,7% pasando de USD10, 7 millones en 2010 a USD43, 3 millones en 2017. (El Espectador, 
2018). 
Tabla 4 
Exportaciones en valor real hasta 2016, proyectado 2017 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Evaluaciones agropecuarias municipales. Asohofrucol. (mayo de 2011). Recuperado en 
ttps://www.google.com.co/search?q=CADENA+DE+AGUACATE+Indicadores+e+Instrumentos+Mayo+2017&oq 
 
2.1.7. Estacionalidad en las ventas 
A continuación se presenta la estacionalidad del producto por países. 
 
26 
 
Tabla 5 
Estacionalidad del producto por países 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Cultivo aguacate Hass. DANE (2016).Recuperado en 
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_ago_2016.pdf 
 
 Colombia cuenta con una ventaja en la producción y por ende la exportación del 
aguacate Hass, visto que, el clima con el que cuenta el país favorece la producción durante los 12 
meses del año. Las épocas de cosecha del aguacate Hass, se relacionan directamente con la altura 
sobre el nivel del mar teniendo cosechas más tempranas en los climas más cálidos y cosechas 
más tardías en climas más fríos. Esto favorece la disponibilidad de aguacate Hass en cualquier 
mes. (Minagricultura, 2014, p.14). 
 
 El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin embargo, su 
cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con enfermedades, 
principalmente de las raíces. La temperatura y la precipitación son los dos factores de mayor 
incidencia en el desarrollo del cultivo. 
 
2.1.8. Empresas exportadoras colombianas de aguacate Hass 
 El aguacate Hass se posiciona como uno de los cultivos con mayor potencial de 
crecimiento a nivel nacional. Se estima que hay unas 22 firmas vendiendo al exterior, según las 
estadísticas los departamentos con mayor potencial de producción son Antioquia (3.500 
hectáreas), Caldas (2.597 hectáreas) y Tolima (1.325 hectáreas). (Revista Dinero, 2017) Tan 
solo en Antioquia hay 1.024 productores. 
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_ago_2016.pdf
 
27 
 
 Colombia es uno de los países de la región que presenta mejores condiciones para producir 
aguacate Hass con calidad de exportación, gracias a que el país cuenta con un clima adecuado y 
zonas aptas para el cultivo, estas son algunas de las ventajas que presenta la producción de esta 
fruta para Colombia. 
Tabla 6 
 Empresas Colombianas Exportadoras de Aguacate Hass 2017 
Empresas Colombianas Exportadoras de aguacate Hass 2017 
FECHA DE 
FUNDACIÓN 
EMPRESA 
 
DEPARTAMENTO MUNICIPIO PAÍSES DONDE EXPORTAN 
2007 FRUTY GREEN S.A. 
 
ANTIOQUIA 
RISARALDA 
EL RETIRO, GUÁTICA, QUINCHÍA 
 
EUROPA, NORTEAMÉRICA, ASIA 
2013 WESTSOLE S.A.S. 
 
ANTIOQUIA 
 
GUARNE ESTADOS UNIDOS, HOLANDA 
2015 GREEN WEST S.A.S 
 
ANTIOQUIA 
 
GUARNE ESTADOS UNIDOS, HOLANDA 
2010 ORO VERDE HASS 
 
ANTIOQUIA 
 
GUARNE EUROPA 
2010 TROPIFRUIT 
 
ANTIOQUIA 
 
QUINDIO 
 
URRAO, SALGAR, SAN VICENTE, 
FINCAS LA LIBIA 
HOLANDA, ESPAÑA, FRANCIA, 
ALEMANIA 
 JARDIN EXOTICS S.A.S 
 
ANTIOQUIA 
 
RIOSUCIO HOLANDA, ESPAÑA 
2012 HASSPACOL S.A.S 
 
ANTIOQUIA 
 
ENVIGADO ESTADOS UNIDOS 
2015 FRUTINSA S.A. 
 
ANTIOQUIA 
 
MEDELLÍN 
2008 TERRAVOCADO 
 
ANTIOQUIA 
 
MEDELLÍN ESTADOS UNIDOS 
2014 FLP PROCESADOS S.A.S CALDAS 
 
PALESTINA EUROPEO Y NORTEAMÉRICA 
2015 EUROFRESH 
COLOMBIA S.A. 
 
CALDAS 
 
MANIZALES ESPAÑA 
2012 AVOCATE FROM 
COLOMBIA S.A.S 
 
CALDAS 
 
PACORA ESPAÑA, INGLATERRA 
2000 CI WOLF & WOLF 
LATIN AMÉRICA S.A. 
 
CALDAS 
 
PRODUCTORES DE ARÁNZAZU, 
SALAMINA, LA MERCED Y MARQUETALIA. 
EUROPA, ESTADOS UNIDOS 
1988 OCATI S.A. 
 
CUNDINAMARCA 
 
CHÍA PAÍSES BAJOS, FRANCIA 
2010 AGUA HASS S.A. 
 
QUINDIO 
 
ARMENIA PAÍSES BAJOS 
2011 EXPONATIVA S.A. 
 
QUINDIO 
 
ARMENIA ESPAÑA, ESTADOS UNIDOS 
2000 
 CARTAMA 
 
RISARALDA PEREIRA ESTADOS UNIDOS 
2016 HASS DIAMOND 
 
RISARALDA 
 
DOSQUEBRADAS ESTADOS UNIDOS 
 AGUACATEC TOLIMA 
 
CAJAMARCA COSTA RICA, PACIFIC FRUITS S.A.S, 
FRUTALES LAS LAJAS S.A. 
 
 
2011 FRUTALES LAS LAJAS 
S.A. 
 
VALLE DEL CAUCA 
 
ZARZAL ESTADOS UNIDOS 
2014 PACIFIC FRUITS S.A.S 
 
VALLE DEL CAUCA 
 
PALMIRA EUROPA, PAÍSES BAJOS, ESTADOS 
UNIDOS, MEDIO ORIENTE, ASIA. 
2015 AVOHASS COLOMBIA 
S.A.S. 
 
VALLE DEL CAUCA 
 
PALMIRA ESTADOS UNIDOS 
 TOTAL 22 
Fuente: Elaboración propia. (2018). Información tomada en 
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/Seminario_Internacional_Aguacate_HASS/ 
Retos_aguacate_hass_colombiano_mercados_internacionales.pdf. 
 
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/Seminario_Internacional_Aguacate_HASS/%20%20Retos_aguacate_hass_colombiano_mercados_internacionales.pdf
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/Seminario_Internacional_Aguacate_HASS/%20%20Retos_aguacate_hass_colombiano_mercados_internacionales.pdf
 
28 
 
 
De las empresas anteriormente descritas, se tomó como referencia la empresa Oro Verde 
Hass S.A.S para realizar parte de esta investigación, dado que, es una empresa con experiencia y 
solidez en la exportación del aguacate Hass. 
 
A la empresa Oro Verde Hass, se le hizo un análisis y un diagnóstico a través de 
herramientas administrativas, donde se recopilo la siguiente información. 
 
2.1.9. Oro Verde Hass S.A.S. 
 
La empresa Oro Verde Hass, está ubicada en el departamento de Antioquia, municipio de 
Guarne, dentro del Parque Industrial Rosendal, en la Bodega número 10. 
 
Es una empresa colombiana que comercializa aguacate Hass a nivel internacional, y que 
trabaja de la mano con sus agricultores, con el fin de aumentar en sus procesos un alto estándar 
de calidad. 
 
2.2.0. Historia y cronología 
 
La empresa Oro Verde Hass, fue creada por Monseñor Jaramillo, quien la constituyó con 
un fin social, que era de ayudar al campesino antioqueño y a sus hijos para que no se fueran del 
campo y siguieran con actividades agrícolas, de ahí que, Monseñor se puso en la tarea de reunir a 
un grupo de empresarios de la zona Atlántica y zona Antioqueña, con experiencia en diferentes 
sectores económicos del país colombiano para que fueran socios de este proyecto. El objetivo 
principal de la fundación era brindar asistencia técnica a los agricultores, del cual, actualmente se 
está intentando crear una media técnica virtual en aguacate Hass, a través de uno de los socios 
que es la Universidad Católica del Norte. 
 
 
 
 
29 
 
2.2.1. Línea de tiempo empresa Oro Verde Hass 
Figura7 
Línea de tiempo empresa Oro Verde Hass S.A.S 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia (2019.) 
 
2.2.2. Plan estratégicoempresa Oro Verde Hass 
 
A través de las herramientas administrativas, se identificó y analizó el Plan Estratégico de 
la empresa, puesto que, es importante visualizar su ser, ideología y funcionamiento con base a 
los objetivos planteados a corto, mediano y largo plazo. 
Figura 8 
 Plan estratégico empresa Oro Verde Hass 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia (2019). 
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
 
30 
 
2.2.3. Estructura organizacional de la empresa Oro Verde Hass 
 
La empresa Oro Verde Hass está constituida por 3 socios, un representante legal, un 
gerente comercial, una administradora, un colaborador de recursos Humanos, outsourcing 
contable, un ingeniero agrónomo de asistencia técnica, un jefe de planta, un líder de recepción de 
la fruta, un líder de calidad, un líder de Gestión de calidad, 20 operarios, un colaborador de 
servicio general y los productores a quienes le compran el aguacate. 
Figura 9 
 Estructura organizacional de Oro Verde Hass 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia (2019) 
 
2.2.4. Servicios que presta la empresa Oro Verde Hass 
Los servicios que presta la empresa Oro Verde Hass, es la compra de fruta para 
exportación, servicio de maquila y venta de fruta en los mercados internacionales, especialmente 
a Europa. Enseguida se describe en que consta cada servicio. 
 
 
 
 
 
 
 
 
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
https://www.monografias.com/trabajos58/palta-peru/Image17462.gif
 
31 
 
Figura 10 
 Servicios que presta Oro Verde Hass 
 
Fuente: Elaboración propia (2019) 
2.2.5. Cadena de Suministro Interno de Oro Verde Hass 
Oro Verde Hass, compra directamente el aguacate Hass a los productores, de los 
departamentos de Antioquia, Tolima, Eje Cafetero, Huila. Ésta fruta es llevada por los 
productores a la empresa Oro Verde Hass, allí realizan todo el proceso que se requiere para que 
el producto sea exportado, como lo es el lavado, desinfectado, secado, encerado y clasificación 
por categoría, y por último empacado en cajas especiales, buscando conservar 100% las 
cualidades y calidad del producto como recién cosechado y para lograrlo es necesario entender y 
desarrollar una correcta cadena de frío. 
 Durante el proceso logístico a temperatura controlada, es indispensable el uso de 
contenedores refrigerados, los cuales son diseñados para mantener y monitorear la temperatura 
del embarque. 
 
 
 
 
 
 
 
 
32 
 
Figura 11 
Cadena de Suministro Interno de Oro Verde Hass 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia (2019). 
 
2.2.6. Proceso de producción de la empresa Oro Verde Hass 
La empresa Oro Verde Hass compra todo el aguacate en los departamentos de Antioquia, 
Eje Cafetero, Tolima y Huila, para exportar a Europa, especialmente a España, Actualmente se 
empacan 7000 Kg de aguacate diarios. Hasta el momento han cumplido con la demanda que se 
ha requerido en España. Para cumplir con el proceso, se ha requerido de 25 operarios con turnos 
de 8 horas diarias. 
Figura 12 
Proceso de producción de Oro Verde Hass 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia (2019) 
 
33 
 
2.2.7. Análisis de la empresa Oro Verde Hass 
Para poder describir y contextualizar la empresa Oro Verde Hass, se usaron herramientas de las 
ciencias administrativas, como fueron la matriz DOFA, ya que es una herramienta necesaria en 
el proceso de planeación estratégica, que proporciona la información clave para la implantación 
de acciones y medidas correctivas. 
 
Tabla 7 
Matriz DOFA. Análisis general de los principales factores internos y externos empresa Oro Verde Hass. 
Fuente: Elaboración propia (2019). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MATRIZ DOFA 
OPORTUNIDADES 
La demanda que existe actualmente del producto 
en otros países. 
 
 La asistencia técnica que brinda la empresa en 
las fincas 
 
Crecimiento de los clientes, ofreciendo 
estabilidad en cuanto a la compra y los precios. 
 
Generar empleo en el municipio de Guarne 
Antioquia 
 
Aprovechamiento de TLC’s. 
 
Cultivo importante para el comercio del exterior. 
 
Exportar a otros países 
AMENAZAS 
Los tiempos de baja producción en los cultivos, 
la empresa puede verse afectado para cubrir la 
demanda del producto. 
 
Los cambios en el clima pueden afectar la 
producción. 
 
Dificultades con la maquinaria, pueden afectar 
las condiciones del producto. 
 
Competencia en la región. 
 
Fenómenos naturales. 
 
Sobre oferta del aguacate Hass. 
FORTALEZAS 
 
El municipio de Guarne actualmente cuenta 
con un gran número de hectáreas en 
producción de aguacate Has, de las cuales ya 
muchas cuentan con certificación. 
 
La ubicación de la empresa facilita la 
compra en municipios aledaños. 
 
Producto tiene una vida útil bastante larga, 
lo cual facilita su almacenamiento. 
 
Nuevo modelo de Negocio que permite a 
grandes productores exportar a través de Oro 
Verde 
 
 
Clientes en otros departamentos como; 
Quindío, Huila y Tolima 
ESTRATEGIA F.O 
 
Posicionamiento de la empresa en la zona como 
la mejor comercializadora de aguacate Hass. 
 
Participar en eventos relacionados con el sector 
aguacatero, como simposios, talleres, ferias. 
 
Aliarse a otras comercializadoras aguacateras. 
 
Relacionarse con los diferentes entes del sector 
aguacatero, como la federación, cooperativas. 
 
Lograr certificación para incursionar en el 
mercado de Estados Unidos 
ESTRATEGIAS F.A 
 
Hacer el mejor uso de la capacidad financiera en 
una baja de precios y sobre oferta de producto. 
 
Realizar controles de gastos operativos. 
 
Retroalimentar constantemente al consumidor 
sobre la calidad y los beneficios del aguacate 
Hass que comercializa la empresa. 
 
Incentivar a los productores a través de 
programas, con el fin de tener una fidelización. 
 
 
DEBILIDADES 
Almacenamiento de producto, ya que se 
hacen maquilas de otras frutas que pueden 
contaminar el aguacate 
 
Muchas fincas no cuentan con certificación 
 
Organización administrativa de la empresa 
 
ESTRATEGIA D.O 
 
Uso de herramientas como capacitaciones de las 
instituciones que fomentan la comercialización y 
ayudar a obtener la tecnología necesaria, para la 
comercialización de la variedad de aguacate 
Hass. 
 
Elaborar plan de marketing para fortalecer los 
procesos de gestión de la empresa 
 
Programar campañas de publicidad para dar a 
conocer la empresa Oro Verde Hass 
ESTRATEGIA D.A 
 
Robustecer la experiencia de la empresa, para 
generar competitividad dentro de la región y 
generar fuente de empleo. 
 
Ampliar zona de frio exclusiva para el aguacate 
 
Gestionar acompañamiento a los productores de 
aguacate Hass de la región para que puedan 
adquirir la certificación. 
 
 
34 
 
 
En base a los resultados de la investigación, y aplicando conocimientos sobre planeación 
estratégica adquiridos en el proceso de formación como administradores de empresas, se realiza 
una matriz EFE-EFI, con el fin de analizar los factores internos y externos de la exportación de 
aguacate Hass, tomando como base para realización de dicho análisis la Empresa Oro Verde 
Hass 
Tabla 8 
Matriz de análisis interno (EFI) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia (2019). 
Al elaborar la matriz de factor interno se determinaron diferentes variables donde se 
evaluaron las debilidades y fortalezas, más importantes de la empresa Oro Verde con el fin de 
establecer las relaciones entre las diferentes áreas operacionales de la empresa, la cual nos da un 
resultado de 2.76, lo cual es positivo para la empresa ,esto nos da a entender que las fortalezas 
tienen una importancia mayor a las debilidades,ya que el resultado está en un rango medio frente 
a la posición interna de la empresa. 
 
 
35 
 
Tabla 9 
Matriz de análisis externo (EFE) 
 
 
Fuente: Elaboración propia (2019). 
Revisando la evaluación de los factores externos, de Oro Verde Hass da un resultado de 
3.03 que se puede interpretar que la organización responde de manera positiva frente a las 
oportunidades y amenazas del entorno. Falta una mayor eficacia en las estrategias para sacar un 
mayor resultado de las oportunidades actuales y para minimizar los efectos negativos de las 
amenazas. 
 
2.2.8. Planteamiento de Hipótesis 
Para la realización de esta investigación, se plantearon las siguientes hipótesis. 
 
36 
 
 La exportación del aguacate Hass colombiano es un negocio que genera grandes 
oportunidades para el sector agrícola en Colombia, debido a la alta demanda que ha 
tenido esta fruta en los últimos años 
 
 Las principales barreras de los agricultores para poder tener aguacate Hass tipo 
exportación es la falta de conocimiento sobre el manejo que se debe dar al cultivo desde 
su siembra hasta ser cosechado. 
 
 A pesar que el gobierno da apoyo a los agricultores colombianos, ellos no se impulsan a 
sembrar aguacate Hass tipo exportación. 
 
2.2.9. Sistema de variables 
Variables dependientes: exportaciones, demanda, falta de conocimiento sobre el cultivo del 
aguacate Hass. 
Variable independiente: apoyo y costo. 
 
III MARCO METODOLÓGICO 
En este capítulo se hará una descripción de los aspectos metodológicos de la 
investigación. Inicialmente se realizará una presentación del diseño de la investigación, la 
población y la muestra con la cual se realizó el trabajo en mención; posteriormente, se 
presentarán los instrumentos utilizados y las categorías de análisis, al igual que la descripción del 
método usado para analizar la información. Finalmente, se hará una descripción detallada de los 
procesos de acercamiento, recolección de información y factores contextuales que se tuvieron en 
cuenta para la realización del trabajo. 
 
Para realizar estos aspectos metodológicos, la investigación fue dividida en dos partes: 
En primer lugar, para la empresa se hizo un trabajo de campo, a través, de una 
herramienta administrativa que es la entrevista. 
En segundo lugar, para los productores se utilizó una herramienta administrativa que es la 
encuesta. 
 
37 
 
En esta investigación se aplicó un enfoque mixto, que consisten en la integración 
sistemática de los métodos cuantitativo y cualitativo en un solo estudio con el fin de obtener una 
“fotografía” más completa del fenómeno. Pueden ser conjuntados de tal manera que las 
aproximaciones cuantitativa y cualitativa conserven sus estructuras y procedimientos originales 
(“forma pura de los métodos mixtos”). Alternativamente, estos métodos pueden ser adaptados, 
alterados o sintetizados para efectuar la investigación y lidiar con los costos del estudio. (Chen, 
2006 citado por Sampieri, 2010). 
Figura 13 
Integración sistemática de los métodos cuantitativo y cualitativo 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Investigación mixta. (2016).Recuperado en http://investigacionmixtablog.blogspot.com/ 
 
 Teniendo en cuenta lo anterior para la realización de este trabajo se recurrió al modelo de 
dos etapas, en el cual primero se debe aplicar un enfoque cuantitativo a través de estadísticas y 
sacando cifras exactas del tema, para luego tener el enfoque cualitativo el cual analiza y observa 
las respuestas. 
3.1. Enfoque de la investigación 
Como ya se mencionó anteriormente para realizar esta investigación se utilizará el método de 
investigación mixta, en virtud de que ambos se entremezclan en la mayoría de sus etapas, por lo 
que es conveniente combinarlos para obtener información más completa del tema de 
http://investigacionmixtablog.blogspot.com/
 
38 
 
investigación. Grinnell (1997), señala que los dos enfoques (cuantitativo y cualitativo) utilizan 
cinco fases similares y relacionadas entre sí: 
Figura 14 
Las cinco fases del método de investigación Mixta 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). Información tomada de 
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/38911499/Sampieri.pdf?AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A&Expires=155357
7719&Signature=ON7xpBKZ1FK66FiccLK7pGJS%2BVs%3D&response-content-disposition=inline%3B%20filename%3DSampieri.pdf 
 
Para esta investigación se manejaron dos tipos de herramientas, que son técnicas de 
recolección de datos, la primera una entrevista semi estructurada para la empresa y la segunda 
una encuesta para los productores. 
 
3.2 Tipo de Investigación 
El tipo de investigación que se llevó a cabo fue de tipo descriptivo. Según Sabino (1986) 
“La investigación de tipo descriptiva trabaja sobre realidades de hechos, y su característica 
fundamental es la de presentar una interpretación correcta. Para la investigación descriptiva, su 
preocupación primordial radica en descubrir algunas características fundamentales de conjuntos 
homogéneos de fenómenos, utilizando criterios sistemáticos que permitan poner de manifiesto su 
estructura o comportamiento. De esta forma se pueden obtener las notas que caracterizan a la 
realidad estudiada” 
 
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/38911499/Sampieri.pdf?AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A&Expires=1553577719&Signature=ON7xpBKZ1FK66FiccLK7pGJS%2BVs%3D&response-content-disposition=inline%3B%20filename%3DSampieri.pdf
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/38911499/Sampieri.pdf?AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A&Expires=1553577719&Signature=ON7xpBKZ1FK66FiccLK7pGJS%2BVs%3D&response-content-disposition=inline%3B%20filename%3DSampieri.pdf
 
39 
 
Las etapas que se aplicaron fueron las siguientes: 
Figura 15 
Etapas que se aplicaron en la investigación tipo descriptiva 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
3.3 Diseño de Investigación 
Para esta investigación se hará un estudio no experimental que según. (Hernández, 2014). No 
se construye ninguna situación, sino que se observan situaciones ya existentes, no provocadas 
intencionalmente por el investigador. En la investigación no experimental las variables 
independientes ya han ocurrido y no pueden ser manipuladas, el investigador no tiene control 
directo sobre dichas variables, no puede influir sobre ellas porque ya sucedieron, al igual que sus 
efectos. 
Para la elaboración del diagrama de investigación, se aplicaron las herramientas 
administrativas que fueron adquiridas durante la carrera. En la Figura No. 16, se presenta el 
proceso metodológico de la investigación. 
 
 
 
 
 
 
 
 
40 
 
Figura 16 
Diagrama del proceso de la investigación 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia (2019) 
Para darle un orden cronológico a esta investigación, se usó una herramienta administrativa, 
que es el diagrama de Gantt. Este cronograma se describe en la tabla No.10. 
Tabla 10 
Diagrama de Gant actividades del proyecto de investigacion 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
41 
 
3.4 Población y muestra 
Una población está determinada por sus características definitorias. Por lo tanto, el 
conjunto de elementos que posea esta característica se denomina población o universo. 
Población es la totalidad del fenómeno a estudiar, donde las unidades poseen una 
característica común, que se estudia y da origen a los datos de la investigación, es decir, una 
población es un conjunto de todas las cosas que concuerden con una serie determinada de 
especificaciones. Un censo, por ejemplo, es el recuento de todos los elementos de una 
población. (Balestrini, 1997). Con lo mencionado anteriormente, en la figura No. 17 se 
describe la población y muestra a estudiar en la investigación. 
 
Figura 17 
Población y muestra a estudiar en la investigaciónFuente: Elaboración propia. (2019). 
 
3.5 Técnicas e instrumentos para la recolección de datos 
Para la investigación se usaron dos instrumentos, uno de modelo cuantitativo, porque 
busca obtener información de sujetos en profundidad, asumiendo una postura reflexiva y 
evitando a toda costa no involucrar sus creencias o experiencia, al utilizar la recolección y el 
análisis de datos para contestar preguntas de investigación y probar hipótesis de los factores que 
influyen a la hora de sembrar aguacate Hass establecidas previamente, las cuales, se podrán 
confirmar mediante medición numérica, el conteo y la estadística para establecer con exactitud 
patrones de comportamiento en el sector aguacatero. (Sampieri, Fernández & Baptista, 2003). 
 
Para los productores se designó una encuesta, que es un método cuantitativo que permite 
tabular y conocer el ¿por qué? los agricultores cultivan o no el aguacate Hass en Colombia. 
 
 
 
42 
 
Figura 18 
Encuesta para agricultores que no tienen sembrado aguacate Hass en su finca 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
43 
 
Figura 19 
Encuesta para agricultores que tienen sembrado aguacate Hass en su finca 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
Y el otro, un modelo cualitativo, porque se pretende confirmar información mediante una 
visita a una empresa exportadora de aguacate Hass, en la cual se validaran datos importantes 
relacionados con el sector. 
 
 
44 
 
 
Para la empresa se aplicó una entrevista semi estructurada, que es un método de 
investigación cualitativo, puesto que, se pactó con anterioridad la visita a la empresa Oro Verde 
Hass y es una forma de reconstruir y describir la realidad de la empresa. (Sampieri y Cols, 2003). 
 
Figura 20 
Entrevista semi estructurada para ejecutivos de la empresa Oro Verde Hass 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
 
 
 
45 
 
CAPITULO IV 
4. Sistematización y análisis de la información 
Tabulación de la información 
 
Encuesta para agricultores que siembran y no aguacate Hass colombiano. 
 
Como se mencionó anteriormente se utilizaron dos métodos, el primero cuantitativo con 
el instrumento de una encuesta, los resultados fueron los siguientes: 
Primero se realizaron 11 preguntas a 10 agricultores que ya tienen sembrado aguacate 
Hass en su finca, y segundo a 10 agricultores que aún no han sembrado esta variedad. 
Las preguntas de la N°1 a la N°7 se repiten en ambas muestras, por tanto, para su 
tabulación y análisis se unificaron los resultados y de la pregunta N° 8 en adelante en cada una 
de las muestras se realizó el análisis según la muestra. 
 
Figura 21 
Porcentaje de dueños de la finca 
 
Análisis: Para esta pregunta se 
tomó el total de las dos muestras, 
la figura nos muestra que el 85% 
de los 20 agricultores son los 
dueños de sus fincas, y el otro 
15% trabaja el terreno y 
comparte las ganancias con el 
propietario. 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
 
 
 
46 
 
Figura 22 
Porcentaje de hectáreas que tienen en la finca 
 
Análisis: De los 20 agricultores 
a los que se les realizo la 
encuesta 11 tienen entre 1 y 3 
hectáreas de tierra, 7 entre 3 y 5 
y 2 más de 5 hectáreas, con lo 
que se puede concluir que la 
mayor parte de agricultores de 
esta región son pequeños. 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
Figuras 23 Figura 24 
Porcentaje de productos adicionales que tienen en la finca Porcentaje de productos que tienen sembrados 
 
 Fuente: Elaboración propia. (2019). Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
Análisis: Para la muestra de agricultores que tienen sembrado aguacate Hass en su finca, se 
puede analizar que el 80% de los encuestados tiene algún producto alterno a esta variedad, que 
les ayuda en la amortización de sus gastos. Y para el caso de los agricultores que no han 
sembrado esta variedad la mayoría de ellos se dedica a la siembra de hortalizas como el repollo, 
frijol, alverja entre otras. 
 
 
47 
 
Figura 25 
Porcentaje rentabilidad del cultivo 
Análisis: de los 20 agricultores 
encuestados a 16 les ha sido rentable 
los diferentes tipos de cultivos que 
manejan, para los que tienen aguacate 
Hass, afirman, que sus ganancias han 
aumentado más desde hace 
aproximadamente tres años que 
empezaron a vender el producto para 
exportarlo y el precio que pagan por el 
kg es más alto, solo cuatro de los 
productores afirman que se les han 
presentado muchos inconvenientes 
con los cultivos y por tanto no ha 
obtenido la ganancia que esperaban. 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
Figura 26 
 Porcentaje sobre facilidad de vender el producto 
 Análisis: el 90% de los productores de 
aguacate Hass se les facilita vender su producto, 
actualmente en la región hay bastantes empresas 
que están exportando la fruta, la mayoría de los 
encuestados ya tienen comprometida la cosecha 
con Oro verde Hass, puesto que, ellos brindan la 
asistencia técnica con el compromiso de vender 
el 60% de su producto a la empresa. El 10% 
restante si se le han presentado inconvenientes 
ocasionalmente y por lo general ha sido por 
calidad del producto. 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
48 
 
Figura 27 
Porcentaje sobre factor económico 
 
Análisis: Para el 70% de los productores 
encuestados en ambas muestras el factor 
económico es el principal impedimento, 
afirman que es un cultivo que requiere una 
inversión bastante alta, y además deben tener 
como sostenerlo durante aproximadamente 
tres años para que empiece a ser rentable. El 
30% restante dice que además del factor 
económico su principal impedimento es la 
falta de terreno. 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
1. El aguacate tarda aproximadamente entre a 4 a 5 años en dar frutos que sean aptos para la 
exportación. 
 
Figura 28 
 Porcentaje sobre limitante de tiempo en dar fruto el aguacate Hass 
Análisis; El 65% de los agricultores les es 
complicado implementar el cultivo del aguacate 
Hass como su principal actividad económica 
debido al tiempo que este cultivo tarda en dar 
frutos para ser exportados, argumentan que en 
el transcurso de esos tres años se ven obligados 
a cultivar otro producto para solventar sus 
gastos. El otro 35% no ven problema al 
tiempo, sino a los costos considerando que, 
mantener el cultivo requiere de muchos 
insumos. 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
49 
 
Preguntas adicionales para los agricultores que tienen sembrado aguacate Hass 
Figura 29 
 Porcentaje sobre cuántos árboles tienen sembrados en las fincas 
 
Análisis: La mayor parte de los 
encuestados no superan los 1.400 
árboles de aguacate Hass, lo cual 
indica que este cultivo aún se 
encuentra en manos de los 
pequeños productores. Pero ha 
venido creciendo 
significativamente. 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
Figura 30 
 Porcentaje sobre el tiempo que tienen el cultivo de aguacate Hass 
Análisis: El 40% de los agricultores 
lleva entre 3 y 5 años con el cultivo, lo 
cual nos indican que desde hace poco 
empezaron a obtener aguacate apto 
para la exportación, teniendo en 
cuenta que, este cultivo tarda 
aproximadamente 3 años en dar frutos 
solo el 30% lleva más de 5 años con 
este cultivo y argumentan que a pesar 
de llevar más tiempo con el cultivo 
desde hace poco están exportándolo. 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
 
 
 
50 
 
Figura 31 
 Porcentaje sobre si tienen asistencia técnica de entidades que contribuyan a mejorar cultivos 
Análisis: El 100% de los agricultores 
encuestadosrecibe asistencia técnica 
por parte de la empresa Oro Verde, 
con el único requisito que deben 
vender el 60% de la cosecha a la 
empresa, de esta manera la empresa 
es quien asume los costos de los 
ingenieros agrónomos que visitan las 
fincas. Afirman que por parte del 
gobierno no se recibe ningún tipo de 
asesoría y si la solicitan deben asumir 
los honorarios del ingeniero 
agrónomo por cada visita que realiza 
a la finca. 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
Figura 32 
Porcentaje sobre si recomiendan sembrar aguacate Hass 
 
Análisis: El 80% de los encuestados 
recomienda la siembra del cultivo, afirman que 
es un producto que desde que empieza su 
producción, la mayor parte del año está dando 
frutos, además dura aproximadamente 40 años 
produciendo, también lo recomiendan por la 
alta demanda que tiene el producto en otros 
países, por tanto, van a obtener un precio de 
compra más alto que si lo vendieran para el 
consumo nacional. 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
51 
 
Preguntas adicionales para los Agricultores que no tienen sembrado aguacate Hass 
Figura 33 
Porcentaje sobre si es rentable implementar el cultivo de aguacate Hass 
Análisis: El 60% de los encuestados 
sabe que esta alternativa es una buena 
opción para implementar en sus fincas, 
pero por los distintos factores ya 
analizados anteriormente no lo pueden 
hacer. El otro 40% no tiene 
conocimiento sobre esta variedad, 
teniendo en cuenta que, por tradición 
han sembrado los mismos cultivos en 
sus terrenos y no se han interesado por 
buscar otras alternativas. 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
 
Figura 34 
Porcentaje sobre la no implementación del cultivo de aguacate Hass 
 
Análisis: Las principales razones para que 
los agricultores de esta región no 
implementen este cultivo son: primero por 
desconocimiento en cuanto al manejo que 
se le debe dar al aguacate Hass, ya que por 
tradición en esta región se han manejado 
otros productos. Segundo por factores 
económicos, los agricultores afirman que no 
cuentan con los recursos suficientes para 
sembrar esta variedad. 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
 
52 
 
Figura 35 
Porcentaje sobre si accedería sembrar aguacate Hass 
Análisis: De los 10 productores encuestados 8 
accederían a sembrar esta variedad siempre y 
cuando reciban algún subsidio económico para 
los insumos que se necesitan en la siembra y 
manejo del cultivo. El 20% afirman que no les 
interesa cambiar los productos con los que 
vienen trabajando hace muchos años, pues ya 
conocen como es su manejo y cambiar 
implicaría un nuevo proceso en su trabajo. 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
Figura 36 
Porcentaje sobre si reciben algún tipo de información sobre cultivos alternos que puedan implementar n la finca 
 
Análisis: El 70% dice que por parte de la 
Umata del municipio, ocasionalmente reciben 
visitas de las cuales, les regalan semillas 
usualmente de hortalizas y árboles frutales para 
sembrar en sus terrenos, pero en caso puntual 
del aguacate Hass no reciben información por 
parte de entidades públicas, usualmente son las 
comercializadoras las que están impulsando la 
siembra de esta variedad. El 30% restante dice 
que nunca los han visitado en sus fincas para 
dar información referente a los cultivos. 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
 
 
 
 
 
 
53 
 
Entrevista semi estructurada para los ejecutivos de la empresa Oro Verde Hass 
Como se indicó con anterioridad, para el método cualitativo se usó la entrevista, los 
resultados fueron los siguientes: 
 
Figura 37 
Entrevista, pregunta de la 1 a la 3 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
Figura 38 
Entrevista, pregunta de la 4 a la 6 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
 
 
 
 
 
54 
 
Figura 39 
Entrevista, pregunta de la 7 a la 9 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
Figura 40 
Entrevista, pregunta de la 10 a la 12 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
Figura 41 
Entrevista, pregunta de la 13 a la 14 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
55 
 
De acuerdo con la información proporcionada en la entrevista, se presentan los datos 
relevantes de los insumos requeridos para la exportación de un contenedor de aguacate Hass y un 
promedio de las ganancias que se genera. Cabe anotar, que estos valores están sujetos a 
variaciones como el cambio del Euro, la cantidad de aguacate exportado mensualmente. 
 
Tabla 11 
Venta de aguacate Hass por contenedor, Empresa Oro Verde Hass S.A.S. 
 
Venta de Aguacate Hass por Contenedor 
Empresa Oro Verde Hass S.A.S 
Producto Valor kg Cantidad/mes/kg 
Valor Total 
Mensual 
Aguacate Hass $5.500 21.500 $118.250.000 
 
Total $118.250.000 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
Tabla 12 
Requerimiento para Proceso de Exportación Mensual de Aguacate Hass por Contenedor, Empresa Oro Verde Hass S.A.S. 
Requerimiento para Proceso de Exportación Mensual por Contenedor 
Empresa Oro Verde Hass S.A.S 
Producto Cantidad Valor Valor Total Mes 
Aguacate Hass Categoría Extra 21500 $ 2.000 $ 43.000.000 
Esquineros de Cartón 96 $ 500 $ 48.000 
Estibas Plásticas 24 $ 8.000 $ 192.000 
Cajas de Cartón 2600 $ 1.100 $ 2.860.000 
Papel Vinipel Industrial 2 $ 18.000 $ 36.000 
Rollos de Zuncho 2 $ 10.000 $ 20.000 
Hipoclorito de Sodio al 15% Galón x 20 lts 
1 $ 57.000 $ 57.000 
Cera para Frutas x Galón x 20 lts 1 $ 180.000 $ 180.000 
Transporte $ 9.000.000 
Pólizas de Cumplimiento $ 2.600.000 $ 2.600.000 
Gastos de Desplazamiento $ 600.000 $ 600.000 
Total $ 58.593.000 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
56 
 
Tabla 13 
Costos Mensuales por Contenedor Exportado de Aguacate Hass, Empresa Oro Verde Hass S.A.S. 
Costos Mensuales por Contenedor Exportado 
Empresa Oro Verde Hass S.A.S 
Costos Indirectos $ 40.000.000 
Costos Directos $ 58.593.000 
Total $ 98.593.000 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
Tabla 14 
Resumen de Ganancia Mensual de Exportación Aguacate Hass por Contenedor, Empresa Oro Verde Hass S.A.S. 
Resumen de Ganancia Mensual de Exportación Aguacate 
Hass por Contenedor 
Empresa Oro Verde S.A.S 
Total Inversión Mensual $ 98.593.000 
Total Ventas Mensuales $ 118.250.000 
Utilidad Neta $ 19.657.000 
Tasa de Impuesto a las Ganancias 33% 
Rentabilidad $ 13.170.190 
 
Fuente: Elaboración propia. (2019). 
 
 
Conforme con la información suministrada por la administradora de la empresa Oro 
Verde Hass S.A.S , en el periodo de septiembre de 2018 a enero de 2019, la empresa envió 14 
contenedores de aguacate Hass a España, obteniendo una ganancia promedio del 10% por cada 
contenedor, es de importancia saber que la rentabilidad está sujeta a variaciones del Euro y al 
valor de la venta por kg, que puede variar entre 1.5 y 3 € , según la oferta que haya del 
producto principalmente en México y Perú, principales países con los que Colombia compite 
actualmente en las exportaciones de esta variedad a este país . Adicionales a estos contenedores 
enviados, la empresa también exporto 36 contenedores más de aguacate en este mismo periodo, 
por concepto de las maquilas en la cual el valor cobrado por cada una es de $14.000.000 y 
adicional un 5% de comisión de la venta. 
 
 
 
 
57 
 
CAPITULO V 
5. Presentación de ResultadosEn el presente capítulo se muestran los resultados alcanzados de la investigación, la cual 
se obtuvieron a través de la implementación de las herramientas administrativas, con el fin de dar 
respuesta a la formulación del problema de la investigación. Para ello, se dividirá el capítulo en 2 
partes, la primera, con los resultados cuantitativos de la encuesta, para agricultores que ya tienen 
y los que no sembrado aguacate Hass en su finca, en la segunda parte, los resultados cualitativos 
de la entrevista que se le hizo al ejecutivo de la empresa Oro Verde Hass S.A.S, donde se podrá 
ver la oportunidades y desafíos del cultivo y exportación del aguacate Hass. 
 
Oportunidades para agricultores que ya tienen sembrado el cultivo de aguacate Hass. 
En cuanto a los agricultores que ya tienen sembrado el cultivo de aguacate Hass en su 
finca, el volumen de producción se incrementará de manera considerable en los próximos años, 
debido a que un 70% de los productores poseen plantaciones jóvenes, que no superan los 5 años, 
por esta razón Colombia no alcanza a cubrir la demanda que actualmente está siendo requerida 
por el mercado europeo. Considerando que, Europa y Estados Unidos son los mercados con 
mayor potencial para la exportación para los productores de aguacate del país, principalmente 
porque son países en donde la demanda de esta fruta se ha incrementado significativamente. 
Actualmente el principal destino de las ventas externas de Hass colombiano es Europa, en 
particular Países Bajos, Reino Unido y España. 
 
Durante el trabajo de campo realizado se pudo validar que la asistencia técnica que 
actualmente están recibiendo un grupo de productores de aguacate Hass de la región, son los que 
están trabajando directamente con la empresa Oro Verde, ellos están proporcionando la 
asistencia técnica, con el fin de garantizar el 60% o un 100% de la cosecha, y así poderla 
exportar bajo los estándares requeridos por el cliente. 
 
Otra oportunidad que tienen los productores de aguacate Hass es de vender su producto a 
empresas que están exportando la fruta, actualmente existen aproximadamente 9 empresas en la 
región. Los agricultores encuestados, ya tienen comprometida la cosecha con Oro Verde Hass. 
 
58 
 
Por su rentabilidad y poca necesidad de mano de obra, este cultivo ha llamado la atención 
de los agricultores, de ahí que, los que están sembrando aguacate Hass recomiendan hacerlo, y 
afirman que es un producto que desde que empieza su producción, la mayor parte del año está 
dando frutos, además dura aproximadamente 40 años produciendo, de igual manera por su 
demanda en Europa y ahora en Estados Unidos pronostican la llegada de un nuevo producto 
estrella, que se suma a las flores, el banano y el café. 
 
Desafíos para los agricultores que ya tienen y no sembrado el cultivo de aguacate Hass. 
En cuanto a los resultados cuantitativos de la encuesta para agricultores que ya tienen y 
los que no cultivo de aguacate Hass en su finca, se puede notar que, los agricultores que aún no 
tienen sembrado el aguacate Hass, en el caso de llegar a hacerlo, deben asumir el costo de la 
asistencia técnica, hasta que el árbol empiece a florecer y de sus primeros frutos. Esto es un 
limitante a la hora de implementar el cultivo, pues, por cada visita y asistencia técnica cobran 
$1.000 pesos por cada árbol revisado, y como mínimo en una plantación debe haber 350 árboles 
para que el ingeniero agrónomo realice la respectiva inspección y recomendaciones del cultivo. 
 
Otro limitante que se pudo observar en el trabajo de campo, puntualmente en la encuesta 
realizada a los agricultores de esta región, es el alto costo de insumos, de los cuales hacen parte 
los fertilizantes y otro tipo de productos para controlar hongos, hormigas y otras plagas que 
puedan afectar el cultivo y muchos de los agricultores no cuentan con los recursos para asumir 
esta inversión mientras el cultivo empieza a generar ingresos. 
 
Según la encuesta realizada, muchos de los agricultores no se arriesgan a sembrar 
aguacate Hass es por el tiempo que tarda este cultivo en dar frutos, aproximadamente está entre 3 
a 4 años, y los agricultores afirman que es demasiado tiempo para recibir ingresos, puesto que, 
no cuentan con la solvencia económica para sostenerse durante este largo periodo. 
 
También se pudo observar en la visita que se realizó a determinadas fincas, y con la 
aplicación de la encuesta a los agricultores que ya tiene implementado el cultivo del aguacate 
Hass en su finca, que una parte de ellos no cuentan con los conocimientos necesarios para el 
adecuado manejo del cultivo, puesto que este no lleva muchos años de haberse implementado en 
 
59 
 
el país y aún se desconocen muchos factores por parte de los agricultores en cuanto al adecuado 
manejo que se debe dar al cultivo en fertilización, fumigas, y cosecha, para que este de mejor 
rendimiento y frutos con la calidad que se requiere para la exportación. 
 
Resultados de la entrevista al ejecutivo de la empresa Oro Verde Hass S.A.S. 
Con respecto a la segunda parte, los resultados cualitativos de la entrevista que se le hizo al 
ejecutivo de la empresa Oro Verde Hass S.A.S se puede apreciar: 
 
Oportunidades 
 Colombia cuenta con una ventaja competitiva frente a los demás países, su producción es 
constante durante todo el año en el país, beneficio de estar situado en una zona geográfica que no 
tiene estaciones. Esta es una oportunidad que claramente están aprovechando las 22 empresas 
que actualmente se encuentran exportando esta variedad, entre ellas, Oro Verde Hass, que ha 
sabido aprovechar los meses en que hay poca oferta del aguacate, en comparación a otros países, 
y así, enviar la mayor cantidad de contenedores posibles, para satisfacer la demanda que 
actualmente está exigiendo España, país donde se encuentra exportando la empresa actualmente. 
 
La empresa Oro Verde Hass, esta implementado un nuevo modelo de negocio que ha 
resultado de mucho beneficio para los productores de esta región y en general para cualquier 
productor que quiera exportar el aguacate. Consiste en permitir que los productores exporten 
directamente y la empresa es el medio para hacerlo, la empresa se beneficia cobrando el servicio 
de maquila y un porcentaje del 5% sobre la venta, pero esta opción a resultado muy interesante 
para ambas partes dado que la ganancia para el agricultor se ha duplicado y la empresa ha 
ampliado el número de contenedores enviados. 
 
Actualmente la empresa Oro Verde Hass se encuentra en este proceso de control de 
plagas y enfermedades, y de concientizar a los productores de trabajar en conjunto por un bien 
común, que es de certificar sus fincas, con el objetivo de poder ingresar a otros mercados que 
tienen una mayor exigencia en la calidad del producto. De acuerdo con los datos proporcionados 
a través de la entrevista, vender a Estados Unidos es más rentable, en vista que, actualmente en 
 
60 
 
España el kg de aguacate lo están pagando en promedio a 1.5 € y en Estados Unidos se está 
pagando alrededor de 2.5 USD. 
 
 Desafíos 
A pesar de que el tratado de libre comercio con Estados Unidos se encuentra vigente han 
sido muy pocas las toneladas que se han exportado a este país, el motivo ha sido los requisitos 
que se deben cumplir para tener la admisibilidad del producto. Una de estas exigencias es la que 
está afectando a los productores de la región de Guarne y el Peñol Antioquia, la cual, dicen que 
es arduo cumplirlo, pues, el cultivo debe estar libre de plagas y enfermedades, y lo más 
preocupante para ellos es controlarla un kilómetro a la redonda después de sus predios, afirman 
que es posible controlarla en sus fincas, pero la de los vecinos es complicado de hacerlo. Por ello 
la empresa se encuentra trabajando en común acuerdo con los productores para lograr cumplir 
con estos requisitos que beneficiaran a ambas partes.