Administracion-de-la-Produccion

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Ing. Pablo Ezequiel Carrizo. 
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Administración 
 
 
 
 
 
De la Producción 
 
 
 
 
 
Tecnicatura Superior en Industrias Alimentarías 
 
 
 
CICLO LECTIVO 2012 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Profesor: Ing. Pablo Ezequiel Carrizo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
IESSMa (San José 
Santa María 
 
 
 
 
Ing. Pablo Ezequiel Carrizo. 
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EPACIO CURRICULAR: 
 
Administración de la Producción 
 
 
ENFOQUE TEORICO METODOLOGICO: 
 
En la cátedra de “Administración de la Producción”, se abordaran las diferentes 
metodologías, y elementos centrales necesarios para la toma de decisiones en 
los negocios. Si bien se desarrollan algunos modelos teóricos, se hace sólo en 
lo fundamental, pues se busca en el alumno sugerir lineamientos estratégicos 
en contextos prácticos. El marco analítico que permite un examen del entorno 
ilustra la forma en que las empresas se relacionan estratégicamente. Por ello, 
sólo la comprensión integral de los elementos que se desarrollan en cada una 
de las partes permitirá una adecuada toma de decisiones. 
 
 
 
 
 
CONTENIDOS CONCEPTUALES: 
 
NUCLEO TEMATICO 
 
EJE TEMATICO Nº 1: 
 
INTRODUCCION: 
 
 Antecedentes Históricos. 
 Nociones de producción. 
 Elementos componentes. 
 Producciones primarios, secundarias, terciarias. 
 Administración de la producción. 
 
 
 
 
EJE TEMATICO Nº 2: 
 
Diseños de los productos, procesos e instalaciones: 
 
 Diseño de productos y procesos. 
 Diseño de productos. 
 Antecedentes. 
 Características. 
 
 
 
 
Ing. Pablo Ezequiel Carrizo. 
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EJE TEMATICO Nº 3: 
 
Planeamiento, Programación y lanzamiento: 
 
 Planeación. 
 Programación. 
 CPM. 
 PERT. 
 
 
EJE TEMATICO Nº 4: 
 
Manufactura: 
 
 Sistemas de producción. 
 Continua, Intermitente, Montaje por proyectos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ing. Pablo Ezequiel Carrizo. 
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CONTENIDOS PROCEDIMENTALES: 
 
 Análisis de los conceptos de la administración de la producción a la 
aplicación de los principales temas abordados. 
 
 Aplicación en el estudio de la administración de la producción, que 
faciliten su análisis y su síntesis. 
 
 Utilización de métodos y procedimientos adecuados en la representación 
grafica de sistemas productivos. 
 
 
EVALUACION: 
 
 Presentación de la carpeta con todas las guías desarrolladas. 
 
 Asistencia en un 80 %. 
 
 Presentación y aprobación de un proyecto final. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ing. Pablo Ezequiel Carrizo. 
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BIBLIOGRAFIA: 
 
 
 Introducción al estudio del trabajo (OIT). 
 
 Calidad estrategia total (Rubén Rico). 
 
 Empowerment (Cynthia Scout). 
 
 Just In Time (Edgard J Hay). 
 
 Reingeniería de procesos (Michael Hammer). 
 
 El producto adecuado (Robert Tassinari). 
 
 Organización Industrial para la Estrategia Empresarial (Tarzijan Jorge 
Paredes Ricardo)