Cartilla-2018-Hemoterapia

Vista previa del material en texto

IES N° 7 1 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 2 
 
AUTORIDADES 
MONS. CÉSAR DANIEL FERNÁNDEZ - OBISPO DE JUJUY 
PBRO. LIC. ANTONIO HERNÁNDEZ - REPRESENTANTE LEGAL 
PROF. MARÍA DEL HUERTO RIZZOTTI - RECTORA 
MGTER. IRENE PÉREZ DE PUGLIESE - VICERRECTORA 
LIC. MARÍA JOSÉ FERNÁNDEZ– VICERRECTORA (Sede San Pedro) 
LIC. GLADIS GALLO – VICERRECTORA (Sede Perico) 
A.P.U. ANALÍA ASYE – REGENTE (Sede Libertador Gral. San Martín) 
CPN FORTUNATO DAHER – ASESOR CONTABLE 
MGTER CPN GABRIELA DAHER - CONTADORA 
DR. RENÉ FACUNDO CASAS – ASESOR LEGAL 
COORDINACIÓN DEL CURSO DE ORIENTACIÓN 
RECTORA Prof. María del Huerto Rizzotti 
EQUIPO TÉCNICO 
DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN INICIAL Prof. Carolina Requelme 
DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN CONTINUA Lic. María Sandra Cisneros 
SECRETARÍA ACADÉMICA – DPTO. ALUMNOS Lic. Ana Barramontes 
COORDINACIÓN DE LA CARRERA Tc. Álvaro Galarza 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 3 
 
PALABRAS DE BIENVENIDA 
A LOS INGRESANTES 2018 DEL IES Nº7: 
Deseamos por este intermedio darles una calurosa y fraternal bienvenida a nuestra Casa de Estudios. 
Como institución educativa, sabemos lo que significa para ustedes este momento de su vida, 
momento de decisiones, proyectos y de caminos por construir. 
La experiencia en el nivel superior supone el compromiso personal de aplicar todas sus capacidades, 
dedicación y compromiso para prepararse como profesionales comprometidos con la verdad, con el 
saber, con la realidad social y desarrollarse como ciudadanos activos en la transformación de los espacios 
que transitamos. 
Busquen incansablemente el desarrollo hacia la plenitud humana, busquen incansable-mente la 
verdad, ejercitando permanentemente la libertad responsable. Así podrán formarse como hombres y 
mujeres de espíritu abierto, dispuestos a escuchar, a comprender, a cuestionar, y también aceptar. Serán 
personas preparadas para asumir los riesgos y las responsabilidades que requiere el ejercicio de la 
profesión elegida y plena-mente asumida. 
Sabemos que el Señor bendice a quienes se esfuerzan por cumplir con el llamado vocacional que 
está impreso en el corazón de cada persona. Por eso su dedicación y nuestros esfuerzos lograrán alcanzar 
la meta. 
Sean nuevamente bienvenidos, y que el Señor acompañe esta etapa de formación en sus vidas. 
Prof. María del Huerto Rizzotti 
Rectora IES Nº7 
Pbro. Lic. Antonio Hernández 
Representante Legal IES Nº 7 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 4 
 
EL CURSO DE INGRESO 2018 
Comenzar una carrera en la Educación Superior conlleva asumir una importante decisión en la 
vida de cada uno de los que aspiran ingresar al nivel; por ello, el Instituto de Educación Superior Nº 7 
(I.E.S. Nº 7) presenta y organiza el Curso de Ingreso 2018 como una herramienta privilegiada para 
acompañar este proceso. 
El Curso de Ingreso 2018 tiene como finalidad orientar y acompañar a los aspirantes en las exigencias 
de este nuevo escenario de aprendizaje, promoviendo el desarrollo de sus potencialidades y creando un 
espacio de reflexión que les permita conocer un poco más de lo que significa estudiar en el IES Nº 7 y de 
los requerimientos de la carrera elegida. Es importante que cada aspirante sea protagonista de sus apren-
dizajes, siendo necesaria su participación activa, crítica y responsable en este proceso para favorecer su 
ingreso y permanencia en la carrera elegida. 
OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL CURSO DE INGRESO 2018 
• Generar instancias para el conocimiento de los principales aspectos que caracterizan la vida institu-
cional, compartiendo el ideario basado en la síntesis fe, ciencia y cultura. 
• Ofrecer un acercamiento teórico básico al objeto de estudio de cada carrera. 
• Orientar al aspirante en el abordaje de las características distintivas de la carrera en la que se ins-
cribe, poniendo énfasis en el perfil y oficio del estudiante del nivel superior. 
EJES TEMATICOS 
I. Ambientación al Nivel Superior. En este eje se brinda información sobre aspectos relevantes del 
IES Nº 7 para que el aspirante pueda conocer la institución. Ello permitirá adaptarse a la nueva etapa de 
estudios, familiarizarse con el sistema del Nivel Superior, conocer el marco normativo y aprender el rol 
de estudiante de una carrera profesional. 
II. Introducción al Conocimiento Disciplinar. Eje que presenta el plan de estudios de la carrera y desa-
rrolla los núcleos temáticos básicos de la disciplina para que el aspirante pueda avanzar progresiva-mente 
hacia el abordaje de contenidos básicos y de las herramientas necesarias para su cursado. 
III. Alfabetización Académica. En esta área se brinda herramientas metodológicas para optimizar la 
actitud del aspirante frente al estudio en el Nivel Superior. 
FECHAS DEL CURSO DE INGRESO 
El Curso de Ingreso 2018 se desarrollará entre el 21 de febrero y el 03 de marzo de 2018. 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 5 
 
Las fechas a tener en cuenta son: 
Desarrollo de Contenidos del Curso de Ingreso 21 de febrero al 03 de marzo 
Evaluaciones 5 ó 6 de marzo 
Publicación de listas de Ingresantes 9 de marzo 
INICIO DE CLASES 12 de marzo 
REGLAMENTO DEL CURSO DE INGRESO 
RESOLUCION 406 – R – 16 
Artículo 1: Del Objeto. El presente reglamento tiene por objeto regular las pautas institucionales para 
la organización y desarrollo de las modalidades previstas para el ingreso de los aspirantes a todas las 
carreras del IES N° 7 “Populorum Progressio – In. Te. La.” 
Artículo 2: Del Curso De Ingreso. El curso de ingreso es de cursado obligatorio y se concibe como el 
primer momento de la trayectoria formativa que los estudiantes realizarán en el Instituto de Educación 
Superior N° 7, en ejercicio de su derecho a estudiar y construir un proyecto de vida en relación con la 
profesión elegida. 
Los propósitos del mismo son: Generar instancias para el conocimiento de los principales aspectos que 
caracterizan la vida institucional, compartiendo el ideario basado en la síntesis fe, ciencia y cultura. 
Ofrecer un acercamiento teórico básico al objeto de estudio de cada carrera. Orientar al aspirante en el 
abordaje de las características distintivas de la carrera en la que se inscribe, poniendo énfasis en el perfil 
y oficio del estudiante del nivel superior. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 6 
 
Artículo 3°: De La Pre-Inscripción. 
Para ingresar a cada carrera del Instituto, el aspirante debe registrar personalmente su preinscripción 
en fechas que se estipulen para tal fin. Los requisitos para esta instancia son: 
a. Con Secundario Completo: Fotocopia autenticada por autoridad competente y/o escribano público del 
Título de Nivel Secundario o constancia de título en trámite. 
b.Con Secundario Incompleto: Certificado de estudios de Nivel Secundario o constancia de aprobación 
en trámite; donde se indique materias que se adeudan. Registrarán inscripción provisoria los 
aspirantes que adeuden espacios curriculares de nivel secundario o polimodal, debiendo completar 
estudios hasta la fecha que determine la Dirección de Educación Superior. 
c. Documento Nacional de Identidad: fotocopia de ambas caras de la credencial. 
d.Para Alumnos Extranjeros: certificado de estudios completo de Nivel Medio legalizado por el 
Ministerio de Educación del país de origen, Embajada o Consulado Argentino, o Ministerio de 
Relaciones Exteriores y Culto de Argentina; fotocopia de pasaporte y cédula de identidaddel país de 
origen. 
e.Para Alumnos Mayores de 25 Años: los aspirantes mayores de 25 años con estudios incompletos 
podrán registrar inscripción de acuerdo a la normativa vigente (RM 114/02 y resolución interna N° 
1082/02). 
f. Pago del arancel de inscripción al curso de ingreso. 
g. Completar la planilla de inscripción y ficha de antecedentes de salud, dando conformidad bajo 
conocimiento del presente reglamento. 
h.Dejar constancia de la elección del turno en el que desea efectuar el cursado en aquellas carreras que 
tienen doble turno, respetando el cupo establecido. 
Artículo 4°: De La Programación. El Curso se desarrollará al inicio del Ciclo Lectivo en fechas programadas 
para tal fin, y se organizará en tres ejes interrelacionados, a saber: Ambientación al Nivel Superior, 
Introducción al Conocimiento Disciplinar y Alfabetización académica. Las modalidades del curso para cada 
carrera (ingreso presencial, semipresencial o ingreso directo) serán definidas por Rectorado y Coordina-
ción de Formación Inicial y dadas a conocer a través de la Cartilla de Ingreso vigente al año de inscripción. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 7 
 
Artículo 5°: De La Acreditación Del Curso De Ingreso. El curso será de aprobación obligatoria para matri-
cularse como estudiante en las carreras del Instituto de Educación Superior N° 7 “Populorum Progressio – 
In. Te. La.”, debiendo acreditar las siguientes condiciones: 
a. Cumplir con un mínimo de 65% de asistencia. 
b.Obtener un promedio de las evaluaciones mayor o igual a 6 (seis), debiendo estar los 100% de las 
mismas aprobadas en las carreras de Salud, y un promedio mayor o igual a 4 (cuatro) en las otras 
carreras. 
c. Para rendir las evaluaciones, los aspirantes deberán presentar indefectiblemente documento que 
acredite su identidad. 
d.La ausencia a la/s evaluaciones sólo podrá ser justificada por razones de salud o duelo debiendo 
presentar a la coordinación de carrera, la respectiva certificación dentro de las 24 hs. en que se incurrió 
en la misma, a fin de tener derecho a las evaluaciones. 
e.En caso de no justificar la inasistencia, automáticamente queda sin posibilidades de ingreso. 
f. En caso de desaprobar, el aspirante tendrá derecho a una instancia recuperatoria, sólo si existieran 
cupos disponibles en la carrera en la que se encuentra preinscripto. 
g. Los exámenes deberán ser rendidos, indefectiblemente, en los días y horarios establecidos en el 
cronograma. La Coordinación de la Carrera podrá efectuar modificaciones, cuando así lo obliguen 
razones de fuerza mayor. 
h.Las calificaciones obtenidas serán publicadas en los transparentes del Instituto en fecha determinada 
en el calendario académico institucional. 
i. Los aspirantes que no cumplimenten con las condiciones y requisitos establecidos en el presente 
reglamento no podrán matricularse como estudiantes del Instituto. 
j. Los aspirantes que no hubieran ingresado podrán retirar la documentación presentada dentro de los 
60 (sesenta) días de iniciado el año académico. 
Artículo 6°: Del Cupo Del Ingreso. El cupo para el ingreso en cada comisión lo establece Rectorado según 
disponibilidad de vacantes de cada carrera. Dicho cupo se conformará según orden de mérito, determi-
nado en función de los puntajes obtenidos por los aspirantes en las respectivas evaluaciones. En caso 
de paridad en el orden de mérito se definirá el ingreso considerando el promedio alcanzado en el Nivel 
Secundario, registrado en el certificado analítico respectivo. 
No ingresarán aquellos aspirantes que no estén comprendidos en el listado de orden de mérito. 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 8 
 
Artículo 7°: De Las Situaciones Durante El Curso Pasibles De Sanción. Las situaciones improcedentes 
que impliquen la posibilidad de alterar la igualdad de oportunidades de los aspirantes en la instancia de 
evaluación, como por ejemplo: la consulta de materiales impresos o digitalizados no autorizados por el 
docente o a compañeros durante la evaluación, la copia de respuestas de evaluaciones ajenas o la 
corrección de los propios trabajos cuando sean entregados para la consulta y el uso del teléfono celular 
o cualquier dispositivo tecnológico durante la evaluación, serán causas para la separación del curso. La 
aplicación de esta sanción será inapelable. 
Artículo 8°: De La Inscripción Definitiva. Una vez aprobado el Curso de Ingreso al IES Nº 7, el estudiante 
deberá completar los requisitos de inscripción antes de la fecha estipulada por Dirección de Educación 
Superior. De no concretar este trámite, se le dará la baja como estudiante de la Institución. 
Requisitos complementarios: 
• 2 fotos tipo carnet 
• Partida de nacimiento (actualizada) 
• Planilla Prontuarial 
• Certificado de aptitud psicofísica (con ficha que otorgará el IES 7 una vez aprobado el curso 
de ingreso con el detalle de estudios médicos solicitados para cada carrera) 
Artículo 9°: Otras Disposiciones. Los casos no contemplados en el presente reglamento quedarán sujetos 
a la decisión de Rectorado, quien podrá dictar normas complementarias de aplicación, las que serán 
comunicadas oportunamente. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 9 
 
EJE I: AMBIENTACION AL NIVEL SUPERIOR 
AMBIENTACIÓN 
AL NIVEL 
SUPERIOR 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 10 
 
LA EDUCACION SUPERIOR 
La Ley de Educación Nacional (LEN) Nº 26206 establece en los artículos 34 y 35 que la Educación 
Superior comprende tanto a la formación desarrollada en Universidades estatales o privados autori-
zados, como en Institutos de Educación Superior de gestión estatal o privada. 
Un Instituto de Educación Superior (IES) no es la Universidad, pero ofrece como aquella, formación 
para el ejercicio de una carrera profesional en el ámbito de la docencia o como técnico profesional 
especializado en alguna rama del saber. 
Un IES puede establecer convenios con la Universidad para articular los ciclos de formación y ofre-
cer el grado universitario a los sujetos que completaron sus estudios en los IES. Es importante buscar la 
información necesaria de la carrera elegida para conocer fehacientemente la existencia de algún tipo de 
articulación con la universidad. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 11 
 
EL IES Nº 7 POPULORUM PROGRESSIO – IN. TE. LA. 
El Instituto de Educación Superior Nº 7 “Populorum Progressio – In. Te. La.” forma parte de la 
Educación Superior no universitaria. Pertenece a la Iglesia Católica, Obispado de Jujuy y fue creado bajo 
el ideario de contribuir “al progreso de los pueblos con la misión salvífica de servicio, apoyo y elevación 
de la cultura de la comunidad jujeña y en especial por la preocupación real de la Iglesia por el despro-
tegido social”. 
Los fines del IES Nº 7 son: 
• Ser un instrumento de evangelización de la cultura y de diálogo entre ciencia y fe. 
• Buscar la verdad y la promoción integral del hombre mediante la formación humanística, religiosa, 
social, científica y profesional a través de la docencia y la investigación en sus formas superiores. 
• Formar la persona en una auténtica cosmovisión cristiana de manera que lleguen a ser hombres 
preparados para desempeñar funciones de responsabilidad en la sociedad. 
• Formar profesores y técnicos profesionales capaces de actuar con solvencia en conocimientos y 
competencias eficaces y relevantes en el ámbito que les toque actuar. 
• Desarrollar sus actividades con los principios y valores democráticos, republicanosy federales, 
enunciados por la Constitución Nacional Argentina. 
• Buscar constantemente respuestas adecuadas a los graves problemas contemporáneos, particular-
mente de la realidad argentina y regional en un esfuerzo tendiente a promover la cultura superior. 
• Servir a la comunidad de acuerdo con su naturaleza, sin imponer discriminación de orden religioso 
a sus alumnos, pero reflejando en su investigación y enseñanza el mensaje cristiano como lo enseña 
a la Iglesia Católica en búsqueda ecuménica de la verdad. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 12 
 
LOGO DEL INSTITUTO 
Por tratarse de una institución dependiente del Obispado de Jujuy, asume como logo institucional el 
Escudo Episcopal del Obispo de la Diócesis de Jujuy, Monseñor Cesar Daniel Fernández. 
El escudo de Monseñor Fernández se encuentra dividido en cuatro partes, signo 
de las virtudes cardinales. Además, tiene el color oro, que de acuerdo a la tradi-
ción significa vivir las virtudes de la fe, luz y sabiduría, y el color azul símbolo de la 
verdad, caridad, justicia y lealtad. 
La parte izquierda presenta tres cerros con los colores de la tierra jujeña. Aparece 
una estrella blanca representando a la Virgen María, “estrella de la nueva evange-
lización”, la espiritualidad del Sagrado Corazón de Jesús está marcada por el sím-
bolo del Corazón abierto, y la Palabra de Dios abierta con las letras Alfa y Omega: Principio y fin de la 
historia. Al medio y por delante del escudo, aparece el báculo pastoral, signo de Cristo Buen pastor, y 
recuerda al Obispo que debe conducir al rebaño hacia el encuentro del Señor. El lema episcopal de 
Monseñor Fernández es: “Servir y dar la vida” 
LAS SEDES DEL I.E.S. Nº 7 
 
Sede San Salvador Sede San Pedro Sede L.G.S.M. Sede Perico 
Sarmiento Nº 268 Mitre Nº 257 
Mariano Moreno 
Nº 1368 
Avda. Malvinas 
Argentinas Nº 199 
Te: (0388)4224514 Te: (03888) 422744 Te: (03886) 424494 Te: (0388) 4911909 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 13 
 
ESPERO INGRESAR… ¿DÓNDE ESTOY? 
UNA ACLARACIÓN IMPORTANTE RESPECTO A LAS COMISIONES 
Cuando te inscribiste en el curso de ingreso de la carrera que elegiste, el Departamento Alumnos 
te incluyó en una comisión. Te recomendamos corroborar la comisión en la que te encuentras inscripto/a 
y horario del primer encuentro a partir del 21 de febrero de 2018 en el Instituto. 
El Departamento Alumnos tiene como función operatividad los procedimientos administrativos 
pertinentes que los alumnos y docentes requieran. Una vez aprobado el Curso de Ingreso, tu situación 
cambia, te transformas en alumno ingresante, y deberás presentar en el Dpto. Alumnos la documentación 
exigida por el Instituto. 
Un recorrido por el edificio de la Institución: 
P
LA
N
TA
 B
A
JA
 
INFORMACION Información general 8 a 22 hs 
BIBLIOTECA 
Consulta de material en sala, presentando 
D.N.I. y recibo de pago de inscripción al curso. 
8:00 a 12:00 
14:30 a 22:00 
SALA DE PROFESORES 
FOTOCOPIADORA 
Fotocopiado 
Encuadernaciones 
8:30 a 12:30 
15:00 a 22:00 
KIOSCO 
TESORERIA Pago de aranceles varios 
8:00 a 12:30 
15:00 a 20:00 
AULAS 1 a 3 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 14 
 
P
R
IM
ER
 P
IS
O
 
RECTORADO 
Gestión directiva VICERECTORADO TM 
VICERECTORADO TT 
SECRETARIA 
DEPARTAMENTO PASTORAL 
Acompañamiento Espiritual. 
Difusión del Ideario Institucional. 
Martes 18:30 a 21:00 
MESA DE ENTRADA Recepción y seguimiento de Tramites 
COORDINACIONES DE CARRERA Gestión técnica y pedagógica de las carreras 
Según turnos 
de la carrera 
SECRETARIA ACADEMICA 
Tramites de equivalencias y resoluciones de 
índole pedagógicas. 
 
AREA PUBLICACIONES 
COORDINACIONES 
DE DEPARTAMENTOS 
.Formación Inicial 
.Formación Continua y desarrollo profesional 
.Investigación 
 
COCINA 
ORATORIO 
AULAS 10 - 13 
SE
G
U
N
D
O
 P
IS
O
 DEPARTAMENTO ALUMNOS 
Trámites de constancias, inscripción por 
materias para cursado y a exámenes. 
Tramitación de libreta estudiantil. 
Formación de legajos. 
8:30 a 12:00 
14:00 a 17:30 
18:00 a 20:30 
SECRETARIA ACADEMICA 
ALUMNOS 
 
 
AULAS 20 – 26 
PATIO DE ESTUDIO 
TE
R
C
ER
 P
IS
O
 
SAAD* 
Asesoramiento, seguimiento, atención 
permanente y especializada, para 
garantizar la permanencia y terminalidad 
de tus estudios superiores. 
Lunes, martes 
y miércoles 
de 18:00 a 21:00 
SECCION TITULOS 
AULAS 30 - 37 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 15 
 
CONSIDERACIONES GENERALES 
Una vez completado el proceso de admisión, es decir haya aprobado el curso de ingreso y forma-
lizado la inscripción definitiva en Departamento Alumnos cumplimentando los requisitos solicitados; 
comenzará a transitar la carrera elegida como un/a estudiante de Nivel Superior. Ello implica una serie 
de derechos y obligaciones. En primer lugar, deberá tomar conocimiento de dos documentos importan-
tes en el ámbito de la Educación Superior: 
- El Régimen de Correlatividades del plan de estudios de la carrera y, 
- El Régimen Académico Provincial (RAP), que contiene la reglamentación general para el cursado y 
aprobación de los/las espacios/ unidades curriculares, es decir lo que comúnmente se conocen 
como materias. 
La consulta a ambos documentos puede realizarse en biblioteca o en la coordinación de la carrera. 
En lo que al Régimen de Correlatividades se refiere, debe saber que, en este nivel, lo tendrá que 
tener presente para progresar en el cursado de la carrera. De acuerdo al mismo, ya sea al momento de 
inscripción para cursar o rendir un/a espacio/unidad curricular, el requisito será haber aprobado o regu-
larizado “la correlativa”, es decir aquella materia que, por sus contenidos, debe aprenderse con anterio-
ridad y de ese modo servir como base para apropiar saberes nuevos. 
Un buen consejo es planificar la trayectoria estudiantil priorizando el circuito de correlatividades 
especialmente cuando decida cuál examen preparar en primer lugar. 
Otro documento que deberá tener en cuenta como estudiante de nivel superior es el Régimen 
Académico Provincial. Según éste, los alumnos/as que cursan una carrera en un Instituto de Educación 
Superior (IES) pueden ser: 
ORDINARIOS EXTRAORDINARIOS 
Deben aprobar un/a espacio/unidad 
curricular como mínimo por año calendario 
Alumno Vocacional Alumno Visitante 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 16 
 
Alumno Oyente 
Podrá asistir a clases sin derecho a 
instancias de evaluación. Deberá 
estar matriculado en la carrera. 
Se matricula para cursar 
determinadas materias 
que resultan de su interés 
personal, laboral o 
profesional. 
Provienen de otro IES 
nacional o extranjero y se 
incorpora temporariamente 
a la carrera. 
Cada vez que inicie un año académico o cuatrimestre (primero o segundo) deberá inscribirse en 
la materia que desee cursar, en Departamento Alumnos. 
Una aclaración: al iniciar el primer año de la carrera queda automáticamente inscripto en todas 
las materias de primer año anuales y del primer cuatrimestre. 
 
CONDICIONES PARA ACREDITAR LAS MATERIAS 
PROMOCIÓN 
80% Asistencia 
80% Trabajos Prácticos aprobados 
100% de evaluaciones aprobadas con calificación 
7 (siete) como mínimo con una instancia 
recuperatoria por cada evaluación. 
Coloquio aprobado con calificación 7 (siete). 
REGULAR 
Esta condición tiene una duración de 2 (dos) 
años calendario desde la finalización del cursado 
y caduca transcurrido ese plazo o cuando el 
estudiante resultare desaprobadopor tercera 
vez en la instancia de examen final. 
65% Asistencia 
80% Trabajos Prácticos aprobados 
100% de evaluaciones aprobadas con calificación 
4 (cuatro) como mínimo con una instancia 
recuperatoria por cada evaluación. 
Como alumno regular deberá rendir examen final 
ante tribunal en los turnos reglamentarios. 
LIBRE 
En esta condición deberá rendir ante tribunal 
examinador, incluyendo una instancia escrita y 
oral (ambas eliminatorias). 
Deberá aprobar cualquiera de las instancias con 
una nota mínima de 4 (cuatro) puntos. 
Si el alumno fuera aplazado por tercera vez, 
deberá cursar o re cursar. 
Por opción: solo si lo admite el diseño curricular 
de la carrera. 
Por condición: 
b.1. Por no obtener la regularidad 
b.2. Por pérdida de la regularidad 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 17 
 
¿QUÉ ES UN EXAMEN FINAL? 
Es una instancia de evaluación y acreditación presencial, oral y/o escrita, que da cuenta del logro de 
los aprendizajes básicos que se plantean en una MATERIA para los alumnos en condición Regular o Libre. 
¿CUÁNDO SE RINDE? 
Los exámenes finales se desarrollan en un “turno” y las veces que el tribunal examinador confor-
mado por tres profesores (presidente, 1º vocal, 2º vocal) es convocado en el mismo turno se denomina 
“llamado”. 
Los tipos de Turnos existentes son: 
 
¿DÓNDE ME INSCRIBO PARA RENDIR? 
En el Departamento Alumnos, 48 (cuarenta y ocho) horas hábiles antes de la fecha del examen. 
Para realizar este trámite no debe olvidar llevar: Libreta Estudiantil y Recibo de pago de la cuota del mes 
fijado por Tesorería. 
Para borrar la inscripción debe hacerlo con 24 (veinte cuatro) horas hábiles de antelación al examen. 
¿CUÁNTOS ESPACIOS/UNIDADES CURRICULARES PUEDO RENDIR EN UNA MISMA FECHA? 
Hasta 2 (dos) siempre que no sean correlativas entre sí. 
 
ORDINARIO EXTRAORDINARIO 
Febrero/Marzo Dos llamados Con suspensión de clases Autorizado por la Rectora 
mediante resolución en los 
siguientes casos: 
Cuando hayas terminado de 
cursar y regularizar 
todas las U.C. de la carrera. 
Cuando tengas pendientes 2 (dos) 
U.C. para completar estudios. 
Mayo Un llamado Sin suspensión de clases 
Julio/Agosto Un llamado Con suspensión de clases 
Septiembre Un llamado Sin suspensión de clases 
Noviembre/Diciembre Dos llamados Con suspensión de clases 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 18 
 
¿QUÉ ELEMENTOS NO DEBO OLVIDAR TRAER A UN EXAMEN FINAL? 
• Libreta Estudiantil. 
• Programa del/la Espacio/Unidad Curricular. 
Importante: La puntualidad, puesto que el tribunal examinador esperará durante treinta minutos, 
transcurrido este tiempo será considerado AUSENTE. 
¿QUÉ SUCEDE SI ME AUSENTO A UN EXAMEN FINAL? 
Si por razones de salud o duelo no puede presentarse a rendir debe informárselo al coordinador 
de carrera el mismo día del examen, salvo caso excepcional, y justificar presentando las certificaciones 
correspondientes dentro de las 48 (cuarenta y ocho) horas hábiles. 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 19 
 
EJE II: INTRODUCCION AL CONOCIMIENTO DISCIPLINAR 
Introducción 
al Conocimiento 
Disciplinar 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 20 
 
CARRERA 
Tecnicatura Superior en HEMOTERAPIA 
TÍTULO 
TÉCNICO SUPERIOR EN HEMOTERAPIA 
• Duración de la carrera: 3 AÑOS 
• Modalidad: PRESENCIAL 
PERFIL PROFESIONAL DEL T. S. EN HEMOTERAPIA 
El Técnico Superior en Hemoterapia es un profesional de la Salud que, desde una formación centrada 
en el proceso tecnológico debe además desarrollar competencias para desarrollar actividades de 
Promoción de la Salud. Comprometido socialmente con la actividad que realiza, participa en la gestión 
y en la atención de la salud, ejecutando procedimientos técnicos específicos en el campo. 
La complejidad de su accionar como las responsabilidades que afronta en el desempeño de sus prác-
ticas exigen una formación integral y amplia, que contemple la práctica y la teoría, como así también 
una sólida formación ética. 
El Técnico Superior en Hemoterapia estará capacitado para: 
• promover, programar y preparar el proceso de hemodonación, 
• realizar actividades profesionales en el proceso de fraccionamiento para la obtención de hemo-
componentes y hemoderivados, 
• intervenir en el proceso de calificación biológica, 
• realizar las actividades de transfusión, e 
• intervenir en el estudio de la inmunohematología de embarazadas, puérperas y recién nacidos 
para prevenir la enfermedad hemolítica. 
Su formación le permite actuar interdisciplinariamente con profesionales de otras áreas, eventual-
mente involucrados en su actividad: Médicos hemoterapeutas y de las distintas especialidades, Bioquí-
micos, Odontólogos, Enfermeros, Biólogos, Técnicos en Laboratorio, Técnicos de Hemodiálisis, Técnicos 
en Gestión, Técnicos en Salud y Medio Ambiente, etc.). 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 21 
 
ÁMBITO OCUPACIONAL 
ÁREAS DE COMPETENCIA 
Las áreas de competencia del Técnico Superior en Hemoterapia se han definido por actividades profe-
sionales que se agrupan según subprocesos tecnológicos y son las siguientes: 
1-PARTICIPAR EN EL PROCESO DE HEMODONACIÓN 
Esto implica intervenir en las etapas de un proyecto de hemodonación, para lo cual se realizan activi-
dades de identificación de demandas y de oportunidades, de análisis situacional local y regional, de 
motivación y promoción. Asimismo, actividades de relevamiento de los antecedentes del donante y de 
orientación sanitaria. 
Otra actividad profesional del Técnico Superior en Hemoterapia es la de la extracción de sangre propia-
mente dicha para lo cual debe registrar y evaluar signos vitales, efectuar un análisis preliminar de la 
muestra extraída de sangre, extraer sangre, rotular los recipientes adecuados, registrar toda la informa-
ción pertinente organizándola y sistematizándola conforme a normas establecidas y controlar la provi-
sión de refrigerio al donante luego de la extracción. En cada actividad profesional el técnico superior 
tiene en cuenta criterios de bioseguridad propios de su ámbito de trabajo. 
2- REALIZAR LA PREPARACIÓN DE PRODUCTOS SANGUÍNEOS 
Esta función implica actividades operativas en el fraccionamiento de la sangre y toda la gestión de ese 
proceso que involucra el seguimiento, control y registro de la sangre. 
3- CALIFICAR BIOLÓGICAMENTE LAS UNIDADES DE SANGRE EXTRAÍDAS 
En esta fase del proceso tecnológico en hemoterapia el Técnico Superior lleva adelante actividades que 
tienen que ver con pruebas para la determinación de infecciones transmisibles por transfusión (tamizaje, 
confirmación y suplementarios), tipificación de antígenos y determinación de anticuerpos irregulares, te-
niendo en cuenta los criterios de seguridad, relaciones humanas, impacto ambiental, calidad, producto-
vidad y costos. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 22 
 
4- TRANSFUNDIR SANGRE Y/O HEMOCOMPONENTES Y HEMODERIVADOS 
En esta fase las actividades del Técnico están relacionadas con la adecuada interpretación de la pres-
cripción médica transfusional, la tipificación del receptor y de la sangre y/o hemocomponente o hemo-
derivado a transfundir, la determinación de compatibilidad, la transfusión propiamente dicha, el moni-
toreo y seguimiento del receptor en todo el proceso de transfusión. 
5- ESTUDIAR LA INMUNOHEMATOLGÍA DE EMBARAZADAS, PUÉRPERAS Y RECIÉN NACIDOS PARA PRE-
VENIR LA ENFERMEDAD HEMOLÍTICA 
Estafunción del técnico involucra actividades para tipificar a la embarazada, a las puérperas y al recién 
nacido, detectarles anticuerpos irregulares o inesperados, empleando todas las normas operativas del 
servicio de hemoterapia. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 23 
 
ESTRUCTURA CURRICULAR 
CURSO ORDEN ESPACIO CURRICULAR REGIMEN 
1º
 A
ñ
o
 
1 Educación y Salud 1º C 
2 Informática 2º C 
3 Anatomía y Fisiología Humana Anual 
4 Biología, Genética e Inmunología Anual 
5 Formación religiosa Anual 
6 Hemoterapia y Hemodonación Anual 
7 Práctica I: Hemodonación Anual 
8 Psicología Evolutiva Anual 
2º
 A
ñ
o
 
9 Inglés Técnico 2º C 
10 Calificación Biológica Anual 
11 Ética y Deontología Profesional Anual 
12 Microbiología Humana Anual 
13 Pastoral de la Salud Anual 
14 Práctica II: Preparación de Productos Sanguíneos Anual 
15 Preparación de Productos Sanguíneos Anual 
3º
A
ñ
o
 
16 Primeros Auxilios 1° C 
17 Fisiopatología Feto - neonatal 1º C 
18 Psicología de las Organizaciones de la Salud 2°C 
19 Administración, Gestión y Calidad Anual 
20 Bioética Anual 
21 Doctrina Social de la Iglesia Anual 
22 Fisiopatología Aplicada Anual 
23 Práctica III: Transfusión Anual 
24 Transfusión Anual 
Referencias: 1ºC: primer cuatrimestre - 2ºC: segundo cuatrimestre 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 24 
 
PROGRAMA GENERAL DEL CURSO DE INGRESO 
FUNDAMENTACIÓN 
El Curso de Ingreso para aspirantes a la Tecnicatura Superior en Hemoterapia fue elaborado con el propó-
sito de orientarlos en el primer contacto con temas de salud y atención de pacientes desde la especificidad 
del rol profesional. La apropiación de estos contenidos contribuirá a que el estudiante comprenda las carac-
terísticas del futuro ámbito de trabajo y relacione los conocimientos necesarios; en función de las compe-
tencias requeridas para el cursado de las asignaturas correspondientes a las Ciencias de la Salud. 
OBJETIVOS GENERALES 
• Favorecer la apropiación de conceptos introductorios de Química Biológica para una comprensión 
integral del objeto de estudio de la carrera. 
• Aproximar a los estudiantes a los conceptos básicos de la Hemoterapia, recuperando los contenidos 
teóricos de la Biología Celular, necesarios además para el aprendizaje de contenidos de los diferentes 
espacios curriculares del Primer Año de la carrera. 
CONTENIDOS: QUÍMICA BIOLÓGICA 
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA QUÍMICA BIOLÓGICA. Elementos y sustancias. Compo-
nentes del Organismo. Metabolismo. Vías metabólicas. Anabolismo. Catabolismo. Complejo Enzima 
Sustrato. 
UNIDAD 2: PROTEÍNAS 
Proteínas: Características generales. Aminoácidos. Unión peptídica. Estructura de las proteínas. Meta-
bolismo de Proteínas. Absorción. Síntesis de Proteínas. Proteínas plasmáticas y sus funciones. 
UNIDAD 3: HÍGADO 
Funciones metabólicas básicas: vascular, metabólica y excretora. Metabolismo y excreción de la Bili-
rrubina: su uso como herramienta diagnóstica clínica. Ictericia. 
UNIDAD 4: HIDRATOS DE CARBONO 
Clasificación. Funciones de los hidratos de Carbono. Digestión. Metabolismo. Ciclo de Cori. Vías meta-
bólicas de la Glucosa. Papel funcional de la Glucolisis. Alteraciones de la Glucemia y regulación. Acciones 
de la Glucosa en los tejidos. 
UNIDAD 5: LÍPIDOS 
Generalidades. Clasificación de los lípidos. Triglicéridos. Colesterol. Fosfolípidos. Lipoproteínas. Diges-
tión y absorción. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 25 
 
BIBLIOGRAFÍA (Disponible en Biblioteca del Instituto) 
BLANCO, Antonio. QUÍMICA BIOLÓGICA. Editorial El Ateneo, 7º edición Bs. As 2002 
GUYTON -HALL TRATADO DE FISIOLOGÍA HUMANA. McGRAW-HILL Interamericana Editores 9º edición 
en español México 1997. 
IOVINE -SELVA EL LABORATORIO EN LA CLINICA, Ed. Medica Panamericana, Bs.As, 1991 
CONTENIDOS: BIOLOGÍA CELULAR 
1. Biología celular. Introducción. Células eucariotas y procariotas. 
2. Elementos constituyentes de las células. Glúcidos, Lípidos, proteínas, ácidos nucleicos. 
3.La célula humana. Características. 
4.Citoplasma. Organoides. Cadena respiratoria. 
5. Núcleo celular. Constitución. Características. Funciones. DNA y medicina predictiva. 
6. Información genética. Cromosomas. DNA y RNA. Estructura química. 
7. RNA y transcripción. Bases moleculares de la herencia. Código genético. 
8.Estructura génica; del DNA a la proteína. 
9.Vida celular. Ciclo de las células. 
10. Mitosis y cromosomas. Meioisis y recombinación. 
BIBLIOGRAFÍA (Disponible en Biblioteca de la institución) 
CURTIS, H. y BARNES. Biología. Ed. Médica Panamericana. 6ta Edición Bs. As. 2002. 
DE ROBERTIS- HIB- PONZIO. Biología celular y molecular de De Robertis. Editorial El Ateneo. Bs.As. 2002 
BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA 
ALBERTS, BRUCE, DENNOS BRAY Y OTROS. Introducción a la biología celular. Editorial Médica Panamericana. 
2da Edición. Bs. As. 2007. 
FARRERAS - ROZMAN. Medicina Interna. 13va Edición. Editorial Médica Panamericana. Bs. As. 2002 
VILLE, CA y col. Biología. 4ta Edición. Editorial Interamericana. Mc Graw Hill. 1998. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 26 
 
METODOLOGÍA DE TRABAJO 
Las clases teóricas se desarrollarán durante febrero/marzo según cronograma previsto. En ellas se expon-
drán contenidos a través de estrategias que favorezcan la comprensión de conceptos y términos científicos. 
En el desarrollo de las clases se darán a conocer los contenidos básicos de la asignatura, mediante la expo-
sición clara de cada ítem de los contenidos mencionados en el programa. Asimismo, se formularán pregun-
tas para detectar dificultades y/o logros en el proceso de enseñanza y aprendizaje. 
Al concluir cada clase se hará un breve resumen de los conceptos más relevantes y se solicitará la elabo-
ración de mapas conceptuales y/o síntesis integradoras de contenidos. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 27 
 
QUÍMICA BIOLÓGICA 
UNIDAD Nº 1: INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA QUÍMICA BIOLÓGICA 
La Química Biológica es la Ciencia que estudia la naturaleza y el comportamiento químico de las células, 
ya sean de origen animal, vegetal o humano. Todos los sistemas biológicos se comportan como un con-
junto ordenado y complejo de reacciones químicas, que obedecen a sus leyes y sin duda se deben 
explicar en términos de esta Ciencia. 
La Química Biológica es una ciencia joven, que empieza con la Química Orgánica y recoge conceptos 
de la Físico-Química, la Biología, y también se discute la separación de la Fisiología, la Biofísica y la 
Química. 
Comprende dos áreas perfectamente definidas: 
a) Parte estática o morfológica básica o descriptiva. 
b) Parte dinámica o fisiológica o biológica propiamente dicha. 
Bioquímica descriptiva estudia cada uno de los constituyentes de los seres vivos - aún el organismo 
unicelular más simple contiene miles de sustancias diferentes- como también su identificación, separa-
ción, purificación, determinación de estructura y propiedades. 
Bioquímica dinámica estudia las innumerables reacciones químicas, que ocurren a cada instante en todo 
ser vivo, este estudio se engloba bajo el nombre de Metabolismo. Recordemos que el concepto de meta-
bolismo es el balance entre la síntesis o anabolismo y la degradación o catabolismo. 
Diremos entonces que esta Ciencia estudia los glúcidos, lípidos, proteínas, nucleoproteínas y sus respec-
tivos metabolismos; las enzimas, vitaminas y oligoelementos, hormonas, las inmunoglobulinas y las 
bases genéticas. 
Ingreso2018 
 
 
 IES N° 7 28 
 
Elementos y sustancias componentes del organismo 
Elementos Biogénos 
Los elementos que habrían de servir de base para la constitución de la materia viviente fueron selec-
cionados entre aquellos existentes en la atmósfera y corteza terrestres. 
Solo unos veinte elementos, llamados “elementos biogénos” han sido utilizados para constituir la mate-
ria de los seres vivos. 
Oxígeno, Carbono, Hidrógeno y Nitrógeno; forman alrededor del 96% del peso total del organismo. Con 
excepción del Yodo, los átomos constituyentes del organismo humano son miembros de los primeros 
cuatro periodos de la Tabla Periódica y tienen números atómicos inferiores a 31. 
Las razones de la selección de ciertos elementos como constituyentes de la materia viva, sería el hecho 
de que ellos son átomos más pequeños, con capacidad para compartir electrones y formar uniones 
covalentes. 
Según la abundancia relativa en la materia viviente se pueden clasificar en: 
1) Primarios 
2) Secundarios 
3) Oligoelementos 
En la Tabla N°1, se puede observar la clasificación y los elementos que forman parte de cada uno. 
Primarios Secundarios Oligoelementos 
Son: 
-Oxígeno 
-Carbono 
-Hidrógeno 
-Nitrógeno. 
A este grupo suele también 
agregarse el Calcio y Fósforo. 
En conjunto estos 6 elementos 
representan más del 98% del peso 
corporal total. 
Oxígeno e hidrógeno forman la 
molécula de agua, que es la 
sustancia más abundante del 
organismo. 
Carbono, Oxígeno, Hidrógeno, 
Nitrógeno y Fósforo participan en la 
constitución de moléculas orgánicas 
fundamentales de la materia viva. 
Calcio se encuentra en tejido óseo. 
Son: 
-Potasio 
-Sodio 
-Cloro 
-Magnesio 
-Azufre 
-Hierro 
Participan en menor proporción en 
la constitución del organismo. 
Forman sales, iones o integran 
moléculas orgánicas. 
Sodio y Cloro son los principales 
iones extracelulares, mientras que 
el Potasio es intracelular. 
El Magnesio es indispensable en 
reacciones catalizadas por enzimas. 
El Hierro es componente de 
sustancia muy importantes como la 
Hemoglobina. 
Azufre forma parte de casi todas las 
proteínas. 
Son: 
-Yodo 
-Cobre 
-Manganeso 
-Cobalto 
-Cinc 
También llamados elementos 
vestigiales o microconstituyentes. 
Están presentes en cantidades 
pequeñísimas en relación con la 
masa del organismo que integran. 
Yodo es constituyente de la 
hormona tiroidea. 
Los demás aun cuando se 
encuentran solo vestigios, son 
indispensables para el desarrollo 
normal de las funciones vitales. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 29 
 
Compuestos constituyentes del organismo 
Los elementos químicos que se han mencionado se encuentran en el organismo formando diferentes 
compuestos (asociaciones moleculares) de tipo: 
1) Inorgánico 
2) Orgánico 
Inorgánico Orgánico 
El agua es de extraordinaria importancia no 
solo por su cantidad, ya que constituye el 65% 
del peso corporal, sino también por las 
funciones que desempeña. 
En segundo lugar, los sólidos minerales, como 
el fosfato de calcio, que participan en la 
formación de tejidos duros como los huesos y 
los dientes. 
El Carbono es el elemento constituyente 
obligado, representan la mayor parte de los 
sólidos del organismo. 
A este grupo pertenecen compuestos con 
funciones importantes y de gran jerarquía 
biológica, tales como las proteínas y los 
ácidos nucleicos. 
También los glúcidos y lípidos son sustancias 
 de trascendencia metabólica y estructural y 
constituyen el material de reserva energética 
del organismo 
Metabolismo 
Introducción 
Las reacciones químicas que tienen lugar en el seno de los tejidos de seres vivientes constituyen en 
conjunto el llamado “Metabolismo”. 
Utilizaremos la denominación de Metabolismo Intermedio para designar las transformaciones químicas 
que ocurren dentro de las células. 
El metabolismo intermedio abarca procesos de naturaleza variada que contribuyen a la degradación de 
sustancias que llevan a la producción final de energía y desechos. 
Esta Energía es aprovechada por otras reacciones para realizar las síntesis de las estructuras compo-
nentes del organismo o de los productos necesarios para su funcionamiento. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 30 
 
Los procesos degradativos corresponden al “Catabolismo” y los procesos de biosíntesis al “Anabolismo”. 
El catabolismo comprende reacciones oxidativas cuya resultante energética final es exergónica, requiere 
ADP, el cual se fosforila con producción de neta de ATP. 
El anabolismo es reductivo y comprende transformaciones endergónicas que utilizan ATP como princi-
pal fuente de energía y producen ADP Y Pi. 
La biosíntesis y la degradación de las estructuras moleculares que conforman los seres vivos funcionan 
continuamente, existiendo un equilibrio dinámico entre anabolismo y catabolismo. 
 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 31 
 
 
Como consecuencia de este equilibrio se establece un balance material entre el organismo y el medio que 
lo rodea. Los alimentos que ingresan proveen la fuente de energía y los elementos necesarios para la repa-
ración y mantenimiento de las estructuras vitales. Los desechos que se producen en las transformaciones 
metabólicas y los elementos no utilizados se excretan a través de sus respectivos sistemas. 
En el organismo joven, en crecimiento existe un predominio del anabolismo con incorporación neta de 
materia. En la edad senil, el balance se desvía a favor del catabolismo. En condiciones patológicas el equili-
brio entre anabolismo y catabolismo suele alterarse en uno u otro sentido. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 32 
 
Resumiendo: 
Vías metabólicas 
Las transformaciones metabólicas se realizan a través de series de reacciones catalizadas por Enzimas y 
ordenadas en una secuencia definida. 
Cada serie de reacciones, lleva a la conversión de una “sustancia” en un determinado “producto final”, 
esto corresponde a lo que se denomina “vía metabylica”. 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 33 
 
Pueden ser: 
1) Secuencia lineal de reacciones: 
 
A= Sustancia Inicial. 
B, C= Productos Intermedios o 
metabolitos. 
D= Producto Final. 
a, b y c = Enzimas. 
2) Secuencia con puntos de ramificación: 
3) Secuencias de reacciones reversibles: 
4) Secuencia cíclica 
5) Secuencia escalonada o en cascada 
Regulación del metabolismo 
El funcionamiento de las vías metabólicas exige una delicada regulación. La oferta la demanda de un 
com-puesto puede variar y a la vez ajustarse a las necesidades de la célula. 
Para ello el sistema nervioso y el sistema endocrino cumplen ese papel de asegurar el funcionamiento 
armónico de esa unidad compleja que es el organismo. 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 34 
 
Como todas las reacciones químicas son catalizadas por enzimas en la célula, la regulación es alcanzada 
modulando la velocidad de reacciones específicas. 
Un tipo muy común de regulación es el mecanismo de retroalimentación o feed back. 
El producto final D puede actuar como inhibidor de la enzima cuando se ha producido suficiente de D, 
esta sustancia puede detener su propia producción evitando que nuevas moléculas de A se conviertan 
en B (retroalimentación negativa). 
Complejo Enzima - Sustrato (ES) 
Un catalizadores un agente capaz de acelerar una reacción química, sin formar parte de los productos 
finales, son sustancias de naturaleza proteica llamadas “enzimas”. Si una enzima E cataliza la trans-forma-
ción de un sustrato S en producto P, la enzima y el sustrato se unen formando el complejo ES, el que luego 
se disocia en enzima E y producto P: 
Para formar el complejo ES el sustrato se fija a un lugar definido de la molécula de Enzima. Este lugar se 
denomina “sitio activo, centro activo, sitio catalítico”. 
CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN 
1) ¿A qué se denomina elementos biogénos? 
2) ¿Cómo se clasifican los elementos componentes del organismo? 
3)¿A qué llamamos metabolismo? 
4)¿Qué es el anabolismo? 
5)¿Qué es el catabolismo? 
6) Comparar entre anabolismo y catabolismo. Explique 7) ¿Qué es una Enzima? ¿Dónde interviene? 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 35 
 
UNIDAD 2: PROTEÍNAS 
Las proteínas ocupan un lugar cuanti y cualitativamente importante entre las moléculas constituyentes 
de los seres vivos, desde el punto de vista funcional, su papel es fundamental, ya que todos los procesos 
biológicos dependen de la presencia y/o actividad de este tipo de sustancia. 
Para entender la diversidad funcional que tienen: 
P
R
O
TE
ÍN
A
S 
Enzimas: catalizadores de las reacciones químicas en los organismos vivientes. 
Hormonas: reguladores de las actividades celulares. 
Hemoglobina y otras moléculas: cuya función es el transporte de la sangre 
Anticuerpos: responsables de la defensa natural contra infecciones o agentes extraños. 
Receptores: en células, para iniciar una respuesta. 
Actina y Miosina: involucradas en el acortamiento del musculo, durante la contracción. 
Colágeno: integrante de fibras altamente resistentes en los tejidos de sostén. 
Todas las proteínas contienen: 
1) Carbono 
2) Hidrógeno 
3) Oxigeno 
4) Nitrógeno 
5) Casi todas poseen azufre. 
Las proteínas son moléculas de enorme tamaño, pertenecen a la categoría de “Macromoléculas”, cons-
tituidas por un gran número de unidades estructurales que forman largas cadenas. 
Por hidrólisis las moléculas proteínicas son escindidas en numerosos compuestos relativamente simples, 
estos son las unidades fundamentales constituyentes de la macromolécula. Estas unidades son los 
aminoácidos de los cuales existen veinte especies diferentes. Cientos o miles de aminoácidos pueden 
participar en la formación de la gran molécula polimérica de una proteína. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 36 
 
Aminoácidos 
Los aminoácidos son constituyentes de las proteínas, son compuestos que contienen: 
1) Grupo ácido: carboxilo (COOH). 
2) Grupo básico: amino (NH2) unido al carbono alfa (el carbono alfa de un ácido orgánico es el inmediato 
del carboxilo). 
Fórmula General: 
 
 
Clasificación de los aminoácidos: 
Según las características de sus cadenas laterales 
1) Alifáticos neutros con cadena no polar: Glicina, Alanina, Valina, Leucina e Isoleucina. 
2) Alifáticos neutros con cadena polar no ionizable: Serina, Treonina. 
3) Neutros aromáticos: Fenilalanina, Tirosina y Triptofano. 
4) Con Azufre: Cisteina y Metionina. 
5) Ácidos: Acido aspártico y Acido glutámico. 
6) Básicos: Lisina y Arginina 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 37 
 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 38 
 
Unión peptídica 
Los aminoácidos pueden establecer enlaces, covalentes entre el grupo carboxilo de una y el nitrógeno 
del grupo alfa amino de otro. Esta unión denominada enlace peptídico es de tipo amida y se produce 
con pérdida de agua. 
El producto formado cuando se unen dos aminoácidos se llama dipéptido y es posible seguir agregando 
más unidades para formar tripéptidos, tetrapéptidos, etc y en general se llama polipéptidos a los 
polímeros formados por más de diez aminoácidos. 
Proteínas 
Cuando la cadena polipeptídica está constituida por más de 50 unidades de aminoácidos, la molécula es 
considerada una PROTEINA. 
La estructura de las proteínas es muy compleja, por lo cual se las describe con distintos niveles de 
organización, tienen una estructura Primaria, Secundaria, Terciaria y Cuaternaria. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 39 
 
 
 
Clasificación de las proteínas: 
Proteínas Simples Proteínas Conjugadas 
Ejemplos: Ejemplos: 
-Albumina -Glicoproteínas 
-Globulinas -Fosfoproteínas 
-Glutelinas y Gliadinas -Lipoproteínas 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 40 
 
 
Proteínas plasmáticas de interés biológico y sus funciones 
Las proteínas plasmáticas intervienen en el mecanismo de la coagulación, también actúan en el mante-
nimiento de la presión oncótica y participan en el metabolismo del agua, tienen función de transporte, 
por ejemplo, de ácidos grasos. 
Intervienen en los mecanismos de inmunidad, actúan como biocatalizadores o enzimas y mantienen el 
equilibrio acido base. 
1) Hemoglobina 
2) Inmunoglobulinas: son proteínas gamma globulínicas que tienen capacidad de anticuerpos. Existen 
5 tipos de Ig : IgG, Ig M , Ig A, IgD , Ig E. 
Por ejemplo: La Ig A es fácilmente excretada por las mucosas por eso constituye el mayor componente 
de la saliva, el calostro, y de secreciones mucosas en general. 
La IgE es característicamente secretada en procesos alérgicos, aumenta comúnmente con los eosinófilos. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 41 
 
 
 
Metabolismo de los aminoácidos 
El metabolismo de los aminoácidos “Compuestos Nitrogenados” es indispensable ya que son necesa-
rios para la síntesis de estructuras celulares o de compuestos con actividad fisiológica. 
Cuando son metabolizados, su destino es: 
1) Síntesis de una nueva proteína. 
2) Vías metabólicas específicas. 
3) Degradación y Oxidación para producción de energía. 
 
La formación de la UREA se debe a que, casi la totalidad del amoniaco originado por las diseminaciones 
es convertido en UREA por el hígado. 
Un adulto normal, con una dieta equilibrada, elimina alrededor de 25 a 30 g de urea diarios en la orina. 
La cantidad de Urea eliminada está relacionada con la ingesta de proteínas y su concentración en sangre 
es de 20-30 mg/100 ml. 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 42 
 
PROTEÍNAS - CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN 
1.Los aminoácidos proteicos son 20. ¿Verdadero o falso? 
2. El enlace que caracteriza a las proteínas es un enlace. 
3. Indicar qué unidades estructurales forman parte de las proteínas: 
4. Un aminoácido se define como: 
 Una molécula orgánica formada principalmente por C,H,O,N y S. 
 Una molécula inorgánica formada principalmente por H,O y N. 
 Una molécula orgánica formada principalmente por C y N 
 Una molécula inorgánica formada principalmente por C, H, O, N y S. 
 Una molécula orgánica formada principalmente por C, N, O, y P.2. 
5. Los aminoácidos se clasifican de acuerdo a su cadena lateral en: 
 Aminoácidos neutros y polares 
 Aminoácidos polares y aniónicos. 
 Aminoácidos neutros, polares neutros, ácidos ó aniónicos y básicos o catiónicos. 
 Aminoácidos polares, ácidos ó aniónicos y básicos o catiónicos. 
 Aminoácidos neutros, catiónicos y aniónicos. 
6. Un enlace peptídico se forma: 
 Entre el grupo R de un aminoácido y el NH2del segundo aminoácido. 
 Entre el grupo COOH de un aminoácido y el NH2 del segundo aa. 
 Entre el grupo R y el COOH de 2 aminoácidos. 
 Entre el grupo NH2 del primer aminoácido y el COOH del segundo aminoácido. 
 Entre el H de un aminoácido y el COOH del segundo aminoácido 
7. ¿Qué tipo de estructura tienen las proteínas? 
…………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………… 
8. ¿Cómo se clasifican las proteínas? 
…………………………………………………………………………………………..……………………….………………………………………………………… 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 43 
 
UNIDAD 3: HÍGADO 
El hígado es el órgano de mayor tamaño y cumple múltiples funciones metabólicas de síntesis y de 
degradación. 
Tiene una alta capacidad de regeneración, lo que le permite recuperar sus funciones después de ciertas 
enfermedades, en otras la recuperación es parcial porque se produce regeneración con fibrosis. 
Dada su capacidad de reserva, las lesiones moderadas pueden no provocar cambios metabólicos. 
 
Sus funciones principales son: 
- Metabolismo de HIDRATOS DE CARBONO: la glucosa se almacena en hígado como glucógeno, cons-
tituye del 5- 1 % de su peso. En la cirrosis disminuye dicha reserva por perdida de parénquima hepático. 
La glucemia depende de los glúcidos ingeridos, pero también de las reservas de glucógeno y de la síntesis 
hepática de glucosa. En la cirrosis existe una resistencia a la acción de la insulina. 
- Metabolismo de los LÍPIDOS: los lípidos constituyen el 5 % de su peso. El hígado tiene una activa 
participación en la síntesis de los lípidos., particularmente de los triglicéridos, que salen del hígado como 
lipoproteínas, lo que indica la importancia de la síntesis proteica en el metabolismo de los triglicéridos, 
La acumulación hepática de triglicéridos puede conducir al hígado graso. 
 Metabolismo de las PROTEÍNAS: el hígado forma la mayor parte de las proteínas plasmáticas y de los 
factores de coagulación. El daño hepático puede ocasionar trastornos de la síntesis o de los meca-
nismos de transporte y excreción intrahepática. La disminución de los factores de coagulación se pro-
duce en las obstrucciones biliares. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 44 
 
- Metabolismo de los AMINOÁCIDOS: El metabolismo de los aminoácidos se produce en el hígado. El 
hígado sintetiza las proteínas plasmáticas, los aminoácidos no esenciales e importantes sustancias 
como el glutatión y la creatina. La síntesis de urea se produce en hígado por lo tanto frente a un daño 
hepático hay aumento de uremia. 
- Síntesis de ENZIMAS: el hígado posee una enorme cantidad de enzimas para realizar las diferentes 
vías metabólicas. Penetran a la circulación sanguínea cuando hay daño hepático. 
- DESINTOXICACIÓN: el hígado es el principal órgano para la desintoxicación de sustancias exógenas o 
endógenas. 
- FUNCION BILIAR: la bilis es secretada por hígado y se acumula en vesícula biliar, en el momento de la 
llegada del bolo alimenticio el duodeno, en particular si es rico en grasas, la bilis se vierte en el 
duodeno. La bilis contiene pigmentos biliares (bilirrubina y biliverdina) responsable del color amarillo 
dorado de las mismas, sales biliares: responsable de la emulsificación de las grasas para su posterior 
digestión y absorción en el intestino delgado, etc. 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 45 
 
Metabolismo y excreción de la bilirrubina 
La bilirrubina se forma a partir de la degradación de la hemoglobina a nivel del sistema retículo endo-
telial, una vez formada es liberada al plasma sanguíneo y unida a la albumina. 
Es transportada hasta el hígado, esta fracción bilirrubina -albumina es llamada Bilirrubina libre o indi-
recta que es insoluble en agua. 
La bilirrubina libre llega al hepatocito donde es captada para ingresar al interior del mismo previa diso-
ciación de albumina por medio de una proteína de transporte, una vez dentro del hepatocito la bilirru-
bina libre es conjugada con ácido glucurónico formado diglucuronato de bilirrubina llamada también 
bilirrubina conjugada o directa, que es hidrosoluble y puede pasar a formar parte de la bilis. 
La bilirrubina conjugada es transportada desde el hepatocito hacia el interior de los canalículos biliares 
para ser finalmente excretada al duodeno, una porción de la misma es almacenada en vesícula biliar. 
Una vez en el intestino la acción de las enzimas bacterianas convierte la bilirrubina conjugada o directa 
en urobilinógeno. Una parte del urobilinógeno se resorbe en la sangre y por el sistema porta llega al 
hígado para ser nuevamente excretada al intestino, pero pequeñas cantidades de urobilinógeno entran 
en la circulación general y son excretados en la orina. Parte del urobilinógeno es oxidado en el intestino 
pasando a urobilina. 
La bilirrubina total del plasma está constituida por la bilirrubina libre más la bilirrubina conjugada y la 
concentración de la fracción directa es siempre menor a la fracción indirecta. 
Ictericia 
Cuando la bilirrubina alcanza altos niveles en sangre (superior a 2,5 mg por dl) provoca ictericia ya que 
la bilirrubina no solo se acumula en sangre sino también en piel, escleróticas y mucosas dando un tinte 
amarillento a las mismas. 
Las ictericias se clasifican de acuerdo al origen de la hiperbilirrubinemia como conjugada y no conjugada, 
según haya un aumento de la fracción indirecta (producción excesiva de bilirrubina) o haya un aumento 
de la fracción directa (obstrucción intra o extrahepática de los conductos). 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 46 
 
UNIDAD 4: HIDRATOS DE CARBONO 
Introducción 
Los hidratos de carbono, también llamados glúcidos, son importantes componentes de los seres vivos. 
Abundan en tejidos vegetales constituyendo los elementos fibrosos o leñosos de su estructura, o los 
productos de reserva nutricia de tubérculos, semillas o frutos. 
También se encuentran en tejido animal formando acúmulos que sirven de reserva energética en la 
célula o integrando complejas moléculas que participan en muy diversas funciones. 
En la alimentación humana los glúcidos constituyen el principal aporte desde el punto de vista energé-
tico. En una dieta equilibrada entre el 50% y 60% del total de calorías debe ser provisto por hidratos de 
carbono. Químicamente están formados por C, H, O. 
Clasificación 
De acuerdo a la complejidad de la molécula, se clasifican en: 
1) Monosacáridos o azúcares simples: es la forma más simple de carbohidratos. Son aquellos que no 
pueden ser desdoblados por hidrylisis. Deriva del griego “mono” (uno, simple, solo) y del latín “sacha-
rum” (azúcar).El representante de mayor importancia de este grupo es la Glucosa. Otros monosacáridos 
de interés son galactosa, manosa y fructosa. 
Se ha presentado a los monosacáridos como aldehídos de cadena lineal abierta aunque muchas azuca-
res tienden a formar moléculas cíclicas. 
Los anillos en ciclo hexagonal se consideran derivados del ciclo pirano y aquellos con anillos en ciclo pen-
tagonal del ciclo furano. 
Glucosa: es el más abundante y fisiológicamente más importante de 
los monosacáridos. 
Es el principal combustible utilizado por las células. 
Es un azúcar moderadamente dulce, se la encuentra como glucosa 
natural en los alimentos. 
La unión de muchas moléculas de Glucosa forma polisacáridos como 
el almidón, la celulosa, el glucógeno, etc. 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 47 
 
 
Galactosa: solo excepcionalmente se encuentra libre en la naturaleza.Lo corriente es encontrarla unida 
a moléculas más complejas. Asociada a la glucosa forma el disacárido Lactosa o azúcar de la leche. Tiene 
un sabor azucarado menos dulce que la glucosa. 
Fructosa o levulosa: se encuentra en las frutas y en la miel de abeja. Tiene mayor poder edulcorante 
que la glucosa. Combinada con esta forma la sacarosa o azúcar de caña. 
En el metabolismo humano se convierte en glucosa para proporcionar energía. La Fructosa es una ceto-
hexosa y presenta la estructura o anillo furano. 
Manosa: es un azúcar relativamente sin importancia para la nutrición humana. Es una aldohexosa que 
se encuentra formando parte de los Oligosacáridos constituyente de la porción glucídica de muchas glu-
coproteínas en el organismo animal. Se la obtiene por hidrólisis de ciertos polisacáridos vegetales. 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 48 
 
2) Oligosacáridos: están compuestos por la unión de dos a diez monosacáridos. Por hidrólisis dejan en 
libertad los mosacáridos constituyentes. Se designan como disacáridos, trisacáridos, etc. según el núme-
ro de unidades de monosacáridos que lo componen. 
Los disacáridos de mayor interés son maltosa, lactosa y sacarosa. 
Maltosa: está formada por dos moléculas de glucosa, también llamada azúcar de malta. Se encuentra 
en productos de malta y en cereales germinados. 
Lactosa: es el azúcar de la leche, está formada por una molécula de glucosa y una de galactosa, es la 
menos dulce de los disacáridos. 
Sacarosa: es el azúcar utilizado como edulcorante. Se la obtiene de la caña de azúcar y la remolacha. Está 
formada por glucosa y fructosa, unidos por el carbono I de alfa D- glucosa y el carbono 2 de beta D-fructosa. 
 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 49 
 
3) Polisacáridos: son moléculas de gran tamaño, constituidas por la unión de numerosos monosacáridos 
que se disponen en largas cadenas lineales o ramificadas. Siendo los más importantes: 
Almidón: cumple el papel de reserva nutricia en los vegetales. Se deposita en las células formando grá-
nulos cuya forma y tamaño varían según el vegetal de origen. Se encuentra en la papa, cereales y en 
ciertas legumbres y es el principal hidrato de carbono de la alimentación humana. 
Está compuesta por dos glucanos diferentes, la amilasa y amilopectina. Ambos polímeros de glucosa. 
Cuando se calienta almidón en agua, la amilopectina forma soluciones de gran viscosidad por ejemplo 
engrudo de almidón. 
Amilosa: está constituida por 1.000 a 5.000 unidades de D-glucosa unidas por uniones glucosídicas for-
mando largas cadenas. 
Amilopectina: tiene mayor tamaño que la amilosa. Además de presentar uniones alfa 1-4 presentan 
ramificaciones en cadenas lineales. 
Dextrina: es un producto intermedio de la hidrólisis del almidón dentro o fuera del organismo donde se 
va degradando al almidón a dextrina, maltosa y glucosa 
Glucógeno: llamado también almidón animal ya que este está formado por moléculas de glucosa, 
constituyendo la reserva glucídica en los animales, se almacena sobre todo en el hígado y en el músculo 
para ser utilizado cuando el organismo lo requiere. La función principal del glucógeno es la de propor-
cionar energía para la contracción de las fibras musculares. 
Es un polímero de alfa D-glucosa muy semejante a la amilopectina, con uniones 1-4 y ramificaciones 
cada 4 unidades de Glucosa dadas por uniones alfa 1-6. 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 50 
 
 
 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 51 
 
Funciones de los hidratos de carbono 
1- Nutrición humana: Proporcionando energía. La cal1tidad de hidratos de carbono en el organismo es 
pequeña 365 g que se almacenan en el hígado y los tejidos musculares y está presente en el azúcar de 
la sangre. Esta cantidad de glucosa proporciona energía suficiente para más o menos 18 horas de acti-
vidad moderada, por lo tanto, los carbohidratos se deben ingerir regularmente para satisfacer las exi-
gencias del organismo. 
2- Influencia reguladora en el metabolismo de proteínas y grasas: la presencia de cantidades sufí-
cientes para satisfacer demandas de energía, evita que se gasten muchas proteínas para esta función. 
Este ahorro de proteínas permite que estas sean utilizadas en su función básica estructural que consiste 
en la formación de tejido. El exceso se transforma en grasas bajo la forma de triglicéridos, lo que puede 
ser la causa de obesidad. 
3- Actúa en el S.N.C: ya que necesita una cantidad constante de carbohidratos para su apropiado 
funcionamiento. Su centro regulador es el cerebro no puede acumular glucosa, o sea que depende de 
la provisión constante de azúcar por medio de la sangre En todos los tejidos nerviosos, los carbohidratos 
son indispensables para su integridad funcional. 
Digestión y absorción de los hidratos de carbono 
El almidón que es un polisacárido, al igual que otros entran al organismo por la boca en donde son des-
doblados por enzimas de las glándulas; salivales (amilasa salival) que es una hidrolasa y produce la 
hidrólisis de los enlaces glucosídicos alfa 1-4 del almidón convirtiéndolo en amilosa y amilopectina que 
son disacáridos. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 52 
 
El alimento al pasar por el esófago no experimenta reacciones hasta llegar al duodeno en donde las enzi-
mas (sacarosa, maltasa y lactasa) catalizan la hidrólisis o desdoblamiento de maltosa, sacarosa y lactosa 
a glucosa y fructosa. 
La glucosa pasa de la luz del intestino (yeyuno e íleon) a la célula donde el sodio transporta la glucosa a 
la célula y cuando esta ingresa a la misma vuelve a la luz, del intestino para seguir transportando glucosa 
nuevamente. 
La glucosa una vez en la célula pasa al torrente sanguíneo por vena porta y se acumula en el tejido adi-
poso, músculos y en el hígado especialmente. 
Metabolismo de los hidratos de carbono 
Los hidratos de carbono, principalmente el almidón, representan una proporción importante de los ali-
mentos que componen la dieta humana. El proceso de digestión degrada los carbohidratos de los 
alimentos hasta el estado de monosacáridos. Sólo este tipo de compuestos se absorbe en mucosa 
intestinal y es metabolizado en las células. 
La glucosa predomina netamente entre los monosacáridos resultantes de la digestión de alimentos 
comunes. La fructosa alcanza cantidades significativas si la ingesta de sacarosa es abundante. La galactosa 
adquiere importancia cuando el principal carbohidrato de la dicta es lactosa (en lactantes, por ejemplo). 
Después de su absorción, los monosacáridos son transportados hacia el hígado por la vena porta. En híga-
do, tanto la galactosa como la fructosa pueden ser transformadas en metabolitos idénticos a los derivados 
de la glucosa. De tal modo, los tres monosacáridos tienen un destino metabólico común. 
La principal función de la glucosa en el organismo es servir como combustible: su oxidación produce 
energía utilizable. También es usada como materia prima para algunas síntesis. 
El hígado, órgano central en los procesos metabólicos, capta buena parte de la glucosa que le llega para 
formar una macromolécula poliméricas el glucógeno que constituye un verdadero material de reserva. La 
síntesis de glucógeno, también llamada glucógeno- génesis, es un proceso anabólico que requiere energía. 
Si la comida ha sido rica en glúcidos, el hígado no alcanza a capturar toda la glucosa que le llega y trans-
formarla en glucógeno .Por esta razón, parte de esta Glucosapasa a la circulación general. 
En la sangre circulante existe siempre glucosa, que en un individuo normal se mantiene entre 70-110 
mg/100 ml. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 53 
 
Todos los tejidos reciben así un aporte continuo de glucosa. El tejido muscular especialmente puede 
almacenar esa glucosa en forma de glucógeno: es decir que la glucógeno-génesis también se realiza en 
otros tejidos además del hígado. 
El glucógeno hepático es desdoblado para dar glucosa a la circulación general. La degradación de glucó-
geno a glucosa se denomina glucogenólisis y se cumple en hígado según las necesidades del organismo. 
La glucogenólisis hepática es un importante mecanismo para mantener el nivel de glucosa en sangre 
(glicemia) durante los intervalos entre comidas. 
El glucógeno del músculo sirve como reserva energética que el propio musculo utiliza cuando realiza 
trabajo contráctil. 
A diferencia del hígado, el musculo no puede dar lugar a glucosa libre a partir de su Glucógeno. En cam-
bio la degradación de glucógeno en el musculo lleva a la producción de piruvato y lactato como produc-
tos finales. Esto significa que el Glucógeno muscular no puede servir como fuente de Glucosa Sanguínea. 
Se ha dicho que la Glucosa sirve de combustible para las células; también el glucógeno del musculo y de 
otros tejidos es degradado para proveer energía. El proceso catabólico, tanto de Glucógeno como de 
Glucosa, puede dividirse en dos partes: 
1) Una vía metabólica que se cumple en ausencia de oxígeno (en anaerobiosis), denominada Glucolisis 
o vía de Embden-Meyerhof. 
Glucolisis o vía de Embden-Meyerhof. 
La etapa final de la glucolisis comprende la formación de Piruvato, que se reduce a Lactato cuando la 
provisión de Oxigeno es insuficiente o nula. 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 54 
 
 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 55 
 
2) En presencia de Oxígeno, el piruvato formado durante la glucolisis sufre un proceso de oxidación 
total hasta CO2 y agua. 
El piruvato experimenta una Descarboxilación que lo convierte en un resto de dos carbonos que será 
oxidado en un ciclo metabólico llamado ciclo del ácido cítrico, de los ácidos tricarboxílicos o de Krebs. 
Desde el punto de vista energético, la vía oxidativa tiene mucho mayor rendimiento que la glucolisis en 
términos de moléculas de ATP generadas. 
Ciclo de cori 
El piruvato formado por degradación de glucógeno o glucosa en músculo es oxidado a C02 y H20 en el 
propio tejido cuando el suministro de oxígeno es suficiente. 
Sin embargo, en condiciones de actividad contráctil intensa, la provisión de oxígeno no alcanza a subve-
nir las necesidades de oxidación; gran parte del piruvato es reducido a lactato, que pasa a la sangré y es 
captado por el hígado, donde se convierte en glucosa y glucógeno. 
Cuando la glucemia desciende, el hígado degrada su glucógeno y envía glucosa a la circulación, desde 
donde la toma el músculo para cubrir sus necesidades o restaurar sus reservas de glucógeno. 
Se cierra así un ciclo, llamado ciclo de cori los únicos carbohidratos que pueden ser absorbidos por las 
células de la mucosa intestinal son los monosacáridos, por un proceso activo secundario permite acumu-
lar glucosa en el citosol. 
Desde aquí la hexosa pasa a la circulación portal por difusión facilitada. 
Una vez, en la sangre, la glucosa llega a las células y penetra en ellas también por difusión facilitada, es 
decir, mediante transportadores que permiten el paso a favor del gradiente. 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 56 
 
 
Resumen general del metabolismo de carbohidrato 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 57 
 
Fosforilación de la glucosa 
La reacción de fosforilación es el paso inicial de todas las vías de utilización de monosacáridos. Cual-
quiera sea el destino ulterior de la glucosa, la primera transformación es su esterificación con orto 
fosfato para formar glucosa-6-fosfato (G-6-P) esta reacción es catalizada por hexoquinasa, enzima pre-
sente en todas las células. 
Vías metabólicas de la glucosa 
Consideraremos los siguientes procesos: 
1. Glucógenogénesis: Conversión de glucosa en glucógeno. 
2. Glucogenólisis: Liberación de glucosa a partir de glucógeno. 
3 Glucólisis o vía de Emdben Meyerhof: Degradación de glucosa a piruvato y lactato. . 
4. Descarboxilación oxidativa del piruvato: El piruvato formado en la glucólisis es convertido en un resto 
de dos carbonos (acetato) 
5. Ciclo de ácido cítrico o de Krebs o de los ácidos tricarboxílicos: los restos acetato son finalmente 
oxidados a CO2 y H20. 
6. Ciclo de hexosa monofosfato o vía de las pentosas: Vía alternativa de oxidación de glucosa. 
7. Gluconeogénesis: Formación de glucosa o glucógeno a partir de fuentes no glucídicas. Los rincipales 
Sustratos para gluco -neogénesis son aminoácidos glucogénicos, lactato y glicerol. 
Glucógenogénesis 
La síntesis de glucógeno a partir de glucosa se realiza en muchos tejidos, pero por su magnitud y signi-
ficación funcional, es realmente importante en hígado y músculo. . 
La glucogenogénesis es un proceso anabólico que requiere energía. Las etapas de esta síntesis son las 
siguientes: 
1) Fosforilación de glucosa: la primera etapa en la síntesis de glucógeno. es la conversión de glucosa en 
glucosa-6-fosfato, esta reacción, catalizada por hexoquinasa. 
 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 58 
 
2) Formación de glucosa-1-fosfato: En la segunda etapa. La fosfoglucomutasa cataliza la transferencia 
intramolecular del grupo fosfato desde carbono 6 a carbono l. La glucosa- 6 - fosfato se convierte en 
glucosa-t -fosfa10. la fosfoglucomutasa requiere Mg y glucosa-t, 6-bis fosfato como cofactor. La reacción 
es reversible 
 
3) “Activación” de glucosa: La glucosa-l-fosfato reacciona con el nucleótido de alta energía uridina-
trifosfato (UTP) para dar uridina- difosfato-glucosa (UDPG) y pirofosfato (PPi). 
La reacción es catalizada por uridín difosfato glucosa pirofosforilasa y es prácticamente irreversible. 
UDP)-glucosa Pirofosforilasa 
GLUCOSA-1-P + UTP  UDPG +PPi 
4) Adición de Glucosas a la estructura polimérica 
5) Formación de las ramificaciones 
Glucogenolísis 
No es simplemente el proceso inverso de la glucógeno-génesis, las etapas de la glucogenolísis son las 
siguientes: 
1) Fosforolisis del glucógeno. 
2) Hidrólisis de uniones glucosídicas 1-6. 
3) Formación de Glucosa 6-Fosfato. 
4) Formación de Glucosa libre. 
 
Ingreso 2018 
 
 
 IES N° 7 59 
 
Resumen de los dos procesos: 
 
Glucólisis 
La principal vía inicial del catabolismo de glucosa es la serie de reacciones llamada Glucólisis o vía de 
Embden -Meyerhof. En el curso de esta vía, una molécula de glucosa es desdoblada en dos de piruvato 
y se produce energía utilizable. El proceso puede cumplirse en ausencia de oxigeno (anaerobiosis). 
Muchos microorganismos realizan por esta vía la degradación anaeróbica de la glucosa y otros mono-
sacáridos: el proceso es denominado FERMENTACIÓN. 
Los productos terminales difieren en distintos microorganismos. Algunos forman lactato (fermentación 
láctica), otros producen etanol y CO2 (fermentación alcohólica), otro ácido acético. 
En seres aerobios la glucólisis constituye la primera parte