Recetario Maggi SDM - bryan garcia godinez

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co
n 
to
do
 e
l 
sa
bo
r 
de
 M
éx
ic
o
1	sobre	con	4	Hojas con 
Sazonador MAGGI® JUGOSO AL 
SARTÉN® Pastor
1	milanesa	de	pollo,	cortada	en	
tiras	(100	g)
100	g	de	camarón,	limpio
2	zanahorias,	cortadas	en	
bastones	delgados	
1	calabaza,	cortada	en	bastones	
delgados	
2	tazas	de	arroz,	cocido	y	caliente
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
30
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Pastor, coloca las tiras de pollo, 
cierra y presiona ligeramente para 
impregnar las especias.
Coloca la hoja con el pollo en una 
sartén sin aceite, precalentada 
a fuego bajo durante 1 minuto 
y cocina a fuego medio de 6 a 7 
minutos por cada lado o hasta que 
esté ligeramente dorada. Retira la 
hoja y repite el procedimiento con 
los camarones, las zanahorias y las 
calabazas en el resto de las hojas, 
pero cocina de 5 a 6 minutos por 
cada lado. 
Sirve el arroz con el pollo, los 
camarones y los vegetales. Ofrece. 
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Prepara 1 taza de arroz
 en 
2 tazas de agua, añade
 un 
poco de sal, tapa y cocin
a 
a fuego bajo de 20 a 25
 
minutos.
Consejo nutricional: 
La milanesa de pollo 
aporta niacina.
1
tu ALIADO PERFECTO:
Pa
st
or
1	sobre	con	4	Hojas con 
Sazonador MAGGI® JUGOSO AL 
SARTÉN® Pastor
4	milanesas	de	pollo,	cortadas	en	
tiras	(100	g	c/u)
½	cebolla,	fileteada	
8	tortillas	de	maíz,	calientes
1/3	taza	de	piña	miel,	cortada	en	
cubos	
¼	pieza	de	cebolla,	picada	
finamente
8	ramas	de	cilantro,	desinfectado	
y	picado	finamente	
2	limones,	su	jugo
INGREDIENTES
minutos 8 porciones
25
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN 
Pastor, coloca un poco de tiras 
de pollo y cebolla fileteada; cierra 
y presiona ligeramente para 
impregnar las especias.
Colócala en una sartén sin aceite, 
precalentada a fuego bajo durante 
1 minuto y cocina a fuego medio 
de 6 a 7 minutos por cada lado 
o hasta que esté ligeramente 
dorada. Retira la hoja y repite el 
procedimiento con el resto de los 
ingredientes. 
Forma los tacos con las tortillas, 
las tiras de pollo, los cubos de 
piña, la cebolla picada, el cilantro y 
el jugo de limón. Ofrece. 
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Desinfecta el cilantro, 
seca perfectamente 
y consérvalo en un 
recipiente hermético.
Consejo nutricional: 
La piña aporta 
vitamina B1.
2
tu ALIADO PERFECTO:
Pa
st
or
1	sobre	con	4	Hojas con 
Sazonador MAGGI® JUGOSO AL 
SARTÉN® Pastor
2	tazas	de	setas,	limpias	y	
cortadas	en	tiras
½	cebolla,	fileteada
8	hojas	de	corazones	de	lechuga,	
desinfectada	
¼	taza	de	piña	miel,	cortada	en	
cubos	
4	ramas	de	cilantro,	desinfectado	
y	picado	finamente
2	limones,	su	jugo
INGREDIENTES
minutos 8 porciones
20
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Pastor, coloca un poco de setas 
y cebolla; cierra y presiona 
ligeramente para impregnar las 
especias.
Colócala en una sartén sin 
aceite, precalentada a fuego 
bajo durante 1 minuto y cocina 
a fuego medio de 5 a 6 minutos 
por cada lado o hasta que doren 
ligeramente. Retira la hoja y repite 
el procedimiento con el resto de 
los ingredientes.
Forma los tacos rellenado las hojas 
de lechuga con las setas, el resto 
de la piña, el cilantro y el jugo de 
limón. Ofrece. 
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Para conservar las seta
s, 
cúbrelas con papel 
absorbente y colócalas 
en 
un recipiente hermético
 
en refrigeración.
Consejo nutricional: 
Las setas aportan zinc.
 
3
tu ALIADO PERFECTO:
Pa
st
or
1	sobre	con	4	Hojas con 
Sazonador MAGGI® JUGOSO AL 
SARTÉN® Pastor
4	hongos	portobellos,	limpios
1	taza	de	queso	asadero,	rallado
1	taza	de	pimiento	rojo,	sin	
semillas	y	cortado	en	tiras
4	ramas	de	cilantro,	desinfectado	
y	picado	finamente
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
20
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Pastor, coloca un portobello con 
un poco de queso asadero y tiras 
de pimiento; cierra y presiona 
ligeramente para impregnar las 
especias.
Colócalo en una sartén sin aceite, 
precalentada a fuego bajo durante 
1 minuto, tapa y cocina a fuego 
bajo de 6 a 7 minutos por cada 
lado o hasta que esté bien cocido.
Retira la hoja y repite el 
procedimiento con el resto de los 
portobellos. Decora con el cilantro 
y ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes sustituir los 
portobellos por setas. 
Consejo nutricional: 
El pimiento morrón 
aporta vitamina C.
4
tu ALIADO PERFECTO:
Pa
st
or
4	milanesas	de	pollo,	cortadas	en	
tiras	(100	g	c/u)
½	cebolla,	fileteada	
1	sobre	con	4	Hojas con 
Sazonador MAGGI® JUGOSO AL 
SARTÉN® Pibil 
6	piezas	de	sopes	de	maíz,	pasados	
por	aceite	caliente
¾	taza	de	frijoles	bayos,	refritos	y	
calientes
½	aguacate,	cortado	en	rebanadas
CEBOLLAS ENCURTIDAS
½		cebolla	morada,	fileteada
1	chile	habanero,	cortado	en	
rodajas	delgadas
½	cucharadita	de	orégano,	molido
½	cucharadita	de	sal
½	cucharadita	de	vinagre	blanco
2	limones,	su	jugo
INGREDIENTES
minutos 6 porciones
30
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Pibil, coloca un poco de tiras de 
pollo con cebolla fileteada, cierra 
y presiona ligeramente para 
impregnar las especias.
Colócala en una sartén sin aceite, 
precalentada a fuego bajo durante 
1 minuto y cocina a fuego medio 
de 6 a 7 minutos por cada lado 
o hasta que esté ligeramente 
dorada. Retira la hoja y repite el 
procedimiento con el resto de los 
ingredientes.
Para las cebollas encurtidas, 
mezcla la cebolla morada con 
el chile habanero, el orégano, la 
sal, el vinagre y el jugo de limón; 
deja reposar por 5 minutos. 
Unta un poco de frijoles en los 
sopes, agrega las tiras de pollo, 
las cebollas encurtidas y las 
rebanadas de aguacate. Ofrece. 
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Prepara las cebollas 1 d
ía 
antes para incrementar
 
su sabor.
Consejo nutricional: 
Consume cebolla morad
a 
para elevar la ingesta d
e 
antioxidantes.
5
tu ALIADO PERFECTO:
pi
bi
l
1	sobre	con	4	Hojas con 
Sazonador MAGGI® JUGOSO AL 
SARTÉN® Pibil
4	tazas	de	setas,	cortadas	en	tiras
4	piezas	de	pimiento	verde,	
medianos	y	asados
100	g	de	queso	Oaxaca,	
deshebrado
4	ramas	de	cebollín,	desinfectado	
y	picado	finamente	
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
30
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Pibil, coloca un poco de setas; 
cierra y presiona ligeramente para 
impregnar las especias. 
Colócala en una sartén sin aceite, 
precalentada a fuego bajo durante 
1 minuto y cocina de 5 a 6 
minutos por cada lado o hasta que 
estén ligeramente doradas. Retira 
la hoja y repite el procedimiento 
con el resto de las setas.
Corta la parte superior de los 
pimientos, retira las venas y las 
semillas. Rellénalos con las setas, 
cubre con un poco de queso 
Oaxaca y calienta por 2 minutos 
en el microondas hasta que el 
queso gratine. Decora con el 
cebollín y ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Asa los pimientos a fue
go 
directo, volteándolos 
ocasionalmente con un
as 
pinzas.
Consejo nutricional: 
Las setas aportan zinc 
a 
tu dieta.
6
tu ALIADO PERFECTO:
pi
bi
l
8	rebanadas	de	queso	panela	
(60	g	c/u)
1	sobre	con	4	Hojas con 
Sazonador MAGGI® JUGOSO AL 
SARTÉN® Pibil 
CEBOLLAS ENCURTIDAS
½	cebolla	morada,	fileteada
1	chile	habanero,	cortado	en	
rodajas	delgadas
½	cucharadita	de	orégano,	molido
½	cucharadita	de	sal
½	cucharadita	de	vinagre	blanco
2	limones,	su	jugo
1	aguacate,	cortado	en	rebanadas
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
30
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Pibil, coloca 2 rebanadas de queso 
panela, cierra y presiona ligeramente 
para impregnar las especias.
Colócala en una sartén sin aceite, 
precalentada a fuego bajo durante 1 
minuto y cocina a fuego medio de 5 a 
6 minutos por cada lado o hasta que 
esté ligeramente asado. Retira la hoja 
y repite el procedimiento con el resto 
del queso.
Para las cebollas encurtidas, mezcla 
la cebolla con las rodajas de chile, el 
orégano, la sal, el vinagre y el jugo 
de limón; deja reposar por 5 minutos. 
Acompaña el queso con lascebollas 
encurtidas y las rebanadas de 
aguacate. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes sustituir el ques
o 
por filete de pescado. 
Consejo nutricional: 
El queso panela tiene u
n 
bajo contenido de grasa
.
7
tu ALIADO PERFECTO:
pi
bi
l
1	sobre	con	4	Hojas con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Pibil
4	filetes	de	pescado	(120	g	c/u)
1	naranja,	cortada	en	medias	lunas
	
CEBOLLAS ENDIABLADAS
1	chile	habanero,	cortado	en	rodajas	
½	cebolla	morada,	picada	finamente	
1	taza	de	pepino,	sin	semillas	y	
cortado	en	cubos	
¾	taza	de	piña	miel,	cortada	en	
cubos	
½	cucharadita	de	orégano,	molido
½	cucharadita	de	pimienta	negra,	
molida	
¼	cucharadita	de	sal	con	ajo,	en	
polvo
2	cucharadas	de	Jugo MAGGI®	
2	cucharadas	de	Salsa Tipo Inglesa 
CROSSE & BLACKWELL® 
1	naranja,	su	jugo
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
30
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Pibil, coloca un filete de pescado, 
cierra y presiona ligeramente para 
impregnar las especias, abre y añade 
3 medias lunas de naranja.
Colócalo en una sartén sin aceite, 
precalentada a fuego bajo durante 1 
minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 
4 a 5 minutos por cada lado o hasta 
que esté bien cocido. Retira la hoja y 
repite el procedimiento con el resto de 
los filetes.
Para las cebollas endiabladas, mezcla 
el chile habanero con la cebolla 
morada, los cubos de pepino, los 
cubos de piña, el orégano, la pimienta 
negra, la sal con ajo, el Jugo MAGGI®, 
la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & 
BLACKWELL® y el jugo de naranja; 
deja reposar por 5 minutos. Sirve los 
filetes con las cebollas endiabladas y 
ofrece. 
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes acompañar con
 
tostadas de maíz.
Consejo nutricional: 
La naranja aporta 
vitamina C.
8
tu ALIADOs PERFECTOs:
pi
bi
l
1	sobre	con	4	Hojas con 
Sazonador MAGGI® JUGOSO 
 AL SARTÉN® Chipotle
4	filetes	de	pescado	(135	g	c/u)
4	cucharaditas	de	miel	de	abeja
INGREDIENTES
minutos 12 porciones
25
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Chipotle, coloca un filete y úntalo 
con un poco de miel; cierra 
y presiona ligeramente para 
impregnar las especias.
Colócalo en una sartén sin aceite, 
previamente precalentada a 
fuego bajo durante 1 minuto, 
tapa y cocina a fuego bajo de 4 a 
5 minutos por cada lado o hasta 
que esté bien cocido. Retira la hoja 
y repite el procedimiento con el 
resto de los filetes.
Para formar los tacos, agrega un 
poco de pescado, bastones de 
zanahoria, jícama y termina con un 
poco de jocoque en cada hoja de 
lechuga. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes agregar un poco
 de 
betabel cortado en bast
ones 
delgados.
Consejo nutricional: 
El pescado aporta 
vitamina D.
9
tu ALIADO PERFECTO:
ch
ip
ot
le
4 nopales medianos 
4 rebanadas de queso panela
1 calabaza, cortada en rodajas 
16 jitomates cherry, cortados a la 
mitad 
1 sobre con 4 Hojas con 
Sazonador MAGGI® JUGOSO 
 AL SARTÉN® Chipotle 
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
30
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Chipotle, coloca un nopal, una 
rebanada de queso, algunas 
rodajas de calabaza y mitades de 
jitomate cherry, cierra y presiona 
ligeramente para impregnar las 
especias.
Colócalo en una sartén sin aceite, 
previamente precalentada a fuego 
bajo durante 1 minuto, cocina a 
fuego bajo de 7 a 8 minutos por 
cada lado o hasta que esté bien 
cocido. Retira la hoja y repite el 
procedimiento con el resto de los 
nopales.
Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Si deseas, puedes camb
iar 
el queso panela por que
so 
Oaxaca.
Consejo nutricional: 
La tostada de nopal 
aporta fibra a tu dieta.
10
tu ALIADO PERFECTO:
ch
ip
ot
le
8	palillos	para	brocheta,	medianos	
y	remojados	en	agua	fría
400	g	de	camarón,	mediano	y	
limpio	
1		taza	de	cebolla	cambray
1		pimiento	rojo,	cortado	en	cubos	
3	piezas	de	chile	jalapeño,	
cortados	en	rodajas	
1		sobre	con	4	Hojas con 
Sazonador MAGGI® JUGOSO AL 
SARTÉN® Chipotle 
INGREDIENTES
minutos 8 porciones
30
Inserta de forma alterna, los 
camarones, la cebolla, el pimiento 
y el chile jalapeño en cada palillo 
para brocheta.
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Chipotle, coloca 2 brochetas, 
cierra y presiona ligeramente para 
impregnar las especias. 
Colócalas en una sartén sin aceite, 
previamente precalentada a 
fuego bajo durante 1 minuto, tapa 
y cocina a fuego bajo de 5 a 6 
minutos por cada lado o hasta que 
estén bien cocidas. Retira la hoja 
y repite el procedimiento con el 
resto de las brochetas. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes acompañar tus
 
brochetas con tiras de 
tocino frito. 
Consejo nutricional: 
Consume cebolla para 
elevar la ingesta de 
vitamina C.
11
tu ALIADO PERFECTO:
ch
ip
ot
le
1	pechuga	de	pollo,	cortada	en	4	
piezas	a	lo	largo,	sin	hueso	y	sin	
piel	(150	g	c/u)
1		sobre	con	4	hojas con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Chipotle 
¼	pieza	de	cebolla,	picada	
finamente	
1	jitomate,	cortado	en	cubos	
2	piezas	de	chile	serrano,	picados	
finamente	
1	limón,	su	jugo	
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
30
Abre una Hoja con Sazonador 
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® 
Chipotle, coloca una pechuga, 
cierra y presiona ligeramente para 
impregnar las especias.
Colócala en una sartén sin aceite, 
previamente precalentada a 
fuego bajo durante 1 minuto, 
tapa y cocina a fuego bajo de 7 a 
8 minutos por cada lado o hasta 
que esté bien cocida. Retira la hoja 
y repite el procedimiento con el 
resto de las pechugas.
Mezcla la cebolla con el jitomate, 
los chiles y el jugo de limón. Sirve 
las pechugas con mezcla anterior 
y ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes sazonar la ensa
lada 
de jitomate con Jugo 
MAGGI® y Salsa Tipo I
nglesa 
CROSSE & BLACKWEL
L® 
para incrementar su sa
bor.
Consejo nutricional: 
El pollo aporta proteína
 a 
tu dieta.
12
tu ALIADO PERFECTO:
ch
ip
ot
le
Realización:
RECETAS NESTLÉ®
Paulina Espinosa
Yamel Barrera
Fernanda González
Mónica Cruz 
Desarrollo y degustación de recetas: 
CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ®
Chef Mariana Ortega
Chef Jonathan Núñez
Sub chef Miguel Martínez
Sub chef Ángeles Medina
Sub chef Gabriel Rodríguez
Sub chef Carmen Rosas
Sub chef Abraham Gómez
Becario: Eduardo Mayoral
Fotografía:
Studio Becky Treves
Alex Vera
Estilo y ambientación fotográfica:
Mariana Ortega
Studio Becky Treves
Arte y diseño gráfico
Mónica Medina
Fernanda González 
Vanesa Rivera
Jorge Iván Ramírez Sierra
Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V.
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. 
Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. 
D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V.
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. 
Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. 
MAGGI® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo 
la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case 
Postale 353,
1800, Vevey, Suiza. 
Prohibida su reproducción parcial o total.
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