2023-04-15 Intro, Conceptos basicos, Materia

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QUÍMICA:	CONCEPTOS	FUNDAMENTALES	DE	
QUÍMICA:	DEFINICIÓN	DE	QUÍMICA,	HISTORIA	
DE	LA	QUÍMICA,	LA	MATERIA	Y	SUS	
PROPIEDADES
DANEIVA CARO FUENTES Q.F., MSc., PhD. 
DOCENTE DE CÁTEDRA E INVESTIGADORA
UNIVERSIDAD DE CARTAGENA 2023-I
dcarof@unicartagena.edu.co
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¿QUÉ	ES	LA	QUÍMICA?
Estudio de la 
materia y los 
cambios que 
ocurren en ella
Ciencia que estudia 
la composición y 
propiedades de las 
sustancias y las 
reacciones de 
conversión 
https://iupac.org/pr
oject/2012-005-1-
500/
Ciencia que estudia los 
materiales que constituyen 
el universo, su 
composición, su estructura, 
sus propiedades, los 
cambios que sufren y su 
relación con la energía
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3
LA	QUÍMICA	Y	CIENCIAS	AFINES
¿PORQUÉ	QUÍMICA	EN	SEGURIDAD	Y	SALUD	EN	EL	
TRABAJO?
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AGRÍCOLA
Fertilizantes
Fitoreguladores
Plaguicidas (herbicidas, fungicidas, 
insecticidas, acaricidas, 
nematicidas, rodenticidas)
INDUSTRIAL
Manejo y disposición de:
Materias primas
Intermediarios
Productos
Residuos
SANITARIO
Regulación de reacciones que
ocurren en el
organismo
Medicamentos
Sustancias tóxicas
MEDIO AMBIENTAL
Eliminación de contaminantes
para la
conservación
de los ecosistemas
LABORATORIO
Control de calidad
Investigación y
desarrollo
UN	POCO	DE	HISTORIA	…
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UN	POCO	DE	HISTORIA	…
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CAMBIOS	QUÍMICOS	COTIDIANOS
• El aceite y el agua no se mezclan
• Añade ablandador de carnes a un platillo
• Agrega vinagre al agua en la que cuece huevos
• Usa el bicarbonato de sodio en la elaboración de pan
• Una olla a presión para abreviar el tiempo de preparación de guisos
• Si deja hervir el agua en la estufa llega un momento en que se evapora
• Exprime un limón sobre rebanadas de pera para evitar que se tornen oscuras o sobre el pescado para 
minimizar su olor
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• Su característica principal es el volumen 
• Esta formada por átomos (constituidos por protones, neutrones y protones) y moléculas (unión de átomos con 
enlaces químicos)
• Compuestos: conformados por átomos de varios elementos 15/04/23 8
Materia
Lo que ocupa 
un lugar en el 
espacio y posee 
masa
Todo lo que 
existe en el 
universo
Realidad 
espacial y 
perceptible por 
los sentidos
Materia es energía 
superconcentrada y 
energía es materia 
superdiluída
Einstein
Materia
Sustancias
Elementos
Compuestos
Mezclas
Homogéneas
Heterogéneas
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Composición definida 
y propiedades 
distintivas (PD)
Combinación de dos o 
mas sustancias que 
conservan PD
Uniforme
Disolución
No es 
uniforme
Métodos 
físicos
Métodos 
químicos
EL	ÁTOMO
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Carga -1
Carga +1
Carga 0
Carga 
neutra
p=e
EL	ÁTOMO
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Protio: un protón
Deuterio: un protón + 
un neutrón
Tritio: un protón + dos 
neutrones
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EJERCICIO	EN	CLASE	1.	CLASIFIQUE	LAS	
SIGUIENTES	MATERIAS:
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PROPIEDADES	DE	LA	MATERIA
Extensivas: dependen de la cantidad
de materia, no sirven para identificar
la sustancia, aditivas. Ejemplo: masa,
peso, longitud, volumen
Intensivas: no dependen de la
cantidad de materia, específicas de
cada sustancia. Ejemplo: densidad,
punto de fusión y ebullición,
viscosidad, color, solubilidad
Físicas: se pueden medir sin cambiar la
composición
Químicas: se miden por reacciones
químicas 15/04/23 14
ESTADOS	DE	LA	MATERIA
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EJERCICIO	EN	CLASE	2.	DIGA	LA	PROPIEDAD	DE	LA	
MATERIA	Y	SI	SE	ESTA	SUFRIENDO	UN	CAMBIO	
QUÍMICO	O	FÍSICO:
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La gasolina es 
inflamable
El cobre oxidado pierde ductilidad
La sal es 
soluble 
en agua
Hay 2 Kg de hielo seco
El agua se congela 0°C