LA INOCUIDAD - Maira Olaya

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La inocuidad 
¡La inocuidad de los
alimentos es un
asunto de todos!
¿Que es la inocuidad
de los alimentos?
La Inocuidad es un
concepto que nos indica
la existencia y control de
peligros asociados a los
productos destinados
para el consumo humano
con el fin que no
provoquen daños a la
salud del consumido.
Cinco claves para la
inocuidad
 Mantener la limpieza.
Separar los alimentos
crudos y cocidos. 
Cocinar completamente.
 Mantenga los alimentos
a temperaturas seguras.
Usar agua y materias
primas aseguradas.
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Enfermedades
alimentarias 
La mayoría son
trasmitidas por la
presencia de
microorganismos en
ellos. (bacterias, hongo,
virus y parásitos) 
Existen mas de 200 tipos de
enfermedades asociadas a la
ingesta de alimentos.
También pueden incluirse
enfermedades alimentarias
causadas por contaminación
química o física en los
alimentos. 
 
 
 
 
 
 
Factores de riesgo
1) Fuentes inseguras o no
aprobadas.
2) Manejo inadecuado del
tiempo y la temperatura
de retención de los
alimentos.
3) Higiene personal
deficiente.
4) Tiempos de cocción
inadecuados.
5) Contaminación
cruzada.
Sé amable con tu cuerpo para
que tu mente y tu espíritu
quieran habitar en él.
Gabriela Montoya 
Maria Alejandra Cabrera
Jessica Galeano 
Mayra Alejandra Olaya
Nutrición y
Dietética