Carbohidratos y lipídos_Díaz Guerrero Robledo Vanessa-1-10 - Vanessa Robledo

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CARBOHIDRATOS Y
LÍPIDOS.
Bioquímica 
EXPOSICIÓN 
CARBOHIDRATOS 
Moléculas compuestas principalmente por carbono,
hidrógeno y oxígeno. Son moléculas de azúcar que
se encuentran en alimentos y bebidas.
ESTRUCTURA 
Contienen hidrógeno y oxígeno
en las proporciones 6:12:6.
Durante el metabolismo se
queman para producir energía, y
liberan CO2 y agua H2O en el
proceso llamado respiración.
GRUPOS
Monisacáridos 
Glúcidos más sencillos. Son dulces,
solubles en agua y forman cristales
blancos que caramelizan con el calor.
Por ejemplo: Glucosa, fructuosa,
galactosa.
Disacáridos
Son químicamente los carbohidratos más
complejos. Insolubles en agua y los
humanos sólo pueden utilizar algunos
para producir energía.
Por ejemplo: Almidón, glucógeno, celulosa.
Polisacáridos
Glúcidos constituidos por dos
monosacáridos unidos mediante un
enlace. Conservan las mismas propiedades
físicas que los monosacáridos.
Por ejemplo: Sacarosa, lactosa, maltosa.
LÍPIDOS
Categoría de macromoléculas que tienen en común su incapacidad para
mezclarse bien con el agua pero solubles en solventes orgánicos, que
incluyen los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y
esteroles. Los lípidos tienden a ser hidrofóbicos, no polares y están
constituidos principalmente de cadenas de carbohidratos.
FUNCIONES
Conforman membranas celulares
Almacenan energía
Regular la temperatura corporal
Base para producir hormonas
FO
RM
A
S
MONOGLICÉRIDOS
DIGLICÉRIDOS
TRIGLICÉRIDOS
Fosfolípidos Ceras Esteroides
OTRAS CLASIFICACIONES
Lipoproteínas Glucolípidos Colesterol
CONCLUSIÓN
A modo de cierre los carbohidratos y lípidos forman
una parte crucial en el funcionamiento de nuestro
organismo, ya que como se explico con anterioridad,
los carbohidratos producen energía, mayormente
encontrados en alimentos y bebidas compuestos
principalmente por hidrogeno y oxigeno que mediante
procesos metabólicos los convierten en energía.
Mientras que los lípidos almacenan energía, están
formados de cadenas de carbohidratos. Ellos no se
mezclan en agua pero si en solventes orgánicos, que
son las grasas. Así como desempeñar un papel
importante en el aprovechamiento de proteínas.