pdf_20230512_142814_0000 - Paulina Sofia Hernandez

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MÈXICO MESTIZO
1521
U N A B R E V E H I S T O R I A
GASTRONOMIA
MEXICANA
CONQUISTA ESPAÑOLA
Los españoles se asombraron
por la riqueza de productos y
platillos de distintas regiones de
Mesoamérica en el pueblo de
Tlatelolco , muy diferente a la que
estaban acostumbrados los
españoles.
adaptación de plantas europeas,
como naranja albaca cilantro
jengibre canela manzana melón
y platano , pero el trigo tardo
mas ya que neceisto de areado.
SIGLO XVII
El pan de trigo se hizo de un lugar
en el gusto de indigenas que
pronto muestan sus habilidades
con la masa, surgiendo asi la
panaderia mexicana.
SIGLO XIX
El México Independiente
comienza a comercializar paises
de todo el mundo y llegaron
nuevos productos y la
gastronomia se empezo a
expandir. 
españoles trajeron productos 
 como frutos y cereales y
diferentes animales. Los frailes
se encargaron de transmitir el
conocimiento europeo sobre la
agricultura y ganaderia a los
indigenas.
SIGLO XVII
Surge la Gastronomía Mexicana,
gracias a la generación de
platillos con mezclas de
ingredientes españoles y
mexicanos
EPÒCA COLONIAL
nacimiento de grandes platillos
como el mole y el chile en
ahogada por competencia entre
conventos de monjas para
hacer el platillo con mas
ingredientes traidos desde el
oriente gracias al Nao de china.
1824
los ingleses llegaron al mineral real del
monte en hidalgo y trajeron sus
tradicionales pastes, un tipo de
empanada rellena de carne molida
con una forma de huesito, tomaban
las puntas y comían del centro para no
contaminar la comida y tiraban las
puntas al terminar 
SIGLO XX
La gastronomía transito a
nuevos escenarios que
cambiaron para siempre,
llegaron los alimentos
industrializados,
electrodomésticos y volvieron la
vida mas simple.
1876
Porfirio Diaz abrio las puertas a la
inversion extranjera, promovio la
expansion del mercado regional
mediante el ferrocarril,
provocando que diferentes
productos alimenticios lleguen a
mas mercados regionales.
El ferrocarril conecto a las
haciendas pulqueras con la
capital de veracruz, tlaxcala,
otumba y la ciudad de mexico.
Progreso de productos
industrializados, conservacion de
productos carnicos por Luis
Terrazas
SIGLO XIX
AFRANCESAMIENTO
SIGLO XX
Produccción de cerveza con
métodos moderno, invención de
avances tecnológicos en cuanto a
refrigeración y embotellamiento
en Monterrey, Orizaba y Toluca
adaptación de plantas europeas,
como naranja albaca cilantro
jengibre canela manzana melón
y platano , pero el trigo tardo
mas ya que neceisto de areado.
1910-1920
La michoacana Guadalupe Bello
relata como se cocinaba y se
comía camote cocido con leche en
las 3 comidas, ingrediente con el
que los adversarios nunca se
metieron durante la Revolución
1930
Oleada de nuevos gastrónomos
llegaron a la Capital para fundar
los Lugares más Famosos de
México PostRevolución
En la ciudad de México se
introdujo la luz eléctrica
provocando que en la ciudad se
introdujeran bombas para 
llevar agua a todas las casas.
Los de clase baja en las calles
comenzaron a comercializar y
consumir platillos ligeros de la
cocina indígena y española
dando origen a los antojitos
REVOLUCIÓN
MEXICANA
Las tropas en campaña se
alimentaban de tortillas, frijolesy
salsa de chile y a veces carne
que saqueaban, una parte del
tren la empleaban como estufa
durante los trayectos. .
1930
José Inés Loredo inventó platillos con
marcas registradas de la Gastronomía
Mexicana, carne a la tampiqueña,
jaibas, pescado y sopa cocofish. GUERRA CIVIL
Llegaron refugiados de la Guerra
Civil Española a México y cientos
de cafés fueron centro de
reuniones de los mismos por
que estaban acostumbrados a
tomar un aperitivo mientras
convivían dándoles un carácter
diferente a las cafeterías
2DA GUERRA MUNDIAL
La gastronomía se industrializa y
la industria familiar Herdez creció
y en 1939 se asoció con
Mccormick impulsando la
elaboración de productos
industrializados con origen en
recetas familiares como la
mayonesa.