informe_individual_de_la_practica_Karen_De_León

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Fase 5 - Práctica de Laboratorio (Simulado) 
 
 
 
Karen De León Arias– cód. 1052982812 
 
 
 
Curso: Gestión de la Calidad 
Grupo: 212023_13 
 
 
Tutor: Ingrid Lorena Rodríguez 
 
 
 
 
 
Universidad Nacional Abierta y a Distancia 
 
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería – ECBTI 
Programa de Ingeniería Industrial 
Corozal, mayo de 2022 
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Objetivo 
 
Diseñar y documentar el proceso industrial de la fabricación de aceite de aguacate 
 
 
 
Objetivos específicos: 
 
 Analizar los procedimientos en la producción de aceite de aguacate 
 
 Identificar los procedimientos relacionados con la calidad en la producción de 
aceites de aguacate. 
 Identificar los diferentes procesos estratégicos, operativos y de apoyo que inciden 
de manera directa en el proceso productivo de aceite de aguacate. 
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Avocado Nutrition 
 
Compañía colombiana que tiene entre sus procesos productivos la extracción de aceite 
de aguacate, compañía pionera en la región según su actividad operativa. 
 
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Conclusión 
 
 
Para concluir esta actividad, se identifica y resalta el rol de la calidad en cualquier proceso de 
producción. 
En el proceso productivo de fabricar aceite de aguacate, se evidencia la incidencia de la calidad 
desde la gestión de los mejores proveedores de materias primas, su control durante la recepción 
de estas, todo el proceso hasta obtener el aceite. 
La calidad de dicho aceite y su excelente percepción en los clientes se debe a la calidad del 
producto o beneficios del producto ofrecido se debe en gran parte a la gestión de la calidad que 
nos asegura un producto final que cumple con las necesidades del cliente. 
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Referencias bibliográficas 
 
 
Roteta, J. (2010). Fundamentos Teóricos. En Cálculo de los costos no calidad. (p.p 1- 
23). Cuba: B - Sucursal Extrahotelera Palmares Centro. 
Harrington, H. J. (2007). El coste de la mala calidad. España: Ediciones Díaz de Santos. 
Lefcovich, M. (2009). Kaizen: filosofía - cultura y ética de la mejora continua. 
Argentina: El Cid Editor 
Mora, F. (2009). La reingeniería. El Cid Editor 
erdoy, J. P., Mateu, M. J., Sagasta, P. S. (2006). Técnicas básicas para el análisis y 
mejora continua. En Manual de control estadístico de calidad: teoría y aplicaciones. (pp. 
191 - 235). España: Universitat Jaume I. Servei de Comunicación