Introduccion a las actividades agropecuarias

Vista previa del material en texto

Administración 
Agropecuaria
2.1 Introducción a las actividades 
agropecuarias de la zona: Agricultura. 
Ganadería
GANADERIA
 Ganadería: Manejo de animales domésticos con fines de producción
para su aprovechamiento. Zoocría: Manejo de animales pertenecientes
a especies silvestres, cautiverio, o semicautiverio
 Productos: Carne, leche, lana, miel, huevos, cuero, etc.
 Producciones: tradicionales /no tradicionales.
GANADERIA 
BOVINA
Ganadería: Bovina
Rama de la actividad agropecuaria 
dedicada a la producción de hacienda 
vacuna.
Objetivo: Colocación en el mercado
productos que son adquiridos para su
faena.
Ganadería Bovina
Etapa Primaria: Etapa que involucra a
todos los actores que intervienen hasta
que los animales están listos para faena.
Sujeta al ciclo biológico. Ciclo largo.
Etapa Industrial: Se realiza la faena y
despostado de los animales.
Consumo: La carne y subproductos son
destinados al mercado interno - externo
Ganadería Vacuna: Etapa 
Primaria
Proceso
Selección Gestación Crianza y Colocación 
Tipos Raciales Nacimiento Engorde en Mercados
Adecuación del tipo 
racial a la demandaCondiciona 
todo el 
proceso
Principales Razas
Británicas: Origen Escocia e Inglaterra. Shorton, Hereford, Aberdeen Angus. 
Continentales: Continente Europeo. Charolais, Limousin, Pardo, Simmental.
Criolla: Argentina
Cebu: India Pakistán. Nerole, Brahman. 
Cruzas: Santa Gertrudis, Brangus, Bradford.
Lecheras: Holando- Jersey
SHORTHON
HEREFORD
ABERDEEN 
ANGUS CHAROLAISE
Ganadería Bovina: 
Actividades
1:Cria
2:Invernada
3:Cabaña
4:Tambo
Ciclo 
Completo
CRIA
La actividad de los criadores es la 
producción de terneros como 
iniciadores de la cadena, esto es, 
desde el nacimiento hasta el 
destete, para luego ser colocado 
en el circuito de invernada que 
se encargará de “terminar” el 
animal
Rama de la Ganadería cuyo 
objetivo es la producción de 
terneros
Objetivo Primario:
Lograr un ternero por vaca y por año
Objetivos Secundarios
 Llegar al destete con el mayor peso.
 Entorar la vaca de reposición a la menor edad posible y
con el peso y desarrollo reproductivo adecuado al sistema
 Lograr la mayor longevidad (edad de descarte del sistema)
en los vientres.
 Alcanzar la mayor producción física o sea cantidad de kg
de carne/ ha/ año.
 Lograr los menores índices de merma o sea diferencias
entre terneros destetados y vacas preñadas.
 Manejar la máxima carga
Características
 Actividad menos productiva del ciclo ganadero
 Baja Eficiencia: Mucho alimento para un resultado de
pocos kg
Se realiza en campos de menor calidad
 Vacas tienen un requerimiento variable de alimentos.
Manejo adecuado forrajero
 Manejo sanitario es muy importante
 Limitaciones técnicas (activo biológico) y económicas.
CRIA: ZONAS 
TIPICAS
1. Cuenca del Salado (Buenos 
Aires)
2. Zonas de las islas (Entre Ríos)
3. Norte de Santa Fe
Elementos
 Vaca de cría: Bien de Uso (vivo)
Reposición
 Toros (selección del tipo racial)
 Cadena Forrajera (pastos naturales, 
verdeos, praderas permanentes, 
rollos, alimentos balanceados)
Cría: Etapas
1:Servicio A campo (cantidad de toros 3, 4 -7%)
A corral (más complicado)
Inseminación Artificial (ventajas 
técnicas y económicas)
2:Tacto Control de preñez (3 meses) 
Clasificación de los rodeos
Índice de preñez: Cuantas vacas están preñadas
Vacas preñadas / Vacas puestas en servicio
Indicador promedio: 65%
Estacionalizarlo
3: Parición-lactancia: Culminación de la gestación. 
Riesgo de perdida por factores físicos y sanitarios.
Índice de Parición: Terneros nacidos vivos
Vacas servidas
4: Destete: Separación del ternero de la madre
( disminución de peso, propenso a enfermedades)
Índice de Destete: Terneros destetados
Vacas servidas
62%
60%
¿ Continua o no el 
productor con la cría 
del ternero?
CONTINUA
CICLO 
COMPLETO
(cría –invernada)
NO CONTINUA
INVERNADA
Invernada
Rama de la Ganadería cuyo objetivo es el 
engorde de animales para venderlos en 
condiciones de ser faenados para satisfacer 
las demandas de consumo interno y 
exportación
Objetivo:
 Máxima producción de kilos de vacunos por hectárea
Actividad final del proceso ganadero donde se adecua el 
producto al mercado
Invernada: Modalidades
1-Extensiva/ Tradicional: El animal se encuentra pastando 
en un potrero extenso. 
2-Semi Intensivo
3- Intensivo /Feed Lot o Engorde a Corral 
Ver Video
https://www.youtube.com/watch?v=QIj7F
6X-aRg
Características de la 
Producción Intensiva
 Condiciones ambientales controladas
 Elevada productividad
 Producción típica: porcinos, aves, 
conejos.
 Gran concentración de capital
 Contaminación
Cabaña
Rama de la ganadería cuya actividad es la 
producción de animales de raza con el 
objetivo de su comercialización como 
reproductores
Animales de pedigree
Animales puro por cruza o puros 
registrados
Tambo
Rama de la ganadería cuyo objetivo es 
la producción de leche como materia 
prima fundamental
Tecnología
Mano de obra
Pasturas
Factores 
Relevantes
Agricultura
Conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la 
tierra. Engloba los diferentes trabajos de 
tratamiento del suelo y cultivo de los vegetales.
Objetivo:
Mayor productividad por unidad de superficie
(Factores empleados y producción obtenida)
Teoría Rendimientos no Proporcionales: David Ricardo
Punto de máximo rendimiento por unidad de superficie
Limitaciones: Técnicas Productivas- Costos
Agricultura: Clasificación
Según Época (ciclos 
estacionales)
Granos Cosecha Fina
Granos Cosecha Gruesa
Características de los 
granos (finalidad)
Cereales (harinas)
Oleaginosas (aceites)
Actividad: Busque 
rendimiento 
promedio de distintos 
cultivos en su zona
Agricultura: Proceso Agrícola
1: Preparación del terreno (depende de la técnica) 
2: Siembra (momento, semillas – compradas o propias, 
maquinarias, etc.)
3: Trabajos de Post-siembra: Mejoran la evolución del cultivo 
4: Trabajos de Protección
Herbicidas: Pre-siembra, preemergencia y post-emergencia
Insecticidas: Biológicos / Químicos (Sistémicos, contacto, 
ingestión, mixtos)
5: Cosecha (momento – maquinas propias/ terciarizar servicio)