El Pigmento Rojo de la Cochinilla

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EL PIGMENTO ROJO
El pigmento rojo que sale de la cochinilla se llama carmín o ácido carmínico. Es un colorante
natural que se extrae de la materia colorante de los insectos hemípteros hembra de las
cochinillas de la especie Dactylopius coccus y que se utiliza ampliamente en la industria
alimentaria, farmacéutica y cosmética. La cochinilla es una fuente natural de carmín y la
mayoría de la producción de carmín proviene de América Latina, especialmente de Perú,
México y Brasil. El carmín se ha utilizado como pigmento rojo desde la época prehispánica y es
apreciado por su alto poder de teñido y su resistencia a la luz y a la degradación.
INSECTO CARMIN
El "carmin" es un pigmento rojo intenso que se obtiene de la cochinilla, un insecto hemíptero
que se alimenta de la savia de ciertos tipos de cactus en América Latina. El pigmento se extrae
triturando y removiendo la capa blanca protectora de los insectos hembra de la especie
Dactylopius coccus, y luego se somete a un proceso de secado y molienda. El carmin se utiliza
como colorante natural en una amplia variedad de alimentos, cosméticos y productos
farmacéuticos por su alta estabilidad y capacidad de coloración. También se utiliza en tintes
textiles y como una alternativa sostenible a los colorantes sintéticos. El proceso de extracción
del carmin es laborioso y requiere la recolección manual de los insectos, lo cual ha llevado a
proyectos de cultivo de cochinilla para satisfacer la creciente demanda y preservar la
producción de este pigmento natural.