Análise do Mercado de Helados Gelarti

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UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGICAS SOCIALES Y
HUMANIDADES
ESCUELA PROFESIONAL DE COMUNICACIÓN SOCIAL
ANÁLISIS DEL ENTORNO DE HELADOS GELARTI
CURSO
ESTRATEGIAS DE MARKETING
DOCENTE
CINTYA VERA REVILLA
PRESENTADO POR
GABRIELA BEGAZO
HONEIDY LEANDERAS QUISPE
ORIANA MORAN ORTEGA
CLAUDIA SALAZAR TRUJILLO
VI SEMESTRE
AREQUIPA
2018
ÍNDICE
1. RESEÑA 5
2. MERCADO 5
3. ANÁLISIS DEL ENTORNO 5
4. MACRO ENTORNO 6
a. Entorno Demográfico 9
b. Entorno Económico 15
c. Entorno Socio cultural 21
d. Entorno Psicográfico 22
e. Entorno Tecnológico 23
f. Entorno Político y Legal 24
g. Entorno Medio ambiental 24
5. MICRO ENTORNO 26
a. Proveedores 26
b. Clientes 26
c. Intermediarios 26
d. Competidores 26
6. ANEXO 27
7. INTERPRETACIÓN DE ENCUESTAS 30
8. Estrategia Diferenciada 42
9. Personalidades 42
10. MAPEO DE COMPETENCIA 43
11. ANÁLISIS FODA 44
12. PRODUCTO 44
a. Atributos: Hay tres tipos de atributos: El físico, funcional y psicológico. 44
b. Clase de producto: 44
c. Atributos del empaque: 45
d. Línea del producto: 45
e. Tipo de marca: 46
f. Etapa de ciclo del producto: 46
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13. ENCUESTA 47
a) Diario 49
b) Interdiario 49
c) Quincenal 49
d) Mensual 49
14. INTERPRETACIÓN 50
15. PRECIO 55
16. DISTRIBUCIÓN 55
17. PROMOCIÓN 55
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HELADOS GOURMET GELARTI
1. RESEÑA
VISIÓN: Ser un operador internacional experto en el conocimiento de alimentos “cómplice
de los sentidos “con marcas líderes reconocidas por brindar altos niveles de satisfacción a
nuestros clientes 
MISIÓN: Crear momentos felices entregando inmejorable experiencia de consumo de
alimentos” cómplice de los sentidos.
Gelarti, es una empresa dedicada a la producción de helados gourmet, que están elaborados
con ingredientes de alta calidad, frutas naturales, crema de leche y chocolates finos que le
dan a sus productos su sabor autentico y natural. La presentación de sus productos tiene 3
líneas de consumo, que son Gourmet: hechos de crema de leche, Nieves: helados de agua y
fruta natural y Light: helados endulzados con edulcorante y elaborados con leche
descremada para lograr tan solo 100 calorías por porción de 90grs. En nuestro país,
incluirán sabores peruanos como la lúcuma y el pisco sour para la satisfacción de los
paladares más exigentes. “Son la única compañía en el mundo que trabaja con las marcas
de chocolates y galletas más reconocidas del mundo, como Snickers, MilkyWay, M&M,
Oreo, entre otros.
Además, la empresa cuenta con una línea especial de productos infantiles en los que tiene
uso de licencias de marcas de Disney, lo cual es un gran logro y reconocimiento a la calidad
de sus productos. 
Está reconocida marca de helados abre en promedio, 25 locales anuales y hasta la fecha
cuentan con 150 locales en 30 ciudades. 
2. MERCADO
En el Perú, existe un alto potencial en el mercado de heladerías; el Perú es el segundo,
después de Panamá, a donde llegan con su marca de helados gourmet puesto que es un
mercado interesante, producto del crecimiento de la clase media y el desarrollo de las
ciudades en el interior del país en los últimos años. Por ello, la marca se dirigirá al
segmento medio alto de los consumidores. Asimismo, se abrieron 12 puntos de venta en
malls ubicados en la capital, además de Trujillo, Piura, Arequipa y Cusco. Cabe recalcar
que el plan de expansión de la marca en el país en los próximos cuatro años contempla una
inversión de US$ 20 millones para la apertura de por lo menos 50 heladerías dentro de
malls en 10 ciudades del país.
3. ANÁLISIS DEL ENTORNO
El mercado total de helados en el Perú se estima en más de S/. 650 millones. El consumo
per cápita es bajo comparado con los demás países en la región latinoamericana, lo cual
evidencia una gran oportunidad para el desarrollo del negocio de helados. La presencia de
Gelarti en el Perú está asegurada en Lima, Trujillo, Piura, Arequipa, Cuzco y para los
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http://www.larepublica.pe/tag/helados
http://www.larepublica.pe/tag/leche
http://www.larepublica.pe/tag/calorias
http://www.larepublica.pe/tag/peruanos
http://www.larepublica.pe/tag/lucuma
próximos cuatro años se pretende abrir 50 locales a nivel nacional con una inversión de 20
millones de dólares.
4. MACRO ENTORNO
Perú: Evolución de la población censada, por región natural, 1940 – 2007 (Porcentaje)
Gráfico Nº1
Gráfico Nº2
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Gráfico Nº3
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Gráfico Nº4
Gráfico Nº5
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Gráfico Nº6
Fuente: INEI – Censos nacionales de población y vivienda, 1940, 1972, 1993 y 2007.
a. Entorno Demográfico
La evolución de la población peruana desde 1940 al 2007 ha sido muy
variada. Puede observarse que la población en la Costa ha tenido un fuerte
incremento esto debido a las migraciones de zonas rurales a urbanas.
La población de la Sierra ha variado de 65.0% a 32.0%.
Población total del Perú y proyección al 2025
Gráfico Nº7
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Fuente: INEI
La población total del Perú es de 30 814 175 y ha tenido un decrecimiento
con respecto del anterior de 1.1%. Por otro lado, las proyecciones de
crecimiento poblacional para el año 2025 son de 34 400 000
aproximadamente.
POBLACIÓN AREQUIPA
Gráfico Nº8
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Fuente: INEI
La tendencia de evolución demográfica es modificada substancialmente por
dos factores: el terremoto de 1958 y la sequía en el altiplano peruano, que
aceleran la migración y el proceso de urbanización, y un crecimiento
periférico que perdura hasta la actualidad. La explosión demográfica fue
potenciada por el reacomodamiento del espacio urbano luego de los
terremotos y que provocó un crecimiento demográfico explosivo de la
población de Arequipa, que logró duplicar su población en una década. Los
158 000 habitantes de 1961, serían 309 000 en 1972 y casi 500 000 en 1983,
la invasión de las áreas rurales generó un notable proceso en el cual la
actividad agrícola subsistente participa de manera activa en el ciclo
económico urbano. La población arequipeña en el 2015 es de 1 287 205
habitantes.
DISTRITO CATEGORÍA POBLACIÓN SUPERFICIE
DEL DISTRITO
(HAS.)
ÁREA
URBANA
(HAS.)
CENTRO Ciudad 17 062 1 280 692
ALTO SELVA
ALEGRE
Ciudad 18 638 6 980 568
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CAYMA Villa 20 267 24 631 719
CERRO
COLORADO
Pueblo 113 171 17 490 2 912
JACOBO
HUNTER
Ciudad 46 092 2 037 291
JOSE LUIS
BUSTAMANTE Y
RIVERO
Ciudad 76 410 1 083 494
MARIANO
MELGAR
Pueblo 52 144 2 983 324
MIRAFLORES Pueblo 50 704 2 868 399
PAUCARPATA Pueblo 120 446 3 107 858
Sabandía Pueblo 3 699 3 663 379
Sachaca Villa 17 537 2 663 230
Socabaya Pueblo 59 671 1 864 426
Tiabaya Ciudad 14 677 3 162 144
Yanahuara Villa 22 890 220 173
La ciudad de Arequipa está dividida en 14 distritos que a su vez están
subdivididos en urbanizaciones, pueblos jóvenes, etc. En el año 2007
contaba con una población de 805 150 habitantes constituyendo a la ciudad
de Arequipa como la segunda ciudad más poblada del Perú. Actualmente
cuenta con 1 287 205 habitantes.
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- Grupo de edad y género.
Gráfco N°9
Fuente: INEI
En la pirámide correspondiente al año 2014 se observa que la base (0 a 5
años de edad) es mayor en aproximadamente 0,5% con respecto a la
pirámide del 2021, esto indica que se estaría reduciendo la fecundidad
(nacen menor número de niñas y niños), a la vez que los grupos de edad a
partir de los 30 años comienzan a incrementarse, lo que muestra el lento
envejecimiento de la población peruana (un incremento relativo de la
población en edad de trabajar a partir de los 30 años y de los mayores de 65
años de edad).Además se puede observar que existen un mayor número de
mujeres con un (50.3%) y los varones con un 49.7%.
- Pirámide poblacional según grupo de edad y género:
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Gráfico N° 10
Del análisis de la pirámide de población se desprende que:
- La población menor de 20 años es el 35% de la población total.- La población comprendida entre 20-40 años es el 34%.
- La población comprendida entre 40-60 años es el 20%.
- La población mayor de 60 años es el 11%.
- Tasa de Natalidad:
Gráfico N°11
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La tasa de natalidad en Perú (número de nacimientos por cada mil habitantes
en un año) fue en 2014 del 18.87‰ y el índice de Fecundidad (número
medio de hijos por mujer) de 2,46. Esta cifra asegura que la pirámide
población de Perú se mantenga estable, ya que para ello es necesario que
cada mujer tenga al menos 2,1 hijos de media (fecundidad de remplazo).
Perú en 2014 fue el país número 95 en Tasa de Natalidad y el 86 en Índice
de Fecundidad de los 192 países publicados por DatosMacro.com Si
miramos la evolución de la Tasa de Natalidad en Perú vemos que ha bajado
respecto al 2013, en el que fue del 19.2%, al igual que ocurre al compararla
con la de 2004, en el que la natalidad era del 22,49%.
- Tasa de Mortalidad:
Gráfico N°12
La tasa bruta de mortalidad nacional ha disminuido constantemente desde
22,5 % en 1950, hasta su valor más bajo en 2007: 5,45 %. La tasa de
mortalidad proyectada para 2015 fue de 5,64 %, se espera que esta se
incremente en un punto para 2030 (6,56 %)
b. Entorno Económico
- PBI Nacional Trimestral:
Gráfico N°13
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El Producto Interior Bruto (PIB) mide el valor monetario de la producción
de bienes y servicios finales de un país durante un año. El PBI del primer
trimestre de este año es de 4.4%.
- Tasa de Interés:
Gráfico N°14
El Banco Central de Perú mantendría estable su tasa de interés de referencia
en mayo por tercer mes consecutivo ante una desaceleración de la inflación
y de las expectativas inflacionarias, mostró el lunes un sondeo de Reuters.
De los 16 analistas consultados, 15 proyectaron que el banco mantendrá en
4,25% la tasa clave en su reunión del jueves, mientras que sólo Morgan
Stanley estimó que el organismo subiría 25 puntos la tasa, a 4,50%.
- Inflación:
Gráfico N°15
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El presidente del Banco Central de Reserva (BCR), Julio Velarde, estimó
que la inflación peruana podría llegar a 3%, el límite superior del rango
meta, antes de fin de año. Además, los factores domésticos e internacionales
han empujado a que la entidad eleve sus compras de dólares. “La norma de
las AFP hizo que estas necesiten más soles para entregar a sus afiliados por
retiro programado, por jubilación anticipada y por el 25% que puedan
aplicar como cuota inicial de vivienda o para amortizarla”
- Ingresos
Gráfico N°16
El Perú se encuentra entre los países con mayor desigualdad en la
distribución del ingreso: su coeficiente de Gini (0 significa igualdad y 1
desigualdad) es 0.48 y se ubica en el puesto 22 entre 160 países. En una
economía de mercado, el Estado redistribuye el ingreso cobrando impuestos
y gastando lo recaudado. La razón por la cual el Perú exhibe aún una
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desigual distribución del ingreso es debido a que en las últimas décadas el
Estado no ha sido capaz de mejorar significativamente la eficiencia del gasto
público, a pesar de que sí ha logrado una mejora de la recaudación tributaria.
La forma más eficaz y sostenible de redistribuir el ingreso es permitiendo
que los más pobres estén en condiciones de aprovechar, por sí solos, las
oportunidades que el crecimiento económico genera.
- Tasa de desempleo:
Gráfico N°17
La tasa de desempleo nacional según INEI en el último trimestre es de 7.0%,
sin embargo, las variaciones no han sido muy notables con respecto a los
últimos meses.
- Población económicamente activa:
Gráfico N°18
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La Población Económicamente Activa, según INEI con respecto a el área de
residencia, es de: Área rural con 3 9600 (millones de personas) y área urbana
12 436.4 millones de personas. Lo cual comprueba que las personas
pertenecientes a ciudades son mucho más activas.
- Producción Nacional:
Gráfico N°19
La producción nacional reciente según INEI es de 4.88% en mayo del 2016,
la cual se recuperó desde marzo de este año que registro un decreciente con
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3.72%. Esto significa que los sectores económicos están siendo más
productivos.
- Ocupación:
Gráfico N°20
Puede observarse en el grafico anterior que las personas que tienen como
ocupación el sector Agrícola/Pesca/Minería son los que más ingresos tienen
con un promedio de 4 113.6 soles. Otro dato significativo seria el del sector
de Otros Servicios que también manifiestan un alto ingreso con 4 885.2 en
promedio.
- Índices de precios al consumidor:
Gráfico N°21
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El Índice de precios al consumidor recientemente en el mes de junio variado
un 0.16% con respecto del mes pasado el cual registro 123.45 con año base
en 2010.
c. Entorno Socio cultural
- Educación:
El nivel educativo alcanzado por la población peruana ha mejorado durante
el periodo intercensal 1993-2007.37 En 1993 el 20,4 % de la población
mayor de 15 años logró estudiar algún año de educación superior, en
contraste, en 2007 el 31,1 % alcanzó el nivel superior. La población con
educación superior ha aumentado en 112 %. La población con educación
secundaria aumento en 49,8 % durante el citado periodo. Del mismo modo
el número de personas que alcanzó el nivel educativo primario se elevó en
2,8 %. El porcentaje de habitantes con educación inicial y de aquellos que
no tienen nivel educativo se redujo en 56,9 % y 15,8 % respectivamente.
- Nivel Socio-económico
La capacidad económica y social de un individuo, una familia o un país. Se
utilizan distintas variables como el nivel de estudios, tipo de hogar, número
de habitaciones, tipo de ordenador personal, porcentaje de gasto en
alimentos, acceso al agua, otros.
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https://www.definicionabc.com/social/familia.php
Gráfico N°22
d. Entorno Psicográfico
- Estilos de vida
Gráfico N°23
En un entorno cada vez más exigente, veloz y demandante los peruanos
valoran el poder invertir tiempo de calidad con la familia, de hecho, más del
90 por ciento considera que este es uno de los aspectos más importantes de
la vida. Junto con esto, la planificación familiar también es considerada una
cuestión relevante para 9 de cada 10 encuestados.
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La educación, por su parte, es otro aspecto altamente valorado por los
peruanos. Poder alcanzar un grado más alto de estudios es muy importante
para ellos, tal es así que el 66 por ciento considera que la educación
secundaria no es suficiente. La alta estimación que tiene hoy la educación
está directamente asociada con el operacional laboral: 8 de cada 10 personas
en Perú piensa que obtendrá mejores oportunidades de empleo con un nivel
de educación más alto.
e. Entorno Tecnológico
De cada 100 hogares al menos 37 tienen computadoras, de los cuales 96%
son para uso de hogar. En Arequipa 54,6% tienen una computadora y 27%
tienen Internet. El 66,7% de las familias que tienen cuatro miembros tienen
computadoras. 61% usa Internet en Lima. El grupo que más usa Internet es
el conformado por los jóvenes entre 18 a 24 años. Más del 11% utiliza
Internet con dispositivos móviles. El 89% utiliza Internet para la búsqueda
de información. Según un informe de la Compañía Peruana de Estudios de
Mercados y Opinión Pública (CPI), la inversión de medios de comunicación
en Internet ha crecido más de 36,6% del 2009 al 2013, casi el doble que la
inversión en televisión
Las nuevas tecnologías digitales son utilizadas para la comunicación con los
clientes para su promoción y difusión.
f. Entorno Político y Legal
El Perú como país miembro de la Organización Mundial de la Salud (OMS)
y de la Comunidad Andina de Naciones (CAN), está comprometido a
impulsar la facilitación del comercio sin comprometer los objetivos
legítimos de país como son la salud de las personas, la sanidad vegetal y
animal, el medio ambiente, la seguridad nacional, entre otros. Así tanto los
alimentos de producción nacional como los importados deben tener el
mismo trato comercial.DIGESA. Es el órgano técnico normativo (del MINSA) en los aspectos
relacionados al rol técnico normativo de la autoridad sanitaria nacional
saneamiento básico, salud ocupacional, higiene alimentaria, zoonosis y
protección del ambiente”. (Art. 25, (a) de la Ley del Ministerio de Salud,
Ley 27657)
LEY DE INOCUIDAD ALIMENTARIA. “Decreto Legislativo N° 1062”
El Peruano, 28 de junio de 2008 (Ley) 03 de julio de 2008
Objetivo: Garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo
humano a fin de proteger la vida y la salud de las personas, con un enfoque
preventivo e integral a lo largo de toda la cadena alimentaria.
El Ministerio de Salud a través de la Dirección General de Salud Ambiental
es la Autoridad de Salud de nivel nacional y tiene competencia exclusiva en
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el aspecto técnico, normativo y de súper vigilancia en materia de inocuidad
de los alimentos.
LEY DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA NIÑOS, NIÑAS Y
ADOLESCENTES, N.° 30021, publicada en mayo de 2013.
Objetivo: Promover y proteger en forma efectiva el derecho a la salud
pública, al crecimiento y desarrollo adecuado de las personas, a través de las
acciones de educación, el fortalecimiento y fomento de la actividad física, la
implementación de kioscos y comedores saludables en las instituciones de
educación básica regular y la supervisión de la publicidad, la información y
otras prácticas relacionadas con los alimentos y bebidas no alcohólicas
dirigidas a los niños, niñas y adolescentes. El fin último de la ley es reducir
y eliminar las enfermedades vinculadas con el sobrepeso, la obesidad y las
enfermedades crónicas no transmisibles.
g. Entorno Medio ambiental
El clima es el factor más importante que influye en la demanda de este
producto. Afecta el consumo según la estación.
Perú se encuentra en el puesto 9 de los países que consumen y gastan más
helados en América Latina. El consumo de un peruano es de 1,2 libros
anualmente. La demanda de este producto depende del factor climático,
varía según la estación.
|CASO APLICATIVO GELARTI
Desde el 2010 hasta el 2014 el número de heladerías se incrementó en un
72.6%. Según Euromonitor Internacional. Para el 2017 la firma de
investigación de mercados proyectó un alza de 39.7%.
En la provincia de Arequipa la producción de helados se incrementó un 40%
en el 2016 con relación al año anterior. Las primeras semanas del año se
produjeron de 4 mil a 5 mil paletas que fueron distribuidas a las ciudades de
Mollendo, Camaná, Ilo, valles y la ciudad de Arequipa. Sin embargo, no
logró satisfacer la necesidad de consumo ya que había mucha demanda de
este.
|CASO APLICATIVO GELARTI
5. MICRO ENTORNO
Este ambiente es muy especial y depende mucho de la calidad de la gestión para que se
estructure un puente, por ende, circulan los dos extremos de la cadena de valor, los
proveedores y los clientes externos.
a. Proveedores
Para la Heladería Gelarti sus productos que están elaborados con
ingredientes de alta calidad, frutas naturales, crema de leche y chocolates
finos que le dan a sus productos su sabor autentico y natural.
b. Clientes
c. Intermediarios
Los malls: Mall Plaza de Cayma y Arequipa Center
d. Competidores
Dulkis: Helados artesanales, especialidad ice cream rolls.
Sarcletti: Familia italiana dedicada al arte de elaborar helados artesanales
con insumos naturales, sin preservantes ni colorantes. Más de 20 sabores de
helados.
Palettas: Helados en formato Paleta, hechas 100% a mano. Hacemos cada
uno de nuestros helados con estilo y la mejor dedicación.
Capriccio: Cuenta con 7 variedades de helado en copa.
6. ANEXO
ENCUESTA
Buen día / tarde/ noche, somos estudiantes de la Universidad Católica de Santa María de la
carrera de Comunicación Social y necesitamos su opinión totalmente honesta para una
investigación acerca del mercado de helados que será utilizada con fines académicos,
|CASO APLICATIVO GELARTI
http://www.larepublica.pe/tag/leche
ninguno de los datos será revelado y todo lo que conteste será completamente anónimo,
agradecemos de antemano su colaboración.
Lea atentamente las siguientes preguntas y responda según su criterio.
- Edad:
• Entre 15-20
• Entre 21-26
• Entre 26-31
• Más de 31
- Sexo:
a. Femenino
b. Masculino
- Ocupación:
• Estudiante
• Profesional
• Obrero
• Ama de casa
• Otro: __________
- Ingreso mensual:
• Entre 950 y 1500
• Entre 1500 y 2500
• Entre 2500 y 3500
• Prefiero no responder
1. ¿Consume usted helado? Si su respuesta es “NO” termine la encuesta
• Si
• No
2. ¿Con qué frecuencia consume helado?
• Diario
• Interdiario
• Semanal
• Quincenal
• Mensual
3. ¿Qué tipo de helado suele consumir con mayor frecuencia?
• De carretilla
• Gourmet
4. ¿Cuál es el principal atributo que busca para elegir una marca de helados?
• Precio
• Prestigio
• Calidad
• Sabor
• Variedad del producto
|CASO APLICATIVO GELARTI
5. ¿Qué marcas de helados conoce?
• Artika
• D’Onofrio
• Yamboly
• Aruba
• Artesanales
6. ¿Qué marca prefiere comprar? (Marque solo 1)
• Artika
• D’Onofrio
• Yamboly
• Aruba
• Artesanales
7. ¿Consume usted helados gourmet? Si su respuesta es “NO” termine la encuesta
• Si
• No
8. ¿Qué marcas de helados gourmet conoce?
• Palettas
• Dulkis
• Gelarti
• Sarcletti
• Capriccio
9. ¿Qué marca prefiere comprar? (Marque solo 1)
• Palettas
• Dulkis
• Gelarti
• Sarcletti
• Capriccio
10. Si no encontró la marca de su preferencia ¿Cuál otra compraría?
● Opción 1:
● Opción 2:
11. ¿Cuál es el principal atributo que usted cree caracteriza a las siguientes marcas
de helado? (Marque con una “X”)
MARCA PRECIO PRESTIGIO CALIDAD SABOR VARIEDAD DE
PRODUCTO
|CASO APLICATIVO GELARTI
Palettas
Dulkis
Gelarti
Sarcletti
Capriccio
12. En cuanto a la marca Gelarti, considera que esta marca es mejor, igual o
inferior a: (Marque con una “X”)
MARCA MEJOR IGUAL INFERIOR
Palettas
Dulkis
Sarcletti
Capriccio
13. Por lo general ¿En qué momento consume helado? (Marque solo 1)
• Reunión familiar
• Reunión entre amigos
• Ocio
14. ¿Qué lugares suele concurrir para consumir helados? (Marque solo 1)
• Mall’s
• Restaurantes
• Tiendas
• Carretillas
15. ¿Qué lugares suele concurrir para consumir helados gourmet? (Marque solo 1)
• Mall’s
• Restaurantes
• Local propio de la marca
16. Elementos que condicionan la compra de un helado (Marque solo 1)
• Publicidad
• Ofertas
• Clima
17. ¿Qué presentación de helado es de su preferencia?
• Cono
• Paleta
• Vaso
• Copa
|CASO APLICATIVO GELARTI
18. ¿Qué tipo de sabor prefiere?
• Tradicional (fresa, mango, chocolate, lúcuma)
• Especial (Milky Way, Oreo, M&M y Snickners)
19. ¿Qué clase de toppings prefiere al momento de elegir el helado?
• Naturales (frutas, frutos secos)
• Confitería (lentejas, ositos de goma, grajeas)
• Trozos de galleta
• Mermeladas y compotas
• Especías
• Sirope
20. Importancia del costo del producto
• Sumamente importante
• Medianamente importante
• No tan importante
• No es importante
21. ¿Recomendaría usted los helados gourmet Gelarti?
• Si
• No
7. INTERPRETACIÓN DE ENCUESTAS
En cuanto a la edad, el gráfico número 1 señala qué, el 50% de encuestados oscilan entre las edades
de 15 a 20 años, mientras que el 36% se encuentra entre los 21 a 26 años y finalmente la minoría
que representan un 14% en total, entre 27 a 31 y de 31 a más.
|CASO APLICATIVO GELARTI
En el gráfico número 2 podemos observar que las personas que más o predominaron la encuesta son
de las del sexo femenino.
En el gráfico número tres podemos observar que la encuesta fue contestada en su mayoría por
personas dependientes esto tiene mucho que ver con el gráfico número 1 ya que los que
predominaron la encuesta fue la generación Z y la mayoría de estos aún dependen de sus familias.
|CASO APLICATIVO GELARTI
En el gráfico número cuatro podemos ver que el 44% prefirió omitir su respuesta por algún temor
o prejuicio interno u otro motivo, el 26% declaró tener ingresos entre 950 y 1500 un 16% afirmó
obtener mensualmente entre 2500 y 3000 soles un 8% más de 3000 y un 6% entre 1500 a 2500
El gráfico 5 evaluóel consumo de helados en los encuestados los cuales tuvieron reacciones
totalmente positivas, siendo el 100% los que consumen helados.
|CASO APLICATIVO GELARTI
 El gráfico número 6 planteó la frecuencia de consumo, siendo las posibles respuestas: diario,
interdiario, semanal, quincenal y mensual. Siendo quincenal y mensual las respuestas con mayor
porcentaje, 34% y 32% respectivamente. Lo que se ve altamente relacionado con los reembolsos
por trabajo, es decir, la capacidad monetaria por usuario es más amplia durante estos momentos
planteados, otorgándonos así una idea acerca del momento en el que este consumo se hace más
atractivo. 
En el gráfico número 7 se plantearon dos opciones de acuerdo a la forma en la que se consume
este producto, siendo las posibles respuestas: helados de carretilla y helados gourmet. Obtuvimos
la respuesta de un 66% (la mayoría) de usuarios que prefieren “carretilla”. Respuesta que podemos
condicionar por un factor de alcance. En la ciudad de Arequipa se pueden encontrar carretillas de
helados luego de caminar cierta cantidad de cuadras lo que hace de este formato algo más
accesible a los usuarios, mientras que los helados de valor gourmet solo pueden ser encontrados
en restaurantes especializados o por lo general en Malls. 
|CASO APLICATIVO GELARTI
 El gráfico número 8 muestra los atributos que condicionan la compra de helados de nuestros
encuestados, siendo las respuestas con mayores porcentajes los atributos de “sabor” y “calidad”
con un 56% y 30% respectivamente. Lo que nos demuestra que los consumidores de helado tienen
una preferencia hacia un producto que califique con un sello de calidad, proponiendo así que el
mercado Arequipeño es cada vez más exigente y estaría dispuesto a invertir en un helado gourmet
que representa por completo este concepto.
El gráfico número 9 plantea el conocimiento de marcas por parte de nuestros encuestados, los
cuales prefirieron en un 64% la marca D’Onofrio. Siendo esta la primera posicionada en su mente.
D’onofrio lleva años en el mercado lo que sustenta la respuesta. 
|CASO APLICATIVO GELARTI
El gráfico número 10 demuestra una vez más que la marca D’onofrio es la preferida al momento de
comprar, con un 50% de respuestas a su favor. La siguen marcas como las Artesanales y la
Arequipaeña, Artika.
 
En el gráfico 11, encontramos un público conocedor como no de helados gourmet, donde el
conocimiento y consumo se ve reflejado en un 88% el cual muestra que el consumidor, alguna vez
adquirio un helado gourmet o es un comprador frecuente o parcial de ello influenciado por
factores interno y externos, por otro lado, encontramos un 12% que quizá escucho sobre ello, pero
no lo encuentra como una preferencia ni gusto por no tener una experiencia de producto.
|CASO APLICATIVO GELARTI
Dentro del mercado de helados gourmet encontramos distintas marcas competidoras directa e
indirectamente entre si percibidas en la mente del consumidor : Gelarti 22% siendo uno de los
últimos en ingresar en Arequipa consecuentemente a Palettas con un 20% de reconocimiento en el
mercado nacional, Dulkis 20% considerado como el primer producto artesanal característico de
ofrecer helados enrollados ,siendo un producto local; Capriccio presenta un reconocimiento no
solo al ofrecer helados sino diversos productos ( ensaladas, tortas , entre otros)donde un
20% tiene conocimiento en la venta de helados y Sarcletti tiene la misma una diversidad
productos y estima un 18% en la categoría helados. Como notamos en el grafico la diferencia entre
marcas en la categoría de helados es mínima en Arequipa.
El gráfico 13 indica el porcentaje de preferencia al momento de la compra donde la marca con
mayor reconocimiento es de 26% siendo la marca de preferencia por diversos aspectos ofrecidos
prefiriendo calidad que cantidad, experiencia de producto donde influye la diversas promociones
en redes sociales en sus consumidores, sin embargo presenta una diferencia mínima en cuanto
a Dulkis , Palettas y Sarcletti teniendo una demanda de 20% y un 14% de Capriccio . En general las
|CASO APLICATIVO GELARTI
personas que comprar las distintas marcas de helados gourmet se basa en aspectos más sociales
que económicos. 
El gráfico número 14 se formuló con las siguientes variables condicionales, “atributos”: precio,
prestigio, calidad, sabor y variedad del producto para regir a cada una de las marcas. Palettas es
reconocida por el precio y la variedad en sus productos mientras que Dulkins tiene reconocimiento
por su prestigio, calidad y sabor. Gelarti es reconocida por la calidad, prestigio y sabor. Finalmente,
Sarcletti tiene como atributo principal el prestigio. Atributos que se relacionan en lo que requiere
el consumidor y experiencia de compra lo cual se toma en cuenta en la decisión de compra,
buscando encajar en su estilo de vida, personalidad e influencia.
El gráfico 15 expone la comparación entre Gelarti en contraposición con Palettas, Dulkis, Sarcletti y
Capriccio. Siendo los indicadores “mejor”, “igual” e “inferior” para calificar. Podemos observar que
|CASO APLICATIVO GELARTI
todos los encuestados encuentran similitudes entre las marcas mencionadas y Gelarti. Indicando qué
su calidad se mantiene en el mismo nivel. 
Referentes al grado de satisfacción de producto y marca se desglosan la confiabilidad y satisfacción
traducidas en la recomendación de cada una de las marcar descritas.
El gráfico 16 nos muestra la ocasión en la que se consume helado en mayor cantidad, siendo los
ratos de ocio los que ocupan un mayor porcentaje. Esto indica que se consumen más helados por
placer.
El gráfico 17 nos muestra los lugares predilectos de un segmento de la población arequipeña en los
que usualmente se consume helado. La mitad de la población encuestada consume helado, ya sea
|CASO APLICATIVO GELARTI
gourmet o de máquina, en los diferentes mall’s, mientras que en el segundo lugar permanecen las
tiendas como opción para disfrutar de este postre.
El gráfico 18 hace referencia al lugar en el que prefiere consumir helados gourmet, proponiendo:
Mall´s , restaurantes y local propio de la marca , donde un 68% de los encuestados prefiere
concurrir a Mall’s para el consumo de helados gourmet , 22% en el local propio de la marca (
posibilidad de que la marca no tenga un establecimiento en un mall o sea distribuido en restaurantes
entre otros) y un 10% en Restaurantes.
En el grafico 19 observamos los elementos que condicionan la adquisición del producto. Siendo este
un producto el cual su compra se ve fuertemente influenciada por el factor climático. La obtención
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del producto es menor en las estaciones más frías.
El gráfico 20 muestra la preferencia que se tiene por la presentación de helado en vaso ya que este
es más cómodo y fácil de manipular, en segundo lugar, está la copa que suele utilizarse en helados
gourmet, la mayoría de veces en tiendas. El 22% se queda con el cono, una presentación más
tradicional al igual que la paleta de fácil manejo.
En cuanto al sabor, el gráfico número 21 demuestra que la preferencia se inclina hacia los sabores
especiales, ya que la mayoría de los consumidores prefieren experimentar con nuevos sabores y no
quedarse con los tradicionales.
|CASO APLICATIVO GELARTI
En la pregunta número 19 se habla sobre los toppinngs y Gelarti cuenta con una alta gama de
variedades de toppings, esto hace la diferencia sobre sus competidores. El gráfico número 22
muestra la preferencia sobre los toppings de origen natural en un 46%, esto puede darse por muchas
cosas como las promociones que hace Gelarti o que el mercado de Arequipa está tomando más en
cuenta su salud y opta por productos naturales.
El gráfico número 23 muestra la importancia sobre el costo de los helados gourmet donde para el
44% es medianamente importante, este porcentaje se da porque los mayores consumidores son las
personas entre 15-20 años y estos están asociados y confían más a las marcas.
|CASO APLICATIVO GELARTI
El gráfico número 24, muestraque el 64% de los consumidores recomendarían Gelarti, esto debido
a la calidad de los sabores que tiene Gelarti, a la debida atención e importancia que les dan a los
clientes, lo recomendarían porque tuvieron una experiencia positiva y agradable.
8. Estrategia Diferenciada
Gelarti a nivel internacional ofrece una alta variedad de sabores; lo que diferencia a Gelarti es que
en los países que está ubicado tiene sabores locales, como en Perú están los sabores de lúcuma y
pisco sour.
9. Personalidades
- El optimista equilibrado: El consumidor está relacionado con aptitudes relacionadas a la
practicidad, optimistas ya que ellos buscan motivarse y motivar al ser perseverante, por lo
cual tienen el perfil de ser personas que tiene confianza en ellos mismos y en el futuro.
Tienen en mente en que la empresa que les brinda un producto o servicio debería ser
optimista y de no serlo la persona no solo tiene esa opción sino opta por la que genere un
vínculo con ellos, quiere decir que no son conformistas buscan la salida para poder obtener
lo que necesitan, ello quiere decir que tiene en su mente en su mente. Prefieren la calidad
sobre la cantidad. Le dan importancia a la salud y el bienestar personal y buscan valor en
sus gastos.
- El gastador impulsivo: Como su nombre indica, estos consumidores son más propensos a
gastar que a ahorrar. Están ansiosos por tratarse a sí mismos y prefieren vivir en el presente,
en lugar de enfocarse en el futuro y no le preocupa demasiado la privacidad de Internet.
Tienen una compra no planificada y por medio de la percepción, atracción, deseo, no llega a
influir el factor económico frente al deseo, vale más el tener el producto que no tener la
compra no planificada se daría de manera espontánea e impulsada por factores de carácter
externo. Tienen una adicción a las compras sin importar temporadas de oferta en los
mercados ellos siguen apostando por sentirse felices al obtener lo que deseen.
|CASO APLICATIVO GELARTI
- El luchador indomable: Son expertos en tecnología y conscientes de la imagen. Al comprar,
están interesados en probar cosas nuevas y, a menudo, buscan productos de marca y
Premium. Un soñador al volante busca el camino idóneo para poder alcanzar lo que desee, a
través del esfuerzo y constancia.
10.MAPEO DE COMPETENCIA
|CASO APLICATIVO GELARTI
11.ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
- Variedad de producto
- Variedad de presentaciones
- Sabores exclusivos
- Variedad de promociones (según
temporadas)
- Pocos puntos de venta accesibles
- No cuenta con página oficial
- No cuenta con publicidad en las
diferentes plataformas de redes
sociales
OPORTUNIDADES AMENAZAS
- Rentabilidad en el punto de venta
donde se encuentra
- Nueva propuesta de comercialización
de helados
- Tener competidores directos (de la
misma gama) en un mismo punto de
venta
- Incremento del costo de maquila
- Alza de precios de frutas y productos
lácteos
12.PRODUCTO
a. Atributos: Hay tres tipos de atributos: El físico, funcional y psicológico.
Atributo Físico: Gelarti Suelen considerarse atributos físicos las cualidades organolépticas:
- El color: Los colores mayormente son asociados con el sabor en este caso Gelarti
cuenta con una alta gama de diferentes sabores por lo tanto hay variedad en los colores.
- El olor: Los compuestos aromáticos en el helado se encuentran totalmente ligados a la
parte acuosa y a la parte grasa, en función de su afinidad. Y por lo tanto va a resultar
muy difícil detectar olores por mucho que nos acerquemos el producto a nuestra nariz.
|CASO APLICATIVO GELARTI
- El tamaño: Como en Gelarti se cuenta con una alta gama de variedades de sabores
también cuenta con variedad de tipos (vaso, copa, cono, paleta), el tamaño va a variar
dependiendo del tipo.
- El sabor: Gelarti cuenta con una alta variedad de sabores, tienen los tradicionales que
son: fresa, mango, lúcuma, frambuesa, mora, chocolate, plátano, limón, menta, cereza,
vainilla, crema de leche, dulce de leche, arándano, mora, coco, turrón, sandia, etc; y los
especiales: Oreo, Milky Way, Snickers, M&M’s y Juan Valdez.
- La cantidad: Igual que el tamaño, la cantidad va a depender del tipo de helado que
pidamos y cuantas bolas de helado queramos.
- El diseño: Este también dependerá del tipo que se pida, el de cono son con las bolas de
helado y si deseamos en otras presentaciones vendrá con sus respectivas decoraciones.
b. Clase de producto:
- Producto de Especialidad: Gelarti es un producto por especialidad ya que su consumo se da
por características o identificación de marca únicos. Gelarti no es un producto que se pueda
encontrar en cualquier punto de venta, lo que obliga a sus consumidores leales a realizar un
esfuerzo de compra en comparación de otras marcas ya sea por calidad, estilo, etc. Su
precio es considerablemente alto, y su distribución es exclusiva, en uno o unos cuantos
puntos de venta por área del mercado mientras que su promoción es cuidadosa y exclusiva.
c. Atributos del empaque:
Básicamente la presentación de los productos y el empaque están diseñados para disfrutar de un
delicioso helado al interior de los establecimientos, debido a la variedad de copas y sabores, sin
contar con el ambiente y la decoración que utilizan para que sus clientes se sientan en la frescura del
verde de la naturaleza. El único empaque que utilizan es para la venta de helado por presentación de
800 gramos y el balde de litro y medio.
Cuenta con empaques de fácil reciclado, ligeros y eficientes, cuyo máximo exponente puede ser el
cartón, plástico biodegradable. Estos materiales además de ser versátil, tiene unas excelentes
propiedades de conservación, lo cual para los envases alimentarios es clave. Permite una gran
calidad de impresión, acabados de todo tipo y todo tipo de troquelados, lo cual aporta diseño,
innovación y sencillez, al mismo tiempo que se cuida el contenido en perfectas condiciones para el
consumo.
d. Línea del producto:
- Gelarti tiene tres líneas de productos:
� Gourmet: hechos de crema de leche
� Nieves: helados de agua y fruta natural
� Light: endulzados con edulcorante y elaborados con leche descremada para lograr
tan solo 100 calorías por porción de 90 gr.
- Portafolio de Producto:
|CASO APLICATIVO GELARTI
Tipo Copas
● Merengue glasé (Merengue, helado de vainilla, salsa de chocolate,Chantillí, nueces
y fresa).
● Saint honore (Profiteroles, helado de vainilla, nueces, salsa de chocolate y
chantillí).
● Almond Chocolat (Helado de chocolate, almendras y chantillí).
● Copa Caramel (Helado de vainilla, caramelo y chantillí).
● Copa de frutas tropicales (Helado frutos del bosque).
● Festival (Helado de fresa, mora, naranja, limón y vainilla; banano, salas de
frambuesa y chantillí).
● Banana Split (Helado de vainilla, fresa, chocolate, crema chantillí, nueces, banano
y arequipe).
● Dama blanca (Helado de vainilla, chocolate, salsa de chocolate y crema de
chantillí).
● Copa suprema (Helado de vainilla, tajadas de banano, chocolate y chantillí).
● Hawái (Helado de guanábana, mango, mora, chantillí).
● Brownie (Helado de brownie, salsa de caramelo y cuadros de chocolate)
● Tentación (Bizcocho, licor, helado de vainilla, salsa de chocolate y chantillí).
e. Tipo de marca:
- Nominativa: La marca Gelarti cuenta con un conjunto de letras que construyen un nombre
legible y pronunciable, el cual brinda identidad al producto que ofrece.
f. Etapa de ciclo del producto:
- Desarrollo: Helados Gearti es una compañía colombiana fundada en 1981con más de 29
años de experiencia en el desarrollo, producción y comercialización de helados de la más
alta calidad.
- Introducción: Gelarti se ha posicionado en la categoría de helados como una compañía
innovadora vanguardista. La empresa colombiana Danesi Cantagali Grou p, reconocida por
sus heladerías Popsy en Colombia y Gelarti en Panamá, inicia sus operaciones en el Perú
con la proyección de abrir 12 heladerías durante el 2013 y 50 locales en cuatro años.
- Crecimiento: En esta etapa Gelarti empieza a ser conocido y sus ventas aumentanpoco a
poco en Colombia. Ya en el 2013 Gelarti posiciona su producto y empieza a expandirse a
nivel mundial empezando por el mercado panameño y peruano.
- Madurez: En la actualidad Gelarti es una marca reconocida y posicionada a nivel
nacional, siendo vendida en más de 5 departamentos con más de 50 locales. Es una etapa en
donde su taza de consumo se mantiene estable gracias a el posicionamiento, innovación;
para aumentar la taza de consumo Gelarti tiene que hacer campañas de marketing y
publicidad. El objetivo es mantenerse en la mente de los consumidores y ganar la
aceptación y preferencia de las nuevas generaciones.
|CASO APLICATIVO GELARTI
- Declive: Gelarti se mantiene en el mercado siendo uno que mayor preferencia tiene, por lo
que podemos decir que aún está lejos de la etapa de declive.
GELARTI ES UN PRODUCTO vaca DADO QUE es un producto altamente posicionado,
pero con bajo crecimiento porque poseen alta participación de mercado. Gelarti se
especializa en helados gourmet un mercado nuevo en el Perú, entró con una gran inversión
que poco a poco planea recuperar. Este producto trata de un área de negocio que servirá
para generar efectivo necesario para crear un producto que finalmente será estrellas.
13.ENCUESTA
Buen día / tarde/ noche, somos estudiantes de la Universidad Católica de Santa María de la carrera
de Comunicación Social y necesitamos su opinión totalmente honesta para una investigación acerca
del mercado de helados que será utilizada con fines académicos, ninguno de los datos será revelado
y todo lo que conteste será completamente anónimo, agradecemos de antemano su colaboración.
Lea atentamente las siguientes preguntas y responda según su criterio.
Sexo
a) Femenino
b) Masculino
Ocupación
a. Dependiente
b. Independiente
1.En dos palabras, describa helados Gelarti.
2. En una escala del 1 al 5,¿Qué tan agradable le parece Gelarti?
|CASO APLICATIVO GELARTI
3. De las siguientes opciones ¿Considera que el precio es proporcional al producto?
4. ¿Le parece adecuada la cantidad del producto?
a) Si
b) No
5. ¿Es proporcional el precio a la cantidad?
a) Si
b) No
6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un helado gourmet?
a) S/.5 – 10
b) S/.10 - 15
c) S/.20 – 25
d) De S/.25 a más.
7. ¿Qué presentación compra usted?
a) Cono
b) Presentación especial
c) Vaso
8. ¿ Qué opina sobre la presentación de los helados Gelarti?
|CASO APLICATIVO GELARTI
a) Buena
b) Regular
c) Mala
d) Otra
9. ¿Le gustaría que se incluyera información nutricional en la presentación del helado?
a) Si
b) No
10. ¿Qué atributos cree que tiene la presentación de halados Gelarti?
a) Práctico
b) Estético
c) Creativo
d) Reciclable
e) Funcional
11. ¿Qué cambiaria de la presentación?
a) Tipografía
b) Colores
c) Diseño
d) Material
e) Forma
12. ¿Está satisfecho con la variedad de sabores en el producto?
a) Sí
b) No
13. En una escala del 1 al 5 ¿Cuán satisfecho está con el producto?
1 2 3 4 5
|CASO APLICATIVO GELARTI
14. ¿Qué características tienen los puntos de venta de Gelarti? Marque más de una opción si
así lo considera.
a) Creativa
b) Limpia
c) Elegantes
d) Llamativos
e) Decorativos
15. ¿Con qué frecuencia consume Gelarti?
a) Diario
b) Interdiario
c) Quincenal
d) Mensual
16. ¿A través de qué medio se entera de ls ofertas de Gelarti?
a) Televesión
b) Redes Sociales
c) Letreros Publicitarios
d) Boca a boca
14. INTERPRETACIÓN
|CASO APLICATIVO GELARTI
Nº Calidad Innovación Sabor Variedad Precio
1 1
2 1
3 1
4 1
5 1 1
6 1 1
7 1 1
En
el
gráfico número muestra que hay una leve diferencia entre dos opciones el 28% perteneciente al
|CASO APLICATIVO GELARTI
creativo y el 26% al estético, los consumidores creen que la presentación que hace los helados
Gelarti es creativa y esto atrae más su atención.
En el gráfico número podemos notar una gran diferencia de porcentajes siendo la opción material
con 38% los consumidores prefieren que Gelarti cambie el material por distintas razones como que
es muy frágil o no puede ser reciclable.
En el gráfico número notamos una gran diferencia de preferencia siendo el resultado positivo con un
96% esto quiere decir que de los 50 encuestados la mayoría está satisfecho con la variedad de
sabores y el 4% quiere más variedad de sabores.
|CASO APLICATIVO GELARTI
En el gráfico número podemos observar que es una escala del 1 al 5 siendo 1 desatisfecho, 2 poco
satisfecho, 3 ni satisfecho ni desatisfecho, 4 satisfecho y 5 muy satisfecho; la mayoría de los
consumidores están satisfechos con el producto que ofrece Gelarti.
|CASO APLICATIVO GELARTI
En el gráfico número podemos observar que los consumidores piensan que una de las características
resaltantes en los puntos de venta de Gelarti es la limpieza con un 44% y la menor con un 14% es la
decoración.
En el gráfico número podemos observar la frecuencia en la que los consumidores suelen comprar o
consumir helados Gelarti siendo la mayoría su consumo mensual con un 40% siguiendo a esta con
una diferencia mínima el consumo quincenal con un 36%.
|CASO APLICATIVO GELARTI
En el gráfico número podemos observar que se midió porque medio los consumidores se enteran de
las ofertas que tiene Gelarti, siendo las respuestas de redes sociales y letreros publicitarios con más
votaciones con 40% y 36% respectivamente.
15. PRECIO
15.1. OBJETIVO:
Orientado a las ventas.
- Acrecentar el volumen de ventas
- Mantener o acrecentar la participación de mercado
15.2. ESTRATEGIA DE FIJACIÓN DE PRECIOS
Ajena al precio
Gelarti es una marca que mantiene sus precios estables y tratan de mejorar su posición en el
mercado; tienen en consideración los precios de sus competidores.
El mejor método en la competencia ajena al precio es crear valores de marca fuertes, de ser
posible, inexpugnables, para los productos de la empresa. Gelarti usa 1 de los 2 métodos que
se utilizan para lograr que la marca mejore su posición en el mercado crea productos
distintivos a cada país que llega como lo hizo aquí en Perú puso productos bandera como la
|CASO APLICATIVO GELARTI
lúcuma y el pisco sour; ahora Gelarti se está preocupando más en la publicidad, hacer
promociones que sean novedosas y atractivas.
15.3. ESTRATEGIA DE ENTRADA EN EL MERCADO
Asignación de precio descremado en un determinado mercado.
Gelarti tiene su sede central en Colombia y se está expandiendo a países sudamericanos,
gelarti se enfoca en la población de cada país es por eso que a cada país en el que se sitúa
pone en su carta productos bandera del país, Gelarti se da a conocer por la variedad de
sabores que tiene y se valió de la asignación de precio descremado para entrar al mercado con
tiene. Este producto está protegido de la competencia en un determinado segmento del
mercado ya que Gelarti se posiciona por la variedad de sabores y la novedad de sus
productos.
15.4. IDENTIFICAR DESCUENTOS Y REBAJAS
Descuento por volumen:
“DESCUENTO NO ACUMULATIVO”
El descuento no acumulativo se basa en el tamaño o proporción de un pedido individual de
uno o más productos, en Gelarti vende por bolas que está entre 6 a 7 soles cada una.
Bonificación:
Cupón
Pequeño certificado impreso que el cliente presenta cuando adquiere el producto a fin de
obtener un descuento igual al valor que ampara el certificado. En el año 2016 Claro y Gelarti
ofrecían cupones promocionales a los clientes del programa de fidelización “Claro Club” para
que puedan disfrutar de un helado sundae de la promoción a S/. 1
Rebaja promocional
Gelarti suele hacer muchas promociones como 2x1, cuando sacan un nuevo producto su
precio suele ser bajo, cuando se asocia con otras marcas pone su producto con el de la otra
marca a un precio bajo.
15.5. ESTRATEGIA DE FIJACIÓN DE PRECIOS DE UNA MEZCLA DE
PRODUCTO
Fijación de línea de productos
La presentación de los productos de Gelarti tiene 3 líneas de consumo, que son gourment
hechos de crema de leche, Nieves: helados de agua y fruta natural y Light: helados
endulzados con edulcorante y elaborados con leche descremada para lograr tan solo 100
calorías por porción de 90grs.
Fijación de precios de productos colectivos
Los vendedores suelen combinar varios de sus productos y ofrecer el conjunto a un precio
reducido. La fijación de precios de productos colectivos ayuda a promover las ventas de
productos que de otra forma los consumidores tal vez no comprarían, pero el precio
combinado debe ser lo suficientemente bajo como para lograr que compren el paquete.
|CASO APLICATIVO GELARTI
Gelarti ha lanzado al mercado el helado caliente en el que viene donut, helado y fudge
caliente, el sundae de dos sabores y el 2x1 en milkshakes.
16. DISTRIBUCIÓN
16.1. IDENTIFICAR CANALES DE DISTRIBUCIÓN
- Minoristas, adquiere la materia prima y se vende al consumidor final. Se vende el producto
en el establecimiento, la experiencia proporciona un valor agregado.
- Canal indirecto corto
16.2. TIPO DE DISTRIBUCIÓN
- Distribución selectiva: Selecciona un grupo concreto de puntos de venta en los que
queremos que esté presente el producto (Mall’s de Arequipa). Presencia en establecimientos
con mercados exclusivos. Posee un mayor control de la distribución.
16.3. RELACIÓN Y NEGOCIACIÓN CON EL DISTRIBUIDOR
- Gelarti utiliza la estrategia Pull: orienta sus esfuerzos de comunicación en el comprador.
Dirige la publicidad al consumidor para atraerlo a nuestra marca.
- Relacionada con el trabajo de comunicación ya que busca reconocimiento de la marca por
parte del público
17. PROMOCIÓN
17.1 PUBLICIDAD
Basado en el estudio de las encuestas realizadas previamente, del total de la muestra,
respondieron que su consumo dependía de la estación del año, tomando como base de
decisión de compra y consumo a la presentación del producto, mientras que se consume por
antojos repentinos y por la publicidad; y debido a ello responden en base a la decisión de
compra y consumo es el precio. Al ser una franquicia, los precios utilizados por Gelarti son
|CASO APLICATIVO GELARTI
relativamente altos. No utiliza medios masivos para la comunicación con sus clientes,
únicamente redes sociales como Facebook e Instagram. Mediante estos tienen una
comunicación más directa con ellos, teniendo a toda hora los comentarios y la opinión de lo
que sus consumidores piensan u opinan de la empresa.
La publicidad para el tráfico en los puntos de venta: Homogéneo
- Exhibidores: Donde se exhiben los productos y la publicidad correspondiente.
- Displays: Presenta soportes luminosos conteniendo imágenes y/o textos estáticos o con
movimiento, pudiendo incorporar sonido.
- Carteles digitales: Estos suelen situar en las pantallas interactivas.
- Comunicaciones sonoras: Son todos aquellos anuncios que se escuchan a través de una
cinta previamente grabada Proyecciones audiovisuales: Son filmes, generalmente grabados
en video que se muestran en redes sociales.
|CASO APLICATIVO GELARTI
17.2 PROMOCIÓN DE VENTA
Promoción Claro
Claro y la cadena de helados gourmet Gelarti ofrecieron cupones promocionales a los
clientes 2del programa de fidelización “Claro Club” para que puedan disfrutar de un helado
sundae de la promoción a S/. 1 Durante el 11 de febrero, entre las 12:00 m hasta las 8:00
p.m. hasta agotar stock. Para acceder a la promoción, los clientes afiliados a “Claro Club”
tuvieron que imprimir el cupón de la promoción de la cuponera virtual disponible
en www.claro.com.pe/claroclub o mostrar el SMS de la promoción en las tiendas de helados
Gelarti de Lima, Arequipa, Cusco y Trujillo dentro de las horas de vigencia.
Claro Club es el programa de beneficios para los clientes no corporativos de Claro
Postpago, Control, Prepago y 3Play, que premia su fidelidad y preferencia. Los clientes
afiliados a Claro Club acumulan Puntos Claro Club para canjearlos por descuentos en
equipos, minutos a otros Claro, SMS, MB, paquetes de televisión, recargas y muchos
beneficios más.
|CASO APLICATIVO GELARTI
http://www.claro.com.pe/claroclub
Gelarti, Arequipa Center
Ofrece una promoción de 2x1 en sundaes de una bola. Desde el primero de setiembre hasta
el treinta de dicho mes, del año 2018.
Helados Gelarti para “el invierno”
El chocolate es uno de los ingredientes principales de estos postres. En Gelarti, la
especialidad es el brownie caliente con helado, el cual va decorado con cirios de
chocolate y caramelo. También hay helados para personas que sufren de diabetes.
Una porción de la línea light no tiene más de 90 calorías. Está diseñado para
personas con problemas de azúcares, como los diabéticos.
17.3 RELACIONES PÚBLICAS
Realizan una serie de actividades programadas para lograr la aceptación de la compañía
entre sus diferentes públicos. Se trata de crear un clima de confianza o reforzar el que ya
existe, de modo que se logren estimular las ventas entre sus clientes y lograr una mayor
solidaridad entre sus empleados.
|CASO APLICATIVO GELARTI
17.4 MARKETING DIRECTO
Gelarti promociona los productos innovadores a través de las redes sociales.Establecen
canales de comunicación en Facebook e Instagram respondiendo las preguntas de los
clientes y presentando las últimas novedades de la heladería enfocado a nivel nacional no
existe un perfil oficial de Gelarti Arequipa.
Telemarketing: (FACEBOOK) Manejan un sistema que incorpora los mejores elementos de
la persona que conoce el producto y el canal de comunicación y entrega el mensaje, y la
persona que es contactada para comprar, solicitar una presentación o una aportación o
apoyo a una causa. Permitiendo tener presentes unos discursos adecuados a cada situación,
con lo cual aumenta la eficacia y disminuyen las distorsiones e imágenes distintas que se
presentan con la red de ventas.
El Sampling es la acción de marketing directo en la que en vez de entrega un folleto
publicitario se entrega una muestra del producto. Si busca la mejor forma de que sus
clientes potenciales conozcan su producto, lo más recomendable es usar esta herramienta
como estrategia. Y es que cuando tenemos un buen producto es importante que la gente lo
advierta de primera mano, creando así una de las acciones de marketing más eficaces en la
actualidad.
En el caso de la empresa Gelarti , utilizan las activaciones como un tipo de sampling puesto
que participan en eventos donde participamos gratuitamente ofreciendo pequeñas muestras
de los productos, dando así a conocer nuestros sabores de temporada lo que nos ha ayudado
|CASO APLICATIVO GELARTI
a impulsar los productos y darnos a conocer más como marca. Por lo que sería ideal seguir
aplicando estas.
Cuenta con una base de datos, que utilizan para ver la frecuencia de compra de sus clientes
y así informales o darles descuentos especiales. También tienen activaciones en diversos
eventos, participan en kermesse de empresas y degustaciones gratuitas a empresas
interesadas, logrando ampliar su mercado.
Finalmente utilizan cupones de descuento que son repartidos estratégicamente en diversos
puntos de la ciudad, estos son marcados para poder captar la redención y poder tener un
análisis más seguro de la frecuencia de compra de los consumidores.
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