SPEECH NUTRICION

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La nutrición es una parte critica en la salud y en nuestro desarrollo, una buena nutrición nos provee una buena salud y menor exposición a enfermedades.
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La OMSS brinda herramientas, así como asesoramiento a los países para que así puedan tomar medidas para ayudar a eliminar la desnutrición.
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Nutrición
La nutrición es la ciencia que estudia la alimentación, así como su relación con la salud de nosotros los seres humanos, la nutrición estudia los procesos y hábitos que permiten que nuestro organismo funciones, también la nutrición es un proceso biológico que ocurre en los seres vivos cuando se absorben de los alimentos los nutrientes que se necesitan para el desarrollo de nuestro organismo.
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TIPOS DE NUTRICION
Autótrofa: Es el tipo de alimentación donde los organismos producen su propio alimento, estos organismos pueden transformar materia inorgánica en orgánica, estos son llamados organismos productores ya que crean la materia orgánica por medio de dióxido de carbono más algún químico o utilizando la luz como energía, aquí encontramos a las plantas
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Heterótrofa: Son los organismos que se alimentan de algún organismo externo para poder sobrevivir, aquí encontramos a las bacterias, hongos y a los animales.
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Las grasas: Las grasas son nutrientes que dan energía. Las grasas tienen 9 calorías en cada gramo. Las grasas ayudan en la absorción de las vitaminas A, D, E y K que se disuelven en grasa. Algunas grasas que el cuerpo necesita son ácidos grasos esenciales llamados acido linoleico y linolénico, se llaman esenciales porque no los produce el cuerpo y se lo tenemos que brindar de forma externa, Todas las grasas están compuestas de ácidos grasos saturados e insaturados. Se denominan saturadas o insaturadas dependiendo de cuánta cantidad de cada tipo de ácido graso contienen.
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Tipos de grasas
Saturadas: son solidos a temperatura ambiente, también se les llaman grasas sólidas, se encuentran mayormente en alimentos de origen animal como las carnes y lácteos, también se encuentran en aceites, las grasas saturadas son las que pueden elevar el colesterol, en una alimentación balanceada solo se pueden ingerir menos del 10% de las grasas saturadas.
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Grasas trans:
Son grasas que han sido modificadas por un proceso llamado hidrogenación, este proceso aumenta la duración de las grasas y las hace más solidos a temperatura ambiente, estas también pueden elevar el colesterol por lo que se recomienda una ingestica minoritaria, se encuentran principalmente en alimentos procesados, papas fritas, galletas, margarinas y aderezos, y alimentos hechos a base de manteca y aceites.
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Grasas insaturadas: Son líquidos a temperatura ambiente, las encontramos principalmente en los aceites de origen vegetal, estas mejoran los niveles de colesterol . Los dos tipos de grasas insaturadas son monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Grasas totales: estas son las grasas saturadas, poliinsaturadas, monoinsaturadas y trans.
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Grasas monoinsaturadas: Estas grasas las encontramos en los aguacates, frutos secos, aceites vegetales, estas pueden ayudar a bajar el colesterol.
Grasas poliinsaturadas: La encontramos principalmente en los aceites vegetales como el de cártamo, girasol, sésamo, soya y maíz, también es la grasa que se encuentra en peces y mariscos, los dos tipos de grasas poliinsaturadas son los ácidos grasos omega 3 y omega 6.
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A continuación, podemos ver la estructura de la grasa común en el cuerpo que es un triglicérido que este compuesto por tres ácidos grasos y un glicerol del grupo funcional éster.
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VITAMINAS
Las vitaminas son micronutrientes necesarios para el metabolismo, la importancia de las vitaminas es porque se ha demostrado que estas ayudan a prevenir enfermedades crónicas 
Algunas vitaminas las produce nuestro organismo y muchas otras son sintetizadas, pero no son suficientes las que produce el cuerpo por eso es necesario incluirlas en nuestros alimentos. 
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TIPOS DE VITAMINAS
Se clasifican en dos grupos:
Las vitaminas liposolubles que como lo dice su nombre son las vitaminas que solo se disuelven en grasas y no en agua, se encuentran en alimentos con grasa y en nuestro organismo se transportan unidos a compuestos grasos, estas pueden ser toxicas si las consumimos en exceso.
Algunos vitaminas liposolubles son: 
Vitamina A: Ayuda a tener una buena visión, a ver en la oscuridad, promueve el crecimiento de células y tejidos del cuerpo, además es antioxidante por lo que ayuda a prevenir algunas enfermedades que surgen por tener una edad avanzada.
Vitamina D: Favorece la absorción intestinal de calcio y fosforo, regula el calcio que circula en la sangre y deposita los ya mencionados minerales en los huesos y dientes para que estén más fuertes.
Vitamina K: Se relaciona con la coagulación de la sangre, ayuda a coagular proteínas para para sangrado y ayuda a la formación de proteínas para la sangre los huesos y los riñones.
Vitamina E: Ayuda a prevenir la oxidación de colesterol, reduce el riesgo de enfermedades y condiciones del corazón, tiene propiedades antioxidantes y anticoagulantes.
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Las vitaminas hidrosolubles son las que se disuelven con el agua de nuestro cuerpo, gracias a esto es fácil eliminar su exceso ya sea por el sudor o la orina.
Algunas son:
Vitaminas del complejo B: están relacionadas al metabolismo de los carbohidratos y por consecuencia con la producción de energía, en este grupo encontramos a las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y vitamina B12.
Vitamina C: Es necesaria para formar y mantener el colágeno, ayuda a la absorción del hierro y a los folatos de origen animal, ayuda a mantener las encías sanas, a curar heridas, protege contra infecciones y ayuda atener huesos fuertes, es antioxidante así que previene el daño en las células. 
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¿EN QUÉ ALIMENTOS SE ENCUENTRAN LAS VITAMINAS?
Una gran cantidad de alimentos aportan vitaminas. Aquí algunas vitaminas que se encuentran en los alimentos según su color:
Verde: Grupo compuesto por hortalizas y frutas que contienen, especialmente, vitaminas A, C, del complejo B, E y K. Algunos ejemplos de alimentos ricos en vitaminas como estas son la espinaca, la acelga, la lechuga o el brócoli, entre otros.
Rojo: Grupo compuesto de frutas y hortalizas fuente de vitaminas A, C y del complejo B, como el jitomate, el pimiento, la sandía o la cereza.
Amarillo y naranja: Grupo de frutas y hortalizas que se caracterizan por ser buena fuente de vitaminas C y contienen caroteno, el cual favorece la formación de vitamina A. Algunos ejemplos son las zanahorias, calabaza, plátanos, limón o la piña.
Azul, morado o púrpura: Dentro de este grupo podemos encontrar verduras y frutas, como uvas, betabel, el repollo o la berenjena, así como lácteos, carnes y huevos. Contienen vitamina del complejo B y algo de vitamina C.
Blanco: Contienen vitaminas del complejo B, y algunos ejemplos son la cebolla, el ajo, la papa, col o poro.
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Tenemos dos ejemplos de fórmulas, en la primera vemos a la de la vitamina a o retinol en el que vemos el grupo funcional alcohol, en la segunda vemos la formula de la vitamina C en el que tenemos grupos funcionales alcoholes, cetona y éter.
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Tenemos las tres formas naturales de la vitamina B6: tenemos a la piridoxina que contiene grupo funcional alcohol, al piridoxal que contiene una amina terciaria, un aldehído y un alcohol, y a la piridoxamina que contiene grupo funcional alcohol, y también podemos ver la forma activa de la vitamina B6 que es el fosfato de piridoxal que contiene grupo funcional aldehído, alcohol y amina secundaria.
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PLATO DEL COMER
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GRAFICO CON EXPLICACION DEL PLATO DEL BUEN COMER
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CALORIA
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CALORIA Y KILOCALORIA
SIGUIENTE DIAPOSITIVACALORIAS EN LOS ALIMENTOS
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CALORIAS EN LOS ALIMENTOS 2
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CALORIAS EN ADOLESCENTES
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TABLA DE CALORIAS EN MUJERES
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CALORIAS EN FRUTAS
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CALORIAS EN VEGETALES
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CALORIAS EN CARNE
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CALORIAS EN LEGUMINOSAS
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Estado homeostático: El estado homeostático o homeostasis es una propiedad de los organismos que consiste en su capacidad de mantener una condición interna estable entre todos los sistemas del cuerpo que se necesitan para sobrevivir y funcionar correctamente, esto mediante el intercambio de materia y energía con el exterior.
Se produce ya que el organismo moviliza los diferentes sistemas que tenemos, el sistema nervioso, endocrino, el sistema central, entre otros para mantener constantes las condiciones de vida
La homeostasis permite que los sistemas del cuerpo específicamente el metabolismo trabaje con máxima eficiencia.
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Metabolismo
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Catabolismo= destruye
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Anabolismo= construye
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