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www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 1/24 TEMAS DE FÍSICA Y QUÍMICA (Oposiciones de Enseñanza Secundaria) ------------------------------------------------------------------------------- TEMA 32 SISTEMAS MATERIALES. MEZCLAS, SUSTANCIAS PURAS Y ELEMEN- TOS. TRANSFORMACIONES FÍSICAS Y QUÍMICAS. PROCEDIMIENTOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA Y DE UN COM- PUESTO. LENGUAJE QUÍMICO: NORMAS I.U.P.A.C. Esquema 1. Introducción histórica al concepto de materia. 2. Estructura de la materia. 2.1. Clases de materia. 2.2. Mezclas. Disoluciones y Sustancias puras. 3. Sustancias Puras. 3.1. Elementos químicos. 3.1.1. Diferentes clases de átomos. 3.1.2. Números atómicos. Nombres y Símbolos de los elementos. 3.2. Compuestos químicos. 3.2.1. Fórmulas de los compuestos. 3.3. Propiedades físicas y químicas de los elementos y los compuestos 4. Transformaciones físicas y químicas. 4.1. Transformaciones químicas. 5. Separación de componentes de mezclas y compuestos. 5.1. Separación de componentes de las mezclas. 5.1.1. Métodos físicos. 5.1.2. Métodos químicos: reacciones químicas. 5.2. Separación de componentes de un compuesto. 5.2.1. Reacciones de descomposición, precipitación,… 6. Lenguaje químico. 6.1. Fórmulas químicas: tipo y significado. 6.2. Formulación y Nomenclatura Inorgánica. Normas IUPAC. 6.2.1. Sustancias simples. 6.2.2. Combinaciones binarias. 6.2.3. Combinaciones ternarias y superiores. 6.3. Formulación y Nomenclatura Orgánica. 6.3.1. Formulación de Hidrocarburos. 6.3.2. Formulación de otros compuestos orgánicos. www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 2/24 TEMA 32 SISTEMAS MATERIALES. MEZCLAS, SUSTANCIAS PURAS Y ELEMEN- TOS. TRANSFORMACIONES FÍSICAS Y QUÍMICAS. PROCEDIMIENTOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA Y DE UN COM- PUESTO. LENGUAJE QUÍMICO: NORMAS I.U.P.A.C. 1. INTRODUCCIÓN HISTÓRICA AL CONCEPTO DE MATERIA Los intentos de conocer el origen y la naturaleza de la materia aparece ya en los albores de nuestra civilización. Los babilonios proponían que el agua era el origen de todo, idea recogida también en la época de los griegos por Tales de Mileto y sus suceso- res. Empédocles (Siglo.V a.C.) sugirió por primera vez la existencia de cuatro elemen- tos (fuego, agua, tierra y aire), constituidos por partículas muy pequeñas e intransfor- mables, a partir de los cuales se formarían todos los objetos existentes. Esta primera concepción atomista encuentra su desarrollo ulterior en Leucipo y Demócrito (Siglo V- IV a.C.), quienes asignan tamaño y forma a los átomos constituyentes de los cuatro elementos. Aristóteles (Siglo IV a.C.), el más influyente de los filósofos griegos, aceptó tam- bién la existencia de cuatro elementos (a los que añadió el "éter"). No consideró que los elementos fuesen las mismas sustancias que le daban nombre, es decir, no pensaba que el agua real que podemos tocar y sentir, fuese realmente el elemento “agua” sino la sustancia real más relacionada con dicho elemento. Aristóteles concibió los elementos como combinaciones de dos pares de propiedades opuestas: frío y calor, humedad y sequedad. Las propiedades opuestas no podían combinarse entre sí. Así se forman cua- tro posibles parejas distintas cada una de las cuales da lugar a un elemento: calor y se- quedad, originan el fuego: calor y humedad, el aire; frío y sequedad, la tierra y frío y humedad, el agua. La época alquimista aportó poco desde el punto de vista conceptual y sólo los ára- bes sugirieron que los metales eran resultado de la participación de tres principios: azu- fre, mercurio y sal. Figura destacada en la edad media fue Paracelso (Teophrastus Bom- bastus von Hohenheim), alquimista de la vieja escuela aceptó los cuatro elementos de Aristóteles y los tres principios de los árabes. Buscó la piedra filosofal y el elixir de la vida. Obtuvo el metal zinc, del que se considera su descubridor. A su muerte, sus segui- dores aumentaron el contenido místico de sus concepciones que acabaron en sortilegios sin sentido. Un salto cualitativo se produce en 1661 con la publicación de la obra El químico escéptico por Robert Boyle (1627-1691), en la cual exponía que los elementos eran: ciertos cuerpos primitivos y simples que no están formados de otros cuerpos, y que son los ingredientes de todos los cuerpos mixtos. La definición de Boyle dotó al elemento de un carácter de provisionalidad hasta finales del siglo XIX con el descubrimiento del núcleo atómico y del electrón. El siglo XVIII se vio determinado por la teoría del flogisto, con la que acabaría Lavoisier (1743-1794) quien aceptó el concepto de elemento de Boyle, y en su libro Tratado elemental de Química, publicó una lista de 33 sustancias que él consideraba, de www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 3/24 acuerdo con el criterio de Boyle, como elementos químicos. De entre ellos, dos, la luz y el calórico, no eran sustancias sino formas de energía. De los 31 restantes, sólo 8 (como la cal y la magnesia) no eran elementos sino compuestos. A finales del siglo XVIII y comienzos del siglo XIX, la evidencia experimental a favor de una materia constituida por partículas, fue en aumento, lo cual acabó desembo- cando en la hipótesis atómica de Dalton. 2. ESTRUCTURA DE LA MATERIA Hoy en día se interpreta nuestro mundo físico en términos de materia y energía, cada una de las cuales puede presentarse en diversidad de formas y en multitud de trans- formaciones: corrosión de metales, combustión de carbón, fusión de hielos, erosión de tierras, crecimiento de célula, descomposición de materia orgánica, etc, notando que existen dos factores implicados en todos ellos, la materia que sufre el cambio y la ener- gía que lo provoca o resulta de él. La materia se define como algo que ocupa espacio y posee masa e inercia. La cantidad real de materia en un cuerpo se mide por su masa. La masa de un cuerpo es la responsable tanto de su peso (masa gravitatoria) como de su inercia (masa inercial), y ambos son proporcionales a su masa. La masa de los cuerpos se suele determinar por comparación directa de sus pesos (balanzas). 2.1. Clases de materia. La materia puede encontrarse en condiciones tales que sus partículas constituyen- tes están en un desorden completo (gas ideal), o por el contrario formen estructuras or- denadas regulares, ocupando posiciones perfectamente definidas (sólido cristalino). En- tre estos dos estados ideales extremos existen otros estados reales, que son aquellos en que se presenta la materia en condiciones normales de presión y temperatura. Sin em- bargo, su estudio se suele referir a los estados ideales. Podemos clasificar la materia según su estado de agregación en estado sólido, lí- quido y gaseoso. Un sólido (o materia en estado sólido) es rígido y mantiene su forma y su volumen, que sólo varía ligeramente al cambiar fuertemente las condiciones de pre- sión y temperatura. Un líquido, fluye fácilmente y adopta la forma del recipiente que lo contiene mientras su volumen sólo varía ligeramente con las condiciones exteriores. Los gases fluyen espontáneamente, se expanden hasta ocupar todo el espacio útil sin mante- ner ni forma ni volumen propios, tienen una estructura absolutamente desordenada y caótica. Otra clasificación se puede hacer según su composición. La materia está formada por una sustancia o por una mezcla de varias sustancias. Una sustancia es cualquier variedad de materia de composición y características definidas y reconocibles. Toda sustancia pura es homogénea con respecto a su composición cuando se encuentra en un estado dado. Las sustancias simples constituyen los elementos químicos y las sustancias compuestas forman los compuestos. www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico– Tema 32 4/24 2.2. Mezclas. Disoluciones y Sustancias puras. Una mezcla está compuesta por dos o más sustancias cada una de las cuales con- serva su identidad y propiedades específicas. Muchos materiales que manejamos cons- tantemente son mezclas de sustancias. Por ejemplo, en una muestra de granito existen fundamentalmente tres especies diferentes: cuarzo, feldespato y mica. Una mezcla pue- de ser homogénea, como azúcar en agua, y se denomina disolución, o bien puede ser heterogénea, donde cada componente es fácil de reconocer, como el aceite en agua. Una disolución es una mezcla física homogénea de dos o más sustancias de com- posición variable. En las disoluciones las partículas son del orden molecular (<10 Å) inobservables y no sedimentan ni mediante fuerzas centrífugas enormes. El disolvente de una disolución es el componente que permanece en su estado inicial tras la disolu- ción, o bien el que se encuentra en mayor proporción. El otro o los otros componentes se llaman solutos. Las disoluciones pueden ser clasificadas atendiendo a muy diversos criterios: pro- porción relativa de soluto y disolvente (diluidas, concentradas, saturadas y sobresatura- das), número de componentes (binarias, ternarias, etc.). 3. SUSTANCIAS PURAS Una de las partes más importantes de la teoría química trata de la división de las sustancias en dos clases: sustancias elementales y sustancias compuestas, clasificación a la que se llegó por los trabajos de Lavoisier. Una sustancia elemental es la que consta de átomos de una sola clase. Un compuesto es una sustancia que consta de átomos de dos o más clases diferentes. Así pues, una sustancia elemental se compone de un ele- mento y un compuesto, de dos o más. 3.1. Elementos químicos. Los elementos químicos son sustancias puras que no pueden ser descompuestas en otras más sencillas mediante cambios químicos. Hidrógeno, oxígeno, carbono, hierro, cobre, cinc, plomo, estaño, plata, oro, azufre y fósforo son elementos químicos. En la actualidad se conocen 109 elementos, pero no todos se encuentran en la Naturaleza, sino que algunos han sido obtenidos artificialmente y pocos aparecen en la naturaleza como elementos libres, la mayoría aparecen en estado combinado. 3.1.1. Diferentes clases de átomos. Un elemento se define también como aquella porción de materia constituida por una clase particular de átomos. Es necesario establecer lo que se entiende por “una cla- se particular de átomos” en la definición anterior. Con esta expresión se indica un átomo cuyo núcleo tiene una carga eléctrica determinada. Todos los núcleos tienen cargas eléctricas positivas que son iguales a la carga del electrón o múltiplos enteros de ella. El número entero que expresa esta relación se llama número atómico. Generalmente se representa por el símbolo Z, siendo Ze la carga eléctrica de un núcleo con número ató- mico Z y -e la carga del electrón. Así, el átomo más sencillo, hidrógeno, tiene el número atómico 1, o sea, Z=1 para el átomo de hidrógeno, y la carga de su núcleo es +e. www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 5/24 Un elemento es un tipo de materia en la que todos los átomos tienen el mismo número atómico. En consecuencia, este número puede designarse como el número ató- mico del elemento. 3.1.2. Números atómicos. Nombres y símbolos de los elementos. Tras el descubrimiento del electrón como constituyente de la materia, se vio que pueden asignarse números atómicos a los elementos, pero la forma de hacerlo correcta- mente no se conoció hasta 1913. En dicho año, Moseley, empleó varios elementos como anticátodos en un tubo de rayos X y obtuvo espectros de emisión de rayos X de diversos elementos. Sus resultados se presentan en la fig.l. Encontró que los recíprocos de las raíces cuadradas de las longitudes de onda de las lí- neas de rayos X se sitúan sobre una línea recta cuando se representan en función de los pesos atómicos de los elementos, tal como indica la fig.2. Mediante el diagrama de Moseley es fácil asignar números atómicos a los elementos. Se encontró también que cuando un com- FIG. 1 puesto se usa como anticátodo en un tubo de rayos X, el espectro de rayos X producido por dicho tubo contiene las líneas características de todos los elementos presentes en el compuesto. Por tanto, el método de rayos X puede utilizarse no sólo para determinar el nú- mero atómico de un elemento, sino también para descubrir si una sustancia contiene átomos de uno solo, o de dos o más elementos. Aunque todos los átomos de un elemento dado tienen el mismo número atómico, por lo general no todos son exactamente iguales, sino que son variedades distintas, llamadas isótopos, que poseen distinto peso atómico (debido al diferente número de neutrones que poseen) y responsables de que un elemento dado tenga un peso atómico promedio de sus isótopos. FIG. 2 En cuanto al nombre y símbolo de los elementos, se han asignado a lo largo del tiempo, nombres para identificar a los elementos, generalmente derivado del latín (pla- ta=argentum; cobre=cuprum) o relacionado con un dios mitológico (vanadio=diosa Vanadis) o con su descubridor (Curio=Curie). Los símbolos químicos, son usados como abreviaturas de los nombres, y son letras iniciales de los nombres, más otra letra cuando es necesario. En algunos casos, se usan letras iniciales de los nombres latinos: Fe, para el hierro (ferrum); Au, para el oro (aurum), etc. El sistema de los símbolos químicos fue propuesto, en 1811, por Jons Jakob Berzelius (1779-1848). Un símbolo representa un átomo de un elemento, así como al propio elemento. El símbolo I representa al yodo como elemento. Sin embargo, 12, es la fórmula usual de la molécula de iodo, ya que dicha sustancia consta de moléculas diatómicas en los estados sólido, líquido y gaseoso (excepto a temperaturas muy elevadas). www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 6/24 3.2. Compuestos químicos. 3.2.1. Fórmulas de los compuestos. Los compuestos se representan por fórmulas constituidas por los símbolos de los elementos contenidos en ellos; por ejemplo, NaCl es la fórmula del cloruro sódico, que está formado por igual número de átomos de cloro y de sodio. Cuando los átomos de los distintos elementos no están en el compuesto en igual número, la relación en que están se indica mediante subíndices. Así, H2O es la fórmula del agua, de la que cada molécula contiene dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. Si se conoce la verdadera estructura molecular de una sustancia, lo adecuado es indicarla en la fórmula. El peróxido de hidrógeno es un compuesto de hidrógeno y oxí- geno que difiere del agua en que su molécula contiene dos átomos de hidrógeno y dos de oxígeno. La fórmula para el peróxido de hidrógeno se escribe H2O2 y no HO. Análo- gamente, la fórmula de la triazida cianúrica se escribe C3N12 en lugar de CN4, ya que cada molécula contiene tres átomos de carbono y doce de nitrógeno. Se utilizan a menudo disposiciones más complejas de los símbolos, sobre todo pa- ra los compuestos orgánicos, con el fin de indicar cómo están unidos los átomos entre sí en la molécula, esto es, para mostrar los detalles de su estructura. El ácido acético, ácido del vinagre, tiene la fórmula C2H4O2 que, a veces, se escribe así, CH3-COOH, para ind i- car que uno de los cuatro átomos de hidrógeno se puede reemplazar fácilmente por otro átomo, formándose sales tales como el acetato sódico, CH3-COONa. 3.3. Propiedades físicas y químicas de los elementos y los compuestos. Las propiedades de una sustancia son aquellas cualidades características que per- miten su identificación. Las propiedades físicas, tales como densidad, punto de fusión y ebullición, solubilidad, presión de vapor, calor de vaporización, índice de refracción, peso molecular, conductividad eléctricay térmica, resistencia mecánica, etc, pueden expresarse cualitativa o cuantitativamente. La mayoría de las propiedades físicas se pueden describir cuantitativamente midiéndolas con precisión en condiciones determi- nadas y asignándoles valores numéricos definidos. Por ejemplo, a la presión atmosférica normal, el agua se solidifica a 0°C y tiene una densidad de 0,99704 g/cm3 a 25°C. En contraste con las anteriores, las propiedades químicas son aquellas que se re- fieren a las reacciones de una sustancia con otra. Llamaremos reacciones químicas a los procesos por los cuales unas sustancias se transforman en otras. Por ejemplo, cuando introducimos un trozo de sodio en el agua se produce inmediatamente una vigorosa reacción y el sodio desaparece. Las propiedades químicas son menos específicas que las físicas, ya que son menos aptas para su medida cuantitativa. Como muchas propiedades químicas, son comunes a más de una sustancia, es más sencillo caracterizar una clase de sustancias que una sus- tancia en particular. www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 7/24 4. TRANSFORMACIONES FÍSICA Y QUÍMICAS. Los cambios que experimentan las sustancias son de dos clases, físicos y quími- cos. Un cambio físico modifica algunas propiedades de la sustancia pero no hay modifi- cación de la naturaleza de la sustancia. Por el contrario, en los cambios químicos cono- cidos como reacciones, tiene lugar una modificación profunda de todas las propiedades del cuerpo y una modificación de la naturaleza formándose una nueva sustancia o sus- tancias. No existe una delimitación absoluta entre estas dos clases de transformaciones, pues hay diversos procesos que adquieren una significación intermedia. Los procesos físicos y químicos se diferencian en los siguientes aspectos: 1) Los cambios químicos van acompañados por una modificación profunda de las propiedades de los compuestos reaccionantes; los cambios físicos dan lugar a una alte- ración muy pequeña y muchas veces parcial de las propiedades del cuerpo. 2) Los cambios químicos tienen casi siempre carácter permanente mientras que, en general, los cambios físicos persisten únicamente mientras actúa la causa que los origina. 3) Los cambios químicos van acompañados por una variación importante de ene r- gía mientras que los cambios físicos van unidos a una variación de energía relativa- mente pequeña. En algunos casos, tal como en la disolución del cloruro de hidrógeno gaseoso o incluso del cloruro sódico en agua o la simple dilución del ácido sulfúrico concentrado, parece difícil decidir claramente si un proceso es químico o físico, ya que ofrece aspec- tos de uno y otro tipo de transformaciones. 4.1. Transformaciones químicas. Existen muchas clases de transformaciones químicas, pero desde un punto de vista elemental y general pueden considerarse los siguientes tipos de reacciones: a) Combinación. Es la unión de dos o más elementos o sustancias para formar un único compuesto. El nombre de éste deriva de la clase de combinación resultante: S2 + Fe → S2Fe 2H2 + O2 → 2H2O P2O5 + 3H2O → H3PO4 CaO + H2O → Ca(OH)2 La unión de dos compuestos para formar una sola sustancia se define corriente- mente por adición. b) Descomposición. Es la formación de dos o más sustancias más sencillas, ele- mentales o no, a partir de un compuesto determinado: 2HgO → Hg2 + O2 Cu(NO3)2 → CuO + 2NO2 + 2O2 Si los productos originados en la descomposición se unen a su vez para formar el compuesto inicial, el proceso se denomina disociación. NH4CI → HCI + NH3 PCl5 → PCl3 + C12 www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 8/24 c) Desplazamiento o sustitución. Es la unión de un elemento con un compuesto con liberación de uno de los elementos combinados en el mismo. Este elemento ha sido desplazado o sustituido por aquel otro elemento: CuSO4 + Zn → ZnSO4 + Cu 2HCI + Fe → FeCl2 + H2 El cobre del sulfato de cobre ha sido desplazado por el zinc, el cual entra en com- binación. Análogamente, el hierro desplaza al hidrógeno del ácido clorhídrico, que se transforma en cloruro de hierro II o cloruro ferroso. d) Doble descomposición o metátesis. Es la reacción entre dos compuestos con intercambio de elementos y formación de dos nuevos compuestos químicamente análo- gos a los reaccionantes. Equivale a una doble sustitución: AgNO3 + HCI → HNO3 + AgCI CaCl2 + Na2CO3 → NaCl + CaCO3 NaNO3 + KCl → NaCl + KNO3 e) Reagrupamiento interno. Es la transformación de un compuesto en otro com- puesto sin que se origine ganancia o pérdida de materia. Se conoce también como cam- bio isomérico y si el segundo compuesto se transforma a su vez en el primero, se deno- mina tautomería. Isocianato amónico → Urea 5. SEPARACIÓN DE COMPONENTES DE MEZCLAS Y COMPUESTOS 5.1. Separación de Componentes de las Mezclas. 5.1.1. Métodos físicos. Dentro de las operaciones físicas básicas hay un cierto número de ellas cuya fina- lidad es la separación total o parcial de los componentes de una mezcla, por difusión a través de la misma o de otra con la que aquélla está en contacto. Estas operaciones se basan en las mismas leyes y se denominan operaciones difusionales u operaciones de transferencia de materia y son: -Filtración. -Destilación y Rectificación. -Cristalización. -Secado. -Extracción de líquidos y Sólidos. -Absorción. Son también operaciones difusionales (de separación) las que se realizan por con- tacto de fases miscibles a través de membranas permeables o semipermeables, como diálisis, ósmosis, electrodiálisis y efusión de gases. Esta última se aplica para la separa- ción de los isótopos de Uranio bajo la forma de hexafluoruros. 5.1.1.1. Filtración. Se entiende por Filtración la operación por la cual se separan los sólidos fina- mente divididos de los fluidos en cuyo seno están suspendidos, utilizando una superficie permeable a los fluidos. Para efectuar una filtración hace falta un líquido turbio y un www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 9/24 material filtrante que, al retener el precipitado, dé un filtrado libre de sustancias sólidas en suspensión. La condición requerida para obtener una buena filtración es la correcta elección del material filtrante, esto es, el estado físico y su naturaleza química y el estado super- ficial, determinarán la adecuada adherencia del precipitado y el éxito de la operación. Se emplean como medios filtrantes, materiales granulares (arena), un fieltro o tejido, papel poroso y vidrio poroso. 5.1.1.2. Destilación y Rectificación. Llamamos destilación a la separación de los componentes de una mezcla líquida por vaporización parcial de la misma. La concentración de componentes volátiles es mayor en el vapor obtenido que en la mezcla inicial, mientras que en el residuo aumenta la concentración de componentes menos volátiles. Hay que distinguir la destilación de la vaporización (proceso con un sólo componente volátil, generalmente el agua) y de la destilación destructiva del carbón o la madera. La separación de los componentes de una mezcla por destilación sólo puede ha- cerse cuando el vapor producido en la ebullición tiene diferente composición que el líquido de que procede y será más fácil cuanto mayor sea la diferencia entre las dos composiciones. Por ello, el fundamento de la destilación se encuentra en el estudio de los diagramas de equilibrio vapor-líquido para las distintas mezclas. El proceso de destilación más empleado, en la práctica, para separar entre sí líqui- dos volátiles es el de la rectificación. En él se hace circular el vapor en contracorriente (reflujo) con el líquido en un aparato, llamado columna de rectificación, que permite el contacto entre ambos. 5.1.1.3. Cristalización. La cristalización tiene por objeto llevar una solución a la forma de sólido cristali-no partiendo de la misma sustancia fundida o de su disolución en un disolvente apropia- do. El interés de la cristalización está en que los sólidos cristalinos se manejan y trans- portan mejor y como medio para purificar muchas sustancias por separación de sus componentes. La cristalización de una sustancia pura se consigue enfriándola por debajo de su punto de fusión. Cuando existe más de un componente, la velocidad de difusión de las moléculas en la disolución determinan la velocidad de cristalización. 5.1.1.4. Secado. Entendemos por secado de un sólido como la separación parcial o total del líquido que le acompaña, por medios térmicos. El proceso de secado difiere de la evaporación (que también se puede definir así) en los aspectos más esenciales, que son los aparatos, los métodos y los productos. En la evaporación, el líquido se elimina por ebullición, mientras que en el secado el líquido es arrastrado por el aire en forma de vapor, a tem- peratura inferior a la de ebullición. Las mezclas tratadas a ebullición suelen contener más líquido que sólido, mientras que en el secado sucede lo contrario. www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 10/24 El secado es una operación importante en muchas industrias químicas, y la razón suele ser por que permite el manejo de un producto más puro y se preserva en la conser- vación y transporte, reduciendo costes. Entre los aparatos de secado tenemos los secade- ros de túnel, rotativos, de vacío y de rodillos. 5.1.1.5. Extracción. La extracción con disolventes es una operación que consiste en tratar una mezcla de diferentes sustancias con un líquido que debe disolver preferentemente uno de los componentes. La materia a extraer puede estar contenida en un líquido o en un sólido, distinguiéndose así la extracción líquido-líquido y extracción sólido-líquido. a) Extracción líquido-líquido. En esta extracción, después de poner en contacto el disolvente y la mezcla a tratar, se forman dos fases líquidas que reciben los nombres de extracto y refinado, según que en ellas predomine el disolvente o la mezcla a tratar, respectivamente. Separando de dichas capas el disolvente se obtienen el producto extraído y el producto refinado. Se dice que el disolvente es selectivo para aquel componente que se encuentra en mayor proporción en el extracto que en el refinado. La mezcla a separar puede estar formada de líquidos solamente o contener sólidos disueltos y el disolvente puede ser un com- puesto puro o una mezcla. Los métodos de extracción son por contacto sencillo, con- tacto múltiple, contacto múltiple en contracorriente y extracción con reflujo. b) Extracción sólido-líquido. Consiste en la separación de un componente o grupo de componentes que forman parte de un sólido mediante un disolvente líquido afín con aquellos. La extracción tiene muchas aplicaciones, entre ellas, la extracción de aceites y grasas animales y vegetales, lixiviación de minerales, lavado de precipitados, etc. 5.1.1.6. Adsorción. La adsorción tiene lugar en la superficie de separación de dos fases, una sólida (a veces líquida) y otra líquida. Si pasamos aire que contiene vapores de S2C a través de un lecho de carbón activo, observaremos en el aire una concentración menor de S2C. Si a través de carbón activo se hace pasar una disolución de una sustancia coloreada, aquélla sale con menos color. Esto demuestra que el carbón activo retiene gases o solutos. Di- chas sustancias se llaman adsorbentes. Al producto retenido se le llama adsorbato. La adsorción es un fenómeno de dos dimensiones y reversible. Se diferencia de la absorción (puede ser por disolución o por reacción química) en que ésta es un fenómeno de tres dimensiones y la unión es más estable con toda la masa del absorbente. 5.1.2. Métodos químicos: reacciones químicas. Los métodos químicos para separación de componentes de mezclas y compuestos se basan en las reacciones químicas. Se conocen muchas reacciones y de muchas clases. Destacaremos las reacciones de desplazamiento, donde los metales activos (bajo poten- www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 11/24 cial de ionización) desplazan a los metales menos activos y al hidrógeno, de sus com- puestos en disolución acuosa y en muchos sólidos. Veamos unos ejemplos: CuSO4 (aq) + Zn (s) → Cu (s) + ZnSO4 (aq) Fe (s) + 2HCI (aq) → FeCl2 (aq) + H2 (g) Muchos elementos no metálicos desplazan de sus compuestos a otros no metales menos activos con un metal u otro catión, así cuando se burbujea cloro en una disolu- ción que contiene iones bromuro, el cloro desplaza a los iones bromuro para formar bromo elemental e iones cloruro: Cl2 (g) + 2NaBr (aq) → 2NaCI (aq) + Br2 (g) También en las reacciones de descomposición se observa separación de compo- nentes como en los ejemplos siguientes: (NH4)2Cr2O7 (s) → Cr2O7 (s) + 4H2O (g) + N2 (g) 2KClO3 (s) → 2KCI (s) + 3O2 (g) CaCO3 (s) → CaO (s) + CO2 (g) 5.2. Separación de componentes de un compuesto. 5.2.1. Reacciones de descomposición, precipitación,… Las reacciones de descomposición (ver apartado anterior) suponen el intercambio de elementos y formación de nuevos compuestos análogos a los reaccionantes. NaNO3 + KCl → NaCl + KNO3 Las reacciones de precipitación son aquellas en las que aparece una fase sólida en el seno de un líquido, bien por adición de un reactivo que forme un producto insoluble con algunas de las sustancias reaccionantes, o bien por concentración de un reactivo líquido hasta sobrepasar la saturación. Al producto sólido formado se denomina preci- pitado. En el proceso de separación por precipitación podemos considerar dos casos: separación por precipitación y por disolución diferencial de precipitados. Para entender el comportamiento de los precipitados hay que considerar los equi- librios sólido-disolución saturada y diversos factores como la velocidad de reacción, la formación de coloides y los procesos de coprecipitación (impureza del precipitado du- rante su formación). Una manera de obtener precipitados más puros y cristalinos es la llamada preci- pitación en disolución homogénea que consiste, en adición de un reactivo que lenta- mente sufre una descomposición hidrolítica con liberación de especies precipitantes. Un ejemplo es la precipitación de los cationes del grupo del amoniaco: CO(NH2)2 + H2O → CO2 + 2NH3 C6H12N4 + H2O → 6CH2O + 4NH3 Las reacciones que tienen lugar en las pilas galvánicas tienen como resultado la producción de energía eléctrica. Los fenómenos que se producen por electrolisis se pue- den considerar originados por el proceso inverso al de las pilas galvánicas, es decir, la energía eléctrica procedente de una fuente exterior da lugar, en la célula electrolítica, a una reacción de oxidación-reducción que no se produciría espontáneamente. Las reac- ciones derivadas de la electrolisis se denominan electrolíticas y suponen la única forma www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 12/24 de obtener mediante separación muchos metales activos. Otras veces constituyen una manera de purificar los metales nativos (separación de las impurezas) en lo que se de- nomina electrodeposición. Un ejemplo lo constituye la electrodeposición del cobre u obtención del cobre por electrolisis, que produce impurezas llamadas barros anódicos en las cubas de electrolisis, que a su vez se pueden purificar y separar elementos como el oro. 6. LENGUAJE QUÍMICO. El progreso de la química ha permitido definir la naturaleza íntima de los cuerpos materiales, y determinar los diferentes elementos que constituyen los compuestos cono- cidos (109 elementos hasta el momento). Por otro lado, ha sido posible establecer en qué proporción aparecen los distintos elementos en las moléculas, cómo pueden reac- cionar estas moléculas, etc. Es evidente, que lacomplejidad creciente de los fenómenos citados, sería inabordable si no dispusiéramos de una serie de reglas y símbolos co- múnmente aceptados, que nos permitan describir la naturaleza de las moléculas, átomos, etc., y de las transformaciones que experimentan. El conjunto de esas reglas y símbolos es lo que denominamos lenguaje químico. 6.1. Fórmulas químicas: tipo y significación. De los múltiples aspectos que incluiría el lenguaje químico, los dos quizás más importantes son la nomenclatura y formulación de los compuestos químicos. La quími- ca precisa otorgar a cada elemento o compuesto un nombre concreto, específico, que le diferencie de los demás. Originalmente la nomenclatura fue algo caótica, y los nombres de las sustancias se asignaban de un modo ciertamente caprichoso. En la actualidad, el organismo llamado Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC) se en- carga de acometer la tarea de asignar nombres sistemáticos a todos los compuestos. No obstante, dado el arraigo de algunos nombres antiguos, éstos siguen siendo aceptados. En cuanto a la formulación, es otra pieza básica del lenguaje químico que persigue hacer patente para cada sustancia, qué elementos y en qué proporciones participan en su constitución. Esta definición sería válida para las fórmulas cuantitativas, pero no con- viene olvidar que el lenguaje químico abarca también la formulación estructural. Como ejemplo se puede citar el amoníaco, cuyo nombre sistemático sería "trihi- druro de nitrógeno" su fórmula cuantitativa es NH3, y su fórmula estructural podría ser: N HH H 6.2. Formulación y Nomenclatura Inorgánica. Normas IUPAC. La clasificación más generalizada de los compuestos inorgánicos es la de sustan- cias simples, combinaciones binarias y ternarias. 6.2.1. Sustancias simples. Son aquellas sustancias constituidas por átomos de un solo elemento. Entre éstas se incluyen los gases diatómicos como el O2, H2, etc. y algunas formas multiatómicas www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 13/24 como P4 y S8. Estas sustancias se formulan con el símbolo del elemento correspondien- te, junto con un subíndice que indica el número de átomos implicados. Los compuestos simples que forman redes de tamaño definido, se representan únicamente por el símbolo del elemento. En la tabla siguiente se dan algunos ejemplos de formulación y nomenclatura de sustancias simples: Fórmula Nombre común Nombre sistemático Cl2 Cloro Dicloro O3 Ozono Trioxígeno S8 Azufre Ciclo-octazufre Sn Azufre Poliazufre P4 Fósforo blanco Tetrafósforo 6.2.2. Combinaciones binarias. Son las constituidas por dos tipos de elementos diferentes. La proporción en que ambos elementos se combinan, no tiene que ser necesariamente única, ya que depende del estado de oxidación de dichos elementos y la mayoría de los elementos puede pre- sentar más de un estado de oxidación. La IUPAC recomienda que en las combinaciones binarias se sitúe a la izquierda el elemento menos electronegativo, de acuerdo con las escalas de electronegatividades comúnmente aceptadas. Igualmente recomienda que al nombrar una combinación binaria se sitúe la termi- nación -uro detrás del nombre del elemento más electronegativo, excepto en el caso de los óxidos. Pueden diferenciarse algunos tipos de combinaciones binarias: Hidrácidos. Combinaciones de Hidrógeno con "no metales" electronegativos. Estos compuestos que suelen ser gaseosos, se emplean en el laboratorio disueltos en agua, disoluciones que tienen un carácter ácido. Por ello, se les nombra con frecuencia con la palabra ácido seguida de la raíz del no metal con la terminación -hídrico. Ejem- plo, el HCI, ácido clorhídrico o cloruro de hidrógeno, el H2S, ácido sulfhídrico o sulfu- ro de hidrógeno, etc. Hidruros.- Combinaciones de hidrógeno con no metales menos electronegativos y con metales. Ejemplo, el KH, hidruro de potasio; BaH2, hidruro de bario, etc. Existen nombres especiales, como por ejemplo, el NH4 amoniaco; SiH4, silano, etc. Oxidos.- Combinaciones de oxígeno con metales y no metales. Ejemplos: ZnO, óxido de zinc; SO2 dióxido de azufre; Cl2O5 pentóxido de dicloro, etc. Combinaciones Metal-No metal.- Dentro de este grupo genérico incluimos las llamadas sales haloideas, como por ejemplo el NaCl, cloruro de sodio; K3P, fosfuro de potasio; etc. www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 14/24 Combinaciones Metal-Metal.- Combinaciones de metales con diferente electrone- gatividad, donde uno actúa de dador y otro de aceptor de electrones, por ejemplo: Ca3As2, arseniuro de calcio. Las recomendaciones de la IUPAC hacen hincapié en que al nombrar una combi- nación debe reflejarse la estequiometría de los elementos participantes mediante prefijos griegos, como mono-, di-, tri-,… Igualmente se acepta el sistema de Stock, con el cual se indica el estado de oxida- ción de un elemento mediante números romanos entre paréntesis. Sin embargo, se con- sideran no recomendables las antiguas denominaciones acabadas en -oso e -ico, que indicaban para un metal con dos posibles estados de oxidación, si actuaba con el inferior o el superior de ellos. A continuación se proporciona una tabla con algunos ejemplos de compuestos bi- narios: Fórmula Nombre sistemático Nombre Stock Nombre antiguo HF Fluoruro de hidrógeno Ac.Flúorhídrico H2S Sulfuro de hidrógeno Ac.Sulfhídrico NH3 Trihidruro de nitrógeno Amoníaco SiH4 Tetrahidruro de silicio Silano BaH2 Hidruro de Bario FeO Monóxido de hierro Oxido de Hierro (III) Oxido ferroso CuO Monóxido de cobre Oxido de cobre (II) Oxido cúprico SO2 Dióxido de azufre Oxido de azufre (IV) Anhídrido sulfuroso Cl2O7 Heptóxido de dicloro Oxido de cloro (VII) Anhídrido perclórico CaF2 Difluoruro de calcio Fluoruro de calcio Fluoruro cálcico V2S5 Pentasulfuro de divanadio Sulfuro vanadio (V) Pentasulfuro de vanadio SF4 Tetrafluoruro de azufre Fluoruro de azufre (IV) As2Se5 Pentaseleniuro de diarsénico Seleniuro de arsénico (V) 6.2.3. Combinaciones ternarias y superiores. Cuando las moléculas están constituidas por tres o más átomos, la situación se vuelve algo más compleja. No obstante, las normas IUPAC citadas para combinaciones binarias siguen siendo válidas como norma general en este tipo de moléculas. Entre los compuestos ternarios podemos citar a los oxácidos. sales e hidróxidos, junto a otros compuestos de menor importancia. En todos ellos, la parte catiónica (o positiva) de la molécula se escribe a la izquierda, y la aniónica a la derecha. La nomenclatura estequiométrica, o la que sigue el sistema de Stock, son también recomendadas en estos compuestos, y los prefijos y sufijos hipo-, per-, -oso, e -ico, así como -ato, e -ito para las sales, tienden a eliminarse (aún cuando siguen siendo acepta- dos), y a ser sustituidos por -ato exclusivamente. En la tabla siguiente se dan algunos ejemplos representativos de la nomenclatura de estas sustancias ternarias con su nombre en nomenclatura tradicional y su nombre propuesto en nomenclatura sistemática. www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 15/24 Fórmula Nombre tradicional Nombre sistemático HCIO Acido hipocloroso Monoxoclorato (I) de hidrógeno H2CO3 Acido carbónico Trioxocarbonato de hidrógeno Fe(OH)2 Hidróxido ferroso Dihidróxido de hierro NaClO2 Clorito de sodio Dioxoclorato (III) de sodio KH2PO4 Fosfato monopotásico Dihidrógenofosfato de potasio Existe otro tipo de sales que ya no son ternarias, resultantes de sustituir los hidró- genos del ácido por metales diferentes, obteniéndose sales dobles. Así, por ejemplo, citamos el NaKSO4, sulfato de sodio y potasio. Si no todos los protones del ácido se han sustituido por un ion metálico (sales áci-das) se nombran actualmente anteponiendo el prefijo -hidrógeno al nombre de la sal ternaria, o también como sales dobles del hidrógeno y del metal. Ej.: NaHCO3, hidróge- no-carbonato de sodio, carbonato de hidrógeno y sodio (antiguamente y tradiciona l- mente, bicarbonato sódico o carbonato ácido de sodio). En otros casos ocurre lo contrario, no todos los grupos OH− del hidróxido se sus- tituyen por el anión (sales básicas). Contienen aniones OH− u O2−, y se nombran ante- poniendo los prefijos hidroxi- u oxi-, respectivamente. Ej.: Bi(OH)(NO3)2, monohidro- xinitrato de bismuto (nitrato monobásico de bismuto). Conviene señalar también el nombre de algunos iones muy importantes y fre- cuentes: CN− (anión cianuro), NH2− (anión amiduro), NH4+ (catión amonio), etc. 6.3. Formulación y Nomenclatura Orgánica. Las sustancias que caracterizan a los reinos vegetal y animal tienen en común el estar formadas por carbono y unos pocos elementos más, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y en menor proporción el azufre, el potasio y algunos halógenos. La rama de la química que estudia esos compuestos es la Química Orgánica y abarca una infinidad de compuestos debido a la extraordinaria capacidad del carbono para combinarse consigo mismo y con otros elementos. El carbono, con sus 4 electrones externos (ls2 2s2 2p2) tiende a adquirir la estructu- ra del gas noble más próximo, neón, y forma cuatro enlaces covalentes que adquieren cierto carácter polar cuando está unido a otros elementos más electronegativos. Así pues, el carbono es tetravalente. Una diferencia fundamental entre la formulación inorgánica y la orgánica estriba en que en ésta suele haber muchos compuestos orgánicos que tienen la misma fórmula empírica, pero distinta fórmula molecular, éstos son los isómeros. Ejemplo: el com- puesto C4H10O, puede tratarse de: CH3-CH2-CH2-CH2OH l-Butanol CH3-CH2-CHOH-CH3 2-Butanol CH3-CH2-O-CH2-CH3 metil-propil-éter www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 16/24 CH CH3 H3C CH2 OH Isobutanol C CH3 H3C OH CH3 Terc-butanol 6.3.1. Formulación de hidrocarburos. A los compuestos orgánicos que sólo contienen enlaces carbono-hidrógeno y car- bono-carbono se les denomina hidrocarburos, que se dividen en: Alcanos, con enlace simple C−C, se formulan con un prefijo griego que indica el número de carbonos (excepto los cuatro primeros de la serie), y la terminación -ano. Ejemplos: CH4 Metano CH4 CH3-CH3 Etano C2H6 CH3-CH2-CH3 Propano C3H8 CH3-CH2-CH2-CH3 Butano C4H10 CH3-(CH2)3-CH3 Pentano C5H12 CH3-(CH2)4-CH3 Hexano C6H14 CH3- (CH2)5-CH3 Heptano C7H16 CH3-(CH2)6-CH3 Octano C8H18 CH3-(CH2)7-CH3 Nonano C9H20 CH3-(CH2)8-CH3 Decano C10H22 Todos los alcanos acíclicos (que no forman ciclos) obedecen la fórmula general empírica: CnH2n+2. Para formular alcanos ramificados es preciso definir antes lo que se entiende por radicales o grupos. Estos son los agregados de átomos que proceden de la pérdida de un hidrógeno por un hidrocarburo. Los radicales derivados de los alcanos se nombran sus- tituyendo la terminación -ano por -ilo. Ejemplo: CH4, metano por CH3− metilo. Así el compuesto: H3C CH2CH2 CH2 CH2 CH2 CH3 CH3 es un metil-heptano pero ¿cómo diferenciamos éste de los otros metilheptanos posibles?: H3C CH CH3 CH2 CH2 CH2 CH3 CH3 y H3C CH2 CH3 CH2 CH2 CH2 CH3 CH3 Para determinar la posición del metilo (o cualquier radical) se enumera la cadena más larga y se escribe y menciona dicho número, llamado localizador, delante del nom- bre del radical. De este modo en los ejemplos anteriores formulamos 2-metil-heptano y 4-metil-heptano respectivamente. www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 17/24 Existen unos radicales especiales, con nombre propio: HC CH3 CH3 Isopropilo HCH2C CH3 CH3 H2C Isopentilo HCH2C CH3 CH3 Isobutilo HC CH2 CH3 CH3 Sec-butilo CH3 C CH3 CH3 Terc-butilo H3C CH2 C CH3 CH3 Terc-pentilo CH3 C CH3 CH3 CH2 Neo-pentilo Ahora, ¿cómo saber escoger la cadena más larga o principal? Se toma como cade- na principal: a) la cadena que tenga el mayor número de cadenas laterales. b) la cadena cuyas cadenas laterales tengan los localizadores más bajos. c) la cadena que tenga el máximo número de átomos de carbono y las cadenas la- terales más pequeñas. d) la cadena que tenga cadenas laterales lo menos ramificadas posible. Así, el 4-etil-5-isopropil-3,4,7-trimetil-7-propil-undecano tiene como fórmula: H3C CH2 CH C CH CH2 CH2 CH2 CH3 CH2 CH3 CH3 CH3 CH2 CH3 CH CH3 CH3 CH2 CH2 CH3 Se observa que los radicales sencillos se citan en un orden que no tiene en cuenta los prefijos di-, tri-, tetra-, etc. Sin embargo los radicales complejos se ordenan según la primera letra del radical. Alquenos. Son hidrocarburos con enlace doble C=C, y se formulan igual que los alcanos pero con la terminación -eno y asignando la posición del doble enlace con un número tan bajo como sea posible. Obedecen a la fórmula general CnH2n. Ejemplos: CH2=CH2 Eteno o Etileno C2H4 CH3-CH=CH2 Propeno o Propileno C3H6 CH3-CH2-CH=CH2 1-Buteno C4H8 CH3-CH=CH-CH3 2-Buteno C4H8 CH3-CH2-CH2-CH=CH2 1-Penteno C5H10 CH3-CH2-CH=CH-CH3 2-Penteno C5H10 CH3-CH2-CH2-CH2-CH=CH2 1-Hexeno C6H12 CH3-CH2-CH2-CH=CH-CH3 2-Hexeno C6H12 CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH3 3-Hexeno C6H12 CH3 CH C CH2 CH2 CH CH3 CH3CH2 CH3 3-etil,6-metil,2-hepteno www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 18/24 En el ejemplo del compuesto 2-buteno se ha omitido indicar que hay dos com- puestos distintos que obedecen al nombre de 2-buteno: C C CH3 H H3C H cis-2-buteno C C H CH3 H3C H trans-2-buteno Si hay ramificaciones se toma como cadena principal la cadena más larga de las que contienen el doble enlace. Alquinos. Son hidrocarburos con triple enlace C≡ C, se formulan como los ante- riores pero con la terminación -ino y asignando la posición del triple enlace con un lo- calizador lo más bajo posible. Tienen como fórmula general CnH2n-2. ¿Cómo se formula un hidrocarburo que posee simultáneamente dobles y triples enlaces? Se elige como cadena principal aquella que tiene mayor número de enlaces "no sencillos". Se da preferencia a los dobles enlaces sobre los triples enlaces. Si hay dos o más cadenas con igual número de enlaces no sencillos se elige la que tiene mayor núme- ro de átomos de carbono. A igualdad de átomos de carbono se toma la que tenga mayor número de dobles enlaces. Hidrocarburos Aromáticos. Son los derivados del benceno C6H6 que puede ser monocíclicos (un anillo) o policíclicos (dos o más anillos). Los sustituyentes que puedan haber sobre un anillo bencénico se mencionan como radicales anteponiéndolos a la palabra benceno: HC HC C H CH CH C CH2 CH3 etilbenceno HC HC C H CH CH C CH CH2 sec-butilbenceno CH3H3C HC HC C H CH CH C CH CH2 vinilbenceno HC HC C H CH CH C CH3 metilbenceno (tolueno) Cuando hay dos sustituyentes, su posición relativa se indica mediante los números 1,2-; 1,3- ó 1,4- o mediante prefijos o- (orto), m- (meta) o p- (para): HC HC C H CH C C CH2 CH3 CH3 1.etil-2-metilbenceno o-etilmetilbenceno HC HC C H C CH C CH2 CH3 CH2 CH2 CH3 1-etil-3-propilbenceno m-etilpropilbenceno HC HC C CH CH C CH3 CH3 1,4-dimetilbenceno p-dimetilbenceno www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 19/24 Algunos hidrocarburos aromáticos policíclicos son: Naftaleno 8 9 1 2 3 45 10 6 7 Antraceno 1 2 3 4 5 6 8 7 9 10 Fenantreno Perhidrofenantreno 1°. Cuando haya un único grupo funcional en la molécula la cadena principal debe contener el átomo de carbono implicado en el grupo funcional,aunque la cadena princi- pal resulte más corta que otras alternativas que no lo contengan y con el número locali- zador más bajo posible. 2°. Si hay más de un grupo funcional, se elige a uno de ellos como función o gru- po principal (de acuerdo con el orden de preferencia indicado en la tabla adjunta), mientras que los otros pasan a ser considerados simples sustituyentes. Orden de preferencia para la elección de grupo funcional. 1.- Cationes. 2.- Acidos: carboxílicos, tioácidos, sulfónicos, etc. 3.- Derivados de ácido: anhídridos, ésteres, haluros de acilo, amidas, hidrazidas, imidas, etc. 4.- Nitrilos. 5.- Aldehídos y Tioaldehídos. 6.- Cetonas y Tiocetonas. 7.- Alcoholes, Fenoles, Tioalcoholes y Tiofenoles. 8.- Hidroperóxidos. 9.- Aminas, Iminas e Hidrazinas. 10.- Éteres y tioéteres. 11.- Peróxidos. Alcoholes. Los alcoholes resultan de sustituir un H de un hidrocarburo por un gru- po hidroxilo OH. Se les nombra añadiendo la terminación -ol a la raíz del nombre de su hidrocarburo. Ejemplo: CH3-CH2-CH2OH Propanol CH3-CH2-CH2-CH2-CH2OH Pentanol Otra manera de nombrar a los alcoholes consiste en citar primero la función (alco- hol) y luego el radical, por ejemplo: CH3-CH2-CH2OH Alcohol propílico CH3-CH2-CH2-CH2-CH2OH Alcohol amílico Cuando actúa como sustituyente se nombra añadiendo el prefijo hidroxi-, como por ejemplo: CH3-CH2-CHOH-CHO 2-Hidroxi-butanal Hay alcoholes con nombres triviales que aún se siguen utilizando, por ejemplo: www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 20/24 CH2OH-CH2OH (Etanodiol) Etilenglicol CH2OH-CHOH-CH2OH (Propanotriol) Glicerina Éteres. Los éteres tienen de fórmula general R-O-R, y se nombran según esta es- tructura: CH3-O-CH2-CH3 Metil-oxi-etano (o Etil-Metil-Éter) C6H5-O-CH3 Metil-oxi-benceno (o Fenil-Metil-Éter) CH3-CH(CH3)-O-CH2-CH(CH3)-CH3 Isopropil-Oxi-2-Metil-propano (o Isopropil-Isobutil-Éter) Fenoles. Los Fenoles tienen fórmula general empírica Ar-OH y son anillos bencé- nicos con sustituyentes OH-, por ejemplo: OH OH OH OH OH OH OHFenol Pirocatecol Resorcina Hidroquinona Aldehídos. Los Aldehídos, cuyo nombre deriva de alcohol deshidrogenado, tienen fórmula general R-CHO, y se les nombra con la terminación -al añadida a la raíz del nombre del correspondiente hidrocarburo. Ejemplos: H-CHO Metanal Formaldehído CH3-CHO Etanal Acetaldehído CH3-CH2-CHO Propanal Propionaldehído CH2=CH-CHO Propenal Acrilaldehído o Acroleína CH2OH-CHOH-CHO 2,3-dihidroxipropanal Gliceraldehído Cuando en un compuesto hay otras funciones que tienen prioridad sobre la fun- ción aldehído, para ser citadas como grupo principal se utiliza el prefijo formil- para designar al grupo -CHO, al que se considera entonces como un sustituyente. Ejemplo: C CH2 HO O CH C H O CH2 C OH Acido 3-formil-pentanodioico ó Acido 3-formil-glutárico Cetonas. Las cetonas tienen fórmula general R-CO-R, y se las nombra con la ter- minación -ona en la raíz del nombre del hidrocarburo del que deriva. Ejemplos: CH3-CO-CH3 Propanona o Dimetil-cetona (o Acetona). CH3-CO-CH2-CH3 Butanona o Etil-metil-cetona. CH2=CH-CO-CH3 3-Buten-2-ona o Metil-vinil-cetona. CH3-CO-CH2-CO-CH3 2,4-Pentanodiona (o Acetilacetona). Cuando hay otra función prioritaria se nombre el grupo C=O con el prefijo -oxo. Por ejemplo: CH3-CO-CH2-CH2-COOH Acido 4-oxo-pentanoico www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 21/24 Acidos Carboxílicos y Derivados. Estos compuestos orgánicos tienen las siguien- tes fórmulas generales empíricas: R-COOH Acidos Carboxílicos R-COO-R Ésteres (R-CO)2O Anhídridos R-CO-X Haluros de ácido Los ácidos carboxílicos tienen nombres sistemáticos constituidos por la raíz del nombre del hidrocarburo correspondiente acabada en -oico, o bien con la terminación carboxílico. Ejemplo: H-COOH Ac.metanoico Ac.fórmico CH3-COOH Ac.etanoico Ac.acético CH3-CH2-COOH Ac.propanoico Ac.propílico CH3-CH2-CH2-COOH Ac.butanoico Ac.butírico C6H5-COOH Ac.fenil-carboxílico Ac.benzoico C6H4(COOH)2 Ac.o-fenildicarboxílico Ac.ftálico COOH-COOH Ac.etanodioico Ac.oxálico COOH-CH2-COOH Ac.propanodioico Ac.malónico COOH-CH2-CH2-COOH Ac.butanodioico Ac.succínico COOH-CH2-CH2-CH2-COOH Ac.pentanodioico Ac.glutárico COOH-(CH2)4-COOH Ac.hexanodioico Ac.adípico COOH-(CH2)5-COOH Ac.heptanodioico Ac.pimélico Los aniones de los ácidos carboxílicos se nombran reemplazando la terminación propia del ácido (-ico) por -ato (igual que en las sales inorgánicas). Por ejemplo: . Acido Anión Sal . CH3-COOH CH3-COO− CH3-COONa Acido Acético Ion Acetato Acetato de sodio Los ésteres se nombran de forma análoga a las sales de la química inorgánica. Por ejemplo: H-COOCH3 Metanoato de metilo (formiato de metilo) C6H5-COOCH2-CH3 Benzoato de etilo. Los anhídridos provienen de los ácidos carboxílicos por pérdida de una molécula de agua entre los dos grupos carboxilo. Se nombran igual que los ácidos de procedencia. Existen también anhídridos mixtos, es decir, procedente de dos ácidos diferentes. Ejem- plos: CH3-CO-O-CO-CH3 Anhídrido acético H2C H2C C O C O O Anhidrido succínico HC HC C H C C H C C C O O O Anhidrido ftático www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 22/24 Los haluros de acilo resultan de sustituir el OH del ácido carboxílico por un haló- geno. Por ejemplo: CH3-COCl Cloruro de acetilo CH3-CH2-CH2-COF Fluoruro de butirilo Aminas. Las aminas derivan del amoníaco y se clasifican en tres grupos que son: Primarias, de fórmula general R-NH2 Secundarias, de fórmula general R-NH-R' Terciarias, de fórmula general N R'R R" Se nombran indicando los nombre de los radicales y la terminación amina. Las aminas complejas, llevan el indicador N-N (iguales) o N-N' (distintas). Ejemplos: NH2 H N Fenilamina o Anilina Difenilamina N Trifenilamina NH2-CH2-CH2-CH2-NH2 1,3-propanodiamina o trimetilendiamina CH3-NH-CH2- CH2- CH2-NH-CH3 N,N'-dimetil-1,3-propanodiamina o N,N'dimetil-trimetilendiamina Otros compuestos nitrogenados son: Hidroxilaminas de fórmula general R-NH-OH Nitrilos o Cianuros de fórmula general R-CN Nitroderivados de fórmula general R-NO2 Amidas de fórmula general R-CO-NH2 www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 23/24 BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA Linus PAULING. Química General. Editorial Aguilar. 1971. MADRID. Kenneth W.WHITTEN y Kenneth D.GAILEY. Química General. Nueva Editorial Interamericana, S.A. 1986. MEJICO. Soledad ESTEBAN SANTOS y Raquel NAVARRO DELGADO. Química Gene- ral. Tomo 1. U.N.E.D. 1983. MADRID. Hans Rudolf CHRISTEN. Química. Editorial Reverté. 1967. BARCELONA. Joseph A.BABOR y José IBARZ AZNAREZ. Química General Moderna. Edito- rial Marín. 1968. BARCELONA. M.PARAIRA y C.PAREJO. Introducción a la Formulación y Nomenclatura Quí- mica (Inorgánica y Orgánica). Normas IUPAC. Editorial Vicens-Vives. BARCELONA. R.S.CAHN. Introducción a la Nomenclatura Química. Editorial Alhambra. 1970. MADRID. www.eltemario.com Oposiciones Secundaria – Física y Química © Antonio Abrisqueta García, 1999 Temario Específico – Tema 32 24/24 Tratamiento Didáctico ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- OBJETIVOS Introducción al estudio de la Química, con el establecimiento de los conceptos bási- cos de materia, transformaciones de materia, métodos experimentales y lenguaje con- vencional adoptado. Establecer el concepto de materia, sus distintas formas y manifestaciones, como elemento básico del estudio de la química.UBICACION Se ubica el tema en el 1° del Bachillerato, en la asignatura de Física y Química (Mo- dalidad de Bachillerato de Ciencias de la Naturaleza y de la Salud) en el bloque temáti- co de "La teoría atómico-molecular". TEMPORALIZACION El tema se explicará en un periodo de 6 horas, aunque requerirá un complemento de 2 ó 3 horas para prácticas de laboratorio relacionadas con los métodos experimentales expuestos en el tema. METODOLOGIA Explicación exhaustiva y sistemática de los conceptos fundamentales del tema ilus- trándolos con experiencias, modelos y símiles apropiados. Tema eminentemente experimental, debe desarrollarse basándose en las experiencias programadas y desarrolladas en el laboratorio, para dar una visión más clara de los con- ceptos introducidos. Exposición completa de las normas de nomenclatura y formulación de química inor- gánica y orgánica, haciendo ver que constituye el lenguaje básico en la química y sin él dicha ciencia sería incomprensible. CONTENIDOS MINIMOS Concepto de materia. Mezcla. Componentes. Compuestos. Elementos. Atomos. Transformación física. Definición. Ejemplos. Transformación química. Definición. Reacciones. Separación de componentes. Métodos físicos. Métodos químicos. Sistema periódico. Símbolos. Valencias. Fórmulas. Nomenclatura de compuestos binarios. Nomenclatura de compuestos ternarios. Nomenclatura de compuestos orgánicos. Series orgánicas principales. Fórmulas. Formulación directa e inversa. MATERIALES Y RECURSOS DIDACTICOS Libro de texto, complementado con apuntes de las explicaciones del profesor. Sistema periódico mural, permanente en el aula o laboratorio. Tablas de masas atómicas de elementos y valencias. Material general de química y productos químicos para las prácticas de separación de componentes de mezclas y descomposición sencilla de compuestos. EVALUACION Ejercicio escrito sobre cuestiones relacionadas con materia, mezclas, elementos y compuestos y métodos experimentales para separación de componentes. Ejercicio escrito sobre cuestiones de formulación y nomenclatura de química inorgá- nica y orgánica, según normas de la IUPAC. Valoración objetiva de las prácticas realizadas en el laboratorio siguiendo un guión previo y anotando resultados en un cuaderno de laboratorio. Prueba escrita de opción múltiple, con preguntas de varias respuestas, en las que el alumno razone ante diferentes situaciones planteadas.
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