Práctica de Campo en Starbucks

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Administración de
Restaurantes
PRÁCTICA DE CAMPO 1
Natalia Stefanía Rentería Galindo - 2925203
Tecmilenio Campus Cumbres
Comercio Internacional
Miss. Jazmin Ivett Cervantes López
Mty, NL
05-09-2022
Para elaborar esta práctica de campo decidí visitar Starbucks ya que, a pesar de ser una de
las cafeterías más reconocidas a nivel mundial, es uno de los lugares que más me gusta
visitar.
Starbucks nos ofrece un servicio de cafetería de calidad con una gran variedad de
productos, adaptando cada uno de ellos al gusto de los clientes. Su producto principal es
el café en grano, elaborando con él sus bebidas más simbólicas como lo son el café latte, el
espresso y el mocha. De igual manera pude observar que las personas consumen otro tipo
de bebidas y postres, por ejemplo: frappes, refreshers, té, pasteles, galletas, pays, entre
otros. También se dedica a la venta de tazas, termos, vasos y llaveros.
La calidad del servicio es excelente, los productos tienen buen sabor, el personal es
amable y el tiempo de espera es de aproximadamente de 5 a 10 minutos; en caso de que
los baristas cometan algún error con tu pedido, te lo elaboran otra vez sin ningún problema.
La relación entre el costo y la experiencia es que los precios son un poco elevados a
comparación de otras cafeterías, sin embargo se sabe que Starbucks se distingue por la
“famosa” experiencia de poner tu nombre en un vaso y por dar a los clientes un servicio
personalizado, ya que adaptan las bebidas a su gusto. También nos ofrece un lugar cómodo
para ir a pláticar con amigos, hacer tareas o tener alguna junta laboral. Otro plus que creo
que tiene la experiencia de Starbucks es que los baristas pueden prepararte bebidas que no
necesariamente están en el menú, solo es necesario que tú les indiques los ingredientes.
A sus clientes los mantienen cautivos usando estrategias como las bebidas de temporada,
sacando un producto adecuado a la estación del año o a las festividades; por ejemplo, en
verano suelen sacar bebidas heladas a base de piña colada, mientras que en otoño sacan
bebidas elaboradas con calabaza. Otra estrategia que usan es su programa de lealtad en el
que le dan puntos (estrellas) a sus clientes por cada compra que hagan y al sumar cierta
cantidad de estrellas se ganan una recompensa, ya sea una bebida gratis o descuentos.
También optan por hacer “happy hours”, las cuales son ciertas horas en las que ponen sus
bebidas al 2x1.
La principal mercadotecnia que ofrece la cafetería es la experiencia en el servicio, la cuál ya
se mencionó anteriormente. Su publicidad va dirigida a redes sociales, ya que es el más
adaptado a su segmento de mercado ( jóvenes y adultos).
Lo que le da el valor agregado a la empresa es la calidad del servicio y la atención del
personal hacia sus clientes. Sus principales competidores (en mi ciudad) son Tim Hortons,
The Italian Coffee Company y Café Punta del Cielo, siendo competidores primarios ya que
sus productos son similares y van dirigidos al mismo segmento de mercado.
La innovación se ve aplicada en aspectos como la creación de su aplicación y la integración
a plataformas de delivery, optimizando la rapidez en el servicio y adaptándose a las
necesidades de los clientes que no siempre pueden ir a la sucursal pero quieren adquirir un
producto de la cafetería.
Considero que es fácil imitar las ventajas competitivas de la empresa, entre las cuales
podemos encontrar los beneficios que te da el ser un miembro afiliado al programa de
recompensas (refill gratis, bebida de cortesía el mes de tu cumpleaños), sin embargo pienso
que lo difícil es llegar al nivel de Starbucks ya que ya está posicionada en el mercado como
una de las cafeterías más reconocidas a nivel mundial, así que el hecho de querer superar a
la empresa es casi imposible.
En conclusión, Starbucks es una cafetería de alta calidad y servicios de excelencia con
productos que se adaptan al gusto de los clientes. Si regresaría al lugar ya que el ambiente
es cómodo y venden una de mis bebidas favoritas. Es una de las mejores cafeterías a las
que he ido, siendo mi top of mind al momento de ir a comprar un café.
EVIDENCIAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- Tecmilenio. (s. f.). Practica de Campo 1. Cursos Tecmilenio. Recuperado 6 de septiembre de
2022, de https://cursos.tecmilenio.mx/courses/105887/assignments/2070668
https://cursos.tecmilenio.mx/courses/105887/assignments/2070668