clasificación de los alimentos - Nahir Olas

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CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS 
 CARRERA: Bromatologia 
 PROFESOR: Slythe Irene
 ALUMNO: Olas Nahir 
Teniendo en cuenta lo conversado en clase y el material adjuntado, responder: 
1 . ¿Qué es un alimento?
2 . ¿Qué es un nutriente?
3. ¿Todos los alimentos tiene valor nutritivo?
4. Teniendo en cuenta la clasificación de los alimentos de acuerdo a su función, indicar la o las funciones de los siguientes alimentos: miel, manzana, huevos.
5. ¿Cuál es la función principal de las proteínas en el organismo? ¿Cuántas calorías aportan por gramo? ¿Qué alimentos las contienen? ¿Qué diferencia a las proteínas de origen vegetal de las de origen animal?
6. ¿Qué diferencia a una grasa saturada de una grasa insaturada? Una grasa insaturada, ¿Se puede saturar parcial o totalmente por procesos industriales? Explicar. ¿Qué función cumplen las grasas? 
7. Los hidratos de carbono simples y los complejos, ¿Aportan la misma cantidad de calorías? Explicar.
 
1- Un alimento es una sustancia que tiene la propiedad de proporcionar los nutrientes y la energía necesarios para que un organismo cumpla sus funciones básicas. Esta sustancia puede ser cruda, procesada o semiprocesada. 
2- Un nutriente es aquello que nutre, es decir, que aumenta la sustancia del cuerpo animal o vegetal. Se trata de productos químicos que proceden del exterior de la célula y que ésta requiere para poder desarrollar sus funciones vitales. Los nutrientes son absorbidos por la célula y transformados a través de un proceso metabólico de biosíntesis (conocido como anabolismo) o mediante degradación, para obtener otras moléculas.
3- No todos los alimentos poseen un valor nutricional, por ejemplo:
Alimentos procesados. 
Postres y dulces. 
Aderezos. 
Bebidas endulzantes. 
Bebidas alcohólicas.
4- MIEL: Además de usarse como endulzantes natural,La miel se usa como Antiinflamatorio, Antioxidante y agente antibiótico. 
MANZANA: La manzana es fuente de calcio y fósforo, indispensables en la formación de las sales minerales del hueso. También aporta vitamina C, que interviene en la formación de la sustancia matriz del hueso. Por otra parte, las vitaminas del grupo B son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los músculos
HUEVOS: Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta, y una extraordinaria fuente de proteína. Un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo.
5- La función principal de las proteínas en el organismo son: Realizan la mayor parte Del trabajo en las célulasY son necesarias Para la estructura, o función Y regulación De los tejidos Y órganos del cuerpo.
Las proteínas aportan 4 kcal La unidad de base de una proteína es el “aminoácido”.
Los alimentos que contienen proteínas son los de origen animal como la carne, el pescado, huevo, leche, queso y yogur. Además de estar presentes en grandes cantidades, las proteínas de estos alimentos son de alto valor biológico, es decir, también son de mejor calidad siendo utilizadas por el organismo más fácilmente.
Y lasdiferencias entre las proteínas animal y vegetal son: A grandes rasgos, la principal diferencia entre la proteína animal y vegetal es su calidad nutricional. La primera contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo no es capaz de crear por sí mismo. Y por ello es considerada de alto valor biológico. Por el contrario, la vegetal no posee esta cualidad
 
6- Los ácidos grasos saturados no tienen dobles enlaces entre los átomos de carbono. Los ácidos grasos insaturados contienen al menos uno (monoinsaturado) o varios dobles enlaces (poliinsaturados) en la cadena de ácidos grasos.
 Una grasa insaturada es una grasa o un ácido graso en el que existe al menos un doble enlace dentro de la cadena de ácidos grasos. 
En la industria de los aceites vegetales, la hidrogenación es un proceso químico mediante el cual los aceites se transforman en grasas sólidas mediante la adición de hidrógeno a altas presiones y temperaturas, y en presencia de un catalizador.
 La función que cumple la grasa es para mantener la piel y el cabello saludables y ayudarlo a absorber las vitaminas A, D, E y K, que se llaman vitaminas liposolubles. La grasa también llena los adipocitos y aísla su cuerpo para ayudar a mantenerlo caliente.
7- Tanto los carbohidratos complejos, como los carbohidratos simples, aportan energía al cuerpo, con la diferencia que los carbohidratos complejos aportan fibra, algo de proteína, vitaminas y minerales. Carbohidratos simples: son absorbidos y convertidos en energía rápidamente.
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