CAPACIDAD DE PLANA-Marcelo Aroza

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Autor: Ing. Marcelo Aroza 
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Capacidad de Planta 
 
Capacidad Teórica 
Capacidad Instalada 
Capacidad Utilizada 
Capacidad Ociosa 
Cuellos de botella 
Magnitud en la que expreso la capacidad instalada 
 
Dentro del ámbito del cálculo de costos, un tema importante es el que refiere a 
la capacidad de la planta, del sector, del taller, etc. es decir cuántas unidades 
puede fabricar. 
Para poder hacer esta estimación debemos primero hacer algunas 
consideraciones. 
1. El horario durante el cual la planta se mantiene operativa. 
¿Bajo qué modalidad horaria opera la planta? Trabaja un turno, dos turnos, tres 
turnos, es un proceso continuo Trabajan de lunes a viernes, de lunes a viernes 
más los sábados por la mañana, etc., etc. 
Considerando un turno de producción igual a 8 horas, la planta puede trabajar 
de 6 a 14, de 14 a 22, de 22 a 6; de esta forma se completan los tres turnos de 
producción que puede haber en un día laboral. Otra modalidad puede ser trabajar 
de 8 a 17. Y así habrá tantas modalidades como existan distintas necesidades 
de producción y acuerdos laborales y/o gremiales. Que dato obtenemos después 
de haber evaluado todas estas consideraciones, obtenemos las horas 
disponibles. 
 
2. Que productos fabrica la planta 
Debemos considerar que producto o productos fabrica la planta, hay empresas 
que pueden ser mono productoras o tienen un producto principal y apenas un 
par de productos adicionales, en general las menos. Podrían ser un ingenio 
azucarero, una aceitera, un molino harinero. 
 
Luego tenemos las empresas que fabrican una gran variedad de productos, a 
esta variedad de producción la llamamos mix de producción, organizándose en 
forma de distintas unidades de negocios podríamos decir que son la mayoría, 
por ejemplo, alimenticia, cosmética, farmacéuticas, terminales automotrices, 
fábricas de pintura, productos de limpieza, etc. etc. 
 
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Entonces no será lo mismo disponer de horas de producción para fabricar un 
solo producto que disponer de horas de producción para fabricar X cantidad de 
productos. 
3. Cuanta gente trabaja – mano de obra directa - 
Necesitamos conocer cuánto personal trabaja en relación directa con el 
producto, lo veremos más adelante cuando veamos el cálculo de mano de obra 
directa. Es fundamental tener bien claro el concepto de directo, trabajar en la 
empresa trabajan muchas personas algunas lo hacen en forma directa en la 
fabricación del producto y otros no. Las personas que están transformando las 
materias primas y materiales en el producto que la empresa comercializa serán 
directos y el resto serán indirectos. 
 
4. Las maquinas con que cuenta la empresa 
Con que maquinas cuenta la empresa y de qué tipo son, son exclusivas de un 
producto o líneas de productos, líneas dedicadas o son por el contrario 
maquinaria de uso general que se pueden adaptar a distintos productos. 
 
Con todas estas evaluaciones podemos comenzar a tratar el tema de la 
capacidad de planta. 
 
5. Capacidad Teórica 
La capacidad teórica es la capacidad que tiene la maquina en condiciones 
ideales, normales, operando con los materiales de la calidad adecuada, con la 
capacitación del personal adecuada. Cuando compramos una maquina en la 
ficha técnica dice bajo qué condiciones opera esa máquina, dentro de que rango 
la podemos y debemos operar. 
Si es una envasadora habrá condiciones de temperatura, viscosidad de líquido, 
si es una cortadora de metal dependerá de la dureza del material, si es una 
dobladora de chapa habrá anchos y espesores máximos del material, es por ello 
que como el fabricante no conoce exactamente que vamos a hacer con la 
maquina nos especifica una situación ideal o situación promedio que este dentro 
de las condiciones técnicas de la máquina. 
Por ejemplo, Compramos un vehículo y dice que acelera de 0 a 100 km en 10 
segundos, ¿bajo qué condiciones? Con solo el conductor, el conductor más 3 
pasajeros, el conductor más 3 pasajeros más baúl cargado, en una autopista, en 
una calle de tierra, etc. etc. Hay que ver las especificaciones del fabricante. 
 
6. Capacidad Instalada 
 
Una vez que tenemos instalada nuestra máquina y le agregamos todas las 
condiciones particulares para nuestros productos, es decir el o los productos a 
fabricar propiamente dichos, la calidad del abastecimiento de nuestros insumos, 
materiales, materias primas, la capacitación del personal, etc. etc. hacemos una 
nueva evaluación que nos debería dar que la capacidad instalada esta 
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alrededor del 80% de la capacidad teórica. Considerar un 80% es un buen 
numero. Pero hay que hacer las cuentas específicas para nuestras 
producciones. 
7. Capacidad Utilizada 
Luego viene el cálculo de esa capacidad instalada, ¿cuánto realmente estoy 
utilizando? Cuando compramos una maquina o una nueva línea de producción 
no la compramos para la situación del mercado de hoy, la compramos en función 
de una proyección de crecimiento de mercado que nos permita contar con una 
máquina que nos dé respuesta para los próximos 5, 10, 20 años, dependiendo 
de qué tipo de máquina, inversión, empresa, mercado, etc. Son muchas las 
consideraciones a tomar en cuenta en el momento de definir que maquina 
instalar. 
Obviamente la diferencia entre la capacidad instalada y el uso real nos dará el 
valor de la capacidad utilizada. Habrá épocas donde la maquina estará más 
utilizada y otras menos utilizada, lo que llamamos la carga de máquina. Estos 
meses corresponderán a los productos que responden a procesos 
estacionales. 
Otras cargas de máquinas responderán a procesos de comercialización más 
estables con independencias de épocas del año, climas, modas, etc. 
 
8. Capacidad Ociosa 
 
La capacidad ociosa (de ocio y no oseosa de los huesos) es la capacidad que 
no estoy utilizando. Puede ser que no la use por que la máquina que compré la 
compré pensando de acá a los próximos 10 años entonces ya sabía que esa 
máquina no la iba a utilizar al 100%, la estaré usando al 40%, el año que viene 
al 50%, el otro al 60% y así sucesivamente hasta que sature el recurso. 
 
También puede ser que tenga capacidad ociosa por una situación particular en 
la que me encuentro, por ejemplo, una recesión, una caída de ventas porque 
tengo un competidor local o importado, porque el producto paso de moda, por 
nuevas tendencias. Cada caso tendrá un análisis y una decisión particular 
 
Habrán escuchado hablar que la industria en su conjunto en este momento tiene 
una capacidad ociosa del orden 60% o mayor. Después veremos cómo impacta 
en los costos estas situaciones. 
 
9. Cuellos de botella 
Así como por estacionalidad o por coyuntura tenemos baja carga de máquina y 
tenemos capacidad ociosa, en forma opuesta por motivos similares podemos 
tener cuellos de botella, es decir, cargas de máquina que están por sobre la 
capacidad instalada o teórica. 
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Ejemplo actual, la fabricación de alcohol en gel o de barbijos, y acá volvemos al 
principio, tengo un cuello de botella, entonces la pregunta es ¿cuantos turnos 
trabajo? Un turno, dos, tres. Si trabajo un turno entonces puedo trabajar horas 
extras o dos turnos y por ejemplo duplicar la producción, pero si ya estaba 
trabajando tres turnos lo único que me queda son los sábados y domingos. 
¿La máquina que tengo es exclusiva, es dedicada o no lo es? ¿lo puedo resolver 
con otras líneas adicionales? Si es exclusiva mi situación de respuesta será más 
rígida si puedo adicionar alguna máquina que tengo disponible seré más 
flexible y mi respuesta será otra. 
 
10. Magnitud en la que expreso la capacidad instalada 
 
Para expresar la capacidad de la planta necesito encontrar una unidad de 
medida homogénea, por ejemplo, una terminal automotriz puede decir que su 
capacidad de planta es de 400 vehículos / mes, pero los vehículos no sontodos 
iguales y no llevan el mismo tiempo de producción. Las mono productoras no 
tienen ese problema, pero para las empresas con grandes mix de producciones 
resulta un inconveniente expresar la capacidad en unidades de producto 
terminado, porque los productos son heterogéneos en lo que respecta a 
tiempos de fabricación. 
 
Entonces que se hace, se busca una unidad de medida homogénea. 
Por ejemplo, en una empresa que envasa pintura, tenemos latas de 20 Lts, de 
10, de 4, de 1, de ½ , de ¼ , aerosoles, etc. la unidad de medida homogénea 
para todos los productos es …..los litros de pintura. 
 
Lo mismo pasa para una alimenticia que fabrique fideos secos será KG ó Tn de 
harina. 
En una farmacéutica serán millones de comprimidos o de capsulas. O sea, se 
busca el nivel anterior y común al producto terminado. Y el dato expresado es 
una aproximación, es el dato que mejor interpreta la capacidad de planta. 
 
Porque la capacidad de planta depende del mix, de la estacionalidad, de los 
tiempos de fabricación individuales. 
 
Es un tema muy interesante que lo van a completar en dos materias de la carrera. 
Estudio de Trabajo de 3° y Planificación y Control de la Producción de 4°. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Deben investigar y dar al menos cinco ejemplos sobre los siguientes 
puntos 
1. Empresas que trabajen en la modalidad de procesos continuos. 
2. Empresas mono productoras, que empresas y que productos. 
3. Empresas con mix de productos, que empresas y que productos. 
4. Oficios y/o actividades que Uds. consideren mano de obra directa. 
5. Quienes consideran que podrían ser indirectos. 
6. Productos estacionales 
7. Productos no estacionales 
8. Ingresar a las páginas web de al menos 5 compañías y ver en que 
unidades expresan sus capacidades de produccion. 
Los deben enviar a más tardar el día viernes10/4 en un Word o pdf a la siguiente 
dirección de mail maroza@roemmers.com.ar 
Pregunten por mail lo que necesiten, corríjanme todo lo que no se entienda o 
este mal redactado. en el día les contesto, seguramente después de las 18.00. 
Trabajo en la industria farmacéutica y nosotros no paramos, ni tenemos home 
office. 
 
Muy importante es que en la parte teórica de los exámenes no pedimos 
definiciones, lo que pedimos son ejemplos. Con los ejemplos sabemos si 
aprendieron o no, si les explicamos bien o no. Investiguen no tengan miedo a 
opinar o a equivocarse, para los trabajan será más fácil, para los que aún no 
trabajan será un poco más difícil. 
Aguardo las repuestas y consultas 
 
Cuídense por favor, Slds para todos 
 
 
 
 
 
 
 
mailto:maroza@roemmers.com.ar