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Studocu no está patrocinado ni avalado por ningún colegio o universidad.
436699778 Diagrama de Flujo del cafe
tecnologo en gestion logistica (Servicio Nacional de Aprendizaje)
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Descargado por Juan Mendoza (juande031294@gmail.com)
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CADENAS DE PRODUCCION EN EL ESTADO DE VERACRUZ
Se distribuye 
en 82 
municipios en 
el estado y 
gran parte del 
país.
18,664.0 
Toneladas de 
producción 
Empaquetado y 
comercializado 
por “Café Bola de
oro” 
DATOS INEGI 2016 
107,824.6 $ 
GANANCIAS 
Hacia 1830, en la región de Coatepec, se
empezó a sembrar café. Se cultiva sobre
750m altura, a esto debe su nombre de café
de altura. Los cafés cultivados en estas áreas
se producen en cultivos bajo sombra en un
95% de los casos lo cual suele ser muy
benéfico
Tostado y molido o 
elaboración de café soluble.
Recolección del café 
cereza y separación de 
los granos vanos o 
defectuosos de los 
buenos.
Beneficiado húmedo. 
Consiste en quitar la 
cáscara y la pulpa. 
Fermentación. El grano se 
fermenta durante 24 horas 
en tanques de agua para 
que luego se pueda retirar 
esta cáscara del grano.
Secado. El grano se 
coloca en techos o patios 
de cemento para que se 
seque durante 5 días.
PRODUCCION
Trasplante a la tierra 
después de unos 
meses de las plantas 
de café o cafetos.
Colocación de las 
plantas en 
almácigos, que son 
bolsas con tierra 
preparada y abonada 
donde se siembran 
las plantas que han 
germinado.
Germinación del 
grano. Remojar semillas
previamente 
seleccionadas para que 
se hinchen un poco y 
empiecen a germinar.
INICIO
LUGAR
CAFÉ EN COATEPEC
Descargado por Juan Mendoza (juande031294@gmail.com)
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