Unidad 3 Morfología de Hongos

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Unidad 3: Estructura de Hongos
Características
 Organismos eucariotas 
 Normalmente son multinucleados
 Se reproducen normalmente por medio de esporas
 Heterótrofos 
 Pueden ser saprófitos, simbióticos o parásitos 
 Están constituidos por quitina y su material de 
reserva es el glucógeno.
 No forman un grupo natural sino que pueden 
encontrarse especies catalogadas dentro de distintos 
reinos biológicos
Clasificación taxonómica
Clasficación taxonómica
 Reino Protozoa
División Myxomicota
 Reino Chromista
División Hyphochytriomycota
División Oomycota
 Reino Fungi
División Chyitridiomycota
División Zygomycota
División Ascomycota
División Basidiomycota
Pared Celular de los hongos
N-acetil-D-glucos-2-amina
Usos de la Quitina
 1- Tratamiento de aguas
2- Industria alimentaria
 3- Medicina
 4- Biotecnología.
 5- Agricultura.
6-Cosmética
 Etc…. 
 …. Pero los hongos no son la fuente más importante 
de quitina
Condiciones ambientales para el crecimiento
Temp. entre 20-30º C 
alta humedad 
 pH ≈6. (Levaduras pH 4,5 a 4,5)
Aerobios, pero no requieren mucho 
oxígeno
Características del micelio 
CENOCÍTICO: compuesto de hifas
tubulares sin redes transversales
(tabiques), citoplasma continuo.
SEPTADOS: micelio dividido por
tabiques y es multicelular.
Reproducción
Sexual
Asexual: Fragmentación del talo
Esporas
División Chyitridiomycota
 700 Especies 
 Carecen de micelio o es poco desarrollo
 Paredes celulares de quitina 
 Flagelo posterior tipo látigo
Son hongos acuáticos la mayoría, aunque algunos pocos
viven en el suelo. Son microscópicos y de escasa
importancia económica, parásitos de algas, plantas
terrestres, aunque el género Coelomomyces parasita
larvas de mosquito, por lo que tiene importancia para el
control biológico de los mismos.
Ejemplo:Allomyces
División División Zygomycota
 Constituidos por hifas cenolíticas con muchos 
núcleos haploides
 Presentan reproducción asexual, mediante esporas 
que se producen en esporangios localizados en los 
extremos de las hifas aéreas y sexual generando 
zigotos de pared dura y gruesa (zigospora) que 
permancen latentes en ambientes hostiles. 
 Interés industrial: se usan para producir alimentos,, 
tofu, sustancias anestésicas, ablandadores de carnes, 
etc. 
 Representantes: R. nigricans, Mucor ssp
División Ascomycota
 Grupo muy amplio (60.000 especies)
 Pertenecen las levaduras y especies con hifas 
diferenciadas 
 Estructura reproductiva característica en forma de asca 
(saco)
 Presentan reproducción asexual, mediante conidios que 
se disponen en cadena en el extremo del conidioforo.
 La reproducción sexual conlleva siempre la formación de 
un asca por la fusión de dos núcleos haploides de 
diferente tipo sexual que contiene dos o más ascosporas 
haploides. Las ascas a veces se forman dentro de un 
cuerpo fructificante llamado Ascocarpo.
 Interés industrial: alimentos, antibióticos
Generos representativos: hongos filamentosos
Subdivisión Deuteromycetes (Hongos Imperfectos)
 No tienen fase sexual conocida
 Los más conocidos quizás sean los principales 
degradadores de celulosa: Trichoderma y 
Chaetomium. 
 ampliamente conocidos son también: Aspergillus y 
Penicillium . Forman conidiosporas
 Su morfología es diversa. Se distinguen dos tipos 
básicos:
•El conidio tálico proviene de la segmentación de
segmentos preexistentes de hifas.
•En el conidio blástico hay un alargamiento del conidio
inicial antes de separarse por un septo.
Scopulariopsis brevicaulis Penicillium chrysogenum Aspergillus fumigatus 
Penicillium roqueforti
Penicillium camemberti
Las levaduras
División Basidiomycota
champiñón 
común, champiñón de 
París o portobello (cuando 
ha alcanzado la madurez) 
Agaricus bisporus
La gírgola, champiñón
ostra (Pleurotus ostreatus)