Actividad 3 2

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8-5-2022 
 
 
3.2 Saponificación 
Bioquímica 
Kevin Jared Amaya Amaya 
Saponificación de lípidos 
La saponificación o hidrólisis de éster es una reacción química entre un lípido 
saponificable o ácido graso y una base o solución alcalina. Viene de una grasa ahora en 
este caso la sal ácida viene en compañía de un alcohol no se me desprende a agua 
vamos a ver claramente qué pasa con el jabón vamos a partir desde un triglicéridos, que 
ya ha reaccionado con el ácido graso y el alcohol formando un Esther triglicéridos aceite 
quemado componente 3 moléculas de Hidróxido de sodio cáustica que es una base fuerte 
lo que va a pasar aquí , el sodio va a usar el lugar del hidrógeno por lo tanto esto que 
estaba enlazado ya no va a estar más enlazado se me va desenlazar y en lugar de haber 
todo esto el sodio el catión se va a formar una sala ciudad. A la vez todo esto se va a 
fusionar con la parte que se ha separado del sodio que son 3 conjuntos alcohol y que 
pasa cuando yo junto esta cadena de 3 carbonos con 3 alcoholes, que me sale un glicerol 
por lo tanto de un triglicérido con Hidróxido de sodio obtengo un jabón que es una sal 
ácida y glicerol esta es la clásico reacción de esa bonificación. 
 
 
Ingredientes 
Grasa animal 
Aceite de coco 
Aceite de oliva 
Hidróxido de sodio o hidróxido de potasio 
Las proporciones de los jabones dependen por supuesto mucho de lo que se quiere 
hacer en particular, si quieres que sea un jabón que sea tenga más poder de limpieza o 
sea que saque más las grasas u otros que sea un poquito más suave se hace con 100% 
de aceite de oliva esto depende de lo que se quiera en particular en esta ocasión se utilizó 
la proporción 25% aceite de coco, 30% de la grasa animal y 45% aceite de oliva extra 
virgen. 
Pasos 
1- Como primer paso se tendrá que filtrar la grasa animal antes de su uso. 
2- Disolver el hidróxido de sodio en agua destilada recordando que el hidróxido de 
sodio se debe verter en agua por que si se hace de manera contraria la reacción 
causaría una explosión, tampoco se debe colocar en recipientes de aluminio y se 
debe hacer en lugares abiertos por que la reacción genera gases. 
3- Revolver los aceites y la grasa con la disolución del agua destilada y el hidróxido 
de sodio y unir los ingredientes hasta unificarlos. 
4- Vaciar la mezcla en moldes y esperar 24 horas para que la mezcla se endurezca. 
 
Un aspecto a considerar es que las grasas naturales no son sustancias puras, y que la 
componen diferentes ácidos grasos en diferentes proporciones. Esto involucra que, para 
obtener un definido jabón con determinadas características como textura, compacticidad, 
solubilidad, facilidad para hacer espuma, etc, los profesores jaboneros trabajan con 
mezclas de grasas. Si en ésta predominan los ácidos grasos saturados originarán 
jabones duros y compactos, en lo que si predominan los ácidos grasos insaturados 
generarán jabones blandos y menos compactos. Las grasas y aceites más empleados 
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=102
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=105
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=107
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=107
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=108
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=112
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=112
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=113
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=115
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=117
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=117
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=119
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=121
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=123
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=125
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=126
https://youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be&t=131
en la preparación de jabones de tocador se recogen en la siguiente tabla, con la cantidad 
de los primordiales ácidos grasos. La transparencia de este jabón va a depender del 
contenido de ácidos grasos que contenga. a medida que más transparente sea el jabón, 
menos ácidos grasos va a tener. Sin embargo, un jabón opaco y de consistencia lechosa, 
va a tener exceso de ácidos grasos. 
 
Explicación: 
Usamos el aceite debido a que los aceites vegetales además las grasas de animales 
puesto que son triglicéridos ésteres de glicerina con ácidos grasos, debido a que las 
grasas y los aceites se conforman de triglicéridos sin embargo desde solamente el 
aceite no se puede glicerol los ácidos grasos son unos recursos primordiales para la 
construcción mejor el glicerol es eficaz empero no es importante, la desintegración de 
un triglicérido en sus elementos se le nombra hidrólisis en contacto con el agua todos 
los ésteres integrados los glicéridos se descomponen en sus elementos que son 
glicerina y ácido graso. 
El hidróxido de sodio o además famosa como soda cáustica en el proceso de 
construcción del jabón el agua es primordial ya que disuelto el hidróxido de sodio con el 
agua posibilita que el hidróxido logre llegar a cada una de las piezas del recipiente que 
se va usar debido a que una vez que el agua se mezcla con la grasa tan solo una 
pequeña parte del aceite se disuelve en el agua sin embargo sí usamos hidróxido de 
sodio mezclado con agua este ayuda a que el aceite se descomponga en su ácido 
graso y es glicerol el que requerimos para lograr producir el jabón. 
Conclusión 
Los procesos químicos a lo largo de su preparación son asombrosos, así como es 
fundamental conocer la proporción de Hidróxido de sodio que se usa para hacer un 
jabón es dependiente del tipo de grasas que contenga, cada aceite poseen una 
estructura distinto, y va a tener más o menos moléculas de triglicéridos capaces de 
reaccionar con la Hidróxido de sodio, la proporción de Hidróxido de sodio que usa para 
saponificar 1 gramo de aceite se sabe cómo índice de saponificación, es distinto para 
cada aceite y es el parámetro que nos posibilita calcular la proporción de Hidróxido de 
sodio que se debería utilizar. 
Referencias 
Noguera, I. B. (2021, 24 noviembre). ¿Qué es la saponificación? IngenierÃa QuÃmica Reviews. 
https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2020/07/saponificacion.html 
W. (2020). Saponificación: La Química de los Jabones. NAE Cosmética. 
https://www.naecosmetica.mx/blogs/noticias/saponificacion-la-quimica-de-los-
jabones#:%7E:text=La%20saponificaci%C3%B3n%20es%20un%20proceso,formaci%C3
%B3n%20de%20jab%C3%B3n%20y%20glicerina. 
Barnett, A. (2017, 2 enero). Como Hacer Jabón 100% Natural en Casa!!! [Vídeo]. 
Saponificación de jabones. 
https://www.youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be 
 
https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2020/07/saponificacion.html
https://www.naecosmetica.mx/blogs/noticias/saponificacion-la-quimica-de-los-jabones#:%7E:text=La%20saponificaci%C3%B3n%20es%20un%20proceso,formaci%C3%B3n%20de%20jab%C3%B3n%20y%20glicerina
https://www.naecosmetica.mx/blogs/noticias/saponificacion-la-quimica-de-los-jabones#:%7E:text=La%20saponificaci%C3%B3n%20es%20un%20proceso,formaci%C3%B3n%20de%20jab%C3%B3n%20y%20glicerina
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https://www.youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&feature=youtu.be