CULTIVO DE PEPINO ( ) Y SUS PROPIEDADES MEDICINALES

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION 
PUERTO AYACUCHO - ESTADO AMAZONAS 
ESCUELA BÁSICA NACIONAL “LOS RAUDALES DE ATURES”
Código: 0D04530203
CULTIVO DE PEPINO (cucumis sativus) Y SUS PROPIEDADES MEDICINALES EN LA ESCUELA BÁSICA NACIONAL LOS RAUDALES DE ATURES MUNICIPIO ATURES DEL ESTADO AMAZONAS
ASESOR(A) PARTICIPANTES
	Oscar Chirino
	 Flandes Felimar 31939352 
González Yorgelis 31998110 
Medina Greimar 31391488 
Segura Génesis 34253329 
5to año sección “A”
	
	
	
	
	
	
PUERTO AYACUCHO, NOVIEMBRE 2022
MOMENTO I
IDENTIFICACIÓN DE LA NECESIDAD O SITUACIÓN PROBLEMATICA DE LA ESCUELA Y/O COMUNIDAD
DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO INTEGRAL 
	La siguientes investigación se realiza en el circuito (9) específicamente en la escuela agroecológico productiva ”Rosa Montaña”, ubicada en el sector valle verde, al lado de la escuela básica Vicente Campo Elías, recordando que las autoras son estudiantes pertenecientes a la Escuela Básica Nacional Lo Raudales de Atures, que por no contar con el espacio adecuado para la ejecución del proyecto socio productivo, denominado CULTIVO DE PEPINO ( cucumis sativus) Y SUS PROPIEDADES MEDICINALES EN LA ESCUELA BÁSICA NACIONAL LOS RAUDALES DE ATURES MUNICIPIO ATURES DE PUERTO AYACUCHO - ESTADO AMAZONAS, cuyo Código: 0D04530203 y el acompañamiento y el apoyo del profesor Oscar Chirino, nuestros representantes decidimos realizar dicho proyecto en recodando que la ESCUELA BÁSICA NACIONAL LOS RAUDALES DE ATURES MUNICIPIO ATURES, su Ubicación geográfica se encuentra en el sector Barrio 1º de Mayo, y la misma atiende a Sector Alto Carinagua, triángulo de Guaicaipuro, entre otros sectores que se encuentran en su área de influencia, recordando que LA ESCUELA BÀSICA NACIONAL: “LOS RAUDALES DE ATURES”. Fue Fundada e inaugurada EL DIA JUEVES, 1º DE JULIO DEL AÑO 2010, por el ciudadano Gobernador del Estado Amazonas Lic. Liborio Guarulla, en el Barrio Primero de Mayo, Sector Alto Carinagua de la Parroquia Luis Alberto Gómez, Puerto Ayacucho, Municipio Autónomo Atures del estado Amazonas. Comienza a funcionar como Escuela Básica el 16 de septiembre del año 2010, con una matrícula de 235 estudiantes, atendiendo los grados 1ero, 2do, 3ero, 4to, 5to y 6to. Se construyó una primera etapa con la finalidad de dar respuesta a la demanda de cupos de estudiantes del Sector que debían trasladarse a otros planteles para cursar estudios. En la actualidad, cuenta con: 01 director; 02 subdirectores; 01 coordinador de control de estudios, 02 coordinadores de planificación y evaluación; 01 jefe de seccional; 35 docentes; 01 coordinador de coordinador de cultura; 01docente de apoyo de música y cultura; 02 coordinadores de desarrollo endógeno; 02 docentes de recursos para el aprendizaje y asistentes de biblioteca; 01 coordinador de educación física y deportes; 16 obreros; 06 administrativos y 02 vigilantes Este grupo de profesionales son dirigidos por el Director de dependencia nacional, Profa. Carmen Rincón.
El Plantel cuenta con una infraestructura adecuada que consta de 03 edificios para las actividades académicas y administrativas, donde funcionan: 18 aulas de clase y se ubican un espacio para la sala de cultura, el laboratorio de computación, el laboratorio de química, el laboratorio de física, la sala de cultura, el espacio de la biblioteca escolar, el espacio de la coordinación de educación física y deportes, además de los espacios propios de una institución educativa. También la escuela básica nacional cuenta con una cancha múltiple deportiva y una pequeña edificación donde funciona la cantina escolar. Cabe resaltar que el Plantel funciona en 2 turnos, en la mañana con Educación Primaria (de 1ero a 6to. Grado) y en la tarde con Educación Media General (de 1er a 5to año). 
 El 4to año, se inicia este año escolar (2017-2018), por petición de los padres, representantes y/o responsables, y por solicitud de las y los estudiantes cursantes de educación media general, específicamente los estudiantes del tercer año, secciones A, B y C, del año escolar 2016-2017. Necesidad que fue respondida con prontitud por la Jefa de Zona del estado Amazonas, la Profesora Lourdes Talía Rodríguez. Así mismo se continuó con la prosecución de estos estudiantes hacia 5to año y lograr consolidar la primera promoción de Bachilleres.
Equipo Directivo y Técnico Fundador:
 MSc. María Y. Mayerling Perales (Directora); Prof.(a) Carmen Rincón (Sub-directora); MSc. María Elena Gutiérrez (Sub-Directora); T.S.U. Nelly Menare (Departamento de Evaluación), Prof. (a) Eglis Orozco (Departamento de Evaluación). Docentes Fundadores: Amazonas Verenzuela, Brenda Rivas, Egla Olivo, Josefina Rodríguez, Yorlet Moreno, Emerson Quinto, Pedro Figueroa, Yeidimar Salazar, Rosalba Menare, Francis Moreno, María Eugenia Pérez, José Dasilva y Pedro Rumeno
 Egresados:
 La Escuela Básica “Los Raudales de Atures” egresa su primera Promoción en Educación Primaria en el mes de julio de 2011. Y también egresa su primera Promoción de bachillerato en el mes de julio de 2019. En la actualidad la Escuela Básica Nacional: “Los Raudales de Atures”, atiende una matrícula de: 953 estudiantes provenientes de los Barrios y Urbanizaciones adyacentes al Plantel, tales como: 1º de mayo, Triángulo de Guaicaipuro, Lomas del Triángulo, Sector Hermógenes Palencia, Las Palmas de Guaicaipuro, Urbanización Los Raudales de Atures, entre otros. En la actualidad, este grupo de profesionales son dirigidos por el Director de dependencia nacional, Prof. Eloy Díaz, los Sub-Director Administrativo Licda. Vicday Tovar 
 Mapa topográfico o croquis
1.1.7.- Hidrografía: El estado Amazonas pertenece a la Cuenca del Orinoco a 
Clima: un clima de tipo lluvioso de selva, donde se diferencian dos periodos, uno de sequía y otro lluvioso. Posee un suelo arcilloso, típico de los bosques de galería, la vegetación corresponde a Bosque Seco Tropical y Bosque Húmedo Tropical, contando con formaciones vegetales de: bosque de galería, matorrales. Los árboles más frecuentes son araguaney, pilón y yopo, la palma de cucurito. La vegetación resultante es variada, predomina hierbas y gramíneas que alternan con pequeños bosques. Además de plantaciones de mango, coco, naranja.
DESCRIPCIÓN DE NECESIDAD SENTIDA
Hoy día el cultivo de Pepino (Cucumis sativus l.), es uno de las hortalizas más importantes de la dieta del ser humano, su elevado consumo se debe gracias a sus grandes fuentes de minerales, proteínas y vitaminas, su consumo puede ser fresco o industrializado, gracias a sus facilidades de adaptación y manejo, es ampliamente utilizado como cultivo urbano el cual permite la subsistencia en muchas regiones de Latinoamérica. Aunque también tiene un gran potencial comercial, ya que, según datos suministrados por la FAO en el 2017, el cultivo de pepino representa una producción anual de miles toneladas anuales, y un mercado creciente que moviliza muchos millones de dólares en todo el mundo.
	
	El pepino o también conocido en otros idiomas como: “Cucumber” (Inglés), “Gurke” (Alemán), “Cetriolo” (Italiano), “Cocomber” (francés) y “Komkoner” (Holandés), fue introducido por los romanos en otras partes de Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamérica a mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal Colón llevó semillas a América. El primer híbrido apareció en 1872 (MoralesyAndrade, 2004).
De allí que surja la necesidad del establecimiento y manejo de un cultivo de pepino (Cucumis sativus l.), en el circuito nro (09) al cual pertenece la Escuela Básica Nacional Los Raudales de Atures, como elemento esencial en el desarrollo integral de los y las estudiantes, con el apoyo y seguimiento de los profesores, padres y representes, asesores internos y externos. 
Cabe destacar que esta acción promoverá el establecimientode un espacio para el cultivo de la pepino (Cucumis sativus l.), en la institución educativa o en el circuito educativo al cual pertenece la institución, donde se consideren las condiciones mínimas necesarias para su desarrollo , de allí que se seleccionó la escuela agroecología “Rosa Montaña”, ubicada en el sector valle verde, perteneciente al circuito nro. 09, en la misma se busca contribuir con la formación integral de todos los estudiante y/o participantes de las instituciones educativas, de igual manera se busca el aprovechamiento y la oportunidad para que los docentes de ciencias naturales y demás disciplinas académicas, puedan integrar las disciplinas de manera que todos aporten al desarrollo del proyecto, De allí que se destaquen las siguientes interrogantes:
¿Conoce cuáles son las principales propiedades medicinales del pepino (Cucumis sativus l)?
¿Considera usted que el cultivo del pepino (Cucumis sativus l) sea una alternativa sana a la solución de algunos problemas de salud? 
¿Piensa usted, que el cultivo de pepino (Cucumis sativus l) sea una alternativa para el estudio e la integración de los saberes mediante el uso de las ciencias naturales?
Para dar respuestas a las siguientes interrogantes relacionada con el cultivo del pepino (Cucumis sativus l) y sus propiedades medicinales, se destacan la finalidad y los propósitos a desarrollar. 
FINALIDAD 
Para la siguiente investigación se enfatiza, la promoción del cultivo de pepino (cucumis sativus L) en los ambientes educativos como elemento generador de alternativas saludables a nuestra vida 
PROPOSITOS ESPECIFICOS 
DESDE LO CULTURAL: Diagnosticar el nivel de conocimiento que poseen los estudiantes padres y representes en cuento al cultivo de pepino (Cucumis sativus l) y sus propiedades medicinales, con el fin de atender problemas de salud desde el punto de vista empericó y ancestral
DESDE LO PEDADGÓGICO : Promover en los docentes de ciencias naturales la integración del saber a partir del estudio del pepino y sus propiedades mediante el uso de las ciencias naturales, mediante uso de los laboratorios integrados 
DESDE LO TECNICO: Desarrollar recetas medicinales con el uso del pepino por parte de los estudiantes como alternativa a problemas de salud en nuestra comunidad educativa.
IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION 
La siguiente investigación resalta su importancia, ya que la misma permite a las investigadoras destacar las propiedades medicinales del pepino, como un elemento esencial para la vida, Los frutos de pepino pueden consumirse como postre, en el caso de los cultivares que presentan frutos más aromáticos, o como componentes de ensaladas y alimento refrescante, en el caso de los cultivares que presentan frutos más ácidos y con menos azúcares(Nuez y Ruiz, 1996).
	También es posible su consumo en zumos (Schwartz y Nuñez, 1988) o en platos y postres más elaborados. 
	Su uso como hortaliza se limita a las regiones donde se cultiva de forma tradicional, tales como Colombia, Perú y Ecuador. En otros países, como Chile, Nueva Zelanda, Australia o España, se ha tratado de expandir su consumo como fruta de postre o en macedonias (Nuez y Ruiz, 1996).
	En algunas regiones, cuando el fruto presenta un estado muy inmaduro, se puede consumir en hervidos (Esquivel y Hammer, 1991). Otra de sus posibles formas de consumo en estado maduro es como acompañante de carnes o pescados (National Research Council, 1989) o en rodajas espolvoreadas con azúcar (Cossio, 1988). Además, se ha descrito su procesado en almíbar, mermeladas o helados (Fouqué, 1973; Matus, 1983; Mejía, 1984).
	Más allá de sus usos a nivel alimentario, puede emplearse como planta decorativa y ornamental, y también se han destacado sus propiedades medicinales hipotensivas y diuréticas (Sánchez-Vega, 1992), muy probablemente debido a su alto contenido en agua, e incluso se ha descrito actividad antitumoral de su extracto acuoso contra diferentes tipos de células cancerosas (Ren y Tang, 1999). Su alto contenido en vitamina C es otra de sus 
Características favorables.
Cabe destacar que esta investigación se encuentra inscrita dentro de la Línea de Investigación Educación Productiva, la cual orienta la formación colectiva favoreciendo la incorporación al trabajo, productivo, solidario y liberador dentro de una perspectiva integral, mediante ´políticas de investigación, humanista, científica y tecnológica, basadas en el desarrollo endógeno productivo y sustentable. 
MOMENTO II
MARCO REFERENCIAL
MARCO TEORICO PRÁCTICO 
 Es decir es el pepino (Cucumis sativus l.) es un cultivo, de gran relevancia medicinal, los aportes son excelentes para nuestra salud, Sus propiedades nutritivas lo han hecho una hortaliza especial, por el elevado contenido en ácido ascórbico y pequeñas cantidades del complejo vitamínico B, en cuanto a minerales, es rico en calcio, cloro, potasio y hierro, se lo está utilizando mucho en el ámbito de la cosmetología y sus semillas están enriquecidas en aceites vegetales. Su cosecha en distintas zonas de nuestro país, ha promovido el interés de muchos agricultores por sembrar dicho fruto (Forest, 2006)
La tabla a continuación muestra la composición nutricional para 100 gramos de pepino: 
	Composición nutricional para 100 gramos de pepino
	Energía
	15 kcal
	Carbohidratos
	3.63 g
	Proteína
	0,65 g
	Fibras
	0.5 g
	Agua
	95,2 %
	Calcio
	16 mg
	Magnesio
	13 mg
	Sodio
	2 mg
	Potasio
	147 mg
	Carotenos
	45 mcg
	Vitamina K
	16,4 mcg
.
El pepino pertenece a la familia de las cucurbitáceas y su nombre científico es Cucumis sativus (Arias, 2007)
.
El pepino se considera originario de la India, siendo domesticado en Asia y de ahí introducido a Europa, para posteriormente ser llevado a América por Cristóbal Colón. Los tipos más comunes de pepino son el americano, el europeo, el del este medio, el holandés y el pepino oriental (López, Rodríguez, Huez, Garza, Jiménez y Leyva, 2011).
En la actualidad se tiende a generalizar el cultivo con variedades híbridas de pepino, aprovechando las cualidades productivas, de calidad y vigor heredados de sus parentales (Sánchez y Vargas, 1996)
	Sus propiedades nutritivas lo han hecho una hortaliza especial, por el elevado contenido en ácido ascórbico y pequeñas cantidades del complejo vitamínico B,en cuanto a minerales, es rico en calcio, oro, potasio y hierro, se lo está utilizando mucho en el ámbito de la cosmetología y sus semillas están enriquecidas en aceites Vegetales. Su cosecha en distintas zonas del litoral, ha promovido el interés de muchos agricultores por sembrar dicho fruto (Forest, 2006). 
	
	El pepino es uno de los vegetales más cultivadas en todo el mundo, compite que el cultivo de tomate, la cebolla y la col, desde la antigüedad los romanos cultivaban el pepino, el nombre científico del pepino es (Cucumis sativus l.), pertenece a la familia de las cucurbitáceas, donde se incluyen los melones, las sandías y las calabazas. Así que, de acuerdo a los botánicos, puesto que una fruta es la parte de la planta que se desarrolla a partir de una flor, y que además es la parte de la planta que posee las semillas, el pepino no es un vegetal o verdura como comúnmente se cree, realmente se trata de una fruta(Ortiz & Mendoza , 2009)
(Espinoza, 2011) el cultivo del pepino es importante ya que tiene un alto índice de consumo en nuestra población nacional, sirve de alimento tanto en fresco como industrializado, representando una alternativa de producción para el agricultor de la zona, que lo produce, tanto para mercado local, como a nivel nacional. Las expectativas de mercados geográficos en nuestro país nos muestran que existe una demanda interna insatisfecha, creándonos la necesidad de incrementar el área cultivada, mejorar la productividad, así como la calidad del producto, el adecuado manejo de todos los factores que influyen en el desarrollo del cultivo es trascendentalpara consolidar el cultivo de pepino como un rubro de exportación.
	La agricultura moderna con la implementación de monocultivos a gran escala ha provocado varios problemas, en cuanto a enfermedades y plagas resistentes y especializadas en las plantas cultivadas. La utilización de plaguicidas de origen químico de manera excesiva y sin previa asistencia técnica, en vez de resolver el problema, ha producido fuertes daños a la productividad de la agricultura, al ser humano y a la naturaleza (Brechelt, 2004).
	
	La naturaleza ha creado durante siglos varias substancias activas que, correctamente aplicadas, pueden controlar insectos plagas de manera eficiente. El reemplazo de los insecticidas sintéticos por sustancias vegetales representa una alternativa viable, pero no significa que estos extractos de plantas pueden restablecer por sí mismos el equilibrio ecológico que reclamamos para un sistema agro ecológico estable. El control directo con este método no deja de ser una medida de emergencia y debe utilizarse con mucha precaución. Además, como no son sistémicos hay que aplicarlos con mucha precisión en el envés de las hojas, donde habitan la mayoría de los insectos plagas (Brechelt, 2004).
	El pepino es un cultivo apropiado para regiones de temperaturas media y cálida, o sea entre 18 y 28°C. El sector de valle verde, es una zona productiva, cuya posición geográfica hace que posea variaciones climáticas que benefician a la producción tanto de cultivos permanentes como en el caso del cacao, banano, y de ciclo corto como en el caso de pepinillo, maíz, entre otros.
	El manejo ecológico de plagas en los cultivos, es una alternativa poco utilizada por los agricultores hoy en día, ya que demanda mucho tiempo y constancia al momento de la aplicación, ya que se debe hacer en lapsos de tiempo muy cortos para evitar la incidencia alta de plagas en los cultivos
.
	Dentro del contexto, de la presente investigación, la misma se ha desarrollado con el fin de dar a conocer una nueva forma de controlar plagas a corto plazo, de manera amigable con el medio ambiente, es decir bajo principios de producción limpia contribuyendo así, no solo a la agricultura como tal, sino también a la conservación del recurso tierra, para así ocasionar un cambio notable a la agricultura tradicional, en beneficio de la población ecuatoriana en particular y mundial en general.
ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS 
(Santos,2007) los diagnósticos de problemas fitosanitarios están basados en el monitoreo del investigador, utilizando parámetros y estrategias establecidos para el adecuado manejo de las plagas y malezas que presentan los cultivos. De esta forma se busca reducir las pérdidas económicas y/odaños estéticos sobre actuales o futuras plantaciones. Por tanto, el éxito de las medidas integrales de manejo se encuentra básicamente en función de un oportuno y adecuado diagnóstico del problema.(Centa, 2003)países latinoamericanos como Cuba, Venezuela, Brasil y Argentina tienengrandes avances en el desarrollo de técnicas de control biológico que complementan las labores aplicadas en campo para un manejo ecológico de plagas. Ecuador no se queda atrás en esta materia y ya presenta avances de diferentes instituciones (entre estas la ESPOL a través de sus centros de investigación, en particular el CIBE) en cuanto a control biológico y alternativas de manejo para reducción de poblaciones de organismos no deseados en las actividades agrícolas.
(Brechelt, 2004) en la literatura aparecen descritos alrededor de 866 diferentes plantas que funcionan como insecticidas, 150 que controlan nemátodos y muchas más que ayudan a combatir ácaros, babosas y ratas.
Vista la evolución y éxito de la lucha biológica en otros cultivos, los técnicos del ITG Agrícola (2009), consideraron que las plagas del pepino también podían combatirse de forma eficaz a través de métodos respetuosos con el medio ambiente. Por ello, en 2008 se planteó un ensayo como primer acercamiento al control biológico en este cultivo partiendo para ello de la base del conocimiento que se tiene en otros cultivos y de informaciones recibidas de otras zonas. 
También ha sido clave la experiencia previa de los técnicos del ITG Agrícola en el cultivo de pepino y del conocimiento que tienen de él.
En el pepino el daño empieza desde que nace, pues son migratorios y pueden llegar de otros cultivos, o de malezas como bledo (Amaranthu) y la verdolaga (Portulaca). Generalmente los productores le llaman gusano nochero pues se protege debajo de la tierra, terrones y hojas secas durante el día y sale a comer por la noche. Los daños son generales en plantas recién germinadas y en una noche pueden cortar completamente la planta. En cultivos ya establecidos son capaces de defoliar, perforar frutos y guía(Arias, 2007).
Cultivo de pepino.
El cultivo de pepino pertenece a la familia de las cucurbitáceas, la parte comestible es el fruto, el cual está compuesto en su mayoría por agua, es una especien tolerante al frío. (Vázquez, Magaña y López, 2014).
Origen.
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en India desde hace más de 3.000 años.
De la India se extendió a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamérica a mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal Colón llevó semillas a América.
Importancia económica
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El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado índice de consumo, pues sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza tiene una estabilidad de la superficie, con un aumento de la producción y exportación (Casaca, 2005).
Clasificación taxonómica del pepino.
(Vázquez et al 2014) la clasificación botánica es la siguiente:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Cucumis
Nombre científico:Cucumis sativus L.
 Fuente: Arias (2007).
Clasificación morfología del pepino.
(Casaca, 2005) la descripción morfológica del pepino es la siguiente:
Sistema radicular:
Es muy potente, dada la gran productividad de esta planta y consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello.
Tallo principal:
Anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador.
Hoja:
De largo pecíolo, gran limbo acorazonado, con tres lóbulos más o menos pronunciados (el central más acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muy fino.
Flor: 
De corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban flores masculinas y femeninas y en la actualidad todas las variedades comerciales que se cultivan son plantas ginoicas, es decir, sólo poseen flores femeninas que se distinguen claramente de las masculinas porque son portadoras de un ovario ínfero.
Fruto: 
Pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que cambia desde un color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando está totalmente maduro, aunque su recolección se realiza antes de su madurez fisiológica. La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y de color blanco-amarillento.
Exigencias climáticas.
Temperatura: 
Las temperaturas comprendidas entre 25 y 30ºC se consideran óptimas para la germinación, crecimiento, floración y fructificación. Bajo tales condiciones la germinación se realiza a los 2 –3 días de plantadas, la floración a los 28 días después de la germinación y la primera recolección de frutosverdes suaves (un poco menos que la maduración técnica) a los 32 –38 días.
El pepino es sensible a los cambios bruscos de temperatura, como son las oscilaciones superiores a 8ºC, los descensos térmicos nocturnos afectan negativamente la calidad de los frutos de pepino y la productividad (Peña, 1992)
Humedad: 
El pepino es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60-70% y durante la noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el día pueden reducir la producción, al disminuir la transpiración y en consecuencia la fotosíntesis, aunque esta situación no es frecuente (Casaca, 2005)
Luminosidad:
El pepino es una planta que crece, florece y fructifica con normalidad incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque también soporta elevadas intensidades luminosas. A mayor cantidad de radiación solar, mayor es la producción (Arias,2012)
Precipitación:
La precipitación así como la humedad, deben ser relativamente bajas de manera que se reduzca la incidencia de enfermedades. La calidad de los frutos en áreas húmedas es más baja que la de zonas secas (Espinoza, 2011)
Suelos:
El pepino se puede cultivar en una amplia gama de suelos fértiles y bien drenados; desde los arenosos hasta los franco-arcillosos, aunque los suelos francos que poseen abundante materia orgánica son los ideales para su desarrollo. Se debe contar con una profundidad efectiva mayor de 60 cm. que facilite la retención del agua y el crecimiento del sistema radicular para lograr un buen desarrollo y excelentes rendimientos. En cuanto a pH, el cultivo se adapta a un rango de 5.5-6.8, soportando incluso PH hasta de 7.5; Se deben evitar los suelos ácidos con pH menores de 5.5(Peña, 1992)
Variedades de pepinillo.
(Peña, 1992) de acuerdo a su genética encontramos 2 tipos de pepino: cultivares tradicionales o de polinización abierta e híbridos, resultantes de la cruza de 2 líneas puras. El precio de estas semillas sin embargo es mayor.
Los híbridos a su vez por su hábito de floración pueden ser: híbridos Monoicos, es decir, plantas con flores masculinas y femeninas y que fue el primer tipo de híbridos que se desarrollaron; híbridos ginoicos, es decir, plantas con flores 100% femeninas, debiendo incluirse en la semilla comercial, otro cultivar que actúa como polinizante en un 10 a 15%.Esta característica hace que este tipo de híbridos, tenga un mayor potencial de producción y precocidad que los híbridos monóicos; sin embargo, son menos vigorosas.
Principales características de la variedad Beth Alpha.
La planta es compacta y vigorosa muy popular en el mercado nacional e internacional, su fruto es de forma cilíndrica de color verde oscuro uniforme debido a su gene verde prolongado que posee. Su tamaño es de 18 cm resistente al MILDIU lanoso, MILDIO polvoroso entre otras enfermedades (Agrícola Santo Domingo)
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Distancia de siembra: 
3 –9 cm entre planta y 120 –180 cm entre hilera.
Profundidad de siembra: 1.5 –3 cm de profundidad.
Días aproximados para la germinación: 6 –10 días.
Cantidad de semillas por ha: 3.4 kg.
Tiempo de madurez: 70 –75 días.
Preparación del suelo
Se dará una labor de arada y rastra, posteriormente le darán unas labores complementarias de grada o cultivador, para dejar de este modo el suelo en capacidad de campo. Se realizaran caballones separados entre sí de 0,20 a 0,30m, según el desarrollo de la variedad que se va a cultivar (Maroto J, 2011)
Requiere buena preparación del terreno, de forma que este se halle perfectamente mullido, en una determinada profundidad, mayor en las variedades largas y semilargas, pudiéndose dar en primer lugar una labor profunda, en la que se incorpora el abonado de fondo, y a continuación tantas labores superficiales como sean necesarias para dejar una tierra bien fina (Maroto J, 2011).
Siembra
El cultivo de pepino al aire libre se puede realizar al descubierto o bien en cultivos forzados para obtener productos tempranos; cuando el terreno está bien preparado se hacen eras de 1,4 m de anchura y sobre estás se señalan dos líneas distanciadas entre sí de 0,80cm. Sobre estás se practican hoyos en los que se coloca el abono Orgánico enterrando la semilla en la última capa. (Gispert, 2009)
Manejo del cultivo
Poda
En pepino “tipo Almería” se realiza a los pocos días del trasplante debido al ápido crecimiento de la planta, con la eliminación de brotes secundarios y frutos hasta una altura de 60 cm (Lopez, 2009)
Destallado
En pepino “tipo Almería o holandés” se le deben suprimir todos los brotes que Allan salido en la parte lateral de la planta, para dejarla en un solo tallo, y para las demás variedades de pepino la poda es imilarsin ningún otro particular, a estas plantas se les debe dejar los brotes laterales, solo se practica la técnica del despunte a partir de la segunda hoja (Off, 2010)2.7.3.DeshojadoSe suprimirán las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la humedad es demasiado alta será necesario tratar con pasta fungicida tras los cortes (Infoagro, 2014)
Aclareo De Frutos 
En este sistema se debe valorar en primer lugar los frutos mal formados que afectan la buena producción se procede a realizarse suprimiendo las más débiles (Gispert, 2009)
Investigaciones relacionadas
Se investigaron varias tesis de las que se tomaron referencias relacionadas en el Estudio comparativo de tres densidades de siembra de un hibrido de pepino con dos clases de tutoreo en donde se obtuvieron los siguientes resultados: 
El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad el estudio comparativo de tres densidades de siembra en el cultivo de pepino, cuya semilla es un hibrido de nombre ATAR 436 de la Compañía HAZERA de origen israelí; además de contar con dos sistemas de alzado o tutores como es la malla plástica y la piola; esta investigación tuvo una duración de 90 días aproximadamente
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El diseño estadístico utilizado fue el de Bloques Completamente al Azar en arreglo factorial A x B que dan 6 tratamientos que en 3 repeticiones quedan18 parcelas. 
El total de área utilizado en el ensayo fue de 5402m, cuya unidad experimental tuvo una superficie de 302m
. En el factor densidad se utilizaron distancias entre plantas de 0.2m, 0.3m y 0.4m, que dan una densidad de 33.333,3 plantas / ha, 22.222,2 plantas / hay 16.666,6 plantas / ha respectivamente.
(Velasco, 2005)
Para el manejo de la investigación se procedió primero a la mecanización del suelo (arado y rastra), luego se tomó las muestras del suelo para su respectivo análisis. Luego se instaló el sistema de riego (mangueras) el cual fue por goteo. 
Al mismo tiempo se trabajó en un vivero en la elaboración del semillero con bandejas germinadoras de plástico con un total de 1300 semillas, las cuales fueron trasplantadas a los 15 días después de la siembra.
Se estuvo pendiente de su mantenimiento como deshierbas, fertilización, controles fitosanitarios, etc.
Se realizó mediciones periódicas tanto de la altura de la planta, como diámetro y longitud del fruto y se tomaron los pesos de cada tratamiento para el cálculo de los rendimientos.
(Velasco, 2005)
Al término de esta investigación y tomando todos los análisis correspondientes, podemos concluir que el tratamiento tres (a3b1) correspondiente a la densidad de siembra 1.5m x 0.4m (16666.6 plantas / ha) y con el tutoreo hecho con la malla plástica fue el de mejor resultado.(Velasco, 2005)
El método más común de propagación de pepino es por medio de plántulas, este es el primer eslabón del ciclo productivo, que incluye la selección y propagación del material vegetal. 
Una buena plántula para trasplante debe ser vigorosa, libre de patógenos y con buen desarrollo radicular. Una vez trasplantada, debe tolerar los cambios ambientales y de manejo para lograr un óptimo desarrollo (Vavrina, 2002).
En la actualidad, la producción de plántulas es realizada por empresas que poseen infraestructura y tecnología especializada que permite el crecimiento más homogéneo de las plantas, sinembargo, muchos agricultores aún emplean semilleros tradicionales para producir sus plántulas
Durante muchos años en el país, los horticultores hicieron almácigos directamente en el suelo en lugares cercanos a las viviendas, pues esto les facilitaba su manejo y control. Generalmente acondicionaban el sustrato (suelo) con compost, cascarilla de arroz y/o fertilizantes químicos sólidos y sembraban una gran cantidad de semillas por unidad de área. Cuando estas germinaban, realizaban un raleo para dejar solo las plantas más vigorosas y que no estuvieran afectadas por insectos plaga o enfermedades. Adicionalmente, practicaban deshierbas para evitar la competencia de las arvenses por luz. De acuerdo a la ubicación y protección del semillero, se presentaban plántulas más desarrolladas y vigorosas que otras (plantas heterogéneas) y ocurrían mayores o menores pérdidas ocasionadas por factores abióticos como encharcamientos del suelo (por exceso de lluvia y carencia de drenajes) y por factores bióticos como enfermedades, insectos y pájaros. Cuando las semillas de una misma especie eran sembradas repetidamente en el mismo sitio usualmente se incrementaban los problemas de plagas y enfermedades. Así mismo, en el momento de extraer la plántula para llevarla al campo, esta perdía una gran cantidad de raíces dependiendo del grado de compactación del sustrato, lo que ocasionaba estrés y generaba un mayor gasto de energía a la planta. A pesar de todos los inconvenientes de este tipo de semilleros, estos eran relativamente apropiados pues el costo de las semillas era bajo. Sin embargo, con la entrada al mercado de semillas mejoradas 
PROPAGACIÓN
Pepino
Manejo del Cultivo
Pepino
Manejo del Cultivo (variedades e híbridos), que poseían características que las hacían más atractivas para el consumidor y ofrecían una mayor productividad por área, el costo se incrementó considerablemente y surgió la necesidad de implementar nuevos sistemas de producción de plántulas.
SEMILLEROS MODERNOS
Bandejas para germinación
Hace casi dos décadas como alternativa para mejorar la germinación, 
crecimiento y desarrollo de plántulas, se validó una tecnología proveniente de países europeos y de Norte América en la cual se utilizan bandejas o contenedores con cavidades de igual capacidad y en donde son depositadas una a una y por separado las semillas de las especies hortícolas. De esta forma se logra que todas las plántulas dispongan de espacios individuales que les permitan tener las mismas oportunidades de obtener nutrientes del sustrato y disponer de espacio (evitando competencia por luz), consiguiendo de esta manera un crecimiento más homogéneo. 
La siembra de ciertas hortalizas en bandejas germinadoras es recomendable debido a las ventajas que trae con respecto a la siembra directa y a los almácigos tradicionales, entre las que se pueden citar:
•Facilidad de manejo, ya que, al tener una población de plantas confinadas en un mismo lugar, se facilitan las labores de mantenimiento tales como fumigación, fertilización, riego y seguimiento de blancos biológicos (insectos plaga y enfermedades).
•Se obtienen plantas más vigorosas y uniformes, debido a que estas se encuentran en condiciones controladas de temperatura, humedad y sustrato, lo cual favorece el desarrollo de raíces y hojas. Esto, a su vez, garantiza que las plantas toleren el ataque de enfermedades e insectos plaga.
•Mayor eficiencia en el uso de la tierra, pues se puede mantener ocupado el terreno donde se va a trasplantar por un mes, tiempo que duran las plantas en semillero.
•Disminuye costos de producción, ya que se disminuyen los jornales para actividades de fumigación, fertilización, riego, raleo y desyerba. Igualmente, al disminuir el uso de productos químicos utilizados para el control de enfermedades, insectos y arvenses, disminuye el costo de producción.
•Se emplea menor cantidad de semilla debido a que no es necesario hacer raleo y se mejora el porcentaje de germinación. De acuerdo al Pepino
Manejo del Cultivo material utilizado, el porcentaje de germinación varía de un 93 a un 97% en híbridos y de un 85 a un 95% en variedades (Argüello, 2002). 
•Por la forma de los alvéolos y dependiendo del sustrato, las plantas al ser retiradas de la bandeja no sufren la pérdida de raíces ni daños mecánicos.
•Existen diversos tipos de bandejas que se adaptan a las plántulas de las diferentes hortalizas. De hecho, se utilizan contenedores que tienen desde 32 hasta 288 alvéolos. Para especies de porte alto como pepino y tomate se usan bandejas con menor número de celdas (32 a 128), con alvéolos más grandes, de mayor capacidad (25 - 40 ml/alveolo) porque estas plántulas poseen raíces que exploran una mayor cantidad de sustrato. Por el contrario, se utilizan bandejas de 00 a 288 cavidades que poseen una menor capacidad por alveolo (1,5 – 6,5 cc), para plántulas de poca altura tales como lechuga, apio, repollo y brócoli.
El sustrato adecuado para el llenado de las bandejas depende del tamaño del alvéolo y de la especie que se va a sembrar. Así, bandejas con cavidades muy pequeñas requieren sustratos muy livianos y porosos (como la turba) y por este motivo necesitan de fértil riego. En cambio, las bandejas con alvéolos grandes admiten sustratos más pesados como el compost y la tierra
El pepino es un vegetal muy popular que pertenece a la familia de las cucurbitáceas y que se caracteriza por ser bajo en calorías, rico en agua, minerales, fibras y antioxidantes, por lo que su ingesta aporta diversos beneficios para la salud, favoreciendo la pérdida de peso, ayudando al organismo a mantenerse hidratado y a mejorar el funcionamiento intestinal.
Además de esto, el pepino ayuda a reducir las grasas del organismo, el azúcar en sangre y la presión arterial, por lo que es recomendado para prevenir y tratar enfermedades, como la aterosclerosis, la diabetes y la hipertensión arterial.
También el pepino es muy utilizado para refrescar y tonificar la piel, pudiendo ser ingerido en ensaladas, jugos e incluso ser utilizado para la preparación de mascarillas faciales. 
Los beneficios que el pepino podría aportar para la salud son: 
1. Ayudar en la pérdida de peso
El pepino es bajo en calorías, rico en agua y fibras, que ayudan aumentar la saciedad entre comidas por más tiempo, reduciendo así el apetito, siendo un alimento recomendado para usar en las dietas para adelgazar.
2. Evitar la deshidratación 
Al estar compuesto principalmente por un 95 % de agua y contener importantes cantidades de electrolitos, los pepinos pueden prevenir la deshidratación durante el tiempo caluroso o la actividad física. Por eso, este vegetal se puede consumir naturalmente o en forma de bebida refrescante con agua y menta, manteniendo el cuerpo hidratado. 
3. Prevenir el cáncer 
Los pepinos contienen grandes cantidades de antioxidantes y nutrientes, como las cucurbitacinas, que poseen propiedades anticancerígenas y antiproliferativas, lo cual actúan impidiendo el crecimiento de las células cancerosas, siendo un alimento protector importante para este tipo de enfermedades.
4. Mantener la salud cardiovascular 
Las cantidades de fibra y antioxidantes que contiene el pepino ayudan a mejorar la salud cardiovascular, ya que promueven la disminución de grasas en el organismo, principalmente los triglicéridos y el colesterol LDL, llamado “malo“, por lo tanto su consumo diario puede prevenir enfermedades, como aterosclerosis, infarto y derrame cerebral.
5. Ayuda a reducir la presión arterial
El pepino contiene buenas cantidades de agua, magnesio y potasio, que ayudan a reducir la presión arterial, ya que promueve la eliminación del exceso de sodio a través de la orina y aumenta la relajación de las arterias, previniendo así la hipertensión arterial.
6. Controlar la diabetes 
El pepino contiene fibras y un bajo índice glucémico, lo cual significa que aumenta muy lentamente la glucosa en sangre, además contiene curcubitas, que estimulan la liberación de la hormona insulina, regulando el nivel de azúcar en el organismo, de esta maneraayuda a prevenir y controlar la diabetes. 
7. Desinflamar la piel 
El pepino aplicado directamente en la piel, tiene un efecto refrescante que ayuda a mantener la piel revitalizada y actúa como un calmante, ya que disminuye la hinchazón e irritación, pudiendo aliviar las quemaduras solares.
8. Ayuda a desintoxicar el organismo
El contenido de potasio, agua y antioxidantes que tiene este vegetal, ayuda a desintoxicar el organismo y disminuir la retención de líquidos, eliminando el exceso de sodio a través de la orina y las toxinas del cuerpo.
 9.  Mejorar la digestión 
El pepino funciona como un antiinflamatorio para el estómago, ayudando a mejorar la digestión, además de  disminuir la acidez y la formación de gases en el tubo digestivo.
10. Aliviar el estreñimiento 
Al contener buenas cantidades de fibras y agua, los pepinos ayudan a suavizar y a aumentar el tamaño de las heces, promoviendo su eliminación por el intestino, mejorando así los problemas de estreñimiento, siendo recomendado consumir este vegetal entero con su cáscara, donde se encuentra la mayor parte de la fibra.
Conozca la otros beneficios de las fibras para la salud.
11. Mejorar la salud de los huesos
Al contener buenas cantidades de vitamina K, el pepino ayuda a mantener la salud de los huesos, ya que junto al calcio, esta vitamina es esencial para la formación del hueso y mantener la estructura ósea, previniendo así el desarrollo de enfermedades, como la osteoporosis.
Propiedades del pepino
Los pepinos son un alimento bajo en calorías, aportando solo 15 kcal. Cada 100 gr y tienen un 95% de agua, además aportan buenas cantidades de lignanos, vitamina K, cucurbitacinas, flavonoides, potasio y magnesio, entre otros oligoelementos y minerales, que le otorgan diversas propiedades antioxidantes, diuréticas, depurativas, hidratantes, anticancerígenas, antiinflamatorias, emolientes, adelgazantes y antidiabéticas, aportando todos los beneficios para la salud mencionados anteriormente. 
Información nutricional
La tabla a continuación muestra la composición nutricional para 100 gramos de pepino: 
	Composición nutricional para 100 gramos de pepino
	Energía
	15 kcal
	Carbohidratos
	3.63 g
	Proteína
	0,65 g
	Fibras
	0.5 g
	Agua
	95,2 %
	Calcio
	16 mg
	Magnesio 
	13 mg
	Sodio
	2 mg
	Potasio
	147 mg
	Carotenos
	45 mcg
	Vitamina K
	16,4 mcg
Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, el pepino debe incluirse en una dieta equilibrada y saludable, además de realizar actividad física de forma regular. 
Cómo consumir el pepino
El pepino puede consumirse crudo junto a ensaladas, en jugos y batidos o en forma de encurtido, conocido como pepinillos, siendo esta una forma de conservar el alimento por más tiempo. Sin embargo, como el pepino es rico en fibras, no todas las personas consiguen digerirlo de manera eficiente, siendo recomendable, en este caso, eliminar la cáscara para mejorar su digestión. 
Recetas con pepino 
Algunas recetas para su consumo son:
1. Agua de pepino
Ingredientes: 
· 1 de pepino grande o 2 pequeños;
· 1 litro de agua;
· Hojas de menta.
Modo de preparación: 
Lavar bien los pepinos y cortarlos en rueditas. Luego colocarlos en una jarra junto al agua y las hojas de menta. Se recomienda dejar reposar el agua de pepino en el refrigerador, por lo menos 1 hora para que el agua quede impregnada de su sabor, inclusive para un mejor resultado, esta bebida se puede dejar reposar durante toda una noche. Por último remover bien antes de servir. 
2. Receta de pepinillos
Ingredientes
· 1/3 de tazas de vinagre de manzana;
· 1 cucharada de azúcar;
· 1/2 cucharadita de jengibre rallado;
· 1 pepino pequeño o mediano.
Modo de preparación
Mezclar el azúcar, el vinagre y el jengibre y remover hasta que todo el azúcar se disuelva. Añadir el pepino cortado en rebanadas bien finas con la cáscara y dejar durante al menos dos horas en el refrigerador antes de servir.
3. Jugo detox de pepino
Ingredientes
· 2 manzanas con cáscara;
· 1 pepino mediano;
· 3 hojas de menta.
Modo de preparación
Retirar las semillas de las manzanas y licuar todos los ingredientes en la licuadora. Beber frío y sin agregarle azúcar. 
4. Ensalada de Pepino
Ingredientes
· 4 hojas de lechuga;
· 1/2 paquete de berros;
· 1 tomate en cubos grandes;
· 1 huevo cocido;
· 1 pepino en tiras o en cubos;
· 1 zanahoria rallada;
· Aceite de oliva, vinagre, perejil, limón y orégano para temperar.
Modo de preparación
Cocinar el huevo y cortar los vegetales, mezclar todo y aderezar al gusto. Servir fresco como entrada para el almuerzo y la cena. Si desea, puede agregar pollo desmenuzado o atún para ingerirlo en la cena. Conozca otras recetas de ensaladas para bajar de peso.
5. Mascarilla de pepino
Retirar las puntas de un pepino y mantener la cáscara. Rebanar en rodajas finas. Lavar el rostro y aplicar las ruedas de pepino en la noche durante 20 minutos. Retirar y enjuagarse el rostro sin utilizar jabón. Realizar el tratamiento 3 veces por semana. 
Por Irene Juste. Actualizado: 16 enero 2017 
El pepino, cuyo nombre científico es Cucumis sativus, es una planta originaria de las regiones tropicales del sur de Asia que se ha cultivado en la India desde hace aproximadamente 3000 años y desde entonces se ha extendido por todo el mundo. Se trata de uno de los alimentos más saludables que nos ofrece la tierra, de hecho, es un vegetal imprescindible en cualquier dieta equilibrada y podemos considerarlo como un potente aliado de nuestra salud y bienestar, ya que contiene un 97% de agua, numerosas vitaminas, fibra y es rico en potasio.
Los pepinos son una hortaliza que requiere unos cuidados similares a los del tomate y se pueden plantar en huertos, macetas grandes o invernaderos y no necesitan excesivos cuidados, pero sí mucha luz solar y humedad. Asimismo, su consumo habitual ayuda a mantener en buen estado la piel y el sistema digestivo, entre otros beneficios. Si quieres saber cómo cultivar pepinos, sigue leyendo este artículo de unComo.com en el que vamos a darte algunas claves y consejos.
Para cultivar pepinos, lo primero a tener en cuenta es que es necesario un suelo bien drenado, puesto que es muy importante que el agua no se estanque si queremos que la planta prospere. Para hacerlo bien, un mes antes de sembrarlos, debemos preparar el terreno arrancando de raíz todas las malas hierbas y arando la tierra con una profundidad entre los 30 y 50 cm, puesto que las raíces de esta planta requieren un mínimo de 30 cm de profundidad. Como la mejor época de siembra para esta hortaliza es en primavera, puedes empezar a preparar el suelo más o menos en febrero o marzo.
Puedes plantar las semillas de pepino en un invernadero o bien, en el suelo de tu huerto directamente. Esta planta crece de forma horizontal y puede ocupar mucho terreno, así que para su mejor desarrollo, si quieres sembrar varias plantas de pepino en el mismo terreno deberás dejar una distancia de unos 120 cm entre cada planta. De esta forma no compartirán tanta tierra y agua y crecerán mucho mejor, ya que los pepinos necesitan estar muy bien regados. Además, para que su crecimiento sea más óptimo conforme la planta crezca deberemos colocar un tutor, una caña de bambú u otro tipo de palo que sirva de guía al tallo principal. Para plantar las semillas no hace falta que el agujero que hagas en la tierra tenga demasiada profundidad, 10 centímetros de profundidad son suficiente para plantar sus semillas. Si has decidido plantar los pepinos en un invernadero pero todavía no lo tienes listo, te invitamos a que leas este otro artículo en el que encontrarás todo lo que necesitas para saber cómo hacer un invernadero casero. Si decides sembrar las plantas en invernadero puedes empezar a hacerlo a partir del mes de febrero, pero si lo haces en el huerto será ya a partir de marzo cuando es más óptimo el sembrado.
Cuando elijas las semillas de pepino que vas a cultivar, es bueno que tengas presente que existen muchas variedades de esta hortaliza y no todas ellas son comestibles, no obstante, dentrode aquellas que sí podemos consumir para nutrirnos podemos destacar los siguientes tipos:
· Corona: posee una longitud entre 26 y 30 centímetros, cuando alcanza la madurez adquiere un color amarillo, pero se consume cuando está verde.
· Ashley: es una variedad completamente ausente de sabor amargo, se recolecta cuando posee un color verde oscuro, pero al acabar de madurar se torna amarillo.
· Pepinex: puede llegar a alcanzar una longitud de hasta 37 centímetros, es de color verde oscuro y no posee sabor amargo.
· Pequeño verde de París: su longitud máxima es de 12 centímetros y se emplea normalmente para realizar encurtidos, como los pepinillos en vinagre.
· Slice Master: está exento de amargor y se comercializa con un color verde oscuro aunque en la madurez posee un color amarillo, es completamente blanco en su interior.
· Verde Calahorra: en la madurez es completamente liso y blanco, puede llegar a tener una longitud de 20 centímetros.
· Verde largo inglés: se caracteriza por ser una variedad muy espinosa, posee un estrechamiento en el cuello y puede alcanzar una longitud de 28 centímetros.
· Victoria: está exento de sabor amargo, y si bien se recolecta cuando es verde, en la madurez posee un color amarillo.
· Plonner: su máxima longitud es de 11 centímetros, y al igual que la variedad pequeño verde de París, se destina principalmente a la realización de encurtidos.
La planta del pepino necesita recibir luz solar y humedad, concretamente, al menos 6 horas y hasta 12 horas diarias de luz directa para poder crecer adecuadamente. Así que a la hora de plantarla, escoge un lugar soleado donde reciba bastante luz natural que además le proporcione las elevadas temperaturas que necesita para un desarrollo óptimo. La temperatura que necesita esta hortaliza para vivir bien y proseguir su crecimiento oscila entre los 14ºC y los 40ºC, por debajo o por encima de estos grados la planta detiene su crecimiento. Para que la planta prosiga bien su desarrollo, los grados más adecuados son de 19ºC hasta 27ºC.
En cuanto a la humedad relativa la planta del pepino necesita un buen porcentaje, por lo que la humedad debe mantenerse entre un 60 y un 70%, no será bueno para su crecimiento ni una humedad menor ni una más elevada. Debes regar la planta del pepino con mucha frecuencia, puesto que debe estar húmeda siempre, pero sin olvidar que no debe quedar agua estancada en sus raíces, porque entonces le provocaremos enfermedades, como los hongos, y se pudrirá. Como se trata de un cultivo que hay que regar tanto en primavera como en verano te recomendamos que leas estos artículos para que aprendas cómo regar las plantas en verano y cómo regar las plantas en primavera.
Si vivimos en zonas donde el clima es más frío, en caso de heladas deberemos proteger los pepinos, puesto que al contener un alto porcentaje de agua pueden congelarse fácilmente y morir. Para hacerlo de una forma fácil y práctica te recomendamos que utilices una botella de plástico cortada por la mitad y la coloques sobre las plantas, así crearemos un efecto invernadero que las protegerá de las temperatura extremadamente bajas para su desarrollo óptimo.
Asimismo, debes tener en cuenta que para trasplantar la planta debe ser pequeña, puesto que si esta es muy grande correrás el riesgo de que se muera. Es preferible hacerlo cuando la planta es todavía bastante pequeña y no esperar más tiempo.
La recolección o cosecha de los pepinos debe hacerse cuando estos estén maduros, aproximadamente a las 8 semanas de haberlos plantado. No debemos dejar pasar más tiempo para que crezcan más, puesto que entonces se vuelven demasiado fibrosos y amargos, dejando de ser aptos para el consumo. Para cosecharlo bien deberemos arrancar el pepino con cuidado para no dañar el tallo y es muy recomendable utilizar guantes para así evitar reacciones urticarias producidas por las vellosidades de las hojas y los tallos de la planta. Tras su recolecta, ya podrás disponer de ellos para realizar fantásticos platos deliciosos aprovechando al máximo todo lo que esta hortaliza aporta a nuestro organismo.
Como información complementaria queremos añadir cuál es la morfología del pepino y su composición nutricional, de esta forma conocerás mucho mejor esta hortaliza que has decidido tener en tu huerto y aprovechar mejor sus beneficios de una manera más directa gracias a su frescura.
Las partes estructurales de los pepinos son las siguientes:
· Hoja: con un largo pecíolo, gran limbo acorazado, con tres lóbulos más o menos pronunciados (el central más acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde oscuro y recubierta de un vello muy fino.
· Tallo: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador, de cada nudo parte una hoja y un zarcillo, este último le permite trepar. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y una o varias flores.
· Raíz: tiene un sistema radical muy vigoroso y consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces secundarias muy finas (a 30 centímetros de profundidad), alargadas y de color blanco.
· Flor: de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Algunas variedades son monoicas, con flores masculinas y femeninas. Otras variedades son ginoicas, solo son flores femeninas y no requieren polinización; también hay variedades andromonoicas, con flores masculinas y hermafroditas.
· Fruto: es un pepónide liso o áspero, dependiendo de la variedad, los hay desde color verde claro a verde oscuro. La cosecha se realiza antes de la madurez fisiológica. Su pulpa es acuosa de color blanquecino y las semillas están repartidas en su interior a lo largo del fruto.
Los beneficios del pepino derivan de las propiedades de su composición nutricional y, concretamente, 100 gramos de pepino nos aportan los siguientes nutrientes:
· 13 calorías
· 96 gramos de agua
· 2, 7 gramos de hidratos de carbono
· 0,8 gramos de fibra
· 0,13 gramos de grasa
· 0,69 gramos de proteína
· 144 miligramos de potasio
· 20 miligramos de fósforo
· 14 miligramos de calcio
· 11 miligramos de magnesio
· 5,3 miligramos de vitamina C
· 2 miligramos de hierro
· 0,221 miligramos de vitamina B3
· 0,079 miligramos de vitamina E
· 0,042 miligramos de vitamina B6
· 0,022 miligramos de vitamina B2
· 215 IU (Unidad Internacional) de vitamina A
Si te ha sido de ayuda conocer cómo cultivar pepinos, seguramente te gustará leer esteotro artículo en el que podrás descubrir cómo cultivar berenjenas.
Propiedades nutritivas del pepino
El pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua.
De acuerdo con la Guía práctica de verduras de Consumer Eroski, el pepino aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones aún menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno.
La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
La vitamina E interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad. Al igual que la vitamina C, tiene acción antioxidante, y ésta última además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, favorece la absorción del hierro y aumenta la resistencia frente las infecciones.
El pepino no se considera una hortaliza rica en minerales, aunque el más abundante es el potasio. En menor proporción se hallan el fósforo y el magnesio.
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El fósforo interviene en la formación de huesos y dientes, al igual que el magnesio. Éste último además se relaciona con elfuncionamiento del intestino, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
En la composición del pepino está presente una pequeña proporción de beta-sitosterol; un compuesto con actividad antiinflamatoria e hipoglucemiante, que participa en la respuesta del sistema inmunológico.
La producción de pepino
Su precio
De acuerdo con el programa Quién es Quién en los Precios (QQP), de la semana del 7 al 11 de diciembre de 2020, el precio mínimo y máximo de pepino se encontró entre $10.0 y $25.0, mientras que el precio promedio fue de $18.3. En el siguiente cuadro podrás observar los precios mínimos, máximos y promedio por ciudad (Ver cuadro).
Para elegirlo
Cada fruta y verdura tienen características propias que los hacen mejor elegibles por su sabor y textura. Al elegir un pepino se recomienda elegir aquellos con una piel verde más oscura, sin manchas amarillas ni defectos, al tacto debe estar firme, la textura puede variar, no obstante, la firmeza debe ser homogénea.
Prefiere ejemplares que no tengan los extremos resecos o presenten un color más pálido toda vez que indica que este maduro, seco y con sabor amargo.
Los pepinos pueden conservarse en refrigeración durante un periodo de tres a cinco días. Si se quieren conservar una vez que han sido cortados, hay que envolverlos con plástico transparente, porque captan con facilidad los olores. Son hortalizas que no toleran bien las temperaturas extremas, por lo que no son aptos para congelar ya que se ablandaría su pulpa.
A continuación, te brindamos algunos de los consejos para la mejor conservación de frutas y verduras en general:
A temperatura ambiente:
· Antes de guardar o colocarlas en el frutero, lávalas, escúrrelas y separa las muy maduras, para evitar que pudran a las demás.
· La fruta ya madura consúmela lo más pronto posible para evitar el desperdicio y aprovechar sus nutrimentos (vitaminas, azúcares, minerales, fibra y agua).
· No coloques plátanos, peras y tomates con camote, papas o sandía, los primeros maduran más rápido y los segundos pueden echarse a perder sin darte cuenta.
· Los golpes o magulladuras, las temperaturas extremas, así como plagas, enfermedades, microorganismos y agentes químicos pueden alterar la respiración de verduras y frutas, evita estas condiciones para contar con estos alimentos en buen estado de maduración y nutrimental.
· Deja madurar los tomates a temperatura ambiente, después refrigéralos hasta por cinco días.
En refrigeración
· Coloca los vegetales frescos en los cajones de la parte inferior del refrigerador, es la zona menos fría y cerrada para conservarlos.
· Si pones la verdura en bolsas, hazles pequeñas perforaciones para evitar que suden y con la humedad se deterioren rápido.
· Las frutas ya maduras, pero de consistencia firme puedes refrigerarlas hasta por cinco días.
· Cuando saques los vegetales de refrigeración, debes consumirlos el mismo día, porque la velocidad de respiración se altera y es posible que lleguen a morir en menos tiempo de lo previsto.
	Es importante señalar que, por la ubicación de la institución educativa, la misma presenta un suelo arcilloso, lo cual permite, la facilidad de crecimiento y desarrollo al cultivo de piña, además la misma se encuentra complementa mente cercada lo cual favorece que los agentes externos no ingresen a la institución, ya que ese es uno de los principales problemas que se presentan en las instalaciones educativas, 
 MATRIZ FODA
	FORTALEZA
	OPORTUNIDAD
	· Institución cercada 
· Disposición de agua
· Suelos ricos y arcillosos
· Disposición de padres y representes 
· Vigilantes presentes
· Fácil acceso a la institución 
· Docentes preparados 
· Apoyo institucional 
	· Espacios disponibles para desarrollar actividades agrícolas
· Docentes con conocimientos agrícolas
· Representes con conocimientos agrícolas 
· Infraestructura en buen estado
· Integración del circuito institucional 
	DEBILIDAD
	AMENAZA
	· Apatía al trabajo en equipo docente 
· Falta de herramientas de trabajo 
· Desmotivación personal 
· Falta, seguimiento y control en el desarrollo de las actividades
· Apatía de los estudiantes en el desarrollo del proyecto.
	· Delincuencia 
· Plagas orgánicas
· Robo de los rubros 
· Poco compromiso de los docentes 
· Poco compromiso de los representantes
Las Causas y necesidades requeridas para desarrollar este trabajo se debe a que en nuestro país está en un proceso de sanciones económicas, las cuales generan problemas económicos, político, sociales, de salud, educativos; y se requiere que desde la educación se emprendan acciones que permitan solventar situaciones presentes en la sociedad venezolana, en especial a los más necesitados, que presentan situaciones como la falta de alimentos, medicinas, insumos quirúrgicos, falta de productos básicos de higiene persona, respuestas de maquinarias, escasez de transporte público y privados, escaza eficacia en los servicios básicos de electricidad, agua, telecomunicaciones entre otros aspectos que se requieren para un buen vivir…
Desmotivación a la participación y al trabajo comunitario y socio educativa en la institución (estudiantes, padres y representes, docentes)
Consecuencias 
Dificultad en el proceso de gestión de los proyectos educativos 
Causas 
El modelo de organización educativa y comunitaria son nuevos en la experiencia y desarrollo de los proyectos socio comunitarios
Indiferencia social y comunitaria a la hora de ejercer la acción socio-educativa de los proyectos 
No se ha determinado un espacio para la siembra de la piña
Desorden o incoherencia al desarrollar los avances del proyecto por la falta de acompañamiento de los responsables de proyecto al orientar y registrar los materiales y documentos informativos
La falta de un cultivo de Pepino, como razón soberana y saludable a nuestra economía y salud
El Problema 
Árbol de Problemas
	El pepino, cuyo nombre científico es Cucumis sativus, es una planta originaria de las regiones tropicales del sur de Asia que se ha cultivado en la India desde hace aproximadamente 3000 años y desde entonces se ha extendido por todo el mundo. Se trata de uno de los alimentos más saludables que nos ofrece la tierra, de hecho, es un vegetal imprescindible en cualquier dieta equilibrada y podemos considerarlo como un potente aliado de nuestra salud y bienestar, ya que contiene un 97% de agua, numerosas vitaminas, fibra y es rico en potasio.
	Los pepinos son una hortaliza que requiere unos cuidados similares a los del tomate y se pueden plantar en huertos, macetas grandes o invernaderos y no necesitan excesivos cuidados, pero sí mucha luz solar y humedad. Asimismo, su consumo habitual ayuda a mantener en buen estado la piel y el sistema digestivo, entre otros beneficios. Si quieres saber cómo cultivar pepinos, sigue leyendo este artículo de unComo.com en el que vamos a darte algunas claves y consejos.
	Pasos a seguir:
	Para cultivar pepinos, lo primero a tener en cuenta es que es necesario un suelo bien drenado, puesto que es muy importante que el agua no se estanque si queremos que la planta prospere. Para hacerlo bien, un mes antes de sembrarlos, debemos preparar el terreno arrancando de raíz todas las malas hierbas y arando la tierra con una profundidad entre los 30 y 50 cm, puesto que las raíces de esta planta requieren un mínimo de 30 cm de profundidad. Como la mejor época de siembra para esta hortaliza es en primavera, puedes empezar a preparar el suelo más o menos en febrero o marzo.
	Puedes plantar las semillas de pepino en un invernadero o bien, en el suelo de tu huerto directamente. Esta planta crece de forma horizontal y puede ocupar mucho terreno, así que para su mejor desarrollo, si quieres sembrar varias plantas de pepino en el mismo terreno deberás dejar una distancia de unos 120 cm entre cada planta. De esta forma no compartirán tanta tierra y agua y crecerán mucho mejor, ya que los pepinos necesitan estar muy bien regados. Además, para que su crecimiento sea más óptimo conforme la planta crezcadeberemos colocar un tutor, una caña de bambú u otro tipo de palo que sirva de guía al tallo principal. Para plantar las semillas no hace falta que el agujero que hagas en la tierra tenga demasiada profundidad, 10 centímetros de profundidad son suficiente para plantar sus semillas. 
Cuando elijas las semillas de pepino que vas a cultivar, es bueno que tengas presente que existen muchas variedades de esta hortaliza y no todas ellas son comestibles, no obstante, dentro de aquellas que sí podemos consumir para nutrirnos podemos destacar los siguientes tipos:
· Corona: posee una longitud entre 26 y 30 centímetros, cuando alcanza la madurez adquiere un color amarillo, pero se consume cuando está verde.
· Ashley: es una variedad completamente ausente de sabor amargo, se recolecta cuando posee un color verde oscuro, pero al acabar de madurar se torna amarillo.
· Pepinex: puede llegar a alcanzar una longitud de hasta 37 centímetros, es de color verde oscuro y no posee sabor amargo.
· Pequeño verde de París: su longitud máxima es de 12 centímetros y se emplea normalmente para realizar encurtidos, como los pepinillos en vinagre.
· Slice Master: está exento de amargor y se comercializa con un color verde oscuro aunque en la madurez posee un color amarillo, es completamente blanco en su interior.
· Verde Calahorra: en la madurez es completamente liso y blanco, puede llegar a tener una longitud de 20 centímetros.
· Verde largo inglés: se caracteriza por ser una variedad muy espinosa, posee un estrechamiento en el cuello y puede alcanzar una longitud de 28 centímetros.
· Victoria: está exento de sabor amargo, y si bien se recolecta cuando es verde, en la madurez posee un color amarillo.
· Plonner: su máxima longitud es de 11 centímetros, y al igual que la variedad pequeño verde de París, se destina principalmente a la realización de encurtidos.
	La planta del pepino necesita recibir luz solar y humedad, concretamente, al menos 6 horas y hasta 12 horas diarias de luz directa para poder crecer adecuadamente. Así que a la hora de plantarla, escoge un lugar soleado donde reciba bastante luz natural que además le proporcione las elevadas temperaturas que necesita para un desarrollo óptimo. La temperatura que necesita esta hortaliza para vivir bien y proseguir su crecimiento oscila entre los 14ºC y los 40ºC, por debajo o por encima de estos grados la planta detiene su crecimiento. Para que la planta prosiga bien su desarrollo, los grados más adecuados son de 19ºC hasta 27ºC.
	En cuanto a la humedad relativa la planta del pepino necesita un buen porcentaje, por lo que la humedad debe mantenerse entre un 60 y un 70%, no será bueno para su crecimiento ni una humedad menor ni una más elevada. Debes regar la planta del pepino con mucha frecuencia, puesto que debe estar húmeda siempre, pero sin olvidar que no debe quedar agua estancada en sus raíces, porque entonces le provocaremos enfermedades, como los hongos, y se pudrirá. Asimismo, debes tener en cuenta que para trasplantar la planta debe ser pequeña, puesto que si esta es muy grande correrás el riesgo de que se muera. Es preferible hacerlo cuando la planta es todavía bastante pequeña y no esperar más tiempo.
	La recolección o cosecha de los pepinos debe hacerse cuando estos estén maduros, aproximadamente a las 8 semanas de haberlos plantado. No debemos dejar pasar más tiempo para que crezcan más, puesto que entonces se vuelven demasiado fibrosos y amargos, dejando de ser aptos para el consumo. Para cosecharlo bien deberemos arrancar el pepino con cuidado para no dañar el tallo y es muy recomendable utilizar guantes para así evitar reacciones urticarias producidas por las vellosidades de las hojas y los tallos de la planta. Tras su recolecta, ya podrás disponer de ellos para realizar fantásticos platos deliciosos aprovechando al máximo todo lo que esta hortaliza aporta a nuestro organismo.
	Las partes estructurales de los pepinos son las siguientes:
· Hoja: con un largo pecíolo, gran limbo acorazado, con tres lóbulos más o menos pronunciados (el central más acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde oscuro y recubierta de un vello muy fino.
· Tallo: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador, de cada nudo parte una hoja y un zarcillo, este último le permite trepar. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y una o varias flores.
· Raíz: tiene un sistema radical muy vigoroso y consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces secundarias muy finas (a 30 centímetros de profundidad), alargadas y de color blanco.
· Flor: de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Algunas variedades son monoicas, con flores masculinas y femeninas. Otras variedades son ginoicas, solo son flores femeninas y no requieren polinización; también hay variedades andromonoicas, con flores masculinas y hermafroditas.
· Fruto: es un pepónide liso o áspero, dependiendo de la variedad, los hay desde color verde claro a verde oscuro. La cosecha se realiza antes de la madurez fisiológica. Su pulpa es acuosa de color blanquecino y las semillas están repartidas en su interior a lo largo del fruto.
	Los beneficios del pepino derivan de las propiedades de su composición nutricional y, concretamente, 100 gramos de pepino nos aportan los siguientes nutrientes:
· 13 calorías
· 96 gramos de agua
· 2, 7 gramos de hidratos de carbono
· 0,8 gramos de fibra
· 0,13 gramos de grasa
· 0,69 gramos de proteína
· 144 miligramos de potasio
· 20 miligramos de fósforo
· 14 miligramos de calcio
· 11 miligramos de magnesio
· 5,3 miligramos de vitamina C
· 2 miligramos de hierro
· 0,221 miligramos de vitamina B3
· 0,079 miligramos de vitamina E
· 0,042 miligramos de vitamina B6
· 0,022 miligramos de vitamina B2
· 215 IU (Unidad Internacional) de vitamina A
Beneficios y propiedades del pepino, según estudios Basados en evidencias científicas como la revisión clínica realizada por la nutricionista Tatiana Zanin en marzo de 2022.
	El pepino es un vegetal muy popular que pertenece a la familia de las cucurbitáceas y que se caracteriza por ser bajo en calorías, rico en agua, minerales, fibras y antioxidantes, por lo que su ingesta aporta diversos beneficios para la salud, favoreciendo la pérdida de peso, ayudando al organismo a mantenerse hidratado y a mejorar el funcionamiento intestinal. Además de esto, el pepino ayuda a reducir las grasas del organismo, el azúcar en sangre y la presión arterial, por lo que es recomendado para prevenir y tratar enfermedades, como la aterosclerosis, la diabetes y la hipertensión arterial. También el pepino es muy utilizado para refrescar y tonificar la piel, pudiendo ser ingerido en ensaladas, jugos e incluso ser utilizado para la preparación de mascarillas faciales. 
Los beneficios que el pepino podría aportar para la salud son: 
1. Ayudar en la pérdida de peso
El pepino es bajo en calorías, rico en agua y fibras, que ayudan aumentar la saciedad entre comidas por más tiempo, reduciendo así el apetito, siendo un alimento recomendado para usar en las dietas para adelgazar.
2. Evitar la deshidratación 
Al estar compuesto principalmente por un 95 % de agua y contener importantes cantidades de electrolitos, los pepinos pueden prevenir la deshidratación durante el tiempo caluroso o la actividad física. Por eso, este vegetal se puede consumir naturalmente o en forma de bebida refrescante con agua y menta, manteniendo el cuerpo hidratado. 
3. Prevenir el cáncer 
	Los pepinos contienen grandes cantidades de antioxidantes y nutrientes, como las cucurbitacinas, que poseen propiedades anticancerígenas y antiproliferativas, lo cual actúan impidiendo el crecimiento de las células cancerosas, siendo un alimento protector importante para este tipo de enfermedades.
4. Mantener la salud cardiovascular 
	Las cantidades de fibra y antioxidantes que contiene el pepino ayudan a mejorar la salud cardiovascular, ya que promueven la disminución de grasas en el organismo, principalmente los triglicéridos y el colesterol LDL, llamado “malo“, por lo tanto su consumodiario puede prevenir enfermedades, como aterosclerosis, infarto y derrame cerebral.
5. Ayuda a reducir la presión arterial
	El pepino contiene buenas cantidades de agua, magnesio y potasio, que ayudan a reducir la presión arterial, ya que promueve la eliminación del exceso de sodio a través de la orina y aumenta la relajación de las arterias, previniendo así la hipertensión arterial.
6. Controlar la diabetes 
	El pepino contiene fibras y un bajo índice glucémico, lo cual significa que aumenta muy lentamente la glucosa en sangre, además contiene curcubitas, que estimulan la liberación de la hormona insulina, regulando el nivel de azúcar en el organismo, de esta manera ayuda a prevenir y controlar la diabetes. 
7. Desinflamar la piel 
El pepino aplicado directamente en la piel, tiene un efecto refrescante que ayuda a mantener la piel revitalizada y actúa como un calmante, ya que disminuye la hinchazón e irritación, pudiendo aliviar las quemaduras solares.
8. Ayuda a desintoxicar el organismo
	El contenido de potasio, agua y antioxidantes que tiene este vegetal, ayuda a desintoxicar el organismo y disminuir la retención de líquidos, eliminando el exceso de sodio a través de la orina y las toxinas del cuerpo.
 9.  Mejorar la digestión 
	El pepino funciona como un antiinflamatorio para el estómago, ayudando a mejorar la digestión, además de  disminuir la acidez y la formación de gases en el tubo digestivo.
10. Aliviar el estreñimiento 
Al contener buenas cantidades de fibras y agua, los pepinos ayudan a suavizar y a aumentar el tamaño de las heces, promoviendo su eliminación por el intestino, mejorando así los problemas de estreñimiento, siendo recomendado consumir este vegetal entero con su cáscara, donde se encuentra la mayor parte de la fibra.
11. Mejorar la salud de los huesos
Al contener buenas cantidades de vitamina K, el pepino ayuda a mantener la salud de los huesos, ya que junto al calcio, esta vitamina es esencial para la formación del hueso y mantener la estructura ósea, previniendo así el desarrollo de enfermedades, como la osteoporosis.
	Propiedades del pepino
Los pepinos son un alimento bajo en calorías, aportando solo 15 kcal. Cada 100 gr y tienen un 95% de agua, además aportan buenas cantidades de lignanos, vitamina K, cucurbitacinas, flavonoides, potasio y magnesio, entre otros oligoelementos y minerales, que le otorgan diversas propiedades antioxidantes, diuréticas, depurativas, hidratantes, anticancerígenas, antiinflamatorias, emolientes, adelgazantes y antidiabéticas, aportando todos los beneficios para la salud mencionados anteriormente. 
	Información nutricional
	La tabla a continuación muestra la composición nutricional para 100 gramos de pepino: 
	Composición nutricional para 100 gramos de pepino
	Energía
	15 kcal
	Carbohidratos
	3.63 g
	Proteína
	0,65 g
	Fibras
	0.5 g
	Agua
	95,2 %
	Calcio
	16 mg
	Magnesio 
	13 mg
	Sodio
	2 mg
	Potasio
	147 mg
	Carotenos
	45 mcg
	Vitamina K
	16,4 mcg
	Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, el pepino debe incluirse en una dieta equilibrada y saludable, además de realizar actividad física de forma regular. 
	Cómo consumir el pepino
El pepino puede consumirse crudo junto a ensaladas, en jugos y batidos o en forma de encurtido, conocido como pepinillos, siendo esta una forma de conservar el alimento por más tiempo. Sin embargo, como el pepino es rico en fibras, no todas las personas consiguen digerirlo de manera eficiente, siendo recomendable, en este caso, eliminar la cáscara para mejorar su digestión. 
	Recetas con pepino 
Algunas recetas para su consumo son:
1. Agua de pepino
Ingredientes: 
· 1 de pepino grande o 2 pequeños;
· 1 litro de agua;
· Hojas de menta.
	Modo de preparación: 
	Lavar bien los pepinos y cortarlos en rueditas. Luego colocarlos en una jarra junto al agua y las hojas de menta. Se recomienda dejar reposar el agua de pepino en el refrigerador, por lo menos 1 hora para que el agua quede impregnada de su sabor, inclusive para un mejor resultado, esta bebida se puede dejar reposar durante toda una noche. Por último remover bien antes de servir. 
2. Receta de pepinillos
	Ingredientes
· 1/3 de tazas de vinagre de manzana;
· 1 cucharada de azúcar;
· 1/2 cucharadita de jengibre rallado;
· 1 pepino pequeño o mediano.
	Modo de preparación
	Mezclar el azúcar, el vinagre y el jengibre y remover hasta que todo el azúcar se disuelva. Añadir el pepino cortado en rebanadas bien finas con la cáscara y dejar durante al menos dos horas en el refrigerador antes de servir.
3. Jugo detox de pepino
	Ingredientes
· 2 manzanas con cáscara;
· 1 pepino mediano;
· 3 hojas de menta.
	Modo de preparación
	Retirar las semillas de las manzanas y licuar todos los ingredientes en la licuadora. 	Beber frío y sin agregarle azúcar. 
	4. Ensalada de Pepino
	Ingredientes
· 4 hojas de lechuga;
· 1/2 paquete de berros;
· 1 tomate en cubos grandes;
· 1 huevo cocido;
· 1 pepino en tiras o en cubos;
· 1 zanahoria rallada;
· Aceite de oliva, vinagre, perejil, limón y orégano para temperar.
	Modo de preparación
	Cocinar el huevo y cortar los vegetales, mezclar todo y aderezar al gusto. Servir fresco como entrada para el almuerzo y la cena. Si desea, puede agregar pollo desmenuzado o atún para ingerirlo en la cena. 
	5. Mascarilla de pepino
	Retirar las puntas de un pepino y mantener la cáscara. Rebanar en rodajas finas. Lavar el rostro y aplicar las ruedas de pepino en la noche durante 20 minutos. Retirar y enjuagarse el rostro sin utilizar jabón. Realizar el tratamiento 3 veces por semana. 
Principio del formulario
ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS 
	(Santos, 2007) los diagnósticos de problemas fitosanitarios están basados en el monitoreo del investigador, utilizando parámetros y estrategias establecidos para el adecuado manejo de las plagas y malezas que presentan los cultivos. De esta forma se busca reducir las pérdidas económicas y/o daños estéticos sobre actuales o futuras plantaciones. Por tanto, el éxito de las medidas integrales de manejo se encuentra básicamente en función de un oportuno y adecuado diagnóstico del problema. 
	(Centa, 2003), países latinoamericanos como Cuba, Venezuela, Brasil y Argentina tienen grandes avances en el desarrollo de técnicas de control biológico que complementan las labores aplicadas en campo para un manejo ecológico de plagas. Ecuador no se queda atrás en esta materia y ya presenta avances de diferentes instituciones (entre estas la ESPOL a través de sus centros de investigación, en particular el CIBE) en cuanto a control biológico y alternativas de manejo para reducción de poblaciones de organismos no deseados en las actividades agrícolas.
(Brechelt, 2004) en la literatura aparecen descritos alrededor de 866 diferentes plantas que funcionan como insecticidas, 150 que controlan nemátodos y muchas más que ayudan a combatir ácaros, babosas y ratas.
	Vista la evolución y éxito de la lucha biológica en otros cultivos, los técnicos del ITG Agrícola (2009), consideraron que las plagas del pepino también podían combatirse de forma eficaz a través de métodos respetuosos con el medio ambiente. Por ello, en 2008 se planteó un ensayo como primer acercamiento al control biológico en este cultivo partiendo para ello de la base del conocimiento que se tiene en otros cultivos y de informaciones recibidas de otras zonas. 
	
	En el pepino el daño empieza desde que nace, pues son migratorios y pueden llegar de otros cultivos, o de malezas como bledo (Amaranthu) y la verdolaga (Portulaca). 
Generalmente los productores le llaman gusano nochero pues se protege debajo de la tierra, terrones y hojas secas durante el día y sale a comer por la noche. Los daños son generales en plantas recién germinadas y en una noche pueden cortar completamente la planta. En cultivos ya establecidos son capaces de defoliar, perforar frutos y guía 
(Arias, 2007).
Importancia económica.
	El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado índice de consumo, pues sirve de alimento tanto en