gestión del cambio (ISO 10002)

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Seguridad alimentaria y control de sistemas de gestión del cambio (ISO 10002). 
Hasta la fecha de corte de mi conocimiento en septiembre de 2021, no existe una relación 
directa entre la seguridad alimentaria y la norma ISO 10002. La norma ISO 10002:2018 
"Gestión de la Calidad - Satisfacción del Cliente - Directrices para el tratamiento de las 
quejas en las organizaciones" se enfoca en proporcionar directrices para que las 
organizaciones manejen las quejas de los clientes de manera efectiva y mejoren la 
satisfacción del cliente. 
 
A continuación, se describen ambos conceptos y su relación: 
 
1. Seguridad alimentaria: 
La seguridad alimentaria se refiere a la protección de los alimentos contra peligros y 
riesgos que puedan afectar la salud de los consumidores. Implica garantizar que los 
alimentos se produzcan, procesen, almacenen y distribuyan de manera segura y 
cumpliendo con estándares y regulaciones específicas para evitar la contaminación y la 
propagación de enfermedades transmitidas por alimentos. La seguridad alimentaria es 
fundamental para asegurar la calidad, la inocuidad y la confianza en los productos 
alimenticios. 
 
2. Sistema de gestión del cambio: 
Un sistema de gestión del cambio se enfoca en abordar de manera planificada y 
organizada los cambios significativos en una organización, como cambios en procesos, 
estructuras, tecnologías, culturas o estrategias. La norma ISO 10006:2017 es una guía 
para la gestión de proyectos y no está relacionada directamente con la seguridad 
alimentaria. 
 
Relación entre seguridad alimentaria y gestión del cambio: 
Aunque la norma ISO 10002 no está relacionada directamente con la seguridad 
alimentaria, la gestión del cambio puede ser relevante en el contexto de implementar 
mejoras en la seguridad alimentaria dentro de una organización. 
 
Cuando una organización decide implementar cambios significativos en sus procesos, 
infraestructuras o prácticas relacionadas con la producción, procesamiento o distribución 
de alimentos, es esencial gestionar esos cambios de manera efectiva. La gestión del 
cambio puede ayudar a planificar, comunicar y capacitar adecuadamente a los 
empleados sobre los nuevos procedimientos y prácticas relacionados con la seguridad 
alimentaria. 
 
La introducción de cambios en los procesos de producción o en la cadena de suministro 
de alimentos puede tener un impacto en la seguridad alimentaria. Es importante 
garantizar que los cambios se realicen de manera controlada y que se evalúe 
adecuadamente cualquier riesgo potencial para la seguridad alimentaria antes de 
implementar los cambios. 
 
En resumen, aunque la norma ISO 10002 no está directamente relacionada con la 
seguridad alimentaria, la gestión del cambio puede ser relevante para asegurar que las 
mejoras en la seguridad alimentaria se implementen de manera efectiva y controlada. La 
planificación y comunicación adecuadas son fundamentales para garantizar que los 
cambios no afecten negativamente la calidad e inocuidad de los alimentos producidos y 
distribuidos.