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UNIVERSIDAD LAICA VICENTE ROCAFUERTE DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERIA, INDUSTRIA Y CONSTRUCCION TEMA DISEÑO DE UN PUESTO DE TRABAJO NOMADA PARA EL EXPENDIO Y PREPARACIÓN DE REFRIGERIOS DESTINADO A PEQUEÑOS EMPRENDEDORES GUAYAQUIL Contenido Introducción 5 Antecedentes 6 Análisis de la problemática 6 Objetivos 7 Objetivo General 7 Objetivos Específicos 7 Criterios aplicados al diseño arquitectónico 7 Ubicación 7 Vías 8 Orientación y asoleamiento 9 Ventilación 9 Vegetación 9 Materiales 9 Ventajas del uso de contenedores 9 Construcción y acabados 10 Micro arquitectura nómada aplicada a la propuesta 10 Justificación 11 Análisis de Sitio y Clima del Terreno 12 Tipos de Suelo 13 Topografía 13 Hidrografía 13 Vegetación 14 Vialidad 15 Tendencias de Desarrollo 16 Servicios Básicos 16 Valor del Suelo 17 Asoleamiento 18 Vientos 19 Humedad 20 Temperatura 20 Programa de Necesidades y Análisis de Áreas 21 Diagrama de Relaciones Funcionales 22 Zonificación por espacios 22 Conceptualización y abstracción formal de la envolvente del edificio 23 Planos arquitectónicos 24 Planta, implantación de cubierta, cortes acotadas y amobladas 24 Fachadas 25 Implantación y cubierta 26 Propuesta de plano estructural de cimentación 27 Propuesta esquemática de planos eléctricos y sanitarios 28 Análisis de retiros y propuesta de movilidad 29 Propuesta paisajística 30 Selección de vegetación 30 Presupuesto Referencial 31 Perspectivas 32 5 interiores de áreas relevantes 32 2 exteriores de la volumetría 33 2 exteriores de paisajismo 34 2 exteriores complementarias. 35 Maqueta física del producto o recorrido virtual 36 Memoria técnica detallando materiales, procesos constructivos e impacto de la edificación 37 sobre el entorno. 37 Bibliografía 39 Gráfico 1. Ubicación 7 Gráfico 2. Vías 8 Gráfico 3. Ubicación del terreno, Cdla. El Cóndor-Guayaquil, 12 Gráfico 4. Vegetación Polideportivo Cdla. El Cóndor. 14 Gráfico 5. Vialidad Polideportivo Cdla. El Cóndor. 15 Gráfico 6. Distribución de energía eléctrica Polideportivo Cdla. El Cóndor. 16 Gráfico 7. Este plano contiene el precio según catastro a partir de la zonificación de la ciudad de Guayaquil. 17 Gráfico 8. Posición del Sol-Polideportivo Cdla. El Cóndor 18 Gráfico 9. Dirección Dominante del Viento Anual. 19 Gráfico 10. Dirección del Viento-Polideportivo Cdla. El Cóndor 19 Gráfico 11. Diagrama de relaciones directas e indirectas de un puesto de trabajo nómada 22 Gráfico 12. Zonificación de un puesto de trabajo nómada 22 Gráfico 13. Concepto en el proceso de diseño. 23 Gráfico 14. Movilidad Polideportivo 29 Tabla 1. Cuadro de Necesidades requeridas para un puesto de trabajo nómada. 21 Tabla 2. Selección de vegetación 30 Introducción A lo largo del tiempo la supervivencia del ser humano ha dependido de muchos factores para su existencia hasta ahora, tales como agua, comida y refugio siendo el espacio en el que habita un lugar necesario para su desarrollo principal, es así que la arquitectura ha permitido que esta necesidad sea solucionada adecuadamente a través de los años tanto en su carácter espacial, en su forma y función, siendo el diseño el protagonista para lograrlo. La micro arquitectura urbana como un género existente en la actualidad toma un papel importante en el desarrollo del proyecto, que además de incorporar elementos a la urbe, se adaptan a las necesidades existentes, cabe destacar varios criterios generales que se deben tener en cuenta para ser considerada como tal, que lo conoceremos más a detalle y que dependen del tipo de diseño específico que tengamos para comprender su función, dejando de lado la idea de simplemente un espacio reducido. El tema planteado hace referencia a la implementación de kioscos nómadas para emprendedores con riqueza en la identidad paisajística y cultural del entorno, de modo que ocasionará cero impactos ambientales en su implantación y que además de formar parte de un elemento urbano ayudará a generar fuentes de empleos por medio de la cualidad nómada ya que los lugares de emplazamiento deben contar con las determinantes de diseño buscadas, razón por la que se ha planteado el presente caso; logrando responder positivamente a los proyectos que se puedan aplicar en zonas con similares características sin importar su ubicación. En el siguiente documento se dará a conocer mediante el análisis de sitio, los parámetros del diseño, logrando entender las directrices adecuadas para lograr un proyecto de este tipo, que se enfoca específicamente en el ámbito de emprendedores, así como también los materiales con los que estarán hechos, la volumetría y su diseño como tal dentro del espacio implementado, teniendo en cuenta que es amigable al medio y su inserción tiene un efecto positivo dentro de la comunidad. Antecedentes Los puestos de trabajo formales o informales desde tiempos remotos eran y son implementados como una fuente de ingreso en el Ecuador, muchos de ellos son implementados de una forma precaria, de las cuales policías, agentes metropolitanos y demás entes regulatorios controlan la venta prohibida de estos, confiscando la mercadería de aquellas personas que lo hacen de manera ilegal. Tras la pandemia generada en 2020 muchas personas quedaron sin empleo lo que empeoró la situación de muchas familias, acogiéndose al trabajo informal, problema que años atrás era notorio, según (Granda, 2019) El documento con fecha de enero de 2019, señala que, por cada 100 empleados, 46 laboran informalmente (no tienen Registro Único de Contribuyentes RUC). En 2017, 44 de cada 100 trabajaban en esas condiciones, Actualmente se estima que en la capital hay cerca de 11.000 de estos trabajadores frente a 4.700 regularizados. En Guayaquil, según datos de la Alcaldía, son 50.000. Análisis de la problemática Actualmente nuestro país está sumergido en el trabajo informal ambulatorio ya sea de productos comestibles y no comestible con el fin de generar ingresos, si nos enfocamos en los productos comestibles estos diariamente se consumen por la mayoría de ciudadanos, pero la forma de distribución sea cual sea el producto no es la adecuada puesto que tienden a caerse, ensuciar el entorno por la movilización apresurada. La falta de un espacio organizado al ente urbano que permita al ciudadano realizar una parada confiable a un lugar seguro es imprescindible, Guayaquil es una ciudad económicamente activa, y por ende el comercio es una fuente principal de ingreso, las personas con el exhaustivo calor y cansancio, buscan un lugar para refrescarse y recobrar energías con la ingesta de alguna bebida o alimento, la inserción de un puesto comercial para pequeños emprendedores es una iniciativa buena para la Cdla. El Cóndor, en el polideportivo, en sus canchas ya que diariamente se reúnen a realizar deportes, niños, jóvenes y adultos y en dicho lugar son pocas las personas que venden informalmente algún producto y que mejor manera de reubicarlos en un sitio digno y seguro para la venta de sus productos. Objetivos Objetivo General -Diseñar un puesto de trabajo nómada en la ciudad de Guayaquil con la dotación necesaria para el expendio y preparación de refrigerios destinado a pequeños emprendedores. Objetivos Específicos -Determinar el equipamiento y acondicionamiento adecuado en la distribución del espacio de trabajo para su correcta funcionalidad. -Analizar los tipos de materiales en el diseño de un puesto de trabajo nómada para mitigar algún tipo de impacto ambiental generado por su implantación. -Implementar puestos de trabajo en diversos lugares de Guayaquil como generador de fuentes de empleo para el crecimiento económico y urbano de la ciudad. Criterios aplicados al diseño arquitectónico Ubicación Gráfico 1. Ubicación Autor: Elaboración propia El kiosco está ubicado entre la cancha de Básquet y la cancha de Indor que son las canchas con más concurrencia de jugadores en las tardes, y son las personas que consumen refrigerios por el agotamiento físico. Vías Para acceder al polideportivo hay cuatro calles, al norte: Calle 19F,al sur: Calle 19ENO, al este: Avenida 8NO, al oeste: Avenida 9NO, son vías de acceso rápido, seguras y asfaltadas. Gráfico 2. Vías Autor: Elaboración propia Orientación y asoleamiento La fachada más larga está ubicada noreste-suroeste de manera que no reciban asoleamiento directo. -Protección del sol: del propio contenedor se alza aleros como protección solar en la mayoría de los boquetes vistos, adicional a esto la incorporación de toldas. -Sombra: debido a que se encuentra rodeado de árboles, estos le proporcionan con sus copas, la sombra necesaria para cobijarse bajo ellos y airearlos con sus ramas. Ventilación Al estar ubicado en un lugar abierto, la brisa natural del aire, cumple la función de ventilar el kiosco, a su vez que este entre por las ventanas del contenedor y con la ayuda de un respirador hace que el aire sople dentro y fuera del mismo. Vegetación La vegetación incorporada al proyecto va entre plantas medianas contra el polvo y ruido y plantas ornamentales y aromáticas que ayuden a realzar el ornamento del kiosco y otras que podrían ayudar como ingrediente en la cocina como especia. Materiales El material principal para el kiosco es la incorporación de un contenedor reciclable de 20 pies modificable, el cual se le está dando un nuevo uso para la destinación y elaboración de refrigerios y/o alimentos para la comunidad de la Cdla. El Cóndor. Ventajas del uso de contenedores Son varias las ventajas que se puede rescatar de estos elementos: el aprovechamiento del espacio, la adaptabilidad que tienen para cualquier lugar sin necesidad de una cimentación profunda, la transportación, en este caso siendo nómada lo hace ideal para su implantación, el costo monetario de estos elementos en comparación con una construcción tradicional, la duración ya que al estar hechos de acero tienden a ser resistentes y una de las ventajas a destacar es que suelen ser modificables pudiéndose ajustar a las necesidades y diseño requeridos, y finalmente ayuda al medio ambiente reduciendo el impacto ambiental y ahorro de energías con el uso de los mismos. Construcción y acabados Cimentación: estará sostenido por 4 apoyos en sus extremos para mantenerlo firme. Paredes y techos: las paredes serán echas con estructura metálica en tubo cuadrado de 50x50x2mm reticulado de acuerdo a la modulación de la fachada de aluminio compuesto. La cubierta se realizara en estructura metálica, tubo rectangular de 50x25x2mm el material de revestimiento es policarbonato de 10mm de espesor con protección UV. Piso: el revestimiento del piso es de plancha metalica texturizada, estara soportada en la estructura de la base. Ventanas y puertas: boquetes que ayuden con la ventilación y la luz natural, cada hueco estará reforzado con un perfil metálico soldado a la chapa del contenedor. Las ventanas y puertas serán abatibles, del mismo material del chapado del contenedor. Micro arquitectura nómada aplicada a la propuesta Para ser considerados como tal hay ciertos criterios que deben ser tomados en cuenta a la hora de diseñar un elemento, dentro del proyecto esto criterios juegan un papel importante, tales como: -ser una respuesta provisional frente a una necesidad, en el caso de la propuesta, surge como un efecto consecuente a la causa y necesidad de un espacio que brinde a las personas del lugar la satisfacción alimenticia y económica para pequeños emprendedores. -aprovechamiento máximo del espacio, sin importar las dimensiones propias del elemento, busca aprovechar su funcionamiento sin alejarse de la escala necesaria que se requiera, pudiendo ser un elemento versátil. -materiales, con los que se constituirá el elemento debe ser un condicionante importante ya que de acuerdo a esto su durabilidad y mantenimiento se verá afectado a través del tiempo. Justificación La implementación de un puesto de trabajo móvil y seguro en las calles de la ciudad de Guayaquil es eminente debido al gran flujo comercial, que además de generar empleos dignos a pequeños emprendedores y satisfacer la demanda social satisficiera las necesidades de las canchas ubicadas en la Cdla. El Cóndor, a más de poner en marcha este proyecto, se estaría dando un realce urbano dotado de una infraestructura funcional y amigable con el medio en bases a materiales reutilizables que contribuyan con el entorno. Análisis de Sitio y Clima del Terreno La Cdla. El Cóndor está ubicada en Ecuador-Guayas en la ciudad de Guayaquil al norte en la MZ b, Av. Francisco de Orellana, parroquia Ximena. Las canchas cuentan con 11.250,04 m². dentro de los cuales se pretende implementar el puesto de trabajo. Gráfico 3. Ubicación del terreno, Cdla. El Cóndor-Guayaquil, Autor: Elaboración propia Fuente: Google Maps. Tipos de Suelo Según (Territorial, 2020) nos dice que la ciudad de Guayaquil se asienta en su mayoría de superficie sobre depósitos marinos y aluviales producto de su localización al pie del Río Guayas y del Río Babahoyo, el 90% del suelo de la ciudad es considerado blando, de tipo arcilloso, mientras que solo el 10% posee características rocosas, principalmente el de las zonas ubicada al norte, en las estribaciones de las colinas que forman parte de la Cordillera de Chongón Colonche. Topografía “La topografía dentro de los límites urbanos de la ciudad de Guayaquil predomina una topografía plana atravesada por cerros que se enlazan al oeste con pequeño sistema montañoso llamada Cordillera Chongón-Colonche.” (Territorial, 2020). En la zona donde se encuentra el terreno en estudio, posee una topografía muy baja, puesto que en desde sus inicios fueron rellenos de material pétreo en las áreas de mayor riesgo. Hidrografía Guayaquil se encuentra localizado en la confluencia de dos grandes ríos, el Daule y el Babahoyo, que bajan de norte a sur desde sus respectivas cuencas y forman el Río Guayas que desemboca al sur en el Golfo de Guayaquil. Vegetación Dentro del polideportivo en la Cdla. El Cóndor, predominan árboles como la Acacia. Gráfico 4. Vegetación Polideportivo Cdla. El Cóndor. Autor: Elaboración propia. Fuente: Google Maps. Vialidad La vía principal para llegar al Polideportivo en la Cdla. El Cóndor es la Av. Francisco de Orellana, otras vías como la Av. 8NO-Av. 9NO y vías alternas como la calle 19F-19E NO. Gráfico 5. Vialidad Polideportivo Cdla. El Cóndor. Autor: Elaboración propia. Fuente: Google Maps. Tendencias de Desarrollo Según (Párraga, 2021) La Cdla. El Cóndor actualmente tiene problemas con el mal estado de las calles en la manzana N, puesto que dos tramos aún están sin asfaltar, el inconveniente es en un tramo de unos 50 metros y en una media cuadra ubicada perpendicularmente. Mientras que las canchas actualmente son de polvo, este sector urbano aún puede mejorar tanto su vialidad, la infraestructura, ornamentación y áreas verdes. Servicios Básicos El servicio de energía eléctrica del sector cubre al 100% a la población, cuenta con luminarias en las canchas. Gráfico 6. Distribución de energía eléctrica Polideportivo Cdla. El Cóndor. Autor-Fuente: Geoportal Cnelep. El servicio de agua potable, aguas servidas y aguas lluvias cubren actualmente al sector con la obra denominada “Plan Maestro” en la Zona centro según (Interagua C. Ltda., 2011, pág. 401) El modelo SWMM desarrollado para esta zona comprende las cuencas N-A, N-B y las correspondientes al Norte Central desarrolladas en el Plan Maestro de Interagua. Las cuencas de este sistema, a su vez, pueden ser divididas de acuerdo al cuerpo receptor: Río Daule: Sistema pluvial “Cóndor – Samanes – Guayacanes – Río Daule”, comprende la parte alta de los asentamientos populares de la Precooperativa La Tierra es Nuestra, y las urbanizaciones Los Álamos, El Cóndor, Alborada, Etapas XIII –XIV, Samanes – Guayacanes, entre otras. Además, comprende la parte de la Ciudadela Los Sauces, Urbanización Acuarela, parte de La Garzota, el Aeropuerto, la FAE y Atarazana. Valor del Suelo Para el sector de la Cdla. El Cóndor, el valor del suelo es de$40 dólares americanos. Gráfico 7. Este plano contiene el precio según catastro a partir de la zonificación de la ciudad de Guayaquil. Autor: María Mercedes Portero Vélez Asoleamiento En Guayaquil, el mes con más horas de sol diarias es marzo con una media de 6.51 horas de sol. En total hay 201.79 horas de sol a lo largo de marzo. El mes con menos horas diarias de sol en Guayaquil es enero con un promedio de 5.97 horas de sol al día. En total hay 184.97 horas de sol en enero. En Guayaquil se cuentan alrededor de 1979.5 horas de sol durante todo el año. En promedio, hay 65.11 horas de sol al mes. (Climate-Data.org, 2021).Gráfico 8. Posición del Sol-Polideportivo Cdla. El Cóndor Autor: Elaboración Propia. Vientos El viento anual en la ciudad de Guayaquil va en dirección SSE con una velocidad de 5 kts (nudos) con ráfagas de 18 kts (nudos). Gráfico 9. Dirección Dominante del Viento Anual. Autor-Fuente: Windfinder Gráfico 10. Dirección del Viento-Polideportivo Cdla. El Cóndor Autor: Elaboración propia Humedad Como indica (Climate-Data.org, 2021) “La humedad relativa más baja del año es en noviembre (77.87 %). El mes con mayor humedad es febrero (86.78 %).” Precipitación Precipitación media en enero: 204mm Precipitación media en febrero: 325mm Precipitación media en marzo: 318mm Precipitación media en abril: 205mm Precipitación media en mayo: 117mm Precipitación media en junio: 41mm Precipitación media en julio: 27mm Precipitación media en agosto: 21mm Precipitación media en septiembre: 25mm Precipitación media en octubre: 27mm Precipitación media en noviembre: 18mm Precipitación media en diciembre: 69mm El mes más húmedo con la precipitación más alta es Febrero (325mm). El mes más seco con la precipitación más baja es Noviembre (18mm). (Weather Atlas, 2021) Temperatura Según (Weather Spark, 2021) En Guayaquil, la temporada de lluvias es muy calurosa, congestionada y nublada, mientras que la temporada seca es muy calurosa, húmeda y parcialmente nublada. Durante el año, las temperaturas suelen variar de 21 ° C a 31 ° C y rara vez descienden por debajo de los 19 ° C o superan los 33 ° C. hasta mediados de octubre. Programa de Necesidades y Análisis de Áreas ZONA FUNCIÓN DIMENSIONES AMBIENTE ACTIVIDADES USUARIOS MOBILIARIOS LARGO ANCHO ALTO ÁREA M² Lavado Proceso de lavado alimentos 1 lavaplatos 0.60 0.30 0.90 0.18 Cocción Cocinar alimentos 1 cocina 0.60 0.45 0.90 0.27 Preparación Manipulación de alimentos 1 mesón 0.60 0.85 0.90 0.51 Refrigeración Mantenimiento de alimentos 1 nevera 0.55 0.55 1.80 0.30 Exhibición de alimentos Muestreo de snacks 1 vitrinas 0.55 1.37 0.75 Muestreo de sánduches Muestreo de panes Muestreo de jugos Servicio Cobro monetario y atención al cliente 1 caja registradora 0.55 0.45 0.25 1 mesón 0.83 0.55 0.90 0.46 Almacenamiento agua y gas Conserva de agua y gas 1 tanques 1.40 1.60 1.20 0.96 ÁREA TOTAL 3.68 m² Tabla 1. Cuadro de Necesidades requeridas para un puesto de trabajo nómada. Autor: Elaboración propia. Diagrama de Relaciones Funcionales Gráfico 11. Diagrama de relaciones directas e indirectas de un puesto de trabajo nómada Autor: Elaboración propia Zonificación por espacios Gráfico 12. Zonificación de un puesto de trabajo nómada Autor: Elaboración propia. Conceptualización y abstracción formal de la envolvente del edificio Gráfico 13. Concepto en el proceso de diseño. Autor: elaboración propia La naturaleza se proyecta en este espacio como un árbol del lugar, la acacia toma posesión en su copa como la cubierta y sus ramas como parte del soporte. Planos arquitectónicos Planta, implantación de cubierta, cortes acotadas y amobladas Fachadas Implantación y cubierta Propuesta de plano estructural de cimentación Propuesta esquemática de planos eléctricos y sanitarios Análisis de retiros y propuesta de movilidad Hay dos entradas principales para ingresar al polideportivo, la movilidad peatonal dentro de él es libre y accesible, ya que cuenta con dos rampas a sus ingresos, es un espacio con cerramiento abierto al público en general. Gráfico 14. Movilidad Polideportivo Autor: Elaboración propia Propuesta paisajística Selección de vegetación VEGETACIÓN NOMBRE COMÚN USO CARACTERÍSTICAS IMAGEN Ixoras rojas dividir sectores de jardines hojas son ovaladas, encaradas 1m hasta 2m, bastante resistente Buganvilla uso ornamental ramas vigorosas que pueden alcanzar los 8 m., hojas son alternas y simples, flores vistosas Menta uso aromático hierba siempreverde muy aromática, de 20 - 100 cm de alto, erecta y lisa Hierbabuena uso aromático hierba perenne de aroma fresco e intenso, alcanza una altura aproximadamente de 80 cm. Albahaca uso aromático planta herbácea anual, cuyo tallo alcanza una altura de poco más de 1 m. las hojas son anchas Orégano uso aromático Arbusto pequeño, 45 cm de alto, sus hojas son ovales y miden entre 2 y 5 cm de ancho. Tabla 2. Selección de vegetación Autor: Elaboración propia Presupuesto Referencial Perspectivas 5 interiores de áreas relevantes 2 exteriores de la volumetría 2 exteriores de paisajismo 2 exteriores complementarias. Maqueta física del producto o recorrido virtual Memoria técnica detallando materiales, procesos constructivos e impacto de la edificación sobre el entorno. Kiosco con remolque Ancho: 1.80 m² Largo: 3.00 m² Alto: 2.78 m² Especificaciones de materiales: · 1 eje con llanta aro 14,5 hoja de muelles guarda fango metálico una canastilla para dos cilindros de gas. · 1 rueda yoque. · 1 acople de 2 pulgada. · 2 ventanas donde está la caja y mesón de despacho con barra rebatible en acero inoxidable enchape decorativo de aluminio estriado en todo el marco del remolque en el interior. · 1 plancha de acero inoxidable. · 1 mesa de acero inoxidable. · 1 lavadero. · 1 tanque de agua de 50 litros botiquín · 1 extintor. · 1 mesa en el mostrador ventanas con brazo hidráulico que abre a 90 grados. · 1 visiculer para auto servicio todo el remolque tiene un enchape de acero inoxidable. Proceso constructivo: Impacto de la edificación sobre el entorno: Este proyecto tiene como objeto causar el menor impacto posible para el medio ambiente y el entorno que lo rodea, con el uso de contenedores reciclados para su estructura como tal reduce costos así mismo su implantación en sitio no repercute en la erosión del suelo tal como una construcción tradicional. Bibliografía Climate-Data.org. (2021). Climate Data. Obtenido de https://es.climate-data.org/america-del-sur/ecuador/provincia-del-guayas/guayaquil-2962/ Granda, A. (10 de marzo de 2019). Diario El Telégrafo. Obtenido de El trabajo informal emplea al 46% de la población en el Ecuador: https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/sociedad/6/empleo-informal-poblacion-ecuador Interagua C. Ltda. (2011). Ajuste y Revisión del Plan Maestro Agua Potable, Acantarillado Sanitario y Alcantarillado Pluvial. Obtenido de https://www.interagua.com.ec/sites/default/files/portal-de-transparencia/planes-programas/tomo_i.pdf Párraga, M. (23 de Agosto de 2021). Diario Expreso. Obtenido de https://www.expreso.ec/guayaquil/ciudadela-condor-conviven-polvo-110590.html Territorial, D. d. (2020). Plan de Uso y Gestión del Suelo del Cantón Guayaquil. Obtenido de https://www.guayaquil.gob.ec/wp-content/uploads/Documentos/PDN/2021-07-27%20Borrador-PUGS-GYE.pdf Weather Atlas. (2021). Previsión meteorológica y clima mensual Guayaquil-Ecuador.Obtenido de https://www.weather-atlas.com/es/ecuador/guayaquil-clima#rainfall Weather Spark. (2021). El clima y el tiempo promedio en todo el año en Guayaquil. Recuperado el Septiembre de 2021, de https://es.weatherspark.com/y/19346/Clima-promedio-en-Guayaquil-Ecuador-durante-todo-el-a%C3%B1o Cancha Basket UPC Cancha Indor Cancha Capilla UBICACIÓN N S E W Cancha Basket UPC Cancha Indor Cancha Capilla SIMBOLOGÍA Terreno N S E W UBICACIÓN Vegetación SIMBOLOGÍA Terreno VEGETACIÓN N S E W SIMBOLOGÍA Terreno VIALIDAD N S E W Vía principal Vías alternas SIMBOLOGÍA Terreno ASOLEAMIENTO Sol Naciente Sol Mediodía Sol Poniente N S E W SIMBOLOGÍA Terreno VIENTOS N S E W Vientos Dominantes Zona de refrigeración Zona de servicio Zona de servicio Zona de Exhibición de alimentos Zona de cocción Zona de preparación Zona de circulación Zona de lavado Relación directa Relación indirecta Zona de Almacenamiento agua y gas Cancha Basket UPC Cancha Indor Cancha Capilla SIMBOLOGÍA mobilidad vehicular mobilidad peatonal
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