Práctica, Bacterias Aerobias

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PRÁCTICAS: BACTERIAS AEROBIAS
INTRODUCCIÓN
Bacterias aerobias mesófilas: 
Bacterias aerobias mesófitas:  
Se denominan aerobios o aeróbicos a los organismos que pueden vivir o desarrollarse en presencia de oxígeno diatónico, mientras que si lo necesitan se denominan aerobios estrictos. El adjetivo "aerobio" se aplica no sólo a organismos sino también a los procesos implicados ("metabolismo aerobio") y a los ambientes donde se realizan. Un "ambiente aerobio" es aquel rico en oxígeno, a diferencia de uno anaerobio, donde el oxígeno está ausente, o uno microaerofílico, donde el oxígeno se encuentra a muy baja concentración. El metabolismo aerobio (respiración) surgió en la evolución después de que la fotosíntesis exigencia, la forma más común de fotosíntesis, liberó a la atmósfera oxígeno, el cual había sido muy escaso hasta entonces. Inicialmente representó una forma de contrarrestar la toxicidad del oxígeno, más que una manera de aprovecharlo. Como la oxidación de la glucosa y otras sustancias libera mucha más energía que su utilización anaerobia por ejemplo, la fermentación, los seres aerobios pronto se convirtieron en los organismos dominantes en la Tierra. El antepasado común de los organismos eucariontes (con Introducción marco teórico
células nucleadas) adquirió la capacidad de realizar el metabolismo aerobio integrando a una bacteria aerobia como orgánulo permanente, la mitocondria (teoría de la endosimbiosis).Aerobios, es un proceso conocido como respiración celular, usa el oxígeno para oxidación del sustrato (por ejemplo azúcares y grasas para obtener energía).El análisis de los alimento y para determinar la existencia, tipo y número de microorganismos es básico para la microbiología de alimentos. Sin embargo ninguno de los métodos utilizados habitualmente permite determinar el número exacto de microorganismos que existe en un determinado alimento. Son cuatro los métodos básicos utilizados para investigar el número “total” de microorganismos: Normas de seguridad
OBJETIVO
Determinaremos adecuadamente la técnica de cuenta en placa de bacterias aerobias en este caso mesófilas en una muestra de carne basada, para diversos grupos microbianos de importancia en alimentos, mediante el proceso de dilución de muestras para su análisis e interpretaremos los resultados de la cuenta en placa también con la NOM-092-SSA1-1994 y sus implicaciones en la calidad del alimento, y llegar a confirmar si es apta para el consumo humano.
MATERIAL Y EQUIPO
4 pipetas
3 Tubos
6 Cajas Petri
Cinta mastín
Papel revolución
Hilo
Gasa
Algodón
PROCEDIMIENTO
Utiliza los implementos de seguridad e higiene.
La y esteriliza el material
Utiliza los implementos de seguridad e higiene licua y esteriliza los materiales de acuerdo al análisis a realizar.
Verifica la temperatura de presión y la autoclave limpia y desinfecta el área de trabajo.
Prepara los medios de cultivo de acuerdo con los estándares de calidad requeridos.
Realiza el vertido en placa de acuerdo a la práctica descrita.
Realiza la toma de muestra aplicando la técnica adecuada.
Prepara la muestra a analizar.
Realiza la inoculación de la muestra aplicando la técnica adecuada.
Distribuye las cajas estériles en la mesa de trabajo de manera que la inoculación 
La adición de medio de cultivo y homogenización lo agás cómodamente.
b) Después de inocular las diluciones de las muestras preparadas en las cajas Petri con 12 a 15 ml De medio de cultivo mézclalo orogénicamente hasta lograr una completa distribución del inoculo en el medio cuida que el medio no moje la cubierta de las cajas déjalas solidificar.
C) Incuba las cajas en posición invertida a 35 centígrados por 38 horas.
10. Verifica la temperatura de incubación.
11. Realiza la lectura y registro de los resultados obtenidos reportando el número de unidades formadoras de colonias s por gramo o por mililitro indicado las horas y la temperatura en que se trabajó.
12. Compara tus resultados con los estándares permitidos.
13. Realiza el lavado y esterilizado del material utilizado.
RESULTADOS
80 de levadura del 1-100
Fue un medio de cultivo, la cual las colonias se unieron debido a que no movíamos durante se introducía el agar.
Así que cuando fue hora de contar todas las colonias nos avían resultado unida.
1:100 LEVADURA: 80 UFC Dilución: 1-100
80 UFC/ 80(100) 8000UFC/g
8 000UFC/g
Valor estimado.
 22 de estándar del 1-10,000 
Fue el medio de cultivo, la cual nosotros esperábamos que fuera la más interesante porque tuvo un poco menos de colonias. 
1:100 ESTANDAR: 22UFC Dilución: 1:100
2200UFC/g 22(100) 2200UFC/g
Valor estimado
11 levadura 1-10,000
Fue el medio de cultivo, de la levadura que fue la más pequeña que tenía colonias porque fue una de más ultimas a las que le introducimos el agar.
1:100 LEVADURA: 11UFC Dilución: 1:100
1100, 000UFC/g 11(100) 1100UFC/g
Valor estimado
 91 estándar 1-1000
Pues fue una de las más complicada de contar porque fue el medio de cultivo que más siembras te un poco más de colonias en el medio de cultivo.
1:100 ESTANDAR: 91UFC Dilución: 1-1000
91000UFC/g 91(1000) 91000UFC/g
Valor estimado
 33 levadura -1,000
Una siembra que fue la más pequeña que traía bacterias pero de la levadura.
1:100 LEVADURA: 33UFC Dilución: -1,000
3300, 000UFC/g 33(1000) -33000UFC/g
Valor estimado
 232 estándar 1-100
Fuel el medio de cultivo la cual tuvimos problemas al contar porque era una siembra de colonias que nos avía resultado muy surtida de colonias la cual fue una siembra incontable , pero aun así después pudimos contarlas porque utilizamos un contador de colonias.
1:100 ESTANDAR: 232UFC Dilución: 1-100
23200, 000UFC/g 232(1-100) 255200UFC/g
Valor estimado	
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Según la norma oficial mexicana nom-092-ssa1-1994, bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa. Nuestro producto es __________________ Para el consumo humano.
Agar estándar: 2200ufc/g
Agar con extracto de levadura: 1100ufc/g
OBSERVACIONES
 nosotros observamos que para hacer la práctica de bacterias aerobias mesófilas se necesita los implementos de seguridad y que también es importante saber manejar el autoclave también observamos que no aplicamos la técnica adecuada tuvimos algunos errores porque no había mecheros con que flamear las pipetas también tuvimos unos errores al agregar la muestra a las cajas Petri también observamos que algunas cajas Petri tenían más de 300 colonias y se nos dificulto contar las colonias por que se habían pegado.
BIBLIOGRAFÍA
Cuaderno de microbiología
http://www.analizacalidad.com/docftp/fi189arm2004-4%282%29.pdf
http://es.wikipedia.org/wiki/Organismo_aerobio