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¿Alguna vez te ha pasado que el pastel está listo, recién horneado y delicioso para 
disfrutar y compartir, pero, no sabes de qué tamaño debe ser cada porción? No existe 
regla alguna que te diga cómo cortar pasteles, ya que el tamaño depende del tipo de 
pastel, para qué tipo de evento es (cumpleaños, boda, pequeña reunión) y, cuantas 
personas van a saborearlo. 
 
A continuación, te comparto mis recomendaciones para que sepas cómo dividir las 
porciones de tus pasteles según su tipo: 
 
 
Los pasteles redondos pueden cortarse de 2 maneras: 
 
1. Haz un corte circular en medio del pastel 
para luego comenzar a cortar las porciones 
apropiadas según la longitud y el número de 
personas que lo consumirán. Esta técnica la 
puedes utilizar en los pasteles de cumpleaños. 
 
2. Traza una cruz para dividir el diámetro del 
pastel en 4 cuartos y sigue cortando por mitades 
hasta lograr la cantidad de porciones 
apropiadas. Esta técnica la puedes utilizar para 
la venta de tus pasteles. Tip: La longitud de la 
porción de pastel se mide desde el borde hacia 
adentro del círculo. 
 
La cantidad de porciones que se pueden sacar 
según el diámetro del pastel son: 
 
16 cm 10 porciones 
 
20 cm 18 porciones 
 
25 cm 30 porciones 
 
30 cm 50 porciones 
 
 
 
 
 
 
 
 
Este tipo de pasteles por su forma, son más fáciles de cortar. Comienzan marcando 
líneas, iniciando por la mitad, y que éstas dividan el pastel en partes iguales para definir 
el tamaño que tendrá cada porción. 
 
Por ejemplo: Un pastel cuadrado de 20 cm x 20 cm, cortándolo con 3 líneas en sentido 
vertical y 8 en sentido horizontal, rinde para 24 porciones. 
 
La cantidad de porciones que se pueden sacar según el tamaño del pastel son: 
 
18 x 28 cm 12-15 porciones 
 
23 x 33 cm 20-24 porciones 
 
28 x 38 cm 35-40 porciones 
 
30 x 46 cm 50-55 porciones 
 
Considera que para definir el tamaño de las porciones del pastel, es el tamaño de su 
altura, ya que rinde más cuando es más alto ya que permite cortar más delgada la 
porción. En cambio, si el pastel es de una altura mínima, la porción debe ser más ancha.