08 Subproductos agropecuarios en la alimentacion de Rumiantes

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Subproductos Agropecuarios en la 
Alimentación de Rumiantes 
 
Octubre de 2018 Autor: Equipo Editorial 
INTAGRI 
 
La mejor estrategia para alcanzar una mayor productividad, consiste en establecer un programa 
de complementación alimenticia, utilizando los recursos materiales, humanos y financieros 
disponibles. Dado que la decisión de complementar representa un costo adicional al productor, 
se debe considerar la utilización de aquellos complementos que brinden la máxima respuesta 
productiva y económica. 
En los últimos años se han estudiado las características nutricionales de los subproductos de la 
agroindustria, ya sea para la producción de carne o leche, con el fin de disminuir la utilización de 
granos, que además de ser con fines de consumo humano, incrementa año con año los costos 
convirtiéndose en una problemática para este sector considerando que la tercera parte de los 
cereales producidos en el mundo son para consumo animal. 
Las industrias que procesan los productos agropecuarios deben encontrar un destino final para 
los subproductos, que cumpla con dos requisitos mínimos: Que no sea contaminante del 
ambiente y que los costos de procesamiento y transportación sean cubiertos por el precio de 
venta de los mismos y no generen costos adicionales a la producción. 
Los subproductos de la agroindustria presentan una calidad muy variable, por ejemplo, la cáscara 
de semilla de girasol y la cáscara de arroz, tienen un bajo contenido de proteína cruda (PC) y 
baja disponibilidad energética. Por otro lado subproductos de mejor calidad se tienen los rolados 
de semillas, ya sea de trigo, maíz o arroz, que tienen aceptable concentración de PC y energética. 
Otros, como las pulpas de cítricos o las harinas de plumas, contienen un alto contenido de 
energía y proteína, respectivamente. 
 
Entre los distintos subproductos hay una alta variabilidad en la composición química disponible, 
algunos pueden ser muy regulares en su composición porque los procesos industriales que los 
generan están altamente controlados, mientras que otros pueden presentar una variación 
importante entre lotes, por lo que es necesario conocer los aportes nutricionales al momento de 
formular las raciones. Una vez determinados los aportes a realizar por medio de la 
suplementación, se debe tener en cuenta que muchos subproductos pueden aportar 
simultáneamente energía y proteína; otros en cambio, son carentes de algún nutriente. 
 
 
TABLA 1: Componentes de los subproductos agropecuarios y cereales más utilizados. Fuente: 
FEDNA 2017. 
% HUMEDAD CENIZAS PB EE FB FND FAD LIG 
Arroz Pulido 12.8 1.2 7.5 1.2 1.0 2.7 1.2 0.1 
Avena 9.5 2.8 9.9 4.9 12.8 30.9 14.2 2.6 
Cebada 2c 11.3 Pb 10.1 2.2 11.3 1.7 4.7 18.1 5.5 1.1 
Centeno Nacional 10.6 1.6 9.4 1.3 2.3 13.6 3.4 1.0 
Maíz Nacional 13.6 1.1 7.3 3.3 2.1 9.0 2.8 0.7 
Sorgo Blanco 13.0 1.3 8.9 3.0 2.3 8.8 4.5 0.8 
Trigo Blando 11.2 Pb 10.9 1.6 11.2 1.4 2.4 10.6 3.1 1.0 
Trigo Duro 10.0 1.6 13.8 2.0 2.9 11.9 3.9 1.3 
Triticale 10.5 1.7 10.7 1.5 2.3 12.4 3.3 1.1 
Arroz Tratado Calor 12.8 1.0 7.5 1.0 1.0 2.5 1.2 0.1 
Salvado Arroz 14 EE 10.3 8.1 13.8 13.9 7.7 17.8 9.0 3.6 
Ddgs Cebada 8.1 5.1 24.9 5.1 10.9 34.0 13.0 4.6 
Ddgs Trigo 8.8 4.5 33.6 4.5 7.6 29.0 11.0 3.5 
Gluten Feed Maiz 19% Extra 10.6 7.0 19.3 3.3 7.6 35.0 8.0 0.8 
HNA.GALLETA (<3% Cen) 9.5 2.8 9.2 10.3 1.8 6.5 2.2 0.1 
Pan Rallado 7.8 3.1 13.0 4.2 3.3 7.9 3.7 0.3 
Melaza Caña 26.3 10.1 4.3 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 
Melaza Remolacha 26.5 9.6 8.7 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 
Papa 11.0 5.8 8.9 0.5 2.4 7.0 2.9 1.7 
Semilla Algodón 9.1 3.7 20.8 17.8 25.6 39.8 33.0 8.2 
Hna.Cacahuete 52 8.1 5.0 52.5 1.4 6.8 12.4 9.6 3.8 
Semilla Girasol 4.4 3.2 16.4 41.7 17.6 26.2 17.6 5.0 
Lentejas 12.0 2.6 24.4 1.3 4.1 8.8 5.4 0.3 
Hna.Soja 44 12.1 6.2 44.0 1.9 5.9 12.8 7.2 0.4 
Levadura Cerveza 8.2 7.0 46.0 2.0 2.4 6.5 3.5 0.8 
Alfalfa En Rama 9.9 10.6 17.4 2.7 24.5 38.0 28.6 7.6 
Alfalfa Granulada 15,2% Pb 8.5 11.2 15.2 2.3 26.2 47.4 36.8 9.9 
Cascara De Algodón 8.6 3.0 6.3 3.1 47.0 77.6 63.2 18.1 
Cascarilla Avena 9.1 4.9 3.8 1.4 30.1 69.0 36.9 6.2 
Cascarilla Girasol 8.6 3.3 5.7 3.0 48.7 72.2 57.0 20.1 
Cascarilla Soja 11.0 4.7 11.8 2.5 32.7 57.5 43.3 1.8 
Paja De Cereales 8.3 7.2 3.7 1.6 36.0 72.0 46.4 8.4 
Pulpa Cítricos 10.8 7.1 6.1 1.6 12.2 24.6 18.5 1.9 
Pulpa Manzana 10.8 2.0 5.5 4.0 21.1 46.8 33.0 11.5 
Pulpa Remolacha 10.1 6.6 9.2 0.8 18.2 42.8 22.9 1.7 
Carne 44/15/28 6.4 28.0 43.7 15.4 1.0 1.5 1.1 0.0 
Subp. Matadero Aves 9.7 6.1 61.8 19.3 1.0 1.5 1.1 0.0 
Carne Aves 65/13/16 3.5 15.8 64.8 13.0 1.2 1.4 1.2 0.1 
Pescado 59/9/21 8.0 21.5 59.0 9.0 1.0 1.5 1.1 0.1 
Plumas Hidrolizada 6.8 2.2 83.9 6.0 0.5 1.0 0.6 0.0 
 
 
 
 
 
La utilización de un subproducto depende de ciertos factores: 
 La disponibilidad y composición del forraje. 
 El estado fisiológico del animal. 
 El precio y disponibilidad del subproducto. 
 Manejo del subproducto (facilidad de almacenamiento y formas de suministro). 
 La calidad de los componentes (concentración energética, proteínas, fibra, etc.). 
 La palatabilidad. 
 
Al utilizar un subproducto agropecuario, debe considerarse si es necesario realizar algún tipo de 
procesamiento, por ejemplo, las plumas tienen un alto contenido proteico (80%), pero son 
prácticamente indigestibles y deben ser procesadas con temperatura, presión, vapor y un 
proceso de molido para que la proteína pueda estar disponible. 
 
Algunos subproductos como los rolados de semillas, deben ser conservados en ambientes secos 
ya que presentan cantidades importantes de lípidos (10 a 20%), que en condiciones inadecuadas 
de almacenamiento, son hidrolizados a ácidos grasos libres y posteriormente oxidados o 
enranciándose. Estas alteraciones químicas y organolépticas producen rechazos en el consumo 
de los animales y podrían representar un peligro para su salud. Las semillas húmedas pueden 
desarrollar hongos del género Aspergillus que son productores de aflatoxinas y aunque son 
necesarios niveles altos de contaminación para producir toxicidad, la exposición crónica a niveles 
más bajos afecta la eficiencia productiva. 
La melaza de caña es un subproducto que puede utilizarse como suplemento, saborizante o 
aditivo para incrementar la palatabilidad en la alimentación de rumiantes. 
 
Algunos subproductos, presentan una alta digestibilidad de la proteína y disponibilidad 
energética, sin embargo, tienen un alto contenido de agua que encarece el transporte y dificulta 
el almacenamiento y conservación como lo son: La levadura de cerveza, que sale de las fábricas 
con un contenido aproximado de materia seca del 13%, la pulpa de cítricos presenta una 
humedad del 70%, motivo por el cual necesario almacenarla en condiciones de anaerobiosis 
impidiendo fermentaciones no deseadas. Esta anaerobiosis se consigue con el tapado y sellado 
hermético del silo, de esta forma, el alimento se conserva por alrededor de un año. 
 
 
 
 
 
 
 
El noreste de México se caracteriza por ser una entidad productora de cítricos, para la industria 
de extracción de jugo, la cual genera una gran cantidad de subproductos como la pulpa fresca 
de cítricos, con un potencial de producción de 140 millones de toneladas por año 
aproximadamente. La pulpa de cítricos, se considera una buena fuente de fibra, altamente 
fermentable y digestible en el rumen. Contiene de 17 a 30% de materia seca, de 6 a 17% de 
proteína cruda y 79% de nutrientes digestibles totales. Además de aportar un al alto contenido 
de pectina, que es uno de los carbohidratos con más rápida tasa de degradación en rumen y su 
valor energético es comparable al de los granos utilizados en las raciones integrales ya que 
contiene 79.0% de carbohidratos totales. 
 
El Doctor Ibarra Hinojosa y colaboradores, evaluaron el efecto de sustitución de pulpa frescade 
naranja (PFN) por forraje (Heno de zacate buffel, HZB) sobre el comportamiento productivo 
(Ganancia de peso (GDP), consumo, y la digestibilidad aparente de la materia seca (DAMS), en 
dietas integrales para corderos en finalización. Concluyendo que la inclusión de PFN, en una 
cantidad de 25 a 50% de la fibra total en la dieta, mejora el consumo, la GDP, el peso final, y la 
DAMS, en dietas de finalización para corderos de pelo. 
 
Se puede decir que no existe el mejor o peor subproducto, sino que el conjunto de factores para 
su utilización, hace que algunos se adecuen mejor que otros para un determinado objetivo y 
explotación o región geográfica. 
 
Para conocer más sobre los complementos y el porcentaje de inclusión en la dieta de rumiantes, 
le invitamos al Curso Internacional sobre el Uso de Recursos Forrajeros y Diseño de 
Alimentos para Rumiantes. Que es impartido por el Doctor Martín Ibarra Hinojosa. 
https://www.intagri.com/cursos/online/uso-de-recursos-forrajeros-y-diseno-de-alimentos-
para-rumiantes. 
 
Cita correcta de este artículo 
INTAGRI. 2018. Subproductos agropecuarios en la alimentación de Rumiantes. Serie Ganadería, 
Núm. 08. Artículos Técnicos de INTAGRI. México. 5 p. 
 
 
 
 
https://www.intagri.com/cursos/online/uso-de-recursos-forrajeros-y-diseno-de-alimentos-para-rumiantes
https://www.intagri.com/cursos/online/uso-de-recursos-forrajeros-y-diseno-de-alimentos-para-rumiantes
 
 
 
 
 
 
Fuentes Consultadas 
 
 Ibarra- Hinojosa M.; Cienfuegos R.; Eugenia G.; González R.A; Hernández M.J.; Lucero 
M.F.A.; Zárate FP.; 2010. Comportamiento productivo en corderos alimentados con 
combinaciones de pulpa fresca de naranja y heno de zacate buffel como fuentes de fibra. 
CienciaUAT 4(3):64-68. 
 INTA. UNMdP. 2014. Nutrición animal aplicada, EEA Balcarce del INTA y Facultad de 
Ciencias Agrarias, UNMdP. Argentina. 
 FEDNA. 2017. Tablas de composición y valor nutritivo de alimentos para la fabricación de 
piensos compuestos, FEDNA (Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición 
Animal). 
 Rubio C.J.; Villanueva A.V.J. Bonilla C.F; 2007. Complementación alimenticia para 
bovinos de doble propósito en Nayarit. Instituto Nacional De Investigaciones Forestales 
Agrícolas Y Pecuarias, Nayarit, México.